2020酒店收銀年終工作總結(jié)

1、2021酒店收銀年終工作參考總結(jié)過去的一年，是不平凡的一年。從去年開始籌備到今年8月5日的試營業(yè)，酒店在集團領(lǐng)導的關(guān)心與正確領(lǐng)導下，我們緊緊圍繞集團提出的工作思路和目的，堅持以開拓運營、提升企業(yè)效勞質(zhì)量為重點，狠抓運營治理。酒店董事長、總經(jīng)理領(lǐng)導班子明確了我們酒店的開展愿景、開展目的、運營理念、及企業(yè)文化，以此為動力和我們的目的，帶著各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團結(jié)酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的奉獻，獲得了頗為可觀的業(yè)績。值此辭舊迎新之際，有必要回憶總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)歷及缺乏，以利于揚長避短，發(fā)奮進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。第一科學決策，齊

2、心協(xié)力，酒店年創(chuàng)三點業(yè)績(一)運營創(chuàng)收XX年(8-12月)運營收入萬元，其它業(yè)務收入萬元，總收入達萬元(其中：餐飲部為萬元，房務部為萬元，全年客房平均出租率為%，年均房價元。營業(yè)本錢萬元，毛利額萬元，綜合毛利率為，營業(yè)費用為萬元，營業(yè)稅金為萬元，治理費用為萬元，財務費用為萬元，營業(yè)外支出萬元,利潤總額虧損萬元。(二)治理制度創(chuàng)利俗話說“人管人氣死人，制度管人人服人”，規(guī)章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業(yè)以來，隨著各項工作的深化和當?shù)鼐频陿I(yè)的特性，試營業(yè)時由治理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現(xiàn)出來，并制約一些工作的順利開展。各部門按照實際工作中的遇到的征詢題，逐步建立了與本部門工

3、作相適宜的規(guī)章制度，落實到每一個工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標準，且與個人的工資掛鉤。目前酒店各項制度標準，政令暢通，有章可循，有據(jù)可依，“制度管人”真正落到了實處。(三)平安創(chuàng)穩(wěn)定酒店通過制定“大型活動緊急預案”等項平安預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外平安事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導下，經(jīng)理級領(lǐng)導每天召開部門經(jīng)理反響會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡查，嚴密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的平安穩(wěn)定。第二品牌治理，酒店主抓八大工作(一)以對外協(xié)調(diào)為主，建立良好社會關(guān)系酒店自XX年8月15日試營業(yè)

4、以來，不斷處于半施工半運營的試營業(yè)期，酒店的消防未驗收，致使營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)的手續(xù)未進展辦理，也導致了各相關(guān)職能部門對我酒店進展了屢次檢查并下發(fā)處分單，通過總經(jīng)理辦公室的對外協(xié)調(diào)、溝通，申請免除了市文化稽查大隊、市衛(wèi)生防疫站、市衛(wèi)生局、派出所等部門的近10萬元的罰款，防止了酒店的經(jīng)濟損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關(guān)系。(二)以財務治理為目的，抓好每一項工作1、會計根底工作方面為了確保財務核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用，在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發(fā)揮了會計工作的重要性。2、會計治理方面加強了酒店的資產(chǎn)治理、債權(quán)債務治理，加大了酒店各部的監(jiān)視職能和貨

5、幣資金治理。嚴格執(zhí)行集團財務部下發(fā)的資產(chǎn)治理方法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記;對酒店債權(quán)債務認真清理，每月及時收回各項應收款項;對酒店前臺收銀到日夜審、出納、日常采購價格、客房本錢操縱等進展監(jiān)視，嚴格操縱;由會計人員監(jiān)視，定期對出納庫存現(xiàn)金進展抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進展抽盤，做到萬無一失。3、對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面協(xié)助領(lǐng)導班子操縱本錢費用開支，編制費用預算，合理制定運營部門收入、本錢、毛利率各項運營指標，及時準確地向各級領(lǐng)導提供所需要的運營數(shù)據(jù)材料，為領(lǐng)導決策提供了按照。及時理解稅收及各項法規(guī)新動向，主動征詢稅收疑難征詢題，為酒店為個人提供合理避

6、稅的按照。(三)以效益為目的，抓好銷售工作市場營銷部是負責對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進展運營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道、開拓市場、提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。1、穩(wěn)定了部分固定消費客戶和周邊幾大廳局建立了良好的關(guān)系。為了穩(wěn)定老客戶和開展新客戶，在XX年10月召開1次大型客戶答謝聯(lián)絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。2、開拓創(chuàng)新，建立靈敏的鼓舞營銷機制。開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成訪咨詢兩戶新客戶，三戶老

7、客戶，四個聯(lián)絡的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。3、自8月5日開業(yè)以來完成銷售總額2583782.4萬元，完成率110.7%。房券銷售330套，會員卡銷售18張。4、投訴處理。本著“來賓至上、效勞第一”和“讓客人完全滿意”的主旨，試營業(yè)5個月以來，銷售部共接待并處理來賓投訴約65起，為酒店減少經(jīng)濟損失近萬元，爭取了較多的酒店回頭客(四)以改革為動力，抓好餐飲工作1、績效掛鉤。餐廳盡管是酒店的一個部門崗位，但在治理體制上領(lǐng)先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措已經(jīng)正式推行，在一定的費用和毛利率標準下，一方面給餐廳廚房的治理者、效勞員、廚師等人員以無形的壓力，另

8、一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好運營促銷工作。2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈敏。治理者能上能下，員工能進能出，按照工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和才能較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推進了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了治理機制等方面的保證。3、從XX年8月至XX年11月，餐飲部共完成計劃任務的86.35%，毛利率平均到達44.24%。(五)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作1、酒店自XX年8月6

9、日開業(yè)以來人員不斷缺編，客房效勞人員邊開荒，邊做房，工作重，壓力大，但大家齊心協(xié)力，在不降低客房清掃質(zhì)量的前提下，共同完成了酒店下達的各項任務。2、班組晨會。為保證酒店根本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部按照酒店要求，設(shè)立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進展布置，對每個員工的儀容儀表不整進展標準，從而使全體員工在思想上可以保持一致，保證了各項工作可以落實到位。在班組的周例會中對上周工作進展總結(jié)，對下周的工作進展布置并構(gòu)成文字，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)包容入其中，充分表達了“嚴、細、實”的工作作風。3、平安檢查。除部門設(shè)立專職平安保衛(wèi)分管負責人外，將平安知識培訓變?yōu)橐粋€系統(tǒng)在全年展開，

10、表達不同層次、內(nèi)容。從酒店相應的防范措施、突發(fā)事件的處理方法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手。明確各區(qū)域的平安負責人，以文字方式上墻，強調(diào)“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則。關(guān)于住店客人、會客人員、過往人員進展細心觀察、認真核對，做到無疏漏。4、消費運營和各項任務指標完成情況。酒店剛開業(yè)，知名度較低，為了能擴大酒店的知名度，客房部降低了房價，并運用房劵等優(yōu)惠政策招攬客人，做到旺季更旺，淡季不淡，超額完成了酒店制定的各項任務指標。為了操縱本錢，降低毛利率，我們將部分用品再回收、再利用，使我們的毛利率到達了96%以上。(六)以“四防”為內(nèi)容，抓好保衛(wèi)工作1、建立健全各種規(guī)章制度：酒店在試

11、營業(yè)期間，按照酒店的要求，10月份制定了本部門的運轉(zhuǎn)手冊，并在月底與各部門簽定了消防平安責任書，致使酒店在運營過程中無平安事故發(fā)生。逢到節(jié)假日就制定值班表及緊急預案使平安保衛(wèi)工作不松懈。2、治理方面日常工作中首先采取從我做起，以身作責。特別是在酒店施工期間，保衛(wèi)部人員少任務重的情況下，積極配合各部工作，保證酒店內(nèi)的平安工作，為保證酒店順利開業(yè)打下了良好的根底。在日常工作中采取因人施教，分析人員的心理情況，采取不同的方式方法消除部門員工內(nèi)心不安要素，培養(yǎng)協(xié)同作戰(zhàn)的才能。不管是在應急突發(fā)性事件仍然協(xié)助各部工作都到達了哪里需要那兒去，統(tǒng)一行動，協(xié)同作戰(zhàn)的目的。3、消防工作為了進一步認真落實消防法的規(guī)

12、定，做到防患于未然，提高全員認識，教育酒店全體員工自上而下，從思想上注重，狠抓防火工作，在施工期間抓獲盜竊3起罰款金額1600元，處理打架事件30起，抓獲違規(guī)操作6起，罰款金額600元。消防平安培訓150次，下發(fā)整改通知書12份都已整改。購置滅火器128具，滅火器箱子50個。接受職能部門檢查3次，根本保證酒店消防設(shè)備到位，為12月份市消防局對酒店驗收工作、運營工作打下了良好根底。(七)以降耗、降損失為核心，抓好維護工作從酒店籌備開始，工程部就不斷配合施工單位對大廈的原有裝飾.進展完好的撤除工作，一一登帳并運至大庫，確保將撤除的損失降到最小。為節(jié)約資金，自行對酒店治理網(wǎng)絡進展綜合布線和施工，只此

13、一項就為酒店節(jié)約資金近萬元。同時，試營業(yè)期間，工程部工作人員有時經(jīng)常干到凌晨六、七點鐘，早晨還要照常上班，員工們無怨無悔為酒店的正常營業(yè)做出了重要奉獻。酒店開業(yè)后，工程部本人設(shè)計制造了兩臺巴西燒烤爐，酒店二級庫房貨架，負一層暖氣的改造和撤除等，包括酒店一系列設(shè)備設(shè)備的安裝調(diào)試，也都是由工程部來完成的，為酒店節(jié)約了大量的資金。8月5日開業(yè)后，由于運營情況較好，各項能耗都較大，在這種情況下，通過工程所有員工的不懈努力，總共為酒店節(jié)約用水1202方，用電11525度，以實際行動為酒店的節(jié)約做出了重要奉獻。(八)以精干為原則，抓好人事、培訓工作自試營業(yè)以來在，在資源開發(fā)、生存競爭中人力資源部堅持“以人

14、為本”的重要思想為指導，“以人才治店，以人才求生存”為目的，順利完成XX年度人事工作。通過5個月的運轉(zhuǎn)，酒店的用人機制逐步建立起來，知人善用，協(xié)助員工、提高員工、留住員工，為員工提供制造成才，發(fā)揮才能的時機，加大了對本酒店人員的培養(yǎng)和提拔力度。自酒店質(zhì)檢部成立以來，作為酒店紀律督查的職能部門，根本上嚴格執(zhí)行了酒店規(guī)章制度、員工守則。這幾個月以來，按照規(guī)定除名了5名員工，勸退了16名員工，留店查看3名員工，其他警告及系列處分共73人次，進一步營建了遵守酒店制度榮耀、違犯酒店制度不姑息的良好氣氛。加強了員工的培訓工作，除了新員工的入職培訓，還針對新上崗的員工進展一對一的培訓，老員工以身做責，通過以

15、身作則帶動新員工。第三提升企業(yè)文化加強員工凝聚力企業(yè)文化建立不斷是福蘭德假日酒店一項重要工作，員工生日、每月的評先、員工每月的棋類競賽、興趣競賽都進展的有聲有色。今年酒店的企業(yè)文化可以說是不斷創(chuàng)新、不斷進步的一年，把創(chuàng)立學習型企業(yè)作為新的著力點，組織建立了福蘭德假日酒店的黨支部與團支部;為學習酒店先進的治理理念，酒店總經(jīng)理每天中午還組織各級員工，利用午休時間學習了中層干部素養(yǎng)提升和培養(yǎng)、效勞質(zhì)量操縱程序等先進的治理經(jīng)歷，并和工作聯(lián)絡起來，組織部門領(lǐng)導編寫了符合我們酒店特色的福蘭德假日酒店員工應知應會、各部門的運轉(zhuǎn)手冊及現(xiàn)在各部門正在編寫的質(zhì)量手冊。第四四星標準，客戶反響，酒店仍存三類(一)設(shè)備設(shè)備不盡完善明年酒店就要申請四星級商務酒店，不管是客房內(nèi)部的硬件設(shè)備，仍然酒店內(nèi)部的軟件設(shè)備，都還不能到達要求，努力到達四星級酒店的各項標準要求是明年酒店的一項十分重要的工作。(二)治理水準有待提升1、表現(xiàn)在治理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平和治理才能等綜合素養(yǎng)高低不一、參差不齊;2、表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套標準的系統(tǒng)的實在可行的“治理方式”;3、表現(xiàn)在“人治”治理、隨意治理等個體行為在一些治理者身上時有發(fā)生。(三)效勞質(zhì)量尚需有優(yōu)化從屢次檢查和客人投訴中覺察，酒店各部門各崗位員工的效勞質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時與周末、領(lǐng)導在與不在，都難