中西思維方式的差異

1、-. z.摘要】論文針對(duì)中國(guó)人和西方人的思維方式差異,從曲線與直線、解析與整體、模糊與準(zhǔn)確、中庸與偏激等幾個(gè)方面進(jìn)展了比擬分析,指出了各自的優(yōu)勢(shì)與缺乏。有利于我們了解中西方思維方式差役的特點(diǎn)和原因,有利于我們既保持自身的號(hào)的特性,克制缺乏,能更好地融合到文化全球化的趨勢(shì)之中,對(duì)我們有一定的啟迪意義和實(shí)際的操作價(jià)值?！娟P(guān)鍵詞】人;西方人;思維方式;差異;比擬【Abstract】Aiming at the differences btweem western countries and China in thinking manner, a parative analysis has been m

2、ade in this paper from the aspects of curve and beeline, resolution and integer, middlebrow and deflection. The advantages and disadvantages for each parties even the reasons of the differences have been put forward. 【Key words】oriental; occidental; thinking manner; difference; parison 由于歷史及文化開(kāi)展的關(guān)系,

3、東西方在很多方面存在著差異,有的方面這種差異甚至是巨大的。在多方面的差異中,思維差異是最根本的。思維方式是人類(lèi)在認(rèn)識(shí)過(guò)程中形成的帶有一定普遍性和穩(wěn)定性的思維構(gòu)造模式和思維程式,它是思維規(guī)律和思維方法的統(tǒng)一結(jié)合形式。本文試圖從東西方思維方式的差異分析中提煉出予以我們有啟迪性的東西,使大家在全球化過(guò)程中能夠彼此了解。1 人好曲線,西方人好直線西方人直線思維,喜歡開(kāi)門(mén)見(jiàn)山;中國(guó)人曲線思維,習(xí)慣迂回。這種思維方式的差異有著悠久的歷史淵源1。尋求世界的對(duì)立,非此即彼的推理判斷是西方理論家思考問(wèn)題的根本方法。由此引發(fā)的線性推理的觀念,好似是理所當(dāng)然的事情。而探尋世界的統(tǒng)一性,是中國(guó)哲學(xué)思維的本色,如天人合

4、一、亦此亦彼就成為中國(guó)古代思想家的思維習(xí)慣。如果說(shuō)西方的思維方式可以用直線來(lái)譬喻的話,則中國(guó)以辨證為主的思維途徑,即使要以線條來(lái)表示也不能只采取直線形的方法。螺旋或波浪式的曲線,似乎較能反映中國(guó)傳統(tǒng)的思維方式。我們中國(guó)人的醉翁之意不在酒這一傳統(tǒng)思維導(dǎo)致的做事風(fēng)格或處事方式,至今未嘗有根本改變! 西方人喜歡更簡(jiǎn)單的抽象符號(hào),對(duì)漢字的圖形符號(hào)識(shí)別法感到非常頭痛,因?yàn)檫@不是他們認(rèn)識(shí)事物的方式,所以他們認(rèn)為漢字是世界是最深?yuàn)W難懂的文字。則,他們認(rèn)定使用這種難懂文字的中國(guó)人,其思維方式更是不可捉摸的。東西方文化在邏輯觀念上也存在著根本的差異。比方,面對(duì)同本身想法有悖的觀點(diǎn)時(shí),美國(guó)人會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)自己的觀點(diǎn)

5、,駁斥他認(rèn)為不太正確的觀點(diǎn)。相反的,亞洲人則更加容易改變自己的立場(chǎng),成認(rèn)即使不太正確的觀點(diǎn)也有可取之處。人因整體思維更容易注意到重要的環(huán)境因素,并認(rèn)識(shí)到它們也會(huì)產(chǎn)生影響,因此犯下根本歸因錯(cuò)誤的幾率較低2。所以,人的這種思維方式在處理各種事情大的如國(guó)際事務(wù)小的如夫妻關(guān)系,都有可取之處,不可片面否認(rèn);但在很多事情諸如有關(guān)一些原則性的問(wèn)題上則可以向西方人的這種思維方式學(xué)習(xí)。最耐人尋味的是,最近西方的研究顯示,長(zhǎng)期旅居的西方人和移居西方的人,在有關(guān)心理實(shí)驗(yàn)中的表現(xiàn)都介于東西方之間,并沒(méi)有顯示西方人解析思維或人整體思維的特征。這預(yù)示著,全球一體化的時(shí)代,在人文思想上或許會(huì)出現(xiàn)新氣象3。2 西方重解析,看

6、整體生活在不同變化下的人們由于對(duì)外界的認(rèn)識(shí)模式存在著差異。季羨林認(rèn)為:一言而蔽之,文化體系的思維模式是綜合的,而西方則是分析的。和西方的思維方式從總體上看具有不同的特征,如人偏重人文,注重倫理、道德,西方人偏重自然,注重科學(xué)、技術(shù);人重悟性、直覺(jué)、意象,西方人重理性、邏輯、實(shí)證。這樣看來(lái),中西思維方式分別屬于整體、直覺(jué)、具象思維與分析、邏輯抽象思維。僅舉一個(gè)例子:德國(guó)人做菜放多少鹽是需要用天平來(lái)稱(chēng)的,而中國(guó)是用勺子舀的。中國(guó)人似乎更長(zhǎng)于總體把握,而西方人長(zhǎng)于條分縷析;中國(guó)人善于歸納,西方人善于演繹;中國(guó)人強(qiáng)調(diào)群體,西方人強(qiáng)調(diào)個(gè)體;中國(guó)人重悟性,西方人重理性;中國(guó)人善形象思維,西方人善邏輯思維;

7、中國(guó)人更具詩(shī)人的氣質(zhì),西方人更具科學(xué)家的頭腦;中國(guó)人把宇宙看作一個(gè)整體,充塞其中的是道或氣,西方人把宇宙看作一個(gè)個(gè)原子,各自獨(dú)立又彼此聯(lián)系;中國(guó)人處理事情就像中醫(yī),把人體看作一個(gè)有機(jī)整體,西方人處理事情就像西醫(yī),頭痛醫(yī)頭,腳疼醫(yī)腳。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),西方人大多關(guān)注具體問(wèn)題和細(xì)節(jié);人則主要從整體構(gòu)造思考問(wèn)題。就是說(shuō),比起西方人來(lái),人的思維方式更有整體性,人會(huì)本能地更注重來(lái)龍去脈。這兩種思維方式各有所長(zhǎng),我們應(yīng)該在注重整體性的優(yōu)勢(shì)上,多訓(xùn)練解析性或分析性思維方式,在知識(shí)經(jīng)濟(jì)社會(huì)中,將會(huì)占有雙重優(yōu)勢(shì)。3 人偏模糊,西方人偏準(zhǔn)確美國(guó)的心理學(xué)家最近做了一個(gè)實(shí)驗(yàn):試驗(yàn)者要求中國(guó)人和美國(guó)人看水下景物的錄像,讓他們說(shuō)

8、出看到了什么。他發(fā)現(xiàn),美國(guó)人的眼光直接奔向那些最亮的在水中運(yùn)動(dòng)最快的物體,例如,三條游來(lái)游去的鮭魚(yú);而中國(guó)人更有可能說(shuō)他們看到了一條溪流,看到水是蔚藍(lán)色的,水底有巖石,然后才提到水里有魚(yú)。研究發(fā)現(xiàn),中國(guó)人從這個(gè)試驗(yàn)中掌握的背景和前景物體的信息量是美國(guó)人的兩倍。這個(gè)研究發(fā)現(xiàn),比起西方人來(lái),人的思維方式更有整體性,人會(huì)本能地更注重來(lái)龍去脈。與人相比,西方人似乎更善于集中注意力,也更具有分析性4。心理學(xué)家解釋:東亞人生活在相對(duì)復(fù)雜的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)中,有固定的角色關(guān)系。因此,關(guān)注背景對(duì)有效的職能運(yùn)作非常重要。相比之下,西方人生活的社會(huì)約束較少,強(qiáng)調(diào)獨(dú)立性,他們可以較少關(guān)注環(huán)境。模糊性是古代思維的共同特征。

9、中國(guó)傳統(tǒng)的思維方式的模糊性經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的延續(xù)而得到了豐富的開(kāi)展,但是沒(méi)有像西方思維方式那樣在近代受到了準(zhǔn)確性的否認(rèn)。因而直到現(xiàn)代,中國(guó)思維雖然吸收了西方思維的準(zhǔn)確性,但是模糊性的特征還是很明顯的。這種思維方式的優(yōu)勢(shì)在于能全面把握事物,通觀全局,但是所得到的認(rèn)識(shí)不深刻,不能對(duì)*一方面做更仔細(xì)、更準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)或研究,對(duì)事物之間的界限不能分得很清楚。相比之下,西方人自古以來(lái)就重視數(shù)學(xué)和邏輯,因而具有準(zhǔn)確性的性質(zhì)。準(zhǔn)確性是西方近代思維的一大特征,西方近代實(shí)驗(yàn)科學(xué)注重對(duì)事物分門(mén)別類(lèi),重視定量分析和準(zhǔn)確計(jì)算,因而促使了數(shù)學(xué)、力學(xué)、天文學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)等學(xué)科的開(kāi)展。雖然思維對(duì)象是模糊的,但是西方人認(rèn)識(shí)事物

10、的方法和工具卻是相當(dāng)準(zhǔn)確的,這就導(dǎo)致了準(zhǔn)確思維的習(xí)慣。近代以來(lái)西方人崇尚科學(xué)和理性,注重思維更準(zhǔn)確活動(dòng)的嚴(yán)格性、明確性和確定性,注重思維程式的數(shù)學(xué)化、形式化、公式化、符號(hào)化和語(yǔ)言的邏輯性,思維方式也必然帶有準(zhǔn)確性。相比于農(nóng)耕文化重視生活背景與人際關(guān)系而言,西方工業(yè)社會(huì)更多表現(xiàn)為對(duì)于時(shí)間與效率的把握。這種差異造成了兩種社會(huì)截然不同的民族種族個(gè)性與開(kāi)展模式5。然而,西方人也發(fā)現(xiàn)復(fù)雜的世界存在著許多模糊的現(xiàn)象和事實(shí),如在程度、關(guān)系等方面,很多情況下不可能具有準(zhǔn)確的結(jié)論,反映在思維中就產(chǎn)生了模糊性,由此產(chǎn)生了模糊數(shù)學(xué)、模糊邏輯、模糊語(yǔ)言等學(xué)科。總之,西方人有準(zhǔn)確思維的傳統(tǒng),同時(shí)又創(chuàng)立了模糊數(shù)學(xué)和模糊邏

11、輯,開(kāi)創(chuàng)了現(xiàn)代模糊思維的新階段;中國(guó)人擅長(zhǎng)于模糊思維,同時(shí)又刻意吸收消化西方人的準(zhǔn)確思維藝術(shù)。這說(shuō)明,模糊性和準(zhǔn)確性作為人類(lèi)思維的兩種特性,在現(xiàn)代社會(huì)得到長(zhǎng)足的開(kāi)展并互相靠攏6。4 人喜中庸,西方人喜偏激中庸來(lái)自中國(guó)幾千年傳統(tǒng)的儒家思想,是重要的倫理道德標(biāo)準(zhǔn),指處理事情要不偏不倚,后來(lái)引申為平庸、妥協(xié)、保守。中庸容十分廣泛,它是人們觀察問(wèn)題、認(rèn)識(shí)問(wèn)題的根本方法。中庸思想表達(dá)了事物的自身在規(guī)律,反映在人們的思維方式、行為方式諸方面,對(duì)現(xiàn)代人的身心開(kāi)展、協(xié)調(diào)人際關(guān)系仍然有著不可替代的價(jià)值。但中庸思想對(duì)中國(guó)的歷史開(kāi)展根本上還是過(guò)大于功,障礙了歷史開(kāi)展。所以對(duì)于中庸之道,魯迅是竭力反對(duì)的:惰性,第一就

12、是聽(tīng)天任命,第二就是中庸。魯迅是最不中庸的人,他一貫的旗幟鮮明就是對(duì)中庸的抗拒,把中庸當(dāng)作中國(guó)人的惰性。也許正是由于這種劇烈的批判立場(chǎng),魯迅在反對(duì)中庸的道路上已經(jīng)走向了偏激。西方人好偏激性思維,一種思維、觀點(diǎn)總是先全盤(pán)否認(rèn)前人的,提出自己全新的,一鳴驚人,在爭(zhēng)論中再逐漸糾正自己的偏激之處,最后被人們承受,成為流行的新的理論新的觀點(diǎn),如存在主義、行為主義、人本主義、精神分析學(xué)派等等,莫不如此。他們?cè)趧?chuàng)立理論的過(guò)程中(特別是初期),往往好走極端且有意言過(guò)其實(shí),尤其喜好只擊一點(diǎn)不及其余。待理論建立起來(lái)后,再來(lái)進(jìn)展修正。如是有新精神分析學(xué)派,新行為主義,如此等等,反正不新不偏的東西是沒(méi)有市場(chǎng)的。在日常

13、生活中也是如此,凡事必弄個(gè)是非曲直,絕不模糊。在國(guó)際關(guān)系中也如此,經(jīng)常使用偏激語(yǔ)言或偏激行動(dòng)(美國(guó)發(fā)動(dòng)伊拉克戰(zhàn)爭(zhēng)可為典型事例)。作為思想方法的中庸,它包含著豐富的辯證法。對(duì)于認(rèn)識(shí)和觀察世界、處理人際關(guān)系中的諸多問(wèn)題有著積極意義。作為人要講誠(chéng)信、要仁愛(ài)、不偏不倚、做事要有尺度,不走極端、要恰到好處等等。但缺陷是求全求穩(wěn),善于調(diào)和,缺乏創(chuàng)新精神。如何解決中庸與偏激的關(guān)系可以打個(gè)比方:比方一棵大樹(shù),根雖偏,卻從吸取營(yíng)養(yǎng)與水分。樹(shù)梢雖偏,卻能不斷生長(zhǎng)。中庸之干,可抗風(fēng)雨。中與偏嚴(yán)密配合,保證大樹(shù)屹立天地而不倒。我們不僅能做到為人處世的中庸,也能夠保持激進(jìn)的思想,中庸與偏激運(yùn)用得宜,這樣的思想,是不是光

14、比中庸要進(jìn)步呢而這也是建立和諧社會(huì)所需要的根本思維方式。參考文獻(xiàn)1 王新華, 任軍莉. 試論中西方思維方式差異及其文化根源J. 社會(huì)科學(xué), 2002年第9期2 美 David G. Myers. 社會(huì)心理學(xué)M. 智勇、樂(lè)、侯玉波譯. : 人民郵電, 246-253 3 徐曉丹. 中西方文化價(jià)值取向的差異及其融合趨向J. 理論探討, 2005年第3期4 法科學(xué)與生活雜志2005年10月號(hào), 美國(guó)人和中國(guó)人以不同方式看世界. 參見(jiàn)參考消息,2005年10月26日第8版5 曉輝. 論中西方文化背景與思維方式的差異J. 高等教育與學(xué)術(shù)研究, 2007年第5期6 周力. 中西方思維方式的差異及對(duì)跨文化交

15、流的影響J. 工學(xué)院學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版), 2006年第6期首頁(yè)上一頁(yè)12有一則趣談:一所國(guó)際公寓鬧火災(zāi),里面住有猶太人,法國(guó)人,美國(guó)人和中國(guó)人.猶太人急急忙忙先搬出的是他的保險(xiǎn)箱,法國(guó)人先拖出的是他的情人,美國(guó)人則先抱出他的妻子,而中國(guó)人則先背出的是他的老母.這一趣談反映了一個(gè)事實(shí):不同的民族有著自己區(qū)別于其他民族的特殊的文化心理素質(zhì),思維方式,價(jià)值尺度,道德規(guī)和情感趣向. 文化是指人類(lèi)社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富,精神財(cái)富和相應(yīng)的創(chuàng)造才能的總和.文化包括物質(zhì)文化與精神文化,物質(zhì)文化是指文化中看得見(jiàn),摸得著的那局部,因此也稱(chēng)之為硬文化.相對(duì)來(lái)說(shuō),精神文化就是軟文化,而軟文化則是文化的深層

16、構(gòu)造.中西方硬文化的差異一目了然,但處于深層構(gòu)造的軟文化的差異則須進(jìn)一步辯證分析.中西方軟文化的不同決定硬文化的差異,而中西方文化的差異也正在于此即作為文化的深層構(gòu)造的軟文化的差異. 一,中西方啟蒙教育的認(rèn)知方式不同東西方民族各自具有獨(dú)特的文化背景和社會(huì)心理構(gòu)造,生產(chǎn)活動(dòng)方式和開(kāi)展水平不同,反映在思維,認(rèn)識(shí)方式和風(fēng)格上就存在著很大的差異.西方民族思維方式以邏輯分析為主要特征,而以中國(guó)為代表的民族思維方式則以直觀綜合為根本特征.中西方不同的認(rèn)識(shí)方式深深影響了本民族理論思維和科學(xué)文化沿著不同的路向開(kāi)展. 西方重唯理,思辯,中方重經(jīng)歷,直覺(jué)希臘哲學(xué)是西方哲學(xué)的源頭,古希臘對(duì)自然有著濃厚的興趣,他們關(guān)

17、心世界根源,主客體關(guān)系,事物如何開(kāi)展變化等.雖然他們?cè)诤?jiǎn)單儀器下的觀察和實(shí)踐缺乏邏輯連貫性,理性的方式并不系統(tǒng),但人們的這種直接觀察總是彌漫著理性思維的色彩,抽象思辯是西方思維的特征.而作為民族典型代表的中國(guó)傳統(tǒng)思維方式,則以直覺(jué)和經(jīng)歷為特征.中國(guó)古代科學(xué)和哲學(xué)的各種疇是靠向思維得到的,是將各種經(jīng)歷現(xiàn)象醞釀體會(huì),豁然貫穿而提出的概念的.這些概念的理解與西方向外思維邏輯演繹所得到的不同,理解只能意會(huì)而難以言傳,如對(duì)中醫(yī)醫(yī)理和氣功的理解,又如對(duì)一幅書(shū)法作品,一幅國(guó)畫(huà)的欣賞,只能向領(lǐng)會(huì),才能領(lǐng)略作者的神韻的起伏. 西方的細(xì)節(jié)分析與中方的整體綜合西方文化構(gòu)造以細(xì)節(jié)分析居優(yōu),文化構(gòu)造則以整體綜合見(jiàn)長(zhǎng).如

18、:在姓氏排列中,中國(guó)姓氏先是宗姓,輩份,其次才是自己的名字,突出的是氏族整體.西方國(guó)家則先是自己的名字,再是父名,然后才是族姓,突出的是自己.又如:在時(shí)間,地址的書(shū)寫(xiě)表達(dá)順序上,中國(guó)人習(xí)慣以年,月,日從大到小依次為序,地址則是按省,市,縣到門(mén)牌排序,突出的是從整體到個(gè)別的析出關(guān)系,西方人則與中國(guó)人的順序表達(dá)恰好相反,突出的是個(gè)別到整體的合成關(guān)系.可見(jiàn)在中華民族的精神文化和意識(shí)構(gòu)造中,從整體出發(fā)的綜合觀占突出地位,而這種整體綜合觀在考察事物時(shí),通常忽略細(xì)節(jié)和成分分析,往往提供的是關(guān)于對(duì)象模糊整體的圖景. 二,中西方在人與自然關(guān)系上的著眼點(diǎn)與執(zhí)著不同杜維民教授認(rèn)為:中國(guó)文化關(guān)注的對(duì)象是人.人與人的

19、關(guān)系是中國(guó)文化關(guān)心的核心問(wèn)題,人們立足于現(xiàn)實(shí)人生,所以政治倫理學(xué)相當(dāng)興旺.而西方文化較多關(guān)注的是自然,人與自然的關(guān)系是古希臘注重的中心問(wèn)題,由此衍生出理智和科技.中國(guó)的哲學(xué)無(wú)論儒,道,佛學(xué)都是一種人生哲學(xué).儒學(xué)求作為,道學(xué)求長(zhǎng)生,佛學(xué)求悟覺(jué).儒學(xué)以孔子思想為正宗,孔子思想的核心是仁.何者為仁 孔子曰:仁者愛(ài)人!可見(jiàn)是怎樣做人的學(xué)問(wèn),興趣在闡發(fā)君臣,父子等一套人與人之間的倫理關(guān)系,修身養(yǎng)性的目的即實(shí)現(xiàn)自己的從政的抱負(fù)齊家治國(guó)平天下.純科學(xué)的研究及所有的自然科學(xué)都成為多數(shù)人不屑選擇的行為和興趣. 中國(guó)文化在人與自然的關(guān)系上也有著自己的執(zhí)著.中國(guó)文化的一個(gè)重要特征就是天人合一,把自然人格化,追求人的

20、精神消融于自然界之中,人與自然共呼吸的和諧狀態(tài).中國(guó)文化的根深植于之中,中國(guó)文化自始即重農(nóng),四民之中,士之下即為農(nóng),民以食為天即緣由于此.道家思想更是要人們對(duì)人生留戀和在大自然中尋求到生命慰籍的杰作. 西方古代科學(xué)寓于對(duì)自然的探索之中,因此西方很早就出現(xiàn)了畢達(dá)哥拉斯,阿基米得這樣一些名垂千古的專(zhuān)業(yè)科學(xué)家.在人與自然的關(guān)系上,西方文化認(rèn)為天人處于對(duì)立的斗爭(zhēng)狀態(tài),因而產(chǎn)生了與中國(guó)文化不同的對(duì)自然的態(tài)度,即人應(yīng)征服,控制自然,強(qiáng)調(diào)人與自然的對(duì)立,把自然看成敵對(duì)力量.荷馬史詩(shī)純以海外遇險(xiǎn),征服自然為題材,他們的游戲都是在大自然的風(fēng)浪中鍛煉成長(zhǎng)的人物.西方人也講人與人之間的關(guān)系,但首先關(guān)注的不是倫理而是

21、競(jìng)爭(zhēng),因而出現(xiàn)了優(yōu)勝劣汰的規(guī)律. 中西方價(jià)值觀與人生追求的不同中西方價(jià)值觀與人生追求的不同表現(xiàn)在社會(huì)生活的各個(gè)層面. 第一,中西方人生價(jià)值取向不同儒家給中國(guó)人提供的價(jià)值觀念,在封建專(zhuān)制制度的支持下,逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N根深蒂固的人生信念.作為2000余年來(lái)的中國(guó)文化的一根精神支柱的這種人生信念,認(rèn)為人生的價(jià)值就是在現(xiàn)世的作為之中,一個(gè)人在社會(huì)越有作為,他的生命就越有意義的積極入世思想.在專(zhuān)制社會(huì)中權(quán)力就是一切,因此,人的作為最大者莫過(guò)于實(shí)現(xiàn)從政的抱負(fù).齊家治國(guó)平天下的宏偉理想統(tǒng)治著千百萬(wàn)中國(guó)文人碌碌無(wú)為的一生.受這種一元化的人生價(jià)值的影響,多數(shù)人不愿問(wèn)津自然科學(xué),致使科學(xué)被困于萌芽狀態(tài).另外,人的智

22、慧才能都集中到了政治權(quán)術(shù)上,創(chuàng)造了一個(gè)世界上獨(dú)一無(wú)二的變幻莫測(cè)而實(shí)質(zhì)又超穩(wěn)固的政治,文化模式.在這種特殊的模式中,產(chǎn)生了中國(guó)獨(dú)有的歷史現(xiàn)象:當(dāng)官不成,求當(dāng)圣人;報(bào)國(guó)不得則退做隱士,或吟詩(shī)飲酒自得風(fēng)浪,于是道教,佛教隨之興起,貪生的自去修道,厭世的不妨念佛.而西方文化中人生價(jià)值呈多元化.從政也是人生價(jià)值的實(shí)現(xiàn),經(jīng)商也被認(rèn)為相當(dāng)有價(jià)值.西方人眼中最好的職業(yè)莫過(guò)于律師,醫(yī)生. 第二,西方的個(gè)人本位和中方的家族本位近代西方人文主義是在神學(xué)背景上產(chǎn)生的,原罪觀念在西方根深蒂固.因此,西方人的道德指向是個(gè)人向自己負(fù)責(zé),通過(guò)個(gè)人奮斗向上帝贖罪,由此引申出一條基督教義,即上帝面前人人平等.當(dāng)上帝被否認(rèn)了時(shí)西方

23、又產(chǎn)生了社會(huì)原子觀念:個(gè)人就是原子,不依靠任何人而存在,個(gè)人權(quán)利任何人不得侵略,信奉個(gè)人本位,自我中心.這種個(gè)人本位的思想影響了生活的各個(gè)方面,親人間界限劃清楚確,老少聚餐,各自付款,對(duì)孩子也非常尊重,進(jìn)孩子房間首先要問(wèn):我能進(jìn)來(lái)嗎 強(qiáng)調(diào)以子女脫離父母獨(dú)立生活?yuàn)^斗為榮,樂(lè)于談?wù)搨€(gè)人一得之見(jiàn).而中國(guó)以家族為本位.家在中國(guó)人心目中是生活的宇宙,是一個(gè)生活的港灣,具有至高無(wú)上的凝結(jié)力.脫離家便是游子,強(qiáng)調(diào)父母在,不遠(yuǎn)游.家庭中有長(zhǎng)幼關(guān)系,夫妻關(guān)系,要各安其分,各盡義務(wù),即盡倫!孟子認(rèn)為:圣人是人倫之民,倫的核心是絕對(duì)服從,幼服長(zhǎng),妻服夫.使家變得如此重要的原因之一就是孝,百善孝為先,孝道是中國(guó)的國(guó)本

24、,國(guó)粹,中國(guó)自古就有孝的文化,有以孝治天下之說(shuō).家與孝原本有偉大的理性意義,但由于過(guò)分強(qiáng)調(diào),終成了一種過(guò)分的家族意識(shí),而忽略了個(gè)人自由的開(kāi)展,存天理,滅人欲,以個(gè)人向群體負(fù)責(zé)為人生宗旨. 第三,西方講功利,時(shí)效,中方講倫理,道德西方文化由于自然科學(xué)的開(kāi)展,因此比擬重功利和實(shí)效,善于算經(jīng)濟(jì)帳.例如:在一個(gè)大公司,如果每人節(jié)約幾秒,加起來(lái)可節(jié)約幾個(gè)人的時(shí)間,可少雇幾個(gè)職員,減少多少開(kāi)支.又如:一個(gè)人在寫(xiě)字,圓珠筆的筆尖向外放還是向放比擬節(jié)約拿筆寫(xiě)字的時(shí)間,怎么放的狀態(tài)最有效等. 中國(guó)文化由于長(zhǎng)期處于封建的農(nóng)業(yè)社會(huì),自然科學(xué)不興旺,著重于人倫關(guān)系的調(diào)節(jié).禮義規(guī)高于一切,義,利之辯的結(jié)果使價(jià)值觀念產(chǎn)生

25、偏差,提倡人為了符合*種禮義規(guī)應(yīng)該犧牲自己的利益,重義輕利被視為高風(fēng)亮節(jié),品格高尚.更有甚者,到了文革期間,只要社會(huì)主義的草,不要資本主義的苗,只算政治帳,不算經(jīng)濟(jì)帳,對(duì)外中國(guó)只考慮政治影響,不顧及經(jīng)濟(jì)效益召忠：我是一個(gè)很有爭(zhēng)議的人，幾乎所有的爭(zhēng)議都在圍繞著我說(shuō)真話和務(wù)實(shí)展開(kāi)。今年2月初2008的一個(gè)周末，中央氣象臺(tái)預(yù)告地區(qū)將有大雪和中雪，于是，市如臨大敵，做了很多相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。周末要出行，我也特別緊，就怕無(wú)法開(kāi)車(chē)。結(jié)果，天氣晴朗，一個(gè)雪花也沒(méi)有下！老百姓對(duì)這樣的天氣預(yù)報(bào)紛紛表示不滿，氣象臺(tái)只好出面抱歉。南方30年、50年不遇的暴風(fēng)雪和結(jié)冰天氣，居然在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間沒(méi)有預(yù)報(bào)出來(lái)，這又成了一個(gè)大

26、問(wèn)題，很多人不依不饒，又拿氣象臺(tái)是問(wèn)：你有氣象衛(wèi)星，有世界上運(yùn)算速度最快的計(jì)算機(jī)，還有則多科學(xué)預(yù)報(bào)儀器，更有很多一流的專(zhuān)家，為什么預(yù)報(bào)不出來(lái)？這就是科學(xué)觀念與實(shí)事方面出了問(wèn)題?；仡^想，如果氣象臺(tái)不是這樣預(yù)告，而是改變一種適合于中國(guó)的預(yù)報(bào)方式，中國(guó)的老百姓肯定就會(huì)原諒他們。比方說(shuō)，氣象臺(tái)預(yù)告，近期在地區(qū)和南方大局部地區(qū)，可能會(huì)有一個(gè)惡劣氣象過(guò)程，嚴(yán)重的地區(qū)會(huì)有雨雪天氣經(jīng)過(guò)，希望有關(guān)方面給予必要的關(guān)注。這樣預(yù)告的妙處在于特別適合中國(guó)人的思維模式，沒(méi)有時(shí)間地點(diǎn)和量度，老百姓就無(wú)從抓住把柄，也就無(wú)從進(jìn)展批評(píng)和指責(zé)，但是，有這樣的預(yù)報(bào)和沒(méi)有這樣的預(yù)報(bào)有什么區(qū)別呢？美國(guó)航天局在確定2015年的航天方案時(shí)在

27、正式文件中這樣寫(xiě)道：到2015年，美國(guó)航天局要把一個(gè)人送到月球上去！時(shí)間是2015年，地點(diǎn)是月球，量度標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)人，方式是送上去！你看，這就是西方的思維，講究的是科學(xué)和定量，而只有科學(xué)和定量才是實(shí)事的態(tài)度。換一種說(shuō)法，如果是中國(guó)式的思維，我們就會(huì)說(shuō)，我們一定要征服月球！但這話有用嗎？我舉這些例子，只是想說(shuō)明中國(guó)人和西方人在思維觀念上的不同，我們太喜歡大而化之了，沒(méi)有定量的評(píng)估，很多情況下都是模模糊糊，模糊其辭，這樣不好，不是科學(xué)的態(tài)度。我的思想根底和理論根底是理工科，是基于科學(xué)的思維和判斷，再加上長(zhǎng)期從事科學(xué)技術(shù)和武器裝備研究，在這方面已經(jīng)形成了自己的習(xí)慣，我不會(huì)模糊其辭，不會(huì)模棱兩可，我感覺(jué)

28、那是廢話！做電視節(jié)目，如果主持人問(wèn)嘉賓：你認(rèn)為美國(guó)對(duì)伊朗發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)的可能大嗎？如果是我，我肯定就會(huì)在大量事實(shí)分析的根底上，明確提出自己的觀點(diǎn)。當(dāng)然，這種觀點(diǎn)可能是正確的，也可能是錯(cuò)誤的，沒(méi)有關(guān)系，那是我經(jīng)過(guò)認(rèn)真思考之后的個(gè)人觀點(diǎn)。很多觀眾總是抓住一些這方面的觀點(diǎn)進(jìn)展攻擊，以為你只能百分之百正確，不能有一點(diǎn)錯(cuò)誤，如果發(fā)現(xiàn)有一點(diǎn)錯(cuò)誤，就會(huì)抓住一點(diǎn)不及其余。中央氣象臺(tái)況且如此，何況我一個(gè)學(xué)者？為了適應(yīng)中國(guó)觀眾的思維習(xí)慣，很多專(zhuān)家往往就會(huì)這樣答復(fù)：從目前情況看，美國(guó)對(duì)伊朗動(dòng)武的可能性很大。但是，這種事情也不是絕對(duì)的，和平的希望也很大，戰(zhàn)爭(zhēng)與和平之間從來(lái)都是相互轉(zhuǎn)換的。你看，這話有用嗎？不是廢話嗎？電視觀

29、眾每個(gè)人都會(huì)做出這樣的判斷，如果是這樣還需要專(zhuān)家干什么？中國(guó)人和國(guó)人、日本人最大的不同就是你說(shuō)的民族情節(jié)和愛(ài)國(guó)主義問(wèn)題。你講的那個(gè)例子很深刻，也很實(shí)際，事實(shí)就是這樣。在國(guó)，沒(méi)有人購(gòu)置外國(guó)汽車(chē)，為什么？因?yàn)橐С直緡?guó)的民族工業(yè)，一定要購(gòu)置國(guó)產(chǎn)汽車(chē)，老百姓都很自覺(jué)，沒(méi)有正負(fù)的強(qiáng)制措施。在中國(guó)，稍微有點(diǎn)錢(qián)的老板就開(kāi)場(chǎng)比闊氣，比汽車(chē)排量，比豪華氣派，這是沒(méi)有素質(zhì)的表現(xiàn)，很難把這種行為稱(chēng)為愛(ài)國(guó)和民族情節(jié)。我在英國(guó)學(xué)習(xí)的時(shí)候，前美軍駐歐洲部隊(duì)總司令，科索沃戰(zhàn)爭(zhēng)總指揮克拉克空軍上將去我所在的學(xué)校演講，當(dāng)時(shí)就是我們系一位教授用他自己的小福特汽車(chē)把他接來(lái)的，那種小福特車(chē)還不如我們的夏利大，檔次是一樣的，當(dāng)時(shí)車(chē)上

30、坐了四個(gè)人！想想看，一位四星上將，要是在中國(guó)怎么著也要配一個(gè)車(chē)隊(duì)啊，還必須都是大排量的高級(jí)豪華轎車(chē)才行！這就是中西差異，外國(guó)強(qiáng)調(diào)在的東西，而我們強(qiáng)調(diào)外在的排場(chǎng)！這種炫耀是一種悲哀，是一種無(wú)知的表現(xiàn)，有什么意思嗎？中國(guó)現(xiàn)在把世界上所有名牌汽車(chē)都引進(jìn)了，那自己的汽車(chē)工業(yè)在哪里？我們的解放牌汽車(chē)呢？還有嗎？我不是一個(gè)極端狹隘的人，我認(rèn)為排外是錯(cuò)誤的，引進(jìn)世界上最興旺的技術(shù)是正確的，但不能因此而削弱民族工業(yè)，更不能因此而泯滅民族精神和愛(ài)國(guó)主義精神！當(dāng)我們吃著麥當(dāng)勞、看著美國(guó)大片、開(kāi)著日本汽車(chē)的時(shí)候，還知道我們民族的傳統(tǒng)、民族的根基在哪里嗎？誰(shuí)提倡這些傳統(tǒng)，誰(shuí)揚(yáng)這些豪氣呢？悲哀！地方小吃 【已審】由中西

31、方飲食差異引出中西文化的差異于融合 supershe Z*id: 555566發(fā)送短消息加為好友他的帖子查看作者資料 qq等級(jí):閣元老嗜腄噬洫 Bones.配偶: 小美 From:省市聯(lián)通發(fā)帖: 4146派派幣: 845 PB威望: 1690 點(diǎn)奉獻(xiàn)值：5當(dāng)前: 不在線在線時(shí)間:1536(小時(shí))注冊(cè)時(shí)間:2008-01-01最后登錄:2011-05-03樓主小中大發(fā)表于 2010-04-15 16:39顯示全部帖子 google_protectAndRun(render_ads.js:google_render_ad, google_handleError, google_render_ad)

32、; 地方小吃 【已審】由中西方飲食差異引出中西文化的差異于融合0import url(s3.images.paipait*t./r3.css);相關(guān)文章: 【已審】牛肉健美飲食中的主將【已審】冬季枯燥飲食多酸少咸就能補(bǔ)水【已審】看四季來(lái)飲食讓你安康又長(zhǎng)壽【已審】食物中的十大超級(jí)對(duì)對(duì)愛(ài)【已審】職場(chǎng)女性日常生活飲食寶典餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。正是因?yàn)檫@些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來(lái)自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國(guó)人注重天人合一，西方人注重以人為

33、本。這里簡(jiǎn)要從下面三個(gè)方面談?wù)勚形鞣斤嬍澄幕牟町悺Ｒ?、兩種不同的飲食觀念比照注重味的中國(guó)飲食，西方是一種理性飲食觀念。不管食物的色、香、味、形如何，而營(yíng)養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去因?yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)。這一飲食觀念同西方整個(gè)哲學(xué)體系是相適應(yīng)的。形而上學(xué)是西方哲學(xué)的主要特點(diǎn)。西方哲學(xué)所研究的對(duì)象為事物之理，事物之理常為形上學(xué)理，形上學(xué)理互相連貫，便結(jié)成形上哲學(xué)。這一哲學(xué)給西方文化帶來(lái)生機(jī)，使之在自然科學(xué)上、心理學(xué)上、方法論上實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的開(kāi)展。但在另一些方面，這種哲學(xué)主大起了阻礙作用，如飲食文化。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究效

34、勞，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無(wú)藝術(shù)可言。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤(pán)中進(jìn)展的，一盤(pán)法式羊排，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上比照鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡(jiǎn)單明了。中國(guó)人是很重視吃的，民以食為天這句諺語(yǔ)就說(shuō)明我們把吃看得與天一樣重要。由于我們這個(gè)民族幾千年來(lái)都處于低下的生產(chǎn)力水平，人們總是吃不飽，所以才會(huì)有一種獨(dú)特的把吃看得重于一切的飲食文化，我想，這大概是出于一種生存需要吧。如果一種文化把吃看成首要的事，則就會(huì)出現(xiàn)兩種現(xiàn)象：一方面會(huì)把這種吃的功能

35、發(fā)揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持安康，這也就是藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的文化根底；另一方面，對(duì)吃的過(guò)份重視，會(huì)使人推崇對(duì)美味的追求。在中國(guó)的烹調(diào)術(shù)中，對(duì)美味追求幾乎到達(dá)極致，以至中國(guó)人到海外謀生，都以開(kāi)餐館為業(yè)，成了我們?cè)谌澜绨采砹⒚母?！遺憾的是，當(dāng)我們把追求美味作為第一要求時(shí)，我們卻忽略了食物最根本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們的很多傳統(tǒng)食品都要經(jīng)過(guò)熱油炸和長(zhǎng)時(shí)間的文火飩煮，使菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞，許多營(yíng)養(yǎng)成分都損失在加工過(guò)程中了。因而一說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，實(shí)際上就觸及到了中國(guó)飲食文化的最大弱點(diǎn)。民間有句俗話：民以食為天，食以味為先。就是這種對(duì)美味的追求，倒使我們忽略了吃飯的真正意義。中國(guó)人在品嘗菜肴時(shí)，往往

36、會(huì)說(shuō)這盤(pán)菜好吃，那道菜不好吃；然而假設(shè)要進(jìn)一步問(wèn)一下什么叫好吃，為什么好吃，好吃在哪里，恐怕就不容易說(shuō)清楚了。這說(shuō)明，中國(guó)人對(duì)飲食追求的是一種難以言傳的意境，即使用人們通常所說(shuō)的色、香、味、形、器來(lái)把這種境界具體化，恐怕仍然是很難涵蓋得了的。中國(guó)飲食之所以有其獨(dú)特的魅力，關(guān)鍵就在于它的味。而美味的產(chǎn)生，在于調(diào)和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味以及調(diào)料的調(diào)和之味，交織融合協(xié)調(diào)在一起，使之互相補(bǔ)充，互助滲透，水乳交融，你中有我，我中有你。中國(guó)烹飪講究的調(diào)和之美，是中國(guó)烹飪藝術(shù)的精要之處。菜點(diǎn)的形和色是外在的東西，而味卻是在的東西，重在而不刻意修飾外表，重菜肴的味而不過(guò)分展露菜肴

37、的形和色，這正是中國(guó)美性飲食觀的最重要的表現(xiàn)。在中國(guó)，飲食的美性追求顯然壓倒了理性，這種飲食觀與中國(guó)傳統(tǒng)的哲學(xué)思想也是吻合的。作為哲學(xué)代表的中國(guó)哲學(xué)，其顯著特點(diǎn)是宏觀、直觀、模糊及不可捉摸。中國(guó)菜的制作方法是調(diào)和鼎鼐，最終是要調(diào)和出一種美好的滋味。這一講究的就是分寸，就是整體的配合。它包含了中國(guó)哲學(xué)豐富的辯證法思想，一切以菜的味的美好、諧調(diào)為度，度以的千變?nèi)f化就決定了中國(guó)菜的豐富和富于變化，決定了中國(guó)菜菜系的特點(diǎn)乃至每位廚師的特點(diǎn)。二、中西飲食對(duì)象的差異西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專(zhuān)吃大塊肉、整塊雞等硬菜。而中國(guó)的菜肴是吃味的，所以中國(guó)烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，

38、在中國(guó)都是極好的原料，外國(guó)廚師無(wú)法處理的東西，一到中國(guó)廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見(jiàn)中國(guó)飲食在用料方面的隨意性之廣博。據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查，中國(guó)人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實(shí)際上，在中國(guó)人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時(shí)，才進(jìn)入平常的飲食構(gòu)造，所以自古便有菜食之說(shuō)，菜食在平常的飲食構(gòu)造中占主導(dǎo)地位。中國(guó)人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬(wàn)絲的聯(lián)系。他們視動(dòng)物為生靈，而植物則無(wú)靈，所以，主素食主義。西方人在介紹自己國(guó)家的飲食特點(diǎn)時(shí)，覺(jué)得比中國(guó)更重視營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，有較為興旺的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節(jié)省時(shí)間，且營(yíng)養(yǎng)良好，故他們國(guó)

39、家的人身體普遍比中國(guó)人強(qiáng)健：高個(gè)、長(zhǎng)腿、寬大的肩、興旺的肌肉；而中國(guó)人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱。有人根據(jù)中西方飲食對(duì)象的明顯差異這一特點(diǎn)，把中國(guó)人稱(chēng)為植物性格，西方人稱(chēng)為動(dòng)物性格。三、飲食方式的不同中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對(duì)民族性格也有影響。在中國(guó)，任何一個(gè)宴席，不管是什么目的，都只會(huì)有一種形式，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對(duì)象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，表達(dá)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種

40、飲食方式有明顯的缺乏之處，但它符合我們民族大團(tuán)圓的普遍心態(tài)，反映了中國(guó)古典哲學(xué)中和這個(gè)疇對(duì)后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實(shí)際上那是作為陪襯。宴會(huì)的核心在于交誼，通過(guò)與鄰座客人之間的交談，到達(dá)交誼的目的。如果將宴會(huì)的交誼性與舞蹈相類(lèi)比，則可以說(shuō)，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會(huì)好比是男女的交誼舞。由此可見(jiàn)，中式宴會(huì)和西式宴會(huì)交誼的目的都很明顯，只不過(guò)中式宴會(huì)更多地表達(dá)在全席的交誼，而西式宴會(huì)多表達(dá)于相鄰賓客之間的交誼。與中國(guó)飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一列出來(lái)，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自

41、由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國(guó)人聊歡共樂(lè)的情調(diào)。所以，歸根結(jié)底還是感性與理性之間的差異。但是，這種差異似乎在隨著科學(xué)的開(kāi)展而變的模糊。越來(lái)越多的中國(guó)人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)了。尤其是在經(jīng)歷了非典以后。還有，人們因?yàn)樵絹?lái)越繁忙的工作，覺(jué)得中餐做起來(lái)太麻煩，不如來(lái)個(gè)漢堡方便等。這樣一來(lái)在飲食上差異也就不太清楚了。但俗話說(shuō)劍亦有弊也有利，也就是說(shuō)，在科學(xué)興旺的今天，中西餐飲仍就存在著不可無(wú)視的缺點(diǎn)和弊端。則如何防止和剔除兩者的缺點(diǎn)，如何改善兩者的飲食構(gòu)造，如何將兩者進(jìn)展

42、有機(jī)結(jié)合，如何讓中西方飲食為人類(lèi)安康做出更大奉獻(xiàn)。我們課題小組特經(jīng)過(guò)細(xì)致的調(diào)查和認(rèn)真的比擬，這里將簡(jiǎn)要從下面四個(gè)方面談?wù)勚形鞣斤嬍澄幕牟町?。一、飲食觀念的差異比照注重味的中國(guó)飲食，西方的飲食是一種理性飲食觀念。西方人喜好小而精。對(duì)于烹飪食物，營(yíng)養(yǎng)性和美味性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。他們?nèi)﹂_(kāi)發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去 因?yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)。而在中國(guó)的飲食文化中，對(duì)味的追求往往大于對(duì)營(yíng)養(yǎng)的追求，飲食的美性追求顯然壓倒了理性從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。這種價(jià)值理念的差異形成了中餐過(guò)分注重飯菜色、香、味的特點(diǎn)，而西方人則自始至終堅(jiān)持著從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，輕視飯菜

43、的其他功能二、飲食方式的差異中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對(duì)民族性格也有影響。在中國(guó)，任何一個(gè)宴席，不管是什么目的，都只會(huì)有一種形式，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對(duì)象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，表達(dá)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的缺乏之處，但它符合我們民族大團(tuán)圓的普遍心態(tài)，反映了中國(guó)古典哲學(xué)中和這個(gè)疇對(duì)后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。而在西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要

44、，但實(shí)際上那是作為陪襯。宴會(huì)的核心在于交誼，通過(guò)與鄰座客人之間的交談，到達(dá)交誼的目的。如果將宴會(huì)的交誼性與舞蹈相類(lèi)比，則可以說(shuō)，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會(huì)好比是男女的交誼舞。由此可見(jiàn)，中式宴會(huì)和西式宴會(huì)交誼的目的都很明顯，只不過(guò)中式宴會(huì)更多地表達(dá)在全席的交誼，而西式宴會(huì)多表達(dá)于相鄰賓客之間的交誼。與中國(guó)飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一列出來(lái)，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國(guó)人聊歡共樂(lè)的情調(diào)。三、飲食對(duì)象的差異由于西

45、方人普遍認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專(zhuān)吃大塊肉、整塊雞等硬菜。而中國(guó)的菜肴是吃味的，所以中國(guó)烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性許多西方人視為棄物的東西，在中國(guó)都是極好的原料，外國(guó)廚師無(wú)法處理的東西，一到中國(guó)廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見(jiàn)中國(guó)飲食在用料方面的隨意性之廣博。據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查，中國(guó)人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實(shí)際上，在中國(guó)人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時(shí)，才進(jìn)入平常的飲食構(gòu)造，所以自古便有菜食之說(shuō)，菜食在平常的飲食構(gòu)造中占主導(dǎo)地位。中國(guó)人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬(wàn)絲的聯(lián)系。他們視動(dòng)物為生靈，而植物則無(wú)靈，所以，主素食主義。西方人在介

46、紹自己國(guó)家的飲食特點(diǎn)時(shí)，覺(jué)得比中國(guó)更重視營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，有較為興旺的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節(jié)省時(shí)間，且營(yíng)養(yǎng)良好，故他們國(guó)家的人身體普遍比中國(guó)人強(qiáng)?。焊邆€(gè)、長(zhǎng)腿、寬大的肩、興旺的肌肉；而中國(guó)人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱。有人根據(jù)中西方飲食對(duì)象的明顯差異這一特點(diǎn)，把中國(guó)人稱(chēng)為植物性格，西方人稱(chēng)為動(dòng)物性格。另外，西方人喜歡一日多餐，這比中國(guó)人的一日僅二三餐科學(xué)。四、飲食習(xí)慣的差異從烹飪過(guò)程來(lái)看，中國(guó)人愛(ài)加醋、蒜、蔥辣椒等佐料，可以殺菌、消脂、增進(jìn)食欲，幫助消化等作用。西方人雖佐料單調(diào)，可也不乏優(yōu)點(diǎn)，他們烹飪時(shí)不愛(ài)放味精，因?yàn)槲毒c，攝入過(guò)量有損安康；許多中國(guó)人習(xí)慣每日

47、購(gòu)置新鮮食品烹飪；西方人往往一次性購(gòu)置一周的食品貯存在冰箱里，每日食用冷凍食品，且食用的罐頭和腌制品分別為中國(guó)人的八倍和六倍，要知道它們含較多的防腐劑和色素等化學(xué)品，均對(duì)身體不利，這值得生活日趨簡(jiǎn)單化的都市白領(lǐng)一族注意的。中國(guó)人炒菜時(shí)多用大火，因而油煙多，加上多不注意廚房的通風(fēng)設(shè)備；而西方人不愛(ài)用大火熗鍋，且廚房通風(fēng)條件相當(dāng)注意。因而烹飪?nèi)藛T及家庭主婦中患肺癌率中國(guó)人明顯高于西方人。從飲食構(gòu)造上看，中國(guó)人每天進(jìn)食的蔬菜比西方人多得多，而西方人雖每天進(jìn)食大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素太少而受到影響，因此消化系統(tǒng)的患病率及患癌率均大大超過(guò)中國(guó)；中國(guó)人喜愛(ài)粗糧，而西方人偏愛(ài)精白粉等細(xì)糧。而實(shí)際

48、上，粗糧所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比細(xì)糧多；中國(guó)人愛(ài)吃植物油，而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動(dòng)物油，此外每天還攝入大量黃油。怪不得美國(guó)人心血管發(fā)病率特別高：中國(guó)城鄉(xiāng)居民都喜愛(ài)豆?jié){、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人卻往往敬而遠(yuǎn)之；中國(guó)人尤其是及珠三角一帶的居民愛(ài)食豬肝、腸、肺等動(dòng)物的臟，西方人則無(wú)此愛(ài)好。動(dòng)物臟含有大量的膽固醇，不宜多食；清蒸食品營(yíng)養(yǎng)物破壞較少。西方人喜清蒸食品營(yíng)養(yǎng)物破壞較少，而中國(guó)則偏愛(ài)熱炒營(yíng)養(yǎng)物破壞較多；西方人已意識(shí)到被稱(chēng)為紅肉的牛肉、馬肉和羊肉等是導(dǎo)致結(jié)腸癌和前列腺癌的病因之一，亦意識(shí)到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的致病因素之一，注意到一周吃一次紅肉。中國(guó)的不少報(bào)刊也屢次報(bào)道過(guò)紅肉的問(wèn)題

49、，但目前中國(guó)人卻未能引起到足夠的重視。今天，中西飲食文化不斷在碰撞中融合，在融合中互補(bǔ)?，F(xiàn)在的中餐已開(kāi)場(chǎng)注重食物的營(yíng)養(yǎng)性、安康性和烹飪的科學(xué)性；而西餐也開(kāi)場(chǎng)向中餐的色、香、味、意、形俱全的藝術(shù)境界開(kāi)展。通過(guò)以上的比擬和論述，大家對(duì)中西方飲食文化也有了大致的了解和認(rèn)識(shí)。因此，在面對(duì)兩種不同飲食文化的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身的情況有所取舍，切不可一味追求味覺(jué)上的享受.在此我們期望中西餐飲文化在廣泛的交流中優(yōu)劣互補(bǔ)，共同進(jìn)步，共同開(kāi)展！本文來(lái)自派派小說(shuō)論壇：.paipait*t./r5205857_u555566/中西影視廣告藝術(shù)設(shè)計(jì)的差異與成因肖婭暉來(lái)源：中國(guó)校外教育高教時(shí)間：2009-9-11 14:

50、18:00點(diǎn)擊：314 容摘要：影視廣告在全球一體化的趨勢(shì)下呈現(xiàn)出變幻萬(wàn)千的景象，并反映了多元文化背景下的各種明顯差異。本文著重研究中西影視廣告藝術(shù)設(shè)計(jì)的差異，并探尋其成因，希冀對(duì)我國(guó)影視廣告的開(kāi)展提供一些借鑒和參考。關(guān)鍵詞：影視廣告;差異性;創(chuàng)意影視廣告是廣告行業(yè)的拳頭品種，在傳媒迅猛開(kāi)展的今天，它是受眾接觸最多、影響最廣的廣告品種，也是營(yíng)銷(xiāo)人員廣泛采用的商品營(yíng)銷(xiāo)手段。本文通過(guò)對(duì)影視廣告藝術(shù)設(shè)計(jì)的差異化探討，確立一種多維的理論視野，使中國(guó)影視廣告在民族文化的根底上，吸收借鑒西方先進(jìn)的廣告創(chuàng)意理念和藝術(shù)手法，實(shí)現(xiàn)中國(guó)民族特色和西方世界先進(jìn)廣告創(chuàng)意經(jīng)歷的完美結(jié)合。一影視廣告藝術(shù)定義影視廣告藝術(shù)是

51、相對(duì)于舞臺(tái)美術(shù)、工藝美術(shù)等而言的專(zhuān)業(yè)化名稱(chēng)，它為影視廣告創(chuàng)意整體空間提供造型和制作效勞，從本質(zhì)上講，影視廣告藝術(shù)也屬于造型藝術(shù)。影視廣告藝術(shù)設(shè)計(jì)是影視廣告創(chuàng)作的重要組成局部，要對(duì)組織空間、完成空間的各種構(gòu)造、效果、氣氛以及構(gòu)成關(guān)系等做出周密的籌劃和完美的設(shè)計(jì)，同時(shí)對(duì)空間造型的構(gòu)成因素，如道具、場(chǎng)景、色彩、光線等也要作出相應(yīng)的設(shè)計(jì)，它對(duì)影視廣告的總體空間造型設(shè)計(jì)和制作有著至關(guān)重要的作用1。二中西差異性研究中西影視廣告在許多方面存在不同，就藝術(shù)設(shè)計(jì)而言，涉及到廣告創(chuàng)意、視覺(jué)設(shè)計(jì)以及后期制作三大方面：影視廣告的創(chuàng)意是作品的核心，直接影響廣告作品的整體效果；視覺(jué)設(shè)計(jì)在創(chuàng)意確定后選擇適宜的設(shè)計(jì)元素對(duì)畫(huà)面

52、進(jìn)展周密的構(gòu)成組合，使觀者到達(dá)最完美的視覺(jué)享受；后期制作通過(guò)各種軟件、工具和技術(shù)等對(duì)廣告的構(gòu)造、效果、氣氛進(jìn)展整合，做到最后的視聽(tīng)合一。我們將從這三個(gè)方面探討中西影視廣告藝術(shù)設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀與差異。1.各具特色的創(chuàng)意表現(xiàn)創(chuàng)意是影視廣告的靈魂。廣告大師大衛(wèi)奧格威說(shuō)過(guò)：要吸引消費(fèi)者的注意，同時(shí)讓他們來(lái)買(mǎi)你的產(chǎn)品，非要有好的點(diǎn)子不可，除非你的廣告有很好的點(diǎn)子，不然這就像快被黑暗吞噬的船只。大衛(wèi)奧格威講的好點(diǎn)子就是創(chuàng)意。影視廣告的創(chuàng)意則是指在廣告藝術(shù)化制作階段中，為實(shí)現(xiàn)廣告籌劃中廣告主題的視覺(jué)化的點(diǎn)子，是一種創(chuàng)造性思維活動(dòng)。1.1創(chuàng)意表達(dá)中國(guó)影視廣告多為直敘式表白，通過(guò)反復(fù)述說(shuō)來(lái)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的特性和功能，大有叫

53、賣(mài)的嫌疑，我們?cè)陔娨曋谐３Ｂ?tīng)到這種不協(xié)調(diào)的聲音，很多品牌就是通過(guò)幾分鐘之不斷重復(fù)產(chǎn)品名稱(chēng)和成效的方式吸引受眾，這種表達(dá)不夠委婉和含蓄，是一種強(qiáng)迫式的叫賣(mài)，不可能給觀者留下美好的印象，往往只剩下幾句生硬的口號(hào)。相比而言，西方的影視廣告更注重廣告創(chuàng)意的原創(chuàng)性、故事性和情節(jié)性。善于挖掘生活素材，富有想象力，廣告作品詼諧幽默，形象幽默，在述說(shuō)故事的情節(jié)中創(chuàng)意定位準(zhǔn)確，構(gòu)造緊湊，并產(chǎn)生懸念，耐人尋味。例如豐田汽車(chē)在美國(guó)做的廣告，畫(huà)面用多鏡頭的表現(xiàn)方法描述兒童、中年人、老人、汽車(chē)司機(jī)注目欣賞一摩登女郎的場(chǎng)景，并且多個(gè)司機(jī)的目光被女郎吸引以至于出現(xiàn)交通事故，但是當(dāng)一輛豐田汽車(chē)開(kāi)來(lái)的時(shí)候，女郎反被汽車(chē)吸引而撞

54、到電線桿上，仰面倒地，高跟鞋飛了出去，正好落在豐田汽車(chē)上。生動(dòng)的畫(huà)面并配合詼諧的音樂(lè)最后呈現(xiàn)給觀眾一個(gè)意想不到的結(jié)果，讓人忍俊不禁。1.2創(chuàng)意藝術(shù)化影視廣告從本質(zhì)上講是一種商業(yè)活動(dòng)，它的功能是傳達(dá)信息，目的是促進(jìn)銷(xiāo)售，但是它所采用的手段是藝術(shù)。中國(guó)影視廣告在創(chuàng)意制作上還沒(méi)脫離老套的營(yíng)銷(xiāo)模式，廣告以推銷(xiāo)產(chǎn)品本身為主，整個(gè)廣告充滿著各種繁雜的信息，還有喧囂嘈雜的畫(huà)外音，這種初級(jí)的創(chuàng)意表達(dá)過(guò)于商業(yè)化，毫無(wú)藝術(shù)美感可言。西方影視廣告在創(chuàng)意表達(dá)上更強(qiáng)調(diào)藝術(shù)性，已經(jīng)從簡(jiǎn)單的產(chǎn)品宣傳上升到品牌文化涵的推廣上，真正將影視的核放到制作上來(lái)，創(chuàng)意講究個(gè)性鮮明，風(fēng)格獨(dú)特，并善于運(yùn)用平面設(shè)計(jì)手法，合理組合視覺(jué)元素，使

55、之呈現(xiàn)出完美的影、畫(huà)、音、色的自然結(jié)合。2.風(fēng)格迥異的藝術(shù)手法影視廣告的藝術(shù)設(shè)計(jì)在整個(gè)創(chuàng)作中起著至關(guān)重要的作用，它是反映商品形象甚至品牌文化的外衣，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)制作過(guò)程中將抽象模糊的創(chuàng)意變?yōu)榫呦蟮囊曈X(jué)形象。中西影視廣告在藝術(shù)手法的運(yùn)用上各有千秋。2.1畫(huà)面組織影視廣告不同于平面廣告，屬于動(dòng)態(tài)影像，每個(gè)畫(huà)面都要講究元素運(yùn)用與構(gòu)圖美學(xué)。中國(guó)影視廣告注重信息傳播，一個(gè)畫(huà)面由影像、產(chǎn)品、標(biāo)志、廣告語(yǔ)等要素構(gòu)成，還處于典型的商品傳播階段，畫(huà)面中不斷通過(guò)文字、聲音、圖像來(lái)強(qiáng)調(diào)商品的主題地位，難免給人繁雜、擁擠、淺薄之感。西方的影視廣告畫(huà)面中的元素比擬單一，往往只出現(xiàn)一個(gè)標(biāo)志來(lái)說(shuō)明訴求主題。受眾在觀看廣告的

56、過(guò)程能不受繁雜信息的影響，細(xì)心品味廣告帶來(lái)的創(chuàng)意聯(lián)想和情景享受。例如國(guó)際品牌耐克的影視廣告，整個(gè)片子講述的是小羅納爾多在大禁區(qū)外連續(xù)四腳凌空抽射，足球都長(zhǎng)了眼睛似地打在橫梁上。更巧妙的是，每次足球反彈回來(lái)，小羅并沒(méi)有讓它落地，而是在腳上顛了幾下后就再次射門(mén)，但足球每次都準(zhǔn)確無(wú)誤地打在橫梁上，畫(huà)面最后才出現(xiàn)耐克的標(biāo)志以及經(jīng)典廣告語(yǔ)JUST D0 IT。這段小羅納爾多為耐克公司拍攝的最新廣告片，沒(méi)有任何講解，但是看了的人都知道精彩的球技與耐克的巧妙關(guān)系，最棒的球技，最好的品牌。2.2元素運(yùn)用中國(guó)影視廣告的藝術(shù)風(fēng)格依托于傳統(tǒng)文化的延續(xù)與民族元素的使用，重意境、偏寫(xiě)實(shí)，善于利用各種民族元素使畫(huà)面與容相

57、得益彰。在字體運(yùn)用上,多半選擇具有藝術(shù)美感和文化涵的書(shū)法體，由漢字象形變化而來(lái)的風(fēng)格迥異的書(shū)法體能使畫(huà)面?zhèn)鬟f出古樸典雅、含蓄深邃的獨(dú)特美感。例如*中藥廣告，在鏡頭中放大藥柜上的中藥標(biāo)簽，通過(guò)標(biāo)簽上端正秀美的楷書(shū)表達(dá)中藥貨真價(jià)實(shí)、純粹地道的草本特性。在色彩的處理上,偏重柔和溫馨的色調(diào)，強(qiáng)調(diào)節(jié)日氣息，例如一些酒類(lèi)廣告，畫(huà)面多為紅、黃、紫等暖色調(diào)，通過(guò)溫暖的色調(diào)傳遞酒的香醇及濃濃的人情味。西方影視廣告則喜用代表高科技、新事物的現(xiàn)代圖形，重理性、喜抽象。廣告字體多為清晰易辨的印刷體和形式多樣的裝飾體，通過(guò)字體的大膽組合、拆分、重疊等設(shè)計(jì)手法靈活的表現(xiàn)各類(lèi)信息，并采用三維的立體文字使其與影視廣告的三維空

58、間相一致。在色彩的應(yīng)用上，重視客觀的反映產(chǎn)品，色調(diào)多以優(yōu)雅的灰色調(diào)和無(wú)色調(diào)襯托氣氛，顏色比擬簡(jiǎn)潔單一，不會(huì)造成氣勢(shì)磅礴卻喧賓奪主的感覺(jué)。3.設(shè)計(jì)效果由于技術(shù)的不斷進(jìn)步，影視廣告也擁有了越來(lái)越大的創(chuàng)作和想象空間，隨著數(shù)碼時(shí)代的到來(lái)，不斷更新的軟件與設(shè)備使影視廣告無(wú)論色彩、肌理、字體、形象、布局都得到了更快更好的處理，新的創(chuàng)意構(gòu)思也得以實(shí)現(xiàn)。當(dāng)中國(guó)的廣告還處于傳統(tǒng)的攝制階段時(shí)，美國(guó)的影視廣告率先把三維制作引進(jìn)到廣告作品當(dāng)中，三維影視廣告以其超強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力、逼真的模仿效果受到了設(shè)計(jì)師的青睞。這些flash動(dòng)態(tài)廣告和三維動(dòng)畫(huà)廣告，通過(guò)虛擬的廣告空間帶給觀眾獨(dú)特的視覺(jué)體驗(yàn)。三中西影視廣告藝術(shù)設(shè)計(jì)差異化

59、的原因透析中西影視廣告存在差異的成因是復(fù)雜的，它是一個(gè)多因集合系統(tǒng)，歸納起來(lái)主要有以下幾點(diǎn)：1文化背景影視廣告作為一種群眾傳媒的商業(yè)形式，充分反映了它所依附的文化背景以及人們的思想觀念。由于文化傳統(tǒng)的不同,中西方的影視廣告折射出了不同的文化蘊(yùn)。中國(guó)廣告承載并傳播了中華兩千多年的歷史與文化，表達(dá)在對(duì)儒家思想的智、信、圣、仁、義、忠的深度表達(dá)，在廣告表達(dá)中多表達(dá)在親情的溫馨、朋友的互助和愛(ài)情的美滿。根深蒂固的傳統(tǒng)人文價(jià)值觀使得影視廣告在藝術(shù)設(shè)計(jì)上追求細(xì)膩唯美的的畫(huà)面，真實(shí)動(dòng)人的情景，并將中國(guó)人追求美好生活的情懷得以再現(xiàn)。而在西方文化的根柢中包含著普遍性、人類(lèi)性的東西，是對(duì)人的尊重，對(duì)個(gè)體精神自由的

60、強(qiáng)調(diào)，因此在很多廣告作品中強(qiáng)調(diào)的是自我中心、個(gè)性化、多元化。在影視廣告的藝術(shù)設(shè)計(jì)上才出現(xiàn)了千奇百怪的創(chuàng)意和無(wú)所不能的技巧游戲。2經(jīng)濟(jì)因素廣告是商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)產(chǎn)生的一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，必然受到各國(guó)經(jīng)濟(jì)狀況的影響和制約。中國(guó)自改革開(kāi)放以來(lái)，人們生活水平普遍得到提高，但依然停留在滿足根本消費(fèi)的層次，產(chǎn)品在廣告中以宣傳產(chǎn)品的功能為主，注重產(chǎn)品給消費(fèi)者帶來(lái)的實(shí)際物質(zhì)利益。廣告在創(chuàng)意和設(shè)計(jì)上受限于國(guó)民的功利心理，極少有創(chuàng)意突圍的個(gè)性廣告。而西方國(guó)家已進(jìn)入消費(fèi)社會(huì)，經(jīng)濟(jì)的充裕使消費(fèi)者的目光由產(chǎn)品本身轉(zhuǎn)移到品牌價(jià)值、消費(fèi)體驗(yàn)和個(gè)人愛(ài)好的層次上。創(chuàng)意人員可以隨時(shí)跳出產(chǎn)品介紹之外而天馬行空地自由創(chuàng)意。3.專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力影視