減鹽健康教育

1、關于減鹽健康教育第一張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月主要內容什么是鹽吃鹽多的危害有哪些 每天吃多少鹽合適減鹽技巧有哪些鹽與兒童 第二張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月什么是鹽第三張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/204食鹽的主要作用穩(wěn)定人體內環(huán)境調味（百味鹽為先）食品保鮮防腐什么是鹽第四張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 日常生活中鹽（鈉）的來源天然的鹽（鈉）：天然食物、天然調味品，如山藥含鈉量5.1mg/100g、牛肉48.6 mg/100g。添加的鹽（鈉）：食鹽（氯化鈉）、小蘇打（碳酸氫鈉）、味精（谷氨酸鈉 ）、食品添加劑（亞硝酸鈉）、藥物（

2、頭孢曲松鈉）。 第五張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/206世界各國食鹽攝入現狀什么是鹽第六張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月我國居民膳食結構不盡合理，鹽攝入量比較高，每日每人鹽攝入量平均達到12克水平。全國居民營養(yǎng)與健康狀況調查2002年*中國居民膳食指南( 2007 版) 推薦6g。農村城市g/d推薦*我國食鹽攝入現狀第七張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月北方: 每人每天約 12-18g南方:每人每天約 7-8g 2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 57 October 2006,Paris,

3、France1.中國高血壓指南2005我國食鹽攝入現狀第八張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月吃鹽多的危害高血壓 吃鹽過多 血容量增加 血壓升高 心臟負擔加重 吃鹽多引起高血壓的機理第九張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2010鹽攝入量與高血壓分布 食鹽攝入量高的人群，高血壓患病率明顯增高。 我國居民高血壓患病率北方高于南方，農村平均血壓高于城市。而食鹽攝入量也是北方高于南方，農村高于城市。吃鹽多的危害高血壓第十張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2011 我國高血壓患者數量增長迅速，目前患病人數已達2億，還有3.5億處于血壓正常高值范圍，這些人

4、在未來10年中將有50%發(fā)展成為高血壓患者。 高血壓負擔沉重高血壓患者基數龐大第十一張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2012高血壓患者數量增長迅速高血壓負擔沉重第十二張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2013高血壓負擔沉重高血壓對健康威脅巨大 我國居民近40%的死亡可歸因于心腦血管病。第十三張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2014高血壓并發(fā)癥經濟負擔沉重 高血壓的并發(fā)癥主要有腦卒中、缺血性心臟病等心腦血管病。2003年，我國心腦血管病的直接醫(yī)療費用就高達1301億元，占同期醫(yī)療總費用的23。 高血壓負擔沉重第十四張，PPT共

5、三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月高血壓的危害高血壓如果不進行治療 心腦腎損害 死亡 患高血壓35年19年平均壽命縮短20年第十五張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月吃鹽多的其他危害 冠心病、腎臟病、腦血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨質疏松、哮喘等健康問題 影響兒童對鋅的吸收，導致孩子缺鋅，而缺鋅可降低免疫力。 鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差 第十六張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月一天吃多少食鹽合適 成人每人每天6克鹽正常成人每天鈉需要量為2200mg。日常所攝入的食物本身大約含有鈉1000mg需從食鹽中攝入的鈉為1200mg左右每克食鹽（氯化鈉）含鈉393毫克

6、，3.05g的食鹽中含有1200mg的鈉。第十七張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2018減鹽技巧我國居民食鹽攝入主要來源于烹飪 歐美國家，80%的食鹽攝入來源于加工食品；我國，80%的食鹽攝入來自烹飪時放入的食鹽或含鹽較高的調味品（醬油、豆瓣醬等）以及咸菜。第十八張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2019實踐：計算每日食鹽的攝入量當家里買500克食鹽（1袋食鹽）后，記下購買食鹽的日期，當這500克食鹽吃完后，再記下日期，那么你就知道這500克食鹽吃了多少天，用所吃鹽量除以吃鹽的天數，再除以家中就餐人數，就可得出人均粗略的食鹽攝入量。 醬油也是我們膳

7、食鈉的另一主要來源，所以在計算食鹽量時，也應加上通過醬油所攝入的食鹽量，計算方法同上。但要說明一點，醬油中食鹽含量為18%左右，你只要將醬油用量乘以18%，即得出人均通過食用醬油攝入的食鹽量。將此量加上食鹽量，便是你家中每人日均的食鹽量。 減鹽技巧我先行 第十九張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2020減鹽技巧1烹調菜肴. 盡可能減少烹調用鹽。. 減少味精、醬油、豆瓣醬等鈉鹽高的調味品用量。. 用醋、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調味品及味道濃郁的蔬菜來提味。. 出鍋前放鹽，較少的鹽即可有明顯的咸味；涼拌菜吃前再放鹽。減鹽技巧我先行 第二十張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年

8、6月2022/8/2021減鹽技巧2使用控鹽工具（限鹽罐、鹽勺） 一個人炒菜就用2克的鹽勺取鹽，一頓飯一勺，一天3勺；兩口人以上者用6克鹽勺取鹽，每人每天一勺，幾口人就取幾勺，放入限鹽罐內，炒菜時從鹽罐的小孔散鹽，一天用完即可。減鹽技巧我先行 第二十一張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2022減鹽技巧2使用控鹽工具（限鹽罐、鹽勺） 減鹽技巧我先行 小貼士：1啤酒瓶蓋6克鹽第二十二張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2023減鹽技巧3使用低鈉鹽 低鈉鹽含氯化鈉65%，氯化鉀25%，氯化鎂、硫酸鎂10%。減鹽技巧我先行 作為鹽的替代品，低鈉鹽是減少鈉鹽攝入

9、量的有效措施。第二十三張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2024減鹽技巧3使用低鈉鹽 減鹽技巧我先行 哪些人不能吃低鈉鹽？腎臟病人，尤其是尿毒癥患者高鉀血癥（血鉀5.5mmol/L）患者服用卡托普利等ACEI或螺內酯等保鉀利尿劑 的患者注意！第二十四張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2025減鹽技巧4選購食品，巧看營養(yǎng)標簽，優(yōu)選低鹽食品 營養(yǎng)標簽指食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。減鹽技巧我先行 第二十五張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2026減鹽技巧我先行減鹽技巧

10、4選購食品，巧看營養(yǎng)標簽低鹽食品：每100克或100毫升食品中鈉的含量小于或等于120毫克。多數產品都標明其中鈉的含量，現在也有部分食品標示鹽分含量。為了確 定某食品的含鹽量，可以用鈉含量乘以2.5計算得出。第二十六張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2027減鹽技巧我先行減鹽技巧5警惕“藏起來的”鹽熟肉制品：香腸、醬牛肉、火腿、燒雞、漢堡等 調味品：味精、醬油、甜面醬、腐乳等 方便快餐食品：方便面調料、罐頭食品等 腌制品：咸菜、醬菜、咸蛋等 零食：甜點、冰激凌、薯條、話梅、果脯、肉干等 “藏鹽”食品第二十七張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2028第二十八張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2029鹽與兒童高鹽飲食對兒童的危害感冒缺鋅高血壓高鹽飲食第二十九張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/2030兒童一天吃多少鹽合適 7-13歲兒童 每日不超過5克； 1-6歲兒童 每天不超過2克； 小于1歲的兒童 每天不超過1克。 鹽與兒童第三十張，PPT共三十二頁，創(chuàng)作于2022年6月