2022年《第三節(jié)人和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)》教案

1、學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載第三節(jié) 人和動(dòng)物的養(yǎng)分教案教學(xué)目標(biāo)：學(xué)問目標(biāo)：1、說出人體需要的主要養(yǎng)分物質(zhì),知道主要養(yǎng)分物質(zhì)的作用和養(yǎng)分物質(zhì)的食物來源；2、明白無機(jī)鹽和維生素的來源以及缺乏癥狀；3、明白本地食品的安全狀況,關(guān)注食品安全；4、描述人體消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各由哪些器官組成；5、說出消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各部分的作用；才能目標(biāo)：1、運(yùn)用科學(xué)探究方法測(cè)定食物中養(yǎng)分物質(zhì)的才能；2、通過學(xué)習(xí)培育同學(xué)的實(shí)踐才能、團(tuán)體合作才能、思維才能；3、運(yùn)用試驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化,并得出合理的結(jié)論,嘗試解讀養(yǎng)分物質(zhì)在消化道 內(nèi)被吸取的曲線圖；情感目標(biāo)：1、認(rèn)同人類的養(yǎng)分物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物；2、

2、通過小組合作學(xué)習(xí),培育同學(xué)團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神, 激發(fā)同學(xué)的學(xué)習(xí)熱忱,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,確立積極、健康的生活態(tài)度,提高同學(xué)的科學(xué)素養(yǎng),增強(qiáng)同學(xué)的環(huán)保意識(shí)；3、分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系,認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)；教學(xué)重點(diǎn)：1、養(yǎng)分物質(zhì)的類別、作用和養(yǎng)分物質(zhì)的食物來源；2、設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分合理的食譜,關(guān)注食品安全,嘗試識(shí)別過期食品；3、概述食物的消化和養(yǎng)分物質(zhì)的吸取過程,分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系,說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸取功能相適應(yīng)的特點(diǎn)；教學(xué)難點(diǎn)：1、探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理；2、正確解讀“ 食物金字塔”,合理膳食,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣；3、運(yùn)用所學(xué)學(xué)問指導(dǎo)自己健康地生活,在生活中真正做到知行

3、統(tǒng)一；4、運(yùn)用試驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化,并得出合理的結(jié)論；學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載教學(xué)過程：導(dǎo)入：植物進(jìn)行光合作用產(chǎn)生有機(jī)物,供自身的生長(zhǎng)發(fā)育；那么人和動(dòng)物的養(yǎng)分來自哪里呢？一、人和動(dòng)物需要多種養(yǎng)分物質(zhì) 1、 食物中的養(yǎng)分物質(zhì) 學(xué)習(xí)活動(dòng)：食物中的養(yǎng)分物質(zhì)（1）將 10 余粒曬干的小麥籽粒,放在干燥的試管內(nèi),用酒精燈烘烤, 觀看試管壁上顯現(xiàn)的現(xiàn)象；（2）將試管內(nèi)的小麥籽粒倒在石棉網(wǎng)的一角上,在酒精燈火焰的外焰上充分燃燒,觀看 籽粒變化；（3）將少量面粉與清水和成面團(tuán)后包在紗布內(nèi),在盛有清水的燒杯中揉洗,直至清水變成乳白色；將少量乳白色液體倒入試管中,然后滴入1-2 滴碘液,觀看顏色變化；（4）連

4、續(xù)揉洗面團(tuán),直至沒有白色物質(zhì)滲出為止,將紗布打開,用手觸摸留在紗布里的 物質(zhì),體會(huì)一下有什么感覺；（5）將花生種子放在白紙上,用力擠壓,觀看紙上的壓痕；敘述：由試驗(yàn)可以得出：食物中的養(yǎng)分物質(zhì)包括水、無機(jī)鹽等無機(jī)物,以及糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等有機(jī)物；2、 各種養(yǎng)分物質(zhì)的主要作用 提問：各種養(yǎng)分物質(zhì)有什么作用呢？敘述：水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分；在人體內(nèi)水大約占體重的 60%-70%；無機(jī)鹽中的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分；鐵是紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分；蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要組成物質(zhì),是生物體生長(zhǎng)發(fā)育、 組織細(xì)胞更新的重要原料；葡萄糖等糖類物質(zhì)是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)；脂肪

5、是貯存能量的主要物質(zhì)；此外,脂肪對(duì)人和某些動(dòng)物維護(hù)體溫恒定也起著重要作用；維生素的部分種類和作用：種類生理功能主要缺乏癥維生素 A 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)抗擊力,維護(hù)正常視覺夜盲癥維生素 B1 維護(hù)正常新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能腳氣病維生素 C 維護(hù)正常代謝,增強(qiáng)抗擊力壞血病維生素 D 學(xué)習(xí)好資料歡迎下載佝僂病、骨質(zhì)疏松癥促進(jìn)對(duì)磷、鈣的吸取和利用3、 合理膳食和食品安全 學(xué)習(xí)活動(dòng)：設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分合理的午餐食譜（1）調(diào)查本班同學(xué)中有多少人沒有吃早餐的習(xí)慣,有多少人常以零食代替正餐；（2）記錄你一周的食譜（包括零食）；給自己設(shè)計(jì)一個(gè)養(yǎng)分搭協(xié)作理、利于健康的午餐食譜；（3）敘述：能量的攝入量和消耗量要平穩(wěn),各

6、種養(yǎng)分物質(zhì)的攝入量要均衡；青少年需要培育好的飲食習(xí)慣,一日三餐要按時(shí)進(jìn)餐,不偏食、不挑食、不暴飲暴食,同時(shí) 仍要防止食物中毒,關(guān)注食品安全；提問：關(guān)于食品安全你們知道什么相關(guān)的？回答：地溝油、三鹿奶粉大事、添加劑等；講解：食品安全關(guān)系著人名的生命安全,我們要特別重視；食物的消化通過消化系統(tǒng)完成 二、提問：你們知道我們是怎么吸取所需要的養(yǎng)分物質(zhì)的么？有需要哪些器官相互協(xié)作？講解：消化系統(tǒng)由消化腺和消化管道組成；消化管道包括口、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門；消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、和肝臟；學(xué)習(xí)活動(dòng)：唾液的消化作用（閱讀 P89）提出問題（1）（2）作出假設(shè)（3）設(shè)計(jì)并完成試驗(yàn) 講解： 食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì),在消化酶的作用下分解成溶于水的小分 子物質(zhì)的過程,叫做消化；小腸是消化和吸取的主要器官 三、提問：你們知道消化吸取的主要器官是什么么？講解：養(yǎng)分物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程,叫做吸?。蝗说目谇缓褪车阑緵]有吸取養(yǎng)分物質(zhì)的才能；胃能吸取少量的水、無機(jī)鹽和酒精； 大腸能吸取少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素；小腸能吸取大量的水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨 基酸、甘油和脂肪酸；可見小腸是吸取養(yǎng)分物質(zhì)的主要器官；學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載小腸的特點(diǎn)：1、小腸很長(zhǎng)