萬壽菊提取物葉黃素在養(yǎng)雞飼料中用于改善雞蛋蛋黃顏色及質(zhì)量的應用

1、萬壽菊提取物葉黃素在養(yǎng)雞飼料中用于改善雞蛋蛋黃顏色及質(zhì)量的應用李超零葉黃素在養(yǎng)雞飼料中用于改善雞蛋蛋黃顏色及質(zhì)量的應用零1葉黃素改善蛋黃顏色零 李超本論文通過在蛋雞日糧中添加葉黃素，比較了不同葉黃素形態(tài)的上午利用效率，研究了葉黃素在蛋黃中的富集規(guī)律，建立了血漿中葉互生的分離和測定的方法，探討了生產(chǎn)富含葉黃素保健雞的可能水平和有效途徑。本實驗表明：添加葉黃素后，雞的蛋黃顏色及 雞蛋質(zhì)量明顯提高?？劭郏毫?2在飼料中應用 提供葉黃素零 李超葉黃素作為飼料添加劑可提高畜禽殖力和著色功能。 葉黃素是一種有效的著色劑。積累在肉皮及皮下脂肪及蛋黃脂類物質(zhì)中的葉黃素主要是葉黃素和玉米黃素。由于絕大多數(shù)動物都

2、不能自身合成葉黃素，所以存在于雞皮和蛋黃內(nèi)的葉黃素都來源飼料。這些存在飼料里的葉黃素在經(jīng)過動物體內(nèi)的消化，吸收，轉(zhuǎn)移和酯化以后，最終沉積在雞的爪，皮下脂肪及蛋雞蛋黃的脂類物質(zhì)中，從而提高家禽胴體和蛋的品質(zhì)。1.6.1 葉黃素保健雞蛋的生產(chǎn)和應用研究（1）葉黃素保健雞蛋的生產(chǎn) 正由于葉黃素的保健功能以及蛋黃中葉黃素的高生物利用率，開發(fā)生產(chǎn)富集葉黃素的保健雞蛋越來越吸引人們的關注。 通過添加萬壽菊提取物（主要成分為葉黃素），設計產(chǎn)蛋母雞飼料，。生產(chǎn)富含葉黃素的食用蛋，一是在玉米豆粕日糧中加葉黃素，另一是將葉黃素添加到含有苜蓿和玉米蛋白粉的日糧中，日糧改變對產(chǎn)蛋量，蛋重，采食量和蛋殼質(zhì)量無影響，但添

3、加葉黃素7天內(nèi)戲劇性改變蛋黃顏色從6-7分到12-13分，最佳轉(zhuǎn)換發(fā)生在玉米豆粕日糧加苜蓿組，葉黃素的水平提高到是普通雞的5-8倍。3實驗一 高效液相譜（HPLC）法測定血漿葉黃素含量的研究 建立了一種分離的測定血漿中葉黃素的HPLC法，結(jié)果顯示：高中低3種質(zhì)量濃度的平均回收率分別為90.22%，91.22%，105.32%，相對標準偏差（RSD）分別為1.5%，0.98%，0.32%。在0.245-9.8g/ml檢測范圍內(nèi)線性關系好，r=0.9995，完全滿足分析需要。4實驗二 蛋雞對葉黃素和葉黃素酯生物利用率的比較 選用產(chǎn)蛋后期海蘭灰蛋雞40只，隨機分為2組，每組20只，每只雞為一個重復，

4、試驗期分為耗空期和正式期。耗空期2wk,飼喂低葉黃素基礎日糧。正式期12d(天)，飼喂葉黃素強化日糧，分別由在基礎日糧中添加葉黃素酯（組，由萬壽菊粗提取物提供）和游離葉黃素（II組，市銷產(chǎn)品提供）構成，含有效葉黃素為15mg/kg.于正式期0,3,7,12，每只雞翅靜脈采血，分離血漿，檢測葉黃素含量，結(jié)果顯示： 耗空期結(jié)束時（正式期第0d）,血漿中葉黃素含量為零；第3d,兩組血漿葉黃素的水平顯著升高（p0.05）；之后的時間內(nèi)，兩組血漿葉黃素都有上升，但各時間段變化均不顯著（0.05）。整個正式期內(nèi)任一段時間點，I組血漿葉黃素的水平比II組都高，但差異不顯著（p0.05）,說明兩組葉黃素的利用

5、率是相當?shù)摹?實驗三 葉黃素在蛋黃中的沉積規(guī)律及其對蛋黃色澤和蛋雞生產(chǎn)性能的影響選用52周齡綠殼（AC土雞）商品蛋雞144只，隨機分為6個處理，每個處理3個重復，每個重復8只雞。在基礎日糧上分別添加0,75,150,225,300,375mg/kg有效葉黃素，飼喂28d。于實驗結(jié)果時，測定各組蛋黃中葉黃素的含量及蛋黃亮值（L），紅值（a），黃值（b）,分析葉黃素在蛋黃中的沉積規(guī)律，且在試驗期內(nèi)每周觀測葉黃素對蛋黃羅氏等級值（RCF）和蛋雞生產(chǎn)性能的影響。 6結(jié)果如下：蛋黃中葉黃素的沉積量隨著日糧葉黃素水平的增加而增加，但轉(zhuǎn)化效率逐漸降低。但葉黃素添加量為375mg/kg，葉黃素在蛋黃中沉積量達

6、2.17mg/60gegg.各實驗組蛋黃中葉黃素含量都與對照組有顯著性差異（P0.05，當葉黃素的添加量大于225mg/kg時，各實驗組之間蛋黃中葉黃素的含量差異不顯著（p0.05）。 添加葉黃素后，蛋黃羅氏等級（RCF)急劇上升，14d后，各實驗組的RCF值都維持在10-13范圍內(nèi)，不受葉黃素添加量的影響，第28d，添加葉黃素使蛋黃L值顯著降低（p0.05,a值顯著升高（p0.05，b值無明顯變化（P0.05） 日糧中添加愛不同水平是葉黃素不影響蛋雞的生產(chǎn)性能（P0.05）。 7葉黃素改善蛋黃顏色零 李超從以上結(jié)可以得出以下結(jié)論;本研究建立的HPLC法可用于血漿中葉黃素的含量檢測：蛋雞對游離

7、葉黃素和葉黃素酯具有相當?shù)睦眯?；蛋黃中也會死的含量可通過日糧來調(diào)控，最適游離葉黃素添加量為225mg/kg,此時蛋黃中葉黃素沉積量為1.94mg/60gegg,達到國外產(chǎn)品先進水平，并且蛋黃的色值好，蛋雞的產(chǎn)蛋性能不受影響。8葉黃素的理化性質(zhì) 葉黃素的結(jié)構特點 葉黃素類是含氧的類胡蘿卜素的總稱，類胡蘿卜素有一個相同的基礎結(jié)構；一個十八碳原子的共軛長鏈相連接的六個元碳環(huán)結(jié)構，它主要有兩類；胡蘿卜素，葉黃素，包括葉黃素，玉米黃素，-胡蘿卜素，隱黃質(zhì)，紫黃質(zhì)，辣椒紅素等，飼料中存在和應用的主要有葉黃素和玉米黃素，它們互為同分異構體，僅一個雙鍵位置不同，它們分別是-胡蘿卜素和-胡蘿卜素的3,3-二

8、羥基衍生物，由于葉黃素和玉米黃質(zhì)極性非常相近，色譜條件下也很難分離，因此很多研究總是將它們作為一類物質(zhì)報道，統(tǒng)稱為葉黃素。1.2.2 葉黃素在動物中的分布 葉黃素不能為動物體自身合成，只能從食物中攝取。禽類攝入日糧中的葉黃素后，通過消化和吸收，最后可沉積于皮下脂肪組織，腳脛以及蛋黃中?？茖W家們對多種類的魚進行研究發(fā)現(xiàn)，在黃尾魚，金槍魚，大麻哈魚中都有葉黃素及其它的異構體。9葉黃素的吸收和沉積 葉黃素的吸收動物體不能自身合成葉黃素，只能從食物中獲得。同其他油脂性類胡蘿卜素一樣，如果不形成脂質(zhì)微粒的形式，葉黃素很難被吸收。脂肪可以刺激膽汁分泌使脂肪乳化，促進葉黃素的吸收，抑制膽汁的藥物則可減少其吸

9、收。葉黃素由小腸吸收后和脂質(zhì)一樣經(jīng)十二指腸，以乳糜微粒的形式，最后被轉(zhuǎn)運至肝臟。在肝臟或被儲存，或于體內(nèi)血漿中極低密脂肪蛋白（VLDL）組成一體。1.5.2 葉黃素的沉積 家禽血清樣品中的葉黃素都是自由態(tài)，而在皮下脂肪里則以棕油酸二酯形態(tài)存在。表明只有自由態(tài)的葉黃素才能被吸收。 有實驗研究葉黃素類物質(zhì)在肉雞體內(nèi)代謝機制。飼料中葉黃素為游離態(tài)，在腸道內(nèi)容物中酶的作用下能轉(zhuǎn)化為一酯和二酯，然后葉黃素以被動擴散形式吸收。吸收后血清中96%葉黃素為游歷醇，即血液以游離醇形式輸送葉黃素，當血液中葉黃素類物質(zhì)含量過高時，便儲存于肝臟中。在肉雞血清樣品的葉黃素類物質(zhì)都呈游離態(tài)，而在肉雞皮下脂肪里則以二棕櫚酸

10、酯的形態(tài)存在。10葉黃素葉黃素改善蛋黃顏色零 李超家禽日糧添加葉黃素后，血清中葉黃素以游離態(tài)的形式存在，而沉積在組織中的葉黃素主要以酯的形式存在。這表明葉黃素在家禽血液中主要以游離態(tài)的形式運輸，到達組織時則在酶的作用下重新酯化而沉積。家禽從飼料中攝取類胡蘿卜素在體內(nèi)溶于脂肪，類胡蘿卜素在十二指腸，空腸，回腸中被吸收，進入血液后，主要與高密度脂蛋白內(nèi)AP-I結(jié)合，通過脂蛋白這一載體在血液中輸送，少數(shù)類胡蘿卜素在肝臟中會發(fā)生代謝作用，但大部分沉積于特異組織中，從而使它們黃色能在雞皮及蛋黃中呈現(xiàn)出來。11研究目的的意義和主要內(nèi)容 在國外通過營養(yǎng)調(diào)控生產(chǎn)的富含葉黃素雞蛋具有營養(yǎng)價值豐富，深受消費者的青

11、睞。在國內(nèi)，葉黃素保健產(chǎn)品的開發(fā)在飼料行業(yè)引起廣泛的重視，通過日糧調(diào)控但雞蛋黃中的葉黃素，使葉黃素在蛋黃中沉積，生產(chǎn)更有營養(yǎng)的蛋雞。蛋雞對不同形態(tài)葉黃素利用率效率的研究 由于葉黃素具有良好的著色效果和抗氧化，保護視力等生物活性，將其作為天然飼料添加劑用于雞蛋黃，皮膚和脛等的著色和生產(chǎn)葉黃素強化雞蛋成為熱潮。12實驗日糧和飼養(yǎng)管理 低葉黃素基礎日糧營養(yǎng)水平參照蛋雞營養(yǎng)需要量進行配置?；A日糧組成及營養(yǎng)水平見表3.1 試樣雞分組飼養(yǎng)，一組為一籠，自由采食和飲水，每日喂料兩次（8:00和16:00），其他飼養(yǎng)管理照常進行。葉黃素在蛋黃中的沉積規(guī)律及其對蛋黃色澤和蛋雞生產(chǎn)性能的影響 葉黃素通常作為天然

12、著色劑在飼料行業(yè)廣泛應用。臨床試驗表明，蛋黃中的葉黃素比其它食物來源的葉黃素具有更高的生物利用率。通過在日糧中添加葉黃素，利用蛋雞的生物學功能，使葉黃素在蛋黃中沉積，生產(chǎn)更營養(yǎng)健康的雞蛋，提高雞蛋的附加值。4.1.2 日糧不同水平葉黃素在蛋黃中的是、沉積效果 由表4.2和圖4.1可知，第28天時，各實驗組蛋黃中葉黃素含量都與對照組有顯著性差異（P0.05）；蛋黃中葉黃素的沉積量隨著日糧中葉黃素的水平的增加而增加，試驗組蛋黃中的葉黃素量分別是對照組的2.74,3.61,4.22,4.75,4.74倍，當葉黃素的添加量大于255mg/kg時，各實驗組之間蛋黃中葉黃素的差異不顯著（P0.05）；當葉

13、黃素添加量為375mg/kg時，葉黃素在蛋黃中沉積量達到2.17mg/60g egg. 按雞蛋每天平均采食量110g計算，各組每只雞每天采食葉黃素0,8.25,16.5,24.75,33.41.25mg,與各組蛋黃中葉黃素的沉積量（葉黃素含量產(chǎn)蛋率）相比，可見日糧中葉黃素轉(zhuǎn)移至蛋黃中其效率非常低，各組分別為11.00%,6.39%，5.63%，4.26%， 3.48%，隨著葉黃素添加量的上升，轉(zhuǎn)化效率逐漸降低。由表4.3和圖4.3可知，實驗第28d蛋黃的L值隨著葉黃素添加水平的升高而降低，實驗組與對照組相比差異顯著（P0.05）,各實驗組間差異不顯著（P0.05）；日糧中添加葉黃素使蛋黃的a值

14、上升，試驗組與對照組間差異顯著（P0.05）,各實驗組之間差異不顯著（P0.05）；日糧中添加劑葉黃素對蛋黃b值無顯著影響（p0.05）13日糧不同水平葉黃素對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 經(jīng)方差分析，試驗期各組的產(chǎn)蛋率，蛋重，采食量，飼料轉(zhuǎn)化率差異均不顯著（P0.05）,由此可見，日糧中添加不同水平葉黃素不影響蛋雞的生產(chǎn)性能。4.3.1 日糧不同水平葉黃素在蛋黃中的沉積效果 雞采食的色素隨著蛋黃的發(fā)育而沉積，日糧在體內(nèi)被迅速消化，相應的，葉黃素沉積于蛋黃中的也相當快，然而，攝入色素最終勝出其穩(wěn)定的效應則需三個星期，為準確測定葉黃素在蛋黃中的沉積量，選擇28天的雞蛋作為檢測樣。從本實驗第28天測定出的結(jié)

15、果可以看出，蛋黃中的 葉黃素的含量可通過日糧來調(diào)控。隨著日糧中葉黃素水平的提高，蛋黃中的葉黃素含量也不斷的上升，但轉(zhuǎn)化率逐漸在降低，特別是當日糧中葉黃素水平較高時，蛋黃中的葉黃素含量上升較緩忙，所以可考慮添加量225mg/kg作為適宜添加量。4.4結(jié)論1.在本實驗設置的添加量范圍（0-375mg/kg）內(nèi)，蛋黃中葉黃素的沉積量隨著日糧葉黃素水平的增加而增加，但轉(zhuǎn)化效率逐漸降低。當葉黃素添加量達375mg/kg時，葉黃素在蛋黃中沉積量達到2.17mg/60g egg以上。各實驗組蛋黃中葉黃素含量都與對照組有顯著性差異（P0.05），當葉黃素的添加量大于225mg/kg時，與225mg/kg相比，各實驗組之間蛋黃中葉黃素的含量差異不顯著（P0.05）。2.添加葉黃素后，蛋黃羅氏等級（RCF）急劇上升，