學校食堂管理人員職責制度(合集)

1、Word - 4 -學校食堂管理人員職責制度(合集)第一篇：學校食堂管理人員職責制度一、基本要求1、樹立為教育、教學服務(wù)的思想，遵守學校規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生操作規(guī)范，嚴防食物中毒事故發(fā)生。2、堅守工作崗位，加強理論學習，不斷提高業(yè)務(wù)水平。3、不斷提高師生伙食質(zhì)量，每天公布菜單。4、每天打掃衛(wèi)生，每周大掃除，做到分塊包干，責任到人。5、文明禮貌服務(wù)，協(xié)作學校搞好來賓接待工作。二、管理員職責詳細負責學校食堂的全部工作1、實行民主辦食堂，定期召開座談會，聽取師生看法，不斷改進工作。2、制訂科學合理的菜譜，不斷豐富菜肴的花式品種。3、關(guān)懷食堂全體人員的思想工作和健康狀況，重大問題請示領(lǐng)導

2、，一般問題主動協(xié)調(diào)處理。4、制造條件提高烹調(diào)水平，不斷提高飯菜質(zhì)量。5、健全食堂管理制度、加強驗收制度與責任，督促做好帳、物保管工作，倉庫物資每月盤點，菜肴成本每天核算，食堂帳目定期照實向師生公布。6、合理支配人力，做到分工不分家。三、會計、保管、核算員職責1、加強伙食管理，搞好倉庫保管，定期公布帳目，杜絕鋪張。2、食堂內(nèi)部選購物品，必需嚴格執(zhí)行驗收制度，核對數(shù)量、單價及其質(zhì)量，杜絕變質(zhì)食品混入，發(fā)覺質(zhì)量、數(shù)量、單價不符馬上聯(lián)系處理。3、核算員每日仔細核算，作好記錄，并準時公布。4、會計每周主動協(xié)作核算員傳遞一周內(nèi)食堂盈虧信息，并準時向保管員提出建議，力爭達到每月現(xiàn)金盈虧掌握在百分之五以內(nèi)。四

3、、選購員、廚師職責1、選購員要選購適合師生口味的菜蔬，精打細算，增加花式品種。食品必需新奇，選購貨物與發(fā)票應(yīng)相符，并交驗收員驗收。2、廚師要努力燒出師生愛吃的菜肴，爭取做到色、香、味、形俱全，花色品種每天十種以上，力求燒出口味令人滿足、價格公道的大眾菜。3、燒菜前必需檢查食品是否新奇，對隔夜、隔頓菜肴妥當處理，嚴防食物中毒。五、司爐工職責1、司爐工必需堅守崗位，上班時思想高度集中，保證鍋爐平安運行，防止事故發(fā)生。2、保證準時向各食堂供應(yīng)熱氣和開水，便利蒸飯。3、節(jié)省使用各種燃料，防止污染，確保環(huán)境衛(wèi)生。六、勤雜員職責1、準時開飯，對用膳的師生要一視同仁，待人和氣熱忱，按排隊的先后依次出售，任何

4、人不得私自向食堂購買生菜。2、搞好清潔衛(wèi)生，生熟菜肴必需分清，生菜要揀凈，熟菜要妥當保管，炊具餐具必需擺放整齊，碗筷盆勺要做到一洗二清三消毒四保潔。其次篇：學校食堂崗位職責1、喜愛食堂管理工作，熱心為教學、科研和廣闊師生員工的生活服務(wù)，具有獻身精神。2、了解學校教育工作和學校膳食工作的規(guī)律和特點，熟識學校食堂工作，具有肯定的管理學問和管理力量。3、有肯定的政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。4、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。5、組織食堂工友進行政治業(yè)務(wù)學習，提高工友人員的服務(wù)意識；處理好人際關(guān)系，充分調(diào)動工友的樂觀性、能動性和仆人

5、翁精神。6、作好食堂財務(wù)管理和成本核算，每學期接受學校財務(wù)人員的審查。7、具有肯定的養(yǎng)分學學問，保證食品合理加工、科學搭配，烹調(diào)方法合理，削減養(yǎng)分成分損失，提高消化率。8、把好選購關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應(yīng)給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。9、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作10、接受上級防疫部門、平安部門等部門的檢查，完成學校領(lǐng)導交給的各種任務(wù)。第三篇：學校食堂崗位職責學校開辦食堂是一項公益性事業(yè)，以為師生服務(wù)為主要目的，是學校事業(yè)的重要組成部分，學校食堂不得以盈利為目的，是學校事業(yè)的重要組成部分，學校食堂不得以盈利為目的，為規(guī)范我校食堂財務(wù)管理行為，明晰學校經(jīng)濟關(guān)系，維護師生的合法權(quán)益，促進教育事業(yè)健康進展，結(jié)合我校食堂管理的實際狀況，特制訂本職責。一、按上級規(guī)定學校食堂必需單獨建賬，負責學校食堂財務(wù)工作。二、按規(guī)定設(shè)置會計科目、會計賬簿。三、學校食堂的