寵物營養(yǎng)與飼料存放課件

1、寵物營養(yǎng)與飼料存放林美峰國立臺灣大學動物科學技術(shù)學系20090225第1頁，共26頁。大 綱緒言淺談犬貓營養(yǎng)飼料的存放結(jié)語第2頁，共26頁。營養(yǎng)素Nutrient:為生命所必需且存在於食物中的物質(zhì)。 水分 維生素 礦物質(zhì) 脂肪 蛋白質(zhì) 碳水化物第3頁，共26頁。營養(yǎng)需求膳食需求人狗貓六大營養(yǎng)素需要需要需要必需脂肪酸亞麻油酸亞麻油酸花生油酸牛磺素不需要可能需要需要肉類蛋白質(zhì)不定比較好需要維生素A元轉(zhuǎn)維生素 A可可不可脂肪需求普通高高蛋白質(zhì)需求普通稍高高第4頁，共26頁。?；撬岬男枨蠊坟埲薈ysteine sulphinic acid decarboxylase活性強活性低活性低膽鹽的形成只能用T

2、aurine只能用Taurine可用甘胺酸缺乏癥狀:Feline central retinal degeneration (FCRD) Photoreceptor cellDilated cardiomyopathy (DCM)第5頁，共26頁。高蛋白質(zhì)需求供應必需胺基酸方面含硫胺基酸精胺酸供應氮素缺乏調(diào)節(jié)氮素異化酵素的能力氮素異化酵素活性高第6頁，共26頁。Reaction Most MammaleCatsGlutamate+ ProlineOrnithine (intestine) Normal LowOrnithine Citruline (intestine)Normal Litte

3、r activityCitruline travels to the kidneyDoes occurDoes not occurCitruline Arginine (kidney)Does occurDoes not occur精胺酸合成能力第7頁，共26頁。氮素異化酵素的調(diào)節(jié)能力酵素大鼠貓低CP高CP比例(%)低CP高CP比例(%)丙胺酸轉(zhuǎn)胺酶 2.4281177352880天門冬胺酸酶51140275104117112精胺酸酶146521356287314109精胺酸合成酶0.441.43190.100.28280羥丁胺酸去水酶-13191.491.1779活性單位: mol/min/

4、g liver資料來源 Roger et al. ( 1977)第8頁，共26頁。消化道特徵及餵食 狗貓人食性肉食(雜食)肉食性雜食性小腸長度(m)4.52.18.8 /體長(倍數(shù))6411 /體重(%)2.7-7311食物停留時間(hrs)231346每日進餐數(shù)1-2多餐多餐味蕾細胞覺細胞(百萬)2006515味覺(甜味)喜歡不喜歡喜歡(S)第9頁，共26頁。如何提升可消化性配方調(diào)製原料的加工處理原料的品質(zhì)第10頁，共26頁。 原料的加熱處理可以提高適口性 會改變營養(yǎng)結(jié)構(gòu) 好 （可消化率、 生物可利用度） 不好 （梅納反應、 褐變 ） 第11頁，共26頁。寵物食品和

5、豬飼料的-糊精化的比較用途形狀化度狗飼料乾飼料-貓飼料乾飼料-豬飼料打粒料-第12頁，共26頁。過度加熱第一次熱處理第二次/第三次熱處理未再經(jīng)熱處理酵素糖蛋白質(zhì)第13頁，共26頁。玉米筋質(zhì)粉(Corn Gluten)很重要的植物性蛋白質(zhì)來源60-64% 蛋白質(zhì)含硫胺基酸含量高 尿液酸化劑不是穀麩 也不是澱粉第14頁，共26頁。穀物的消化性比較穀物能量消化性, %米92玉米89高梁90小麥88第15頁，共26頁。飲水的重要性肉食性動物之天然食物14% 蛋白質(zhì)、10% 脂肪、70% 水分、1% 灰分能量供應: 2/3 來自脂肪 1/3 來自蛋白質(zhì)貓科動物尿中有蛋白質(zhì)及其衍生物、脂蛋白顆粒、中性脂肪

6、、維生素 A 及其酯化物等第16頁，共26頁。犬貓罐頭飼料乾飼料罐頭飼料乾飼料體重(kg)29.929.83.43.4水總採食量(ml) /kg BW73657839 /kg BW0.7517015210653 /kcal FI1.01.01.30.6Food intake(kcal)/ kg BW0.751661558689表 水分總採食量之比較第17頁，共26頁。飼養(yǎng)對水分均衡的影響水分採食減少:增加抗利尿素的分泌-產(chǎn)生更濃的尿以碳水化物取代脂肪為能量來源：影響水分均衡:代謝水生成減少糞水分增加 飼糧性纖維:乾飼糧- 3 - 4.5 % 加工乾燥: 碳水化物+蛋白質(zhì)複合物 (不消化)第18

7、頁，共26頁。食物的儲存食物中的有些營養(yǎng)分會隨著儲存時間增加而慢慢的減少。儲存的方式是決定儲存期長短的一重要因素。第19頁，共26頁。市售寵物飼糧的種類乾糧 (dry food) 10 % 水分半溼食品 (soft - moist) 25 % 水分罐裝食品 (canned food) 75 % 水分冷凍食品 (frozen food) 65 % 水分第20頁，共26頁。乾飼料產(chǎn)品水分含量以下因為水分含量13以上時，微菌會生長，故需要保持12以下，基於安全性的考慮多標示有水分含量10以下。半濕性飼料水分含量左右的食品。非膨發(fā)性食物，為了品質(zhì)保持，使用砂糖和防黴劑等的添加物。為了水分保持使用濕潤調(diào)

8、整劑。軟性乾飼料水分含量左右的產(chǎn)品。膨發(fā)性食物，為了品質(zhì)保持，使用酸和防黴劑等的添加物。為了水分保持使用濕潤調(diào)整劑。濕性食品水分含量左右的食品。為了品質(zhì)保持，經(jīng)過殺菌、充填於密封容器及封罐過程。密封容器使用罐頭、鋁罐和殺菌袋等。市售寵物飼糧的種類第21頁，共26頁。市售寵物飼糧的比較開封前的品質(zhì)保持期限的長短 罐頭鋁軟罐、殺菌袋乾飼料半濕性飼料、軟性乾飼料開封後的品質(zhì)保持期限的長短 乾飼料半濕性飼料、軟性乾飼料罐頭、鋁軟罐、殺菌袋狗的嗜好性的優(yōu)劣 罐頭半濕性飼料、軟性乾飼料乾飼料第22頁，共26頁。澳洲寵物食品業(yè)協(xié)會的建議 14 .儲存注意事項經(jīng)過必要的加工和加熱處理後，都應在維護產(chǎn)品安全的條件下儲存。 14.1所有產(chǎn)品必須離開地面儲存。 14.2無須冷藏的產(chǎn)品必須儲存在清潔乾燥的環(huán)境。 14.3無須冷藏之產(chǎn)品若需要特別儲存條件以維持其安全與品質(zhì)時，必須詳細指明且落實其儲存條件。 14.4需冷凍冷藏的產(chǎn)品必須把產(chǎn)品存放在攝氏5度或更低的溫度下。 14.5冷凍產(chǎn)品需有適當防護避免與凝結(jié)物接觸，以免產(chǎn)品變質(zhì)與被污染。第23頁，共26頁。開封的