有關(guān)酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃5篇

1、有關(guān)酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃5篇 時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的消逝，我們的工作又邁入新的階段，寫(xiě)一份計(jì)劃，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)做打算吧!可是到底什么樣的計(jì)劃才是適合自己的呢?以下我在這給大家整理了一些有關(guān)酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃，希望對(duì)大家有幫助！ 有關(guān)酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃1 1、熟悉工頭的根本任務(wù)職責(zé)： 正在任務(wù)中做好督導(dǎo)，輔佐，典范。 2、平常任務(wù)的流程戰(zhàn)計(jì)劃 1.票據(jù)報(bào)表存檔 2.S帳，漏結(jié)，呆賬，疑用卡等賬務(wù)的處置 3.每周任務(wù)計(jì)劃及總結(jié) 4.每個(gè)月考勤及排班等 3、進(jìn)修主動(dòng)自動(dòng)經(jīng)管 1.自動(dòng)處置突收狀況，辦理同事任務(wù)中的各類堅(jiān)苦 2.身先士卒，率領(lǐng)員工落實(shí)完成下級(jí)支配的各項(xiàng)任務(wù)義務(wù) 3.不停尋找方法變更員工的主動(dòng)性

2、，激勵(lì)其發(fā)揚(yáng)本身最年夜的熱忱戰(zhàn)潛力并進(jìn)步效勞量量 4.多視察。對(duì)不敷的，過(guò)錯(cuò)的馬上提示改正 5.營(yíng)建優(yōu)越的任務(wù)空氣。使員工之間相互輔佐，聯(lián)結(jié)分歧 6.自動(dòng)做員工的思惟任務(wù)，應(yīng)擅相同，會(huì)調(diào)和。賜與其關(guān)懷戰(zhàn)贊助 4、本身的改善及進(jìn)步 1.進(jìn)修面談，德律風(fēng)，書(shū)面等各類相同技能 2.改動(dòng)心態(tài)。 進(jìn)修把握情感少埋怨并安穩(wěn)風(fēng)雅，鎮(zhèn)靜岑寂，萎靡不振。逢事仔細(xì)剖析，勤于考慮，武斷地做出處置。 3.培育種植提拔猛烈的任務(wù)義務(wù)心，沒(méi)有推辭沒(méi)有找捏詞 4.進(jìn)修若何停止有用的經(jīng)管 5.樹(shù)立優(yōu)越的人際閉系 有關(guān)酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃2 今年，承蒙酒店領(lǐng)導(dǎo)與同事們的愛(ài)戴，推舉我當(dāng)選酒店客房領(lǐng)班，酒店客房領(lǐng)班作為經(jīng)理的助手，我會(huì)

3、專心、妥善地安排詳細(xì)工作，嚴(yán)格要求自己做好本職工作，樂(lè)觀努力協(xié)調(diào)客房相關(guān)各部門之間的關(guān)系，為經(jīng)理分憂，為酒店制造效益。 在這里，我就下半年的工作計(jì)劃，制定如下： 一、專心學(xué)習(xí)、努力提高自身素養(yǎng)。 作為酒店客房領(lǐng)班，我從一般員工晉升為中層干部，跨越不小。今年是我需要熬煉的重要磨合期。因此，我需要學(xué)習(xí)相關(guān)工作知識(shí)，清醒地熟悉自己，不僅要加強(qiáng)自身修養(yǎng)，加強(qiáng)實(shí)際工作能力，還應(yīng)該學(xué)會(huì)舉一反三，爭(zhēng)取在工作當(dāng)中取得成功。 二、樂(lè)觀進(jìn)取，使自己的工作水平有所提高。 我信任，通過(guò)自己的努力，我會(huì)不斷增強(qiáng)自身的管理、協(xié)調(diào)能力，在處理事務(wù)方面獲得一個(gè)質(zhì)的飛躍。 三、細(xì)節(jié)決定成敗，要做好日常實(shí)際工作，要細(xì)心、耐心與專

4、心地處理工作當(dāng)中的每個(gè)細(xì)節(jié)。 作為領(lǐng)班，官不大不小，職權(quán)不大。假如平時(shí)工作還不做細(xì)做精，那么就會(huì)失去在基層員工中的威信。因此我平時(shí)工作當(dāng)中，應(yīng)該不厭其煩地根據(jù)工作中出現(xiàn)的種種問(wèn)題加以處理，理順各種工作關(guān)系。 以上就是我擔(dān)任酒店客房領(lǐng)班下半年的工作計(jì)劃，我會(huì)嚴(yán)格根據(jù)工作計(jì)劃進(jìn)行工作，努力奮斗為酒店制造業(yè)績(jī)。 有關(guān)酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃3 一、領(lǐng)班計(jì)劃的含義與特點(diǎn) 1、領(lǐng)班的計(jì)劃就是根據(jù)主管下達(dá)的任務(wù)、指示和要求，結(jié)合本班組的業(yè)務(wù)特定的內(nèi)外條件和各種問(wèn)題，計(jì)劃日常的活動(dòng)。它包括制定活動(dòng)的目標(biāo)，選擇達(dá)到目標(biāo)的途徑、詳細(xì)措施、工作步驟、時(shí)間進(jìn)度、人員分工和統(tǒng)籌、問(wèn)題預(yù)防和處理方法等，以及執(zhí)行、檢查和總結(jié)。

5、領(lǐng)班計(jì)劃是酒店戰(zhàn)略計(jì)劃、目標(biāo)計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃以及規(guī)章制度執(zhí)行等等詳細(xì)化的詳細(xì)業(yè)務(wù)計(jì)劃。 例如：班組宴會(huì)接待計(jì)劃就是根據(jù)酒店宴會(huì)部或餐飲部下達(dá)的接待任務(wù)而制定的一種即時(shí)的作業(yè)計(jì)劃。 2、酒店領(lǐng)班計(jì)劃的種類： 短期計(jì)劃或即時(shí)計(jì)劃，一般不超過(guò)一年。 以作業(yè)計(jì)劃為主，是部門計(jì)劃、詳細(xì)任務(wù)的一個(gè)部分。 二、領(lǐng)班計(jì)劃管理的主要任務(wù)： 1、把基礎(chǔ)組織的服務(wù)、經(jīng)營(yíng)與管理活動(dòng)納入到部門統(tǒng)一的計(jì)劃中去。 例如宴會(huì)接待是整個(gè)餐飲或宴會(huì)部門的基礎(chǔ)工作與基本計(jì)劃的一個(gè)部分，每一次接待都為了整體的目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)服務(wù)。 2、協(xié)調(diào)基礎(chǔ)組織接待服務(wù)中的各種平衡，如時(shí)間、人員、設(shè)施設(shè)備等各種資源，各個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)的平衡等。 3、充分

6、利用基礎(chǔ)組織的人、財(cái)、物，以取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。 三、領(lǐng)班計(jì)劃的編制 計(jì)劃的編制與執(zhí)行可以嚴(yán)格根據(jù)PDCA循環(huán)管理法來(lái)組織和講解，同時(shí)以宴會(huì)接待任務(wù)計(jì)劃為例。 1、編制領(lǐng)班計(jì)劃必須遵循的原則 (1)全局統(tǒng)一的原則， 以總計(jì)劃為指導(dǎo)，以餐飲部門或宴會(huì)部，乃至酒店的整體銷售目標(biāo)、接待要求、服務(wù)宗旨等為標(biāo)準(zhǔn)。 (2)各方面平衡協(xié)調(diào)的原則， 做到各個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)人員、各種資源等等平衡，綜合考慮，全面熟悉，優(yōu)化配置。 (3)嚴(yán)格專心的原則、 (4)成員參加原則 (5)靈活性原則。 這一原則包括確定計(jì)劃及標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有的誤差、步驟時(shí)間等協(xié)調(diào)與平衡、對(duì)突發(fā)事件的預(yù)設(shè)解決方案等。 2、領(lǐng)班計(jì)劃編制的依據(jù) (

7、1)部門或酒店下達(dá)給班組的任務(wù)、指示和要求等 (2)本班組的實(shí)際情況 (3)以前班組的工作閱歷與教訓(xùn)等(被模式化的操作、被制度化的尊則等) 3、領(lǐng)班計(jì)劃編制的內(nèi)容 (1)目標(biāo) 好的目標(biāo)的基本標(biāo)準(zhǔn)：一是清晰明確、有詳細(xì)的措施、步驟和時(shí)間等二是必須是可衡量的，可以考核的目標(biāo)三是要落實(shí)在書(shū)面上，容易把握和應(yīng)用四是能夠被理解、被接受的五是可行性的目標(biāo)六是具有一定挑戰(zhàn)性的目標(biāo)。 (2)措施 包括完成任務(wù)，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的詳細(xì)措施，如領(lǐng)取物品、擺臺(tái)、酒水服務(wù)、看臺(tái)服務(wù)、檢查監(jiān)督、機(jī)動(dòng)人員等等分工，途徑、方法、方式和步驟等。 (3)實(shí)施的詳細(xì)時(shí)間 (4)負(fù)責(zé)人 (5)預(yù)算 (6)評(píng)估 考察計(jì)劃制定的是否科學(xué)，是否

8、完善，有無(wú)疏忽，有無(wú)不當(dāng)之處等。 4、作業(yè)計(jì)劃的基本內(nèi)涵 (1)服務(wù)時(shí)間、內(nèi)容、地點(diǎn)、對(duì)象和服務(wù)規(guī)格等明確說(shuō)明 (2)服務(wù)所需的數(shù)量、規(guī)格、品名、等級(jí)等內(nèi)容 (3)工作人員的分工與協(xié)作 (4)服務(wù)操作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 5、領(lǐng)班計(jì)劃編制的方法 (1)專門時(shí)間制定 (2)收集資料 (3)召集相關(guān)員工協(xié)作制定：關(guān)鍵崗位人員、主要意見(jiàn)領(lǐng)袖等 (4)評(píng)估計(jì)劃 (5)書(shū)寫(xiě)成文 6、領(lǐng)班計(jì)劃編制的程序 (1)分析部門認(rèn)為、計(jì)劃、指示和命令等和本班組的實(shí)際情況 (2)確定本班組計(jì)劃的目標(biāo) (3)確定本班組的個(gè)方面的情況與工作內(nèi)容 (4)編制計(jì)劃 (5)評(píng)估計(jì)劃 (6)書(shū)寫(xiě)成文 四、班組計(jì)劃的執(zhí)行 總體而言，就是

9、監(jiān)督、指導(dǎo)，檢查、調(diào)整和改進(jìn)等 1、每日、分時(shí)段地檢查計(jì)劃執(zhí)行的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)執(zhí)行措施予以解決，準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。 2、準(zhǔn)時(shí)做好服務(wù)前打算工作，查看物品、設(shè)施設(shè)備等打算情況，做到心中有數(shù) 3、合理調(diào)配勞動(dòng)力，檢查出勤情況，對(duì)于關(guān)鍵崗位的員工要特殊留意合理調(diào)配 4、開(kāi)好班前例會(huì)和班后例會(huì)，對(duì)酒店服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題在這些例會(huì)上提醒員工主要。 5、在執(zhí)行計(jì)劃時(shí)應(yīng)該做好各種原始記錄統(tǒng)計(jì)工作 五、班組計(jì)劃的檢查與分析 1、日常檢查 (1)按日、按輪班進(jìn)行常常檢查，主要檢查生產(chǎn)進(jìn)度 (2)對(duì)原始材料進(jìn)行匯總、計(jì)算和處理 (3)采納板報(bào)、進(jìn)度表、例會(huì)等進(jìn)行通報(bào)，讓員工理解計(jì)劃完成情況 2、定期檢查分析 (1)全

10、面檢查：分時(shí)段檢查 (2)質(zhì)量、品種、成本率、平安生產(chǎn)、設(shè)備、設(shè)施、維修、保養(yǎng)、出勤率、員工工作狀態(tài)和情緒等 (3)進(jìn)行比較詳細(xì)的分析、總結(jié)閱歷，提出問(wèn)題及改進(jìn)措施等 3、專題檢查和分析 (1)當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題或有實(shí)際需要時(shí)進(jìn)行 (2)對(duì)服務(wù)過(guò)程中的實(shí)際情況進(jìn)行分門別類地檢查，包括服務(wù)質(zhì)量、顧客投訴等 (3)召開(kāi)專題會(huì)議，進(jìn)行抽查與現(xiàn)場(chǎng)辦公等 4、抽查 5、暗訪等 六、班組計(jì)劃的總結(jié)與處理 1、總結(jié)閱歷，將好的閱歷、案例等進(jìn)行推廣，使之規(guī)范化和制度化等 2、處理：分析存在的問(wèn)題，對(duì)員工進(jìn)行考核，指導(dǎo)、表彰和處分等 3、改進(jìn)，調(diào)整計(jì)劃，改進(jìn)方法和計(jì)劃的某些方面，以提高工作效率和質(zhì)量，更好地完成任務(wù)，實(shí)

11、現(xiàn)計(jì)劃目標(biāo)等。 前臺(tái)是酒店的窗口，是展現(xiàn)公司的形象，是服務(wù)的起點(diǎn)，是顧客接觸我們酒店的第一步，是對(duì)公司的第一印象，是非常重要的。所以前臺(tái)在一定程度上代表了公司的形象。從前臺(tái)迎客開(kāi)頭，好的開(kāi)頭是成功的一半。所以我一定要專心做好本職工作。 1、面帶微笑、精神飽滿 我們要保持自己的形象，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進(jìn)酒店都體驗(yàn)到我們的真誠(chéng)和熱忱。努力提高服務(wù)質(zhì)量。專心接聽(tīng)每一個(gè)電話，做好每一個(gè)記錄。時(shí)刻留意保持良好的服務(wù)態(tài)度，熱忱的接待，奇妙回答顧客提出的每一個(gè)問(wèn)題。做到笑臉相迎、耐心細(xì)致、溫馨提示等。 2、關(guān)注來(lái)賓的習(xí)慣和喜好 當(dāng)客人走進(jìn)酒店時(shí)，我們要主動(dòng)問(wèn)好，稱呼客人時(shí)，假如是熟客

12、就要正確無(wú)誤地說(shuō)出客人的姓名，這一點(diǎn)非常重要，來(lái)賓會(huì)為此感受到自己的受到了敬重和重視。假如是外地客人，可以向他們多講解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，為他們介紹車站、商嘗景點(diǎn)的位置，快速地辦好手續(xù)?？腿宿k理手續(xù)時(shí)，我們可多關(guān)心客人，詢問(wèn)客人，我們還要收集客人的生活習(xí)慣、個(gè)人喜好等信息，并盡努力滿足客人客人退房時(shí)，客房查房需要等待幾分鐘，這時(shí)不要讓客人站著，請(qǐng)客人坐下稍等。 3、講究禮節(jié)禮貌 與客人交談時(shí)，應(yīng)保持與客人有時(shí)間間隔地溝通目光。面對(duì)客人要微笑，特殊當(dāng)客人對(duì)我們提出批判時(shí)或者說(shuō)明問(wèn)題時(shí)，不要與客人爭(zhēng)辯，就算是客人錯(cuò)了，也要把對(duì)的讓給客人。我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會(huì)給客人“滅火”，

13、很多問(wèn)題也就會(huì)迎刃而解。多用禮貌用語(yǔ)，對(duì)待來(lái)賓要做到來(lái)時(shí)有迎聲，走時(shí)有送聲，麻煩客人時(shí)要有致歉聲。盡量準(zhǔn)時(shí)的為客人解決問(wèn)題，急客人之所急。我認(rèn)為，只有留意細(xì)節(jié)，從小事做起，從點(diǎn)滴做起，才會(huì)使我們的工作更為出色。 4、以大局為重，不計(jì)較個(gè)人得失 不管是工作時(shí)間還是休息時(shí)間，假如公司有臨時(shí)任務(wù)分配，我將聽(tīng)從安排，樂(lè)觀去協(xié)作，不找理由推脫。作為_(kāi)酒店的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力氣為公司效命。平時(shí)樂(lè)觀參加公司組織的活動(dòng)，聽(tīng)從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排，加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的溝通。 5、各個(gè)部門之間的溝通，協(xié)作問(wèn)題 前臺(tái)，客房，后勤，在一起就像一個(gè)鏈條，每一個(gè)部門的工作都是很重要的，所以在以后的工作中，我們

14、要加強(qiáng)與其他部門的合作問(wèn)題，那樣我們才能更加愉快的工作，更加高效率的工作，獲得更大的效益前臺(tái)的工作都是比較瑣碎的，但是大小事只要我們專心，都是可以做好的。所以，我會(huì)更加的專心，細(xì)心去做好每一件事情。每日看著形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出，我為我能給他們提供不同的服務(wù)，解決各種各樣的問(wèn)題感到很快樂(lè)。 年時(shí)間飛逝，又是新的一年。新的一年開(kāi)啟新的希望，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的幻想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作閱歷總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃。 一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管 1、禮節(jié)禮貌要求每日例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特殊是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每

15、一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。 2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合。的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。 4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。 5、物品管。從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管。公共區(qū)域，要求保潔人員看

16、到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四面及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放。齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較。中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待打算，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，專心接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù)。體實(shí)操方案，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9、建立餐廳案例收。制度，削減顧客投訴幾率，收。餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管。及服務(wù)提供重要

17、依據(jù)，餐廳全部人員對(duì)收。的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管 1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)。好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專題培訓(xùn)，員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心。上作好充分的思想打算，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。 2、留意員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工

18、談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。 3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管。更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的熟悉和。解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了全都。 三、工作中存在不足 1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合。，工作較多的情況下，主次不是很分明。 2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。 3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力 四、20_年工作計(jì)劃 1、做好內(nèi)部人員管理。，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。 2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量

19、研討會(huì)建設(shè)成為全部服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享服務(wù)閱歷，激發(fā)思想 3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。 4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。 5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。 五、對(duì)餐廳。體管。經(jīng)營(yíng)的策劃 1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素養(yǎng)及工作效率。 2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本把握，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合。用水

20、用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，準(zhǔn)時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)懲罰制度。 3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。 4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)平安管。 5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。 有關(guān)酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃4 新的一年里，全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密協(xié)作，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的進(jìn)展與騰飛而努力奮斗! 身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的 工作計(jì)劃。 一、_年市場(chǎng)綜合分析(協(xié)作酒店銷售部總經(jīng)辦) 1、本店的客戶群定位。 2、年度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。 3、廣告宣傳力度。 二、鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場(chǎng)分析 削減酒店?duì)I業(yè)本錢。1培育客戶群。 培育具有忠誠(chéng)

21、度的員工隊(duì)伍。2有效把握員工流失。 三、要用軟性服務(wù)去留住客人 1優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2嚴(yán)格紀(jì)律樹(shù)形象。 督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個(gè)大問(wèn)題尤其是臨時(shí)執(zhí)行。紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)章，管理的執(zhí)行力度。提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證。古人云：無(wú)規(guī)矩不成方圓”所以，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，完全杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、衣著裝扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。 四、創(chuàng)新管理求實(shí)效 1、美化酒店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園”。 為來(lái)賓提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔。將加大衛(wèi)生管理力度，

22、除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格依照規(guī)范，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，執(zhí)行獎(jiǎng) 罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的樂(lè)觀性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。 2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”。 今年我將加大管理力度，宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。為住店員工打造一個(gè)真正的舒適家園”為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室本設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。 時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員任意進(jìn)出宿舍，第二要

23、加強(qiáng)寢室的平安管理。執(zhí)行對(duì)外來(lái)人員的詢問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)寶平安。 初出家門的年青人，第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四面八方。大多年齡小，社會(huì)閱歷缺乏，因此，很多方面都需要我關(guān)心照料，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想情緒變化，關(guān)心他生活，尤其是對(duì)生病的員工，要給予他親情般的關(guān)愛(ài)，使他感受到家庭般的平坦。 五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益 1、加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理。 將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開(kāi)源節(jié)流”觀念深入員工心中，要加強(qiáng)宣傳、教育。增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。水、電及空調(diào)的使用方面，將根據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開(kāi)放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜

24、絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)”現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。 2、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。 并根據(jù)實(shí)際情況，將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定。重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行妥善保管，防止蛻變受損。 有關(guān)酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃5 時(shí)間飛逝，又是新的一年。新的一年開(kāi)啟新的希望，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的幻想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作閱歷總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃。 一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理 1、禮節(jié)禮貌要求每日例會(huì)反復(fù)

25、練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特殊是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。 2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求、合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合、的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。 4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。 5、物品管、從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡

26、事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管、公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四面及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放、齊、無(wú)傾斜。 7、用餐時(shí)段由于客人到店比較、中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待打算，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，專心接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù)、體實(shí)操方案，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9、建立餐廳案例收、制度，削減顧客投訴幾率，收、餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管、及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳全部人員對(duì)收、的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管理 1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)、好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員