學(xué)生營(yíng)養(yǎng)套餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、百度文庫(kù)-讓每個(gè)人平等地提升自我 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)套餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、摘要但是現(xiàn)在迫使許多傳統(tǒng)行隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高。 都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透, 業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當(dāng)今社會(huì)，人們追求的主題不外乎綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)?？v觀當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)吃越來(lái)越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多藉此，我們需要開(kāi) 一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開(kāi)放的餐廳。 而對(duì)于餐廳這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨 大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口 碑的產(chǎn)品。我們

2、的產(chǎn)品涵蓋：各種營(yíng)養(yǎng)套餐，時(shí)鮮蔬果飲。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、 健康和營(yíng)養(yǎng)的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“營(yíng)養(yǎng)”的心態(tài)。此外，我們還將建立連鎖規(guī)模，通過(guò)努力推廣，方便了消費(fèi)者，也鞏固了自身，實(shí)現(xiàn)雙 線贏利，以達(dá)最終效益。我們將力爭(zhēng)圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多的社會(huì)價(jià)值，以滿足不同消費(fèi)者的需要。 在消費(fèi)者滿意的同時(shí)，贏得更多的口碑，以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣，實(shí)現(xiàn)盈利。二、市場(chǎng)與環(huán)境分析1、市場(chǎng)分析我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高， 生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對(duì)各種健康食品的需求 不斷增加，健康綠色又營(yíng)養(yǎng)

3、的食品與飲品正越來(lái)越受到人們的歡迎，對(duì)于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。 雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)在眼前，但是它存在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是極大的，這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場(chǎng)。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng)，積極開(kāi)拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場(chǎng)的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò)顧客。進(jìn)而達(dá)到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值，招攬更多的加盟商，市場(chǎng)占有率就越大。2、環(huán)境分析(1)、政治環(huán)境：/2004年以來(lái)，我國(guó)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐逐步地開(kāi)展起來(lái)，通過(guò)各界人士的積極倡導(dǎo)和取 / 得初步試驗(yàn)之后，進(jìn)入了政府主導(dǎo)、擴(kuò)大推廣的階段。國(guó)務(wù)院

4、和主管部門大力加強(qiáng)了食 品安全工作，頒發(fā)了一系列有關(guān)學(xué)校供餐的文件。(2)、經(jīng)濟(jì)環(huán)境：/.學(xué)生餐點(diǎn)單一，營(yíng)養(yǎng)不均衡。主要以蛋類和袋裝牛奶.今年來(lái)學(xué)生的身體素質(zhì)偏低，健康問(wèn)題突出.盡管當(dāng)前中學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)攝入正逐步得到改善，但原來(lái)營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題仍沒(méi)有得到徹底解決3、目標(biāo)市場(chǎng)/營(yíng)養(yǎng)套餐，一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。、而且其產(chǎn)品的新鮮健康營(yíng)養(yǎng)，尤其受到家長(zhǎng)及 學(xué)生的青睞?？梢?jiàn)其在市場(chǎng)的前景。我們可以先將目標(biāo)市場(chǎng)定位中小學(xué)寄宿制學(xué)校，他們正處于成長(zhǎng)階段，更需要營(yíng)養(yǎng)均衡。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩?，提供?yōu)質(zhì)健康營(yíng)養(yǎng)的套餐。三、公司描述本公司是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的公司，其本身圍繞健康營(yíng)養(yǎng)的服務(wù)而建設(shè)，徐圖慢慢

5、打造自身品牌，并占有市場(chǎng)的份額。公司涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，但公司是一個(gè)站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上，不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。公司主營(yíng)：各種營(yíng)養(yǎng)套餐，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品。 公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、 健康、營(yíng)養(yǎng)的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現(xiàn)雙贏。另外，公司將打造一個(gè)屬于自己的銷售平臺(tái)，并實(shí)施以專門的門對(duì)門配送，、實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接，采取雙線銷售的模式，將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價(jià)值， 并滿足顧客的不同需求。

6、四、公司的宗旨一、公司將秉承綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認(rèn)同。二、我們將以提供各種營(yíng)養(yǎng)套餐為根本，立足于市場(chǎng)，放眼于將來(lái)，服務(wù)于顧客。三、經(jīng)營(yíng)宗旨：綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)。責(zé)任賦予使命，微笑帶以尊重。五、公司的目標(biāo)一、公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的餐廳，我們的產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布在寄宿制學(xué)校。二、一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。三、公司在顧客的立場(chǎng)上，會(huì)盡最大努力對(duì)顧客負(fù)責(zé)，以建立優(yōu)良的口碑，為公司

7、樹(shù)立起較好的形象，以達(dá)到品牌的建設(shè)。四、最重要的，公司要實(shí)現(xiàn)盈利。理想中，一個(gè)三年計(jì)劃，第一年立足市場(chǎng)，第二年市場(chǎng)拓展，第三年實(shí)現(xiàn)真正盈利。六、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及內(nèi)容作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的 重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。（一）、經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品：/各種營(yíng)養(yǎng)套餐，特別針對(duì)現(xiàn)今學(xué)生的主餐套餐，如早餐、中餐、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。減肥餐/肥胖是由于攝入高能高脂高蛋白的食物過(guò)多。/應(yīng)在保證每天能量供應(yīng)的基礎(chǔ)上控制 飲食。食譜：貢丸菠菜湯，西紅柿牛脯湯，蝦仁紫菜湯，涼拌三絲，韭菜炒豆干，胡

8、蘿卜甜椒炒肉絲，蒜茸油麥菜，香菇炒油菜，2、增肥餐食譜：木耳炒雞蛋，花生煲豬展（豬蹄）湯，鰥魚爆西蘭花，可樂(lè)雞翅，照燒（或者黑椒、麻辣、澆汁，咖喔）雞腿飯（豬排飯） ，3、增高餐/攝入含鈣、維生素、鋅、硒、鐵等豐富的食物。食譜：早餐套餐：牛奶、紅豆米粥、蕓豆包子兩個(gè)，拌黃瓜一份其他：西紅柿內(nèi)酯豆腐炒蛋，肉片燒山藥，水煮花生拌豆皮，番茄炒菜花，冬瓜排骨湯，土豆排骨湯，蘑菇雞肉湯等4、養(yǎng)胃餐/主要為易消化，流質(zhì)、細(xì)碎，刺激性小的食物。粥類：大棗（蓮子、芝麻、核桃）玉米粥，小米粥，燕麥粥，南瓜粥，等。其他：西紅柿雞蛋面，香菇雞絲面。5、其他各種營(yíng)養(yǎng)套餐前期，我們將保證質(zhì)量， 并加以改進(jìn)，最終推出自己

9、的產(chǎn)品。我們還會(huì)雇用專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，推出屬于各種學(xué)生的特色產(chǎn)品。各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購(gòu)最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻 的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養(yǎng) 的時(shí)鮮果蔬飲料。（二）、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境傳統(tǒng)餐廳，吸引顧客的是本店的菜品，。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色菜品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。（三）、輕松親戚的店員服務(wù)無(wú)論什么行業(yè)，顧客都是重中之重， 更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系， 在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，主動(dòng) 與顧客進(jìn)行交流，

10、讓顧客有種親近的感覺(jué)，使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。 這是培養(yǎng) 一定基數(shù)固定顧客的好方法。 我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。七、經(jīng)營(yíng)原則一、誠(chéng)實(shí)守信原則。對(duì)消費(fèi)者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。二、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì)是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，/互相尊重。三、雙贏互惠原則。在誠(chéng)實(shí)的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費(fèi)者滿意。八、經(jīng)營(yíng)模式1、業(yè)務(wù)流程：學(xué)生健康狀況普查一建立學(xué)生健康信息數(shù)據(jù)庫(kù)一將信息反饋到學(xué)生一選擇適合學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐備注：學(xué)生可以自行向營(yíng)養(yǎng)師咨詢2、人員構(gòu)成：營(yíng)養(yǎng)師若干名、配菜師、廚

11、師、服務(wù)員3、技術(shù)保障：利用現(xiàn)代化點(diǎn)餐系統(tǒng)節(jié)省學(xué)生時(shí)間；所以食材必須通過(guò)食品安全部門的 檢測(cè)。九、成本預(yù)算1、租金 TOC o 1-5 h z .餐廳租金預(yù)付一季度，60元/平方米，共230平方米（后廚80平方米，餐 廳150平米）每月13800元每年共計(jì) 165600元。、.餐具租金（配送）每天300套，每套元，每天120元，每月3600元，每年共計(jì)43200 元。2、裝修費(fèi)用/ 50000元（主要是后廚），每平米裝修費(fèi) 500元，預(yù)計(jì)后廚 40000元，其它類10000元。3、設(shè)備.保鮮柜每個(gè)單價(jià)2500元3個(gè)共7500元;.燃?xì)庠蠲總€(gè)單價(jià)1500元4個(gè)共6000元。4、人工工資每月355

12、00元 一季度106500元 一年426000元。具體見(jiàn)下表：附：職工工資明細(xì)表職工組成工資額/（元）人數(shù)（人）工資總額（元）出納200012000采購(gòu)員300013000店長(zhǎng)二400014000領(lǐng)班 300013000服務(wù)員200036000/廚工3500414000 /營(yíng)養(yǎng)師350013500十、資本投入資本投入的組成即固定資產(chǎn)與流動(dòng)資產(chǎn)資本項(xiàng)目金額（元）固定資產(chǎn)設(shè)備13500、裝修費(fèi) /50000流動(dòng)資產(chǎn)租金41400.工資（三個(gè)月）106500流動(dòng)資金（材料 采購(gòu)）3360合計(jì)214760卜一、籌資方式（1）、投資人與校方合資，以減少宣傳費(fèi)用;（2）、銀行貸款融資。十二、預(yù)算收入1.套餐價(jià)格餐點(diǎn)品種規(guī)格單價(jià)（元）早餐