生活中兩種常見的有機物-乙酸教案設計

1、 /6生活中兩種常見的有機物乙酸教學設計（巴東一中高一年級馬海林2016年4月）乙酸在生活中是一種非常重要的有機物，自古就有民以食為天，食以味為先，味以酸為首的說法，這體現(xiàn)著乙酸作為一種重要調(diào)料的社會價值，而進入現(xiàn)代社會乙酸又成為了一種重要的化工原料，滲透到我們生活的各個領域。一、教材分析1教材的地位和作用：從教材整體上看，乙酸既是很重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質(zhì)的代表物，它和我們的生活生產(chǎn)實際密切相關，從知識內(nèi)涵和乙酸的分子結構特點上看，乙酸既是醇知識的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學好酯（油脂）類化合物的基礎。故本節(jié)有著承上啟下的作用。2三維目標（1）知識與技能目標：了解乙酸的物理性質(zhì)和化學

2、性質(zhì)（酸性和酯化反應），認識乙酸的結構和官能團。（2）過程與方法目標：通過設計實驗證明乙酸酸性，培養(yǎng)學生設計實驗和動手操作實驗的能力。通過酯化反應的分組探究實驗，培養(yǎng)學生對比的思維方法。（3）情感態(tài)度價值觀目標：通過創(chuàng)設問題情境等途徑，樹立乙酸與人類的生活生產(chǎn)是密切相關的價值觀。考慮到本節(jié)課要有利于學生的終生發(fā)展，因此我從樹立乙酸與人類的生活生產(chǎn)是密切相關的價值觀和培養(yǎng)學生對比的思維方法做了重點突破。3教學重點：根據(jù)課程標準和以上的教材分析，乙酸的結構和性質(zhì)是本課時的教學重點，特別是酯化反應的原理、特點及酯化反應演示實驗的觀察和有關問題及數(shù)據(jù)分析、推理又是性質(zhì)教學中的重點。4教材的處理：為了使

3、教學具有更強的邏輯性，突出教學重點內(nèi)容，充分說明結構決定性質(zhì)，對教材的內(nèi)容在教學程序上進行了調(diào)整：（1）將乙酸的結構特點放在乙酸的物理性質(zhì)之后去認識。當學生對乙酸的性質(zhì)有了感性認識后，再提出乙酸的結構，這樣既加深了學生對結構決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結構觀點的認識，又能反映出化學思維的主要特點：由具體到抽象，由宏觀到微觀。（2）為了突出酯化反應的過程分析和加深對酯化反應的條件理解，將課本P.75的演示實驗做了適當?shù)母倪M（詳見教學過程設計），增強了學生對實驗過程及實驗數(shù)據(jù)的分析推斷能力，達到了“知其然，知其所以然”的教學效果。二、學情分析和學法指導1學情分析：從知識結構上看，學生已經(jīng)學完烴的基礎知識和乙

4、醇等內(nèi)容，對有機化合物的學習特別是有機分子中的官能團和有機物的化學性質(zhì)之間的相互聯(lián)系有了一定的認識，能掌握常見的有機反應類型，具備了一定的實驗設計能力，渴望自己獨立完成實驗。有較強的求知欲，師生間彼此了解，有很好的溝通交流基礎。2學法指導：（1）通過指導學生設計多種能證明乙酸酸性和酸性強弱的實驗，培養(yǎng)學生實驗操作能力、分析比較能力和創(chuàng)新能力，使學生掌握如何通過化學實驗設計和實施化學實驗達到研究物質(zhì)性質(zhì)的基本方法和技巧。（2）通過對酯化反應演示實驗的改進，突出了酯化反應過程、條件和實驗裝置特點的分析推理和研究，使學生在課堂上通過教師創(chuàng)設的演示實驗氛圍，潛移默化地受到自然科學方法論思想的熏陶。自然

5、科學的研究過程是以自然現(xiàn)象、科學實驗為基礎，用提出問題探索分析解決問題遷移發(fā)展（再提出問題）的方法展開探索的過程。教會學生對實驗數(shù)據(jù)的分析和處理能力。三、教學手段教學中充分利用演示實驗、學生設計實驗、實物感知和多媒體計算機輔助教學等手段，充分調(diào)動學生的參與意識，共同創(chuàng)設一種民主、和諧、生動活潑的教學氛圍，給學生提供更多的“動腦想”“動手做”“動口說”的機會，使學生真正成為課堂的主人。四、教學方法“探究式”教學活動是師生互動的一個過程，其學生的主體作用和教師的主導作用必須相互促進，協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)教學任務和學生特征，為了最大限度地調(diào)動學生參與課堂教學過程，使其真正成為課堂的主人，成為發(fā)現(xiàn)問題和解決

6、問題的高手。為了達到上述目標，我設計了如下教學流程，其基本過程如下：一節(jié)課的實施過程是充滿了無限激情和挑戰(zhàn)的，所以我的課堂應該是屬于師生思維奔跑的場地，那么請各位老師跟隨我一起走進我的化學課堂吧。五、教學過程設計教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖創(chuàng)設情境引入新課【圖片展示】幾張非常誘人的糖醋魚圖片【觀看視頻】巧做糖醋魚【思考】1、做糖醋魚需要加哪些調(diào)味劑？2、調(diào)味劑中哪種物質(zhì)有酸性呢？【醋的傳說】播放音頻【齊答】醋美食引入，激發(fā)學生熱情，迅速引入本節(jié)課的研究情境。環(huán)節(jié)（一）物理性質(zhì)【提問】無水乙酸俗稱冰醋酸，常溫下是固體嗎？【展示】冰醋酸樣品【提問】無水乙酸俗稱冰醋酸，何時為固體。【講述】當溫度

7、低于16.6C時無水乙酸易凝結成冰一樣的晶體?！舅伎碱}】用物理方法鑒別下列物質(zhì)：苯、乙酸、四氯化碳【活動】同學們觀察乙酸樣品認識乙酸、帶著問題讀書得出：1、無色有強烈刺激性氣味的液體2、易溶于水、乙醇等3、沸點：117.9C熔點：16.6C環(huán)節(jié)（二）乙酸的結構和組成【過渡】化學的精髓在于“結構決定性質(zhì)”【展示】乙酸分子的球棍模型，讓學生總結乙酸的化學式、結構式和結構簡式?！舅伎肌看剂u基不顯酸性，為什么乙酸的羥基有酸性呢？羥基所連的原子團有什么不同？【講述】乙酸的電離強調(diào)：羧基的存在使得乙酸具有酸性【活動】觀察教材圖3-16,說說圖中白、藍、紅球分別表示什么原子？對照乙酸的球棍模型，寫出乙酸結構

8、式。為了加深學生對竣基的認識。介紹中國漢字的造字規(guī)律。環(huán)節(jié)（二）探究乙酸的酸性【提問】醋酸電離的氫離子能和哪些物質(zhì)反應？【小結】酸的通性【探究乙酸的酸性實驗】設計實驗證明鹽酸的酸性比醋酸強，醋酸的酸性比鹽酸強。實驗用品：1mol/L鹽酸、醋酸溶液，雞蛋殼。實驗設計、實施、交流討論實驗結論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強。環(huán)節(jié)（四）酯化反應（重難點）【過渡】制作糖醋魚的過程中為什么還要加料酒？特殊的香味來自于乙酸？乙醇？還是其他物質(zhì)？【展示】乙酸乙酯的反應【講解】乙酸乙酯的物理性質(zhì)，并認識酯【分析】酯化反應中的水來源官能團【探究1】探究酯化反應可能的脫水方式1、觀察兩個反應的斷鍵位置，并告知

9、第二個反應的產(chǎn)物占總量的90%。2、如何知道它的產(chǎn)量的呢？引入同位素示蹤原子18O來分析反應。3、探究了將180換成竣基中的氧還是羥基中的氧?！咎骄?】酯化反應的條件【結論】一般情況：酸脫羥基，醇脫羥基上的氫原子。環(huán)節(jié)（五）乙酸應用及小結【強調(diào)】動畫強調(diào)酯化反應也屬于取代反應?！居^察】酯化反應的符號為可逆符號，說明該反應與所學的有機反應不同。【展示】反應特點【提問】如何提高速率（考慮濃度、溫度、及催化劑）【追問】如何讓平衡向著生成酯的方向移動呢？（可慮減少水或減少乙酸乙酯）【再追問】為了多收集些乙酸乙酯，用水吸收還是鹽溶液呢？（考慮乙酸乙酯的物理性質(zhì)）【探究3】酯化反應的實驗【投影出示下表】物

10、質(zhì)點0C沸密度(g/mL)水溶性冰醋酸117.91.05易溶無水乙醇78.50.7893易溶乙酸乙酯770.90微溶探究濃硫酸和飽和碳酸鈉的作用。組數(shù)反應試劑吸收劑1、2、33ml乙醇、2ml乙酸飽和碳酸鈉溶液4、53ml乙醇、10滴濃硫酸、2ml乙酸、飽和碳酸鈉溶液6、73ml乙醇、2ml濃硫酸、2ml乙酸水8、9、103ml乙醇、2ml乙酸、2ml濃硫酸飽和碳酸鈉溶液【提問】1、加藥品前，還應檢查什么？2、冰醋酸、無水乙醇、濃硫酸該如何混合?3、導氣管的末端為什么不能深入液面以下?4、為什么要用長導管？5、加熱時應注意什么問題？6、如何改進防倒吸裝置？實驗結束后：【提問】1、觀察到了什么現(xiàn)

11、象？2、濃硫酸的作用？3、飽和碳酸鈉的作用？4、如何分離乙酸乙酯和鹽溶液？生活小幫手無“醋”不在總結：1.我們掌握什么知識？我們學到了什么方法？我們懂得了什么道理？閱讀思考、觀察分析、相互討論、聯(lián)想推測、歸納小結【結論】加快速率：1、原料應選：冰醋酸、無水乙醇2、濃硫酸做催化劑3、加熱【結論】促進平衡右移：1、加熱，促進酯揮發(fā)通過這種層2、濃硫酸的吸水作用層遞進式的教學，可培觀察數(shù)據(jù)，討論養(yǎng)學生科學的思維方法，親身感知和體驗化學實驗在科學探索過程中的作用和地位。中和乙酸，吸收乙醇，便于聞到乙酸乙酯的氣味；降低酯的溶解度，便于分層生活中乙酸的用途，介使學生體會紹乙酸是一種重要的到化學與生有機化工

12、原料?？捎糜诨畹木o密聯(lián)生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖系，激發(fā)學維、噴漆溶劑、香料、生在選修中染料、醫(yī)藥以及農(nóng)藥等等。進一步學習的興趣。板書設計】：生活中兩種常見的有機物乙酸、物理性質(zhì)、分子組成與結構化學式：C2H4O2結構式：H0IIIHCC0H結構簡式：CH3COOH三、化學性質(zhì)1、乙酸是一種有機酸，具有酸的通性。官能團：羧基OH(COOH)酸性強弱：CH3COOHH2CO32、酯化反應：CHCOOH+CHCHOH332四、乙酸的重要用途濃硫酸、加熱CH3COOCH2CH3+H2O六、課后反思在本節(jié)課的各教學環(huán)節(jié)中，做到了（1）合理創(chuàng)設問題情景，激發(fā)學生學習興趣；（2）強化學生主體作用，引導學生積極參

13、與；（3）突出化學實驗功能，幫助學生樹立自然科學方法論思想；（4）采用小組討論，輔導答疑、集體研究、回答提問等方式對教學過程進行全方位、多角度、多側面的跟蹤檢測，深入了解學生學習過程中出現(xiàn)的問題和困難，做到對教學信息的及時反饋和矯正。通過這節(jié)課的教學設計和教學實踐，我深刻體會到，教師要在教學中實施素質(zhì)教育，發(fā)展創(chuàng)新教育，必須樹立開放的、符合學生身心發(fā)展的教學教育理念，不斷從現(xiàn)代教育心理學、現(xiàn)代教學論和認識論、方法論中汲取營養(yǎng)，從思想上解決三個問題即“為什么教？教什么？如何教？”并在自己的教學實踐中，不斷努力，積極探索。要善于給學生創(chuàng)設寬松和諧的教學環(huán)境，使學生在學習過程中心情舒暢，思維活躍，快樂學習，健康發(fā)展。七、課外活動設計課外活動是課堂教學的延續(xù)和發(fā)展，為了鞏固教學效果，發(fā)展學生思維，鍛煉學生的各種能力，根據(jù)教材特點和學生狀況，設計以下題目供學生自由選擇。課后思考請從結構上并聯(lián)系性質(zhì)比較乙醇、乙酸分子中羥基氫的化學活潑性有何不同，談談你對有機物結構和有機物性質(zhì)關系的認識。【小組討論】1根據(jù)乙酸的分子結構特點，你認為在工業(yè)上可通過什么途徑獲得乙酸？2了解了解市場上食醋的種類和用途，你能舉出乙酸在日常生活中的一些特殊用途嗎？3能否將課堂上老師所做的酯化反應演示實驗和教材中的演示實驗作個對比，并找出各自的特點，談談自己的感想。愛因斯坦曾說：“提出一個問