高中化學(xué)必修2 第三節(jié)乙醇和乙酸第二課時乙酸

1、21世紀教育網(wǎng) 精品試卷第 PAGE 2 頁 （共 NUMPAGES 2 頁）乙醇和乙酸教學(xué)設(shè)計課題 乙醇和乙酸第二課時單元7學(xué)科化學(xué)年級高一教材分析本節(jié)教學(xué)內(nèi)容是人教版高中化學(xué)必修第二冊第七章有機化合物第三節(jié)乙乙醇和乙算第二課時。高中化學(xué)新課程的一種重要理念是學(xué)習(xí)生活中的化學(xué)，學(xué)習(xí)有用的化學(xué)。有機物是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，它們的開發(fā)利用大大的提高了人類的生活質(zhì)量并且改變了人類的生活方式。乙酸是一種重要的化工原料，其產(chǎn)品已滲透到人類生活的許多領(lǐng)域，在生活和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有廣泛用途。通過我們身邊的醋酸類產(chǎn)品，可以認識乙酸的化學(xué)性質(zhì)和用途，更重要的是讓學(xué)生認識到學(xué)習(xí)有機化學(xué)的重要性以及有機物

2、質(zhì)與人類生活的關(guān)系。醋酸是我們的生活用品，是典型的烴的衍生物，從烴的衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，讓學(xué)生知道官能團對有機物性質(zhì)的重要影響。讓學(xué)生建立“（組成）結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途”的學(xué)習(xí)模式。本節(jié)內(nèi)容安排在烴以后，是從烴到烴的衍生物過渡的重要環(huán)節(jié)，要注意從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，體會到官能團與性質(zhì)的關(guān)系，對于學(xué)好本章書其它烴的衍生物的知識有著指導(dǎo)性的作用。另外乙酸在實際生活、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)研究中應(yīng)用十分廣泛，學(xué)好本節(jié)知識，也具有比較重要的理論意義和現(xiàn)實意義。本節(jié)安排了“乙酸”，“乙酸的化學(xué)性質(zhì)”，“官能團與有機化合物的分類”、“乙酸的用途”四部分內(nèi)容。學(xué)生通過學(xué)習(xí)這部分知識，掌握乙酸

3、的結(jié)構(gòu)以及化學(xué)性質(zhì)。教學(xué)目標與核心素養(yǎng)宏觀辨識與微觀探析：通過對結(jié)構(gòu)的觀察和探究，培養(yǎng)學(xué)生嚴謹細致的科學(xué)態(tài)度和質(zhì)疑精神，通過對乙酸結(jié)構(gòu)的學(xué)習(xí)，知道結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，根據(jù)乙酸的化學(xué)性質(zhì)，認識到乙酸反應(yīng)的原理。證據(jù)推理與模型認知：通過乙酸性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)，構(gòu)建結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的基本思想，認識乙酸的結(jié)構(gòu)決定了其不同于烴類的性質(zhì)。科學(xué)探究與創(chuàng)新意識：從現(xiàn)象和結(jié)構(gòu)出發(fā)，微觀上探究有機物的結(jié)構(gòu)特點，從而加深對乙酸的認識。從乙酸的酸性、酯化反應(yīng)等反應(yīng)，認識到乙酸的化學(xué)性質(zhì)，從而知道官能團在決定物質(zhì)性質(zhì)反面具有重要作用。科學(xué)精神與社會責(zé)任：激發(fā)學(xué)生透過現(xiàn)象探究本質(zhì)的興趣，尊重科學(xué)，認真學(xué)習(xí)科學(xué)的學(xué)習(xí)方法；通過參與探究過

4、程，培養(yǎng)自身嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度和辯證分析能力。為化學(xué)的發(fā)展盡自己的一份力量。重點難點乙酸的結(jié)構(gòu)和羧基、酯化反應(yīng)。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”。 講授新課第三節(jié)乙醇和乙酸-第二課時 一、乙酸 1、乙酸的物理性質(zhì)顏色、 狀態(tài)：無色液體 氣 味：有強烈刺激性氣味 沸 點：117.9

5、 （易揮發(fā)） 熔 點：16.6，(無水乙酸又稱為冰醋酸) 溶 解 性：易溶于水、乙醇等溶劑 2、分子組成與結(jié)構(gòu) （1）乙酸的分子式:C2H4O2 （2）結(jié)構(gòu)式： （3）結(jié)構(gòu)簡式 :CH3COOH 羧基可以表示為COOH或者乙酸結(jié)構(gòu)分析乙酸由甲基和羧基構(gòu)成，受C=O的影響，氫氧鍵更易斷，當(dāng)氫氧鍵斷裂時，容易解離出氫離子，使乙酸具有酸性。 二、乙酸的化學(xué)性質(zhì)（主要由羧基決定）1、弱酸性 可以電離CH3COOH CH3COO+H+使紫色石蕊試液變紅。 可以和金屬反應(yīng)Mg+2CH3COOH=(CH3COO)2Mg + H2 可以和堿反應(yīng)：NaOH+CH3COOH=CH3COONa + H2O Cu(O

6、H)2 + 2CH3COOH= (CH3COO)2Cu + 2H2O 【思考與討論】食醋可以清除水壺中的少量水垢（主要成分碳酸鈣），這是利用了乙酸的什么性質(zhì)？請寫出相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。 化學(xué)方程式為：CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+CO2H2O(除水垢) 離子方程式為： CaCO3+2CH3COOH=2CH3COO-+Ca2+ CO2H2O 乙酸除水垢表現(xiàn)了酸性，乙酸可以和某些鹽反應(yīng) （2）如何比較乙酸、碳酸、鹽酸的酸性強弱？請查閱資料，與同學(xué)討論，根據(jù)生活經(jīng)驗設(shè)計實驗方案。 CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+CO2+H2O(除水垢) HCl + C

7、H3COONa = CH3COOH + NaCl 以上2個反應(yīng)能夠進行，根據(jù)強酸制弱酸的原理，酸性： HClCH3COOH H2CO3 2.酯化反應(yīng) （1）【實驗7-6】在一支試管中加入3ml乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2ml濃硫酸和2ml乙酸，再加入幾片碎瓷片。連接好裝置，用酒精燈小心加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和Na2CO3溶液的液面上（如圖7-22），觀察現(xiàn)象。 【實驗現(xiàn)象】飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味。 實驗的藥品加入順序：先加乙醇3mL ，再加濃硫酸 2mL， 再加乙酸2mL；飽和的Na2CO3溶液收集。 碎瓷片的作用是防止暴沸。 反應(yīng)的化學(xué)方程式：CH3

8、COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O濃硫酸和飽和Na2CO3溶液的作用濃硫酸的作用？催化劑、吸水劑 飽和Na2CO3溶液的作用？ 1.中和乙酸2.溶解乙酸乙酯中乙醇3.降低乙酸乙酯在水中的溶解度 為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？ 防止受熱不勻發(fā)生倒吸 3.酯化反應(yīng)反應(yīng)機理 酯化反應(yīng)定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)實質(zhì)：酸脫羥基、醇去氫(羥基上的) 酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng) 酯化反應(yīng)一般需要加熱，并加入濃硫酸等催化劑。酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，乙酸乙酯會與水發(fā)生水解反應(yīng)生成乙酸和乙醇。 CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯是酯類物質(zhì)中的一種，

9、官能團是酯基 ，一般寫作-COOR或 三、官能團與有機化合物的分類過學(xué)習(xí)乙烯、乙醇和乙酸性質(zhì)的學(xué)習(xí)，我們認識到官能團對有機物的性質(zhì)具有決定作用，含有相同官能團的物質(zhì)具有相似的作用，因此我們根據(jù)有機物的官能團對物質(zhì)進行分類。有機化合物類別官能團代表物烷烴CH4甲烷烯烴CH2=CH2乙烯炔烴-CC-CHCH乙炔芳香烴-苯鹵代烴CH3CH2Br溴乙烷醇OH羥基CH3CH2OH乙醇醛羧酸酯基閱讀課本方法指引，認識有機化合物的一般思路 四、乙酸的用途 乙酸可以用來做調(diào)味品、醫(yī)藥產(chǎn)品、香料、有機化工原料、農(nóng)藥、生產(chǎn)其他化工原料。 【課堂小練】 1.關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是 ( )A.乙酸易溶于水和乙

10、醇B.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸 答案為：D 2、炒菜時，又加酒又加醋，可使菜變得香味可口，原因是（ ）A有鹽類物質(zhì)生成 B有酸類物質(zhì)生成 C有醇類物質(zhì)生成 D有酯類物質(zhì)生成 答案為：D 3.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（ ） A蒸餾 B水洗后分液C用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液 答案為：C 4.下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯誤的是（ ）A. 乙酸的酸性比碳酸強，所以它可以與碳酸鹽反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體B、乙酸能與醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)C、乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色D. 乙酸在溫度低于16.6時，就凝結(jié)成冰狀晶體 答案為：C 5.下列關(guān)于醋酸性質(zhì)的敘述錯誤的是 （ ） A醋酸是一種有強烈刺激性氣味的無色液體B冰醋酸是無水乙酸，不是乙酸的水溶液C醋酸能跟碳酸鈉溶液發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生CO2D在發(fā)生酯化反應(yīng)時，醋酸分子中羥基中的氫原子跟醇分子中的羥基結(jié)合成水答案為：D 6某有機物的結(jié)構(gòu)為它最不可能具有的性質(zhì)是（ ）。A能與金屬鈉反應(yīng)放出H2B既能與C2H5OH發(fā)生酯化反應(yīng)也能與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)C能發(fā)生加聚反應(yīng)D水溶液能使紫色石蕊試紙變紅 答案為：C課堂小結(jié)一、乙酸的物理性質(zhì)無色液體,有強烈刺激性氣味,無水乙酸又