餐飲店開業(yè)前的籌備工作表

1、-掌廚先生開業(yè)前倒計(jì)時(shí)表日期： 2016年 10月 20 日計(jì)劃開業(yè)時(shí)間：2016年 12月 16日（星期五）?.離開業(yè)時(shí)間還剩53 天序項(xiàng)目計(jì)劃開內(nèi)容計(jì)劃完經(jīng)手人開業(yè)倒列工時(shí)間成時(shí)間計(jì)時(shí)1裝修工程10 月 21 日餐廳格局硬裝修，包括裝飾的軟12 月 4 日53 天裝部分，以包工包料方式。2VI 視覺識別10 月 20 日1. 因?yàn)橹暗某醺鍖徍撕螅F(xiàn)在10月 2552 天開始對后期的所有LG及視覺效日果制作。2. 后期的廣告進(jìn)度與軟裝飾的對接工作。3空調(diào)及排風(fēng)系統(tǒng)10 月 19 日根據(jù)裝修公司提供的施工圖，有規(guī)范的布置，報(bào)價(jià)。（備注：無需10月 24日51 天新風(fēng)系統(tǒng)，我們現(xiàn)有的通風(fēng)情況足

2、夠應(yīng)付）4裝修期10 月 21 日裝修期的工作跟進(jìn)以及與裝修公司的對接工作監(jiān)督。12 月 4 日50 天5管理人員招聘10 月 1 日各崗位的主要管理人員，前廳，11 月 1 日49 天廚房，辦公室文員，營銷人員等。6前廳招聘10 月 5 日前期的所有廳面人員的招聘工11月 1548 天作，及工作制度的統(tǒng)籌。日7廚房招聘10 月 5 日前期的所有廚房人員的招聘工11月 1547 天作，工作制度與菜品及菜品價(jià)格日定位的統(tǒng)籌。8餐廳桌椅10 月 20 日前期對餐廳桌椅的市場調(diào)查，找10月 2646 天3 家以上對比并洽談價(jià)格，以及省外市場的價(jià)格對比等，確定方日案后簽署合同。還有LG印制。9廚具餐具

3、10 月 20 日前期對餐廳廚具餐具的市場調(diào)11 月 1 日45 天查，找 3 家以上對比并洽談價(jià)格，以及省外市場的價(jià)格對比等，確定方案后簽署合同，還有LG 印制。10文員11 月 1日對餐廳的所有工作統(tǒng)籌，文書制不限44 天表等工作。包括辦公用品的購買證照辦理月日等！食品經(jīng)開業(yè)前43 天順序：名字審核工作111111.2.營許可證 3. 營業(yè)執(zhí)照 4.稅務(wù)登記證 5. 煙酒水銷售證6. 環(huán)保證12廣告制作11 月 1日室內(nèi)的廣告制作及設(shè)計(jì)，選材等11 月 542天13點(diǎn)菜系統(tǒng)11 月 2日洽談餐廳收銀系統(tǒng)的方案，簽署11 月 8 日41天-合作協(xié)議等14服裝設(shè)計(jì)11 月 3 日設(shè)計(jì)服裝方案，

4、LG置入等，簽11月 1040 天署合作協(xié)議。日15紙巾，包裝袋等11 月 5 日設(shè)計(jì)制作，紙巾，包裝袋，打包11月 1239 天袋，打包盒，禮品等LG 的置入。日并簽署合作協(xié)議。16空調(diào)排風(fēng)系統(tǒng)11 月 20 日初步的安裝工作12月 4 日38 天17廣告制作11 月 15 日定稿后的審核工作，以及門頭的11月 2037 天制作方案。日18消防系統(tǒng)11 月 16報(bào)警器，煙霧報(bào)警器，滅火器，12月 5 日36 天安全指示燈，安全出口，滅火器箱等。19包房名字11 月 20設(shè)計(jì)，制作，區(qū)域劃分指示牌12月 5 日35 天大廳廣告語20員工培訓(xùn)11 月 16 日職責(zé)，制度，軍訓(xùn)，增值服務(wù)， 企業(yè)文

5、化等等開業(yè)前34 天21安全知識培訓(xùn)11 月 20 日專門成立安全知識培訓(xùn)小組，對開業(yè)前33 天消防安全，生產(chǎn)安全，服務(wù)安全，特殊事故發(fā)生的安全知識培訓(xùn)等。22燈光11 月 20 日照明燈，主燈，通道燈，廁所燈，12 月 5 日32 天廚房燈，墻壁燈，彩燈等的配件及采購。23音響系統(tǒng)12 月 5 日舞臺(tái)，包房（只在1 個(gè)豪包房設(shè)12 月 5 日31 天計(jì)）， LED電視配制，音樂點(diǎn)單系統(tǒng)，舞臺(tái)燈光等。24麻將機(jī)12 月 5 日采購數(shù)量 8 臺(tái)左右。12 月 6日30 天25繼續(xù)招聘工作11 月 17 日在培訓(xùn)期間的員工流失與繼續(xù)招不限29 天聘26營銷市場調(diào)查11 月 18 日提高企業(yè)知名度，

6、向市場推廣宣開業(yè)前28 天傳，與區(qū)域3 公里內(nèi)的所有企業(yè)洽談合作方案等。27點(diǎn)菜系統(tǒng)完成11 月 10 日收銀系統(tǒng)以及監(jiān)控系統(tǒng)的完成工作11月日3027 天28服裝到位11 月 15 日驗(yàn)收工作，著裝上正等。11月1626 天日29餐具廚具到位11 月 18 日驗(yàn)收工作，安裝，就位11月日2025 天30桌椅到位11 月 20 日驗(yàn)收工作，安裝，就位11月2524 天日31軟裝飾布置11 月 20 日軟裝飾上的創(chuàng)新創(chuàng)意布置11月3023 天日32創(chuàng)新創(chuàng)意式布11 月 25 日新的餐飲模式創(chuàng)新布置，商議方12 月 1日22 天置案。33工程收尾工作11 月 30 日消防用品的購買布置，工程收尾1

7、2 月 5日21 天等。34所有項(xiàng)目完成無驗(yàn)收所有工程項(xiàng)目的完工情況，12 月 5日20 天-以及軟裝飾項(xiàng)目等。35微信公眾平臺(tái)11 月 22 日企業(yè)簡介，文化，廣告用語等文字上的制作。開業(yè)前19 天禮品 11 月 25 日 主要針對開業(yè)前的優(yōu)惠宣傳單的完成開業(yè)前18 天37菜品的試菜工 11 月 28 日創(chuàng)意菜品的試菜，大眾菜品的試作菜開業(yè)前17 天38菜品價(jià)格定制11月 30 日菜品價(jià)格定制開業(yè)前16 天39菜品圖片置入11月 30 日菜品圖片的確定，收銀系統(tǒng)擬定，開業(yè)前15 天系統(tǒng)培訓(xùn)等工作。40清潔用品12月 4 日所有到位的桌椅，餐具等的就位開業(yè)前14 天工作和清潔管理等。41衛(wèi)生工

8、作12月 4 日裝修完工后的場地清潔工作。開業(yè)前13 天42宣傳工作12月 5 日主要針對開業(yè)前的優(yōu)惠酬賓的宣開業(yè)前12 天傳43模擬工作12月 5 日模擬服務(wù)工作，崗位管理等工作。桌椅擺放調(diào)整，室溫控制，電路開業(yè)前11 天管理。44微信公眾平臺(tái)12月 6 日微信圖片的制作，菜品圖片的制作，開業(yè)的優(yōu)惠酬賓制作，二維開業(yè)前10 天碼掃碼，向市場發(fā)放帶有二維碼的宣傳資料。45重復(fù)35至 43開業(yè)前9試菜，培訓(xùn)，宣傳，衛(wèi)生，服務(wù)開業(yè)前工作人員9 天項(xiàng)天等46重復(fù)35至 43開業(yè)前8試菜，培訓(xùn)，宣傳，衛(wèi)生，服務(wù)開業(yè)前工作人員8 天項(xiàng)天等47重復(fù)35至 43開業(yè)前7試菜，培訓(xùn)，宣傳，衛(wèi)生，服務(wù)開業(yè)前工作人員7 天項(xiàng)天等48重復(fù)35至 43開業(yè)前6試菜，培訓(xùn)，宣傳，衛(wèi)生，服務(wù)開業(yè)前工作人員6 天項(xiàng)天等49重復(fù)35至 43開業(yè)前5試菜，培訓(xùn)，宣傳，衛(wèi)生，服務(wù)開業(yè)前工作人員5 天項(xiàng)天等50重復(fù)35至 43開業(yè)前4試菜，培訓(xùn)，宣傳，衛(wèi)生，服務(wù)開業(yè)前工作人員4 天項(xiàng)天等51重