酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)準(zhǔn)則

1、酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)準(zhǔn)則美國迪里奧納多國際有限公司是世界是著名的從事豪華酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)的專業(yè)公司，2000年、2001年連 續(xù)兩年按年?duì)I業(yè)額排名世界第三位。公司總部位于美國羅德島洲，在天津、香港、倫敦、沙特、達(dá)拉斯等 十幾個(gè)城市設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)方面除了豪華的酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)之外，還包括度假村、堵城、會(huì) 議中心、高級俱樂部、飛機(jī)場、游輪、娛樂城、夜總會(huì)等的規(guī)劃設(shè)計(jì)。業(yè)務(wù)范圍包括內(nèi)部裝潢、建筑設(shè)計(jì)、 項(xiàng)目監(jiān)理、圖形設(shè)計(jì)、燈光設(shè)計(jì)、家具設(shè)計(jì)、藝術(shù)/附屬設(shè)施設(shè)計(jì)、程序設(shè)計(jì)等。在過去的三十多年中，公 司已經(jīng)完成了超過一千多個(gè)較大型的項(xiàng)目。世界最著名的酒店業(yè)集團(tuán)，每年無論是新建還是在改造酒店計(jì) 劃中，都會(huì)有

2、一定數(shù)量的酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)工作委托迪里奧納多公司來完成。2000年全美對完成新建和改建的 酒店設(shè)計(jì)評選十二項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)中，迪里奧納多公司榮獲六項(xiàng)金鑰匙獎(jiǎng)。2001年評選中又獲得四項(xiàng)最后提名?！霸O(shè) 計(jì)幫助您取得成功”是公司的一貫宗旨。公司總裁、創(chuàng)始人羅伯特迪里奧納多博士不但是位非常出色的設(shè) 計(jì)大師，同時(shí)又具有酒店管理學(xué)的博士學(xué)位，在美國酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)和酒店經(jīng)營管理方面享有很高的威望。 正像迪里奧納多博士所說：“公司之所以成功是因?yàn)閱T工才華出眾，并且對酒店設(shè)計(jì)有深刻的理解以及豐富 的經(jīng)驗(yàn)”。隨著中國加入世界貿(mào)易組織和申奧的成功，中國有許多新建或改造酒店、度假村的計(jì)劃正在積極地籌 劃和實(shí)施。我們高興的看到，中國

3、的室內(nèi)設(shè)計(jì)師正在迅速成長，設(shè)計(jì)水平正在不斷的提高。盡快地縮小與 世界上發(fā)達(dá)國家在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)上的差距，提高酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)水平，就要學(xué)習(xí)國外設(shè)計(jì)公司管理運(yùn)行機(jī)制， 規(guī)范酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)市場。下面我想就目前國際上新建酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀及最新潮流和發(fā)展趨勢做些分析，愿與業(yè)內(nèi)人士共同探 討。首先來談?wù)勑陆ň频?。投資新建的酒店無疑是給建筑師和設(shè)計(jì)師們提供了展示才華、推出最新設(shè)計(jì)理念 的最好舞臺(tái)。有了這個(gè)舞臺(tái)隨之而來的便是為客人們帶來嶄新而完美的精神和物質(zhì)的享受。設(shè)計(jì)師們用他 們的智慧、創(chuàng)造力、想象力設(shè)計(jì)出了代表當(dāng)今最先進(jìn)的新思維、新觀念、新創(chuàng)意的商業(yè)及娛樂修養(yǎng)場所。 經(jīng)過技術(shù)性、理念性的創(chuàng)作，利用科學(xué)技術(shù)手段

4、，采用先進(jìn)的設(shè)施和裝飾材料，它們總能自然而然地產(chǎn)生 美侖美奐的設(shè)計(jì)效果。無論旅游者和投資者的要求怎樣，酒店的規(guī)劃設(shè)計(jì)都能給予充分的滿足。我認(rèn)為要搞好酒店的規(guī)劃設(shè)計(jì)首先要分清并確定酒店的類型。也就是說要建成什么樣的酒店，是純商務(wù) 性的酒店，還是旅游性的城市酒店，是旅游勝地酒店還是休閑旅游度假酒店。要分析酒店所處地理位置， 周圍的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，自然環(huán)境，文化、歷史。分析入住酒店的客源情況，得出各類客人所占客源的比例。由 于客源的不同，對酒店的功能要求上、空間的使用上以及設(shè)施安排上的要求也就各有不同。設(shè)計(jì)是為經(jīng)營 者服務(wù)的，就是要方便酒店的管理經(jīng)營。設(shè)計(jì)還要符合不同類型客人的需要，使環(huán)境與客人之間產(chǎn)生一

5、種 自然而然的親切交流感。在今后的數(shù)十年中，以休閑為主的度假類酒店將成為發(fā)展趨勢。特別是在發(fā)達(dá)國 家人們追求物質(zhì)與精神享受的愿望不斷增長，他們要求此類酒店不僅僅是要有健身、休閑娛樂活動(dòng)等設(shè)施， 還關(guān)心對食物的選擇及各種旅游項(xiàng)目的安排。他們要求度假村周圍應(yīng)有許多新開發(fā)的具有鮮明地區(qū)特色的、 充滿豐富歷史文化內(nèi)涵的自然旅游風(fēng)景區(qū)。旅游者越來越會(huì)關(guān)心在我們這個(gè)星球上的生活質(zhì)量問題。我們 作為設(shè)計(jì)師就是要為實(shí)現(xiàn)他們的愿望而努力工作。在歐美地區(qū)，城市酒店包括商務(wù)性酒店、會(huì)議性酒店、休閑旅游性酒店。這些酒店相當(dāng)比例是為從事 商務(wù)活動(dòng)的客人服務(wù)的。城市酒店正在發(fā)展得越來越象寫字樓，一些大的公司把城市酒店當(dāng)成

6、了在房間里 做生意的場所。這就要求我們不能沿襲過去的一些傳統(tǒng)設(shè)計(jì)模式，需要在每個(gè)客房中多安排一些具有里外 間功能的套房，按裝活門，這樣有利于安排辦公使用。同時(shí)需要有更多的商業(yè)辦公設(shè)施，如安排方型的辦 公桌、班椅、雙線電話、互聯(lián)網(wǎng)的接口、現(xiàn)代功能的傳真等設(shè)施。比如我們在巴西的凱賓斯基酒店項(xiàng)目中 就設(shè)計(jì)了檔案架、櫥柜、廚具等。會(huì)議性酒店既要安排好會(huì)議中心，還要有中、小型會(huì)議室。另外根據(jù)會(huì) 議中心所接待的人員總數(shù)，安排好會(huì)議就餐的大、中、小型餐廳。連鎖酒店和城市酒店是不可分割的。連鎖酒店過去通常出現(xiàn)在中底檔市場中，可是現(xiàn)在它也進(jìn)入了高 檔酒店的行列。遍布世界各地的連鎖酒店除要保持自己獨(dú)有傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)模

7、式、設(shè)施特點(diǎn)外，還要尊重所在 國家地區(qū)的風(fēng)土人情、人文文化、歷史文化，滿足公眾旅游者的需要。如我們在紐約的馬里奧特酒店、美 國羅德島洲的威士汀酒店、伊斯坦布爾的文藝復(fù)興度假村、亞特蘭大的斯插福酒店等規(guī)劃設(shè)計(jì)中，都保持 著濃郁的地方民族特點(diǎn)。我們設(shè)計(jì)的威爾汀酒店是很好的實(shí)例，整個(gè)酒店呈現(xiàn)出濃重的英格蘭氣氛，影響 了美國北部的室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格。設(shè)計(jì)師就像是一個(gè)技藝高超的烹飪大師，他可以根據(jù)不同的客人，提供各種不同品味、不同菜系的美 味佳肴。過去人們都習(xí)慣于商業(yè)旅游，進(jìn)住酒店的大部分客源是經(jīng)商的商人。近年來由于各國旅游業(yè)的發(fā) 展，進(jìn)往酒店的則更多的是為休假而旅游的客人。這些休假旅游者占到了整個(gè)客源的相當(dāng)

8、比重。來自世界 各地的旅游者們，他們有不同的傳統(tǒng)觀念，不同的生活習(xí)慣和方式，不同的民族意識和宗教信仰，他們的 要求各有不同，也各有側(cè)重。如何滿足這些旅游者的不同需要，而能設(shè)計(jì)出他們最為滿意的酒店是設(shè)計(jì)師 在設(shè)計(jì)時(shí)要充分給予重視的。對于酒店的翻新改造，在西方有一種思潮叫做古典酒店至上。西方的一些老酒店確實(shí)很輝煌、很漂亮， 它們從某種意義上講代表著一個(gè)時(shí)代、一段歷史。經(jīng)過翻新改造，可再現(xiàn)其傳統(tǒng)的無以侖比的效果。通過 改造老酒店可以得到一個(gè)不可比擬的財(cái)產(chǎn)，像得到了一本古典的書，將它珍藏起來具有收藏保護(hù)價(jià)值。但 是不論你是多么愛好古典酒店，也要面對一個(gè)現(xiàn)實(shí)，改造中要符合原有的建筑尺寸和保持原有的建筑及

9、室 內(nèi)的裝飾風(fēng)格，做的不好不但浪費(fèi)了資金，而且還破壞了其原有的風(fēng)貌。也就是應(yīng)該看到要使老酒店改造 成功并盡快收回投資，對于設(shè)計(jì)師和建筑商來講將會(huì)面臨許多困難，同時(shí)也應(yīng)看到用于酒店翻新改造的巨 額投入足足可以建造一個(gè)新的酒店，倒不如把資金投入到建立新型的酒店，不能不說是更具有現(xiàn)實(shí)意義的。設(shè)計(jì)建造一個(gè)好的酒店就是生產(chǎn)的一種產(chǎn)品。不同的市場環(huán)境與需求需要不同的產(chǎn)品，這是市場規(guī)律 所決定的。這個(gè)產(chǎn)品的制造過程需要設(shè)計(jì)師超前的設(shè)計(jì)、工程公司的精心施工、酒店業(yè)主的精明管理，只 有這樣才能贏得市場。根據(jù)市場的變化，要及時(shí)調(diào)整設(shè)計(jì)的理念，積極的探索創(chuàng)新，為酒店贏得更大的市 場空間是設(shè)計(jì)師需要面對和解決的問題。

10、如何將巨大的資金投入轉(zhuǎn)換成利潤，對于投資者能把正確的產(chǎn)品 放到正確的市場中去，是極其重要的。我公司酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)分三個(gè)階段進(jìn)行：1.方案設(shè)計(jì)也可稱為創(chuàng)意設(shè)計(jì)；2.深入設(shè)計(jì)也稱為擴(kuò)出設(shè)計(jì)； 3.施工圖設(shè)計(jì)。我要說明的是，在這三個(gè)階段中每一步設(shè)計(jì)都是有章可循的。在酒店規(guī)劃與設(shè)計(jì)中，先要 做好整體規(guī)劃，這期間設(shè)計(jì)公司要派出項(xiàng)目設(shè)計(jì)師考察現(xiàn)場，與投資者討論明確酒店全部的規(guī)劃設(shè)計(jì)內(nèi)容。 確定設(shè)計(jì)方案并形成會(huì)議紀(jì)要。方案設(shè)計(jì)階段要根據(jù)酒店的設(shè)計(jì)風(fēng)格確定內(nèi)部、外部所使用裝飾材料，如 布料、家具、燈具、地毯、衛(wèi)生潔具、墻面、地面等，并提供這些材料的實(shí)物樣品，供應(yīng)商及價(jià)格，測算 出工程總造價(jià)。作出平面、立面圖的

11、CD光盤，編寫方案設(shè)計(jì)說明書，包括反映主要活動(dòng)場所的透視效果 圖及體現(xiàn)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)意圖的圖片。透視效果圖是根據(jù)已選定的所有裝飾材料而繪制的，效果圖只是做為設(shè) 計(jì)說明書的補(bǔ)充說明。效果圖是不用電腦制作的，而必須是手繪制作的。要提高設(shè)計(jì)水平，就要從設(shè)計(jì)方 法和設(shè)計(jì)流程上與國際先進(jìn)的方法接軌。尊重設(shè)計(jì)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，要鼓勵(lì)創(chuàng)新，反對千篇一律，反對一味 模仿，盲從跟風(fēng)。特別是要防止似是而非、似曾相識。所謂創(chuàng)新即要求設(shè)計(jì)師善于發(fā)現(xiàn)新材料，敢于使用 新材料，又要敢于打破酒店設(shè)計(jì)的傳統(tǒng)模式，打破原有特定設(shè)施上的約定俗成的不變形式?，F(xiàn)在有一種現(xiàn) 象，就是先出幾張效果圖，這時(shí)所有使用的裝飾材料并不確定，待認(rèn)可后再去

12、找，再去配置裝飾材料，也 就是說設(shè)計(jì)效果圖不是根據(jù)設(shè)計(jì)師精心選定好的各種室內(nèi)裝飾材料，根據(jù)規(guī)劃設(shè)計(jì)方案從某一部位繪制而 成的。這對提高設(shè)計(jì)水平是十分不利的。我認(rèn)為從事酒店項(xiàng)目的投資者要使自己的酒店適應(yīng)市場需求，就要深刻了解酒店的使用功能和發(fā)展趨 勢。要保證項(xiàng)目定位準(zhǔn)確就要先做好市場調(diào)研，提出整個(gè)酒店設(shè)計(jì)的思路。對于每一個(gè)部位的設(shè)計(jì)要求都 要心中有數(shù)，對設(shè)計(jì)公司要提出各個(gè)部位的設(shè)計(jì)要求，越細(xì)致越深入越明確越好。在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)中要選 擇具有一定設(shè)計(jì)水平的設(shè)計(jì)公司，為其做好酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)工作。這家設(shè)計(jì)公司一定要有設(shè)計(jì)過同類酒店的 設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)與業(yè)績。要充分重視酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)在建造一個(gè)好的酒店中的作用。沒有好的設(shè)計(jì)就沒有好的酒店， 要與設(shè)計(jì)師進(jìn)行深入的溝通，不能認(rèn)為設(shè)計(jì)只是設(shè)計(jì)師的事情，投資者先讓設(shè)計(jì)公司出一部分效果圖實(shí)際 上是存在于酒店規(guī)劃與設(shè)計(jì)中的一種誤區(qū)?？梢栽O(shè)想一個(gè)需要投資數(shù)千萬元資金甚至上億元資金的酒店項(xiàng) 目，如果不規(guī)范設(shè)計(jì)程序，不按照一定的設(shè)計(jì)程序有條不紊的進(jìn)行設(shè)計(jì)，勢必會(huì)帶來不可彌補(bǔ)的損失，從 某種意義上講這就是一