齊廣海－家禽營養(yǎng)與飼料科技動(dòng)態(tài)-北京

1、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所FEED RESEARCH INSTITUTECHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES家禽營養(yǎng)與飼料科技動(dòng)態(tài) 齊廣海中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所提 綱雛雞早期營養(yǎng)氨基酸營養(yǎng)免疫反應(yīng)的營養(yǎng)調(diào)控粉碎粒度的影響維生素需要量的重評(píng)估營養(yǎng)學(xué)研究的未來一、雛雞早期營養(yǎng)為何要研究肉仔雞早期營養(yǎng)？雛雞早期不能接觸飼料將會(huì)降低體重，至少在24小時(shí)以內(nèi)應(yīng)當(dāng)讓雛雞采食。在生產(chǎn)實(shí)際中，大多數(shù)雛雞給料、給水大多已經(jīng)出殼48小時(shí)或更久；雛雞出殼后的第一周內(nèi)經(jīng)歷了從內(nèi)源性營養(yǎng)（卵黃囊）過渡到外源性營養(yǎng)（飼料）的轉(zhuǎn)變。卵黃囊階段的營養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)該是自然選擇的結(jié)果，有利于

2、種的延續(xù)。6幼禽早期胃腸道相對(duì)重量變化情況Sell. 1996, JAPR, 5:96-101. 無論在36小時(shí)給水或給料均會(huì)提高4日齡體重，這表明臨近出殼前胃腸道可能需要一定的刺激。Noy & Sklan, 1988. JAPR. 7:437在48小時(shí)內(nèi)，無論以液體還是固體形式供均能明顯增加體重，對(duì)48日齡的影響最大。單獨(dú)供水也可增加體重，但這種效應(yīng)在8日齡以后即消失。Noy & Sklan, 1988. JAPR. 7:437達(dá)到上市日齡時(shí)，所有給料組比不給料和給水組的體重高810%；對(duì)累積飼料效率沒有明顯影響；所有給料組的胸肉率增加79%。 Noy & Sklan, 1988. JAPR

3、. 7:437Gonzales et al. 2003. Poultry Sci. 82:1250-1256Mateos, 2002. JAPR. 11:437-452早期限飼影響肉雞胸肉產(chǎn)量出殼后禁食48h影響肌肉組織衛(wèi)星細(xì)胞活性，使DNA合成受阻，并且降低41日齡時(shí)的胸肉產(chǎn)量（Halevy等，2000）。與出殼后3672h不能接觸料和水的雛雞相比，早期提供營養(yǎng)可避免胸肉產(chǎn)量的降低。早期補(bǔ)充料對(duì)肉雞生產(chǎn)性能影響試驗(yàn)設(shè)計(jì)補(bǔ)充料(+)：出殼5小時(shí)后運(yùn)輸，下午5時(shí)（運(yùn)輸時(shí)）和次日早8時(shí)噴灑Oasis 2.5g/只于飼料補(bǔ)充料(-)來源： Poultry Digest，2003， V. 3, No.

4、 11早期補(bǔ)充料對(duì)肉雞的影響 補(bǔ)充料SEMP體重（lb）7d0.310.340.010.09914d0.720.730.010.68222d1.561.570.020.68435d4.023.98飼料效率（lb：lb）7d1.131.080.010.01714d1.311.320.030.883死亡率（）7d1.00.50.40.43814d1.50.80.60.37521d1.81.00.70.44728d2.51.50.80.40535d2.81.50.80.281階段飼養(yǎng)對(duì)肉仔雞的影響試驗(yàn)1：0-21日齡的日糧處理NRC (0-21d)IICP (0-21d): PF (0-7d; 7-

5、14d; 14-21d)試驗(yàn)2：40-61日齡的日糧處理NRC (40-61d)IICP (40-61d): PF (40-47d; 47-54d; 54-61d)Warren & Emmert, 2000. PS, 79: 764-770Warren & Emmert, 2000. PS, 79: 764-770Warren & Emmert, 2000. PS, 79: 764-770早期補(bǔ)料的三大益處降低死亡率刺激腸道及免疫系統(tǒng)發(fā)育改善生產(chǎn)性能二、氨基酸營養(yǎng)蛋雞低蛋白日糧中含硫氨基酸與賴氨酸的適宜比例試驗(yàn)?zāi)康?蛋雞低蛋白日糧中Met+Cys/Lys的適宜水平，以及在此水平下添加合成賴氨酸

6、的作用。試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)動(dòng)物： 37周齡海蘭W36蛋雞試驗(yàn)一：4個(gè)Met+Cys/Lys比值（0.75、0.80、0.85、0.90)試驗(yàn)二 ： 22因子安排；2個(gè)粗蛋白水平 （14.3%和13.6），4個(gè)賴氨酸添加水平（0、0.025、0.050和0.075%)； Met+Cys/Lys設(shè)定為0.75。2005. J. Appl.Poult.Res.14:174-182.低蛋白日糧中賴氨酸對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能影響飼料效率產(chǎn)蛋率產(chǎn)蛋量蛋重試驗(yàn)結(jié)果Met+Cys/Lys從0.75到0.90蛋雞生產(chǎn)性能無明顯影響。低蛋白日糧添加賴氨酸可改善產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能；CP為13.6%時(shí)，添加賴氨酸可提高采食量、產(chǎn)蛋率、

7、產(chǎn)蛋量，增加蛋重；CP為14.3%時(shí)，添加合成賴氨酸可改善飼料效率。低蛋白日糧Met+Cys/Lys水平維持0.75時(shí)，添加合成賴氨酸改善日糧品質(zhì)。不同蛋白水平下可消化含硫氨基酸與賴氨酸比例對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)的影響試驗(yàn)設(shè)計(jì)1440只科寶500和1440只羅斯308雄性肉仔雞(14-35d）隨機(jī)分配到8個(gè)日糧處理組中。2個(gè)粗蛋白水平（20.5%和26.0），4個(gè)可消化蛋胱/賴氨酸水平（50、62、69、77）。代謝能為3.06MJ/kg，可消化賴氨酸水平分別為1.12%（低蛋白）和1.46%（高蛋白）。Vieira et al. 2004. PS 83:1307-1313.實(shí)測(cè)日糧粗蛋白和總氨基酸水平

8、肉仔雞生產(chǎn)性能肉仔雞體組成羅斯科寶體增重和飼料效率體增重飼料效率飼料效率體增重羅斯科寶胸肌率和腿肌率胸肌率腹脂率胸肌率腹脂率降低可消化含硫氨基酸水平影響肉仔雞的生產(chǎn)性能。肉仔雞適宜的可消化SAA與LYS比例不應(yīng)低于0.77。適宜的含硫氨基酸水平與日糧蛋白含量相關(guān)。肉仔雞對(duì)日糧氨基酸的反應(yīng)來源：Dozier WA et al. JAPR, 2007, 16:157-167結(jié)論4周齡以前提供高水平氨基酸的投入產(chǎn)出比高，因?yàn)榇藭r(shí)的采食量低；日糧氨基酸水平影響5周前的增重，但5-9周齡體重對(duì)日糧氨基酸的反應(yīng)不靈敏；飼喂高水平氨基酸可以使5周齡胸肉產(chǎn)量增加1%，但只能使5-9周齡胸肉產(chǎn)量增加0.5%；羅

9、斯708肉仔雞對(duì)蘇氨酸的需要量來源：Corzo A et al. JAPR, 2007, 16:574-582結(jié)論對(duì)于新墊料，蘇氨酸的需要量為0.710.74%（可消化蘇氨酸為0.630.66%）。對(duì)于老墊料，蘇氨酸的需要量為0.730.78%（可消化蘇氨酸為0.650.70%）。維持需要量提高？固定能蛋比下低蛋白日糧對(duì)1-35日齡肉仔雞生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響來源：Kamran Z et al. Poult Sci, 2008, 87:468-474ABCD1-10dME3036290427722640CP23222120E/P13213213213211-26dME314630032860

10、2717CP22212019E/P14314314314327-35ME3100294527902635CP20191817E/P155155155155試驗(yàn)日糧能量蛋白水平的設(shè)置來源：Kamran Z et al. Poult Sci, 2008, 87:468-474結(jié)論在固定ME/CP水平下，飼喂低蛋白日糧對(duì)生產(chǎn)性能有不良影響，但對(duì)胴體參數(shù)沒有影響；獲得最佳生產(chǎn)性能的三個(gè)階段（1-10；11-26；27-35）的營養(yǎng)水平為：23/3036; 22/3146; 20/3100。三、家禽免疫反應(yīng)的營養(yǎng)調(diào)控問題的提出為何我們的技術(shù)越來越先進(jìn)，疫苗越來越多，藥量越用越大，防控動(dòng)物疾病的代價(jià)越來越

11、大，在疫病面前卻顯得越來越束手無策，這難度不值得我們深思和憂慮嗎？ 齊廣海，新飼料，2007，No.6，卷首語先天性免疫與獲得性免疫的比較特征細(xì)胞分子先天性免疫 迅速反應(yīng) 有若干特異性 無記憶吞噬細(xì)胞（多形白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞）天然殺傷細(xì)胞肥大細(xì)胞樹突狀細(xì)胞細(xì)胞因子補(bǔ)體急性期蛋白獲得性免疫 緩慢啟動(dòng) 高特異性 記憶T細(xì)胞和B細(xì)胞抗體細(xì)胞因子51營養(yǎng)與免疫的關(guān)系營養(yǎng)與免疫存在著極為重要的相互作用一方面：營養(yǎng)物質(zhì)影響著動(dòng)物的免疫活性，從而影響機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。另一方面：感染所引起的免疫反應(yīng)又會(huì)影響動(dòng)物的生長(zhǎng)、繁殖、代謝等功能，同時(shí)改變對(duì)營養(yǎng)素的需要量。免疫反應(yīng)活化的影響在機(jī)體內(nèi)病原發(fā)生非特異性定殖和

12、生長(zhǎng)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一些代謝變化：如：發(fā)生病原微生物侵襲時(shí)，會(huì)降低生長(zhǎng)速度和骨骼肌生長(zhǎng)。傳染性侵襲可使采食量降低70%；其他反應(yīng)：發(fā)熱，代謝降低，骨骼肌分解，急性期蛋白合成。上述反應(yīng)會(huì)導(dǎo)致原本用于生長(zhǎng)的養(yǎng)分和能量轉(zhuǎn)向。獲得性免疫反應(yīng)是目標(biāo)性反應(yīng)，需要的營養(yǎng)素和能量非常少。先天性免疫反應(yīng)是必要的，但其代謝和經(jīng)濟(jì)代價(jià)較高。免疫反應(yīng)的調(diào)控由于動(dòng)物在畜禽舍中必然接觸外來物質(zhì)和抗原，必須弄清免疫系統(tǒng)是如何發(fā)揮作用，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)調(diào)控？為了減少接觸病原后對(duì)生產(chǎn)性能的不利影響，應(yīng)當(dāng)研究免疫系統(tǒng)的調(diào)控方式。如：在使先天性免疫系統(tǒng)活化的影響降至最低的同時(shí)，提高其清除病原的效率。使先天性免疫反應(yīng)迅速轉(zhuǎn)化為更高效的獲得性免疫反

13、應(yīng)，因?yàn)橄忍煨悦庖呦到y(tǒng)的活化可能會(huì)降低生產(chǎn)性能。營養(yǎng)素調(diào)控免疫反應(yīng)的可能機(jī)理機(jī)理例證為免疫系統(tǒng)提供底物氨基酸、微量元素、水溶性維生素調(diào)控白細(xì)胞中的信號(hào)傳導(dǎo)PUFAs，維生素A，D，E影響體液微環(huán)境蛋白能量比影響腸道活動(dòng)纖維為免疫傷害提供保護(hù)抗氧化劑提供針對(duì)病原的關(guān)鍵營養(yǎng)素鐵（哺乳動(dòng)物）；生物素（家禽）Humphrey BD Klasing KC, 2004. WPSJ 60:9055試驗(yàn)一酵母培養(yǎng)物對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、免疫功能、腸粘膜形態(tài)和營養(yǎng)素消化率的影響 56材料與方法試驗(yàn)設(shè)計(jì)960只1日齡AA肉仔雞隨機(jī)分為4組，對(duì)照和3個(gè)處理組日糧分別添加0、0.25%、0.50%和0.75%酵母培養(yǎng)物（

14、Yeast Culture，YC）。每個(gè)處理12個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。試驗(yàn)雞飼喂玉米-豆粕型日糧42天。 試驗(yàn)157測(cè)定指標(biāo)在15日齡和35日齡，按全收糞法測(cè)定營養(yǎng)素的消化率。 21和42日齡，每個(gè)處理選12只雞宰殺，制片，測(cè)定腸粘膜形態(tài)。用Elisa方法測(cè)定系統(tǒng)特異性抗體IgM、IgG(感染后第21和42d)。用酶免疫組化技術(shù)測(cè)定腸粘膜sIgA、IEL。血清生化指標(biāo)。 試驗(yàn)158統(tǒng)計(jì)分析用SAS 8.02GLM程序進(jìn)行方差分析和Fishers多重比較。YC的添加劑量反應(yīng)關(guān)系用SAS正交多項(xiàng)式進(jìn)行線性、二次和三次的趨勢(shì)分析。試驗(yàn)159日增重ADGQuadratic，P=0.02Quadra

15、tic，P=0.01試驗(yàn)160采食量試驗(yàn)1Quadratic，P=0.0161料肉比（FG）試驗(yàn)1Quadratic，P=0.08Quadratic，P=0.0862鈣磷消化率Linear，P0.01Linear，P0.05）試驗(yàn)163YC對(duì)腸絨毛高度的影響絨毛高度(m)YC添加水平 %0 0.25% 0.50% 0.75% 十二指腸(d 21)1,092b1,313a987b1,030b十二指腸(d 42)685c1,009b1,518a1,579a空腸 (d 21)997ab1,065a768c856bc空腸(d 42)1,1589921,0091,099回腸(d 21)687b819a6

16、04bc568c回腸(d 42)987a631c850ab801babc同一行沒有相同上標(biāo)者，差異顯著（P0.05）試驗(yàn)164YC對(duì)腸隱窩深度的影響隱窩深度(m)YC添加水平 %0 0.25% 0.50% 0.75% 十二指腸(d 21)305.7280.9336.2305.1十二指腸(d 42)132.7c111.4c166.2b247.7a空腸(d 21)230.4c299.9ab265.5bc330.0a空腸(d 42)178.9b106.5d144.4c215.2a回腸(d 21)215.1179.8225.8228.8回腸(d 42)155.6a112.9b118.9b166.3aa

17、bc同一行沒有相同上標(biāo)者，差異顯著（P0.05）試驗(yàn)165YC對(duì)腸絨毛高度與隱窩深度比(VCR)的影響VCRYC添加水平 %0 0.25% 0.50% 0.75% 十二指腸(d 21)3.58bc4.76a3.00c3.70b十二指腸(d 42)5.51b9.28a9.52a6.66b空腸(d 21)4.34a3.66b2.92c2.65c空腸(d 42)6.75b9.34a7.42b5.15c回腸(d 21)3.25b4.70a2.89bc2.52c回腸(d 42)6.89a6.64a7.21a4.98babc同一行沒有相同上標(biāo)者，差異顯著（P0.05）試驗(yàn)166YC對(duì)血清溶菌酶含量的影響L

18、inear，P=0.02Linear，P0.01試驗(yàn)167YC對(duì)新城疫抗體滴度的影響14d, 線性，P=0.0221d, 線性，P0.0135d, 線性，P0.0142d, 線性，P0.01對(duì)28d的沒有影響，可能與28d進(jìn)行二免有關(guān)。試驗(yàn)168YC對(duì)免疫球蛋白的影響免疫球蛋白YC 添加水平 %P（劑量反應(yīng)）02.55.07.5線性二次三次IgA (g/ml)21d54.0351.2947.9029.600.080.420.7442 d49.68ab97.05a39.36b40.59b0.330.240.07IgM (ng/ml)21 d261.9b416.0ab391.1ab598.2a0.

19、010.760.3242 d242.3b395.1ab465.4a450.9a0.030.230.99IgG (ng/ml)21 d87.672.3141.6135.70.130.880.2742 d106.7140.7142.6100.40.910.240.93abc同一行沒有相同上標(biāo)者，差異顯著（P0.05）試驗(yàn)169YC對(duì)十二指腸sIgA的影響21d, 線性，P0.0142d, 線性，P0.01以覆蓋有sIgA 的陽性面積與整個(gè)視野面積的比值表示。試驗(yàn)170sIgA的變化酶免疫組織化學(xué)方法測(cè)定試驗(yàn)1日糧中添加酵母培養(yǎng)物對(duì)21日齡和42日齡中肉仔雞十二指腸sIgA含量的影響（黑色小點(diǎn)代表陽

20、性反應(yīng)物sIgA，用酶免疫組織化學(xué)法制片染色,A、B、C、D分別為添加0、0.25%、0.50%、0.75% 的YC處理）71YC對(duì)十二指腸上皮內(nèi)淋巴細(xì)胞（IEL）的影響21d, 線性，P0.0142d, 線性，P0.01測(cè)定每100個(gè)上皮細(xì)胞中淋巴細(xì)胞的數(shù)量 試驗(yàn)172YC對(duì)血清Ca的影響21d, 線性，P=0.0435d, 線性，P0.0142d, 線性，P=0.04試驗(yàn)173YC對(duì)血清P的影響21d,三次，P=0.0935d, 線性，P0.0142d, 線性，P=0.01試驗(yàn)174YC對(duì)血清尿素N的影響21d,三次，P=0.0135d, 線性，P0.01試驗(yàn)175試驗(yàn)一：小結(jié)日糧中添加0

21、.25%YC可提高肉仔雞生長(zhǎng)后期和全期生產(chǎn)性能。日糧中添加YC可提高肉仔雞鈣和磷的消化率。日糧中添加YC可調(diào)控肉仔雞腸粘膜形態(tài)，0.25%的添加量可改善腸粘膜形態(tài)。日糧中添加酵母培養(yǎng)物可增強(qiáng)肉仔雞體液免疫和細(xì)胞免疫功能。76試驗(yàn)二酵母培養(yǎng)物對(duì)感染柔嫩艾美耳球蟲肉仔雞免疫功能的影響77材料與方法試驗(yàn)設(shè)計(jì)360只1日齡的AA公雞，隨機(jī)分到23因子的試驗(yàn)處理組中。試驗(yàn)因子包括應(yīng)激（球蟲感染與不感染）和YC的添加水平（添加0，0.25%和0.50%的YC）。每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。在21日齡時(shí)，一半的雞口服接種0.3ml柔嫩艾美耳球蟲(Eimeria tenella)的孢子卵囊懸濁液（含8

22、萬個(gè)孢子卵囊）。 試驗(yàn)278測(cè)定指標(biāo)21、35和42日齡稱重測(cè)定生產(chǎn)性能。球蟲感染后第8天（28d）和15天（35d），用流式細(xì)胞儀測(cè)定外周血和脾臟淋巴細(xì)胞亞群。用Elisa方法測(cè)定系統(tǒng)特異性抗體IgM、IgG(感染后第8d)。用酶免疫組化技術(shù)測(cè)定盲腸粘膜sIgA、回腸IEL(感染后第8d)。感染后第8天（28日齡），測(cè)定血清中的溶菌酶和一氧化氮（NO）。 免疫器官指數(shù)（感染后第8天）在26日齡（感染后第6天），測(cè)定血清生化指標(biāo)（總蛋白、球蛋白、白蛋白、甘油三脂、谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶含量）。用全收糞法，測(cè)定21-24日齡（感染后第1d-4d）、25-28日齡（感染后第5天-第8天）、29-3

23、1日齡（感染后第9天-第11天）能量、粗蛋白和脂肪的消化率。感染后第7-10天，測(cè)定每克糞便卵囊數(shù)（OPG） 感染后第5天和第8天，糞便記分和小腸的病變記分 試驗(yàn)279統(tǒng)計(jì)分析121日齡，在沒有進(jìn)行球蟲應(yīng)激處理前，按日糧中添加的YC分組，用one-way ANOVA進(jìn)行單因素的方差分析，并進(jìn)行Fishers 多重比較。 對(duì)21日齡以后或含有21日齡以后的數(shù)據(jù)，以球蟲應(yīng)激和日糧中添加YC作為主效應(yīng)作23的因子分析。 YC的添加劑量反應(yīng)關(guān)系用SAS的正交多項(xiàng)式進(jìn)行線性、二次的趨勢(shì)分析 。試驗(yàn)280試驗(yàn)二：小結(jié)口服柔嫩艾美耳球蟲，對(duì)肉雞造成了應(yīng)激，降低了肉雞生產(chǎn)性能，降低了營養(yǎng)素消化率。日糧中添加Y

24、C，增加了包括粘膜免疫在內(nèi)的細(xì)胞免疫功能和體液免疫。在這種綜合的免疫反應(yīng)下，緩解了球蟲對(duì)機(jī)體的傷害。日糧中添加YC對(duì)免疫功能的增加，具有劑量反應(yīng)效應(yīng)，隨著YC的增加，免疫功能增強(qiáng)。在球蟲感染應(yīng)激情況下，在日糧中添加YC，可改善肉雞生產(chǎn)性能。YC作為一種免疫增強(qiáng)劑，在一定程度上有抗球蟲感染的作用。YC在應(yīng)激情況下的最適添加量應(yīng)與應(yīng)激源有關(guān)，在本實(shí)驗(yàn)條件下，YC的最適添加量為0.25%。81試驗(yàn)三酵母培養(yǎng)物對(duì)注射LPS肉仔雞免疫功能的影響82材料與方法試驗(yàn)設(shè)計(jì) 360只1日齡的AA公雞，隨機(jī)分到23因子的試驗(yàn)處理組中。試驗(yàn)因子包括應(yīng)激（球蟲感染與不感染）和YC添加水平（添加0，0.25%和0.50

25、%的YC）。每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。Diet :Corn and soybean-based broiler diet試驗(yàn)383應(yīng)激處理23d24d25d26d27d180只處理組注射物質(zhì)LPSsephadexLPSsephadexLPS劑量0.25 mg/kg250mg/kg0.25 mg/kg250mg/kg0.25 mg/kg180對(duì)照組注射物質(zhì)salinesalinesalinesalinesaline劑量0.25 mg/kg250mg/kg0.25 mg/kg250mg/kg0.25 mg/kg大腸桿菌脂多糖（血清型O55：B5，Sigma，貨號(hào)L2880，St Loui

26、s,MI,USA) 交聯(lián)葡聚糖凝膠（Sephadex G50 superfine，Pharmacia, Piscataway, NJ, USA） 試驗(yàn)384測(cè)定指標(biāo)21、28日齡稱重測(cè)定生產(chǎn)性能。感染后第2天和6天，采血測(cè)血清銅蘭蛋白、溶菌酶、免疫球蛋白、HL比值。感染后第2天和6天，采血分離淋巴細(xì)胞，測(cè)定體外培養(yǎng)時(shí)LPS刺激下的NO產(chǎn)生量。免疫組化技術(shù)測(cè)定十二指腸、空腸、回腸及盲腸扁桃體 sIgA、IEL、IgA+漿細(xì)胞。試驗(yàn)385統(tǒng)計(jì)分析121日齡，在沒有進(jìn)行LPS應(yīng)激處理前，按日糧中添加的YC分組，用one-way ANOVA進(jìn)行單因素的方差分析，并進(jìn)行Fishers 多重比較。 對(duì)21

27、日齡以后或含有21日齡以后的數(shù)據(jù)，以LPS應(yīng)激和日糧中添加YC作為主效應(yīng)作23的因子分析。 YC的添加劑量反應(yīng)關(guān)系用SAS的正交多項(xiàng)式進(jìn)行線性、二次的趨勢(shì)分析 。試驗(yàn)386試驗(yàn)三：小結(jié)腹腔注射LPS導(dǎo)致了肉雞應(yīng)激，降低生產(chǎn)性能。日糧中添加YC可增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能。在這種綜合的免疫反應(yīng)下，緩解了LPS對(duì)機(jī)體的傷害,減輕了應(yīng)激反應(yīng)。日糧中添加YC對(duì)免疫功能的增加，具有劑量反應(yīng)效應(yīng)，隨著YC的增加，免疫增強(qiáng)。YC作為一種免疫增強(qiáng)劑，在一定程度上有抗病源細(xì)菌感染的作用。YC在應(yīng)激情況下的最適添加量與應(yīng)激源及應(yīng)激強(qiáng)度有關(guān)。在本試驗(yàn)條件下，添加0.25%0.5% YC可改善生產(chǎn)性能。87結(jié)論

28、在肉雞日糧中添加YC，可以增強(qiáng)肉雞的免疫調(diào)控功能，并對(duì)營養(yǎng)素的消化率、腸粘膜形態(tài)起著有益的影響。在應(yīng)激情況下，YC對(duì)肉雞免疫的調(diào)控可使機(jī)體抵抗感染，緩解應(yīng)激。在正常和應(yīng)激情況下添加適量的YC對(duì)生產(chǎn)性能提高起著積極的作用。YC的免疫調(diào)控功能是YC在家禽上的一種重要的作用模式。 來自小麥麩的阿拉伯木寡糖對(duì)沙門氏菌在腸道定植的影響來源：Eeckhaut V et al. Poult. Sci. 2008, 87:2329-2334來源：Eeckhaut V et al. Poult. Sci. 2008, 87:2329-2334來源：Eeckhaut V et al. Poult. Sci. 20

29、08, 87:2329-2334結(jié)論添加阿拉伯木寡糖可以對(duì)家禽預(yù)防腸道沙門氏菌提供劑量反應(yīng)性保護(hù)。阿拉伯木寡糖可以作為控制肉雞沙門氏菌的一個(gè)潛在產(chǎn)品。四、飼料粉碎粒度的影響來源：Leeson S, WPSJ, 2007, 63:439-455GMD: Geometric Means Diameter飼料顆粒大小對(duì)育雛期肉仔雞生產(chǎn)性能、能量利用、消化道發(fā)育和消化參數(shù)的影響來源：Amerah AM et al. Poult. Sci. 2008, 87:2320-2328來源：Amerah AM et al. Poult. Sci. 2008, 87:2320-2328來源：Amerah AM e

30、t al. Poult. Sci. 2008, 87:2320-2328結(jié)論在同樣條件下粉碎小麥和玉米造成的顆粒分布不同；粉碎較粗時(shí)，會(huì)降低F/G，此結(jié)論與原料類型無關(guān)。此種改善與嗉囊相對(duì)重量的增加有關(guān)。飼喂玉米日糧比小麥日糧的嗉囊重。不同日糧類型或顆粒大小對(duì)十二指腸形態(tài)沒有影響；粉碎細(xì)度小的原料制成的顆粒飼料的耐久性更好。五、維生素需要量的重評(píng)估來源：Leeson S, WPSJ, 2007, 63:255-266六、營養(yǎng)學(xué)研究的前沿114營養(yǎng)學(xué)的歷程過去，人們把營養(yǎng)素的功能概括為提供能量、構(gòu)成或修補(bǔ)機(jī)體并調(diào)節(jié)生理機(jī)能。盡管也曾強(qiáng)調(diào)過調(diào)節(jié)功能，但認(rèn)識(shí)局限于通過酶和激素進(jìn)行調(diào)節(jié)。直到20世紀(jì)80年代，人們才認(rèn)識(shí)到營養(yǎng)素也是一種基因表達(dá)的調(diào)控物質(zhì)，可直接或獨(dú)立地調(diào)控基因表達(dá)。進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著基因組學(xué)和生物信息學(xué)等學(xué)科的迅猛發(fā)展及在生命科學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用，營養(yǎng)科學(xué)正由研究營養(yǎng)素對(duì)單個(gè)基因表達(dá)及其作用，轉(zhuǎn)向研究基因組及其表達(dá)產(chǎn)物在代謝調(diào)節(jié)中的作用，即向營養(yǎng)基因組學(xué)方向發(fā)展，并迅速成為營養(yǎng)學(xué)的前沿之一。 115營養(yǎng)基因組學(xué)Nutrigenomics/Nutritional genomics研究營養(yǎng)素和植物化學(xué)物質(zhì)對(duì)機(jī)體基因的轉(zhuǎn)錄、翻譯表達(dá)及代謝機(jī)理的科學(xué)。它以分子生