462#-衛(wèi)生微生物學

1、年級;層次;專業(yè);姓名 復習資料,僅供參考,補充整理打印,試后上 交衛(wèi)生微生物（一）說明：該答案和原題順序不一致，但題目基本一直，可以直接使用一、名詞解釋.指示微生物：是在常規(guī)衛(wèi)生檢測中，用以指示樣品衛(wèi)生狀況及安全性的（非 致病）微生物（或細菌）。.消毒：指殺滅物體上環(huán)境中的病原微生物，但不一定能殺死細菌芽抱（胞）及 非病原微生物的方法。具有消毒作用的化學藥品，稱作消毒劑。.生物戰(zhàn)劑：是軍事行動中用以殺死人、牲畜和破壞農(nóng)作物的致命微生物、毒 素和其他生物活性物質(zhì)的統(tǒng)稱。.土著微生物：是由固定碳素的光合細菌、抑制病害的放線菌、分解糖類的酵 母菌、在嫌氣狀態(tài)下有效分解的乳酸菌等幾十種微生物組成的群

2、落。.高效消毒劑：可殺滅一切細菌繁殖體（包括分枝桿菌）、病毒、真菌及其抱子 等，對細菌芽胞也有一定殺滅作用.微生物氣溶膠是指懸浮于空氣中的微生物所成的膠體體系，包括塵埃小粒，飛沫小滴和飛沫核.它可以通過呼吸道、消化道和皮膚、黏膜侵入機體.水分活性是指能夠被微生物生長、繁殖所利用的水分二、填空.微生物與環(huán)境相互作用的基本規(guī)律有最小因子定律、耐受性定律、綜合作 用定律。.菌落總數(shù)包括培養(yǎng)基成分培養(yǎng)溫度和時間、PH值、和需氧性。.紫外線消毒的影響因素有微生物的類型、微生物污染的數(shù)量和程度、溫度 和濕度。.生物戰(zhàn)劑的生物學特性是繁殖能力、可傳染性、防止困難、穩(wěn)定性差。.生物戰(zhàn)劑所致傳染病的特點是流行過

3、程異常、流行特征異常。.用于食品霉菌、酵母菌計數(shù)的培養(yǎng)基為馬鈴薯-葡萄糖-瓊脂培養(yǎng)基、孟加 拉紅（虎紅）培養(yǎng)基和高鹽察氏培養(yǎng)基.按微生物要求，將藥品分為原核細胞型微生物和非細胞型微生物兩大類。.我國評價化妝品細菌安全性指標包括菌落總數(shù)、霉菌、酵母菌總數(shù)和特定 菌的檢驗三、簡答題.簡述水微生物的生態(tài)功能答：1）能進行光能和化能自養(yǎng)2）能降解有機物為無機物，這些無機物可作為生 產(chǎn)者的原料3）能同化可溶性有機物并把他們重新引入食物網(wǎng) 4）能進行無機元素的 循環(huán)5）細菌可以作為原生動物的食物 6） 土著微生物能攻擊外來微生物，使后者很難 生存。.鮮蛋的抑菌物質(zhì)及其抑菌作用答:鮮蛋內(nèi)含有一種伴清蛋白,它

4、能熬合重金屬離子,特別是鐵,銅，鋅等例子, 結(jié)果使這些離子不能被利用，是一種重要抑菌物質(zhì)。四、問答1.影響消毒與滅菌效果的因素有哪些？答:(1)處理劑量：消毒劑量，包括強度和時間。強度：在熱力消毒中是指溫度， 在化學消毒中是指藥物的濃度。時間：是指所使用的處理方法對被處理物品作用的 時間。時間越長微生物被殺滅的幾率也越大。消毒處理的劑量是殺滅微生物的基本 條件。在實際消毒工作中，必須明確并充分保證所需的強度與時間，否則難以達到預 期效果。(2)微生物的種類和數(shù)量不同種類的微生物對消毒劑的敏感性不同；老齡菌比幼齡菌抵抗力強。因此， 必須根據(jù)消毒對象選擇合適的消毒劑。微生物污染越嚴重，達到消毒合格

5、要求就越 困難。原因是微生物的數(shù)量多，彼此重疊增加了機械保護作用；同時抗性強的微生物 個體也隨之增多。因此，消毒污染嚴重的物品，需提高能量，或增加藥物濃度，或延長 作用時間方能達到消毒合格要求。(3)溫度除熱力消毒完全依靠溫度作用殺滅微生物外，其他消毒方法，都受溫度變化的 影響，無論物理或化學消毒方法，一般溫度越高消毒效果越好。但也有少數(shù)例外，如 臭氧水消毒，低溫有利于臭氧溶于水，從而增強其殺菌效果。過氧化物穩(wěn)定性差，碘 伏在40c時碘可升華，因此用碘伏消毒時不宜加熱。濕度空氣的相對濕度(RH%對氣體消毒劑影響顯著。環(huán)氧乙烷或甲醛消毒都有一個 最適RH%過高過低都會影響殺滅效果。RH咐空氣消毒

6、的影響也顯著。(5)酸堿度酸堿度的變化可嚴重影響某些消毒劑的殺菌作用。(6)化學活抗物質(zhì)化學拮抗物質(zhì)的存在可影響消毒效果。如，蛋白質(zhì)、油脂類有機物包圍在微生 物外面可阻礙消毒因子的穿透，并消耗一部分消毒劑，使殺菌效果下降。因此，應(yīng)將 污染物品清洗后進行消毒，或提高濃度，或延長作用時間。受有機物影響較大的消毒 劑有含氯消毒劑類、季錢鹽類、氯己定、醇類等。受有機物影響較小的消毒劑有戊 二醛、酚類等。(7)穿透力消毒因子必須接觸到微生物才能起殺滅作用。消毒因子不同，穿透能力也不 同。穿透能力強的物理因子有：電離輻射、微波、濕熱。紫外線穿透能力弱。濕熱 穿透能力比干熱強，但飽和蒸汽不能穿透油性液體和固

7、體粉末，油性液體和固體粉末 只能干熱法滅菌。穿透能力強的化學因子有：環(huán)氧乙烷、戊二醛。消毒時除要保證 有足夠的穿透時間外，還需為消毒因子的穿透創(chuàng)造條件。2、什么是醫(yī)院獲得性感染？目前院內(nèi)感染發(fā)生有何趨勢，其原因是什么？醫(yī)院獲得性感染的定義目前院內(nèi)感染發(fā)病率呈上升趨勢，發(fā)病率在各醫(yī)院、各科室差別較大，如果認 真去發(fā)現(xiàn)病例、檢驗力量強的醫(yī)院，可能發(fā)病率較高分析其原因有：耐藥菌株增加；醫(yī)療器械使用日益廣泛；抗月中瘤藥物及免 疫抑制劑的應(yīng)用，化療藥物幾乎均有抑制骨髓的作用，免疫抑制劑的應(yīng)用，使免疫細 胞的功能下降，可能發(fā)生自身感染，增加交叉感染或環(huán)境感染的機會；檢驗水平的 提高；新病原體的出現(xiàn)。預防醫(yī)

8、院內(nèi)感染的措施應(yīng)該針對其感染途徑，如隔離預防，杜絕交叉感染，減 少環(huán)境污染；不濫用抗生素，減少耐藥菌株的產(chǎn)生；采用更有效的抗腫瘤藥物，減 少抑制機體免疫的副作用；加強醫(yī)院消毒衛(wèi)生檢查：各類環(huán)境空氣、物體表面、醫(yī) 護人員手的檢查、醫(yī)療衛(wèi)生用品的衛(wèi)生檢查、使用中消毒劑與無菌器械保存液的衛(wèi) 生檢查、污物污水處理衛(wèi)生檢查等，減少病人感染機會。衛(wèi)生微生物（二）一、名詞解釋.滅菌：用理化方法殺死一定物質(zhì)中的微生物的微生物學基本技術(shù)。.失能性生物戰(zhàn)劑：主要使人員暫時喪失戰(zhàn)斗力，死亡率較低.疫源地消毒：對現(xiàn)在存在或曾經(jīng)存在過傳染源的疫源地進行消毒 ，稱為疫源 地消毒。.互利共生是指兩種生物生活在一起，彼此有利

9、，兩者分開以后都不能獨立生 活。.生境指生物的個體、種群或群落生活地域的環(huán)境，包括必需的生存條件和其 他對生物起作用的生態(tài)因素。.平板沉降法.食品變質(zhì)是指在某些因素的影響下，食品質(zhì)量發(fā)生變化，食用價值下降，食用 后可能危害人體健康。二、填空.微生物與環(huán)境相互作用的基本規(guī)律限制因子定量、耐受性定量、綜合作用 士H /HjmL o.微生物分型鑒定的方法除生化分型、血清學分型、噬菌體分型外還有（任填三種）：細菌素分型、耐藥譜分型、質(zhì)粒圖譜分型。.細菌定量計數(shù)最常用的方法是平板菌落計數(shù)法。.紫外線消毒主要用于空氣和平坦光滑物品表面的消毒和流動水的消毒的消 毒，其工作原理是。.對不耐熱的液體物品進行殺菌

10、通常可采用（任填二種）:紫外線、微波。.食品變質(zhì)的類型包括腐敗、酸敗和發(fā)酵.食品細菌總數(shù)測定的培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度和時間為營養(yǎng)瓊脂、37c培養(yǎng)和48h.用于糧食霉菌分離與鑒定的培養(yǎng)基是馬鈴薯-葡萄糖-瓊脂培養(yǎng)基、孟加拉 紅（虎紅）培養(yǎng)基和高鹽察氏培養(yǎng)基.用于藥品無菌檢查的培養(yǎng)基是改良馬丁培養(yǎng)基和豆-酪蛋白消化培養(yǎng)基簡答題.簡述指示微生物的選擇標準。數(shù)量大易于檢出，檢驗方法簡單，方便，經(jīng)濟，有一定代表性。2.鮮牛奶在常溫下保存的變質(zhì)過程。答:1）抑制期2）乳鏈球菌期3）乳酸桿菌期4）真菌期5）陳化期四、問答.試述微生物與生物環(huán)境間相互作用的生態(tài)規(guī)律答:1.試述微生物與生物環(huán)境間相互作用的生態(tài)規(guī)律（1

11、）互生關(guān)系：是指兩種可以單獨生活的生物在一起時，通過各自的代謝活動而 有利于對方，或偏利于一方的生活方式。根據(jù)其“獲利”程度可人為分為三種方式1）偏利共生：是指兩種種群共同存在于一個生境中，一種微生物能產(chǎn)生某種物 質(zhì)或改變環(huán)境促使另一種微生物生長，而對前者無影響。例如兼性厭氧菌利用環(huán)境 中氧從而降低氧分壓，創(chuàng)造了專性厭氧菌生長的條件，而對兼性厭氧菌則無影響。2）互利共生：指生活在同一生境的兩種微生物互換產(chǎn)物，相互依賴，共同有利， 在生理上形成一個整體。在自然環(huán)境中藍藻與細菌常表現(xiàn)出互利共生現(xiàn)象。3）互惠共生：有時兩個種群的共同生存可以互相受益，但不是一種固定的關(guān)系 解除關(guān)系后雙方都能獨立存在。

12、如人體腸道正常菌群與宿主間的關(guān)系。(2)寄生關(guān)系：是指一種生物侵入到另一種生物體，從宿主體內(nèi)獲得自己所需要 的營養(yǎng)物質(zhì)并生長繁殖，使后者蒙受損害甚至被殺死的一種相互關(guān)系。前者稱為寄 生體或寄生物，后者稱為寄主或宿主。微生物是生物界中主要的寄生物 ，包括病毒、 噬菌體、立克次體、細菌、真菌和原生動物。在微生物中，噬菌體寄生于宿主菌是常見的寄生現(xiàn)象。(3)拮抗關(guān)系：也稱偏害共棲，指兩個種群共同生長，由某種生物所產(chǎn)生的特定 代謝產(chǎn)物可干擾他種生物的代謝活動，抑制其生長和繁殖甚至殺死他們的一種相互 關(guān)系。可分為非特異性拮抗和特異性拮抗兩類。許多微生物在生命活動過程中，能產(chǎn)生某種抗生素，具有選擇性地抑制

13、或殺死另一種微生物的作用，這是一種特異性拮 抗。如青霉菌產(chǎn)生的青霉素抑制革蘭陽性菌，鏈霉菌產(chǎn)生的制霉菌素抑制酵母菌和 霉菌等0(4)捕食關(guān)系：又稱獵食，是指一種大型的生物直接捕捉、吞食另一種小型生物 以滿足其營養(yǎng)需要的相互關(guān)系。微生物間的捕食關(guān)系主要是原生動物捕食細菌和藻 類，它是水體生態(tài)系統(tǒng)中食物鏈的基本環(huán)節(jié)，在污水凈化中也有重要作用。(5)競爭關(guān)系：指兩個種群共同生活于同一環(huán)境中，因需要相同的生長因子或其 他環(huán)境條件而發(fā)生的爭奪現(xiàn)象。微生物的活動受非生物環(huán)境因子的影響，當兩種生物對某種環(huán)境因子有相同的要求時，就難免不發(fā)生競爭。環(huán)境的改變，可以使原來處 于劣勢的微生物變成優(yōu)勢種，而以前的優(yōu)勢

14、種轉(zhuǎn)為劣勢種，這種現(xiàn)象在自然界非常 重要。(6)種間共處：是指兩種微生物生活在一起，但兩者之間互無傷害,也互無補益, 各自互無影響。這種情況是極少的，而且是有條件的，一般是在系統(tǒng)內(nèi)營養(yǎng)極其豐富 或者每個個體都占有相當大的空間的情況下，可能有這種關(guān)系存在。實際上，在多數(shù) 生態(tài)系統(tǒng)中總是多種微生物共存于一個微生物群落中，所以他們之間的相互關(guān)系極其復雜微妙。.根據(jù)微生物氣溶膠在疾病傳播中的作用和危害，探討如何預防氣溶膠在疾病 傳播中的危害。（1）微生物氣溶膠的感染性通常把10um的氣溶膠稱可吸入性顆粒。其中粒徑 5um多阻留于鼻腔粘膜, 粒徑5um吸入呼吸道，粒徑25um附著在上呼吸道粘膜,可被粘膜

15、纖毛排除,粒徑 0.22um可吸入至肺，阻留在肺泡，粒徑1um可重新呼出，所以危害最大的是粒徑 0.22um氣溶膠（2）空氣微生物的傳播方式空氣微生物的種類、數(shù)量和感染性：取決于通過各種途徑進入空氣中的不同微 粒的特性，及微粒所載微生物的抵抗力與致病力的大小。微生物可附著于塵埃（來自自然和人類的生產(chǎn)活動）、飛沫（上呼吸道分泌物經(jīng)氣流爆破，發(fā)出的液體氣溶膠）和 飛沫核droplet nuclei飛沫水分蒸發(fā)后剩余的核心（12um多見），不易受理化因素影響，可穩(wěn)定地存在于空氣中。（3）應(yīng)注意個人衛(wèi)生習慣和經(jīng)常通風，減少氣溶膠的產(chǎn)生和空氣中氣溶膠的濃 度。衛(wèi)生微生物（三）一、名次解釋.終末消毒是指傳

16、染源已經(jīng)離開疫源地（如病人痊愈、轉(zhuǎn)移或死亡）后，對疫源 地所進行的最后一次徹底的消毒措施。.生物武器：以生物戰(zhàn)劑殺死有生力量和毀壞植物的武器統(tǒng)稱為生物武器。.滅菌保證水平：指滅菌處理后單位產(chǎn)品上存在活微生物的概率.生態(tài)位是指一個種群在自然生態(tài)系統(tǒng)中，在時間空間上所占據(jù)的位置及其與 相關(guān)種群之間的功能關(guān)系與作用。.耐受性定律：任何一種環(huán)境因子對每一種生物都有一個耐受性范圍 ，范圍有 最大限度和最小限度，一種生物的機能在最適點或接近最適點時發(fā)生作用，趨向這兩 端時就減弱，然后被抑制。.微生物氣溶膠：以固體或液體微小顆粒分散于空氣中的分散體系。.食品發(fā)酵：食品的碳水化合物成分被微生物分解成酸、醇和氣

17、體的變化。二、填空.影響消毒與滅菌效果的因素中，除了處理劑量、溫度、濕度、酸堿度外，還 有微生物的種類和數(shù)量、化學拮抗劑、穿透力.殺滅微生物最可靠的方法是壓力蒸氣滅菌方法，其殺滅條件應(yīng)達到103-206kPa、121.3- 132C 30 min 。.生物武器對人的傷害主要取決于致死性戰(zhàn)劑、失能性戰(zhàn)劑等因素.按照微生物學分類法，生物戰(zhàn)劑可分為病毒類戰(zhàn)劑、立克次體類戰(zhàn)劑、衣原 體類戰(zhàn)劑、細菌類戰(zhàn)劑、真菌類戰(zhàn)劑。.紫外線具有殺菌作用，尤其是253.7nm波長的紫外線殺菌能力最強，其原 理是紫外線為非電離輻射。.酸性食品的pH 4.5以下.化妝品細菌總數(shù)測定的培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度和時間為虎紅、28攝氏度

18、和3天.我國規(guī)定食品細菌學檢查的指標包括菌落總數(shù)、大腸菌群、和酵母菌總數(shù).判定化妝品中銅綠假單胞菌陽性的標準是革蘭陰性桿菌試驗陽性、氧化酶 試驗陽性和綠膿菌素試驗陽性三、簡答題.簡述電離輻射殺微生物的范圍。答：電離輻射對各種微生物都有殺滅作用。一般革蘭陰性菌對電離輻射較革蘭 陽性菌敏感；細菌芽抱比繁殖體抗力強；病毒對電離輻射的抗力一般都比細菌強，尤其是活組織中的病 毒。對電離輻射抗力特強的細菌繁殖體由耐輻射小球菌，嗜輻射小球菌等，但均為非致病菌。2.引起院內(nèi)感染的微生物特點有哪些？答:1多數(shù)為正常菌群或條件致病菌由于醫(yī)院內(nèi)病人機體抗力減弱，許多藥物的食用又干擾了體內(nèi)正常菌群的平衡，住院病人除了

19、對諸多致病菌普遍易感外，還常 常發(fā)生正常菌群引發(fā)的感染，因而發(fā)生在院內(nèi)感染的微生物多數(shù)為正常菌群或者條 件致病菌。2病原體對外界的抵抗力較弱多數(shù)引起院內(nèi)感染的病原體外環(huán)境中的生長能 力和抵抗力均較弱。如將銅綠假單胞菌接種于新鮮蒸儲水中，經(jīng)48小時培養(yǎng)可以繁殖,且經(jīng)蒸儲水傳代的細菌對醋酸，戊二醛，二氧化氯等均有抵抗力。3耐藥菌株多見發(fā)生院內(nèi)感染的微生物多數(shù)具有耐藥性。耐藥性的產(chǎn)生可以 是耐藥性基因突變，耐藥性質(zhì)粒轉(zhuǎn)移，也可以是條件改變（抗生素壓力，射線或化學因子作用等)的結(jié)果。微生物還具有產(chǎn)生交叉耐藥性的能力。耐藥菌的基因突變，轉(zhuǎn)移以及交叉耐藥的發(fā)生，使微生物的耐藥效應(yīng)得到擴散與放大，使得耐藥菌

20、株在醫(yī)院內(nèi) 易感病人之間傳播。四、問答.試述水生境的特征(1)溫度溫度是微生物在水體中賴以生存的重要條件。任何微生物亦均有其適應(yīng)的溫 度范圍。對于水中通常的異養(yǎng)微生物，一般在氣溫高的季節(jié)易繁殖，水溫低雖然限制了微生物的生長 繁殖，但有利于微生物的存?S,所以冬季水體中存活的微生物對人群健康的潛在危害性不能忽視。(2)靜水壓水深每增加10米，靜水壓就增加101kPa。不同微生物對靜水壓的耐受能力差 別很大，耐壓微生物大多在一個大氣壓活動，嗜壓微生物能在高壓下存活。因此，深海、湖泊深水 井、地下煤礦以及某些工業(yè)用加壓設(shè)備中的靜水壓是影|響海水中微生物生長繁殖的一個重要因素。(3)光照除了紫外線的殺

21、滅作用，日光照射還能使水體表層的溫度升高，從而影響水體 的溫度。所以水體表面或表層受光照的影響相對較大，具有光合作用的微生物和藻類主要分布在水的(4)溶解氧水中微生物對溶解氧的需求不同，因此溶解氧含量的變化影響著微生物生長的 種類和分布。一般在水體的表層主要為需氧和兼性需氧微生物，深層和水底則以厭 氧性微生物為主。(5)氫離子濃度水中微生物對酸堿度的耐受程度不同,一般來說適宜范圍是pH6.58.5。這 與一般自然水的pH值范圍相適應(yīng)。海水的pH7.58.5,海水中多數(shù)微生物生長的最 適pH7.27.6。少數(shù)種類的細菌能在pH3.0以下生長。(6)化學物質(zhì)水中的化學物質(zhì)如有機物可成為異養(yǎng)微生物的

22、營養(yǎng)來源，無機物中的氨、硝酸鹽、磷酸鹽可直接被微生物利用。汞、銅等金屬離子可抑制一些微生物的生長，但某些假單胞菌因帶有抗性質(zhì)粒，不僅有抗性還能濃集這類金屬被用于廢水處理。由 于藻類的光合作用，導致水中的C02濃度下降，造成水的堿性增大，限制著有關(guān)微生 物的生長、代謝、繁殖。(7)營養(yǎng)物質(zhì)對異養(yǎng)微生物而言，在生活污水及可供微生物利用的有機廢水中微生物數(shù)量大 在江河入?？诘奈⑸飻?shù)量也大于其他海岸線。在水中，微生物傾向于附著于顆粒上，此點有助于理解混濁的水中微生物數(shù)量常大于清水2.某醫(yī)院近期不斷有面部皮膚感染患者就診，懷疑與某公司生產(chǎn)的化妝品有關(guān) 為調(diào)查其衛(wèi)生質(zhì)量問題，請你組織調(diào)查并檢驗評價其各種化妝品的微生