人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

1、善在育人善在成長善在學習1課題 1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)2六大基本營養(yǎng)素：油脂蛋白質(zhì)糖類無機鹽維生素水3學習目標：1、掌握六大基本營養(yǎng)素；2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、氨基酸、維生素等對生命活動具有的重要意義；3、知道一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等對身體造成的危害。4自學指導一：閱讀90頁92頁有關(guān)“蛋白質(zhì)”的內(nèi)容并回答以下問題：1、哪些食物含有豐富的蛋白質(zhì)？(即蛋白質(zhì)的主要來源）2、蛋白質(zhì)由什么構(gòu)成的？說出人體消化蛋白質(zhì)的過程及作用。3、你知道蛋白質(zhì)的種類有哪些？4、吸煙有哪些危害？作為中學生你怎樣看待吸煙問題？5、你的生活中有甲醛污染嗎？如何避免？5知識積累1.蛋白質(zhì)的攝取量既不能不足也不能過量。

2、不足: 人體會出現(xiàn)發(fā)育遲緩、體重減輕等癥狀；過量: 則加重消化道、肝臟和腎臟的負擔 。2.血紅蛋白：血紅蛋白是由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的。6血紅蛋白 的致命弱點顯微鏡下的血紅蛋白 血紅蛋白也能與 CO 結(jié)合。200 1 結(jié)合了 CO的血紅蛋白不能再與O2結(jié)合，人就會缺氧窒息死亡。7自學指導二：閱讀93頁94頁有關(guān)內(nèi)容并回答以下問題：1、為機體活動和維持恒定體溫提供能量的物質(zhì)有哪些？2、糖類是怎么組成的？主要來源？主要包括哪些物質(zhì)？葡萄糖的化學式你掌握了嗎？3、關(guān)于油脂的知識你了解多少？4、維生素有什么作用？來源于哪些食物？舉例說明缺乏時引發(fā)的病癥。5、霉變食物能食用嗎？為什么？8知識積累油脂與健康

3、的關(guān)系 要適量太多：導致消化不良、肥胖； 太少：會妨礙脂溶性維生素的吸收。9給我們平時常吃的食物找“家”： 米飯?zhí)}卜蘋果白菜雞蛋花生玉米肥肉黃瓜鮮奶主要含蛋白質(zhì)的有 ；主要含糖類的有 ；主要含油脂的有 ；主要含維生素的有 。應(yīng)用遷移 鞏固提高10如圖是某食品包裝上的部分說明，請從其中標出的配料中選出一種符合條件的物質(zhì)填在下列相應(yīng)的空格中：（1） 中富含蛋白質(zhì)；（2） 中富含油脂；（3） 屬于維生素；雞全蛋粉食用植物油維生素D112008年（2007年）13下圖是某包裝袋上的部分文字說明。（1）這里的鈣、鐵、磷、鋅指的是_（填“分子”、“原子”或“元素”等）。（2）蛋白質(zhì)是人體重要營養(yǎng)物質(zhì)之一。

4、除蛋白質(zhì)外，人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)還有 （寫出兩種即可）。直擊中考12（2009年）1“河南熟，天下足”。我省是糧食生產(chǎn)大省，所生產(chǎn)小麥和大米的主要成分為 【】A蛋白質(zhì) B油脂 C淀粉 D維生素（2009年） 14現(xiàn)有下列六種物質(zhì)：葡萄糖 熟石灰 酒精 硝酸鉀 硝酸銨 氯化鈉，請從其中選擇適當物質(zhì)的序號填空?？捎糜诟牧妓嵝酝寥赖氖?；農(nóng)業(yè)上可作復(fù)合肥料的是 ；可作為人體重要能量來源的是 。 13（2011年）14、2011年是“國際化學年”?；瘜W與生活密切相關(guān)，合理選擇飲食、正確使用藥物等都離不開化學。水果、蔬菜能為人體提供的主要營養(yǎng)素是 。（2010年）12河南燴面配料(面粉、羊肉、食鹽、青菜等)中含有的營養(yǎng)素有 (寫兩種)。 14（2012年）12、洛陽牡丹聞名天下。牡丹花開時滿城飄香，試從分子的觀點解釋，原因是 ；牡丹花可觀賞亦可食用，同水果、蔬菜一樣，能為人體提供的主要營養(yǎng)素是 。（2013年）42013年5月在鄭州舉辦的第八屆中國中部投資貿(mào)易博覽會上，河南大棗等果蔬類產(chǎn)品頗受青睞。下列人體需要的營養(yǎng)素主要由水果、蔬菜提供的是 【 】A維生素B油脂C淀粉D蛋白質(zhì)15（2014年）4河南名吃胡辣湯營養(yǎng)美味，下列用到的食材中富含蛋白質(zhì)的是 【 】 A小麥粉 B大蔥 C牛肉 D紅薯粉條16暢談收獲17 體育考試馬上就要到了，在體育