熟食企業(yè)策劃

1、鴨脖市場(chǎng)推廣方案一、產(chǎn)品簡介1 精武鴨脖現(xiàn)狀現(xiàn)今精武鴨脖的行業(yè)現(xiàn)狀，一方面是快速膨脹的市場(chǎng)壞境，另一方面是相 關(guān)管理政策和配套措施的滯后，精武鴨脖的發(fā)展之路探索迫在眉睫。值得慶幸 的是相關(guān)職能部門和經(jīng)營戶均已經(jīng)意識(shí)到有效管理和合理發(fā)展精武鴨脖的重要 性，“精武的未來不只是與個(gè)別企業(yè)的命運(yùn)息息相關(guān)，更與整個(gè)武漢特產(chǎn)行業(yè) 的發(fā)展一脈相承。2. 口味特色粋鴨脖以香、麻、辣為主。吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。 鴨脖講究涼吃，鴨脖肉為“活肉，層次分明，頭頸等部位鍛煉得非常有韌勁， 頗有嚼勁。鴨脖連骨髄都是香飄四溢，味道奇佳。3 企業(yè)文化精武人家立足于建立良好的企業(yè)文化，營造良好的文化氛圍，以文

2、化帶動(dòng) 效能，推動(dòng)企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。企業(yè)理念：打造中國熟食、鹵制品第一品牌，以健康、可口、衛(wèi)生、方便、便宜的優(yōu) 點(diǎn)，愿為越來越多喜愛一品絕味的大眾增添一份開胃零食，愿為全國各地的餐 桌上增添一道最具特色的佳肴，并熱烈歡迎全國各地佳賓同仁參觀指導(dǎo)，誠摯 邀請(qǐng)有意開發(fā)者加盟，共創(chuàng)一片美食新天地。二、市場(chǎng)分析（一）行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境分析一根小小的鴨脖，有的時(shí)候，恰是一類商品、一個(gè)行業(yè)的縮影。饞嘴鴨、 掉渣燒餅這類快餐商品，都嘗到了快速擴(kuò)張這把雙刃劍的鋒利。市場(chǎng)上以銷 售鴨脖作為核心產(chǎn)品、進(jìn)攻休閑鹵制品市場(chǎng)的早已不止桿鴨脖一家。久久 丫、煌上煌，絕味鴨脖等都已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)形成了自身的品牌效應(yīng)。對(duì)于和鴨 脖，不論

3、本土精武派多有信心，市場(chǎng)份額被外來派周黑鴨搶食已是不爭的事 實(shí)。絕味鴨脖、久久丫頸王學(xué)成后開全國連鎖；周黑鴨不斷創(chuàng)新口味，直營店 也面向全國；萊雙揚(yáng)解饞坊的鴨脖子飛去北京，在東直門小吃一條街篦街火 爆。唯獨(dú)本土最正宗的武漢精武鴨脖獨(dú)守一隅。（二）競(jìng)爭者分析1 外部競(jìng)爭者廖記棒棒雞是四川品牌，主打產(chǎn)品不是鹵鴨，能在武漢這座有著食鴨傳統(tǒng) 的城市獲得發(fā)展，是以其獨(dú)特的口味和良好的經(jīng)營模式取勝的。周黑鴨原是重慶的品牌，現(xiàn)在以武漢本土品牌的姿態(tài)崛起，在市場(chǎng)中已 經(jīng)有了一定的市場(chǎng)占有率和忠誠顧客。絕味鴨脖和久久鴨脖都已經(jīng)成為精武鴨脖有力的競(jìng)爭對(duì)手。鴨脖加工制作技術(shù)和正宗秘方外泄，技術(shù)和秘方外泄，帶來的是新

4、的競(jìng)爭 對(duì)手，冒牌店越來越多，數(shù)量與正牌店旗鼓相當(dāng)，成為搶奪市場(chǎng)份額的“中堅(jiān)力 量。2內(nèi)部競(jìng)爭者由于商標(biāo)注冊(cè)的意識(shí)不強(qiáng)，精武系內(nèi)部涌現(xiàn)出不同的品牌。這些品牌相互 競(jìng)爭，自亂陣腳，更導(dǎo)致了產(chǎn)品良莠不齊，消費(fèi)者分不清真正的精武鴨脖。（三）Swot分析優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品系列多，從鴨頭到鴨腳分層次進(jìn)行深加工；產(chǎn)品口味獨(dú)特可噢噢違反 多，適合不同年齡不同習(xí)慣的消費(fèi)者的喜歡；精武鴨脖是前身系20世紀(jì)80年 始蜚聲武漢精武路的精武飯莊老字號(hào)，口味獨(dú)特，歷史悠久；采用連鎖經(jīng)營 的方式，在武漢市場(chǎng)有著多家連鎖店，有一定的銷售基礎(chǔ)；老字號(hào)品牌，在武 漢市場(chǎng)乃至全國都有很強(qiáng)的知名度和競(jìng)爭力；精武鴨脖的商標(biāo)統(tǒng)一，品牌有了 更

5、強(qiáng)的認(rèn)知度，武漢精武鴨脖協(xié)會(huì)已申請(qǐng)注冊(cè)集體商標(biāo)，品牌力量得到壯大。劣勢(shì):精武鴨脖品牌在武漢市場(chǎng)占有率下降，注冊(cè)商標(biāo)一度出現(xiàn)問題，不統(tǒng)一， 品牌形象受損，向心力凝聚力比較分散；促銷策略制定不充分，廣告投入少； 產(chǎn)品包裝和創(chuàng)新上力度不夠，沒有一定的宣傳效果。威脅：內(nèi)外部存在著多家競(jìng)爭對(duì)手，鴨脖子行業(yè)準(zhǔn)入門檻相當(dāng)?shù)?，只要略懂“?脖加工制作技術(shù)，就能打著“精武鴨脖的旗號(hào)經(jīng)營。機(jī)會(huì)：人們的生活水平提高，鴨脖作為一個(gè)生存需求之外的附屬需求，隨著人們 購買力的增強(qiáng)也為鴨脖打開了更大的市場(chǎng)；人們的口味需求更加獨(dú)特，年輕人 口味比較重，鴨脖恰好滿足了這一需求；鹵味熟食是老百姓最喜歡的食品，不 分群體，老少咸宜

6、，中、晚餐、夜市大排擋均受到老百姓的歡迎；農(nóng)產(chǎn)品的深 加工有政策提倡為基礎(chǔ)，并且現(xiàn)在農(nóng)業(yè)具有比較大的發(fā)展空間。（三）目標(biāo)XX群體分析作為老字號(hào)的精武鴨脖，在品牌的知名度還是美譽(yù)度、忠誠度方面都有良 好表現(xiàn)。它的目標(biāo)顧客有喜歡純麻辣口味的年輕人，精武鴨脖口味刺激鮮美無 比迎合了年輕人的需求。還包括武漢本地年齡稍大寫的人群甚至武漢本地的一 些家庭。因此將精武鴨脖目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分為以下幾個(gè)部分：以大學(xué)生為代表的年輕人、年輕的女性群體（愛好零食）、青年人。根據(jù) 市場(chǎng)細(xì)分分別制定推廣方案。（四）市場(chǎng)前景分析作為一家鹵制食品專營店，景物鴨脖適合在街道、商貿(mào)區(qū)、商場(chǎng)、超市、 居民小區(qū)等多種地方開店，開店選址靈活

7、方便。而鹵制食品既是一種休閑食 品，又是一種日常居家食品，消費(fèi)人群眾多，店面經(jīng)營不受季節(jié)限制。開一家 鴨脖加盟店，共享知名品牌和成熟的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)只要嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn) 工藝、規(guī)范化的店面管理和品牌化的市場(chǎng)推廣策略，贏利是沒有問題的?！泵褚允碁樘臁薄Ｊ称肥菦]有爭議的天下第一產(chǎn)業(yè)，幾乎永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)生人們不 吃東西而導(dǎo)致食品店倒閉關(guān)門的事。在推崇“民以食為天”文化的華夏大地，千年 以來，上至皇家貴族，下到百姓人家，”吃”乃頭等大事。國人素愛美食，無論古 往今來，大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵制品都是必不可少的。新鮮美味、綠 色健康、香氣誘人的鹵味食品越來越受到人們的喜愛，一個(gè)前景廣闊的鹵味食 品市場(chǎng)

8、正在吸引著廣大投資者的目光。鴨脖采用祖?zhèn)髑旯欧郊右袁F(xiàn)代科技， 它用近三十多種中藥材及純天然香料，它雖然口味香辣、營養(yǎng)豐富，但脂肪含 量較低，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素E、xxB等多種營養(yǎng)成分。中草藥具有補(bǔ)脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，是極好 的美容佳品。鹵鴨制品是普遍受大眾歡迎的，武漢的鹵鴨市場(chǎng)乃至整個(gè)鹵制品市場(chǎng)的市 場(chǎng)需求量都較大，有進(jìn)一步挖掘的空間。四、市場(chǎng)推廣策劃（一）策劃目的1 將精武鴨脖在武漢市場(chǎng)的占有率提升到百分之四十。針對(duì)細(xì)分群體有不同 的市場(chǎng)目標(biāo)。2提高精武鴨脖整個(gè)品牌在武漢消費(fèi)者甚至全國消費(fèi)市場(chǎng)的知名度，擴(kuò)大在 消費(fèi)者心目中的影響，奪回精武鴨脖

9、近年來失去的市場(chǎng)，與其他名牌鹵制品齊 名。3提升精武鴨脖品牌在消費(fèi)者心目中的形象以及美譽(yù)度，提升自身品牌價(jià) 值。（二）營銷策略價(jià)格策略:產(chǎn)品策略：多年來，和鴨脖以純麻辣口味駐軍市場(chǎng)。由于市場(chǎng)上枠品牌良莠不齊，造 成消費(fèi)者混淆。在產(chǎn)品的制造工藝上形成統(tǒng)一。并且推陳出新，形成產(chǎn)品的多 元化，滿足不同消費(fèi)者的口味需求。渠道策略：運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，展開網(wǎng)絡(luò)營銷，提高枠品牌的網(wǎng)絡(luò)銷售業(yè)績，擴(kuò)大品牌 的知名度；同時(shí)在線下，不僅開設(shè)專門實(shí)體店，且同時(shí)進(jìn)軍百貨商場(chǎng)、超級(jí)市 場(chǎng)，拓寬市場(chǎng)的銷售渠道。促銷策略：一般的網(wǎng)絡(luò)推廣加上線下的促銷方案。（三）具體實(shí)施方案1 微博營銷微博，作為目前新興且火熱的網(wǎng)絡(luò)交流渠道，可

10、謂目前最炙手可熱的網(wǎng)絡(luò) 平臺(tái)。先是為無數(shù)“草根提供了曬心情曬收入曬浪漫的大平臺(tái)，隨后又為明星 大腕們創(chuàng)造了一條積累人氣的通途。再后來，政府部門也紛紛開通微薄，借微 博東風(fēng)大做文章，展示親民形象。不少品牌企業(yè)也看中了這一嶄新的宣傳平 臺(tái)。參與微博大軍，通過微博宣傳新產(chǎn)品，拓展企業(yè)影響力。以“食尚新主義，愛品位，愛生活為話題，吸引眾多微博粉絲，同時(shí)可以 撰寫富有吸引力的文章，引發(fā)網(wǎng)民的關(guān)注，通過微博關(guān)注和傳播事件，在側(cè)面 起到宣傳精武的作用。眾所周知，騰訊公司作為目前中國最大的互聯(lián)網(wǎng)綜合服務(wù)提供商之一在國 內(nèi)有著無可匹敵的人氣。同時(shí)該公司遍布領(lǐng)域之廣泛讓其他公司不能望其項(xiàng) 背。騰訊產(chǎn)品中QQ空間中

11、包攬了很多游戲，比如長春麻將，而和鴨脖可以選 擇付費(fèi)在這些游戲中插入植入性廣告，比如自己的產(chǎn)品形象以及相關(guān)網(wǎng)購鏈接 等。活動(dòng)內(nèi)容:活動(dòng)獎(jiǎng)項(xiàng)：各學(xué)校分設(shè)前三名獎(jiǎng)勵(lì)分別為：第一名 500RMB第二名 200RMB第三名200元鴨脖代金券如：4 戶外廣告及實(shí)體店宣傳公交車車身或電視廣告：在公交車上放粋鴨脖的圖片或視頻配上宣傳語，吸引顧客的關(guān)注。集中資 金投放在旅游專線公交上，輻射大量旅游景點(diǎn)的外來游客。會(huì)員卡制度：會(huì)員制度，對(duì)于會(huì)員有一定優(yōu)惠。為了培養(yǎng)忠誠顧客，粋鴨脖也應(yīng)該選擇 推出會(huì)員制度，重新確立桿鴨脖在長春市場(chǎng)的地位。促銷活動(dòng)：逢節(jié)日可以推出一系列促銷活動(dòng)，為了回饋新老顧客，吸引顧客。同時(shí)打

12、響自己的品牌，擴(kuò)大品牌的知名度。并且可以推出禮盒，對(duì)鴨脖重新包裝定 位，專為節(jié)日送禮準(zhǔn)備。5 微信刮刮樂活動(dòng)關(guān)注粋官方微信（微信號(hào)：*）,參與手機(jī)刮獎(jiǎng)活動(dòng)，即可免費(fèi)獲得代金券，天天都可以刮， 百分百中獎(jiǎng)，在全市所有門店均可兌獎(jiǎng)。部門設(shè)置（一）線上網(wǎng)絡(luò)營銷部門（二）線下管理部門招商部：主要負(fù)責(zé)整體招商方案制定，招商活動(dòng)的執(zhí)行；市場(chǎng)部：主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研、營銷策劃和廣告管理等工作；銷售部：主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售、收集行業(yè)一線信息及客戶反饋意見；客服部：團(tuán)隊(duì)建設(shè)：協(xié)助規(guī)劃以上五個(gè)部門的工作流程；對(duì)市場(chǎng)部人員進(jìn)行調(diào)研、策劃等方面培訓(xùn)；對(duì)銷售部人員進(jìn)行市場(chǎng)開發(fā)、管理、維護(hù)等方面培訓(xùn)；六、財(cái)務(wù)預(yù)算財(cái)務(wù)分階段預(yù)算

13、表（元）階段項(xiàng)目微薄營銷植入性廣告策劃大賽戶外廣告會(huì)員卡制其他前期中期后期合計(jì)七、效果預(yù)測(cè)（一）宣傳覆蓋面加大廣告投入力度，并且通過公共關(guān)系、營業(yè)推廣等促銷手段，全面的覆 蓋武漢三鎮(zhèn)。預(yù)計(jì)宣傳覆蓋百分之八十的人群，其中很多事精武鴨脖的忠實(shí)粉 絲和認(rèn)知者。網(wǎng)絡(luò)宣傳覆蓋面預(yù)計(jì)覆蓋百分之二十的網(wǎng)民，輻射至全國。（二）品牌推廣程度通過線上和線下兩手的宣傳，武漢本地人民對(duì)精武鴨脖企業(yè)概念有了更深 層次的理解和認(rèn)知，其中有一部分會(huì)成為精武鴨脖的忠實(shí)粉絲。全國各地會(huì)通 過網(wǎng)絡(luò)宣傳了解到精武鴨脖，作為武漢特產(chǎn)，進(jìn)一步推廣了這個(gè)品牌，為企業(yè) 建立了良好的公眾形象。尤其在大學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體中，提升了自己品牌的美

14、譽(yù)度與認(rèn)知度。（三）消費(fèi)者培育與挖掘本次推廣方案主要針對(duì)以大學(xué)生為代表的年輕人和年輕的女性群體等，進(jìn) 一步深入挖掘了其中潛在的消費(fèi)者。吸引之前未對(duì)精武鴨脖關(guān)注的人群關(guān)注精 武鴨脖。八、可行性分析（一）計(jì)劃周密本次推廣方案經(jīng)過周密的計(jì)劃，在了解自身基礎(chǔ)上，對(duì)于目標(biāo)顧客進(jìn)行細(xì) 分，然后針對(duì)不同群體制定了相應(yīng)的推廣方案。并且分為線上線下兩個(gè)方向進(jìn) 行推廣，這樣覆蓋面加大。在整個(gè)方案實(shí)施的過程中，應(yīng)該根據(jù)前面的實(shí)施經(jīng) 驗(yàn)對(duì)后面的計(jì)劃進(jìn)行不斷的完善和修改。（二）資源配置在人力資源管理上，各部門各司其職，能夠出色完成手中的任務(wù)。并且在成本最低的前提下，進(jìn)行整個(gè)推廣方案的過程控制。（三）社會(huì)效益精武鴨脖作為

15、武漢本地特產(chǎn)，本就是三鎮(zhèn)文化的一部分。本推廣方案將武 漢鴨脖這個(gè)品牌進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，推至全國范圍內(nèi)。同時(shí)也宣傳了本地的文 化，人們一經(jīng)提及精武鴨脖，便知是武漢特產(chǎn)。長春絕味鴨脖加盟利潤分析一、以鴨脖子為例：生鴨脖子市場(chǎng)批發(fā)價(jià)在1.82.4元/根，長春絕味鴨脖加工成成品后，市場(chǎng)銷售價(jià)在5.0元/根，銷售每個(gè)至少可獲利2.2元/根。日銷售至少300根以上（北京市場(chǎng)現(xiàn)銷售價(jià)56元/根）。300根/天x （4.0元/根售價(jià)18元/根進(jìn)價(jià)）=660元/天660元/天x30天=19800元xl2個(gè)月=23.76萬元/年二、以鴨頭為例：生鴨頭市場(chǎng)批發(fā)價(jià)在1.5 70/個(gè)，長春絕味鴨脖加工成成品后，市場(chǎng)銷售價(jià)在3.0元/個(gè)，銷售每個(gè)至少獲利在1.5 70/個(gè)，日銷售量在300個(gè)以上（北京市場(chǎng)現(xiàn)銷售價(jià)4元/個(gè)）。300個(gè)/天x（3.0元/個(gè)售價(jià)1.5元/個(gè)進(jìn)價(jià)）=450元/天450元x30天=13500元燈2個(gè)月=16.2萬元/年三、以整鴨為例：生鴨一般挑選3斤左右合適，