豆類安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則

1、豆類安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則6.1適用范圍適用于豆類食品安全監(jiān)督抽檢。產(chǎn)品范圍包括黃豆、綠豆、紅豆（赤豆）等不同種類的食用豆類。6.2產(chǎn)品種類本細(xì)則豆類主要包括黃豆、綠豆、紅豆（赤豆）等不同種類的食用豆類。6.3檢驗(yàn)依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定GB5009.123食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測定GB5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

2、GB/T23502食品中赭曲霉毒素A的測定免疫親和層析凈化高效液相色譜法經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定6.4抽樣抽樣型號或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品或散裝產(chǎn)品。抽樣方法及數(shù)量原則上在流通環(huán)節(jié)抽樣。樣品抽取可參照GB5491規(guī)定的方法結(jié)合具體情況抽取具有代表性的樣品。在流通環(huán)節(jié)的貨架、柜臺、庫房抽取同一批次待銷產(chǎn)品，抽取的樣品總量不少于2kg。抽取的樣品分成2份，1/2作為檢驗(yàn)樣品，1/2用于復(fù)檢的備份樣品（由承檢機(jī)構(gòu)保管）。樣品如為扦取，則需同時抽取2個空包裝袋，分別與檢驗(yàn)樣品和備份樣品一起封樣。抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、蓋章，當(dāng)場封樣，

3、為保證樣品的真實(shí)性，要有相應(yīng)的防拆封措施，并保證封條在運(yùn)輸過程中不會破損。樣品運(yùn)輸、貯存過程中應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，確保樣品不被污染，不發(fā)生腐敗變質(zhì)，不影響后續(xù)檢驗(yàn)。對溫度等環(huán)境條件有特殊要求的產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯存，應(yīng)符合產(chǎn)品明示要求或產(chǎn)品實(shí)際需要的條件要求。注：在本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中自行對檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)時所采用的樣品，應(yīng)為抽取的檢驗(yàn)樣品，不得采用備份樣品。抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，同時記錄所抽產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息，包括產(chǎn)品進(jìn)貨單信息或其他可追溯標(biāo)識信息。6.5檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)項(xiàng)目見表32-29。表32-29豆類檢驗(yàn)項(xiàng)目序號檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測方法序號檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測方法1鉛（以Pb計）GB2762GB5009.122鎘（以Cd計）GB2762GB5009.153鉻（以Cr計）GB2762GB5009.1234赭曲霉毒素AGB2761GB/T23502檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題若被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時，應(yīng)按照被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求判定。6.6判定原則抽檢項(xiàng)目出具抽檢檢驗(yàn)報告，檢驗(yàn)報告中檢驗(yàn)結(jié)論按如下方式作出判定：檢驗(yàn)的項(xiàng)目全部符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目符合標(biāo)準(zhǔn)要求”。檢驗(yàn)項(xiàng)目