學(xué)校陪餐制度

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)學(xué)生灶領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提升學(xué)校學(xué)生灶食品安全保障能力和服務(wù)水平，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的飲食安全和生命健康權(quán)益，特制定領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。一是學(xué)校每餐必須指定1名負(fù)責(zé)人進(jìn)行陪餐，并輪流執(zhí)行。陪餐人員按照安排，隨同學(xué)一起就餐，負(fù)責(zé)對(duì)食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)學(xué)生灶衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，并征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議，做好陪餐記錄，并交由學(xué)生灶管理人員存檔備案。二是陪餐人員負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐

2、學(xué)生的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評(píng)價(jià)，學(xué)生反饋意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當(dāng)次陪餐后詳細(xì)記錄。三是陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出，并監(jiān)督管理人員和從業(yè)人員及時(shí)整改。四是陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的，給予批評(píng)教育，對(duì)危害學(xué)生健康的安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告，造成惡劣后果的，視情節(jié)進(jìn)行嚴(yán)肅的責(zé)任追究。五是陪餐實(shí)行成本核算制和自費(fèi)制。學(xué)生灶每月根據(jù)食品成本進(jìn)行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費(fèi)用。六是陪餐人員對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、防蠅防塵防鼠設(shè)施不足、飯菜口味過(guò)淡或過(guò)咸、飯菜加工距銷售時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等情況，立即指出并要求學(xué)生灶整改糾正；陪餐人員對(duì)學(xué)生灶待出售飯菜受到蚊蠅嚴(yán)重污染、制作涼拌菜和四季豆、土豆有發(fā)青、飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等情況須立即制止，并敦促學(xué)生灶管理人員及時(shí)采取相應(yīng)措施。 七是陪餐人員及學(xué)生就餐后發(fā)生嘔吐、腹痛、腹瀉等情況，立即向?qū)W校、教育局和鎮(zhèn)政府報(bào)告，并對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。 八是陪餐人員和學(xué)生一起在餐廳就餐，和學(xué)生吃同樣的飯菜，就餐時(shí)和學(xué)生面對(duì)面交談，邊吃邊詢問(wèn)學(xué)生對(duì)食堂飯菜的數(shù)量、質(zhì)量的看法，陪餐領(lǐng)導(dǎo)由此了解到學(xué)生們對(duì)后勤服務(wù)的評(píng)價(jià)和要求。幾個(gè)周下來(lái)，領(lǐng)導(dǎo)們聚會(huì)合議，商量解決