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1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)學生灶領(lǐng)導陪餐制度為進一步強化學校食品安全主體責任意識，提升學校學生灶食品安全保障能力和服務水平，切實維護學生的飲食安全和生命健康權(quán)益，特制定領(lǐng)導陪餐制度。一是學校每餐必須指定1名負責人進行陪餐，并輪流執(zhí)行。陪餐人員按照安排，隨同學一起就餐，負責對食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行評價，對學生灶衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，并征求就餐學生的意見建議，做好陪餐記錄，并交由學生灶管理人員存檔備案。二是陪餐人員負責對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐

2、學生的意見建議，并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當次陪餐后詳細記錄。三是陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應立即指出，并監(jiān)督管理人員和從業(yè)人員及時整改。四是陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育，對危害學生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情節(jié)進行嚴肅的責任追究。五是陪餐實行成本核算制和自費制。學生灶每月根據(jù)食品成本進行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費用。六是陪餐人員對食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、防蠅防塵防鼠設(shè)施不足、飯菜口味過淡或過咸、飯菜加工距銷售時間過長等情況，立即指出并要求學生灶整改糾正；陪餐人員對學生灶待出售飯菜受到蚊蠅嚴重污染、制作涼拌菜和四季豆、土豆有發(fā)青、飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等情況須立即制止，并敦促學生灶管理人員及時采取相應措施。 七是陪餐人員及學生就餐后發(fā)生嘔吐、腹痛、腹瀉等情況，立即向?qū)W校、教育局和鎮(zhèn)政府報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。 八是陪餐人員和學生一起在餐廳就餐，和學生吃同樣的飯菜，就餐時和學生面對面交談，邊吃邊詢問學生對食堂飯菜的數(shù)量、質(zhì)量的看法，陪餐領(lǐng)導由此了解到學生們對后勤服務的評價和要求。幾個周下來，領(lǐng)導們聚會合議，商量解決

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