餐飲倉庫管理的規(guī)章制度(大全)

1、Word - 12 -餐飲倉庫管理的規(guī)章制度(大全)第一篇：餐飲倉庫管理的規(guī)章制度1、主食、副食分庫存放，食品與非食品不能混放，食品庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。2、食品庫內(nèi)應(yīng)定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，常常開窗或用機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新奇的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。禽蛋倒箱入庫。5、食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時(shí)常

2、常檢查，防止霉變。6、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏、冷凍貯存。7、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必需貼有明顯標(biāo)識并有溫度顯示裝置。生食品、熟食品、半成品去除外包裝，使用盛放食品的容器分柜存放，杜絕生熟混放，并且各類食品留有空隙，不得堆放、擠放。熟食品、半成品掩蓋保鮮膜。8、冷凍設(shè)備定期除霜，保持霜薄（不得超過1cm），肉類、水產(chǎn)品去除外包裝，使用盛放食品的容器分柜存放。9、常常檢查食品質(zhì)量，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。10、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板及防蚊蠅設(shè)施，定期開展除四害工作。其次篇：食品倉管員的個(gè)人簡短工作總結(jié)一周的時(shí)間不知不覺已經(jīng)悄然的走完，其實(shí)

3、要是說工作的話基本上都是一個(gè)樣子也沒有太大的轉(zhuǎn)變，由于工作職責(zé)打算了自己的工作范圍不行能有太大的轉(zhuǎn)變，但是自己還是有不一樣的體會。我們作為倉管員其實(shí)除了日常的工作職責(zé)之外還要負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)關(guān)心主管處理一些日常的工作，比如說調(diào)休支配，日常主管不在的時(shí)候還要對一些別的工作做一些處理。前兩天有一個(gè)收派員跟我開玩笑說你們倉管的工作其實(shí)跟許多地方的主管的工作差不多，我想想也是這么個(gè)狀況，每天早上來之后就要開電腦查看公司的郵件看看有沒有什么問題需要處理，這些天主管請假了，基本上全部事情都由這里的一個(gè)老倉管員來支配的。然后就是處理一些問題件，以及正常的收派件工作，每天十點(diǎn)鐘的時(shí)候財(cái)務(wù)部都會發(fā)一份關(guān)于散單和代收貨款

4、的收款郵件，由我們打印下來把錢收好，兩點(diǎn)半之前收完錢回復(fù)一份收款的明細(xì)表發(fā)給財(cái)務(wù)進(jìn)行核對，在每天下午五點(diǎn)之前把當(dāng)天的散單和代收貨款存入公司的指定賬戶，還要在晚上以快件的方式發(fā)一份收賬明細(xì)表到財(cái)務(wù)，當(dāng)然這之中的全部過程都是要做賬的，每天的錢必需全部收齊，即使客戶有欠賬的狀況收派員也必需先墊支，這樣確保財(cái)務(wù)的正常做賬和資金的平安。晚上一般還要進(jìn)行運(yùn)單核銷和一天工作的盤點(diǎn)。我們公司一般都是通過內(nèi)部聘請的方式聘請人才，大專以上的學(xué)歷還有一個(gè)特地的人才貯備，依據(jù)員工考核的狀況來打算用人，公司每個(gè)月都會有不同方式的培訓(xùn)來學(xué)習(xí)一些新的學(xué)問，由于公司準(zhǔn)備在這兩年大力開拓國際市場所以現(xiàn)在在著手培育英語方面和報(bào)關(guān)

5、方面的的人才，都是通過公司和個(gè)人共同分擔(dān)的方式進(jìn)行，現(xiàn)在想起來要是當(dāng)時(shí)在學(xué)?？剂藞?bào)關(guān)員就好了，就可以直接進(jìn)入公司的報(bào)關(guān)系統(tǒng)進(jìn)行學(xué)習(xí)來開展報(bào)關(guān)業(yè)務(wù)，起碼來說多了一份選擇，盡管這樣我還是打算在今年十一月份考報(bào)關(guān)員資格證，另外公司每個(gè)月都會有考核考核的結(jié)果打算工資狀況，隨著公司的業(yè)務(wù)不斷地?cái)U(kuò)大注定需要更多的人參加進(jìn)來，也會對我們提出更高的要求，所以必需通過學(xué)習(xí)來不斷地提高自己的綜合力量和技能。前兩天經(jīng)理來到我們點(diǎn)部問我學(xué)習(xí)的怎么樣了，我說還行但是還需要一些時(shí)間去獨(dú)自的去處理一些事情。他跟我說做好倉管的基本工作那是必需的，同時(shí)要樂觀的幫助點(diǎn)部主管處理點(diǎn)部的各種事情，同時(shí)在提高技能的同時(shí)主要還是要提高自

6、己的核心力量，比如說觀看力量，處理突發(fā)事情的力量，這些都是必需要努力去學(xué)習(xí)的。最終他跟我說在這里機(jī)會許多關(guān)鍵看你能不能把握，一個(gè)很簡潔的例子，飲水機(jī)的水沒有了為什么不知道提前處理非要等到水喝完了然后想起來，這就是一個(gè)預(yù)知力量的問題，尤其是在處理一些細(xì)節(jié)的問題上要把握好，同時(shí)要樂觀地樹立自己的威望讓別人信服。說實(shí)話一個(gè)人在這里有時(shí)候真的感覺有點(diǎn)孤獨(dú)，但是不管怎么樣新的環(huán)境也需要自己努力地適應(yīng)，我從來都不會放棄，所以連續(xù)和不斷提高才是我的選擇。第三篇：倉庫管理工作總結(jié)12我是公司儲運(yùn)部松江倉庫的倉庫保管員：xx是土生土長的松江人。我是今年六月九號進(jìn)入公司工作的，作為一名新員工進(jìn)入了一家高速進(jìn)展的物

7、流公司工作，深感欣喜。我想這是我職業(yè)的新開頭，由于在經(jīng)貿(mào)山九有信任，勤勉，進(jìn)展。第一部分：人力的合理支配和運(yùn)用1：人力的支配作為物流公司的傳統(tǒng)業(yè)務(wù)倉儲，雖然技術(shù)性并不高，但需要勤勞，心細(xì)，作業(yè)強(qiáng)度大，體力要求比較高。象我們松江倉庫，隨著客戶的不斷進(jìn)入，業(yè)務(wù)不斷增多，原本在人力方面就比較緊湊，這就要我們合理支配裝卸工人，做到在有限的人力上作合理的支配，做到有條不紊，作業(yè)順。特殊在同一時(shí)間里消失多個(gè)作業(yè)任務(wù)時(shí)，如有時(shí)出口裝箱，TOTO國內(nèi)成品發(fā)貨，TOTO工廠部品納入等作業(yè)會遇到一起，這時(shí)就要合理支配人員，使每一作業(yè)盡量不受影響。2：合理的休息在出口裝箱時(shí)，現(xiàn)高溫季節(jié)，倉儲作業(yè)量大，出汗多。像衛(wèi)洗

8、麗的箱子，每一箱成品都套有一個(gè)塑料袋，很滑，裝箱時(shí)不能碰傷箱子，作業(yè)要求高，難度大。在40多度的箱內(nèi)，一會兒就汗流浹背了，所以要合理支配作業(yè)和休息，做到輪番休息，不間斷作業(yè)，這樣在保證作業(yè)平安的狀況下，作業(yè)效率就不受影響了。3：人員的培訓(xùn)和提高雖然裝卸工人的工作比較簡潔，但為了作業(yè)的不斷提高，我們也要不斷提示他們現(xiàn)場作業(yè)的規(guī)定，及客戶對我們的要求，這樣有利于我們對倉庫的管理，理貨，配貨等作業(yè)。他們的作業(yè)效率也會有所提高的。其次部分：貨物的管理現(xiàn)松江倉庫開業(yè)三個(gè)多月來，味之素，TOTO上海工廠，TOTO衛(wèi)洗麗的業(yè)務(wù)已相繼進(jìn)入松江倉庫?？蛻舻牟科?，成品，出口品部分或全部進(jìn)入松江倉庫進(jìn)行保管。所以要

9、做好倉庫的管理，貨物的入出庫作業(yè)，日常保管，倉庫清理工作，把好庫存數(shù)量的管理，防止不必要的損耗的發(fā)生，有效的利用庫存區(qū)面積。A：易拿，易放，易看，易點(diǎn)的積累方式，B：貨物堆放不要超過托盤，不要超高堆放，要留意“五距”，C：貨物入出時(shí)做好樁腳卡記錄（計(jì)好箱數(shù)和枚數(shù)）D：堅(jiān)持貨物先進(jìn)先出，對于頻繁進(jìn)出庫的貨物和小件的貨物應(yīng)多盤點(diǎn)這樣削減庫存差異E：保持倉庫的干凈，地面的清潔，通道的順暢第四篇：冷凍食品倉庫管理制度我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開的，制訂食品倉庫管理制度是盼望公司食品能夠得到更好的管理和完善，削減公司不必要的損失，盼望廣闊公司員工樂觀協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行本食品倉庫管理制度。倉庫

10、管理是倉庫功能得以充分發(fā)揮的保障，不行有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標(biāo)是：庫容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、平安有保障。倉庫管理需有效利用庫容。庫房內(nèi)貨物的存放量大，庫容利用率高。一般狀況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物周轉(zhuǎn)快是指進(jìn)出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質(zhì)量高是指庫存貨物在保管期內(nèi)，不丟失、不損耗、不變質(zhì)、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；平安有保障是指防火災(zāi)、防盜竊等方面不發(fā)生問題。而食品倉庫管理制度相對來說，要求更高，更嚴(yán)格一些。為加強(qiáng)成本核算，提高公司的基礎(chǔ)管理工作水平，進(jìn)一步規(guī)范物資和成品流通、保管和掌握程序，維護(hù)公司資產(chǎn)

11、的平安完整，加速資金周轉(zhuǎn)，特制定本食品倉庫管理制度。一、凡食品入庫前必需做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫。二、對選購的食品及原料仔細(xì)驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。四、貨架上應(yīng)對每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明選購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有

12、完好的出廠標(biāo)識。禁止存放無標(biāo)識及標(biāo)識不完整、不清楚的食品及原料。五、常常檢查所存放的食品及原料，發(fā)覺有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官、變質(zhì)時(shí)做到準(zhǔn)時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，準(zhǔn)時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。六、保持倉庫內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設(shè)防鼠板，倉庫內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采納鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在010，冷凍溫度應(yīng)達(dá)零下18。七、食品入庫后，原料分類存放，對主糧食物不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì)，做到勤購、勤賣，避開存放時(shí)間過長，降低食品質(zhì)量。食品在倉庫存放期間，要常常倒倉檢查。發(fā)覺變質(zhì)腐

13、敗等狀況，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，以便準(zhǔn)時(shí)處理。不合格食品不得出庫。凡食品入庫前必需做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫。八、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。九、加強(qiáng)入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉庫。十、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開的，制訂食品倉庫管理制度是盼望公司食品能夠得到更好的管理和完善，削減公司不必要的損失，盼望廣闊公

14、司員工樂觀協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行本食品倉庫管理制度。第五篇：食品配送倉庫管理制度第一章總則倉庫管理規(guī)章制度第一條為使本公司的倉庫管理規(guī)范化，保證財(cái)產(chǎn)物資的完好無損，依據(jù)企業(yè)管理和財(cái)務(wù)管理的一般要求，結(jié)合本公司詳細(xì)狀況，特制訂本規(guī)定。其次條倉庫管理工作的任務(wù)(1)做好物資出庫和入庫工作。(2)做好物資的保管工作。(3)做好各種防患工作，確保物資的平安保管，不出事故。其次章倉庫物資的入庫第三條對于選購部購入的貨物，保管人員要仔細(xì)驗(yàn)收物資的數(shù)量、名稱是否與貨單相符，對于實(shí)物與貨單內(nèi)容不符的，辦理入庫手續(xù)要照實(shí)反映。第四條對于貨物驗(yàn)收過程中所發(fā)覺的有關(guān)數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、品種等不相符現(xiàn)象，保管人員有權(quán)拒絕辦理入

15、庫手續(xù)，并視詳細(xì)狀況報(bào)告主管人員處理。第三章倉庫貨物的出庫第五條對于一切手續(xù)不全的提貨，保管人員有權(quán)拒絕發(fā)貨，并視詳細(xì)狀況報(bào)告主管人員。第四章倉庫貨物的保管第六條倉庫保管員要準(zhǔn)時(shí)登記各類貨物明細(xì)帳，做到日清月結(jié)，達(dá)到帳帳相符，帳物相符。第七條每月月底之前，保管人員要對當(dāng)月各種貨物予以匯總，并于每月5號前編制出入庫報(bào)表報(bào)送財(cái)務(wù)部第八條保管人員對庫存貨物要每月月末盤點(diǎn)對帳。發(fā)覺盈余、短少、殘損，必需查明緣由，分清責(zé)任，準(zhǔn)時(shí)寫出書面報(bào)告，提出處理看法，報(bào)部門主管人員。第九條做好倉庫與運(yùn)輸環(huán)節(jié)的連接工作，在保證貨物供應(yīng)、合理儲備的前提下，力求削減庫存量，并對貨物的利用、積壓產(chǎn)品的處理提出建議。第十條依

16、據(jù)各種貨物的不同種類及其特性，結(jié)合倉庫條件，保證倉庫貨物定置擺放，合理有序，保證貨物的進(jìn)出和盤存便利。第十一條對于易燃、易爆、劇毒等貨物，應(yīng)指定專人管理，并設(shè)置明顯標(biāo)志。第十二條建立健全出入庫人員登記制度。第十三條嚴(yán)格執(zhí)行平安工作規(guī)定，切實(shí)做好防火、防盜工作，保證倉庫和貨物財(cái)產(chǎn)的平安。第十四條庫管人員每天上下班前要做到三“檢查”，確保財(cái)產(chǎn)貨物的完整。如有狀況，要馬上上報(bào)主管部門。(1)上班必需檢查倉庫門鎖有無，物品有無丟失。(2)下班檢查是否鎖門、拉閘、斷電及擔(dān)心全隱患。(3)檢查易燃、易爆物品是否單獨(dú)存儲、妥當(dāng)保管。第十五條嚴(yán)格遵守倉庫保管紀(jì)律、規(guī)定，倉庫保管紀(jì)律內(nèi)容規(guī)定：(1)嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)

17、吸煙。(2)嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入倉庫。(3)嚴(yán)禁涂改賬目。(4)嚴(yán)禁在倉庫堆放雜物、廢品。(5)嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)公共區(qū)域存放私人物品。(6)嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)閑談、談笑、打鬧。(7)嚴(yán)禁隨便動用倉庫消防器材。(8)嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)亂接電源，臨時(shí)電線，臨時(shí)照明。第五章附則第十六條本規(guī)定由行政部制定，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。第十七條本制度自年月日起執(zhí)行。第六篇：食品配送倉庫管理制度1、各倉管人員應(yīng)負(fù)責(zé)整理倉庫物品的出貨、儲存、保管、檢驗(yàn)及帳務(wù)報(bào)表的登錄等工作。2、倉庫物資實(shí)行先進(jìn)先出的作業(yè)原則，并按此原則分別打算儲存方式及位置。3、倉庫不準(zhǔn)代私人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位和部門的物品存?zhèn)}。4、任何人員除驗(yàn)收時(shí)所需外，不準(zhǔn)將倉庫物資試用試看。5、除倉管人員和因業(yè)務(wù)工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)許可，不得進(jìn)入倉庫。嚴(yán)禁庫內(nèi)會客及其他部門職工圍聚閑聊。6、倉庫嚴(yán)禁煙火。配置的消防器材，倉管人員應(yīng)會使用，并定期接受行政部的平安檢查和監(jiān)督。7、倉管人員對物品進(jìn)、出倉，應(yīng)當(dāng)即辦理手續(xù)，不得事后補(bǔ)辦;應(yīng)保證帳物相符，常常核對，并得隨時(shí)受單位主管或財(cái)務(wù)部稽核人員的抽點(diǎn)。8、每月倉庫應(yīng)盤點(diǎn)一次，檢查貨的實(shí)