5.1.2酶的特性-高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

1、細(xì)胞內(nèi)成千上萬(wàn)個(gè)化學(xué)反應(yīng)為什么能在常溫常壓下高效有序的進(jìn)行呢？酶在新陳代謝中的作用？ 新陳代謝究竟是指什么呢？ 就是活細(xì)胞中全部有序的化學(xué)反應(yīng)的總稱. 化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行就要借助于酶的參與.新陳代謝H2O2 H2O + O2 過(guò)氧化氫酶H2O2 H2O + O2Fe3+催化效率過(guò)氧化氫酶高？Fe3+高？一、酶在細(xì)胞代謝中的作用實(shí)驗(yàn) 探究過(guò)氧化氫酶和鐵離子的催化效率實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號(hào)試管中產(chǎn)生的氧氣量多，衛(wèi)生香燃燒劇烈；2號(hào)試管中產(chǎn)生的氧氣量少，衛(wèi)生香燃燒不劇烈。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：研究發(fā)現(xiàn)，酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑催化效率的107-1013倍。說(shuō)明酶的催化效率比無(wú)機(jī)催化劑的催化效率高-酶具有高效性。1、實(shí)驗(yàn)時(shí)，

2、為什么要用新鮮的肝臟并且研磨成液體？2、滴加過(guò)氧化氫酶和三氯化鐵溶液的滴管能否共用？會(huì)影響實(shí)驗(yàn)效果嗎?實(shí)驗(yàn)探索：酶的發(fā)現(xiàn)顯微鏡下的胃蛋白酶結(jié)晶1、20世紀(jì)30年代以來(lái)，科學(xué)家相繼提取多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶，這一事實(shí)說(shuō)明酶的本質(zhì)是什么？2、20世紀(jì)80年代，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用，這一發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步完善了酶的概念，什么是酶呢？酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物歷程：胃只有物理性消化胃有化學(xué)性消化（1773年，意大利，斯帕蘭札尼證明）酶是蛋白質(zhì)（1926年，美國(guó)，薩姆納證實(shí)）RNA 也具有催化作用（20世紀(jì)80年代，美國(guó)，切赫）“在科學(xué)上沒有平坦的大道，只有不畏勞苦沿著陡峭山路

3、攀登的人，才有希望達(dá)到光輝的頂點(diǎn)?！?馬克思 酶的概念: 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)的酶是RNA.結(jié)論：酶的催化作用具有高效性實(shí)驗(yàn) 探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用 原理：淀粉 麥芽糖 + 葡萄糖蔗糖 果糖 + 葡萄糖酶酶+ 斐林試劑 磚紅色沉淀 煮沸還原性糖結(jié)論：酶的催化作用具有專一性酶需要適宜的條件最適溫度0 t / OC V / mmols-1酶的活性受溫度影響示意圖最適PH0 5 7 10 pHV / mmols-1酶的活性受pH影響示意圖果膠酶能分解果肉細(xì)胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)量，使果汁變得清亮。含酶牙膏可以分解細(xì)菌，使我們牙齒亮潔、口氣清新。加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更強(qiáng)的去污能力。你消化不良時(shí)可以服用課堂延伸：1、人為什么持續(xù)高燒會(huì)有生命危險(xiǎn)？2、加酶洗衣粉為什么在溫水條件下去污能力最強(qiáng)？2、在測(cè)定胃蛋白酶的活性時(shí)，將溶液pH值由10降到2的過(guò)程中，胃蛋白酶的活性將（ ） A、不斷上升 B、沒有變化 C、先升后降 D、先降后升課堂鞏固B1、催化脂肪酶水解的酶是（ ）A 肽酶 B 蛋白酶C 脂肪酶 D 淀粉酶B3、將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整pH至2.0，保存在37的水浴鍋內(nèi)。過(guò)一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（ ）A 淀粉、胃蛋白酶、多