養(yǎng)牛學(xué)教案考試用

1、養(yǎng)牛學(xué)教案考試用東北農(nóng)業(yè)高校成人訓(xùn)練學(xué)院考試題簽養(yǎng)牛學(xué)一、判定題 1. 乳齒整齊雪白,此間有縫隙； 2. 奶牛體重和體尺有高度相關(guān)性,生產(chǎn)上常用體尺估計體重； 3. 從牛的牙齒不能鑒定牛的年齡； 4. 牛沒有上門齒,但有兩顆犬齒； 5. 牛和狗一樣沒有汗腺； 6. 牛和狗一樣沒有汗腺； 7. 胸寬指數(shù)是指胸寬 / 胸深,說明體長和高的相對發(fā)育程度； 8. 牛的復(fù)胃包括瘤胃,網(wǎng)胃,瓣胃和皺胃； 9. 夏洛來牛全身白色或乳白色； 10. 奶牛飼喂時應(yīng)先干料后濕料,先精后粗料的原就； 11. 奶牛產(chǎn)奶期奶牛應(yīng)依據(jù)產(chǎn)奶量不同調(diào)整飼料的喂量； 12. 青綠飼料含水量高,干物質(zhì)含量低,但適口性好； 13.

2、 苜蓿草的出蛋白含量比玉米秸稈的粗蛋白低； 14. 奶牛只要保證精飼料的供應(yīng)就能連續(xù)高產(chǎn),不添加粗飼料也沒有關(guān)系； 15. 青貯玉米秸稈不如干秸稈喂奶牛的成效好； 16. 牛是吃草的,所以不用喂精飼料奶牛一樣能高產(chǎn)； 17. 飼料中含有足夠的微量元素,高產(chǎn)奶牛不用補充添加微量礦物質(zhì)元素； 18. 牛奶中含有較高的 CLA,對人的健康有利； 19. 揮發(fā)性脂肪酸包括乙酸和乳酸； 20. 奶牛瘤胃發(fā)酵可合成菌體蛋白,供應(yīng)反芻動物的主要的蛋白來源； 21.奶牛初乳中含有較高的抗體和乳糖；不用 22.高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶期日糧配方第一考慮維護需要,考慮妊娠需要； 23.犢牛 6 個月斷奶叫早期斷奶；斷臍帶 2

3、4.圍產(chǎn)期是產(chǎn)前2 個月和產(chǎn)后2 個月的時間； 25.保證新生犢牛健康的重要護理是清除黏液,和準(zhǔn)時吃上初乳； 26. 初乳養(yǎng)分豐富, 富含免疫抗體, 犢牛飼喂越多越好； 27. 泌乳此期的奶牛采食量降低,應(yīng)考慮增加適口性飼料； 28. 牛的布氏桿菌病時由布氏桿菌引起的一種人畜共患的慢性傳染?。?29. 應(yīng)激是指牛體受到環(huán)境中的不良因素刺激所產(chǎn)生的應(yīng)答反應(yīng),是機體對環(huán)境的適應(yīng)性表現(xiàn)； 30. 奶牛夏天的熱應(yīng)激是奶牛機體對環(huán)境的適應(yīng)性表現(xiàn),可以不必管它；二、填空題 1. 中國黃牛是我國數(shù)量最多,分布最廣的牛種,意思最早的畜種之一,迄今至少有五六千年的歷史；中國黃牛以大對數(shù)毛色為而得名； 2. 屠宰

4、率是指胴體重占屠宰前的百分比； 3. 我國飼養(yǎng)最多的奶牛品種是,肉牛品種是；裝訂線裝訂線裝訂線 裝訂線 注：裝訂線內(nèi)禁止答題,裝訂線外禁止有姓名和其他標(biāo)記； 4.肉牛的胴體是由組織、組織、 結(jié)締組織組織和骨骼組織組成； 5. 奶牛的飼料轉(zhuǎn)化率一般用每千克干物質(zhì)可生產(chǎn)出的的千克數(shù)量來表示； 6. 牛體尺的測量工具常用的有、圓形測量器測角器等； 7. 牛的整個軀體可分為頭頸部、和 8.NH3 主要來自的分解和氨化秸稈的； 9.NH3 刺激黏膜引起、 喉頭水腫等, 通常要求牛舍 NH3的濃度小于 L/L ； 10. 我國奶牛能量需要是統(tǒng)一用來表示,并配以奶牛表示能量價值； 11. 奶牛的能量需要可分

5、為、生長、妊娠和幾個部分； 12. 碘是生物活性較高的一種,是的主要成分； 動物缺碘可以引起甲狀腺腫大,并引起幼畜的發(fā)育不良、矮小癥,成畜發(fā)生粘液性水腫及脫毛等臨床特點； 13.鈷缺乏癥是由于和 中鈷不足引起的一種臨床上以食欲減退、異食癖、貧血和進行性消瘦為特點的慢性地方性疾??； 14.核黃素又稱, 廣泛存在于植物組織,多葉蔬菜、 魚、肉等飼料中,很多動物自身及其體內(nèi)微生物也可合成它；與VB1相比,它比較； 15. 泛酸即,又稱；一旦發(fā)病,臨床上以皮炎,眼四周形成暗棕色滲出性炎癥和斑塊狀脫毛,走路時呈高抬腿運動為特點；三、簡答題 1. 瘤胃與網(wǎng)胃的特殊消化作用？裝訂線裝訂線裝訂線 裝訂線 注：

6、裝訂線內(nèi)禁止答題,裝訂線外禁止有姓名和其他標(biāo)記； 2. 簡答牛的反芻行為？ 3. 荷斯坦牛品種的形成因素 . 裝訂線裝訂線裝訂線 裝訂線 注：裝訂線內(nèi)禁止答題,裝訂線外禁止有姓名和其他標(biāo)記； 4. 體況評分的目的和意義？ 5. 依據(jù)體況治理牛群要點？裝訂線裝訂線裝訂線 裝訂線 注：裝訂線內(nèi)禁止答題,裝訂線外禁止有姓名和其他標(biāo)記；答案養(yǎng)牛學(xué)一、判定題1. x2. 3. x4. x5. x6. 7.x8. 9. 10. 11. 12. 13. x14. x15. x16. X17. x18. 19. x20. 21. x22. x23.x24. x25.26. x27. 28. 29. 30. x

7、 1. 2. 3.,； 4.、組織、結(jié)締組織組織和骨骼組織組成； 5. 奶牛的飼料轉(zhuǎn)化率一般用每千克干物質(zhì)可生產(chǎn)出的的千克數(shù)量來表示； 6. 牛體尺的測量工具常用的有、圓形測量器測角器等； 7. 牛的整個軀體可分為頭頸部、和 8.NH3 主要來自的分解和氨化秸稈的； 9.NH3 刺激黏膜引起、 喉頭水腫等, 通常要求牛舍 NH3的濃度小于 L/L ； 10. 我國奶牛能量需要是統(tǒng)一用來表示,并配以奶牛表示能量價值； 11. 奶牛的能量需要可分為、生長、妊娠和幾個部分； 12. 碘是生物活性較高的一種,是的主要成分； 動物缺 碘可以引起甲狀腺腫大,并引起幼畜的發(fā)育不良、矮小癥,成畜發(fā)生粘液性水腫

8、及脫毛等臨床特點； 13.鈷缺乏癥是由于和 中鈷不足引起的一種臨床上以食欲減退、異食癖、貧血和進行性消瘦為特點的慢性地方 性疾??； 14.核黃素又稱, 廣泛存在于植物組織,多葉蔬菜、 魚、肉等飼料中,很多動物自身及其體內(nèi)微生物也可合成它；與 VB1相比,它比較； 15. 泛酸即,又稱；一旦發(fā)病,臨床上以皮炎,眼四周 形成暗棕色滲出性炎癥和斑塊狀脫毛,走路時呈高抬腿運動 為特點； 1. 瘤胃與網(wǎng)胃的特殊消化作用？食物進入瘤網(wǎng)胃中,刺激瘤胃蠕動,使食團與瘤網(wǎng)胃 內(nèi)容物混合,瘤網(wǎng)胃中的微生物與食團充分接觸,開頭其復(fù) 雜的消化過程；食團中的碳水化合,特殊是一些單胃動物難 以消化的纖維素,在瘤胃微生物酶

9、的協(xié)同作用下,最終降解 為揮發(fā)性脂肪酸,作為合成體脂及乳脂肪的原料,也是牛的 主要能源；食團中的蛋白質(zhì)在微生物的作用下,部分降解為 多肽及氨基酸,其中的一些氨基酸進一步降解為有機氮及二氧化碳；所生成的氨和小分子的多肽以及游離氨基酸,經(jīng)瘤 胃微生物再合成微生物蛋白質(zhì),這些微生物經(jīng)過真胃和十二 指腸后,其細胞蛋白質(zhì)被消化吸?。涣鑫肝⑸锶阅芎铣?B族維生素和維生素K,氫化不飽和脂肪酸；但瘤胃微生物消化脂肪的才能很低,且日糧中的高脂肪含量會降低瘤胃微生 物的活性； 2. 簡答牛的反芻行為？牛采食后休息時,在瘤胃中經(jīng)過浸泡的食團刺激瘤胃前庭和食管溝的感受器,興奮傳至中樞, 引起瘤胃的逆蠕動；食團通過逆

10、嘔反送到口腔,再咀嚼,混入唾液,再吞吐咽,這一過程稱反芻；反芻是全部反芻家畜共有的行為特點；牛反芻行為的建立與瘤胃的發(fā)育有關(guān),一般在911 周齡時出現(xiàn)反芻,通常在采食后 0.5 h 后顯現(xiàn)；每日反芻次數(shù)為 916 次,每次反芻 1545min,每日用于反芻時間為 49h；牛反芻頻率和反芻時間受牛年齡、牧草質(zhì)量和日糧類型的影響；幼牛日反芻次數(shù)高于成年牛,采食粗劣牧草會增加反芻次數(shù)和時間,日糧精料比例高就削減反芻次數(shù)和時間；擾亂或停止反芻的因素是多種多樣的,如牛發(fā)情期,反芻幾乎消失,但不完全停止；任何引起疼痛的因素、饑餓、母性擔(dān)憂或疾病都能影響反芻活動；分娩前后,反芻機能降低； 3.荷斯坦牛品種的

11、形成因素. 荷斯坦牛品種的形成與原產(chǎn)地的自然環(huán)境和社會、經(jīng)濟條件有親密關(guān)系；第一章第一節(jié)奶牛業(yè)的進展趨勢概述奶牛是草食家畜,能利用人們不能用的青粗飼料和農(nóng) 副產(chǎn)品,變?yōu)槲覀內(nèi)祟惿钣玫哪獭⑷?不與人爭糧；奶牛生產(chǎn)效率高,一頭奶牛一般年產(chǎn)奶量4 千克到 6 千公斤,奶和奶制品養(yǎng)分豐富,易消化蛋白質(zhì)高,是正確保健品；一頭 奶牛能產(chǎn)奶數(shù)年, 每年仍可產(chǎn)一犢牛, 是生產(chǎn)效率高的家畜；其次節(jié) 優(yōu)良奶牛的挑選 一、品種挑選 在購買奶牛時,第一要看生產(chǎn)記錄和系譜,這是是最 簡潔而又牢靠的方法,但又好多奶牛沒有建立檔案,或檔案 不完整,就要通過嚴(yán)格的外貌來鑒定；中 生產(chǎn)性能：總平均 8000 公斤以上,乳脂率

12、 3.4%；日 增重,犢牛階段 711 克,育成牛 650 克, 18 月齡 400 克；外貌特點：毛色為黑白相間,花片分明,額部多有白 斑,腹底、四肢下部及尾端為白色；有角,角由兩側(cè)向前向 內(nèi)彎曲,色蠟黃,角尖黑色,尻部平、方、寬,乳房發(fā)育良 好,整體結(jié)構(gòu)均勻；二、外貌評判 整體上看,“ 奶牛型” 特點是：后軀比前軀發(fā)達,其 側(cè)望、俯望、前望的輪廓都是三角形；被毛短細有光澤,皮薄致密有彈性,骨骼細致而堅實,關(guān)節(jié)明顯而健壯,筋腱分 明,肌肉發(fā)育適度, 皮下脂肪少, 血管顯露, 體態(tài)清秀美麗；局部看：頭較小而狹長清秀；母牛不得有雄相；頸狹長而較薄,頸部多縱行皺紋；胸部發(fā)育良好,肋 長 ,適度擴張

13、,肋骨斜后方深展；背腰平直,腹大而深,腹底線從胸后沿淺弧形向后伸延,草腹,犬腹牛體質(zhì)差；尾 細,毛長,尾帚過飛節(jié)；四肢端正,牢固,蹄質(zhì)堅實,兩后 肢距離較寬,尻長、平、方、寬,腰角顯露；乳房是母牛泌乳的重要器官,好的乳房特點是：形狀 上看,為浴盆狀,體積大,前部向腹下伸延,超過腰角的前 緣向地面所做的垂線,后部就布滿于兩股間且突出于軀干后 方；附著良好, 要求底部略高于從飛節(jié)向前作的水平線；四個乳區(qū)發(fā)育均勻?qū)ΨQ,乳頭長6-8 厘米,為圓柱狀,垂直向下,松緊度適中,不得漏乳,擠奶時排乳速度快；乳房的內(nèi)部構(gòu)造是腺體組織,外觀皮薄,被毛稀短,血管顯露；擠奶前后體積變化很大；乳靜脈粗大、明顯、彎曲、分

14、支多,是泌乳性能高的 特點；乳鏡是乳房后面沿會陰向上夾于兩后肢之間的稀毛 區(qū),高產(chǎn)牛乳鏡寬大；肉乳房、山羊乳房、懸垂乳房都是畸形；是結(jié)締組織 和脂肪組織,擠奶前后變化小,產(chǎn)奶量低；三、如何購買到 優(yōu)質(zhì)的高產(chǎn)奶牛 購買牛只,依據(jù)期望其產(chǎn)奶的時間,可購買母牛、育 成牛、犢牛； A：購買犢牛：所需的費用少但達到產(chǎn)奶所需時間較長,要求生長發(fā)育在一般水平以上；：購買育成牛： 雖不能過分強調(diào)乳房的大小和腹部容 B 積,但要求乳房皮膚松軟而多皺褶,乳頭大小適中,分布均 勻；腹部具有肯定容積,胸部肋骨開張,尻部及背部平直；所以犢牛和育成牛正在生長發(fā)育階段,外貿(mào)難以精確 判定,故要從有牢靠資料的規(guī)范化牛場購買,

15、不宜買散戶的； C：購買母牛：要看外貌,生產(chǎn)性能,結(jié)合進展?jié)摿?利用年限進行綜合評定； D：健康檢查 精神狀態(tài)檢查奶牛的神經(jīng)類型是屬于活潑的類型,對外界反應(yīng)靈敏,眼神光明有神、 溫存；反應(yīng)遲鈍和過于兇殘的個體均不抱負；采食才能檢查 檢查牙齒的結(jié)構(gòu)是否良好,要求口方大,口裂深,上 下唇對齊,頑強有力,用手摸沒有硬塊,更沒有痛感；消化狀態(tài)檢查 腹腔發(fā)育適度,體膘不要過于消瘦,被毛光亮；同時 看糞便的狀態(tài)；看后驅(qū)是否被稀便污染；妊娠檢查是否有胎,如有胎,知道具體妊娠時間,便于組織生 產(chǎn)；生殖系統(tǒng)檢查 特殊是對空懷牛,要具體檢查緣由,是否有子宮炎、卵巢炎、卵巢囊腫、先天性不孕如生殖器官畸形；四肢蹄子

16、檢查 不得有 X 或 O狀,牽動走路正常；系部與地面成 45角；乳房檢查 是否有乳房炎,乳區(qū)、乳頭發(fā)育是否符合要求；用手 觸摸,感覺有彈性,松軟；檢疫 請產(chǎn)地獸醫(yī)部門進行,確保無疫病,健康；第三節(jié)奶牛的體型外貌 一、牛的體表部分名稱 牛分：頭頸部、前軀、中軀和后驅(qū)四大部分 頭頸部： 軀體最前端, 鰭甲和肩端的連線與軀干分界；頭和頸兩部分；前軀部：在頸部之后,包括鰭甲、前肢、胸等部分；中軀部：腰角與大腿之前的中間軀段；包括背、腰、胸、腹四部位 后驅(qū)部：尻,臀,后肢,乳房,生殖器；二、牛體各部位特點 1、頭頸部 在軀體的最前端；頭部 鼻鏡：鼻的最前端,包括鼻孔,上下唇,口；鼻鏡宜 寬廣,口要方正,

17、表示有良好的采食和呼吸才能；眼：光明,敏捷；表示健康,溫存；耳：以薄為佳,耳毛細、血管明顯,分泌物豐富,內(nèi) 呈橘黃色更佳；額：寬敞,表示腦部發(fā)育好；頸部 7 個頸椎,前連頭部,后接體軀,有平穩(wěn)牛體的作用；留意頭與頸、頸與肩的 2結(jié)合；結(jié)合處沒有明顯凹陷；、軀干部與內(nèi)臟的發(fā)育和功能有關(guān)有關(guān) 鰭甲,是頸肩、前肢和體軀的連接點；要長、平而教 狹多于背線呈水平；胸部, 鰭甲下方和兩前肢之間,器官,胸腔的大小內(nèi)有血液循環(huán)和呼吸關(guān)系到心臟與肺部發(fā)育；胸要深,寬；肋間宜寬、長 而且開張；胸深應(yīng)占體高的 2 分之一以上；背部,可以鑒定牛的體質(zhì)強弱和生產(chǎn)性能,要要長、寬、平直；凹背,鯉魚背不行；腰部,背腰和尻部

18、必需結(jié)合良好,要平,直；凹腰,長狹腰表示體弱；腹部,位于背腰的下方；內(nèi)有消化器官,與生產(chǎn)性能 有關(guān)；要寬,大,深,圓；腹線與背線平直；卷腹,垂腹是不良的表現(xiàn)；肷部,飽食,飲水后豐滿；多為凹陷；尻部下方有乳房和生殖器官； 尻的大小打算骨盆腔的容量；與生產(chǎn)性能,繁衍性能有關(guān)；要長,寬,平,方,有 適量肌肉；長度為 體長三分之一；尻部,尾根,末端的長毛為尾帚； 3、乳房部 乳房宜大,質(zhì)地好,附著好,即乳房容積大,呈方形,乳腺發(fā)達,松軟有彈性；浴盆圓形和球形；4 個乳區(qū)發(fā)育均勻,前伸后延,為乳頭：呈圓柱形,大小適中,乳頭距離均勻,乳頭口松緊適度；乳井：乳靜脈進入胸腔的通道,應(yīng)粗大而深；乳靜脈：由乳房內(nèi)

19、部向心臟輸送大量血液的主要脈管；應(yīng)粗大、明顯、彎曲和分支多；乳鏡：宜寬大； 4、 四肢部支持牛體重量和運動的重要器官；要求關(guān)節(jié)牢固； 筋腱發(fā)育良好；系部有力；蹄形正質(zhì)地堅實,蹄底呈圓形,無裂 隙；從側(cè)望,前望,上望均呈“ 楔形” ；其次章奶牛的養(yǎng)分與飼料 第一節(jié) 奶牛的消化器官與功能 一、消化器官：口：草料經(jīng)過的地方；舌：采食器官；牙齒：切斷作用；唾液腺：分泌唾液；食道 ; 食物經(jīng)過進入胃；瘤胃和網(wǎng)胃：草料經(jīng)過兩胃微生物作用后進入瓣胃；瓣胃：作用是壓擠水分和磨碎食糜；皺胃：分泌胃液；小腸、盲腸、大腸；吸取養(yǎng)分,排泄廢物；二、泌乳牛的日糧協(xié)作 1、常年均衡供應(yīng)優(yōu)質(zhì)青粗飼料 常用的青粗飼料有人工栽

20、培的各種豆科,牧草,多汁 飼料；都含有蛋白質(zhì),并且纖維素的消化率高,仍可以降低生產(chǎn)成本,所以要進展人工草場,要養(yǎng)牛先種草； 2、日糧組成應(yīng)多樣化,適口性好有兩種以上粗飼料,2-3 種多汁飼料, 4-5 種以上的精飼料組成；精飼料應(yīng)混合均勻或加水煮成稠糊狀；為了提高 飼料的適口性,可以添加甜菜汁,糖蜜和淀粉漿一類的甜味 飼料； 3、挑選易發(fā)酵消化的飼料 較易消化的籽實類飼料有大麥,玉米,高粱次之；青 粗飼料以苜蓿干草易發(fā)酵消化,且含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)高；、飼料日糧要有肯定的容積和養(yǎng)分濃度 4 日糧體積太大,奶牛吃不完,瘤胃充盈有飽感,奶牛 不想多吃；難消化,質(zhì)量差的青粗飼料排出慢,也會影響采 食量；

21、5、日糧要有適當(dāng)?shù)妮p瀉性 肉牛的養(yǎng)殖技術(shù) 一、肉牛養(yǎng)殖前景 牛是重要的草食動物,牛肉是人們膳食結(jié)構(gòu)的優(yōu)質(zhì)蛋 白質(zhì)食物；肉牛利用飼草轉(zhuǎn)化為動物蛋白質(zhì),收益高、前景 好；我國養(yǎng)牛歷史悠久,養(yǎng)牛的總數(shù)已居世界第三位；大 力進展草食家畜牧業(yè)的重點；可以預(yù)見,我國養(yǎng)牛業(yè)在不久 的將業(yè),較有一個較大的進展空間；牛肉養(yǎng)分豐富,飼料利率高,可有效地利用當(dāng)?shù)仫暳?資源,養(yǎng)殖肉牛是農(nóng)夫增收的一個好途徑； 1、牛肉養(yǎng)分豐富 養(yǎng)分豐富,高蛋白低脂肪,其養(yǎng)分價值高于豬肉及其 他肉類產(chǎn)品,肉質(zhì)鮮美,細嫩而肥膩,易消化；頭肉、牛舌、心臟、廇胃、肝臟、腎臟、大腸、子宮、牛尾等 28 種牛肉 產(chǎn)品是不同民族的特色和風(fēng)味；牛是反

22、芻動物,具有巨大的 復(fù)胃,對粗纖維的消化才能遠遠超過其他動物；而牛的飼料 大部分是青飼料；牛皮是制革工業(yè)的主要原料；隨著人們生 活水平的不斷提高,人們越加重視膳食質(zhì)量和結(jié)構(gòu)的改善,對牛肉特殊是優(yōu)質(zhì)牛肉的需求將與日俱增； 2、成本低,收益高 牛是草食動物,飼料利用率、轉(zhuǎn)化率居家畜之首；建 立優(yōu)質(zhì)飼料、飼草產(chǎn)量和質(zhì)量,如種飼用玉米和紫花苜蓿等 優(yōu)質(zhì)飼草,可實現(xiàn)養(yǎng)牛業(yè)的連續(xù)健康進展；近年來,肉牛市 場價格穩(wěn)中有升；由于牛適應(yīng)性強,既可放牧,也可舍飼養(yǎng)既可大規(guī)模飼養(yǎng),也可家庭規(guī)模飼養(yǎng)；體重可達 500 千克左右,純利潤達1 頭肉牛育肥一年,8001000 元；農(nóng)夫養(yǎng)殖1 頭母牛,假如 1 牛能產(chǎn) 1

23、頭犢牛,就能創(chuàng)收 10001200 元；養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)成本低,經(jīng)濟效益高； 3、良種化養(yǎng)殖進展空間大 目前我國養(yǎng)牛生產(chǎn)水平不高,牛的生長周期長、出欄率低,優(yōu)質(zhì)肉牛比重少,牛肉檔次低仍舊是制約肉牛業(yè)進展 的主要因素；主要表現(xiàn)在肉牛的良種化程度低,飼養(yǎng)治理特 別是養(yǎng)分水平；目前,肉牛業(yè)為了獲得經(jīng)濟效益和產(chǎn)業(yè)平穩(wěn) 進展和人們生活水平的不斷提高,我國的肉牛產(chǎn)業(yè)將快速發(fā) 展；二、品種介紹 不同品種肉牛生長特點各不相同；養(yǎng)殖肉牛,應(yīng)依據(jù) 肉牛育肥的目的,對育肥牛從品種、年齡、外貌等多方面進 行挑選,有利于降低飼養(yǎng)成本,提高生產(chǎn)效益；專家提示： 用于肉牛生產(chǎn)的品種主要有國內(nèi)地方品種,多為役肉兼用型,而引進的國外

24、品種就多為專用型品種；肉牛的外貌外貌是體軀結(jié)構(gòu)的外部表現(xiàn),內(nèi)部組織器官的發(fā)育情形是構(gòu)成外貌的基礎(chǔ)；不同生產(chǎn)類型的牛具有不同的外貌特 征；通過頭、尻部和外貌表現(xiàn),可以判定肉牛的健康狀況、生產(chǎn)類型與種用質(zhì)；從整體看,肉用牛外貌特點是：體軀低垂,皮薄骨細,全身肌肉豐滿、疏松而均勻；從側(cè)望、俯望、后望的輪廓都 是長方磚形,整個體軀短、寬、深；頭部寬,頸短粗；鬢甲 寬厚多肉,與背腰在直線上；胸寬、深,肋骨開張,肌肉豐 滿；背腰寬、平、直；腹部圓桶形；尻部要求寬、平、直而 富有股長肉； 腰角豐圓, 不突出, 坐骨端距離寬, 厚實多肉；四肢上部深厚多肉,下部短而牢固； 肢間距離大, 肢勢端正,蹄質(zhì)良好；皮膚

25、富有彈性,松軟柔和；主要地方肉牛品種 魯西黃牛：魯西黃牛主要產(chǎn)于山東省西部的菏澤和濟寧兩地區(qū),為役肉兼用型；延邊牛：延邊牛是東北地區(qū)優(yōu)良的地方牛種,是朝鮮牛與本地牛長期雜交的結(jié)果,也 混有蒙古牛的血液,屬役肉兼用品種；南陽牛：南陽牛產(chǎn)于河南省南部南陽地區(qū),是聞名 的役肉兼用型品種；秦川牛：秦川牛產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū),因“ 八百里 秦川” 而得名,是中國體格高大的役用牛種之一；主要引進肉牛品種 海福特牛：海福特牛原產(chǎn)于英國英格蘭西部的海福特縣,屬早熟中小型肉牛品種；利木贊牛：利木贊牛原產(chǎn)于法國中部的利木贊高原,并因此得名；安格斯牛：安格斯牛原產(chǎn)于英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等地,并因此得名；西門塔

26、爾牛：西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū),主要產(chǎn)地為西塔爾平原和薩能平原；是乳、肉投兼用品種；我縣自20 世紀(jì)初開頭引進；用西門塔爾牛改良各種黃牛,成效顯著；夏洛來牛：夏洛來牛原產(chǎn)于法國中西部到東南部的 夏洛來省和涅夫勒地區(qū),是文明遐邇的大型肉牛品種；我日本黑毛和牛：日本黑毛和牛作為日本肉牛專用品 種,在各地大量飼養(yǎng)；我縣新育品種“蜀宣花?！?是以宣漢黃牛為母本,選用原產(chǎn)于瑞士的 西門塔爾牛和荷蘭的荷斯坦乳用公牛為父本,從 1978 年開 始,通過西門塔爾牛與宣漢黃牛雜交,導(dǎo)入荷斯坦奶牛血緣 后,再用西門塔爾牛級進雜交創(chuàng)新,經(jīng)橫交固定和 4 個世代 的選育提高,歷經(jīng) 30 余年培養(yǎng)而成的乳

27、肉兼用型牛新品種；“ 蜀宣花?！?血統(tǒng)來源清晰,遺傳性能穩(wěn)固,含西門塔爾牛血緣81.25%,荷斯坦牛血緣12.5%,宣漢黃牛血緣6.25%；截止 2022 年底,在宣漢縣育種區(qū)內(nèi),“ 蜀宣花?！笨偞鏅?3 萬余頭,基礎(chǔ)母牛群 8000 余頭,公牛 400 余頭,其中核心群 1300 余頭；外貌特點： “ 蜀宣花?！?體型外貌基本一樣；毛色為 黃白花或紅白花,頭部、尾梢和四肢為白色；頭中等大小,母牛頭部清秀；成年公牛略有肩峰；有角,角細而向前上方舒展； 鼻鏡肉色或有斑點；體型中等, 體軀寬深, 背腰平直、結(jié)合良好,后軀較發(fā)達,四肢端正牢固；角、蹄以蠟黃色為 主；母牛乳房發(fā)育良好；“ 蜀宣花?！?

28、母牛初配時間為16-20 月齡,妊娠期 278天左右；公、母牛誕生重分別為 31.6 千克和 29.6 千克； 6月齡公、母牛體重分別為149. 千克和 154.7 千克； 12 月齡公、母牛體重分別為315.1 千克和 282.7 千克；成年公、母牛體高分別為149.8 厘米和 128.1 厘米,體斜長分別為180.0厘米和 157.9 厘米,胸圍分別為212.5 厘米和 188.6 厘米,管圍分別為 24.3 厘米和 18.6 厘米；蜀宣花?！?第四世代群體平均年產(chǎn)奶量為 4480 千克,平均泌乳期為 297 天,乳脂含量 4.16%,乳蛋白含量 3.19%；公牛 18 月齡育肥體重平均達

29、 499.2 千克, 90 天育肥期平均日增重為 1275.6 克,屠宰率 57.6%,凈肉率 48.0%；生理習(xí)性： “ 蜀宣花?！?性情溫存, 具有生長發(fā)育快、產(chǎn)奶和產(chǎn)肉性能較優(yōu)、適應(yīng)性、 抗逆性強、 耐濕熱氣候,耐粗飼、適應(yīng)高溫高濕的自然氣候及農(nóng)區(qū)較粗放條件飼養(yǎng)等 特點,深受各地群眾歡迎,培養(yǎng)期間已向育種區(qū)外的貴州、云南、西藏、重慶、河北、上海等省市和省內(nèi)近二十個市中 試推廣 5000 余頭母牛、 500 余頭公牛；三、與牛舍建筑的一般要求 牛場選址 第一,牛場應(yīng)挑選在地勢平整、背風(fēng)、向陽、干燥的 地方,通風(fēng)良好,易于排水,牛場地勢應(yīng)高出當(dāng)?shù)貧v史最高 洪水線,地下水位要在 2 米以下；遠

30、離居民區(qū)或村莊 1 000 米 以上；牛舍場地要開闊整齊,交通便利, 大路交通主干道 500 米以上的地方；牛場要有專用道路,選址符合動物防疫條件要求；其次牛場內(nèi)耗水量很大,挑選場地時必需考慮有足量 清潔的水源；再次,場內(nèi)依據(jù)情形設(shè)立職工生活區(qū)、辦公區(qū)及飼料 加工區(qū)、飼草貯藏區(qū)、牛舍區(qū)、糞尿處理區(qū)等；在布局上要 考慮當(dāng)?shù)刂饕淖匀伙L(fēng)向；牛舍區(qū)或生產(chǎn)區(qū)要與其他區(qū)隔 離,進出口設(shè)消毒池及消毒間等消毒設(shè)施；飼草貯藏區(qū)應(yīng)便 于向牛舍運輸飼草,并留意防火；收購飼草要有不經(jīng)過場區(qū) 的專用通道,以杜絕傳染源；種牛舍、犢牛舍應(yīng)設(shè)運動場,肉牛育肥舍可設(shè)或不設(shè)運動場；最終,牛舍建筑要求采光、通風(fēng)良好,在冰冷地區(qū)就

31、 要考慮冬季保溫；牛場污水及排污物的處理要達標(biāo)；牛舍的挑選 修建牛舍要留意冬季防寒保暖,夏季防暑降溫；牛舍 內(nèi)部環(huán)境的改善和掌握,取決于牛舍的建筑材料和建筑類 型； 1 舍飼方式 舍飼方式指牛在牛舍中飼養(yǎng),不能自由進出牛舍,一 般多用于繁衍母牛；此種方式下的牛舍建筑式樣有單舍式、系留式和群飼式種； 1）單舍式：將一排牛舍用木棒、木板或鋼管等隔成 單間,單間的大小, 成牛為 2. 米 3. 米, 犢牛為： 2. 平方米,每牛占 1 間；牛在單間內(nèi)可自由活動,母牛可就地分娩,犢 牛也可安心隨母哺乳；單舍飼養(yǎng)所費勞動力較多,每頭牛所 占房舍面積較大,不適于大規(guī)模飼養(yǎng),適用于飼養(yǎng)一頭繁衍 母牛場； 2

32、）系留式 : 將牛只頸部套住,使牛只并排于飼槽前,也稱為固定架方式；這種方式多用于肉牛育肥,特殊是幼齡 育肥的養(yǎng)牛場；此種牛舍每頭牛所占舍內(nèi)面積較小,舍內(nèi)構(gòu) 造簡潔,建筑費也比較少,治理輕松,且對每頭牛能充分照 顧；系留式牛舍依據(jù)頭或尾指向中心通路,可分為對頭式和 對尾式；對頭式給料便利,但糞便及墊料清除較麻煩,可根 據(jù)具體情形加以挑選；牛只的系留多用繩頸套； ）群飼式：在一間牛舍中放入數(shù)頭牛,每頭牛所需 牛床面積比系留式多,但比單舍式少；用此種牛舍時,為防 止牛只爭斗造成損耗,應(yīng)除角； 2、半舍飼方式 半舍飼牛舍又稱為開放式牛舍；牛只可以自由出入；牛舍和進入運動場；開放式牛舍內(nèi)部有休息場及飼

33、喂場；休息場的面積以每頭平方米為宜,運動場的面積至少應(yīng)為牛舍的2 倍；開放式牛舍飼養(yǎng)治理所需的勞力,只為系留式的一半,很適 于大群飼養(yǎng)； 3、舍外飼養(yǎng)方式對去勢牛幼齡育肥及奶用雄犢牛育肥的大規(guī)模經(jīng)營時 常采納；舍外飼養(yǎng)只需在飼養(yǎng)場上設(shè)置頂棚即可；放牧可視 為舍外飼養(yǎng)方式的一種,多于夏秋季放牧,其他時間可圍欄 圈養(yǎng)；舍外飼養(yǎng)每頭牛的占地面積,成年牛約 30 平方米,犢牛約 13 平方米； 舍外飼養(yǎng), 冬季氣溫低于一 10時應(yīng)采取防寒、防風(fēng)措施；夏季氣溫超過 措施；30時應(yīng)實行防暑降溫四、牛的消化器官及消化特點牛是反當(dāng)動物,有4 個胃室,即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和皺胃；前個胃稱前胃,沒有分泌胃液的腺休；皺胃中有胃腺,故又稱真胃；中等體格的牛胃容量為13 一 180 升；牛與單胃動物不同,牛胃能生成單胃動物的胃所不能生成的一 些維生素和某些氨基酸,仍能消化大量的粗飼料；只有皺胃 和人胃的功能相同；牛能吃草,瘤胃的功勞大著呢！. ！ 1 牛的消化器官 瘤胃分背囊與腹囊兩部分,但內(nèi)容物在里面可以自 由流淌；瘤胃對飼料的消化主要是物理作用和微生物作用；瘤胃的容積大,其容積占整個胃容積的80 ；有貯積大量食物、加工和發(fā)酵食物的功能；瘤胃沒有消化液分泌,但胃 壁強大的肌肉能強有力地收縮和放松,進行有節(jié)律的蠕動,以攪拌食物； 在瘤胃粘