附件：（單位）食堂承包合同范本

1、開平住建 工程民工食堂承包合同甲方：開平住宅建筑工程集團負責人：地址：乙方：負責人：地址：甲方為進一步提高食堂伙食水平，本著真誠合作，平等互利的原 那么，經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商，就 工程民工食堂承包事宜達成以下條款：一、伙食標準1、供餐標準早餐餐費標準為人民幣：2-5元/份，就餐人員自由選擇（小菜 或淡湯免費供應(yīng)?；驹敲矗?元吃飽，5元吃好。（2元一1個大饅 頭+粥+咸菜；3元一湯粉或炒粉或2個大饅頭+粥+咸菜；5元一肉湯 粉、肉炒粉、有更多的選擇）中晚餐8元/份，兩葷兩素，每餐各類食材分量至少保證在：油人 均1.2兩；肉類3.5兩4兩/人份；配菜與素菜8.0兩一1斤/人份， 米飯任吃，提供免

2、費湯。中晚餐10元/份，三葷兩素，每餐各類食材分量至少保證在：油 人均1.6兩；肉類4.4兩4.5兩/人份；配菜與素菜8.0兩一 1斤/人份, 米飯任吃，提供免費湯。中、晚餐有例湯、每餐有調(diào)味小菜、調(diào)味品、豆鼓辣椒等免費供 應(yīng)，例湯必須是貨真價實、足量食材熬制的營養(yǎng)例湯，不允許使用添 加劑、調(diào)味料、少量食材勾兌制作。以上價格乙方不得隨意調(diào)整，如市場菜價上升，乙方需書面向甲 方申請，經(jīng)甲方批準后方可實施調(diào)價。2、乙方應(yīng)以“邊炒邊售”的分菜方式向就餐人員提供食物，以 保證菜色的味道溫度及色澤不受影響。3、乙方在提供上述供餐服務(wù)之外，可以另行自由提供中、高檔 小炒服務(wù)，價格牌公示在飯?zhí)蔑@眼處。二、用

3、餐方式甲方工程部民工以現(xiàn)金自由售賣的方式就餐：乙方保證每位就餐 人員均有可口飯菜。三、合作雙方的責任與義務(wù)1、甲方的責任與義務(wù)(1)提供場地及乙方工作人員的住宿場所。(2)甲方提供廚房運作所需的水電，甲方向乙方收取乙方所用 水電費。甲方結(jié)合市場價格，并與乙方協(xié)商后暫定，甲方按照：水 費 元/噸、電費 元/度的標準(可根據(jù)實際水電費用票據(jù)核收)向乙方收取水、電費用，次月5日前支付。(3)以乙方在甲方備案的入場時間之日起，甲方每月向乙方收 取元(含板房租金，不含水電)，次月5日前支付。(4)甲方工程行政、工程經(jīng)理有權(quán)定期、不定期收集就餐人員 的意見與反應(yīng)、對廚房的工作進行監(jiān)督并上報甲方綜合部。(5

4、)甲方有權(quán)對乙方進行監(jiān)督管理，如：衛(wèi)生、平安、治安、 消防等，特別要防止食物中毒事故的發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方 有權(quán)追究乙方的責任。食堂按照乙方要求建造，食堂發(fā)生的所有事故 所產(chǎn)生的一切賠償費用及行政、法律責任均由乙方承當。(6)甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、服務(wù)等情況進行監(jiān)督 檢查，以保證就餐工人的權(quán)益。2、乙方的責任與義務(wù)(1)乙方須向甲方支付入場保證金整。(2)自乙方在甲方備案的入場時間之日起，乙方每月向甲方支 付元(含板房租金，不含水電)，乙方按照水 元/噸、電 元/度的標準(可根據(jù)實際水電費用票據(jù)核收)向甲方繳納水、電費用，次月5日前交付。水電費及管理費乙方以現(xiàn)金形式支付給甲方

5、(每月5日前支付 上月費用)工程行政，并從工程行政處領(lǐng)取由甲方開具的收款收據(jù)。(3)乙方必須取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，并提供工作人 員健康證，方可實施經(jīng)營(甲方按照乙方提供并確認的食堂圖紙新建 食堂，自簽署合同之日起乙方即開始辦理相關(guān)資質(zhì)，衛(wèi)生許可證必須 在食堂建成后的兩個月內(nèi)取得，否那么無條件退場。正式入場之前必須 持餐飲工作必須具備的所有工作人員的有效證件至甲方辦理備案及 入場手續(xù)并明確入場時間)。(4)乙方負責廚房所需的燃氣、水、電，并承當由此產(chǎn)生的費 用。(5)乙方負責投資廚房的設(shè)備，工地期滿后，由乙方自行帶走。(6)乙方應(yīng)保證雞、鴨、魚、肉類、配菜及蔬菜等食材的提供 百分百新鮮，

6、到達國家衛(wèi)生部門的標準，嚴禁購買變質(zhì)或發(fā)霉的食物。(7)乙方應(yīng)保證米面油配料均真材實料且符合國家衛(wèi)生標準， 米、面、油、鹽及各種干貨、配料的品牌、包裝采購前必須在甲方有 實物或影像留存?zhèn)浒?，甲方在檢查中如發(fā)現(xiàn)實際與留存不符的，第一 次整改，第二次處分，第三次無條件退場，如需更換品牌的必須至項 目部留存?zhèn)浒负蠓娇筛鼡Q；(8)乙方應(yīng)委派專業(yè)廚房工作人員到甲方進行專業(yè)的廚房管理、 經(jīng)營。乙方應(yīng)自行負責食堂工作人員的工資待遇和福利、清潔用具用 品及其他輔助消耗品。(9)乙方倉儲管理必須有完備規(guī)范的管理制度及完整的出入庫 臺賬等記錄。如有違反，第一次整改，第二次處分，第三次無條件退 場。(10)乙方夏天

7、(6月至10月)免費為甲方人員供應(yīng)涼茶(2次 /周)。(11)乙方為就餐人員提供經(jīng)過嚴格消毒的清潔餐具，保證不使 用一次性餐盒筷子，以環(huán)保、衛(wèi)生、節(jié)能為宗旨。(12)乙方管理人員至少來本食堂巡查兩次以上，以確保乙方對 本食堂監(jiān)管到位。(13)乙方保證食堂周邊20米以內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。(14)乙方與甲方及就餐人員做好溝通，對于就餐人員提出的意 見與建議應(yīng)認真對待，并在合理時間內(nèi)向甲方及就餐人員做好答復工 作，甲方可提出對乙方就餐環(huán)境的整改意見，乙方需按照甲方要求進 行完善。(15)乙方派駐人員必須遵守甲方制度，未經(jīng)甲方允許不得進入 甲方施工區(qū)、不得將甲方的財產(chǎn)攜帶出廠，不得泄露其從任何渠道和

8、 途徑了解有關(guān)甲方的商業(yè)機密；如違規(guī)者，甲方有權(quán)追究乙方及相關(guān) 人員的責任，派駐人員如在甲方場所作業(yè)時發(fā)生的工傷及傷亡，一概 由乙方自行負責。乙方所有派駐人員應(yīng)依法簽訂勞動合同并交甲方備 案。(16)嚴格進行食品衛(wèi)生管理，食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進 行健康檢查；乙方人員要體檢合格后方可上崗(體檢費自行承當)， 健康證交工程行政處備案留底。(17)乙方需按照要求對菜品進行留樣(48小時留樣)，做好 標識，備查。(18)經(jīng)營場所進行定期防鼠滅蠅工作。(19)嚴格執(zhí)行各項食堂管理制度，嚴格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生 管理制度實施。(20)乙方必須按甲方規(guī)定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲 方規(guī)定，如有變

9、動應(yīng)事先通知乙方，如遇工程工人加班需在其他時間 開餐，乙方應(yīng)全力配合。(21)乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度、消防平安等， 認真做好防火、防盜及有關(guān)平安工作，假設(shè)出現(xiàn)平安事故，其責任完全 由乙方承當。(22)乙方確保平安作業(yè)，特別是用電、用氣平安及食品平安， 一旦發(fā)生事故，乙方全權(quán)負責承當相關(guān)的法律責任。(23)乙方用工必須符合勞動保障部門相關(guān)規(guī)定，乙方管理人員 的工資待遇等一律與甲方無關(guān)。(24)工程工人如需現(xiàn)場作業(yè)較晚才能下班，甲方會通知乙方留 相應(yīng)數(shù)量的飯菜，甲方一旦有通知，不管飯菜有人吃否，相應(yīng)班組均 按金額向乙方結(jié)數(shù)，乙方必須無條件配合。(25)乙方對工程民工食堂的所有方面：衛(wèi)

10、生、平安、治安、消 防等負全責，特別要防止食物中毒事故的發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故， 甲方有權(quán)追究乙方的責任。食堂按照乙方要求建造，食堂發(fā)生的所有 事故所產(chǎn)生的一切賠償費用及行政、法律責任均由乙方承當。四、衛(wèi)生要求本工程目標為創(chuàng)佛山市平安文明雙優(yōu)工程，乙方必須滿足創(chuàng)優(yōu)要 求。1、乙方食品采購儲存及加工的衛(wèi)生要求(1)必須確保食物的質(zhì)量平安，把好進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān)， 禁止采購變質(zhì)變霉食物及不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，實行嚴 格的索證認證制度。國家要求QS認證的食品，采購時必須驗證，保 證食品衛(wèi)生達標。嚴禁出售過期食品、“三無”食品(無生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期和廠名廠址)。如有發(fā)現(xiàn)的，甲方有權(quán)終止本合

11、同，并有權(quán)不 退還乙方支付的保證金。發(fā)生食品質(zhì)量平安事故給甲方及就餐人員造 成損害的，乙方應(yīng)承當全部經(jīng)濟和法律責任。(2)所購原料新鮮，成品符合保持保質(zhì)期范圍，定期檢查，及 時清理超期食品，不加工出售腐爛、變質(zhì)食品。(3)食品儲藏場所禁止存放有毒、有害物品及個人物品。(4)生、熟器皿必須分開，標志明顯，分開使用，定位存放， 盛熟食品容器，餐具未經(jīng)消毒禁止使用。(5)各類蔬菜加工必須嚴格遵守“一摘、二撿、三洗凈、四切 配”的程序進行。(6)食物應(yīng)燒熟煮透，防止外熟里生，嚴防熟食污染，對剩飯 菜要嚴格處理，所有剩飯菜不能重新回鍋，分發(fā)給甲方的員工食用， 保證當天的飯菜均用新鮮的食材。(7)出售直接

12、食用的食品必須使用衛(wèi)生專用工具，不得用手直接 拿取。(8)冰箱門上必須貼有生、熟字樣，生熟分開，食品按類分開, 每周徹底清理、除霜，做到無血水，無臭味。2、乙方對環(huán)境衛(wèi)生要求(1)切配時生熟分開，垃圾隨時入筐，臺面保持干凈整潔，不 得隨意把垃圾拋在地板上。切好的菜須放在干凈的筐內(nèi)，并放在架上。(2)隨時保持地面、臺面、水溝、門窗等干凈整潔。(3)注意切配前、中、后衛(wèi)生的維護及清掃。(4)洗菜池保持干凈整潔，洗菜用的水必須潔凈無污染。(5)乙方負責清掃飯?zhí)盟闹苁變?nèi)的衛(wèi)生。3、乙方對廚房衛(wèi)生要求(1)爐灶、蒸柜、抽油煙系統(tǒng)干凈整潔。(2)工作臺、貨架、調(diào)味品隨時保持清洗干凈。(3)油、鹽、醬油等

13、常用配料和未用完的米、菜、下班前要蓋 好。(4)定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。(5)定期清洗滅蚊燈，風扇、滅火器、墻壁、水溝。(6)每周二次大掃除，清除衛(wèi)生死角，防止老鼠，蒼蠅，蜂螂 污染食物。4、乙方對餐廳衛(wèi)生要求(1)地面無垃圾雜物，無積水，干凈清爽。(2)桌面、臺凳、餐中維護，餐后及時清洗，干凈無塵。(3)墻壁、門窗、風扇、燈管定期清潔，無蛛網(wǎng)。5、乙方員工衛(wèi)生要求乙方工作人員應(yīng)持有效健康證書，每半年定期進行健康檢查，并 向甲方提供健康證復印件，上班時應(yīng)穿工衣、戴工帽，炒菜及分菜時 應(yīng)戴口罩及戴上一次性手套。6、為保障甲方工程施工工作的順利開展，乙方應(yīng)保證所提供配 餐服務(wù)的質(zhì)量與數(shù)量，

14、保證就餐率(確保工人就餐人數(shù)不低于現(xiàn)場實 際工人數(shù)的75%),否那么第一周整改，第二次處分，第三次無條件退 場。同時，甲乙雙方約定乙方為甲方管理人員按18-21元每人每天的 標準配餐，甲方根據(jù)管理人員實際就餐考勤按照400元每人每月的標 準向乙方支付甲方管理人員餐費。五、結(jié)算方式1、民工就餐結(jié)算方式以現(xiàn)金自由買賣就餐。六、合同期限合同期限由 至工程完工止。七、違約責任及解決方法1、乙方逾期無法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證，以及有違 乙方應(yīng)承當責任與義務(wù)以及食品平安衛(wèi)生的要求及法律法規(guī)的，甲方 有權(quán)責令乙方限期內(nèi)整改，逾期未完成整改的，甲方有權(quán)單方面與乙 方終止合同，且不予退還保證金，并保存對其追究法律責任的權(quán)利。2、甲、乙雙方假設(shè)因故中途需要終止合同，或不能履行合同的， 必須提前一個月(3