陜西漢中豬苓豐產(chǎn)栽培技術(shù)

1、陜西漢中豬苓豐產(chǎn)栽培技術(shù)豬苓，別名豬屎苓、地烏桃等，以其色黑而零落似豬屎 而得名。屬真菌類多孔菌科核菌屬藥用真菌。以干燥菌核入 藥，為利尿藥，行水、利濕、消腫，并能止瀉，治孩瘧。上 世紀(jì)七十年代日本首先從豬苓中分離出豬苓多糖，后經(jīng)臨床 實(shí)驗(yàn)證明，豬苓多糖具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)癌細(xì)胞有抑 制作用，對(duì)治療慢性病毒性肝炎有明顯療效。一、豬苓的形態(tài)結(jié)構(gòu)（一）子實(shí)體 俗稱“豬苓花”、“千層蘑菇”可食用， 每年夏秋季節(jié)當(dāng)氣溫在20C左右時(shí)，在靠近地面的菌核（黑 苓）頂部長(zhǎng)出，菌柄基部相連，上部大量分枝，形成樹狀一 大叢菌蓋，高3037厘米，小菌蓋圓形直徑1 4厘米，表 面灰白色或淡黃色，形似花叢，為豬苓

2、有性繁殖器官，孔狀 菌，抱子無(wú)色橢圓形。（二）豬苓菌核 有黑、灰、白三種不同的顏色和形態(tài)。 分別稱做“黑苓”、“灰苓”和“白苓”。這三種不同顏色 的菌核，是在不同年限長(zhǎng)出，前后相連，后者是由前者生長(zhǎng) 發(fā)育而來(lái)的，代表了豬苓菌核生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)的三個(gè)不同階段， 即由種苓當(dāng)母苓）第二年白苓第三灰苓多年黑苓枯苓的無(wú)性繁殖生長(zhǎng)過(guò)程。 一 一1、黑苓 黑顏色的豬苓菌核，是由灰苓生長(zhǎng)發(fā)育而成。 但在形成黑苓之后，因其生長(zhǎng)年限、菌絲的老嫩顏色、菌核 軟硬和折干率等的不同，可分為黑苓和老苓（枯苓）。黑苓， 顏色黑但無(wú)漆黑光澤，其中有一部分呈褐黑色，由頭年灰苓 剛轉(zhuǎn)變?yōu)楹谲撸蜣D(zhuǎn)為黑苓時(shí)間較短。菌核用手捏有彈性， 掰

3、開斷面菌絲為白色或淺黃色，其菌絲生命力和繁殖力強(qiáng)， 可用來(lái)做種苓，擴(kuò)大栽培，在適宜的條件下可從菌核上萌發(fā) 新苓（白苓）。如手捏菌核頂無(wú)彈性，斷面菌絲為黃色或灰 黃色者，這種黑苓菌核可加工成商品豬苓。再繼續(xù)生長(zhǎng)，表 面顏色黑而光亮，菌核內(nèi)部菌絲木質(zhì)化程度高，并在菌核上 形成大小形狀不一的空洞，形似枯木，故叫枯苓。這種菌核 只能加工商品。2、灰苓 由白苓生長(zhǎng)發(fā)育而成。表皮灰褐色或灰黃色， 有一定的彈性和韌性，質(zhì)地松泡體輕，斷面菌絲白色、幼嫩， 折干率僅28.3%，只能做種苓?；臆咴谶m宜的環(huán)境條件下， 可在菌核上萌發(fā)白苓。3、白苓 當(dāng)種苓栽培接上蜜環(huán)菌營(yíng)養(yǎng)后，在適宜條件 下，菌核里的菌絲，不斷繁殖突

4、破菌核表皮，形成若干菌球， 表面菌絲致密成一層白膜，即形成新的菌核一一白苓。皮色 乳白，薄而幼嫩，無(wú)彈性，質(zhì)地軟易爛，常附著在黑苓或灰 苓表皮，易脫落，不具備消化吸收蜜環(huán)菌的功能，靠母苓供 給營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)膨大，離開母體即會(huì)死亡，是豬苓一生中生命最 脆弱的階段。但也是豬苓產(chǎn)量的基礎(chǔ)，豬苓栽培窩內(nèi)白苓萌 發(fā)多，生長(zhǎng)發(fā)育好，窩產(chǎn)就高。因此在每年冬季和夏季白苓 生長(zhǎng)發(fā)育期，嚴(yán)禁翻窩，白苓一碰就掉，造成很大損失。白 苓含水量高，折干率僅為12.6%,幾乎無(wú)內(nèi)含物，烘干后呈米 黃色空皮。（三）菌絲體 豬苓菌核菌絲體無(wú)色透明，具有橫隔， 呈不規(guī)則分枝，有鎖狀聯(lián)合。二、豬苓的生長(zhǎng)習(xí)性豬苓喜歡生長(zhǎng)在氣候涼爽濕潤(rùn)的環(huán)

5、境，怕高溫干旱和水 浸泡。在秦巴山區(qū)海拔10002000公尺均有野生分布，主 要是雜灌林、闊葉混交林，次生林中分布較多，而在原始森 林、竹林、高山陰坡、中山密林中分布較少。伴生的樹種以 樺樹、楓楊、櫟、麻櫟、柞、野山楂、泡桐、楊、柳、女貞、 竹林等均有分布。（一）溫度 當(dāng)?shù)販卦?0C左右，土壤含水量在35 50%時(shí)，豬苓菌核開始萌動(dòng)，12C左右新苓（白苓）開始萌 發(fā)，14C左右白苓快速萌發(fā)，個(gè)體生長(zhǎng)速度加快，18C 22C 生長(zhǎng)最快。當(dāng)溫度高于22C時(shí)停止萌發(fā)新苓，超過(guò)28C時(shí) 豬苓菌核生長(zhǎng)受到抑制，超過(guò)30C停止生長(zhǎng)。因此栽培豬苓 相對(duì)海拔要高，氣候要冷涼，高溫干旱（低淺山）或高山背 陰坡溫

6、度偏低對(duì)豬苓生長(zhǎng)均不利。（二）濕度 豬苓對(duì)土壤濕度和空氣相對(duì)濕度要求都比 較高。土壤的含水量35 50%,低于30%豬苓停止生長(zhǎng)。土 壤質(zhì)地為微酸性，PH值6-8之間，腐植質(zhì)含量較高的土壤。 但在栽培實(shí)踐中，除中高山區(qū)，而海拔千米以下林地腐植質(zhì) 層較薄，在栽培時(shí)必須在坑內(nèi)多增加枯枝落葉，讓其腐爛之 后形成腐植質(zhì)，使土壤疏松透氣，并能蓄含水份，抗旱保墑。 對(duì)栽培環(huán)境里空氣相對(duì)濕度要求在65 90%之間。因此栽培 豬苓只有在海拔千米以上，才會(huì)有理想的自然條件。三、豬苓的營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)發(fā)育（一）豬苓的營(yíng)養(yǎng) 豬苓是依靠蜜環(huán)菌提供營(yíng)養(yǎng)，才能 繁殖生長(zhǎng)。蜜環(huán)菌以菌索形態(tài)侵染灰苓和黑苓，白苓不具備 吸收消化蜜環(huán)

7、菌的能力，因此，蜜環(huán)菌不侵染新萌發(fā)的白苓。 蜜環(huán)菌索沿著豬苓表皮生長(zhǎng)，并貼于菌核上，蜜環(huán)菌索和豬 苓菌核上均有片狀脫落，菌索的一點(diǎn)或幾點(diǎn)皮層細(xì)胞迅速分 裂，產(chǎn)生新的分枝，對(duì)豬苓菌核形成多點(diǎn)侵入，菌索皮層細(xì) 胞不斷分裂和分化形成新的菌索，向菌核縱深不斷擴(kuò)大侵染 范圍。由于密環(huán)菌的侵入，豬苓獲得了賴以生存的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng) 外界條件適宜時(shí)，豬苓菌核即可萌發(fā)出新苓。（二）豬苓菌核生長(zhǎng)發(fā)育 當(dāng)豬苓菌核接蜜環(huán)菌后，吸 收蜜環(huán)菌營(yíng)養(yǎng)，在適宜條件下，在春、夏和秋季，母苓上隨 時(shí)都可以萌發(fā)出新生的白苓。一般在4、5月間，當(dāng)?shù)販厣?高到10C左右，土壤含水量在3050%時(shí)，豬苓開始萌動(dòng)， 在黑苓、灰苓菌核的幾個(gè)點(diǎn)，菌絲

8、突破表皮，發(fā)出幾束潔白 絨毛狀菌絲，開始數(shù)量很少，逐漸繁殖增多成菌絲團(tuán)，漸變 成米粒大小的菌球，在菌球表面菌絲致密成一層白膜，對(duì)菌 絲起保護(hù)作用，菌球就依附在母苓上，依靠母苓提供營(yíng)養(yǎng)。隨著氣溫不斷升高，到七、八月平均地溫達(dá)到18C左右，白 苓生長(zhǎng)速度加快，到秋后可長(zhǎng)成大小不等的白苓，并在白苓 上分生幾個(gè)分枝，頂端有白色生長(zhǎng)點(diǎn)，后端顏色逐漸加深。 冬季氣溫逐漸降低，豬苓生長(zhǎng)漸慢，新生的白苓及分枝白色 生長(zhǎng)點(diǎn)，顏色加深，由白變黃，變?yōu)辄S灰色，越冬后變成灰 苓。經(jīng)過(guò)第二年生長(zhǎng)，秋季灰苓由灰變褐黑色，越冬變成黑 苓。以上即是母苓萌發(fā)出白苓，白苓至灰苓，到變成黑苓的 生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)。因此，白苓、灰苓和黑苓，大

9、體上為母苓春栽后 生長(zhǎng)當(dāng)年，次年，第三年不同生長(zhǎng)年限的豬苓菌核。（三） 離層的形成 通過(guò)對(duì)野生豬苓和人工栽培豬苓的觀察，在同 一塊豬苓上有白、灰、黑三色豬苓菌核，前后相連，成一整 體。當(dāng)黑苓或灰苓上萌發(fā)出新生的白苓時(shí)，老苓和新苓表皮 都被一層黑皮和白皮包著，此后白皮顏色加深，呈灰色至黑 色，。則兩塊苓體便被兩層黑皮隔開形成離層，互相粘連較 緊，掰開時(shí)可見到互相粘掉表皮后，露出一個(gè)不規(guī)則的菌絲 白斑。在栽培環(huán)境良好，營(yíng)養(yǎng)供給充足時(shí)，一年即可形成大 的菌核。但當(dāng)生長(zhǎng)環(huán)境條件較差，遇到高溫干旱，生長(zhǎng)速度 大大減慢，或停止生長(zhǎng)。當(dāng)適宜環(huán)境再次出現(xiàn)時(shí)，又繼續(xù)生 長(zhǎng)，在苓體上便形成一個(gè)葫蘆狀細(xì)腰，有時(shí)一年

10、內(nèi)同一個(gè)苓 體上出現(xiàn)2 3個(gè)細(xì)腰，掰開細(xì)腰中間有菌絲相連。這樣的 豬苓規(guī)格質(zhì)量差，碎苓塊多，產(chǎn)量較低。出現(xiàn)這種現(xiàn)象首先 是選地不當(dāng)，同時(shí)管理工作沒(méi)有完全做好。四、豬苓栽培（一）栽前準(zhǔn)備1、選場(chǎng)地 才艮據(jù)野生調(diào)查和略陽(yáng)、留壩縣豬苓栽培的 經(jīng)驗(yàn)，在秦巴山區(qū)豬苓栽培可分為：海拔800米以下一般不 宜豬苓生長(zhǎng)栽培；800 1000米可以栽培，但不是最佳環(huán)境, 應(yīng)選擇早陽(yáng)山林下栽培，遮蔭度應(yīng)在七陰三陽(yáng)雜灌稀疏林 地；1000 1200米半陰半陽(yáng)稀疏林下，是栽培豬苓較理想的 環(huán)境；海拔1300米及其以上，地處高寒，宜選陽(yáng)山、晚陽(yáng) 山，稀疏林下或露地栽培。據(jù)2007年4月留壩縣城關(guān)鎮(zhèn)芥 菜溝豬苓栽培基地，采

11、挖1400窩2003年栽培的豬苓，總產(chǎn) 6000多斤，平均每窩下種量250350克，5根樹棒加蜜環(huán) 菌種1 1.5瓶栽培，海拔1300 1400米，稀疏林地，晚陽(yáng) 山，鮮重100克的豬苓較多，最大的一個(gè)豬苓重1000克。 相反，在同海拔陰坡種植的產(chǎn)量較差。2、選擇栽培地土壤 土壤是豬苓菌核生長(zhǎng)發(fā)育的基質(zhì)， 豬苓生長(zhǎng)過(guò)程中，除蜜環(huán)菌和樹木須側(cè)根系為其提供養(yǎng)分 外，還要從土壤基質(zhì)中獲得水分、微量元素等物質(zhì)。因此， 首先要土壤疏松透氣，不積水、不板結(jié)。以含顆粒狀團(tuán)粒結(jié) 構(gòu)，疏松的腐植土最適宜豬苓生長(zhǎng)。其次是含腐植質(zhì)的黃砂 壤，黑砂土。石渣土、粘土、黃泥土均不宜栽培。經(jīng)試驗(yàn)對(duì) 比，在同等條件下，粘性較

12、大土壤比含腐植的黑砂土栽培， 豬苓平均窩產(chǎn)量相差一半左右。3、栽培時(shí)間 人工栽培豬苓，收獲期即是栽培期。結(jié) 合翻窩收獲商品，用種苓繼續(xù)擴(kuò)大栽培，并將小塊種苓及與 蜜環(huán)菌連在一起的菌核仍留在坑里，重新加上樹棒，粗樹枝 和枯枝落葉，過(guò)3 5年又可采挖。4、備料提倡栽小窩，每窩用樹棒5 7根，直徑12 厘米左右，棒長(zhǎng)50cm，棒的2 3面砍好魚鱗口。用當(dāng)年新 培養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)菌枝1公斤，樹枝節(jié)1.5公斤，雜木樹的落葉1 公斤。5、選種苓 選擇中等大小（平均單個(gè)重16 20克）黑 苓或灰苓做種?；臆叩木z幼嫩可全部做種，黑苓應(yīng)選種苓 斷面為白色或淺黃色，手捏菌核有彈性的做種。較大的種苓, 也可以從細(xì)腰或離層

13、處掰開分栽。根據(jù)幾年來(lái)實(shí)踐，以春栽最好，當(dāng)年萌發(fā)的新苓越冬即 變?yōu)榛臆摺６驹耘嗪?，隨氣溫不斷降低，當(dāng)年不萌發(fā)新 芽，還要第二年春季地溫回升之后才能形成白苓。更重要的 是冬季開挖，當(dāng)年形成的白苓還未轉(zhuǎn)變?yōu)榛臆撸苋菀自诓?挖或栽培時(shí)碰掉，損失很大。故建議除挖到野生種苓，一年 四季隨挖隨栽外，人工栽培的豬苓最好春收春栽。（二）栽培方法1、林地栽培利用間伐后的林間空地或雜灌林、竹林下，采取環(huán)山梯 地式栽培。這種地段的特點(diǎn)是充分利用縱橫交錯(cuò)的小樹根和 須根為蜜環(huán)菌提供養(yǎng)分、水分，主張?jiān)孕「C。豬苓野生狀況下在土壤中分布較淺，一般深40厘米左 右，因此豬苓栽培坑宜淺，不宜深?？由?0厘米，長(zhǎng)、寬 各7

14、0厘米，新生的豬苓菌核有向兩側(cè)放射狀向上生長(zhǎng)的習(xí) 性，最終形成倒三角狀的鍋底形。栽后第三年就有菌核露出 地面，故有“十豬苓，九露頭”之說(shuō)，這時(shí)每年冬、春季節(jié) 應(yīng)在坑面栽培層添加菌材、菌枝一層，滿足營(yíng)養(yǎng)需求。其栽培方法是：基本按照等高線，開挖成環(huán)山梯地，梯 地寬一般1米左右，長(zhǎng)度不限。栽培時(shí)樹棒走向與梯地相同， 先從坡下開始，先栽一臺(tái)，再利用挖第二臺(tái)地的土覆蓋第一 臺(tái)，依次類推，樹棒、樹枝、苓種、蜜環(huán)菌（或菌材）菌枝 等數(shù)量及擺放方法均與半野生栽培方法相同。菌枝加樹棒伴栽 先在坑底鋪枯枝落葉一層，壓 實(shí)厚1厘米，將備好的樹棒5 7根取來(lái)平壓在上面。棒間 距離10厘米，將種苓350500克在棒的兩

15、頭(各1個(gè))和 兩側(cè)(各3個(gè))均勻擺放靠緊。取新培育的菌枝1公斤，夾 放在種苓兩側(cè)和棒間，一頭必須緊接種苓或魚鱗口，在菌枝 的空隙填加樹枝節(jié)，要放平壓實(shí)，空隙用腐植土填實(shí)，防止 在空洞造成雜菌感染。用枯枝落葉填充棒間厚10厘米，將 全坑鋪平，用土封頂，厚15厘米，坑口要平，以蓄積雨水 和截留坡上滾下來(lái)的虛土落葉，坑面用落葉樹枝覆蓋即可。蜜環(huán)菌種樹棒伴栽 用棒、用種和栽培方法均與 菌枝樹棒伴栽相同，但是每窩需用蜜環(huán)菌種1 1.5瓶，每 窩投資比用菌枝多，但一次到位，節(jié)省勞力和時(shí)間，可有效 防止雜菌感染，同期對(duì)比，其產(chǎn)量高于菌枝栽培。(3 )菌材加新棒栽培 這種方法是最初使用的栽培方 法，其用料和

16、栽法與前基本相同，不同的是用2根新培養(yǎng)的 菌材加3根樹棒，或3根菌材加4根樹棒，經(jīng)幾年生產(chǎn)實(shí)踐 和對(duì)比試驗(yàn)，但前期發(fā)菌快，白苓多，后期營(yíng)養(yǎng)不足。產(chǎn)量 相比較低。3、露地栽培露地栽培是近年來(lái)摸索出來(lái)的一種方法，其優(yōu)點(diǎn)是可充 分利用閑散二荒地、緩坡地及房前屋后空閑地，便于管理， 省工省時(shí)。(1 )栽培場(chǎng)地選擇海拔800-1800m均可栽培，以1000-1300m最適，選擇 土壤疏松透氣的腐殖土、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)壤土為佳，石渣土、黃泥 土、粘土不宜選用，坡向選早陽(yáng)坡或晚陽(yáng)坡，海拔較高，可 選水份充足的陽(yáng)坡，不宜選用陰坡。(2)栽培方法A菌枝加樹棒伴栽挖坑深10-15厘米，長(zhǎng)70厘米，寬50厘米。坑底鋪枯 枝

17、落葉一層，壓實(shí)厚1厘米，將備好的樹棒5-7根平壓在上 面，棒間距8-10cm，棒間填放適量樹枝節(jié)，至棒徑一半，用 土填實(shí)空隙，將培養(yǎng)好的菌枝（每窩1公斤）排放棒間，一 頭深靠棒上魚鱗口，填腐殖土掩蓋菌枝（以看不見菌枝為 度），然后將苓種（每窩350-500g），在棒的兩頭和兩側(cè)均 勻靠緊魚鱗口均勻擺放（兩側(cè)各1個(gè)，兩側(cè)各3個(gè)），棒間 加放樹枝節(jié)，用腐殖土填至與棒平，再用枯枝落葉蓋5-10 公分厚，上用土封頂，厚10-15cm，坑口要平，以蓄雨水， 坑面用枯枝落葉覆蓋保墑。B蜜環(huán)菌種加棒伴栽：方法均與菌枝樹棒伴栽相同， 每窩用蜜環(huán)菌1-1.5瓶，這種方法投資比用菌枝栽培高，但 感染雜菌少，省工省時(shí)。五、栽后管理（一）抗旱防澇：豬苓喜歡涼爽濕潤(rùn)的環(huán)境，干旱高溫 應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水或加厚覆蓋。露地栽培豬苓，栽后應(yīng)及時(shí)搭設(shè)遮 蔭棚（七蔭三陽(yáng)）或用糧、藥間作方法，種早熟玉米遮蔭， 九月份以后及時(shí)撤去遮蔭物以提高地溫，十二月至來(lái)年二 月用樹葉或山草覆蓋。豬苓怕積水，長(zhǎng)期浸泡，容易引起幼 苓腐爛。夏秋季雨水多及暴雨后應(yīng)及時(shí)排水并將坑面蓋好， 防止露棒。（二）嚴(yán)防人畜踐踏。（三）病蟲害及其防治：比較常