營(yíng)養(yǎng)健康解說(shuō)詞-066v1史昕

1、內(nèi)容提1設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色老年人水果養(yǎng)人老撰寫(xiě)完成內(nèi)容提1設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色老年人水果養(yǎng)人老撰寫(xiě)完成時(shí)2013730審核審核時(shí)修改合格時(shí)時(shí)制作制作時(shí)板塊情板

2、塊名字小標(biāo)信息來(lái)1食全食老人水果養(yǎng)1dd36a32d826b html2美膚3御醫(yī)水果要吃正net/0911/2/1048148 4營(yíng)養(yǎng)小貼巧吃水果養(yǎng)生治693995美食水果養(yǎng)生食設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色十二五國(guó)家科技支撐計(jì)劃課農(nóng)村重點(diǎn)人群營(yíng)養(yǎng)健集成與應(yīng)用示范研營(yíng)養(yǎng)健資解說(shuō)老年人水果養(yǎng)板塊一：食全食美：食品安全（字?jǐn)?shù) 小標(biāo)題：老人水果養(yǎng)串詞古語(yǔ)說(shuō):“嘗遍百果能老年人水果養(yǎng)板塊一：食全食美：食品安全（字?jǐn)?shù) 小標(biāo)題：老人水果養(yǎng)串詞古語(yǔ)說(shuō):“嘗遍百果能養(yǎng)生自古以來(lái)，水果的養(yǎng)功效就普遍為人們所認(rèn)可水果之所以能養(yǎng)生，是因?yàn)樗麃?lái)源于大自然，是天然食品，而且各種水果含有豐富的生素、礦物質(zhì)、膳和抗氧化

3、物等，能夠營(yíng)養(yǎng)機(jī)體，促進(jìn)新陳代謝，增加身體的抵力和免疫力，具有養(yǎng)生滋補(bǔ)、防病治病的功效。雖然自然界中可以食用的水果不可勝數(shù)但由于水果有寒、涼、溫、熱等屬性，人與人的身體狀況又有所不同，所以吃水果也很講究，尤其是老年人，身體機(jī)能比不上年輕的時(shí)候，在飲食調(diào)養(yǎng)方面更需要謹(jǐn)慎對(duì)待正文老人在水果的選擇上，應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)進(jìn)合理搭配。體質(zhì)偏寒的老年人，面色較常人白，很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，在吃水果時(shí)應(yīng)選擇溫性的。此類(lèi)水果包子、椰汁等。相反，體質(zhì)的老年人產(chǎn)生多，經(jīng)常赤、口渴燥。這樣的老人要多吃寒涼性水果，如梨、西紅柿、甜瓜等。除此以外，像橄欖等屬性平和的水果，老年人一般均可量食用不同的水果有不同。蘋(píng)

4、果、梨果糖類(lèi)，患、腎炎的老年不宜多食；香蕉、哈密瓜含鉀鹽較高，患有腎炎、浮腫病的老年人多食可加劇?。晃鞴?、梨等水果性寒涼，年邁體弱、脾胃虛寒的老年人多食可引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)痛、腹瀉；菠蘿含有菠蘿朊酶，常引起某些老人發(fā)生菠蘿過(guò)敏癥，危及健康。老人活動(dòng)少2設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色十二五國(guó)家科技支撐計(jì)劃課農(nóng)村重點(diǎn)人群營(yíng)養(yǎng)健集成與應(yīng)用示范研營(yíng)養(yǎng)健資解說(shuō)腸蠕動(dòng)緩慢，常發(fā)性便秘。柿子含大量柿膠酚，老人多食可加重便秘。柑橘性溫?zé)岫嗍骋咨匣鹉c蠕動(dòng)緩慢，常發(fā)性便秘。柿子含大量柿膠酚，老人多食可加重便秘。柑橘性溫?zé)岫嗍骋咨匣鸩┦吭谒亩嗖噬攀辰】狄粫?shū)中提出：“蔬果的色彩大致有藍(lán)紫、綠、白、黃、橙及紅等七

5、色，多彩猶如雨后彩虹，而不同顏色的蔬果都提供獨(dú)有的植物營(yíng)養(yǎng)素，它們?cè)跈C(jī)體內(nèi)起到抗氧化作用，能保護(hù)人類(lèi)(DNA)和機(jī)體各細(xì)胞，幫助機(jī)體清除環(huán)境毒素，進(jìn)而延緩衰年人多吃色彩鮮的蔬果效果更明顯，能讓老年人更加健康長(zhǎng)不同的季節(jié)，吃水果也是非常有講究初春時(shí)節(jié)自然水果較少，大部分是頭一年秋的。這樣的水果，由于存時(shí)間較長(zhǎng)，隨著天氣漸暖，容易有大量細(xì)菌繁殖，造變質(zhì)。變質(zhì)的水果進(jìn)食后是相當(dāng)有害的，甚至?xí)?，所以吃起?lái)要格。春季還有不少水果是非常生長(zhǎng)成熟，即采用膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學(xué)激素促成的早熟水果，如西瓜、獼桃、草莓等。這些早熟水果雖然看起來(lái)鮮艷碩大，但其口味卻迥異于自然水果且其中添加的激素等化學(xué)成分也

6、會(huì)造。所以春季吃水果要注意分辨，盡量時(shí)令水果為首選。有過(guò)敏體質(zhì)的人，春季不宜多食可能引起身體過(guò)敏的水果，如菠蘿枝等夏季，各種水果相繼上市，水果不僅含有豐富的維生素。水分以及礦物質(zhì)，而且果糖果膠的含量明顯優(yōu)于其他食品，這些營(yíng)養(yǎng)成分健康無(wú)疑是有益的，特別是老年人但是老質(zhì)弱，在水果的選擇上也需要特別注意。老年人什么體質(zhì)吃什么水果養(yǎng)生只有“對(duì)號(hào)入座水果才能順應(yīng)質(zhì)發(fā)揮有益健康例如，飯前吃一根蕉，對(duì)便秘者有很好的效果；柑桔含豐富素及多種營(yíng)養(yǎng)素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化3又降血脂、降血壓，適量食用有一定療效；草莓含有豐富的維生素，而且含果又降血脂、降血壓，適量食用有一定療效；草莓含有豐富的維生素，而且含果膠，能

7、潤(rùn)生津，調(diào)理胃腸，降血脂，防止便秘西瓜是夏天最為大家喜愛(ài)的水果，夏天老人吃西瓜，對(duì)身體也非常有好處。西瓜含L-瓜氨酸，有降壓效果，西瓜還富含多種維生素，能夠抗氧化，增強(qiáng)免疫力，防止細(xì)胞傷，并促進(jìn)牙齒和牙齦健康。西瓜的硫胺素、鎂、鉀，如果家里老人不愿意菠菜和其他深綠色葉類(lèi)蔬菜，西瓜將是非常健康的替代品，而且效率更高。西瓜對(duì)肌肉神經(jīng)功能也有益，還能維的正常電解質(zhì)及酸堿平衡，減少夏季老人患結(jié)腸癌、哮喘心臟病和類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。板塊二：御醫(yī)館：疾病防御（字?jǐn)?shù) 小標(biāo)題：水果要吃正串詞水果營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口都喜歡吃，而且每個(gè)人喜歡吃的種類(lèi)不一樣。但是果也不能隨心所欲的吃，尤其是老年病患，萬(wàn)一吃不好反而會(huì)加重

8、病情，所得“癥下藥。這里就給大家介紹一些老年人?；嫉牟?duì)應(yīng)的適宜吃的水果，以及吃水果的佳時(shí)間和正確吃水果的方法正文高血壓患者：宜吃柑橘、柚子、草莓、杏子、香冠心病患者：宜吃柑橘、柚子、草莓、杏子，但不宜吃水量較多的西瓜、椰子等免增加心臟的負(fù)擔(dān)及加重水中風(fēng)患者：宜吃山楂、西4設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色胃潰瘍患者：宜吃青綠色香蕉，這能促進(jìn)潰瘍愈合，防止胃酸侵蝕胃壁胃潰瘍患者：宜吃青綠色香蕉，這能促進(jìn)潰瘍愈合，防止胃酸侵蝕胃壁的蕉無(wú)此功效，有潰瘍、經(jīng)常胃酸的老人不宜、山楂、檸檬等含有機(jī)酸較多的水果有腸道疾病的患者：宜吃荔枝、紅果、蘋(píng)果、柿餅，忌食生棗腎炎患者：宜吃紅棗、黑皮西瓜、干腎炎、高血壓患

9、者：不可多食香蕉，因香蕉雖含鉀量高，但性寒、質(zhì)滑經(jīng)常大便干燥者：可多吃桃子、香蕉、橘子、西瓜等，因這些水果有用;但少吃柿子，因?yàn)槭磷雍罅渴聊z，吃多了會(huì)加重便經(jīng)常腹瀉者：可適當(dāng)吃些蘋(píng)果，因?yàn)樘O(píng)果有收斂和固澀的作患者：宜吃南瓜、冬瓜、菠菜、櫻桃，少吃含糖量較多的西瓜果、香肺氣腫咳喘患者：宜吃枇杷，有降氣化痰、清肺和胃的功哮喘病患者：宜吃梨、荔貧血、低血壓患者：宜吃梨、草肝炎患者：要多吃橘子和鮮棗等含維生素C 較多的水果，有利于肝炎的治療和恢復(fù)心臟病及水腫的老人：不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟負(fù)擔(dān)加重水腫飯后不宜馬上吃水果。食用水果，在飯前一個(gè)小時(shí)吃最為適合，因?yàn)樗麑儆谏吵粤?/p>

10、生食后再吃熟食，有利于保免疫系統(tǒng)，從而增防病抗癌的能力。而飯吃水果就沒(méi)有這個(gè)作用，相反會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)認(rèn)為：吃水果最佳時(shí)間應(yīng)在飯前 小時(shí)和飯后 2-3 小時(shí)為好。個(gè)別水果也有例外，如柿子，不能在飯前空腹時(shí)食用，因?yàn)橹泻休^多鞣質(zhì)及柿膠酚，空腹食用遇到胃酸就會(huì)凝結(jié)成塊，形成“柿石”會(huì)導(dǎo)致。5霉變水果不能吃。水果含水量高，適宜霉菌生長(zhǎng)，容易霉變。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，霉變水中霉變水果不能吃。水果含水量高，適宜霉菌生長(zhǎng)，容易霉變。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，霉變水中含有一種毒素展青毒素，具有強(qiáng)烈毒性，對(duì)此，人們不可掉以輕心水果被霉菌侵襲，果皮軟化，形成病斑，下陷，果肉軟腐，霉菌在果肉中生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生毒素。據(jù)測(cè)定，在距離腐爛部分

11、 1 厘米處的正常果肉中仍可檢出毒素。因此，吃水最好選擇表皮色澤光亮，鮮嫩、清脆、有香味、飽滿的。若略有小斑或少量蟲(chóng)蛀挖去腐爛蟲(chóng)蛀處及其周?chē)^(guò) 1 厘米處的好果部分。腐爛或蟲(chóng)蛀超過(guò) 1/3 以上或有苦味水果不宜食用水果吃前要正確沖洗去皮。為了防治蟲(chóng)害，果農(nóng)在果樹(shù)開(kāi)花到結(jié)果期間都要噴灑大。一旦殘留在水果表面就很難去除，像三唑類(lèi)、二氧化硫等還具性和致敏性。在蘋(píng)果、杏和梨等結(jié)果時(shí)噴，會(huì)果皮并殘留在果皮的蠟質(zhì)中致使果皮中殘留量比果肉中高許多?，F(xiàn)在使用較多的植物保護(hù)劑是波爾多液，它用硫酸銅和石灰乳配制成的懸濁液，二者在水果表面殘留后會(huì)在水果表面形成藍(lán)白色點(diǎn)。如果不清除干凈這些藍(lán)藍(lán)白白的小斑點(diǎn)，將它們吃

12、進(jìn)體內(nèi)容易引起腹痛、腹瀉因此，吃水果前最好采取以下幾種方法去殘留：第一，清水沖洗法：蘋(píng)果、梨、杏等體積較大且表皮光滑的水果，先在清水中洗凈，然后在沸水中燙半分鐘左右第二，鹽法：葡萄等體積較小且容易洗破的水果，用清水洗凈后，置鹽水浸泡 20 分鐘左右，再用清水沖洗干凈。第三，高錳酸鉀液浸洗法：用 0.1%0.2%的高酸鉀溶液浸泡 510 分鐘，取出后再用清水沖洗干凈。第四，漂白法：用 0.2%漂白粉液浸泡 5 分鐘后，清水沖洗。第五，削皮法：水果表皮“雀斑”過(guò)多的時(shí)候，直削皮，并且將皮稍微削厚一些，去殘留的效果更好6板塊三：營(yíng)養(yǎng)小貼士：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)百科（字?jǐn)?shù) 小標(biāo)題：巧吃水果養(yǎng)生治板塊三：營(yíng)養(yǎng)小貼士

13、：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)百科（字?jǐn)?shù) 小標(biāo)題：巧吃水果養(yǎng)生治串詞水果好吃，但同時(shí)也要會(huì)吃，大家平常吃水果就是簡(jiǎn)單洗干凈，然后直接其實(shí)這樣未嘗不可，水果中的維生素都吃進(jìn)肚子里。但對(duì)于有些水果換一吃法，或許會(huì)有不一樣的效果。下就為大家簡(jiǎn)單的介紹幾種水果的巧妙吃法，老朋友們學(xué)會(huì)了這樣吃，會(huì)讓水果達(dá)到更好的強(qiáng)身健體的效果正文軟柿子好捏更好吃。軟柿子具有抗疲勞的功效認(rèn)為疲的體力勞動(dòng)者吃些大柿子是很有益處。因?yàn)槠谠诙鄶?shù)情況下是因?yàn)槿毖斐傻?，而柿子里含有很多元素，特別是深紅色，捏起來(lái)非常軟的柿子，可以刺激血紅蛋白的生成，有助于抗疲勞呢7設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色梨煮后潤(rùn)燥效果更好。梨煮后潤(rùn)燥效果更好。梨能潤(rùn)肺止咳，

14、但梨屬寒性，吃太多生梨會(huì)感到體寒，外感寒引起咳嗽時(shí)更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，就去除了寒性，梨皮會(huì)變得略苦，去潤(rùn)肺的功效完全出來(lái)。梨籽中的木質(zhì)素本來(lái)屬于不可，但在加熱后會(huì)在腸中被溶解，能將有害的膽固醇排出體外8帶皮的蘋(píng)果蒸帶皮的蘋(píng)果蒸吃，可以止瀉且易消化。蘋(píng)果蒸著吃，其中的果膠煮過(guò)以后，不僅能收細(xì)菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。將蘋(píng)果帶皮切成小片，放小碗中，隔水蒸 5 分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用9生吃橘子易上火，熟吃橘皮增食欲。橘生吃橘子易上火，熟吃橘皮增食欲。橘子不但可以降低中的血脂和膽固醇，還能美容護(hù)膚。但是春季吃多了橘子容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛

15、和便干結(jié)等癥狀。便干結(jié)等癥狀。而熱橘子就是理想選擇。首先將 12 個(gè)橘子洗干凈，在 4050溫中浸泡約 1 分鐘。然后將橘子擦干（至表皮完全無(wú)水分放入微波爐內(nèi)，熱 12 分鐘微焦。這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B 族維生素、維生素C 等，就可以滲透到橘子去，既達(dá)到了春季養(yǎng)生美容的效果，又不會(huì)上火橘皮含有揮發(fā)橘皮含有揮發(fā)油成分，對(duì)腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化，增加食欲有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用脾胃本就虛，紅棗更要蒸著脾胃本就虛，紅棗更要蒸著吃。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B 維生素、維生素C、維生素P 以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C 的含量

16、在果品名列前茅，有“維生素王”之美稱(chēng)。國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗，健康復(fù)比單純吃維生素藥倍以上縮進(jìn)首行縮進(jìn): 0.87但是蒸棗更容但是蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。對(duì)于氣血虧虛、肝者，可以大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對(duì)半切開(kāi)，山切??；兩切?。粌烧呒記鏊羲?；水開(kāi)后，慢火蒸 20 分鐘即可熱燉的柚子，化痰降火助消化。柚熱燉的柚子，化痰降火助消化。柚子是秋季水果，因?yàn)槟筒?，等到冬交替的時(shí)候來(lái)吃是理想的選擇，柚子有“天然水果罐頭”之稱(chēng)。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉必需的元素柚子還具有健胃、理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功

17、效，能促進(jìn)食欲、治療化不良等癥，理氣散結(jié)。可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效縮進(jìn)首行縮進(jìn): 0.85春季容易上火，春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個(gè)人一天吃 100200 克的柚子是比較容體吸收的柚子味微酸飯前 1 個(gè)小時(shí)吃可促進(jìn)食欲還可以選擇熱著吃鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉后食用山楂蒸熟吃，開(kāi)胃山楂蒸熟吃，開(kāi)胃促消化。山的有機(jī)酸、果酸等，生吃會(huì)對(duì)胃有一定的激，而且還會(huì)有“倒牙”的狀況山楂也有健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的食療效將山楂除去核，放效將山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸 15 分鐘即可。蒸出來(lái)的山楂澤鮮明，酸酸甜甜，可增進(jìn)食欲，幫助消化但是也不是所有水

18、果都適合水煮或者水煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，比如獼猴桃、橙子、柚子、草之類(lèi)就不適合煮得過(guò)久，以免這些水果中的維生素C 受到破壞設(shè)置了格式: 字體顏色: 黑色板塊五：美食匯：飲食烹飪（字?jǐn)?shù) 小標(biāo)題：水果養(yǎng)生食串詞人們對(duì)于板塊五：美食匯：飲食烹飪（字?jǐn)?shù) 小標(biāo)題：水果養(yǎng)生食串詞人們對(duì)于美味的追求是無(wú)窮無(wú)盡的，人們的奇思妙想也是無(wú)窮無(wú)盡的。對(duì)于水果的法，更是應(yīng)有盡有。如果你吃膩了水果的原滋原味，那就來(lái)帶大家探索一些水果的做法，讓大家在吃水果強(qiáng)身健體的同時(shí)，更能?chē)L盡人間美味正文第一、冰糖川貝燉材料：雪梨 2 個(gè)、川貝母 10 余粒、冰糖 30 克做法首先雪梨洗凈削皮，將梨三分之一處切開(kāi)，切去頂部當(dāng)蓋子，去核掏空，成一

19、個(gè)梨盅在梨芯中放入川貝和冰糖，加入清水，離邊緣處半厘米左右即蓋上梨蓋，放入深盤(pán)或深碗，上蒸鍋，隔水中小火蒸制 30-40 分鐘，中途可以揭觀察，讓梨完全軟化、透明就可以了湯一起飲用，對(duì)預(yù)防和緩解咳嗽。如果你覺(jué)得挖空梨核麻煩，可以把洗凈后去皮去核，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再放入蒸鍋蒸軟就可以了功效：消炎利尿、防癌抗癌、止咳化痰潤(rùn)肺、緩解通風(fēng)，防。第香水果燕麥設(shè)置了格式: 字體: 加粗材料：牛奶 150 毫升、燕麥片 30 克、芒果半個(gè)、梨半個(gè)、獼猴材料：牛奶 150 毫升、燕麥片 30 克、芒果半個(gè)、梨半個(gè)、獼猴桃半個(gè)、水 100 克首先準(zhǔn)備材料。芒果、獼猴桃、梨去皮，切接著，將燕麥片放入

20、鍋中，倒入 100 克水，邊煮邊攪拌，煮開(kāi)后，關(guān)火，加入牛最后擺上水果粒，晾溫后即可食功效助眠、防治脂肪肝、通便排毒、保護(hù)視力第三蘋(píng)果材料：蘋(píng)果 4 個(gè)、冰糖、米醋適做法先將蘋(píng)果洗凈，擦干表面水分，再切成小在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋(píng)果片一層層碼入，表面撒上冰糖。醋有一定的腐性，所以最好用玻璃瓶盛倒入米醋，醋要完全沒(méi)過(guò)蘋(píng)果片，糖的用量可以隨意些然后在瓶口蒙上一層保鮮膜，再擰上蓋子，置陰涼干燥處放置 3 個(gè)月以上。當(dāng)醋呈黃色的時(shí)候說(shuō)明泡好了將蘋(píng)果塊撈起不用再用干凈的紗布或?yàn)V紙將果醋過(guò)濾 1-2 遍最后，將過(guò)濾后的果醋裝入干凈、無(wú)水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。喝的時(shí)候，取適量果醋，兌入 1-2 倍的純凈水或者蜂蜜調(diào)和均勻即功效：潤(rùn)腸防癌、養(yǎng)血護(hù)肝、減肥瘦身第四、山楂決明子材料：山楂 15 克，決明子 10 克，綠菜 2 克、冰糖少許設(shè)置了格式: 字體: 加粗設(shè)置了格式: 字體: 加粗做法先把所有原料稱(chēng)好分量備然后在鍋中加入清水，放入山楂和決明子，大火做法先把所有原料稱(chēng)好分量備然后在鍋中加入清水，放入山楂和