加快發(fā)展連鎖經(jīng)營

1、.PAGE ：.；PAGE 11加快開展連鎖運營 促進我市流通現(xiàn)代化李 旭連鎖運營是近年來在貿(mào)易、餐飲業(yè)中開展最為迅速的一種現(xiàn)代營銷方式。自1987年我國出現(xiàn)第一家外資連鎖店肯德基快餐店以來，連鎖業(yè)這一新興業(yè)態(tài)以它獨有的優(yōu)勢在猛烈的商戰(zhàn)中脫穎而出，得到蓬勃開展，普及全國的連鎖店正強勢介入我們的生活，影響和改動著人們的消費習慣和生活方式。在一些興隆的國家，其銷售額在社會商品零售總額中的份額已高達60%左右，在我國上海、深圳等大城市所占份額均在30%以上，它成為了社會零售商業(yè)的主要方式。目前，我市的連鎖運營規(guī)模不斷擴展，呈現(xiàn)多種業(yè)態(tài)繼續(xù)開展的良好勢頭，開展前景寬廣，但由于連鎖運營是近年來新開展起來

2、的一種新興業(yè)態(tài)，無論在運營理念上，還是在組織方式上都還存在不少問題。因此，分析研討杭州連鎖業(yè)開展情況，對推進杭州連鎖運營開展具有重要作用。一、我市連鎖運營開展情況和主要特點 1.連鎖企業(yè)開展迅速，整體規(guī)模不斷擴展。我市商貿(mào)、餐飲企業(yè)連鎖運營從90年代初起步，當時主要由企業(yè)自發(fā)地按照連鎖方式進展運營運作。90年代后期，隨著工業(yè)化進程尤其是城市化進程加速和居民消費習慣的變化，以及市場化和對外開放步伐的加快，在政府推進和企業(yè)內(nèi)在開展要求的共同作用下，我市的連鎖運營步入快速生長期，連鎖運營品牌效應(yīng)和規(guī)模優(yōu)勢得到進一步顯現(xiàn)，連鎖運營方式越來越受商家推崇和消費者歡迎，開展速度明顯加快，市場份額不斷擴展。1

3、997年在杭州百貨總公司的根底上創(chuàng)建了全省當時運營面積最大的家友超市，兩年后新組建的華商集團公司，企業(yè)規(guī)模與實力迅速上升，2000年超市銷售額名列全國連鎖百強企業(yè)第27位。據(jù)統(tǒng)計，2004年9月末，我市擁有連鎖門店的個數(shù)比2003年末增長15.3%，比2002年末增長40%，營業(yè)面積分別比2003年末和2002年末增長12.4%和70.2%。從業(yè)人數(shù)也從2002年2萬人到2004年9月末到達3.3萬人，實現(xiàn)銷售額2004年1-3季度就已到達94.3億元，分別相當于2003年和2002年的96.9%和140.5%詳見下表。目的計量單位2004年1-3季度2003年2002年門店總數(shù)個112497

4、5805營業(yè)面積萬平方米69.862.141.0從業(yè)人數(shù)萬人3.32.42.0銷售額億元94.397.367.12.連鎖運營方式向多行業(yè)、多業(yè)態(tài)、多地域延伸。我市連鎖企業(yè)經(jīng)過近幾年的開展，運營覆蓋的領(lǐng)域和范圍逐漸延伸，由零售業(yè)拓展到餐飲業(yè)和效力業(yè)，由原來單一的綜合性超市連鎖，延伸至食品、藥品、煙草、百貨、家用電器、服裝、圖書、眼鏡、家居、建材裝飾等商品的零售業(yè)以及正餐、快餐、其它餐飲行業(yè)。貿(mào)易業(yè)中，以“杭州聯(lián)華華商為龍頭的零售業(yè)連鎖占有很大比重，其2002年、2003年、2004年1-3季度連鎖運營銷售額均占全部限額以上貿(mào)易業(yè)連鎖運營銷售額的30%以上。餐飲業(yè)中，以“肯德基為龍頭餐飲連鎖運營比

5、重最大，其2002年、2003年、2004年1-3季度實現(xiàn)的營業(yè)總收入分別占全部限額以上餐飲業(yè)連鎖運營營業(yè)總收入的67%、72%和68%。近年來，我市連鎖運營在向多行業(yè)延伸的同時，其運營業(yè)態(tài)也從最初的超級市場，延伸到目前的超級市場、專賣店、專業(yè)店、便利店等多種業(yè)態(tài)并存的局面。截止2004年9月末，我市限額以上連鎖企業(yè)中有22家超級市場、便利店；27家專賣店、專業(yè)店；11家餐飲企業(yè)。從區(qū)域分布看，主要從杭州市區(qū)開展，逐漸延伸到縣市并進而擴展至省內(nèi)各地，個別已拓展到省外。3.連鎖零售企業(yè)在整個零售市場中的份額穩(wěn)步增長。連鎖企業(yè)作為新興的零售業(yè)態(tài),開展較快,市場份額逐年提高。2004年1-3季度，限

6、額以上連鎖零售企業(yè)零售額已達87.5億元，同比增長19.7%，其增幅快于同期社會消費品零售總額3.3個百分點,比批零貿(mào)易零售額快6.2個百分點，占社會消費品零售總額的比重由2002年12.6%、2003年15.7%提高到17%。其中2004年1-3季度商貿(mào)連鎖零售額72.8億元，占全市消費品零售額的比重由2002年10.6%、2003年13.2%,增至14.1%。2004年1-3季度我市零售規(guī)模超億元的連鎖企業(yè)有22家，比2003年末添加3家，比2002年末添加6家，今年1-3季度又添加3家。2002年杭州零售企業(yè)業(yè)績排名前15位中連鎖企業(yè)占據(jù)9席,2003年占據(jù)10席，其中“杭州聯(lián)華華商以年

7、銷售額28.7億元排名零售企業(yè)首位。杭州肯德基2002年、2003年、2004年1-3季度營業(yè)收入分別高達6.6億元、9.6億元和9.5億元，是浙江省最大的餐飲企業(yè)。(詳見下表)目的年份社會消費零售總額億元連鎖運營零售額(億元)占社會消費零售總額比重%商貿(mào)連鎖零售額億元占批零貿(mào)易零售額比重%餐飲連鎖零售額(億元)占全市餐飲零售額比重%2002年523.566.012.655.314.910.719.32003年587.592.515.777.915.314.622.72004年1-3季度515.787.517.072.816.614.723.44.內(nèi)資企業(yè)是主體，外資及港臺企業(yè)業(yè)績突出。在杭州

8、連鎖運營快速開展的這幾年中，美國的肯德基、麥當勞，法國的家樂福、歐尚，德國的麥德龍、歐倍德，英國的百安居,意大利的依邦，香港的華潤、屈臣氏等實力雄厚的國外及港臺連鎖企業(yè)紛紛涌入杭州市場，提高了杭州貿(mào)易零售市場的國際化、現(xiàn)代化程度，但實行連鎖運營的貿(mào)易、餐飲企業(yè)中,內(nèi)資企業(yè)仍為主體。據(jù)統(tǒng)計，截止2004年9月底，杭州60家限額以上連鎖企業(yè)中，內(nèi)資企業(yè)有49家，占81.7%，2004年1-3季度實現(xiàn)零售額60.4億元,占連鎖業(yè)零售總額的69%。外資及港臺連鎖有11家，占限額以上連鎖企業(yè)的比重18.3%，雖然所占比重不大，但業(yè)績非常突出，今年1-3季度實現(xiàn)零售額27.1億元，零售額比例占限額以上連鎖

9、企業(yè)零售額的三成。5.結(jié)合、并購成為連鎖企業(yè)規(guī)模擴張的重要方式。我市的連鎖企業(yè)為尋求運營突破，積極采取企業(yè)重組和兼并，2001年金龍萬家福與國內(nèi)連鎖巨頭“上海聯(lián)華集團結(jié)合重組后，2002年我省銷售規(guī)模最大的連鎖企業(yè)“杭州華商集團也參與到“上海聯(lián)華集團旗下，走上了強強結(jié)合之路，使連鎖門店由2002年93個擴張到目前118個，可以與外資企業(yè)抗衡。2004年杭州聯(lián)華華商又兼并了杭州解百生鮮超市，杭州寶裕超市被溫州人本超市并購。兼并、重組已成為我市近幾年連鎖企業(yè)開展的主旋律。6.連鎖企業(yè)的經(jīng)濟和社會效益顯著。連鎖運營的崛起，對傳統(tǒng)的流通方式運營觀念產(chǎn)生了宏大沖擊，促進了流通產(chǎn)業(yè)組織構(gòu)造的調(diào)整、運營機制

10、的轉(zhuǎn)換和企業(yè)制度的創(chuàng)新，提高了流通效率和管理程度，降低了流通本錢，加強了企業(yè)的市場競爭力。近幾年，全市連鎖企業(yè)的銷售額增長速度明顯高于其它流通企業(yè)，也大大超越社會消費品零售總額的增長速度。同時，經(jīng)過一致采購、一致配送和規(guī)模運營，降低了運營本錢，穩(wěn)定了市場價錢，減少了冒充偽劣商品，凈化了市場環(huán)境。經(jīng)過網(wǎng)點規(guī)劃的合理化、店面及商品規(guī)范化及管理的規(guī)范化，使消費者享用了質(zhì)優(yōu)價廉的商品和方便快捷的效力，節(jié)省了購物時間，遭到消費者普遍認同，并日益深化百姓生活。連鎖運營的開展還處理了一大批社會和企業(yè)富余人員的就業(yè)問題,同時還使現(xiàn)代流通技術(shù)得到了廣泛運用，如POS系統(tǒng)和超市防盜系統(tǒng)被普遍采用，網(wǎng)上買賣逐漸推行

11、，這些都有力地推進了我市流通產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進程。社會消費品零售總額與連鎖運營零售額增幅情況(%)二、我市連鎖運營面臨的主要問題近年來，我市連鎖運營已獲得長足的開展，對于流通制度的創(chuàng)新，深化國有商業(yè)改革和方便群眾生活等方面起到積極的促進作用，產(chǎn)生宏大的影響。但是應(yīng)該看到，我市連鎖運營的開展還不盡如人意，在開展和運作上與國外及國內(nèi)連鎖業(yè)開展較好的地域相比，還存在著明顯的差別。1.我市連鎖運營與先進城市相比差距明顯。2003年，我市社會消費品零售額已到達587.5億元，在長江三角洲列上海2220.6億元、南京600.2億元之后，居第三位。零售額只比南京少12.7億元，但連鎖企業(yè)開展明顯落后于上海和南京

12、。杭州短少一批像上海百聯(lián)集團、上海農(nóng)工商超市集團、南京蘇寧電器、蘇果超市等在全國有影響力、大規(guī)模的連鎖龍頭。2003年我市連鎖企業(yè)零售額占社會消費品零售總額的比重僅為15.7%，而上海和南京占的比重已高達36.3%和43.7%。我省的寧波也超越我市到達20%以上，杭州差距明顯。2.連鎖運營規(guī)模偏小，達不到規(guī)模效益。連鎖企業(yè)要堅持適當規(guī)模，才干有良好的效益。據(jù)國內(nèi)外對連鎖企業(yè)測算，按當前運營程度，一個連鎖企業(yè)通常要在開展到14個門店以上才干發(fā)揚規(guī)模效益，才干有投入產(chǎn)出效益，而我市如今大多數(shù)連鎖企業(yè)達不到上述要求，連鎖規(guī)模普遍偏小，銷售額、市場份額和經(jīng)濟效益等目的普遍偏低，無法實現(xiàn)連鎖化規(guī)模效益。

13、從門店數(shù)看，截至2004年9月末，我市連鎖企業(yè)中門店數(shù)超越100個的企業(yè)只需4家，僅占總數(shù)的6.6%；門店數(shù)10個以下企業(yè)有38家，占連鎖企業(yè)數(shù)的63.3%；不少企業(yè)門店僅有5個以下，還處在“盈虧點以下。2004年上半年全國商業(yè)連鎖企業(yè)30強排名第一的百聯(lián)集團擁有連鎖門店數(shù)已到達4789個。從銷售規(guī)模看，杭州連鎖企業(yè)規(guī)模普遍偏小，在全國、全省根本沒有名氣。2002年、2003年以及2004年上半年全國連鎖企業(yè)百強排名中杭州無一入圍，浙江省排位前5名的連鎖企業(yè)，杭州也無份。由于規(guī)模偏小，市場競爭力就不強，向省外擴張的連鎖企業(yè)很少，根本上都局限于市內(nèi)、省內(nèi)連鎖，只需個別餐飲企業(yè)向省外拓展。而外省、

14、外商進駐杭州的連鎖企業(yè)已達20多家，他們資金雄厚、實力強大，有品牌和價錢優(yōu)勢，銷售額擴展，市場份額提高，成為杭州的連鎖主角。3.由杭州外鄉(xiāng)開展起來的自主運營的連鎖企業(yè)薄弱。截至2004年9月末，全市有33家總部設(shè)在杭州由外鄉(xiāng)組建和開展起來的自主運營的連鎖企業(yè)總店。雖然門店數(shù)達699個，占全部連鎖門店數(shù)的62.2%，但2004年1-3季度實現(xiàn)的消費品零售額只需28.4億元，占全部連鎖企業(yè)消費品零售額的32.4%。2003年度外鄉(xiāng)連鎖企業(yè)年零售額超億元的僅3家，缺乏億元的多達30家，其中80%的企業(yè)零售額在5000萬元以下，有些企業(yè)運營出現(xiàn)虧損，甚至出現(xiàn)倒閉。目前我市外鄉(xiāng)的運營業(yè)態(tài)以便利店、專業(yè)店

15、、和餐飲為主，原杭州的萬家福、華商集團、解百生鮮超市、寶裕超市被上海、溫州連鎖企業(yè)兼并重組后，目前杭州無一家外鄉(xiāng)的大型超級市場，與杭州經(jīng)濟強市的位置不相順應(yīng)。外鄉(xiāng)連鎖企業(yè)還存在市場定位不明確，“千店一面的情況，運營的商品、種類、價錢及商店的規(guī)劃、功能等缺乏特征，呵斥同地域、同檔次、同類型的多家企業(yè)之間的競爭。如我市連鎖企業(yè)在藥品行業(yè)中就有8家，由于規(guī)模小、規(guī)劃和功能無特征，同行業(yè)中分布又不集中，導致各連鎖企業(yè)都不能構(gòu)成有效的規(guī)模競爭力；有一些外鄉(xiāng)連鎖企業(yè)不注重消費者利益的景象還較嚴重，偏重眼前利益，競爭手段仍停留在價錢競爭上，沒有建立起本身的運營特征。4.連鎖運營規(guī)范化程度低，管理程度不高。在

16、一些興隆國家和城市，為提高連鎖企業(yè)的效率，對一切超市、連鎖店鋪實行一致采購、一致配送、一致核算、一致管理“四一致的規(guī)范化規(guī)范，并采用了自動記帳系統(tǒng)、存儲自動化系統(tǒng)、銷售時點管理系統(tǒng)等先進的管理手段，合理調(diào)度大規(guī)模的商品采購、庫存、物流和銷售管理。而杭州一些連鎖企業(yè)雖然在組織方式上構(gòu)成了連鎖，但通常只需一致的店名和標識，在詳細運營運作方面卻遠未到達“四一致。顧客在一致商號的連鎖店里，享用不到同樣規(guī)范的價錢和效力。連鎖企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)偏低，企業(yè)管理人員中大學以上文化程度比例較低，企業(yè)員工根本是初、高中畢業(yè)生，培訓的時機很少，不能順應(yīng)現(xiàn)代連鎖企業(yè)開展的需求。5.物流配送體系建立滯后，配送才干缺乏。物

17、流配送是連鎖運營的中心，被稱為“第三利潤源，配送的完善和快捷是實現(xiàn)連鎖運營的重要保證，而我市大多數(shù)連鎖企業(yè)尚無獨立的配送中心，即使有些企業(yè)有配送中心，但規(guī)模小，技術(shù)落后，自動化程度低，配送才干缺乏、種類不全、比例低。還有一些連鎖企業(yè)對其設(shè)立的配送中心仍沿用傳統(tǒng)“倉庫的管理進展管理。配送中心的軟硬件建立缺乏，配送中心的功能仍定位在“大采購、小零售、送貨上門上，利潤來源仍是傳統(tǒng)的批零差價，優(yōu)勢、作用根本沒有發(fā)揚。6.體制上的制約影響了我市連鎖企業(yè)的開展。一是稅收方面。對于同一資本開設(shè)的直營連鎖店，不論門店開在哪里，所得稅按照現(xiàn)行稅制規(guī)定都在總部所在地一致交納。但在目前的財政體制下，以及我市出臺的招

18、商引資的有關(guān)政策，各地思索目的義務(wù)和利益較多，使這種做法難以行得通。結(jié)果絕大多數(shù)連鎖企業(yè)只能把理應(yīng)一致管理、一致核算的店鋪，在各地注冊成一個個獨立的企業(yè)法人，把稅收交給當?shù)?，給企業(yè)管理帶來極大的不便。如我市“好又多“樂購等連鎖企業(yè)都存在這個問題。二是市場監(jiān)管方面。目前現(xiàn)行的一些市場監(jiān)管方法，還不能完全順應(yīng)連鎖運營這種新的運營方式。如各級技術(shù)監(jiān)視、衛(wèi)生部門都要對商品進展抽檢，總部和配送中心檢查后，還要檢查店鋪，從而影響了連鎖企業(yè)擴展運營的積極性。三、大力開展杭州連鎖運營的建議隨著流通領(lǐng)域的不斷開放，我市的連鎖運營面臨著國內(nèi)、國際更加猛烈的競爭和挑戰(zhàn)。因此，在新的情勢面前，如何審時度勢，抓住機遇，

19、應(yīng)對挑戰(zhàn)，加快推進連鎖運營的開展，提高國內(nèi)、國際競爭力，是擺在我們面前的艱苦課題。1.積極培育和開展連鎖運營龍頭企業(yè)。針對我市的連鎖運營存在規(guī)模小、集中度低、過于分散、缺乏競爭力等問題，必需按照建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，對比國家對大集團試點的扶持政策，鼓勵實力雄厚的企業(yè)以資金為紐帶，運用兼并、結(jié)合、重組等方式建立直營連鎖集團，或是運用商品、商號、配送、運營方式、管理技術(shù)等優(yōu)勢開展加盟連鎖運營網(wǎng)絡(luò)，盡快構(gòu)成實力強、管理規(guī)范的跨地域的連鎖集團，積極引導各種的流通企業(yè)走以連鎖為主要內(nèi)容的新型業(yè)態(tài)之路，引導規(guī)模小、實力弱的連鎖企業(yè)加盟大型連鎖公司，發(fā)揚規(guī)模運營優(yōu)勢，加強市場競爭才干。加盟連鎖因不涉及企業(yè)

20、資產(chǎn)，開展比較容易，應(yīng)大力提倡。對重點培育的大型連鎖企業(yè)，各級政府及有關(guān)部門應(yīng)在政策方面給予必要的扶持，促進其快速開展。2.加強宏觀引導，一致規(guī)劃，合理規(guī)劃。要處置好引進內(nèi)外資與開展新型業(yè)態(tài)的關(guān)系，防止反復建立、盲目引進，應(yīng)把外資投向的重點引向城市郊區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部，同時要按照現(xiàn)代商圈實際和真實地帶實際，調(diào)整構(gòu)造，優(yōu)化網(wǎng)點的規(guī)劃，提高整體優(yōu)勢。另外要實行一致規(guī)劃、一致管理、一致指點、一致審批、做到政策一致，防止多頭管理的景象發(fā)生，進一步理順和制定相應(yīng)的法規(guī)政策。要堅持連鎖運營規(guī)?；⒁?guī)范化、群眾化、現(xiàn)代化開展方向的同時，向其它業(yè)態(tài)和業(yè)種開展。要規(guī)范網(wǎng)點設(shè)置、商品規(guī)劃和商品構(gòu)造，大力開展以社區(qū)為中

21、心，具有多項功能的便利店，積極探求便利店在城市和鄉(xiāng)村不同特點的運營方式和內(nèi)容，政府要大力扶持，加大力度在鄉(xiāng)村開設(shè)符合現(xiàn)代連鎖要求的連鎖運營，營造規(guī)范、有序、平安的“鄉(xiāng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)，要以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心，向周邊鄉(xiāng)村輻射，到達鄉(xiāng)鎮(zhèn)有連鎖超市、村有便民店，保證鄉(xiāng)村、農(nóng)民消費平安。 3.探求順應(yīng)杭州外鄉(xiāng)連鎖運營開展的路子。政府職能部門要積極探求和研討如何開展和壯大杭州外鄉(xiāng)的連鎖企業(yè)，并積極給予必要扶持。要大力開展適宜鄉(xiāng)村消費的綜合超市，繼續(xù)推進“農(nóng)改超；要繼續(xù)拓寬運營的行業(yè)范圍，從杭州連鎖運營行業(yè)構(gòu)造看，目前比較集中的是百貨零售、家用電器、藥品和快餐。應(yīng)根據(jù)消費者不斷增長和變化的物質(zhì)需求，及時拓展新的范圍，

22、如可以和工業(yè)企業(yè)聯(lián)手建立一些品牌的專賣連鎖店，設(shè)在居民小區(qū)的連鎖店，可以擴展鮮、活、加工半廢品的“家庭廚房食品運營比例，以滿足居民快節(jié)拍生活需求。還有快餐連鎖，目前比較集中在洋快餐上，中式快餐較少，中式早餐更少，而絕大部分消費者習慣吃中式早餐，喜歡和必需戶外就餐的消費者只好就餐于街頭巷尾“臟、亂、差的個體攤點。可以開展一些適宜杭州消費習慣的早餐種類，一致采購原料，一致加工零售，一致衛(wèi)生規(guī)范，一致零售操作流程、一致價錢進展連鎖運營。另外還可以在石化、圖書、電信等新興產(chǎn)業(yè)中開展連鎖運營，提高傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的整體程度，努力打造符合我市的連鎖運營網(wǎng)絡(luò)。4.加快開展現(xiàn)代化物流配送，降低配送本錢。由于我市連鎖企

23、業(yè)的配送中心現(xiàn)代化程度低，功能不全，運營本錢高，制約著連鎖運營優(yōu)勢的發(fā)揚。因此，連鎖企業(yè)要充分思索資源的優(yōu)化配置和經(jīng)濟開展的專業(yè)化、社會化規(guī)律，以運營效益為中心，根據(jù)企業(yè)本身情況，積極引進國內(nèi)外先進技術(shù)設(shè)備，加快開展現(xiàn)代化物流配送，提高配送效率，降低配送本錢，杜絕冒充偽劣商品，以低本錢、高質(zhì)量博得消費者信任。同時，在運營過程中要加強員工培訓，管理機構(gòu)設(shè)置等，使物流中心實現(xiàn)最大的物流利潤。5.注重科學化規(guī)范化建立，抓多層次的人才培訓。要積極引進和推行高新科技成果在零售、零售、效力、物流企業(yè)的運用，廣泛運用計算機、通訊等信息技術(shù)，包括條形碼管理系統(tǒng)、POS系統(tǒng)、電子商務(wù)、商業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)等來提高連鎖企業(yè)管理和規(guī)范化。同時，快速開展我市的連鎖運營還必需注重人才的培育，進展不延續(xù)的、多種方式的、多種層次的人才培訓，提高人員素質(zhì)。可以利用各類商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院進展培訓，既要培育一批真正懂市場、懂連鎖的企業(yè)家，又要培訓一批高素質(zhì)的運營效力人員，才干使連鎖企業(yè)真正走上科學化、正規(guī)化的開展道路。此外，要充分發(fā)揚社團組織作為溝通政府與企業(yè)的橋梁和紐帶作用，組建連鎖店行業(yè)自律組織，并與全國和國際連鎖店協(xié)會建立聯(lián)絡(luò)，加強交流，促進我市連鎖企業(yè)的國際化。6.要加強市場定位研討，發(fā)明