有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認證規(guī)范

1、CNAB-SI21:2003第 頁共56頁CNAB-SI21:2003第 頁共56頁發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認證規(guī)范中國認證機構(gòu)國家認可委員會ChinaNationalAccreditationBoardforCertifiers目錄1前言TOC o 1-5 h z范圍6 HYPERLINK l bookmark8 o Current Document 引用標(biāo)準(zhǔn)7定義8 HYPERLINK l bookmark

2、16 o Current Document 有機生產(chǎn)和加工的主要目標(biāo)11 HYPERLINK l bookmark18 o Current Document 有機生產(chǎn)和加工管理體系的要求12 HYPERLINK l bookmark20 o Current Document 總要求12 HYPERLINK l bookmark22 o Current Document 文件要求12 HYPERLINK l bookmark24 o Current Document 資源管理15 HYPERLINK l bookmark26 o Current Document 采購和追蹤體系15 HYPERL

3、INK l bookmark28 o Current Document 內(nèi)部檢查15 HYPERLINK l bookmark30 o Current Document 改進16 HYPERLINK l bookmark32 o Current Document 作物生產(chǎn)17 HYPERLINK l bookmark34 o Current Document 農(nóng)場范圍17 HYPERLINK l bookmark36 o Current Document 平行生產(chǎn)17 HYPERLINK l bookmark38 o Current Document 轉(zhuǎn)換期17 HYPERLINK l boo

4、kmark40 o Current Document 緩沖帶17 HYPERLINK l bookmark42 o Current Document 作物品種的選擇17 HYPERLINK l bookmark44 o Current Document 作物栽培18 HYPERLINK l bookmark46 o Current Document 病蟲草害防治18污染控制19水土保持和生物多樣性保護20 HYPERLINK l bookmark54 o Current Document 畜禽養(yǎng)殖21 HYPERLINK l bookmark56 o Current Document 轉(zhuǎn)換期2

5、1 HYPERLINK l bookmark58 o Current Document 畜禽的引入21 HYPERLINK l bookmark60 o Current Document 飼料21飼料添加劑22 HYPERLINK l bookmark62 o Current Document 配合飼料23 HYPERLINK l bookmark66 o Current Document 飼養(yǎng)條件23 HYPERLINK l bookmark68 o Current Document 疾病防治24 HYPERLINK l bookmark70 o Current Document 非治療性手

6、術(shù)24 HYPERLINK l bookmark72 o Current Document 繁殖25 HYPERLINK l bookmark74 o Current Document 運輸和屠宰25 HYPERLINK l bookmark76 o Current Document 奶制品26 HYPERLINK l bookmark78 o Current Document 禽蛋生產(chǎn)26 HYPERLINK l bookmark80 o Current Document 蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品加工27 HYPERLINK l bookmark82 o Current Document 轉(zhuǎn)換期27

7、 HYPERLINK l bookmark84 o Current Document 采蜜區(qū)27 HYPERLINK l bookmark86 o Current Document 蜜蜂的飼喂27 HYPERLINK l bookmark88 o Current Document 疾病防治27 HYPERLINK l bookmark90 o Current Document 蜂蠟和蜂箱28 HYPERLINK l bookmark92 o Current Document 蜂蜜收獲處理28 HYPERLINK l bookmark94 o Current Document 蜂蜜、蜂蠟、養(yǎng)蜂架

8、和蜂箱的貯存29 HYPERLINK l bookmark96 o Current Document 蜂王和蜂群的飼養(yǎng)29 HYPERLINK l bookmark98 o Current Document 特定作物30 HYPERLINK l bookmark100 o Current Document 食用菌30 HYPERLINK l bookmark106 o Current Document 茶葉30 HYPERLINK l bookmark110 o Current Document 野生植物33 HYPERLINK l bookmark112 o Current Document

9、 水產(chǎn)養(yǎng)殖34 HYPERLINK l bookmark114 o Current Document 轉(zhuǎn)換期34 HYPERLINK l bookmark116 o Current Document 養(yǎng)殖34開放水域捕撈區(qū)35 HYPERLINK l bookmark128 o Current Document 捕撈36 HYPERLINK l bookmark130 o Current Document 鮮活水產(chǎn)品的運輸36 HYPERLINK l bookmark132 o Current Document 環(huán)境影響36 HYPERLINK l bookmark134 o Current

10、Document 紡織品37 HYPERLINK l bookmark136 o Current Document 原料生產(chǎn)37 HYPERLINK l bookmark144 o Current Document 加工37 HYPERLINK l bookmark152 o Current Document 食品加工和貿(mào)易40 HYPERLINK l bookmark154 o Current Document 配料、添加劑和加工助劑40 HYPERLINK l bookmark156 o Current Document 加工40有害生物防治41 HYPERLINK l bookmark1

11、58 o Current Document 貯藏和運輸42 HYPERLINK l bookmark160 o Current Document 貯藏42 HYPERLINK l bookmark162 o Current Document 運輸42 HYPERLINK l bookmark164 o Current Document 包裝和標(biāo)識43 HYPERLINK l bookmark166 o Current Document 包裝43 HYPERLINK l bookmark168 o Current Document 標(biāo)識43 HYPERLINK l bookmark170 o C

12、urrent Document 附錄A允許和限制使用的土壤培肥和改良物質(zhì)44 HYPERLINK l bookmark172 o Current Document 附錄B作物病蟲害防治中允許和限制使用的物質(zhì)/方法45 HYPERLINK l bookmark174 o Current Document 附錄C評估有機生產(chǎn)中使用其它物質(zhì)的程序46 HYPERLINK l bookmark176 o Current Document 附錄D允許和限制使用的畜禽飼料添加劑50 HYPERLINK l bookmark178 o Current Document 附錄E允許在畜禽飼養(yǎng)場所使用的清潔劑和

13、消毒劑51 HYPERLINK l bookmark180 o Current Document 附錄F食品加工中允許使用的非農(nóng)業(yè)源配料52 HYPERLINK l bookmark214 o Current Document 附錄G食品加工中允許使用的加工助劑54 HYPERLINK l bookmark216 o Current Document 附錄H評估有機食品添加劑和加工助劑的準(zhǔn)則55CNAB-SI21:2003第 頁共56頁CNAB-SI21:2003第 頁共56頁發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年0

14、8月10日前言以生態(tài)友好和環(huán)境友好技術(shù)為主要特征的有機農(nóng)業(yè)，已經(jīng)被很多國家作為解決食品安全、保護生物多樣性、進行可持續(xù)發(fā)展等一系列問題的一條可實踐途徑。以有機農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)的安全、優(yōu)質(zhì)、環(huán)保的有機食品和其它有機產(chǎn)品，越來越受到各國消費者的歡迎。為推動和加快我國有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，保證有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的質(zhì)量，滿足國內(nèi)外市場對有機產(chǎn)品日益增長的需求，減少和防止農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)和農(nóng)業(yè)廢棄物對環(huán)境的污染，促進社會、經(jīng)濟和環(huán)境的持續(xù)發(fā)展，中國認證機構(gòu)國家認可委員會(CNAB),根據(jù)聯(lián)合國食品法典委員會(CAC)有機食品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識及銷售指南(GL32-1999,Rev.1-2001)和國際有機農(nóng)

15、業(yè)運動聯(lián)合會(IFOAM)有機生產(chǎn)和加工的基本規(guī)范并參照歐盟有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)定(EECNo.2092/91)以及其它國家(德國、瑞典、英國、美國、澳大利亞、新西蘭、日本等)有機農(nóng)業(yè)協(xié)會和組織的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，結(jié)合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定本有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認證規(guī)范。本規(guī)范是對有機生產(chǎn)、加工和貿(mào)易的基本要求，申請有機產(chǎn)品認證者應(yīng)保證執(zhí)行本規(guī)范并接受認證檢查。認證機構(gòu)根據(jù)審查報告的情況，給符合標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)場、加工廠和貿(mào)易單位頒發(fā)有機認證證書，并授權(quán)他們在有機產(chǎn)品上使用有機認證標(biāo)志。本規(guī)范是以國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心(OFDC)發(fā)布的0FDC有機認證標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)編制的。1范本規(guī)范適用于已經(jīng)或計劃獲得有

16、機產(chǎn)品認證，及標(biāo)貼有機認證標(biāo)志的下列產(chǎn)品：（1）未加工的農(nóng)作物產(chǎn)品；畜禽以及未加工的畜禽產(chǎn)品；（2）用于人類消費的農(nóng)作物、畜禽的加工產(chǎn)品；（3）飼料、配合飼料以及飼料原料；（4）水產(chǎn)養(yǎng)殖及其產(chǎn)品；（5）紡織品；（6）肥料和植物保護產(chǎn)品；（7）蜜蜂和蜂產(chǎn)品；（8）野生植物產(chǎn)品。申請有機認證的產(chǎn)品必須接受認證機構(gòu)對其整個生產(chǎn)過程的有機認證檢查，認證過程持續(xù)到其產(chǎn)品完成最終包裝或標(biāo)識。必須接受有機認證檢查的活動主要包括：（1）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地進行的生產(chǎn)活動，包括植物生產(chǎn)和畜禽養(yǎng)殖）；（2）水產(chǎn)養(yǎng)殖；（3）配制或加工（保存和/或加工農(nóng)產(chǎn)品的操作，含屠宰和切割畜禽產(chǎn)品）；（4）包裝；（5）標(biāo)識（

17、包裝、文件、說明、標(biāo)簽上的任何與有機認證有關(guān)的文字、商標(biāo)商品名稱、圖形或符號）；（6）產(chǎn)品貯藏（最終包裝的產(chǎn)品除外）；（7）產(chǎn)品貿(mào)易。當(dāng)產(chǎn)品的所有者負責(zé)貯藏和運輸未最終包裝的產(chǎn)品時，對其所有者實施的認證檢查應(yīng)包括對未最終包裝產(chǎn)品的貯藏和運輸?shù)臋z查。CNAB-SI21:2003第 頁共56頁CNAB-SI21:2003第 頁共56頁發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日2引用標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國動物防疫法中華人民共和國國務(wù)院飼料和飼料添加劑管理條例中華人民共和國國務(wù)院獸藥管理條例中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告允許使

18、用的飼料添加劑品種目錄中華人民共和國農(nóng)業(yè)部動物性食品中獸藥最高殘留限量GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB9137保護農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度GB321.1-GB321.6農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14880食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11673含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB15198食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4287紡織染整工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)3定義有機指有機認證標(biāo)準(zhǔn)描

19、述的生產(chǎn)體系以及由該體系所生產(chǎn)的具有特定品質(zhì)的產(chǎn)品，而不是化學(xué)上的定義。有機農(nóng)業(yè)遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)指沿用長期積累的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)用生產(chǎn)資料，主要以人、畜力進行耕作，采用農(nóng)業(yè)、人工措施或傳統(tǒng)的礦物源、植物源藥劑進行病蟲草害防治為主要技術(shù)特征的精耕細作、農(nóng)牧結(jié)合、小面積經(jīng)營的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機食品指來自于有機生產(chǎn)體系，根據(jù)有機認證標(biāo)

20、準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，并經(jīng)具有資質(zhì)的獨立的認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品及調(diào)料等。有機產(chǎn)品指按照有機認證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并獲得認證的各類產(chǎn)品，如有機紡織品、皮革、化妝品、林產(chǎn)品、家具等產(chǎn)品以及生物農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。天然產(chǎn)品指收獲于具有明確物理邊界環(huán)境中、未受任何人工影響的自然生長的生物產(chǎn)品。常規(guī)指未獲有機認證或有機轉(zhuǎn)換認證的生產(chǎn)體系及其產(chǎn)品。有機轉(zhuǎn)換期指從開始有機管理至獲得有機認證之間的時間。平行生產(chǎn)指有機生產(chǎn)者、加工者或貿(mào)易者同時從事相同品種的其它方式的生產(chǎn)、加工或貿(mào)易。農(nóng)業(yè)投入指在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)或加工過程中使用的所有物質(zhì)或原料。緩沖帶指有機生產(chǎn)體系所在

21、區(qū)域與相鄰非有機生產(chǎn)體系所在區(qū)域之間界限明確的過渡區(qū)域，該區(qū)域在大小和形狀上必須足以防止鄰近區(qū)域禁用物質(zhì)對有機生產(chǎn)體系的污染。作物輪作在同一地塊上按照預(yù)定的方式或順序輪換種植不同種類作物的農(nóng)事活動。該措施通常可以起到防治病、蟲、草害和提高土壤肥力的作用。基因工程指通過分子生物學(xué)的一系列技術(shù)（如重組DNA、細胞融合等），使植物、動物、微生物、細胞或其它生物單元的基因物質(zhì)獲得特定的結(jié)果或按特定的方式進行改變，且該方式或結(jié)果無法來自自然繁殖或自然重組。順勢療法指一種通過提高動物的抵抗力和刺激動物本身機能來防治疾病的治療體系。為了防治某種疾病，以小劑量持續(xù)使用某種藥物為基礎(chǔ)，這種藥物的大量服用可以在健

22、康動物體內(nèi)產(chǎn)生一種類似于該疾病的癥狀。飼料添加劑指為滿足特殊的營養(yǎng)需求，以氨基酸、維生素、微量元素等方式加入飼料中的物質(zhì)。也指以一種或幾種物質(zhì)的化合物的形式加入飼料中的微量物質(zhì)。食品配料指包括食品添加劑在內(nèi)的、用于食品加工或配制的物質(zhì)。食品添加劑指為改善食品色、香、味、形、營養(yǎng)價值，以及為保存和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。加工助劑指為了在加工過程中實現(xiàn)特定的技術(shù)目的，而在原材料的加工中有意使用的物質(zhì)或材料。其本身不作為產(chǎn)品成分，但在終產(chǎn)品中可能存在其殘留物或衍生物。離子輻射指放射性核素（如鈷60和銫137）的高能輻射，用于改變食品的分子結(jié)構(gòu)，以控制食品中的微生物、寄生蟲和害

23、蟲，從而達到保存食品或抑制諸如發(fā)芽或成熟等生理學(xué)過程的目的。標(biāo)識指出現(xiàn)在產(chǎn)品的標(biāo)簽上、附在產(chǎn)品上或顯示在產(chǎn)品附近的書面、印刷或圖解形式的表示。標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)明晰、準(zhǔn)確。允許使用指可以在有機生產(chǎn)體系中使用某物質(zhì)或方法。CNAB-SI21:2003第 頁共56頁CNAB-SI21:2003第 頁共56頁發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日限制使用是指在無法獲得允許使用物質(zhì)的情況下，可以在有機生產(chǎn)體系中有條件地使用某物質(zhì)或方法。一般情況下，限制使用的物質(zhì)必須有特定的來源，并能夠說明未受污染，并盡可能避免使用。禁止

24、使用指不允許在有機生產(chǎn)體系中使用某物質(zhì)或方法。認證由經(jīng)過授權(quán)的認證機構(gòu)依據(jù)其相關(guān)的法規(guī)或條例，以有機產(chǎn)品認證證書的文件形式予以確認的某一明確定義的生產(chǎn)或加工體系。認證以規(guī)范化的檢查為基礎(chǔ)，包括實地檢查、質(zhì)量保證體系的審核和終產(chǎn)品的檢測。先例指對某一種或某一系列新情況所作的認證決定，該決定可以用來指導(dǎo)對以后類似認證的決定。4有機生產(chǎn)和加工的主要目標(biāo)有機生產(chǎn)和加工以社會經(jīng)濟與環(huán)境相協(xié)調(diào)的可持續(xù)發(fā)展思想和原理為基礎(chǔ)，通過有機生產(chǎn)和有機產(chǎn)品的貿(mào)易實現(xiàn)以下目標(biāo)：生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足社會的需求；保持生產(chǎn)體系和周圍環(huán)境的生物多樣性，保護野生動、植物的棲息地；盡可能利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)系統(tǒng)中的可再生資源并促進水資源和其

25、它資源的合理利用和保護；促進耕作系統(tǒng)中生物循環(huán)和物質(zhì)循環(huán)、保持和提高土壤的長效肥力；尊重畜禽在自然環(huán)境中的生理需要和生活習(xí)性；協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡；發(fā)展持續(xù)的水產(chǎn)品生產(chǎn)的水生生態(tài)系統(tǒng)；生產(chǎn)可完全生物降解的有機產(chǎn)品，使各種形式的污染最小化；保護生產(chǎn)者和加工者的利益，滿足他們的基本需求，努力使整個生產(chǎn)、加工和銷售鏈都能向公正性、公平性和生態(tài)合理性的方向發(fā)展。有機生產(chǎn)和加工管理體系的要求總要求有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)遵守本規(guī)范和國家相關(guān)法律法規(guī)的要求。經(jīng)營者應(yīng)收集并保存這些文件，且保證這些文件是最新有效的，并在有要求時提供。有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)有合法的土地使用權(quán)和/或合法的經(jīng)營證明文件，通常為

26、政府部門頒發(fā)的證書。有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)按本規(guī)范的要求建立有機生產(chǎn)和加工管理體系，該管理體系應(yīng)形成文件，加以實施和保持，并持續(xù)改進其有效性。有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)與有機生產(chǎn)和加工涉及到的有關(guān)各方簽訂合同，合同應(yīng)確保有關(guān)各方都能遵守本規(guī)范的要求。文件要求總則有機生產(chǎn)和加工管理體系文件應(yīng)包括：（1）生產(chǎn)基地或加工、儲藏等場所的位置圖；（2）形成文件的有機生產(chǎn)和加工的方針和目標(biāo)；（3）有機生產(chǎn)和加工管理手冊；（4）本規(guī)范所要求的形成文件的生產(chǎn)規(guī)程和程序；（5）本規(guī)范所要求的記錄。生產(chǎn)基地或加工、儲藏等場所的位置圖有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)按比例繪制生產(chǎn)基地或加工、儲藏等場所的位置圖。該圖應(yīng)定期更

27、新以反映該單位的變化，并應(yīng)標(biāo)明：（1）主要種植物/生產(chǎn)區(qū)域的地塊詳圖；（2）畜牧場的牧草場地位置、自由活動區(qū)、自由放牧區(qū)；（3）所有河道、水井和其它水源；（4）相鄰的地產(chǎn)所有者和經(jīng)營者的名字和情況；（5）畜禽獸檢疫隔離區(qū)域（如果有）；（6）地址（包括倉庫、包裝和原材料、進貨地點位置）、建筑物和周圍植被的描述（可以是關(guān)鍵詞或圖標(biāo)符號）；（7）生產(chǎn)基地內(nèi)能夠表明該基地位置的主要標(biāo)示物。有機生產(chǎn)和加工管理手冊有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)編制和保持有機生產(chǎn)和加工管理手冊，該手冊應(yīng)包括：（1）有機生產(chǎn)和加工經(jīng)營者的簡介、企業(yè)章程和組織機構(gòu)圖；（2）有機生產(chǎn)和加工經(jīng)營者的有機生產(chǎn)和加工的方針和目標(biāo)；（3）有機

28、生產(chǎn)和加工經(jīng)營者內(nèi)部的管理人員及其它相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限；（4）有機生產(chǎn)和加工經(jīng)營者的有機生產(chǎn)計劃，該計劃應(yīng)包括：1）如何采取輪作的方式平衡和補充土壤肥力的消耗；2）如何保護所屬場地植物和動物的多樣性；3）如何施肥以提高土壤的生物活性和土壤肥力；4）如何控制植物和畜禽的病、蟲害；5）如何不斷地減少日常使用的防病、蟲害藥品（包括畜禽所用的獸藥）的用量；6）放牧、飼養(yǎng)、動物福利和衛(wèi)生制度的畜禽管理計劃；7）如何防止場地物理特性的退化；8）在平行生產(chǎn)的情況下，如何使有機部分和傳統(tǒng)部分保持分離。9）生產(chǎn)、加工過程中所用的每一種物質(zhì)的清單，清單中應(yīng)注明各物質(zhì)的化學(xué)配料、來源、用處及用量。生產(chǎn)規(guī)程或程序有

29、機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)制定詳細的生產(chǎn)、加工規(guī)程或程序，規(guī)程和程序應(yīng)形成文件并得到切實執(zhí)行，至少應(yīng)包括：（1）物栽培、畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖等有機生產(chǎn)的操作規(guī)程；（2）禁止有機產(chǎn)品與轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品及非有機產(chǎn)品相互混合，以及防止有機生產(chǎn)、加工和貿(mào)易過程中受禁用物質(zhì)污染的規(guī)程；（3）作物收獲和收獲后各道工序的管理規(guī)程；（4）畜禽、水產(chǎn)等產(chǎn)品的加工、儲藏等管理規(guī)程；（5）出入庫及貿(mào)易規(guī)程；（6）機械設(shè)備的維修、清掃規(guī)程；（7）客戶申、投訴的處理程序；（8）記錄管理程序；（9）內(nèi)部檢查程序。文件控制有機生產(chǎn)和加工管理體系所要求的文件應(yīng)予以控制，這些文件應(yīng)最新有效，并確保在使用處可獲得適用文件的有效版本。記錄控制有機

30、生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)建立并保持記錄。記錄應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，為生產(chǎn)、加工和經(jīng)營活動提供有效證據(jù)。記錄應(yīng)至少保存3年。記錄須包括：（1）最后一次使用禁用物質(zhì)的日期及受其影響的土地、動植物和產(chǎn)品；（2）請轉(zhuǎn)換期的土地，提供前三年生產(chǎn)的詳細記錄，包括耕作、施肥及病蟲害防治記錄；（3）產(chǎn)品品種及產(chǎn)量記錄；（4）種子、種苗、種畜禽等繁殖材料的種類、來源、數(shù)量等信息；（5）按地塊或面積施用堆肥的來源、類型、堆制處理方法和原材料使用量比例；（6）控制病蟲害而施用的物質(zhì)的名稱、來源和使用方法；（7）所有農(nóng)業(yè)投入物的產(chǎn)地、性質(zhì)和數(shù)量（不論有機或非有機），包括判別集裝箱和包裝完整性的檢驗的記錄；（8）對畜禽場（及養(yǎng)蜂場

31、）要有完整的庫存登記表。其中應(yīng)包括所有進入該單元動物的詳細內(nèi)容：品種、產(chǎn)地、進入日期、有機狀態(tài)、如果是轉(zhuǎn)換期則標(biāo)識和過去有關(guān)獸醫(yī)治療的細節(jié)。還必須提供所有的出欄畜禽的詳細資料，年齡、屠宰時的重量、標(biāo)識及目的地等。（9）畜禽場要記錄所有獸藥的使用情況，包括：1）購入日期；2）產(chǎn)品名稱、有效成分及采購數(shù)量；3）供貨商；4）被治療動物的識別方法；5）治療數(shù)目；6）診斷內(nèi)容；7）用藥劑量；8）治療起始日期和管理方法；9）使用產(chǎn)品的總量；10）標(biāo)簽期限；11）銷售動物或其產(chǎn)品的最早日期；12）負責(zé)管理該產(chǎn)品者的姓名。（10）畜禽場要登記所有飼料的詳情，包括種類（所有采購的飼料和其成分）、飼料成分占總飼料

32、的干基含量和其來源等；（11）顯示銷售有機產(chǎn)品收入和所有購貨發(fā)票的財務(wù)帳目，應(yīng)與貿(mào)易和/或稅收帳目相符；（12）所加工產(chǎn)品和數(shù)量的名細（包括批次號），要足以能使產(chǎn)品的各種成分從成品追溯到原材料以及從原料追溯到成品；（13）所有銷售的已認證的有機產(chǎn)品，包括發(fā)貨日期、以何種方式輸出的數(shù)量和購貨方或買方或收貨人；（14）定期盤貨記錄要顯示購入材料、自產(chǎn)材料、已銷貨和存貨情況；（15）記錄所有收到的客戶或公眾對產(chǎn)品或生產(chǎn)體系的投訴。資源管理有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)具備與有機生產(chǎn)和加工規(guī)模和技術(shù)相適應(yīng)的資源。該資源包括滿足運作要求的硬件資源和人力資源。人力資源總則從事有機生產(chǎn)和加工的人員應(yīng)能勝任本職工作

33、，包括充分了解從原材料到產(chǎn)品成品的生產(chǎn)過程中保持有機完整性的重要意義。有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng):（1）確定從事有機生產(chǎn)和加工的人員所必要的能力；（2）提供培訓(xùn)或其它措施以滿足這些要求；（3）配備內(nèi)部檢查人員。采購和追蹤體系有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)建立采購體系,確保不使用禁用的和未經(jīng)許可的生產(chǎn)資料。為保證有機完整性,有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)建立跟蹤系統(tǒng)，保存能追溯實際生產(chǎn)全過程的詳細記錄（如施肥、除草、病蟲害防治、收獲的日期和形式，農(nóng)業(yè)投入物記錄，天氣條件等）。內(nèi)部檢查有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)按一定的時間間隔進行內(nèi)部檢查，以確定有機生產(chǎn)和加工管理體系及其生產(chǎn)是否：（1）符合本規(guī)范的要求以及所確定

34、的有機產(chǎn)品和加工管理體系的要求；（2）得到有效實施與保持。內(nèi)部檢查應(yīng)由具備能力的內(nèi)部檢查人員來承擔(dān)，也可聘請具備能力的外部人員。內(nèi)部檢查人員應(yīng)：（1）熟悉并了解國家相關(guān)的法律、法規(guī)及其它要求；（2）熟悉并掌握本規(guī)范的要求；（3）具備農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和/或加工的技術(shù)知識或經(jīng)驗；（4）熟悉本單位的有機生產(chǎn)和加工管理體系及生產(chǎn)和/或加工過程。有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)確保:（1）將檢查結(jié)果通知被檢查部門的負責(zé)人；（2）及時采取適宜的糾正措施；（3）將檢查的內(nèi)容和結(jié)果形成文件。5.6改進持續(xù)改進有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)利用有機生產(chǎn)和加工的方針和目標(biāo)、檢查結(jié)果糾正和預(yù)防措施，持續(xù)改進其有機生產(chǎn)和加工管理體系的有效

35、性，促進有機生產(chǎn)和加工的健康發(fā)展。糾正、預(yù)防措施有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)采取措施，以消除不符合或潛在不符合的原因，防止其發(fā)生。有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)：（1）確定不符合的原因；（2）評價確保不符合不再發(fā)生的措施的需求；（3）確定和實施所需的措施；（4）記錄所采取措施的結(jié)果；（5）評審所采取的糾正或預(yù)防措施。CNAB-SI21:2003第 頁共56頁CNAB-SI21:2003第 頁共56頁發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日作物生產(chǎn)農(nóng)場范圍（1）申請認證的農(nóng)場應(yīng)是邊界清晰、所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單

36、元。多個農(nóng)戶在同一地區(qū)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，且這些農(nóng)戶都愿意以有機方式開展生產(chǎn)，并且建立了包括內(nèi)部質(zhì)量跟蹤審查在內(nèi)的嚴(yán)密的組織管理體系，那么這些農(nóng)戶所擁有的土地可以被看作是整體的農(nóng)場申請認證。（2）申請認證的加工者、貿(mào)易者應(yīng)是所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確的操作單元。平行生產(chǎn)如果一個農(nóng)場同時以有機方式及非有機方式（包括常規(guī)和轉(zhuǎn)換）種植或養(yǎng)殖同一品種的作物或畜禽，則必須在滿足下列條件之一的前提下，有機地塊或養(yǎng)殖場生產(chǎn)的作物或畜禽產(chǎn)品才可作為有機產(chǎn)品銷售：（1）農(nóng)場經(jīng)營者擁有多個分場，在不同分場間存在平行生產(chǎn)的情況，但各分場使用各自獨立的生產(chǎn)、貯存設(shè)施和運輸系統(tǒng)。（2）向認證機構(gòu)報告平行生產(chǎn)的動植物品種，并制訂和實施

37、了平行生產(chǎn)、收獲、貯藏和運輸?shù)挠媱?，具有獨立和完整的記錄體系，可確保能夠明確區(qū)分有機產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品。轉(zhuǎn)換期一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個月。新開荒地或撂荒多年的土地和一直按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的土地也要經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期。緩沖帶如果農(nóng)場的有機生產(chǎn)區(qū)域有可能受到鄰近的常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的影響，則在有機和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間必須設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機地塊不受污染。作物品種的選擇應(yīng)盡量使用有機種子和種苗。應(yīng)選擇能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c、對病蟲害有抗性的作物種類及品種。在品種的選擇中要充分考慮保護作物的遺傳多樣性。禁止使用包衣種子和任何轉(zhuǎn)基因作物品種。

38、作物栽培應(yīng)采用包括豆科作物或固氮綠肥在內(nèi)的至少三種作物進行輪作。在一年只能生長一茬作物的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物的輪作。禁止連續(xù)種植同一種作物，但牧草、多年生作物以及在特殊地理和氣候條件下種植的水稻例外。根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r制定合理的灌溉方式（如滴灌、噴灌、滲灌等）控制土壤水份，有效的調(diào)節(jié)土壤肥力狀況。提倡利用豆科作物的輪作和土地休整進行土壤培肥。保證施用足夠數(shù)量的有機肥以維持土壤的肥力和土壤生物的活性。農(nóng)場中施用肥料的種類和數(shù)量不應(yīng)對環(huán)境造成污染。這些肥料應(yīng)主要來自有機農(nóng)場，遇特殊情況（如采用集約耕作方式）或處于有機轉(zhuǎn)換期或證實有特殊的養(yǎng)分需求等，經(jīng)認證機構(gòu)批準(zhǔn)可以適當(dāng)增加農(nóng)場外的肥

39、料投入量每生產(chǎn)年度施入純氮不得超過每公頃170千克。在土壤培肥過程中允許使用和限制使用的物質(zhì)見附錄A。非人工合成的礦物肥料和生物肥料只能作為培肥土壤的輔助材料，而不可作為系統(tǒng)中營養(yǎng)循環(huán)的替代物。礦物肥料必須保持其天然組分，禁止采用化學(xué)處理提高其溶解性。用于有機肥堆制的添加微生物必須來自于自然界，而不是基因工程產(chǎn)物。禁止使用化學(xué)肥料和城市污水污泥。在有理由懷疑肥料存在污染時，應(yīng)在施用前對其重金屬含量或其它污染因子進行檢測。礦物肥料、工業(yè)廢渣如堿性爐渣、粉煤灰等肥料中的重金屬含量應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。6.6.13有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)灌溉用水水質(zhì)必須符合B5084一級農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。6.6.14有機地塊的

40、排灌系統(tǒng)與常規(guī)地塊應(yīng)有有效的隔離措施，以保證常規(guī)地塊的水不會滲透或漫入有機地塊。病蟲草害防治應(yīng)采用以下方法綜合防治病蟲草害：（1）選用抗性品種。（2）制定合適的肥水管理、作物輪作和多樣化間作套作計劃。（3）通過建樹籬、筑巢、促進植被多樣化等方法提高天敵的自然控制能力只有在緊急情況時才允許使用附錄B所列出的物質(zhì)。允許采用熱法控制草害和使用物理方法控制病蟲草害。通過熱法消毒來控制病蟲害的方法僅限于那些難以實施輪作和土壤更新的地區(qū)。采用熱法消毒必須獲得認證機構(gòu)的許可。病害允許使用抑制真菌病害的軟皂、植物制劑、醋和本規(guī)范附錄B中所列的允許使用物質(zhì)。允許使用純活性微生物產(chǎn)品。6.743有限制的使用附錄B

41、所列的限制使用物質(zhì)。6.7.4.4限制使用石灰、硫磺、波爾多液以及其它含硫或銅的物質(zhì)。限制使用對環(huán)境安全的微生物制劑。禁止使用基因工程產(chǎn)品。禁止使用化學(xué)合成的殺菌劑。6.7.5蟲害提倡通過釋放天敵來防治蟲害。6.7.5.2允許使用軟皂、植物源殺蟲劑或當(dāng)?shù)厣L的植物提取劑等和本規(guī)范附錄B中所列的允許使用物質(zhì)。允許在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑，允許使用物理性防治措施（如防蟲網(wǎng)、黃板等）。允許有限制的使用魚藤酮、天然除蟲菊、乳化植物油和硅藻土以及其它附錄B所列的限制使用物質(zhì)。允許有限制的使用微生物及其制劑如殺螟桿菌、Bt制劑等藥劑。禁止使用基因工程產(chǎn)品。禁止使用化學(xué)合成的殺蟲劑。6.7.6草害提倡

42、使用作物栽培技術(shù)（如輪作、綠肥、休耕等）控制雜草。6.7.6.2提倡使用秸稈等覆蓋除草。6.7.6.3允許采用機械和熱除草。6.7.6.4禁止使用基因工程產(chǎn)品。6.7.6.5禁止使用化學(xué)除草劑。6.8污染控制常規(guī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中所用的設(shè)備在用于有機生產(chǎn)前，必須得到充分清洗，以去除上面的污染物殘留。在使用保護性的建筑覆蓋物、塑料薄膜、防蟲網(wǎng)和青貯飼料包裝材料時，只允許選擇聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯類產(chǎn)品，并且在使用后必須從土壤中清除，禁止在田地上焚燒。禁止使用聚氯類產(chǎn)品。CNAB-SI21:2003第 頁共56頁CNAB-SI21:2003第 頁共56頁發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003

43、年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日禁止使用合成的植物生長調(diào)節(jié)劑。如果檢測表明農(nóng)場地塊或作物的農(nóng)藥殘留，重金屬含量超過相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，認證機構(gòu)將取消對該農(nóng)場地塊的認證。6.9水土保持和生物多樣性保護采取積極的措施，防止水土流失、土壤沙化、過量或不合理使用水資源等在土壤和水資源的利用上，應(yīng)充分考慮資源的可持續(xù)利用。采取必要措施，預(yù)防土壤鹽堿化。重視生態(tài)環(huán)境和生物多樣性的保護。重視對天敵及其棲息地的保護。提倡運用秸桿覆蓋或間作的方法避免土壤裸露。充分利用作物秸稈，禁止焚燒處理。6.9.7嚴(yán)禁過度開發(fā)野生資源。畜禽養(yǎng)殖轉(zhuǎn)換期畜禽養(yǎng)殖場的飼料生產(chǎn)基地必須符合有

44、機農(nóng)場的要求，飼料生產(chǎn)基地的轉(zhuǎn)換期依照農(nóng)場的轉(zhuǎn)換期要求。養(yǎng)殖場內(nèi)用來作為非草食動物活動場所的草地，其轉(zhuǎn)換期可以縮短到一年。飼養(yǎng)畜禽經(jīng)過其轉(zhuǎn)換期后，其產(chǎn)品方可作為有機產(chǎn)品出售。不同品種畜禽的轉(zhuǎn)換期如下：（1）肉用牛、馬屬動物、駝，12個月；其它種類應(yīng)大于其養(yǎng)殖周期的3/4。（2）羊、豬，6個月；（3）乳用畜，3個月；（4）出生3天內(nèi)購買的肉用家禽，10周；（5）蛋用家禽，6周。畜禽的引入當(dāng)不能買到有機畜禽時，允許購進常規(guī)畜禽，但要符合以下條件：（1）肉用家禽，出生不超過3天；（2）蛋用雞，出生不超過18周；（3）豬、羊，出生不超過6周且已斷奶；小豬體重不得超過25公斤。（4）牛，出生不超過4周，

45、接受過初乳喂養(yǎng)且主要以全牛奶喂養(yǎng)的犢牛。每年引入的常規(guī)畜禽不能超過已認證的同種成年畜禽數(shù)量的10%。在以下情況下，認證機構(gòu)可以允許引入的常規(guī)畜禽超過10%，但任何情況下不得超過40%，而且引入的常規(guī)畜禽必須在有機種群內(nèi)經(jīng)過相應(yīng)的轉(zhuǎn)換期。（1）不可預(yù)見的嚴(yán)重自然災(zāi)害或事故；（2）農(nóng)場規(guī)模大幅度擴大；（3）農(nóng)場建立新的畜禽養(yǎng)殖項目；（4）小型農(nóng)場?？蓮娜魏蔚胤揭敕N公畜，但是引入后必須按照有機方式飼養(yǎng)。所有引入畜禽都不能受到來自基因工程產(chǎn)品的污染，包括涉及基因工程的育種材料、藥物、代謝調(diào)節(jié)劑和生物調(diào)節(jié)劑，飼料和添加劑。飼料畜禽應(yīng)以經(jīng)認證的有機飼料和草料飼養(yǎng)。提倡飼用本農(nóng)場的飼料。禁止使用尿素和糞便

46、做畜禽飼料。在養(yǎng)殖場實行有機管理的第一年，養(yǎng)殖場自產(chǎn)的飼料可以作為有機飼料飼養(yǎng)農(nóng)場自己的牲畜，但不能作為有機飼料出售。在有機飼料供應(yīng)短缺時，認證機構(gòu)可以允許養(yǎng)殖場購買常規(guī)飼料和草料。但農(nóng)場每種動物的常規(guī)飼料消費量在全年消費量中所占比例不得超過以下百分比：（1）草食動物（以干物質(zhì)計）10%（2）非草食動物（以干物質(zhì)計）15%（3）動物日最高攝食常規(guī)飼料量不超過每日總飼料量的25%（以干物質(zhì)計）在以下情況下可以允許例外，但必須同時規(guī)定時間限制和條件：（1）不可預(yù)見的嚴(yán)重自然或人為災(zāi)害；（2）極端的天氣情況；（3）該地區(qū)有機農(nóng)業(yè)尚處在初級發(fā)展階段。飼喂的常規(guī)飼料必須詳細記載，并且要事先征得認證機構(gòu)的

47、許可。必須保證反芻動物每天都能得到基本滿足其基礎(chǔ)營養(yǎng)需要的粗飼料。必須保證飼養(yǎng)的畜禽數(shù)量不超過本養(yǎng)殖場和其合作養(yǎng)殖范圍的最大載畜量，要充分考慮飼料生產(chǎn)能力、牲畜健康和對環(huán)境的影響。如果因過度放牧導(dǎo)致對環(huán)境的不利影響，則不能獲得認證。必須保證畜禽糞便的貯存設(shè)施有足夠的容量，以免畜禽糞便通過直接排放地表徑流或土壤滲濾污染水體。初生幼畜在初乳期必須由母畜喂養(yǎng)并能吸吮母乳。禁止過早斷奶，或用奶替代品喂養(yǎng)幼畜。哺乳標(biāo)準(zhǔn)：（1）仔豬，40天；（2）犢牛、馬，3個月；（3）羔羊，45天。7.4飼料添加劑7.4.1允許使用附錄D中的允許使用物質(zhì)。允許使用氧化鎂、綠砂等天然礦物和微量元素。添加的維生素應(yīng)來自發(fā)芽

48、的糧食、魚肝油、釀酒用酵母或其它天然物質(zhì)。7.4.4經(jīng)認證機構(gòu)許可，可以使用附錄D中限制使用的物質(zhì)。7.4.5禁止使用以下產(chǎn)品：（1）人工合成的生長促進劑（包括用于促進生長的抗生素、激素和微量元素），無論以何種形式使用；（2）合成的開胃劑；（3）防腐劑，作為加工助劑時例外；（4）合成的色素；CNAB-SI21:2003第 頁共56頁CNAB-SI21:2003第 頁共56頁發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日（5）尿素；（6）給反芻動物飼喂動物副產(chǎn)品；（7）動物糞便，未經(jīng)加工或經(jīng)過加工的；（8）經(jīng)化學(xué)溶

49、劑提取的或添加了化學(xué)試劑的飼料；（9）純氨基酸；（10）基因工程生物或其產(chǎn)品。配合飼料配合飼料所有主要的配料必須獲得認證。配合飼料中的配料加上添加的礦質(zhì)元素和維生素不能低于95%。添加的礦質(zhì)元素和維生素可以來自天然或合成產(chǎn)物，但不能含有禁止使用的添加劑或保護劑。附錄D中所列的飼料添加劑均可使用。配合飼料營養(yǎng)要求動物飼料必須滿足動物的營養(yǎng)需求和飼養(yǎng)目標(biāo)，并為以下兩種證明方式的一種所證實：（1）各種成分滿足國家相關(guān)管理規(guī)定或國家有關(guān)權(quán)威機構(gòu)規(guī)定的要求；（2）除水之外，以配合飼料作為唯一的營養(yǎng)來源飼養(yǎng)健康動物，經(jīng)國家有關(guān)管理機構(gòu)規(guī)定的程序測試，能夠滿足動物各生命階段的營養(yǎng)需求。飼養(yǎng)條件畜禽的飼養(yǎng)環(huán)境

50、（圈舍、圍欄等）必須滿足畜禽的生理和行為需要：（1）足夠的活動空間和休息場所；（2）空氣流通，自然光線充足；（3）避免過度的太陽照射及難以忍受的溫度、風(fēng)和雨；（4）足夠的墊料；（5）足夠的飲水和飼料；（6）避免使用對人或動物健康明顯有害的建筑材料和設(shè)備；（7）在不影響畜禽健康的條件下（如不會相互啃咬、打斗等），同一畜舍至少要飼養(yǎng)2頭（或只）同種動物；7.6.2必要時可以用人工照明來延長光照時間，但一般每天不得超過16小時。所有畜禽都必須在適當(dāng)?shù)募竟?jié)到戶外放養(yǎng)。但以下情況允許例外：（1）特殊的畜禽舍結(jié)構(gòu)使得畜禽暫時無法在戶外放養(yǎng)，但應(yīng)限期改進。（2）使用新鮮飼料喂養(yǎng)動物比放養(yǎng)更有利于土地資源的持

51、續(xù)利用。禁止畜禽無法接觸土地的飼養(yǎng)方式和完全圈養(yǎng)、舍養(yǎng)、拴養(yǎng)、籠養(yǎng)等限制畜禽自然行為表達的飼養(yǎng)方式。群居性畜禽不能單獨飼養(yǎng)，但成年雄性動物、患病的動物及妊娠后期的家畜可例外。疾病防治應(yīng)依據(jù)以下原則進行有機畜禽養(yǎng)殖中的疾病預(yù)防：（1）選擇適合當(dāng)?shù)厍闆r的抗病性強的畜禽品種；（2）根據(jù)每個畜禽品種的需要，采用適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)管理方法，增強對疾病的抵抗力和對傳染因素的預(yù)防；（3）采用優(yōu)質(zhì)飼料，結(jié)合有規(guī)律的舍外活動，促使畜禽增強抗病力；（4）確定合理的畜禽飼養(yǎng)密度，防止畜禽密度過大導(dǎo)致的健康問題。允許在畜禽飼養(yǎng)場所使用附錄E中的清潔劑和消毒劑。允許在畜禽飼養(yǎng)場所使用殺鼠劑和附錄B中的物質(zhì)。消毒處理時，應(yīng)將畜禽

52、遷出處理區(qū)。應(yīng)定期清理畜禽糞便。允許采用自然療法例如使用植物源制劑、針灸和順勢療法醫(yī)治畜禽疾病。當(dāng)農(nóng)場有發(fā)生某種疾病的危險而又不能用其它方法控制時，允許采用預(yù)防接種（包括為了促使母體抗體物質(zhì)的產(chǎn)生而采取的接種措施）技術(shù)。允許進行法定的預(yù)防接種。限制使用常規(guī)獸藥。當(dāng)必須要對患病畜禽使用常規(guī)獸藥時，則必須經(jīng)過該藥物降解期（半衰期）的二倍時間之后這些畜禽及其產(chǎn)品才能作為有機產(chǎn)品出售。飼養(yǎng)者必須對所用物質(zhì)以及疾病診斷結(jié)果、劑量、給藥方式、給藥時間、藥物降解期進行記錄。對于接受過常規(guī)獸藥治療的畜禽，大型動物應(yīng)逐個標(biāo)記，家禽和小型動物則可按批標(biāo)記。禁止為了提高畜禽群體的生產(chǎn)力而使用抗生素、抗球蟲藥和其它生

53、長促進劑，禁止使用激素控制畜禽的生殖行為（例如誘導(dǎo)發(fā)情，同期發(fā)情、超數(shù)排卵）。但激素可在獸醫(yī)監(jiān)督下用于對個別動物進行疾病治療。同一畜禽一生中藥物治療次數(shù)在2次以上不得作為有機畜禽出售。非治療性手術(shù)允許采用以下非治療性手術(shù)，但應(yīng)盡量減少給動物帶來的痛苦，必要時可使用麻醉劑：（1）為了保持產(chǎn)品質(zhì)量和傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣而進行的閹割（肉豬、牛、雞）；（2）斷角；（3）在仔豬出生后24小時內(nèi)對乳牙進行鈍化處理（防止傷害母豬乳房；）（4）為了防止蠅蛆病而進行的羔羊斷尾；（5）剪羽。禁止進行以下非治療性手術(shù)：（1）斷尾（除羔羊外）；（2）剪喙；（3）燒翅；（4）其它沒有明確允許的非治療性手術(shù)。繁殖7.9.1提倡自

54、然繁殖。允許采用不對畜禽的遺傳多樣性產(chǎn)生嚴(yán)重限制的各種繁殖方法。禁止使用胚胎移植技術(shù)。運輸和屠宰屠宰的有機畜禽必須來自有機養(yǎng)殖場。畜禽在運輸過程中必須清楚的標(biāo)記。畜禽在裝卸、運輸、待宰和屠宰期間必須有專人負責(zé)照料。必須提供適當(dāng)?shù)臈l件，使畜禽能夠承受運輸造成的應(yīng)激。例如：（1）避免接觸到正在屠宰的動物或死亡動物（通過眼、耳或氣味）；（2）保持現(xiàn)存的群體聯(lián)系；（3）提供緩解應(yīng)激的休息時間；（4）改善運輸方式和操作設(shè)備的質(zhì)量和適合性；（5）避免饑渴；（6）考慮每個動物的個別需要；（7）提供合適的溫度和相對濕度。應(yīng)在運輸和屠宰畜禽的過程中提供必要的條件，以減少下列因素造成的影響：（1）應(yīng)激；（2）裝載

55、和卸載；（3）混合不同群體或性別的動物。運輸和屠宰動物的操作應(yīng)平靜而溫和。禁止使用電棒及類似設(shè)備驅(qū)趕動物。禁止在運輸前和運輸過程中對動物使用鎮(zhèn)靜劑或興奮劑。當(dāng)用車輛運輸時，運到屠宰場的時間不應(yīng)超過8小時，根據(jù)具體情況可有例外。在例外的情況下，必須給畜禽喂食、喂水。必須在國家衛(wèi)生防疫部門批準(zhǔn)的屠宰場宰殺畜禽。禁止在畜禽失去知覺之前就進行捆綁、懸吊和屠宰。有機畜禽和常規(guī)畜禽應(yīng)分別屠宰，屠宰后應(yīng)分別存放并清楚標(biāo)記。奶制品奶制品生產(chǎn)除滿足7.1-7.10的畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)外，還必須滿足以下要求：(1)允許使用附錄E中物質(zhì)對奶制品加工設(shè)備進行清洗和消毒，并標(biāo)明其用途和正確的使用方法。所有使用過清潔劑的設(shè)施必

56、須得到徹底的清洗，以保證在設(shè)備和奶制品中沒有清潔劑殘留。(2)有機牛奶至少必須符合常規(guī)牛奶的衛(wèi)生要求及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。建議牛奶中年均體細胞數(shù)不能超過400,000個/ml(800,000綿羊或山羊)；細菌數(shù)最大不得超過10，000個/ml。建議每月分析一次每頭奶牛產(chǎn)奶中的體細胞含量。如果沒有達到這些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，則要求制定滿足這些標(biāo)準(zhǔn)的計劃，并提交認證機構(gòu)批準(zhǔn)。對新的畜群，在認證前3個月，奶汁中平均體細胞數(shù)就應(yīng)低于400,000個/ml(800,000綿羊或山羊)。(3)奶牛飲用水必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。禽蛋生產(chǎn)蛋類生產(chǎn)除滿足7.1-7.10的畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)外，還必須滿足以下要求：(1)母雞在雞舍中的平均活

57、動空間至少需要0.2平方米/只。(2)必須具備適宜季節(jié)里的室外活動場所。必須每天喂以營養(yǎng)平衡的日糧以確保滿足其營養(yǎng)需求。(4)禁止用礦物油作雞蛋包衣。CNAB-SI21:2003第 頁共56頁CNAB-SI21:2003第 頁共56頁發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日發(fā)布日期:2003年08月10日實施日期:2003年08月10日蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)換期蜜蜂在經(jīng)過至少一年的有機飼養(yǎng)后，其產(chǎn)品才可獲得有機認證。采蜜區(qū)養(yǎng)蜂場應(yīng)設(shè)在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)或至少三年未使用過化學(xué)物質(zhì)的自然植被區(qū)內(nèi)。8.2.2蜂房半徑25003000米范圍內(nèi)必須有充足的蜜源植物，并靠近清潔的水源

58、。8.2.3蜂箱必須置于遠離常規(guī)農(nóng)田和遠離容易受到污染的地方（至少3公里之外），例如城鎮(zhèn)、工業(yè)污染源、公路和鐵路、垃圾填埋場、垃圾焚燒廠。蜜蜂的飼喂在蜜蜂的采蜜期結(jié)束時，蜂巢內(nèi)必須存留足夠的糖蜜和花粉，以備蜜蜂過冬。在整個季節(jié)必須為蜜蜂提供充足的經(jīng)有機認證的食物；最好是產(chǎn)自同一生產(chǎn)單元的。在蜜蜂得不到食物面臨饑餓困境的情況下，允許人工飼喂糖漿或糖蜜，但必須是有機的。8.3.4人工飼喂只能在最后一次蜂蜜收獲季節(jié)后、下一次流蜜期開始前15天之前進行。疾病防治選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厍闆r、抗性強的品種。淘汰衰老蜂王、定期更換蜂蠟、及時對蜂箱進行系統(tǒng)檢查。允許使用以下物質(zhì)來控制病蟲害和對蜂箱消毒：（1）苛性鈉（2

59、）乳酸、草酸和醋酸（3）蟻酸（4）硫磺（5）香精油（6）蘇云金芽孢桿菌（7）薄荷醇（用于控制蜜蜂呼吸道寄生螨）把明顯有病的蜂箱放在醫(yī)治區(qū)內(nèi)。必須銷毀受疾病嚴(yán)重感染蜜蜂使用過的蜂箱。在蜂蜜的生產(chǎn)過程中禁止使用抗生素，但當(dāng)整個蜂群的健康受到威脅時可以使用抗生素類藥物。經(jīng)抗生素處理后的蜂箱必須立即從有機生產(chǎn)中撤出并且至少要經(jīng)過12個月的有機方式飼養(yǎng)后，才有可能重新獲得有機認證。禁止使用磺胺類藥物和其它化學(xué)藥品。在流蜜期或流蜜盛期，嚴(yán)禁用任何藥物處理蜂蜜。蜂蠟和蜂箱用于有機養(yǎng)蜂業(yè)的蜂蠟必須來自有機養(yǎng)蜂單位；但對處于轉(zhuǎn)換期的養(yǎng)蜂場如果不能從市場或其它途徑獲得有機蜂蠟，經(jīng)認證機構(gòu)批準(zhǔn)允許使用非有機蜂蠟。蜂

60、蠟加工方法應(yīng)確保能加工出供應(yīng)有機養(yǎng)蜂場的有機蜂蠟。禁止使用來源不明的蜂蠟。蜂箱應(yīng)用天然物質(zhì)如未經(jīng)化學(xué)處理的木材等制成，禁止使用可能有毒的材料制作蜂箱。蜂蜜收獲處理嚴(yán)禁使用化學(xué)驅(qū)逐劑。如果需要的話，可以利用吹風(fēng)或煙霧發(fā)生器把蜜蜂從蜂箱中驅(qū)趕出去。蜂箱管理和采集蜂蜜的方法應(yīng)當(dāng)以保護蜂群和維持蜂群為目標(biāo)；禁止為提高產(chǎn)量而殺死蜂群。8.6.3加熱最高至47C，加熱過程越短越好。最好采用機械性蜂房脫蓋，而不是采用加熱性蜂房脫蓋。通過重力作用使蜂蜜中的雜質(zhì)沉淀出來，不允許使用細網(wǎng)過濾器過濾雜質(zhì)。接觸蜂蜜的所有材料表面應(yīng)當(dāng)是不銹鋼、玻璃、陶瓷、搪瓷等耐腐蝕材料，或用蜂蠟覆蓋，或用食品和飲料包裝中許可的涂料涂