五星級(jí)酒店籌劃.設(shè)計(jì).建造施工全過(guò)程技術(shù)數(shù)據(jù)docx

1、五星級(jí)酒店籌劃.設(shè)計(jì)。建造施工全過(guò)程技術(shù)數(shù)據(jù)本人從事酒店行業(yè)的 16 年中，先后按五星級(jí)的硬件標(biāo)準(zhǔn)籌建、籌備經(jīng)營(yíng)管理了幾家酒店，幾乎都沒(méi)有完全從圖紙?jiān)O(shè)計(jì)就開(kāi)始介入的?；仡欉@幾家酒店以及考察、體驗(yàn)的其他四、五星級(jí)酒店，從平面設(shè)計(jì)、裝修投資成本的控制方面看，極少有讓我真正佩服的。在北京看的幾家五星級(jí)酒店，如金融街的威斯汀酒店（美國(guó)喜達(dá)屋)、麗思卡爾頓酒店（美國(guó)萬(wàn)豪集團(tuán))、萬(wàn)達(dá)索菲特酒店（法國(guó)雅高集團(tuán)），其服務(wù)、管理方面是一流的,無(wú)愧是世界頂級(jí)品牌，但是， 就單獨(dú)從平面功能布局、設(shè)計(jì)方面來(lái)看,其許多細(xì)節(jié)地方也多有改進(jìn)之處！當(dāng)然，這其中有很大程度的中西方文化理念、消費(fèi)方式差異等原因。結(jié)合目前國(guó)內(nèi)高星級(jí)

2、酒店投資特點(diǎn)，尤其是二、三類城市，從投資者投資目的、目前酒店市場(chǎng)需求、發(fā)展、酒店投資籌建過(guò)程中常出現(xiàn)的問(wèn)題、如何較好地控制投資成本等等方面，個(gè)人認(rèn)為,設(shè)計(jì)五星級(jí)酒店，尤其是客房部分,設(shè)計(jì)必須做到以下幾點(diǎn)：一 總 體 布 局 篇 1酒店地處的位置和周邊環(huán)境交通條件汽車停車場(chǎng)包括:客人汽車停車場(chǎng)及酒店用車停車場(chǎng)，每 1 間客房 0.4 輛或10000m260 輛（70%停在地下車庫(kù)，30%停在地面車場(chǎng)）。職工自行車停放處最理想的位置是靠近于員工出入通道. 5園林和綠化(宜有 25左右基地面積）。旗桿、圍墻、酒店中英文名字及標(biāo)志牌安放位置主要出入口(正門)和輔助出入口的位置布局(必須有行李運(yùn)輸?shù)溃ㄐ?/p>

3、坡）殘疾人專用道,有條件的話宜專設(shè)餐飲、娛樂(lè)場(chǎng)所獨(dú)立出入口)員工出入通道貨物裝卸區(qū)及通道垃圾運(yùn)輸通道可與貨物裝卸通道共用,但要與垃圾房相連. 11污水處理站二服務(wù)設(shè)施與員工生活設(shè)施1員工出入通道-這是員工上、下班唯一的出入通道,在通道口應(yīng)設(shè)置保安崗?fù)?對(duì)出入酒店之員工進(jìn)行檢查;另外還設(shè)有員工上下班打鐘卡點(diǎn)，每位員工上、下班經(jīng)過(guò)該打卡點(diǎn)均需打卡，用以核實(shí)他們之上、下班時(shí)間。（打鐘卡的位置面積大約 70m2 左右） 2人事部及培訓(xùn)部采購(gòu)部辦公室及收貨部(大約 80m2）收貨部最理想的位置是靠近貨物裝卸區(qū)及通道，采購(gòu)部包括經(jīng)理及其他采購(gòu)員辦公室、樣品室及收貨部辦公室。洗衣房面積計(jì)算是要結(jié)合房間總數(shù)、

4、員工總?cè)藬?shù)、餐飲設(shè)施、娛樂(lè)、康樂(lè)設(shè)施的規(guī)模來(lái)計(jì)算酒店洗衣房的洗滌量.再按洗滌量配置洗衣設(shè)備， 然后按洗衣設(shè)備的多少來(lái)計(jì)算洗衣房面積，大約 500600 m2。5制服房用于存放員工制服及員工更換干凈的制服，面積與員工總?cè)藬?shù)的比例是 1。5:10 左右。6布草房用于存放及更換各部門需使用的布草類，還有一個(gè)功能就是所有制服及布草的車縫、修補(bǔ)等，面積要結(jié)合酒店需用布草量來(lái)計(jì)算。7倉(cāng)庫(kù)A百貨倉(cāng)-面積大約 200m2 B文具倉(cāng)-面積大約 100m2C玻璃器皿、瓷器、不銹鋼器倉(cāng)-面積大約 120m2 D食品倉(cāng)-面積大約 100m2E酒水倉(cāng)-面積大約 3 0m2 F調(diào)料倉(cāng)-面積大約 3 0m2 G總冷庫(kù)-面積

5、大約 8 0m2 H清潔用品、工具-面積大約 50m2垃圾房（最理想的位置是靠近運(yùn)輸通道）干垃圾房面積大約 40m2 B濕垃圾房-面積大約 40m2車庫(kù)車輛管理處（每個(gè)車輛出入口皆有大約 12m2）溜布草槽（直接到洗衣部)花房(酒店內(nèi)自用花草房,大約 30m2）保安部辦公室（所需面積及功能后述）房口部辦公室（面積及功能后述)工程部辦公室及工場(chǎng)（所需面積及功能后述）職工更衣室（分男、女)包括有更衣柜、面積與員工人數(shù)的比例是 0。7 平方米/人16職工淋浴室（分男、女，每 30 人一個(gè)淋浴間）與更衣室相連員工廁所(可以與更衣室相連，每 15 個(gè)人一個(gè)蹲廁）員工倒班宿舍可以安排在酒店外,但要與酒店靠

6、近. 19職工食堂及職廚面積結(jié)合酒店總就餐人數(shù)計(jì)算，計(jì)算公式是：20員工上、下班電梯(也可以運(yùn)輸貨物用）員工電梯必須通至后勤樓層,用多少部要根據(jù)酒店的規(guī)模及員工人數(shù)而定。注：卸貨區(qū)必須有地磅,作用是收貨時(shí)過(guò)秤，然后直接進(jìn)貨倉(cāng)或冷庫(kù)。三 大 堂 1前廳面積：大約是客房總數(shù) X 0.8m2總服務(wù)臺(tái)長(zhǎng)度大約 10-12 米,工作通道為 1.5 米1。8 米,高度大約 1。2 米。柜臺(tái)+工作空間+后柜縱深 2。43。0m。包括:接待處、詢問(wèn)處、預(yù)訂處及結(jié)帳處。前臺(tái)部辦公室包括：前臺(tái)經(jīng)理辦公室（大約 15m2） 接待室及會(huì)議室（大約 20m2）秘書、復(fù)印、打字、(大約 10m2) 預(yù)訂部辦公室（大約 1

7、0m2)開(kāi)放式辦公室(大約 20m2） 貴重物品寄存處(大約 15m2） 4外幣兌換處(大約 6m2）大堂副經(jīng)理臺(tái)禮賓部長(zhǎng)大約 5 米，寬 2.5 米，高為 1.2 米.包括：行李臺(tái)、出租車服務(wù)等。7行李寄存處（大約 40m2)商務(wù)中心（大約 35m2）公共休息區(qū)大堂酒吧（面積視乎實(shí)際情況而定)商場(chǎng)及商場(chǎng)部辦公室(商場(chǎng)內(nèi)必須有書報(bào)亭）鮮花店衣帽間郵電銀行票務(wù)（可與商務(wù)中心共用）團(tuán)體接待處(視乎酒店的規(guī)模而定）共用公共洗手間（男、女洗手間各約 60m2，包括清潔工具間）總機(jī)房（分機(jī)務(wù)及話務(wù))可設(shè)在其他位置，但盡可能靠近前臺(tái)部21客用電梯間員工用及貨物運(yùn)輸電梯間總出納辦公室（大約 30m2）現(xiàn)金投

8、放保險(xiǎn)室 15m2四酒店主要分部的面積分配比例參考1客房面積包括交通面積,占總面積 43% 2公共區(qū)域面積包括大堂、前臺(tái)、商場(chǎng)、康樂(lè)設(shè)施，占總體面積 19 3餐飲娛樂(lè)設(shè)施包括冷庫(kù)、廚房及相關(guān)部分，占總體面積 16% 4行政、生活面積包括行政辦公室、職工生活、后勤服務(wù)，占總體面積 11 5工程部門面積包括機(jī)房等設(shè)備用地、維修工場(chǎng)、工程部辦公室、備品備件倉(cāng)庫(kù), 占總體面積 11%.五行政辦公室組成及面積參考資料1董事會(huì)辦公室（大約 18m2)總經(jīng)理辦公室（大約 18m2）總經(jīng)理秘書室(大約 15m2)包括復(fù)印、打字、資料存放4副總經(jīng)理辦公室（大約 16m2）副總經(jīng)理秘書室（大約 10m2）行政會(huì)議

9、室（大約 40-50m2)接待室（大約 15m2)財(cái)務(wù)部辦公室(大約 80m2）財(cái)務(wù)部憑證存放室（大約 30m2）（該室也可設(shè)在其它地方）餐飲成本會(huì)計(jì)室（大約 30m2）財(cái)務(wù)總監(jiān)辦公室(大約 16m2）財(cái)務(wù)總監(jiān)秘書室（大約 10m2）副財(cái)務(wù)總監(jiān)辦公室（大約 10m2）總會(huì)計(jì)師辦公室（大約 10m2）電腦房（大約 50m2，包括主機(jī)室及電腦房管理人員辦公室）市場(chǎng)銷售部辦公室（大約 40-50m2)市場(chǎng)銷售總監(jiān)辦公室（大約 16m2)公共關(guān)系部經(jīng)理辦公室(大約 10m2）美工室及公共關(guān)系部辦公室（大約 25m2）行政辦郵件交換兼行政辦接待秘書處（大約 15m2）餐飲部總監(jiān)辦公室（大約 15m2）餐

10、飲部辦公室（大約 60m2) 包括宴會(huì)營(yíng)業(yè)銷售部.房務(wù)部總監(jiān)辦公室（大約 16m2）物業(yè)部經(jīng)理辦公室（大約 30m2)洗手間六人事培訓(xùn)部的組成及面積參考資料1人事部經(jīng)理辦公室（大約 10m2）2人事部開(kāi)放式辦公室（大約 60m2)包括:秘書、打字、復(fù)印、檔案資料存放及其他辦事員辦公地點(diǎn). 3員工醫(yī)療室（大約 30m2)培訓(xùn)部辦公室（大約 30m2)培訓(xùn)部經(jīng)理辦公室(大約 10m2)培訓(xùn)課室（大約 4 個(gè)，每個(gè) 35m2 左右） 實(shí)際的培訓(xùn)課室數(shù)量按酒店的規(guī)模再定.注：培訓(xùn)部辦公室包括存放所有培訓(xùn)用具、器材及培訓(xùn)老師辦公室. 七保安部的組成及面積參考資料保安部經(jīng)理辦公室（大約 10m2)保安部辦

11、公室（大約 30m2)包括：秘書及其它保安部管理人員3調(diào)查及審訊室（大約 10m2）保安監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控室（大約 20m2）消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)監(jiān)控室(大約 20m2)注：有的酒店有獨(dú)立的消防隊(duì)，那么該監(jiān)控系統(tǒng)就設(shè)在消防中心。八工程部的組成及面積參考資料1工程部經(jīng)理辦公室（大約 15m2) 工程部辦公室(大約 30m2）包括：秘書、打字、復(fù)印、圖紙資料存放、會(huì)議室等。2值班工程師辦公室（大約 25m2）包括：接收各部門的維修單等。 3工程材料儲(chǔ)備室（工程倉(cāng)）（大約 80m2）空調(diào)系統(tǒng)工程師辦公室及維修工場(chǎng)(大約 30m2)鍋爐工程師辦公室及值班室（大約 30m2） 注：可設(shè)在鍋爐所在地。 6強(qiáng)電工程師

12、辦公室及維修工場(chǎng)（大約 35m2)弱電工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約 30m2）機(jī)管工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約 50m2）注：因機(jī)管組涉及面大,很多大維修器械都在機(jī)管組。9裝修工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約 80m2）裝修部包括：木工維修間（特別是室內(nèi)裝璜材料儲(chǔ)存;瓦工、泥水工室;油漆室，油漆的存放要獨(dú)立。危險(xiǎn)品倉(cāng)（大約 35m2）該倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該在酒店外圍，存放酒店需用的易燃易爆物品.樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)監(jiān)控室（大約 30m2） 12閉路電視、背景音樂(lè)、廣播系統(tǒng)控制室（大約 20m2) 九餐飲、娛樂(lè)、康體系統(tǒng)的組成及相關(guān)部分所需面積參考現(xiàn)代酒店的餐飲經(jīng)營(yíng)已不能把餐飲部作為酒店的配套設(shè)備部門來(lái)運(yùn)作，而是把

13、它作為獨(dú)立的餐飲場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，在設(shè)計(jì)整個(gè)餐飲部門時(shí)應(yīng)考慮能向客人提供完善的服務(wù)設(shè)施.但這些服務(wù)設(shè)施不只是向房客 提供的,更要向社會(huì)，把整個(gè)餐飲部推向市場(chǎng)，所以餐飲部?jī)?nèi)餐廳及其它設(shè)施的設(shè)計(jì)一定要有特式，每個(gè)餐廳都要有其獨(dú)特的裝修風(fēng)格(當(dāng)然餐廳的裝修設(shè)計(jì)一定要結(jié)合這個(gè)餐廳提供什么菜式）。一般四、五星級(jí)酒店餐飲部都有以下的設(shè)施：1中餐廳（1.1 座/間客房,1.8m2 座位)可以是粵菜、四川菜、上海菜（江浙一帶）、山東菜、湖南菜等, 不同的菜式有不同的裝修風(fēng)格，就算是同一菜系的裝修也有不同的表現(xiàn)手法。餐廳的面積要結(jié)合本酒店的實(shí)際情況及規(guī)模，但不管面積及裝修風(fēng)格如何都必須有下列幾個(gè)設(shè)施才能經(jīng)營(yíng)好： A貴賓

14、房（這是中餐經(jīng)營(yíng)中不可少的配套設(shè)施）。有條件的話,貴賓房必須有卡拉OK 設(shè)備、舞池，更理想的是帶洗手間,有獨(dú)立的食品輸送窗或小房間)；餐廳正門口要有明顯的標(biāo)志及有氣派; C餐廳內(nèi)設(shè)有服務(wù)性酒吧； D設(shè)置收款處；E 衣 帽 間 （ 大 約 15m2） F餐廳經(jīng)理辦公室及餐廳用品存放室（大約 25m2） G有客用的男、女洗手間； H大廳有背景音樂(lè)裝置;I餐廳通往廚房的門口需兩個(gè)：一個(gè)出、一個(gè)進(jìn)，門帶彈簧，并能隔味、隔熱、隔音；J餐廳內(nèi)必須有讓客人可自由選擇海鮮的海鮮池及燒臘明檔（海鮮池總重量大約 20 噸)。2中餐廳廚房中餐廳的廚房面積是餐廳總面積的 3340左右,而廚房?jī)?nèi)洗碗間的面積占廚房面積的

15、 2022%左右（這是按防疫部門的規(guī)定）。不論廚房的規(guī)模怎樣，必須有下列設(shè)施： A墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面; B廚房需設(shè)冷庫(kù)，用于肉類、蔬菜的存放; C要有總廚辦公室及干貨小倉(cāng)、調(diào)料小倉(cāng); D熱菜間、冷菜間（或燒鹵間）、面點(diǎn)間要分開(kāi)； E廚房及洗碗間必須有臨時(shí)存放垃圾的設(shè)施。3西餐廳（大約 150200 個(gè)餐位為宜，2.2m2/座）西餐廳可以是法國(guó)餐廳、意大利餐廳、瑞士餐廳、墨西哥餐廳、葡國(guó)餐廳、美國(guó)餐廳等。不同的國(guó)家有不同的餐飲文化，所以餐廳的裝修風(fēng)格也不同，不論經(jīng)營(yíng)什么國(guó)家式,餐廳都應(yīng)該有下列設(shè)施: A有客用男、女洗手間；B 有 服 務(wù) 性 酒 吧 ； C餐廳正門口要有明顯的標(biāo)志；

16、 D有衣帽間；E 有 收 款 處 ； F有餐廳經(jīng)理辦公室及服務(wù)用品存放室（大約 35m2）;G有背景音樂(lè)設(shè)施;餐廳通往廚房的門口需兩個(gè)：一個(gè)出、一個(gè)進(jìn), 門帶彈簧，并能隔味、隔熱、隔音；4西餐廳廚房西餐廳廚房的面積需略大，因?yàn)樗δ荦R全,要求嚴(yán)格?？煞譄釓N、凍廚、餅房（有裱花間）、切肉房，且每個(gè)部門都要絕對(duì)獨(dú)立。所以它的面積是占餐廳面積的 3840%，廚房?jī)?nèi)洗碗間的面積是占廚房面積的 2022左右。要運(yùn)作正常，西廚房必須有：A冷庫(kù)(存放肉類、蔬菜)； B有干貨倉(cāng)及調(diào)料倉(cāng)； C有總廚辦公室；D廚房墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面； E洗碗間及廚房?jī)?nèi)需有臨時(shí)存放垃圾的設(shè)施。5咖啡廳(0。7 座/間

17、客房,1.8m2/座)一間四、五星級(jí)酒店必須有咖啡廳，不論是國(guó)外、國(guó)內(nèi)都如此.中國(guó)國(guó)家旅游局明確規(guī)定，要評(píng)上四或五星級(jí)的酒店，餐飲設(shè)施中必須有咖啡廳。但每間酒店的咖啡廳裝修風(fēng)格及面積規(guī)模都不同，咖啡廳的建筑要求與西餐廳一樣?？Х葟d廚房該廚房的面積占餐廳面積的 3234%。因?yàn)榭Х葟d的出品不太復(fù)雜， 雖然它也要分凍廚、熱廚、甜品檔,但餅房與切肉房可與西餐廳廚房 共用（都是在西餐廳行政總廚管理下的部門）.其它的設(shè)施與西餐廳 廚房一樣。送餐部送餐部是否獨(dú)立成一個(gè)小部門要取決于酒店的規(guī)模，350 間房以下的酒店就不需要獨(dú)立設(shè)置,由咖啡廳就可以發(fā)揮這個(gè)功能.如需獨(dú)立設(shè)置的話，送餐部廚房可與咖啡廳廚房共用

18、（包括出品人員及廚房設(shè)施）。只需要獨(dú)立設(shè)置一個(gè)房客 點(diǎn)餐接聽(tīng)房(包括送餐部辦公室及小倉(cāng)庫(kù),大約 30m2）,及備餐區(qū)（大約 40m2）就可以了.一般來(lái)說(shuō)，需獨(dú)立設(shè)置送餐部的酒店起碼有 450 間房以上。宴會(huì)部宴會(huì)部的大小要取決于酒店的規(guī)模，有可能的話盡量大(因?yàn)檠鐣?huì)的營(yíng)業(yè)收入占整個(gè)餐飲收入一個(gè)較大的比例）。宴會(huì)部營(yíng)業(yè)場(chǎng)所可分三部分：A有獨(dú)立的貴賓房（可用于小型會(huì)議或一席的中式宴會(huì),每間面積大約 80-95m2 左右，最理想的是有幾間這樣的貴賓房相連.這些貴賓房既可獨(dú)立使用，也可相通，以活動(dòng)拉門為間隔; B有多功能會(huì)議廳；C有宴會(huì)大廳（可以與多功能會(huì)議廳共在一起),該大廳面積是可舉行 600 人

19、左右西式酒會(huì)或能安排 50 席中式宴會(huì)為宜。宴會(huì)部的配套設(shè)施部門如下： A宴會(huì)部辦公室（大約 45m2）；包括經(jīng)理辦公室及存放較為貴重的宴會(huì)器材.宴會(huì)部倉(cāng)庫(kù)（大約 100m2） 存放宴會(huì)服務(wù)用品及臺(tái)、椅等.宴會(huì)部衣帽間(大約 10m2） D宴會(huì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所要設(shè)有洗手間; E宴會(huì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所要有 臺(tái)；宴會(huì)廳必須有燈光、音響設(shè)備控制室,有同聲傳譯室，大約 4 小間 56m2/間）；有 茶 水 房 ； H需有貴賓休息室大約 80m2。9宴會(huì)部廚房宴會(huì)部廚房不需要太大，只占宴會(huì)廳面積 30%左右即可。原因是如果有宴會(huì)的話，總廚會(huì)安排在中餐或西餐廚房各自先做粗加工及半成品加工,等宴會(huì)開(kāi)始時(shí)在宴會(huì)廚房出成品而已.

20、宴會(huì)部的洗碗間需稍大，原因是每次宴會(huì)結(jié)束都要清洗大量的餐具,如洗碗間太小會(huì)造成不必要的破損及影響存放。所以一般宴會(huì)部洗碗間的面積占廚房面積的 30。宴會(huì)部廚房與宴會(huì)廳的進(jìn)出門口也要分兩個(gè)。一個(gè)進(jìn)、一個(gè)出，門帶彈簧,且能隔音、隔熱、隔味。洗碗間與廚房?jī)?nèi)有專門臨時(shí)存放垃圾的設(shè)施，宴會(huì)部的廚房墻身要滿貼瓷磚,地面要滿鋪防滑地磚。 10酒吧（包括大堂吧及正規(guī)的酒吧）酒吧的構(gòu)成較為簡(jiǎn)單,原則上分為兩部分。酒吧臺(tái)（出品區(qū)）及客人就座區(qū).酒吧臺(tái)的面積大約是長(zhǎng) 7-9 米，吧臺(tái)高為 1.3 米，縱深為 1.5 米，酒吧臺(tái)后工作區(qū)大約要有 1.8 米的縱深.有關(guān)酒吧的裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格就要看設(shè)計(jì)者而定,既可與酒店的主

21、體裝修風(fēng)格配合，也可以有明顯的區(qū)別，有獨(dú)特的效果（例如典型的美國(guó)西部牛仔式或傳統(tǒng)英國(guó)紳士式等等）。不管什么風(fēng)格的酒吧,都應(yīng)有下列設(shè)備: A男、女衛(wèi)生間； B獨(dú)立的音響系統(tǒng)設(shè)備; C 有 衣 帽 間 ； D經(jīng)理辦公室及酒水小倉(cāng)庫(kù)； E有收款處；F 有 洗 杯 間 ； G酒吧臺(tái)前設(shè)置酒吧凳供客人隨意就座；H酒吧臺(tái)后有一個(gè)酒架,用于擺放可以提供給客人的所有酒類。11管事部管事部的作用有下列幾點(diǎn)： A保管、統(tǒng)籌安排、清潔餐飲部所有的餐具; B 清 潔 廚 房 衛(wèi) 生 ； C清理餐飲部?jī)?nèi)的垃圾。所以管事部的設(shè)計(jì)必須考慮下列方面： A管事部辦公室最理想是設(shè)在員工生活設(shè)施及服務(wù)設(shè)施層（大約30m2）；包括：

22、經(jīng)理、文員及其他管理人員以及資料存放。 B管事部需要一個(gè)大倉(cāng)庫(kù),以存放餐飲部?jī)?nèi)尚未投入使用的器皿及宴會(huì)部使用但不需經(jīng)常放于廳面的器皿，所以管事部倉(cāng)庫(kù)大約 80 100m2。C清潔用品，設(shè)備存放室 50m2. 12卡拉OK、的士高舞廳(娛樂(lè)中心）現(xiàn)代的卡拉OK 經(jīng)營(yíng)以貴賓房為主，基本不設(shè)大廳?？ɡ璒K 房?jī)?nèi)設(shè)備齊全，而且房間越多生意就越紅火?？ɡ璒K 房基本有下列設(shè)施：A有先進(jìn)的電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)； B有先進(jìn)的音響設(shè)備；如：音箱、功放機(jī)、麥克風(fēng)。C有可調(diào)節(jié)的燈光設(shè)備；有條件的話，房間內(nèi)設(shè)有小型舞池及洗手間；有DJ 房（為每間房播歌，面積取決于卡拉OK 房的多少，大約的比例是每 15 間卡拉OK 房，D

23、J 室的面積是大約 10m2； F設(shè)有為卡拉OK 房提供飲品、水果、小食等的服務(wù)性酒吧，及小型 廚 房 、 洗 碗 間 ; G如貴賓房?jī)?nèi)沒(méi)有洗手間，則需設(shè)有公共男、女洗手間各一間； H卡拉OK 房的裝修設(shè)計(jì)最理想是每間房的風(fēng)格及主題都不同， 讓經(jīng)常光臨的客人有新鮮感。面積取決于每間房能容納的人數(shù),如4-6 人房大約 12m2；810 人房大約 20m2；12-16 人房大約 30m2等。設(shè)計(jì)卡拉OK 房時(shí)要十分注意火警緊急疏散通道的合理性. 的士高舞廳的設(shè)計(jì)要新潮,現(xiàn)代化的的士高舞廳很講究空間高度,最理想是用兩層半樓高設(shè)計(jì).在第二層可觀看到第一層的舞池,客人可隨意上下流動(dòng)，不要把客人局限于一個(gè)

24、位置.另外的士高舞廳的裝修設(shè)計(jì)必須是純動(dòng)感的專業(yè)的士高，不能設(shè)計(jì)成象夜總會(huì)，又象的士高舞廳。裝修方面適合以粗放、隨意、新潮重金屬味為主。以經(jīng)營(yíng)的角度考慮,面積越大越好（當(dāng)然要取決于酒店的規(guī)模).經(jīng)營(yíng)時(shí)最理想是與卡拉OK 貴賓房連成整體（給客人的感覺(jué)是既可獨(dú)立,其實(shí)又在一個(gè)整體內(nèi)，卡拉OK 房的客人可隨意地免費(fèi)到的士高舞廳. 的士高舞廳的設(shè)計(jì)還要考慮下列方面的問(wèn)題：ADJ 室（包括音響、燈光、音樂(lè)播出等的控制）要靠近舞池旁邊大約 25m2；舞廳內(nèi)要設(shè)置酒吧（這是一個(gè)開(kāi)放式的酒吧），酒吧臺(tái)的長(zhǎng)度大約 79 米，高度為 1.3 米。吧臺(tái)前可設(shè)置酒吧凳讓客人隨意就座（如舞廳面積大的話可設(shè)置兩個(gè)酒吧)。

25、吧臺(tái)區(qū)工作區(qū)大約寬 1。5 米左右。工作區(qū)后是一個(gè)大型的酒柜，長(zhǎng)度與吧臺(tái)一樣,把所有可向客人供應(yīng)的酒類都陳列出來(lái)；設(shè) 置 收 款 處 ； D設(shè)置男、女洗手間； E設(shè)置衣帽間; F設(shè)置經(jīng)理辦公室及服務(wù)用品倉(cāng)庫(kù); G安全疏散通道要設(shè)計(jì)合理及足夠； H要設(shè)置表演臺(tái)及慢舞區(qū)。 13桑拿按摩中心根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家旅游局的有關(guān)規(guī)定，三至五星級(jí)酒店都必須有桑拿、蒸汽浴及按摩室。從酒店經(jīng)營(yíng)的角度考慮,桑拿按摩又可為酒店帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)效益，桑拿按摩一般可由下列部分組成： A正門口有明顯的標(biāo)志及裝修有氣派，有大約 60m2 左右的客人等候區(qū)； B鐘房及收款處；C更衣室（有更衣柜）； D發(fā)型整理、梳妝室;濕 區(qū)

26、 ； 包括:淋浴區(qū);浸泡池（可分冷水、熱水、藥水池）； 蒸汽房（可分濕蒸及干蒸）；洗手間； 擦背區(qū)。休息區(qū)（包括有酒吧)； G按摩區(qū)。包括：?jiǎn)稳税茨Ψ浚?雙人按摩房；三至四人按摩房; 客人洗手間.如有條件可加設(shè)女賓部及貴賓房(所謂貴賓房的概念是客人進(jìn)入貴賓房后包括更衣、淋浴、桑拿、按摩等一條龍服務(wù)。）注：卡拉OK、的士高舞廳所需的燈光、音響設(shè)備明細(xì)表附后桑拿按摩中心所需的器材及桑拿按摩中心各部門的比例明細(xì)附后每個(gè)餐飲部門最理想是都設(shè)有員工洗手間，位于后勤的地方；中菜餐廳可以有兩個(gè)，但供應(yīng)的菜系要絕對(duì)不能相同;每個(gè)餐廳內(nèi)的服務(wù)性酒吧的大約尺寸及所需器材明細(xì)附后. 十管家部的組成及面積參考資料管家

27、部下設(shè)：洗衣部公共衛(wèi)生部樓層(客房）布 草 、 制 服 房 1管家部辦公室包括:A、行政管家辦公室（大約 15m2）；B、秘書、打字、復(fù)印近其他人員辦公室（大約 20m2）; C、文員（24 小時(shí)值班接聽(tīng)等）（大約 10m2）；D、客人遺留物品待領(lǐng)存放室（大約 15m2）； E、客房用品存放小倉(cāng)庫(kù)（大約 35m2)。2洗衣房面積取決于酒店之規(guī)模，通常以500600m2 比較合適，洗衣房所需的洗滌設(shè)備參考表附后.3 公 共 衛(wèi) 生 部 A公共衛(wèi)生部辦公室(大約 25m2）包括：公共衛(wèi)生部經(jīng)理辦公室及其他管理人員辦公臺(tái)、文員辦公臺(tái)。B公共衛(wèi)生清潔用品及器械存放室（大約 35m2)。4樓層（客房）包

28、括：A、行政樓層； B、標(biāo)準(zhǔn)客房；C、套房；D、豪華套房； E、總統(tǒng)套房;F、樓層服務(wù)臺(tái)； G、服務(wù)準(zhǔn)備間；H、服務(wù)員衛(wèi)生間； I、布草存放間;J、垃圾儲(chǔ)存室； K、殘疾人客房。A行政樓層基本設(shè)施：行政樓層會(huì)議室（大的 35m2，小的 15m2）,行政樓層對(duì)客辦公室（大約 45m2）。包括：秘書、復(fù)印機(jī)、電腦打字機(jī)、機(jī)及必需之辦公用品。行政樓層休息室(大約 80-100m2）包括：酒吧臺(tái)、自助早餐（或下午茶）臺(tái)、高級(jí)沙發(fā)、茶幾、報(bào)紙及雜志架、電視機(jī)、等。行政樓層房間規(guī)模、規(guī)格以套房或豪華套房為主。B標(biāo)準(zhǔn)客房面積:33m2 左右，衛(wèi)生間的面積占大約 6m2.室內(nèi)設(shè)備:豪華軟墊床（尺寸是 1.2

29、米X 2 米-雙人房) (尺寸是 1。8 米X 2 米-單人房)高身衣柜（內(nèi)有衣架）、梳妝臺(tái)連凳(梳妝臺(tái)帶抽屜)、座椅或沙發(fā)、茶幾、梳妝鏡、床頭多功能控制柜、行李柜、電視柜、迷你酒吧.室內(nèi)電器：床頭燈、落地?zé)?、鏡前燈、電視機(jī)、小型電冰箱， 需有電腦、機(jī)的專用線。其他設(shè)備：房門使用磁卡鎖可自行調(diào)節(jié)室溫的中央空調(diào)系統(tǒng)內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾室內(nèi)地面滿鋪高級(jí)地毯衛(wèi)生間設(shè)備：高級(jí)進(jìn)口低噪音抽水馬桶；梳妝臺(tái)為進(jìn)口大理石面料； 配備面盆、梳妝鏡；化裝放大鏡；面盆上有冷熱水龍頭;浴缸;有浴簾； 晾衣繩；有防滑措施；有獨(dú)立的淋浴室；高、低電壓均可的電源插座； 副機(jī);有吹風(fēng)機(jī)及體重磅；手紙箱等。C套房面積:70m2

30、，有兩個(gè)洗手間設(shè)于客廳客人用的大約 5m2 設(shè)于睡房主人用的大約 9m2套房的布局：客廳(25m2）、客人衛(wèi)生間、主人睡房（31m2)、主人衛(wèi)生間室內(nèi)設(shè)施：客廳：高級(jí)沙發(fā)、茶幾、電視柜、迷你酒吧、裝飾柜、裝飾物等。客人衛(wèi)生間：高級(jí)進(jìn)口低噪音抽水馬桶、進(jìn)口大理石面料梳妝臺(tái)、洗手盆、梳妝鏡、冷熱水龍頭、手紙箱等。主人睡房:床的尺寸是 1.8 X 2 米，其它設(shè)施與標(biāo)準(zhǔn)客房一樣. 主人衛(wèi)生間：與標(biāo)準(zhǔn)客房衛(wèi)生間設(shè)備一樣，但面積要稍大.室內(nèi)電器:與標(biāo)準(zhǔn)客房大致一樣，只是客廳多增加一臺(tái)電視機(jī)及. 其它設(shè)備:與標(biāo)準(zhǔn)客房一樣。注：套房的家具、裝飾物等要比標(biāo)準(zhǔn)房高級(jí)，并設(shè)有寫字臺(tái)。D豪華套房面積:大約 9012

31、0m2（取決于酒店的規(guī)模）。豪華套房的布局:客廳（30m2）、書房（15m2）、睡房（30m2）、客用洗手間（5m2）、主人用洗手間（16m2）.室內(nèi)設(shè)施：客廳:與普通套房大致相同，只是家具的檔次更高，裝飾物、裝飾柜、沙發(fā)等多一些。書房：書柜、高級(jí)靠椅、辦公柜（書臺(tái)）、沙發(fā)等。睡房：大床的尺寸是 2 米X 2。2 米、高身衣柜、床頭柜、梳妝臺(tái)帶凳、行李柜、電視柜、沙發(fā)、茶幾等?？陀孟词珠g:與普通套房的客用洗手間一樣。主人用洗手間:面積要大,設(shè)備有高級(jí)進(jìn)口低噪音馬桶、婦洗器、帶按摩功能的浴缸、獨(dú)立淋浴室、干蒸或濕蒸的桑拿房、洗面臺(tái)及其它與普通套房一樣的設(shè)備及裝置。室內(nèi)電器:室內(nèi)電器與普通套房一樣

32、。其它設(shè)備:與普通套房一樣。注：不管是標(biāo)準(zhǔn)客房、套房、豪華套房的基本設(shè)施是一樣的，只是各種房間面積、家具、裝飾物的檔次不同。E總統(tǒng)套房面積：大約 400-450m2總統(tǒng)套房的布局：正門走廊(10m2)、會(huì)客大廳(60m2）、會(huì)議室（可作飯廳 45m2）、書房（25m2）、主人睡房（65m2）、主人更衣室（1520m2）、夫人房(35m2）、侍衛(wèi)室(帶衛(wèi)生間 25m2）、隨行人員房（45m2）、客人用大廳衛(wèi)生間（10m2)、主人用衛(wèi)生間（40m2）、廚房(20m2)、花園（50m2）。室內(nèi)設(shè)施：會(huì)客大廳:高級(jí)沙發(fā)、茶幾、裝飾柜、裝飾物、臺(tái)燈、電視機(jī)等。會(huì)議室：高級(jí)長(zhǎng)型會(huì)議臺(tái)及椅、裝飾柜、等。書房

33、:辦公臺(tái)、高級(jí)靠椅、沙發(fā)、茶幾、書柜、書架、臺(tái)燈、裝飾物、等。主人睡房:大床(尺寸是 2 米 X 2.2 米）、床頭柜兩個(gè)、腳凳、沙發(fā)、茶幾、電視柜、電視機(jī)、裝飾柜、裝飾物等、 、床頭燈(臺(tái)式）、落地?zé)舻取Ｖ魅朔扛率遥捍笮透呱硪鹿?、行李柜、全身鏡、梳妝臺(tái)、椅、簡(jiǎn)易燙衣機(jī)等。夫人房：夫人房的設(shè)備與豪華套房睡房大致相同（床也是1。8 X 2 米），只是設(shè)備的檔次高一些。侍衛(wèi)房：與標(biāo)準(zhǔn)客房一樣的設(shè)備.隨行人員房：與普通套房一樣的設(shè)備?？腿擞眯l(wèi)生間：低噪音抽水馬桶、梳妝臺(tái)（進(jìn)口大理石面料)帶洗手盆、梳妝鏡、有冷熱水龍頭、手紙箱.主人用衛(wèi)生間：獨(dú)立淋浴室、水力按摩浴池、超豪華的低噪音抽水馬桶、婦洗器、

34、干蒸或濕蒸桑拿房、高級(jí)進(jìn)口大理石的梳妝臺(tái)帶洗手盆、冷熱水龍頭、電吹風(fēng)、體重磅、 分機(jī)、手紙箱等。廚房：電冰箱、抽油煙機(jī)、洗手盆、煤氣煮食爐、局爐、微波爐。F樓層服務(wù)臺(tái)應(yīng)設(shè)于正對(duì)客用電梯、大約是長(zhǎng) 56 米,服務(wù)臺(tái)高 1.2 米,臺(tái)后工作面積 810m2。服務(wù)準(zhǔn)備間大約 25-30m2，設(shè)有獨(dú)立的客用器皿洗消間（有一洗、二過(guò)、三消毒的設(shè)備）及服務(wù)用品儲(chǔ)存柜。服務(wù)員衛(wèi)生間設(shè)男、女各一，每間面積大約 4m2。I布草存放間面積大約 25m2. J垃圾儲(chǔ)存室面積大約 10m2.K殘疾人客房約占總房間數(shù) 1%。注：根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家旅游局規(guī)定，星級(jí)酒店必須有專為殘疾人服務(wù)的客房。該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾

35、人生活起居一般要求。另外每間酒店的套房數(shù)是總房間數(shù)的 1015%，房間放一張大床和兩張細(xì)床的比例是 40比 60,連通房大約是每層 4 間。5布草房及制服房布草房：是全酒店存放、更換布草之處，所以面積必須有 80-110m2 左右。制服房：是存放員工制服的場(chǎng)所，并且每天接受員工更換干凈制服, 所以面積必須有 120-140m2 左右。十一康樂(lè)設(shè)施系統(tǒng)保齡球：該項(xiàng)目取決于酒店的規(guī)模,如有可能開(kāi)設(shè)的話，最少要有 10 條球道以上才有經(jīng)濟(jì)效益.健身房：面積取決于酒店的規(guī)模，大約 150-200m2。最理想是設(shè)置于桑拿經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所旁,讓客人有一條龍服務(wù)之感覺(jué)，因?yàn)榻∩砗罂腿丝梢哉羯Ｄ没蛄茉?。健身房的基本?/p>

36、材有下列幾種:踏步機(jī)、跑步機(jī)、登山機(jī)、擴(kuò)胸機(jī)、劃船器、啞鈴、單車、收腹板、大腿伸展訓(xùn)練器、臂下推訓(xùn)練器、腰腹轉(zhuǎn)訓(xùn)練器、坐式肩腹推舉器。3健舞室:大約 100m2.網(wǎng)球場(chǎng)：每個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)面積大約 20 X 40m2.臺(tái)球室：最理想是英式臺(tái)球（有可能的活盡量設(shè)置三張臺(tái)以上).壁球室:每室面積是 6.4X9.75m2，高度需要 6.5m。游泳池：整體面積大約需 350-400m2（當(dāng)然越大越理想）。包括：更衣室（帶更衣柜）衛(wèi)生間淋浴室美容、美發(fā)室：大約面積 100m2（如有條件的話可增加女子美容中心）。乒乓球室：大約 100m2。（7x14m/臺(tái)）羽毛球場(chǎng)：大約需 120 m2。11棋牌室：1015m2

37、/間。注:第 2、4、5、7、8 項(xiàng)是四、五星級(jí)酒店中經(jīng)常性設(shè)置（其中必須有的設(shè)施是根據(jù)中華人民共和國(guó)旅游局規(guī)定的），另外四、五星級(jí)酒店還需設(shè)有醫(yī)務(wù)室該醫(yī)務(wù)室可與員工醫(yī)務(wù)室共用).十二、機(jī)電設(shè)備工程參考一間酒店硬件設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)高與低，除土建、裝修外，大部分程度還取決于機(jī)電設(shè)備的檔次與配置.下面是酒店的機(jī)電設(shè)備參考資料: 1電梯客用電梯:電梯的配置數(shù)量要與酒店的規(guī)模（主要是總建筑面積）確定,也就是說(shuō)設(shè)備與接待量相關(guān)?？头?70100 間/臺(tái)，以一間大約有 600-700 間（包括客房及寫字樓出租)的酒店計(jì)算，必須有 7 臺(tái)客用電梯,每臺(tái)電梯每次最大載客量為 15 人，電梯的運(yùn)行速度以每秒 2 米的

38、設(shè)備較為理想。自動(dòng)扶梯：自動(dòng)扶梯是較低樓層的公共運(yùn)送工具（如大堂至二層、二層至三層等）。自動(dòng)扶梯普遍是雙梯配置，并排兩臺(tái)，一臺(tái)上、一臺(tái)落.四、五星級(jí)所配置的自動(dòng)扶梯每臺(tái)寬度為 1。2 米，運(yùn)行速 度 大 約 每 秒 0 。 5 米 。C觀光電梯：該種電梯的配置是取決于酒店的整體構(gòu)思及周邊環(huán)境，是否需配置沒(méi)有規(guī)定。如配置就可選用每次最大載客量為9 人, 運(yùn)行速度為每秒 1。75 米的設(shè)備較為合適.D服務(wù)梯及貨梯：一間星級(jí)酒店必須有足夠的服務(wù)梯(可作貨梯使用)，服務(wù)梯是安裝在員工服務(wù)區(qū)域(后勤），可停留于酒店任何一層（特別是服務(wù)設(shè)施層及最高層）,專門為酒店內(nèi)部人員使用。所以服務(wù)梯的轎箱面積需比客用

39、電梯稍大，可選用每次最大載客量為 17 人，每秒的運(yùn)行速度是 1。5 米的服務(wù)梯型號(hào).供電系統(tǒng)酒店的供電比較特別,必須有三路供電來(lái)源:第一路、第二路電源要求互為備用，其備用容量為 100；第三路電源容量應(yīng)能保證消防系統(tǒng)、事故照明及高層酒店中一部分客梯用電。變配電室配電柜的多少是取決于酒店的規(guī)模.備用發(fā)電機(jī)酒店備用發(fā)電機(jī)組的最大發(fā)電量應(yīng)是酒店最大用電量的 1520% 左右。有關(guān)供電系統(tǒng)的工程動(dòng)力配線工程室內(nèi)照明及燈飾安裝工程 建筑物輪廓照明及燈飾工程室外路燈、停車場(chǎng)等照明安裝工程室外宣傳廣告設(shè)備安裝工程航空標(biāo)志燈安裝電子計(jì)算機(jī)房（電腦房）及終端配置酒店的電腦房是整個(gè)電腦系統(tǒng)的主機(jī)位置所在，整個(gè)電

40、腦系統(tǒng)的配置是分：主機(jī)、終端（每個(gè)終端均安裝電腦分機(jī)）及軟件。所以購(gòu)買多大功能多大內(nèi)存的電腦主機(jī)是取決于酒店的規(guī)模（終端的多少） 及各種軟件系統(tǒng)使用的規(guī)模。電腦房應(yīng)是進(jìn)口設(shè)備。注：電腦房需配置氣體滅火裝置。由電腦房控制的功能有:消防自動(dòng)報(bào)警、空調(diào)供電、背景音樂(lè)、財(cái)務(wù)管理（包括餐廳收銀、前臺(tái)收銀）、前臺(tái)管理、門鎖、叫醒服務(wù)、保安監(jiān)控等。程控交換機(jī)（統(tǒng)稱 房）整個(gè)房可分：電源室、主機(jī)房、配線房、話務(wù)室（帶更衣室）、維修室、主機(jī)的容量是取決于酒店的建筑面積，以四、五星級(jí)酒店計(jì)算，分機(jī)總數(shù)是房間總數(shù)(包括寫字樓出租）的兩倍，整個(gè)房設(shè)備必須是進(jìn)口設(shè)備。衛(wèi)星天線、閉路電視接收系統(tǒng)及背景音樂(lè)及廣播系統(tǒng)根據(jù)中

41、國(guó)國(guó)家旅游局評(píng)定四、五星級(jí)酒店的有關(guān)規(guī)定，酒店必須有這兩套系統(tǒng),這些設(shè)備均由工程部統(tǒng)一控制。 6樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)及樓宇綜合布線工程樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)由工程部控制管理,該系統(tǒng)是由主機(jī)通過(guò)電腦控 制酒店的主要功能設(shè)備(如供排水、供電、空調(diào)、消防等），整個(gè)控制系統(tǒng)必須使用進(jìn)口的設(shè)備。保安監(jiān)控系統(tǒng)保安監(jiān)控系統(tǒng)是由設(shè)于保安部的監(jiān)控室監(jiān)控。各監(jiān)控探頭安裝于酒店各公共區(qū)域及樓層等.保安部監(jiān)控室從專門配置的電視通過(guò)這些探頭便對(duì)酒店各公共區(qū)域、樓層等情況了如指掌，該系統(tǒng)須選用進(jìn)口設(shè)備.保安巡視系統(tǒng)該系統(tǒng)是專門供保安部人員巡視酒店各區(qū)域所用。功能是可控制保安人員在巡視過(guò)程中必須到達(dá)指定之地點(diǎn).煙感、溫感消防報(bào)警系統(tǒng)

42、該系統(tǒng)的監(jiān)控主機(jī)設(shè)于保安部控制室內(nèi)，而煙感或溫感探頭是分布于所有房間及公共地段的天花板上,當(dāng)有火警發(fā)生時(shí),保安部通過(guò)這些探頭顯示就能知道何處有火警發(fā)生.消防栓水消防系統(tǒng)該系統(tǒng)是設(shè)置于酒店各處的消防栓的提供水源的消防系統(tǒng)，水源有直接接于市內(nèi)供水及接于酒店消防儲(chǔ)水池.自動(dòng)噴淋及水幕系統(tǒng)該系統(tǒng)是安裝于酒店所有室內(nèi)建筑面積的天花上的自動(dòng)噴灑滅火系統(tǒng)。大致由三部分組成：自動(dòng)噴淋系統(tǒng)泵房（作用是抽力、加壓等， 可自動(dòng)或手動(dòng)）、監(jiān)控室(設(shè)于保安部，當(dāng)有火警自動(dòng)噴淋時(shí)，監(jiān)控室就知道火警的位置），自動(dòng)噴淋頭，每個(gè)噴淋頭大約噴淋范圍是6m2.氣體滅火系統(tǒng)該系統(tǒng)是專門設(shè)置于電腦房、總機(jī)房、樓宇自動(dòng)控制室、消防監(jiān)控室

43、等一些不能用水或其它材料滅火的重要設(shè)備室，是用二氧化碳?xì)怏w使該室沒(méi)有氧氣而達(dá)到滅火的目的。自來(lái)水供水系統(tǒng)軟化水處理系統(tǒng)自來(lái)水的水質(zhì)每個(gè)地方都不同，經(jīng)過(guò)該系統(tǒng)的處理,使客人用水水質(zhì)達(dá)到星級(jí)酒店要求。冷卻塔、循環(huán)水系統(tǒng)蒸汽、冷凝水回水系統(tǒng)排 水 系 統(tǒng) A雨水接收排放系統(tǒng)； B酒店使用的排水系統(tǒng);C污水處理池（根據(jù)國(guó)家環(huán)保法律，所有企業(yè)排放之污水必須經(jīng)過(guò)處理達(dá)到指標(biāo)才能排放)。中水系統(tǒng)該系統(tǒng)是一個(gè)節(jié)約用水系統(tǒng)，作用是把房客用之洗手、洗浴等不太污的水收回經(jīng)粗略處理后循環(huán)作為酒店沖廁所等低要求用水。19熱水供水系統(tǒng)鍋爐房及燃料燃燒系統(tǒng)熱交換站通過(guò)鍋爐燒出蒸汽在熱交換站的作用下把冷水加熱通過(guò)熱水供水系統(tǒng)

44、供給全酒店。采暖系統(tǒng)該系統(tǒng)也是通過(guò)鍋爐制蒸汽經(jīng)熱交換站作用下得熱水供向采暖系統(tǒng)， 出水溫度 60，回水溫度 50。制冷機(jī)組及空調(diào)泵房制冷機(jī)組的功率（最大制冷量）是取決于酒店的建筑平面及所在城市的天氣等。四、五星級(jí)酒店的溫度應(yīng)是夏季干球 24,冬季干球21,制冷機(jī)組應(yīng)采用進(jìn)口設(shè)備。新風(fēng)機(jī)組酒店的新風(fēng)量:公共區(qū)域30-50m3/h.人標(biāo)準(zhǔn)客房50 m3/h 。 人25風(fēng)機(jī)盤管及其他末端設(shè)備排風(fēng)、排煙、增壓風(fēng)機(jī)系統(tǒng)空氣處理機(jī)組車庫(kù)自動(dòng)計(jì)費(fèi)系統(tǒng)避雷及接地系統(tǒng)煤氣調(diào)壓站煤氣供氣系統(tǒng)廚房設(shè)備(分中廚、西廚）洗衣房設(shè)備卡拉OK、的士高舞廳燈光音響系統(tǒng)(設(shè)備明細(xì)表附后）宴會(huì)大廳同聲傳譯設(shè)備；手提轉(zhuǎn)發(fā)、BBP

45、信號(hào)系統(tǒng)十三、五星級(jí)酒店總投資估算一、建筑面積46000m2二、客房數(shù)400 間三、酒店工程總投資估算 44379 萬(wàn)1） 建筑主體及外裝飾估算 13800 萬(wàn)元建筑內(nèi)裝飾工程估算 11029 萬(wàn)元機(jī)電設(shè)備工程估算 8740 萬(wàn)元輔助設(shè)施工程估算 5290 萬(wàn)元綠化估算1840 萬(wàn)元不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用3680 萬(wàn)元十四、五星級(jí)酒店內(nèi)裝飾工程投資估算二、智能建筑、智能化系統(tǒng)、子系統(tǒng)結(jié)構(gòu)二十、康體消閑設(shè)備參考資料二十一、健身器材目錄1超級(jí)劃艇機(jī)仰臥式電腦彩色螢?zāi)籎440 跑步器爬山模擬器全天候網(wǎng)球訓(xùn)練模擬系統(tǒng)6 溜冰練習(xí)器電腦彩電螢?zāi)慌_(tái)階練習(xí)器爬梯訓(xùn)練機(jī)跑步機(jī)天行者漫步器九功能綜合練習(xí)器推舉練習(xí)器NAB

46、 座式腹肌練習(xí)器NLB 背部肌練習(xí)器NLE 前腿伸展器NMB 二頭肌練習(xí)器NOP 肩背練習(xí)器NRT 腰部練習(xí)器NTA 臂肩練習(xí)器NWC1 坐式胸肌推舉練習(xí)器WAC 力量輔助上身練習(xí)器二 十 二 、 康 體 美 容 設(shè) 備 1“水之戀”水療美容按摩床長(zhǎng) 2440寬 1高 650自重 130KG，水重 420KG，總重 550KG 功率 2700W，電壓 220V240V,16A色光熱能震動(dòng)按摩放松器長(zhǎng) 2450寬 890高 990重量 193KG熱能桑拿、震蕩按摩、天然光譜、音樂(lè)治療、色光治療、感光治療、香氛治療、背腿熱墊、負(fù)離子涼風(fēng)熱能震蕩按摩放松器2260890990 重量 103KG熱能震

47、蕩按摩放松器2170740920超聲波去皺儀280250150 重 103KG配 治 療 床 一 臺(tái) 6超聲波美容儀長(zhǎng) 480寬 230高 150配治療床一臺(tái)7淋巴按摩儀600530970配 治 療 床 一 臺(tái) 8遠(yuǎn)紅外線熱能瘦身儀600530970配治療床一臺(tái)功率 235W9美白溶脂去皺儀長(zhǎng) 1760寬 800高 1760 已帶治療床總重 240KG，660W美膚、瘦身、除皺、豐胸、全身美白、營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)入、高效溶脂10韻律節(jié)拍運(yùn)動(dòng)瘦身儀2250750550 重 225KG拔火罐淋巴按摩儀350250100配治療床一臺(tái)收緊去皺儀靜電感應(yīng)美容儀350250100配治療床一臺(tái)太陽(yáng)浴床200083580

48、0,800W（太陽(yáng)燈 2400W)耗電：36R3FT，5。75W；28R2F，3.7W,3eR2F，4.15W電腦數(shù)控水療按摩浴缸詩(shī)歌是一種抒情言志的文學(xué)體裁。毛詩(shī)-大序載：”詩(shī)者,志之所 之也。在心為志，發(fā)言為詩(shī)”。南宋嚴(yán)羽滄浪詩(shī)話云：”詩(shī)者， 吟詠性情也。只有一種用言語(yǔ)表達(dá)的藝術(shù)就是詩(shī)歌.中國(guó)古代不合樂(lè)的稱為詩(shī)，合樂(lè)的稱為歌，現(xiàn)代一般統(tǒng)稱為詩(shī)歌。它按照一定的音節(jié)、韻律的要求，表現(xiàn)社會(huì)生活和人的精神世界。詩(shī)的起源可以追溯到上古。虞舜時(shí)期就有相關(guān)文獻(xiàn)記載.詩(shī)經(jīng)是我國(guó)第一部詩(shī)歌總集，相傳為孔子所整理，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題學(xué)術(shù)界尚有爭(zhēng)論.中國(guó)古代詩(shī)歌歷經(jīng)漢魏六朝樂(lè)府、唐詩(shī)、宋詞、元曲之發(fā)展.漢書禮樂(lè)志:”

49、和親之說(shuō)難形,則發(fā)之於詩(shī)歌詠言，鐘石筦弦?！?漢荀悅漢紀(jì)惠帝紀(jì)作詩(shī)謌。 唐朝韓愈鄆州溪堂詩(shī)序：” 雖然,斯堂之作，意其有謂，而喑無(wú)詩(shī)歌，是不考引公德而接邦人於道也.明王鏊震澤長(zhǎng)語(yǔ)官制：” 唐宋翰林，極為深嚴(yán)之地， 見(jiàn)於詩(shī)歌者多矣。魯迅書信集致竇隱夫： 詩(shī)歌雖有眼看的和嘴唱的兩種,也究以后一種為好.”孔羽睢縣文史資料袁氏陸園：”袁氏（袁可立）陸園在鳴鳳門內(nèi)，每逢佳日節(jié)期,州內(nèi)文人名士 在此聚會(huì)。所吟誦的詩(shī)歌，后來(lái)薈為專集，名蓬萊紀(jì)勝。五星級(jí)酒店籌劃.設(shè)計(jì)。施工全過(guò)程技術(shù)數(shù)據(jù)本人從事酒店行業(yè)的16年中,先后按五星級(jí)的硬件標(biāo)準(zhǔn)籌建、籌備經(jīng)營(yíng)管理了幾家酒店，幾乎都沒(méi)有完全從圖紙?jiān)O(shè)計(jì)就開(kāi)始介入的?；仡欉@

50、幾家酒店以及考察、體驗(yàn)的其他四、五星級(jí)酒店，從平面設(shè)計(jì)、裝修投資成本的控制方面看，極少有讓我真正佩服的。在北京看的幾家五星級(jí)酒店，如金融街的威斯汀酒店（美國(guó)喜達(dá)屋)、麗思卡爾頓酒店(美國(guó)萬(wàn)豪集團(tuán))、萬(wàn)達(dá)索菲特酒店（法國(guó)雅高集團(tuán))，其服務(wù)、管理方面是一流的，無(wú)愧是世界頂級(jí)品牌，但是， 就單獨(dú)從平面功能布局、設(shè)計(jì)方面來(lái)看，其許多細(xì)節(jié)地方也多有改進(jìn)之處！當(dāng)然，這其中有很大程度的中西方文化理念、消費(fèi)方式差異等原因.結(jié)合目前國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店投資特點(diǎn)，尤其是二、三類城市，從投資者投資目的、目前酒店市場(chǎng)需求、發(fā)展、酒店投資籌建過(guò)程中常出現(xiàn)的問(wèn)題、如何較好地控制投資成本等等方面，個(gè)人認(rèn)為，設(shè)計(jì)五星級(jí)酒店,尤其是

51、客房部分，設(shè)計(jì)必須做到以下幾點(diǎn)：一 總 體 布 局 篇 1酒店地處的位置和周邊環(huán)境交通條件汽車停車場(chǎng)包括：客人汽車停車場(chǎng)及酒店用車停車場(chǎng)，每1間客房0。4輛或10000m260輛(70停在地下車庫(kù)，30停在地面車場(chǎng)).職工自行車停放處最理想的位置是靠近于員工出入通道。5園林和綠化(宜有25%左右基地面積）。旗桿、圍墻、酒店中英文名字及標(biāo)志牌安放位置主要出入口（正門）和輔助出入口的位置布局（必須有行李運(yùn)輸?shù)溃ㄐ逼拢埣踩藢Ｓ玫?有條件的話宜專設(shè)餐飲、娛樂(lè)場(chǎng)所獨(dú)立出入口）員工出入通道貨物裝卸區(qū)及通道垃圾運(yùn)輸通道可與貨物裝卸通道共用,但要與垃圾房相連。11污水處理站二服務(wù)設(shè)施與員工生活設(shè)施1員工出入

52、通道-這是員工上、下班唯一的出入通道，在通道口應(yīng)設(shè)置保安崗?fù)?，?duì)出入酒店之員工進(jìn)行檢查;另外還設(shè)有員工上下班打鐘卡點(diǎn)，每位員工上、下班經(jīng)過(guò)該打卡點(diǎn)均需打卡，用以核實(shí)他們之上、下班時(shí)間.（打鐘卡的位置面積大約70m2左右） 2人事部及培訓(xùn)部3采購(gòu)部辦公室及收貨部（大約80m2)收貨部最理想的位置是靠近貨物裝卸區(qū)及通道,采購(gòu)部包括經(jīng)理及其他采購(gòu)員辦公室、樣品室及收貨部辦公室. 4洗衣房面積計(jì)算是要結(jié)合房間總數(shù)、員工總?cè)藬?shù)、餐飲設(shè)施、娛樂(lè)、康樂(lè)設(shè)施的規(guī)模來(lái)計(jì)算酒店洗衣房的洗滌量。再按洗滌量配置洗衣設(shè)備， 然后按洗衣設(shè)備的多少來(lái)計(jì)算洗衣房面積，大約500-600 m2。5制服房用于存放員工制服及員工更

53、換干凈的制服，面積與員工總?cè)藬?shù)的比例是1.5：10左右.6布草房用于存放及更換各部門需使用的布草類，還有一個(gè)功能就是所有制服及布草的車縫、修補(bǔ)等，面積要結(jié)合酒店需用布草量來(lái)計(jì)算。7倉(cāng)庫(kù)A百貨倉(cāng)面積大約200m2 B文具倉(cāng)-面積大約100m2C玻璃器皿、瓷器、不銹鋼器倉(cāng)-面積大約120m2 D食品倉(cāng)-面積大約100m2E酒水倉(cāng)-面積大約3 0m2 F調(diào)料倉(cāng)-面積大約3 0m2 G總冷庫(kù)-面積大約8 0m2 H清潔用品、工具-面積大約50m28垃圾房（最理想的位置是靠近運(yùn)輸通道） A干垃圾房-面積大約40m2B濕垃圾房-面積大約40m2 9車庫(kù)車輛管理處（每個(gè)車輛出入口皆有大約12m2）溜布草槽（

54、直接到洗衣部）花房（酒店內(nèi)自用花草房，大約30m2）保安部辦公室（所需面積及功能后述）房口部辦公室（面積及功能后述)工程部辦公室及工場(chǎng)(所需面積及功能后述）職工更衣室（分男、女）包括有更衣柜、面積與員工人數(shù)的比例是0.7平方米/人16職工淋浴室(分男、女，每30人一個(gè)淋浴間）與更衣室相連員工廁所（可以與更衣室相連，每15個(gè)人一個(gè)蹲廁)員工倒班宿舍可以安排在酒店外,但要與酒店靠近. 19職工食堂及職廚面積結(jié)合酒店總就餐人數(shù)計(jì)算,計(jì)算公式是：20員工上、下班電梯（也可以運(yùn)輸貨物用)員工電梯必須通至后勤樓層 ,用多少部要根據(jù)酒店的規(guī)模及員工人數(shù)而定.注:卸貨區(qū)必須有地磅，作用是收貨時(shí)過(guò)秤，然后直接進(jìn)

55、貨倉(cāng)或冷庫(kù)。三大堂前廳面積：大約是客房總數(shù) X 0.8m2總服務(wù)臺(tái)長(zhǎng)度大約1012米,工作通道為1。5米-1.8米，高度大約1.2米。柜臺(tái)+工作空間+后柜縱深2.43.0m。包括：接待處、詢問(wèn)處、預(yù)訂處及結(jié)帳處。前臺(tái)部辦公室包括:前臺(tái)經(jīng)理辦公室（大約15m2） 接待室及會(huì)議室（大約20m2）秘書、復(fù)印、打字、（大約10m2） 預(yù)訂部辦公室（大約10m2）開(kāi)放式辦公室（大約20m2） 貴重物品寄存處（大約15m2） 4外幣兌換處（大約6m2）大堂副經(jīng)理臺(tái)禮賓部長(zhǎng)大約5米,寬2.5米，高為1。2米。包括：行李臺(tái)、出租車服務(wù)等。7行李寄存處（大約40m2)商務(wù)中心（大約35m2）公共休息區(qū)大堂酒吧(

56、面積視乎實(shí)際情況而定）商場(chǎng)及商場(chǎng)部辦公室（商場(chǎng)內(nèi)必須有書報(bào)亭）鮮花店衣帽間郵電銀行票務(wù)（可與商務(wù)中心共用)團(tuán)體接待處（視乎酒店的規(guī)模而定）共用公共洗手間（男、女洗手間各約60m2，包括清潔工具間）總機(jī)房（分機(jī)務(wù)及話務(wù))可設(shè)在其他位置,但盡可能靠近前臺(tái)部21客用電梯間員工用及貨物運(yùn)輸電梯間總出納辦公室(大約30m2)現(xiàn)金投放保險(xiǎn)室15m2四酒店主要分部的面積分配比例參考1客房面積包括交通面積，占總面積43% 2公共區(qū)域面積包括大堂、前臺(tái)、商場(chǎng)、康樂(lè)設(shè)施，占總體面積19 3餐飲娛樂(lè)設(shè)施包括冷庫(kù)、廚房及相關(guān)部分,占總體面積16% 4行政、生活面積包括行政辦公室、職工生活、后勤服務(wù),占總體面積11 5

57、工程部門面積包括機(jī)房等設(shè)備用地、維修工場(chǎng)、工程部辦公室、備品備件倉(cāng)庫(kù)， 占總體面積11%。五行政辦公室組成及面積參考資料1董事會(huì)辦公室（大約18m2）總經(jīng)理辦公室（大約18m2）總經(jīng)理秘書室（大約15m2） 包括復(fù)印、 、打字、資料存放4副總經(jīng)理辦公室（大約16m2）副總經(jīng)理秘書室（大約10m2）行政會(huì)議室（大約4050m2）接待室(大約15m2)財(cái)務(wù)部辦公室（大約80m2）財(cái)務(wù)部憑證存放室（大約30m2）（該室也可設(shè)在其它地方）餐飲成本會(huì)計(jì)室（大約30m2）財(cái)務(wù)總監(jiān)辦公室(大約16m2）財(cái)務(wù)總監(jiān)秘書室（大約10m2）副財(cái)務(wù)總監(jiān)辦公室（大約10m2)總會(huì)計(jì)師辦公室(大約10m2）電腦房(大約5

58、0m2，包括主機(jī)室及電腦房管理人員辦公室）市場(chǎng)銷售部辦公室（大約40-50m2）市場(chǎng)銷售總監(jiān)辦公室（大約16m2）公共關(guān)系部經(jīng)理辦公室(大約10m2）美工室及公共關(guān)系部辦公室（大約25m2）行政辦郵件交換兼行政辦接待秘書處（大約15m2）餐飲部總監(jiān)辦公室（大約15m2）餐飲部辦公室（大約60m2） 包括宴會(huì)營(yíng)業(yè)銷售部.房務(wù)部總監(jiān)辦公室（大約16m2）物業(yè)部經(jīng)理辦公室（大約30m2)洗手間六人事培訓(xùn)部的組成及面積參考資料1人事部經(jīng)理辦公室（大約10m2）2人事部開(kāi)放式辦公室(大約60m2)包括：秘書、打字、復(fù)印、檔案資料存放及其他辦事員辦公地點(diǎn)。3員工醫(yī)療室（大約30m2）培訓(xùn)部辦公室（大約30

59、m2）培訓(xùn)部經(jīng)理辦公室（大約10m2）培訓(xùn)課室（大約4個(gè)，每個(gè)35m2左右) 實(shí)際的培訓(xùn)課室數(shù)量按酒店的規(guī)模再定。注：培訓(xùn)部辦公室包括存放所有培訓(xùn)用具、器材及培訓(xùn)老師辦公室. 七保安部的組成及面積參考資料保安部經(jīng)理辦公室(大約10m2）保安部辦公室（大約30m2)包括：秘書及其它保安部管理人員3調(diào)查及審訊室（大約10m2）保安監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控室(大約20m2）消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)監(jiān)控室(大約20m2）注：有的酒店有獨(dú)立的消防隊(duì)，那么該監(jiān)控系統(tǒng)就設(shè)在消防中心。八工程部的組成及面積參考資料1工程部經(jīng)理辦公室（大約15m2） 工程部辦公室（大約30m2）包括：秘書、打字、復(fù)印、圖紙資料存放、會(huì)議室等。2值班

60、工程師辦公室（大約25m2）包括:接收各部門的維修單等。3工程材料儲(chǔ)備室(工程倉(cāng)）（大約80m2）空調(diào)系統(tǒng)工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約30m2)鍋爐工程師辦公室及值班室（大約30m2） 注：可設(shè)在鍋爐所在地。 6強(qiáng)電工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約35m2）弱電工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約30m2）機(jī)管工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約50m2）注:因機(jī)管組涉及面大，很多大維修器械都在機(jī)管組。9裝修工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約80m2）裝修部包括：木工維修間（特別是室內(nèi)裝璜材料儲(chǔ)存；瓦工、泥水工室；油漆室，油漆的存放要獨(dú)立。危險(xiǎn)品倉(cāng)（大約35m2）該倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該在酒店外圍，存放酒店需用的易燃易爆物品。樓宇自