飼料原料魚粉

1、魚粉魚粉（fish meal）用一種或多種魚類為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料。全世界的魚粉生產(chǎn)國主要有秘魯、智利、日本、丹麥、美國、前蘇聯(lián)、挪威等，其中秘魯與智利的出口量約占總貿(mào)易量的70%。中國魚粉產(chǎn)量不高，魚粉工業(yè)起步晚，且多為小規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)量低，主要生產(chǎn)地在山東省、浙江省，其次為河北、天津、福建、廣西等省市。20世紀(jì)末期，我國每年大約進(jìn)口70萬t魚粉，約80%來自秘魯，從智利進(jìn)口量不足10%，此外從美國、日本、東南亞國家也有少量進(jìn)口。雖然我國飼料工作者一直研究探索低魚粉日糧和無魚粉日糧，但迄今魚粉仍為重要的動物性蛋白質(zhì)添加飼料，在許多飼料中尚無法以其他飼料取代。魚粉的營養(yǎng)

2、特點：魚粉的營養(yǎng)價值取決于制作魚粉的原料和加工工藝。其營養(yǎng)成分的共同特點是： 生物學(xué)價值高：優(yōu)質(zhì)進(jìn)口魚粉蛋白質(zhì)含量在60%以上，有的高達(dá)70%；國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚粉蛋白質(zhì)達(dá)55%以上。各種氨基酸含量高且平衡，所以其生物學(xué)價值也高，是平衡家禽日糧的優(yōu)質(zhì)動物性飼料。 能量較高：魚粉含有較高的脂肪，進(jìn)口魚粉含脂肪約占10%；國產(chǎn)魚粉標(biāo)準(zhǔn)為10%-14%，但有的高達(dá)15%-20%。因此，魚粉中的代謝能對雞來說，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成維生素A和維生素E隨油脂氧化而缺乏，同時脂肪氧化升溫，是造成魚粉自燃的原因之一。 含鈣磷高：魚粉含鈣3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，

3、鈣磷比為1.4-2：1，魚粉質(zhì)量越好，含磷量越高，磷的利用率為100%。但在貯存過程中，由于化學(xué)分解，磷被游離出來而成為單質(zhì)磷。單質(zhì)磷燃點很低，不需明火即可自然，這是魚粉在貯存過程中容易自燃的第二個原因。 微量元素含量高：魚粉中含有雞常用的六種微量元素，尤其是鋅和硒含量最高。據(jù)分析，每千克海魚粉含鋅97.5-151毫克，金槍魚粉高達(dá)213毫克，淡水魚粉則為60毫克；每千克海魚粉含硒1.5-2.2毫克，金槍魚粉高達(dá)4-6毫克。 B族維生素豐富：尤其富含膽堿和維生素B2。據(jù)分析，每千克秘魯魚粉含維生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，維生素H390微克，葉酸0.22毫克，膽堿3978毫克，煙酸68.

4、8毫克，維生素B12110微克。 含有未知促生長因子：其準(zhǔn)確成分還沒有提純，故未定名，但其促生長作用是公認(rèn)的，也是肯定的。 消化率高：雞對魚粉蛋白質(zhì)和脂肪的消化率分別為91%-93%和78%-91%。 食鹽含量高：進(jìn)口魚粉含鹽量在1.5%-2.5%左右，國產(chǎn)魚粉國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)是：一二級魚粉4%，三級魚粉5%，但實際不摻假的魚粉都超標(biāo)，有的高達(dá)15%-20%；而近年來摻雜使假的魚粉多數(shù)含鹽量偏低，個別假魚粉還不到1%。由于魚粉含鹽量高，易吸潮，有利于細(xì)菌、霉菌和酵母的繁殖，引起溫度上升，常結(jié)塊發(fā)霉甚至自然，這是魚粉在貯存過程中容易引起自燃的又一個原因。 綜合以上所述，魚粉既是平衡蛋白質(zhì)和氨基酸的優(yōu)

5、良動物性蛋白飼料，也是平衡礦物質(zhì)特別是微量元素的好飼料。魚粉不僅是一種優(yōu)質(zhì)蛋白源，而且是一種不易被其它蛋白質(zhì)飼料完全取代的動物性蛋白質(zhì)飼料。但其營養(yǎng)成分因原料質(zhì)量不同，變異較大。1.粗蛋白質(zhì)魚粉的主要營養(yǎng)特點是蛋白質(zhì)含量高，一般脫脂全魚粉的粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%以上。在所有的蛋白質(zhì)補充料中，其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值最高。進(jìn)口魚粉在60%72%，國產(chǎn)魚粉稍低，一般為45%60%，富含各種必需氨基酸，如賴氨酸(5.5%)、色氨酸(0.8%)、蛋氨酸(2.1%) 、胱氨酸(0.65%)等，精氨酸含量相對較低(3.4%)，氨基酸組成齊全、而且平衡，尤其是主要氨基酸與豬、雞體組織氨基酸組成基本一致。所以蛋白質(zhì)

6、品質(zhì)好，生物學(xué)價值高。2.有效能值魚粉中不含纖維素等難于消化的物質(zhì), 粗脂肪含量高，所以魚粉的有效能值高，生產(chǎn)中以魚粉為原料很容易配成高能量飼料。3.維生素魚粉富含B族維生素，尤以維生素B12、B2含量高，還含有維生素A、D和維生素E等脂溶性維生素，但在加工條件和貯存條件不良時，很容易被破壞。4.礦物質(zhì)魚粉是良好的礦物質(zhì)來源，鈣、磷的含量很高，且比例適宜，所有磷都是可利用磷。魚粉的含硒量很高，可達(dá)2mg/kg以上。此外，魚粉中碘、鋅、鐵、硒的含量也很高，并含有適量的砷。5.未知生長因子魚粉中含有促生長的未知因子，這種物質(zhì)還沒有提純成化合物，還不能定名，但可以肯定，這種物質(zhì)可刺激動物生長發(fā)育。過

7、去認(rèn)為該物質(zhì)只存在于動物性蛋白質(zhì)中，稱為動物蛋白因子(APF)，最初認(rèn)為是以維生素B12為主。后來查明這種物質(zhì)不一定只存在于動物蛋白質(zhì)中，在酒糟浸出液的干燥物、苜蓿等中也含有。因此就把它稱為未知生長因子(UGF)。通常真空干燥法或蒸汽干燥法制成的魚粉，蛋白質(zhì)利用率比用烘烤法制成的魚粉約高10%。魚粉中一般含有6%12%的脂類，其中不飽和脂肪酸含量較高，極易被氧化產(chǎn)生異味。進(jìn)口魚粉因生產(chǎn)國的工藝及原料而異。質(zhì)量較好的是秘魯魚粉及白魚魚粉，粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)60%以上。含硫氨基酸約比國產(chǎn)魚粉高1倍，賴氨酸也明顯高于國產(chǎn)魚粉。國產(chǎn)魚粉由于原料品種、加工工藝不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。家畜飼料 用于豬、雞

8、和牛等動物的飼料，這些飼料需要含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，尤其是幼齡的豬和雞。因為幼齡動物處于生長旺盛期，對蛋白質(zhì)的需求以及要求蛋白質(zhì)中氨基酸比例較大，魚粉作為動物蛋白，其中的氨基酸比例與動物所需的氨基酸最接近。 水產(chǎn)動物的飼料 用于水產(chǎn)動物如魚、蟹、蝦等飼料蛋白質(zhì)的主要原料。魚粉與水產(chǎn)動物所需的氨基酸比例最接近，添加魚粉可以保證水產(chǎn)動物生長較快。 毛皮動物的飼料 用于一些毛皮動物如狐、貉等的飼料，毛皮動物大多是肉食性的，生長中對蛋白質(zhì)的需求較大，優(yōu)質(zhì)魚粉作為蛋白質(zhì)原料是這些動物飼料原料的首選。大家不妨品嘗品嘗哦！魚粉在豬飼料中的應(yīng)用魚粉由整條魚或除去可食部分的剩余物經(jīng)蒸煮、壓榨、干燥和粉碎而制成，是

9、畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的一種重要的飼料原料，集營養(yǎng)性、適口性和功能性于一體。本文將對魚粉的營養(yǎng)特點及其在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用作一綜述。 魚粉的主要特性 對單胃動物而言，魚粉作為飼養(yǎng)業(yè)的主要動物蛋白源至今有不可替代的重要地位。它的粗蛋白含量高，蛋白質(zhì)消化率最高達(dá)90%左右，富含各種必需氨基酸，且組成較為平衡；碳水化合物含量特別少，粗纖維幾乎等于零；鈣、磷含量較高，且比例良好，利用率高；除此之外，它富含較高能量、礦物質(zhì)、維生素和重要的脂肪酸及未明生長因子。表1給出了魚粉及幾種常見蛋白質(zhì)飼料的部分養(yǎng)分組成。 表1 幾種常用蛋白質(zhì)飼料粗蛋白（CP，%）、豬可消化能（DE，MJ/kg)含量及氨基酸（AA，）

10、構(gòu)成 編號DECPLysMetCysThrIsoLeuArgValHisTyrPheTrp魚粉5-13-004413.1864.55.221.710.582.872.684.993.913.251.752.132.710.78豆粕5-10-010313.7446.82.810.560.601.892.03.663.592.101.331.652.460.64花生粕5-10-011512.4347.81.400.410.401.111.252.504.881.360.881.391.920.45菜籽粕5-10-012110.5938.61.300.630.871.491.292.341.831.

11、740.860.971.450.43棉籽粕5-10-01179.4642.51.590.450.821.311.302.354.301.741.061.192.180.44數(shù)據(jù)來自于中國飼料數(shù)據(jù)庫，1999年第10版 日糧添加魚粉的作用 日糧添加魚粉的作用至少表現(xiàn)在兩個方面： （1）促進(jìn)日糧AA的平衡。在單胃動物日糧中，魚粉特別適于同其它飼料配合，以彌補其它許多原料尤其是低質(zhì)植物蛋白中必需氨基酸（EAA）的不足。魚粉的賴氨酸與蛋氨酸含量都很高，而精氨酸含量卻很低，這與絕大多數(shù)飼料的氨基酸組成相反，因而在使用魚粉配制日糧時，很容易在蛋白質(zhì)水平滿足要求時，氨基酸組成也容易平衡?；诖它c，當(dāng)用已有的

12、飼料原料不能配合出營養(yǎng)平衡的日糧，添加魚粉即可確保日糧養(yǎng)分的平衡，使由于養(yǎng)分缺乏造成的生長受阻或限制得以避免或降低到最小程度。崔淑文(1999)通過對不同地區(qū)不同來源的魚粉AA組分分析，研究與探討了魚粉AA之間的比例關(guān)系對魚粉蛋白質(zhì)質(zhì)量的影響，給出了優(yōu)質(zhì)魚粉AA的理想比例，見表2。 （2）為動物補充必需的n3型脂肪酸。魚粉中的脂類多為多聚不飽和脂肪酸（polyunsatured fatty acid，PUFA）如二十碳五烯酸（eicosapentanoic acids，EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexanoic acids，DHA）等，屬于n3型脂肪酸。已經(jīng)證實，n3型脂肪酸為動物

13、尤其是幼齡動物生長發(fā)育所必需，而一般飼料中n3型脂肪酸比較缺乏。表3給出了幾種常見飼料及豬機體內(nèi)的n6及n3類脂肪酸的構(gòu)成情況。表3 常見飼料及豬機體內(nèi)n6及n3類脂肪酸的構(gòu)成（%） n6類總量20C以下n3類總量20C以上n3類總量n3類總量n6：n3羅鯡魚粉2.41.12627.10.09白魚粉3.40.53535.50.10步魚粉4.10.433.934.40.12鮮草8.474.8074.80.11亞麻籽14.5560560.26菜籽29.5100102.95大豆54.47.107.17.67小麥芽54.86.906.97.9玉米50.40.900.956棉籽27.500100葵花籽6

14、50.100.1100豬110.600.618.3摘自Pike（1999） 豬日糧添加魚粉的飼養(yǎng)效果 魚粉的上述營養(yǎng)特性及作用決定了日糧添加魚粉可使種豬、乳豬、仔豬、生長育肥豬的生產(chǎn)性能得到不同程度的改善。 1 種豬 日糧添加魚粉可提高種豬的繁殖性能，原因有兩方面：一是使用魚粉使得日糧的蛋白質(zhì)品質(zhì)得到改善；其二是魚粉中獨特的n3型長鏈多不飽和脂肪酸，它與胚胎發(fā)育有關(guān)（鄭長儀，1996）。 試驗顯示，母豬日糧添加魚粉可使產(chǎn)仔數(shù)增加（Perez等，1995；Palmer等，1970； Edwards等，1997 ；Olsen 等，1990）。Palmer等（1970）用從蘇格蘭北方大學(xué)引進(jìn)的母豬試

15、驗發(fā)現(xiàn)，日糧添加5的魚粉可使初產(chǎn)母豬的產(chǎn)仔數(shù)由無魚粉日糧的11.06頭增加到11.61頭（Edwards等，1997），而經(jīng)產(chǎn)母豬的產(chǎn)仔數(shù)基本不變（分別為11.36頭和11.35頭）。 2 乳豬 產(chǎn)仔數(shù)較多的母豬或初產(chǎn)母豬，其產(chǎn)奶量往往不足，無法滿足乳豬的哺乳需要，因此必須給乳豬提供一定的補料。Miller等（1984）研究認(rèn)為魚粉適合作乳豬的補料，盡管在初生的幾周內(nèi)，乳豬的消化酶系統(tǒng)還未發(fā)育完全，除了母乳外的其它蛋白源在乳豬消化道會引起過敏反應(yīng)，尤其是植物蛋白更為明顯，但魚粉引起的過敏反應(yīng)十分輕微，和其它奶蛋白如牛奶近似，所含的高蛋白和能量能被乳豬很好地消化吸收。 魚粉中所含的獨特的長鏈n3

16、型脂肪酸是大腦神經(jīng)組織和視網(wǎng)膜組織重要的組成部分，n3型脂肪酸對于初生動物是必需的，主要通過哺乳來供給，如果從奶中攝取不足，就必須由日糧來補充(鄭長義，1996)。此外，許多研究發(fā)現(xiàn)n3型脂肪酸還能在受到感染時幫助小豬抵抗疾病（Murray 等,1991；Campbell 等，1997）。 3 仔豬 試驗結(jié)果表明，魚粉可以提高仔豬的生產(chǎn)性能。Stoner等（1990）通過生長試驗研究了日糧添加鯡魚粉對早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響。試驗選用21日齡斷奶仔豬（體重約4.8kg）150頭，依據(jù)體重按隨機區(qū)組設(shè)計分為6個處理，分別在日糧中添加鯡魚粉0、4、8、12、16和20%，所有處理日糧的其他養(yǎng)分含

17、量均相等。試驗持續(xù)進(jìn)行5周，每周末各處理豬只抽測稱重，檢測其平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和飼料轉(zhuǎn)化效率（FCR）等指標(biāo)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，第5周（試驗結(jié)束）時，添加8%鯡魚粉的處理組豬只ADG達(dá)0.42kg/d，比對照組提高11.5%（P0.01）；添加12鯡魚粉組的ADFI為0.59 kg/d，比對照組的0.51kg/d增加17（P0.01）。詳細(xì)結(jié)果見表4。 Bergstra等（1997）用兩批14日齡斷奶仔豬研究了日糧添加步魚粉對其生產(chǎn)性能的影響。試驗一的豬只健康狀況良好，斷奶時實施異地保育，在玉米豆粕為基礎(chǔ)的日糧中分別添加0、2.5、5.0和7.5%的步魚粉，飼喂時間為斷奶后

18、519天，并延續(xù)觀察14天。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，整個飼喂期內(nèi)，豬只ADG、ADFI無差異；519天中，添加魚粉組的FCR提高(P0.07)；斷奶33天時，添加魚粉組的FCR顯著提高（P0.05）。表4 仔豬日糧添加鯡魚粉的飼養(yǎng)效果 鯡魚粉的添加量，%048121620P值02周增重（kg）0.200.210.240.210.240.200.01205周增重（kg）*0.370.400.420.410.400.400.01002周采食量（kg）0.240.240.240.240.250.210.01005周采食量（kg）*0.500.510.590.600.550.530.01602周飼料效率1.141.

19、161.001.311.081.070.03205周飼料效率1.341.311.401.441.361.320.062 摘自Stoner等（1990） 試驗二的豬只斷奶時實施就地保育，同樣在玉米豆粕為基礎(chǔ)的日糧中分別添加0、2.5和5.0%的步魚粉，飼喂時間為斷奶后721天，并延續(xù)觀察7天。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，整個飼喂期內(nèi)，豬只ADG無差異；但在714天中，添加魚粉組的FCR比對照組提高25(P0.05)；721天中，加魚粉組的FCR明顯提高(P0.10)。 研究發(fā)現(xiàn)，魚粉中的n3型脂肪酸可改善仔豬的健康狀況。豬只出現(xiàn)由大腸桿菌引起的化膿性反應(yīng)時，日糧添加魚粉，可使豬只病情減輕（Murray等，1991

20、）。Messon等（1971）報道，飼喂含20魚粉日糧的小豬關(guān)節(jié)炎的發(fā)病率較高，而且糞中產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌的數(shù)量上升，但Peltonen等（1993）用幾乎完全相同的試驗設(shè)計重復(fù)該試驗時，發(fā)現(xiàn)日糧添加20的魚粉僅改變了小豬糞中微生物群落，豬只并未出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎等癥狀。 4 生長肥育豬 英國前國立奶牛研究所曾以大麥為基礎(chǔ)日糧對魚粉和幾種植物蛋白的回腸氮（N）和AA的表觀消化率進(jìn)行了測定（Anthony 等，1992）。試驗選用的蛋白質(zhì)飼料分別為：豆粕、菜籽粕、魚粉、豆粕菜籽粕、豆粕魚粉、菜籽粕魚粉、豆粕菜籽粕魚粉。結(jié)果發(fā)現(xiàn)魚粉中賴氨酸（Lys）和蘇氨酸（Thr）的消化率最高，豆粕中這兩種AA的消化率次之，菜籽粕最低，而Lys和Thr通常為豬的第一和第二限制性AA。詳細(xì)結(jié)果見表5。 研究發(fā)現(xiàn)，與飼料中不使用魚粉的豬相比，使用魚粉可以提高生長豬ADG和FCR（Lardinois等，1987；Anthony 等，1992；Pike，1999）。盡管魚粉價格較高，但在生長育肥豬中使用魚粉可以改善豬只健康狀況，提高生產(chǎn)性能，最終的經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)于不使用魚粉的飼料（Anthony 等，1992；Pike，1999