都市農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品物流113

1、第四單元 農(nóng)業(yè)物流地理模塊三 都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向：1、高度集約化、企業(yè)化、規(guī)?；?、市場化2、以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為依托為城市的發(fā)展服務，以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目標。農(nóng)業(yè)圈層定義 ： 以地區(qū)樞紐城市為中心，呈放射狀圈層分布 ?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本布局：都市型農(nóng)業(yè)圈層近郊型農(nóng)業(yè)圈層遠郊型農(nóng)業(yè)圈層都市型農(nóng)業(yè)怎樣理解都市農(nóng)業(yè)？什么是都市型農(nóng)業(yè)？ 1 都市農(nóng)業(yè)的界定1.1 都市農(nóng)業(yè)的定義 都市農(nóng)業(yè)是指在都市經(jīng)濟區(qū)域內(nèi)，利用動植物、微生物資源、田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，結(jié)合農(nóng)林牧漁生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活，為人們休閑旅游、體驗農(nóng)業(yè)、了解農(nóng)村提供場所、為城市居民提供物質(zhì)產(chǎn)品的一種農(nóng)業(yè)

2、形態(tài)。其覆蓋范圍應該包括環(huán)都市區(qū)域內(nèi)的所有農(nóng)業(yè)活動。 1 都市農(nóng)業(yè)的界定 1.2 都市農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵 都市農(nóng)業(yè)是社會經(jīng)濟發(fā)展到較高水平時，在整個城市區(qū)域范圍形成的依托并服務于城市、促進城鄉(xiāng)和諧發(fā)展、功能多樣、業(yè)態(tài)豐富、產(chǎn)業(yè)融合的農(nóng)業(yè)綜合體系，是城市經(jīng)濟和城市生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分。2 都市農(nóng)業(yè)的特征2. 1 功能的多樣性 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是以糧食生產(chǎn)為主體，城郊農(nóng)業(yè)則強調(diào)其副食品供應功能，提高城市的副食品自給率，尤其是蛋、菜、禽、奶及花卉園藝等的供應，主要著眼于經(jīng)濟功能，是城市的副食品供應基地，而都市農(nóng)業(yè)的功能具有多樣性的特點。2 都市農(nóng)業(yè)的特征2.2 環(huán)境的復雜性 都市農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)地與消費地融合。鑲嵌于市

3、區(qū)內(nèi)部或分布于郊區(qū)，可以更快捷更廉價的運輸方式搶占市場，更直接地獲取最新的農(nóng)業(yè)科技成果和市場信息，領導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新潮流。還可以憑借其地緣優(yōu)勢吸引大量城市居民來農(nóng)區(qū)觀光、旅游和體驗生活，其經(jīng)營范圍已遠遠超出了第一產(chǎn)業(yè)的范疇。 2 都市農(nóng)業(yè)的特征 都市農(nóng)業(yè)生存環(huán)境十分脆弱。都市農(nóng)業(yè)不但受城市生產(chǎn)生活排放的大量廢氣、廢水、廢渣的污染，生態(tài)環(huán)境脆弱，而且由于城市規(guī)模的不斷擴大而不斷蠶食農(nóng)業(yè)用地，都市農(nóng)業(yè)，尤其是市區(qū)內(nèi)插花狀區(qū)域和城鄉(xiāng)結(jié)合部的農(nóng)業(yè)經(jīng)常面臨滅頂之災。2 都市農(nóng)業(yè)的特征2.3 經(jīng)營的集約性 都市農(nóng)業(yè)優(yōu)勢地位是技術(shù)、市場、信息等資源。都市農(nóng)業(yè)是集約型農(nóng)業(yè)，同時，都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢表現(xiàn)為設施農(nóng)業(yè)，

4、現(xiàn)代化生產(chǎn)設施可克服都市地區(qū)生態(tài)環(huán)境惡劣的局限性，把外界環(huán)境的不良影響減小到最低限度，使得資源要素配置更加合理，加強了資源的集約利用，大幅度增強了系統(tǒng)生產(chǎn)力，形成高效益生產(chǎn)。2 都市農(nóng)業(yè)的特征2.4 與工業(yè)、城市的一體性 高科技農(nóng)業(yè)、設施農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，使得都市農(nóng)業(yè)的工廠化生產(chǎn)趨勢更為明顯，使農(nóng)業(yè)與工業(yè)的本質(zhì)區(qū)別逐漸模糊起來，促進工業(yè)與農(nóng)業(yè)的融合。都市農(nóng)業(yè)是城市的有機組成部分，這也是都市農(nóng)業(yè)與以往城郊農(nóng)業(yè)在內(nèi)涵上的重大區(qū)別之所在。城郊農(nóng)業(yè)主要是依托城市而發(fā)展，為城市服務的農(nóng)業(yè)，強調(diào)城鄉(xiāng)互補性;而都市農(nóng)業(yè)則是城市的重要的有機組成部分，強調(diào)農(nóng)業(yè)與城市的交融性。2 都市農(nóng)業(yè)的特征 2.5 高度智能化

5、和信息化 由于土地級差地租的作用，大城市科技和人才的資源優(yōu)勢，都市農(nóng)業(yè)應是集約型農(nóng)業(yè)，生物工程技術(shù)和電子信息技術(shù)的推廣應用，將從基礎設施、生產(chǎn)、系列加工、流通、管理等各方面，形成高科技、商品化、高附加值的精準農(nóng)業(yè)體系，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的粗、臟、累形象被一種全新的細、凈、雅的形象所取代。2 都市農(nóng)業(yè)的特征2.6 高度產(chǎn)業(yè)化和市場化 都市農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)屬性涵蓋了一、二、三產(chǎn)業(yè)，是一種復合型的產(chǎn)業(yè);另一方面，都市農(nóng)業(yè)的全部產(chǎn)品包括有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品，總體上科技含量高，生產(chǎn)經(jīng)營復雜，一般來說城郊農(nóng)業(yè)是不可比擬的。因此，客觀上要求都市農(nóng)業(yè)具有高度的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、市場化，產(chǎn)加銷、農(nóng)工貿(mào)、產(chǎn)學研一體化，形成較長的農(nóng)業(yè)

6、產(chǎn)業(yè)化鏈條。2 都市農(nóng)業(yè)的特征2.7 發(fā)展的可持續(xù)性 都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展追求經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益的和諧統(tǒng)一，加上高新技術(shù)的廣泛應用，這樣就必須并有可能采用無污染和少污染的生產(chǎn)方式，開發(fā)生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的綠色產(chǎn)品，注重環(huán)境治理，突出生態(tài)建設、節(jié)約資源、合理利用，正確處理眼前利益同長遠利益的關(guān)系，走農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的道路。3 都市農(nóng)業(yè)的功能經(jīng)濟功能社會功能生態(tài)功能經(jīng)濟功能所謂經(jīng)濟功能,主要是指提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、無公害的鮮活產(chǎn)品以滿足都市消費需求,具有較強的創(chuàng)匯增值能力,同時增加城市就業(yè)機會,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)以提高農(nóng)民收入。經(jīng)濟功能主要表現(xiàn)在：提供新鮮農(nóng)產(chǎn)品機能; 出口創(chuàng)匯機能. 社會功能所謂

7、社會功能,主要是指為都市居民提供接觸自然、體驗農(nóng)業(yè)以及觀光、休閑的場所與機會,并有利于增強現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的文化內(nèi)涵與教育功能及示范輻射作用。 社會功能表現(xiàn)在：穩(wěn)定社會機能; 旅游休閑機能; 教育文化機能; 示范輻射機能。 生態(tài)功能所謂生態(tài)功能,主要是指發(fā)揮潔、凈、美、綠的特色,營造優(yōu)美宜人的生態(tài)景觀,改善自然環(huán)境,維護生態(tài)平衡,提高生活環(huán)境質(zhì)量,充當都市的綠化隔離帶,防治城市環(huán)境污染以保持清新、寧靜的生活環(huán)境,并有利于防止城市過度擴張。 生態(tài)功能表現(xiàn)在：凈化環(huán)境機能 增加綠地機能 防御災害機能 4 都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展內(nèi)容成品農(nóng)業(yè)生態(tài)農(nóng)業(yè) 設施農(nóng)業(yè) 精準農(nóng)業(yè)生物農(nóng)業(yè) 觀光休閑農(nóng)業(yè)4.1 成品農(nóng)業(yè)模式 成品

8、農(nóng)業(yè)是把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與加工連成一體，形成以出售農(nóng)產(chǎn)品主的農(nóng)業(yè)。其一,成品農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品都是商品,是為滿足他人的消費需求而生產(chǎn)的;其二,成品農(nóng)業(yè)的最終產(chǎn)品均為加工農(nóng)產(chǎn)品;其三,加工農(nóng)產(chǎn)品是社會最終消費品,它已經(jīng)過了分類、加工、包裝、品牌化等多個環(huán)節(jié);其四,發(fā)展成品農(nóng)業(yè)的目的是提高農(nóng)產(chǎn)品的價值。 4.2 生態(tài)農(nóng)業(yè)模式 生態(tài)農(nóng)業(yè)是著眼于生態(tài)環(huán)境、自然資源和社會資源的多梯度利用，根據(jù)環(huán)境資源的特征，通過對生物種群的選擇，將多樣化的生物種群合理匹配，形成穩(wěn)定高效的復合群體，把盡可能多的資源轉(zhuǎn)化為生物產(chǎn)品，從而提高生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力并改善人們賴以生存的環(huán)境。 4.3 設施農(nóng)業(yè)模式 設施農(nóng)業(yè)是指通過改變自然環(huán)境條件

9、的方式，獲得最適合植物生長的環(huán)境條件，以增加作物的產(chǎn)量、改良作物的品質(zhì)、延長生產(chǎn)季節(jié)、提高作物對光能的利用率，它集現(xiàn)代生物技術(shù)、農(nóng)業(yè)工程、材料科學為一身，以先進的農(nóng)業(yè)設施為依托，是科技含量高、產(chǎn)品附加值大、勞動生產(chǎn)率高、經(jīng)濟效益好的都市農(nóng)業(yè)發(fā)展模式 。4.4 精準農(nóng)業(yè)模式 將精細、準確的現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)原則貫徹于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之中，被人們稱為精準農(nóng)業(yè)。人們普遍認為精準農(nóng)業(yè)是21世紀世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向，同時它也是都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式之一。精準農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代高科技條件下的綜合農(nóng)業(yè)工程，它包含了種子工程、播種工程、平衡施肥工程、精確灌溉技術(shù)、作物動態(tài)監(jiān)控技術(shù)等內(nèi)容。 4.5 生物農(nóng)業(yè) 它是指定向地、有目的地進行農(nóng)業(yè)

10、生物遺傳改良和創(chuàng)新的一門高新技術(shù)，包括基因技術(shù)、細胞技術(shù)、酶技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)等。應用這一技術(shù)可以不斷為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供新品種、新方法、新資源，能極大地改善制約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然條件，便于進行工廠化生產(chǎn)，如各發(fā)達國家的動、植物工廠，可以利用環(huán)境控制和自動化高技術(shù)進行動植物全年生產(chǎn)。4.6 觀光休閑農(nóng)業(yè)模式 將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與觀光和休閑有機地結(jié)合起來，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化為旅游觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域轉(zhuǎn)變?yōu)橛^光休閑區(qū)域的都市農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。觀光休閑者通過觀賞農(nóng)村景觀、參與農(nóng)田勞作、體驗鄉(xiāng)村生活，以達到調(diào)劑生活、休閑娛樂的效果。 觀光休閑農(nóng)業(yè)的作用第一,提高了鄉(xiāng)村農(nóng)地的利用效率;第二,滿足了都市人對休閑娛樂服務場所的需求;第

11、三,市民通過了解農(nóng)業(yè)、體驗農(nóng)業(yè),加深了對農(nóng)業(yè)的理解,農(nóng)民通過提供休閑娛樂服務為農(nóng)業(yè)的進一步發(fā)展來籌集資金 。都市農(nóng)業(yè)類型產(chǎn)品型都市農(nóng)業(yè) 服務型都市農(nóng)業(yè)體驗型都市農(nóng)業(yè) 都市圈內(nèi)的農(nóng)作業(yè)市區(qū)農(nóng)業(yè)公園農(nóng)業(yè)立體農(nóng)業(yè)綠化農(nóng)業(yè)郊區(qū)農(nóng)業(yè)觀光休閑農(nóng)業(yè)體驗型農(nóng)業(yè)綠化農(nóng)業(yè)設施農(nóng)業(yè)都市農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容觀光農(nóng)業(yè)(休閑農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè))工廠化農(nóng)業(yè)(設施農(nóng)業(yè)、精細農(nóng)業(yè))莊園農(nóng)業(yè)(都市農(nóng)莊)農(nóng)業(yè)高新科技園(農(nóng)業(yè)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)) 5 國內(nèi)外都市農(nóng)業(yè)的典型介紹4.1 德國的市民農(nóng)園4.2 日本的“都市農(nóng)業(yè)”4.3 臺灣的都市農(nóng)業(yè)4.4 北京的都市農(nóng)業(yè)德國的市民農(nóng)園 發(fā)展歷程主要做法功能與作用發(fā)展歷程德國貴族在園藝地上,親手栽植19

12、19年德國制定市民農(nóng)園法1983年,德國修訂市民農(nóng)園法,增加社區(qū)發(fā)展的概念城市有義務向市民提供農(nóng)園每10戶擁有1戶農(nóng)園主要做法1.由鄉(xiāng)鎮(zhèn)市或縣政府提供公有地或向農(nóng)民租地,再出租給沒有農(nóng)地的市區(qū)居民來耕作體驗農(nóng)業(yè)。2.一個市民農(nóng)園的用地約為22,分50個單元,每一單元100坪(1坪約為42),合計5000坪,其他為道路、停車場等公共設施用地。承租戶依政府公告條件申請,并依申請先后順序?qū)徍恕?.承租人與政府訂定2530年的租賃契約,并由承租人組織管理委員會負責市民農(nóng)園區(qū)域內(nèi)的管理事宜。4.承租人每人一年的租金為150德國馬克,另外還要付法人管理委員會會費50德國馬克,作為管理委員會公共事務與環(huán)境維

13、護清潔費用,同時承租人每年每人至少應有1以上的義務勞動,來整理園區(qū)環(huán)境。5.在市民農(nóng)園內(nèi),種花、種草、種水果、種菜、養(yǎng)魚或開展庭院式的經(jīng)營,皆由承租人自己決定,但所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品不能出售,只能分贈親朋好友享用.6.在100坪的土地上,可建蓋約4坪的工作室,作為放置工具與休息用,其中木結(jié)構(gòu)工作室應向政府登記,磚結(jié)構(gòu)則應申請。市民農(nóng)園內(nèi)只提供自來水,不供應電,夜晚也不住宿。7.承租人中途退出或轉(zhuǎn)讓,應向管理委員會提出,并由管理委員會從其他申請人中遴選愿意承租者遞補。遞補者應合理負擔原承租人投入的費用。8.由于市民農(nóng)園的經(jīng)營內(nèi)容可自由發(fā)揮,承租人又有互相競爭比美的心態(tài),所以市民農(nóng)園大多保持良好的經(jīng)營狀

14、況。9.由于100坪的土地面積不大,耕種活動又兼具生產(chǎn)、運動、教育、體驗和享受田園生活的樂趣,因此在德國申請承租市民農(nóng)園者均呈供不應求。10.目前德國市民農(nóng)園中已設立委員會組織,并參加全國性協(xié)會組織的成員有50萬人,另外尚有30萬人未參加,合計達80萬人之多。功能與作用(1)市民農(nóng)園猶如都市里的綠洲,使市民可獲得多方面的滿足,如消除精神緊張,體驗農(nóng)耕與享受豐收的喜悅等;(2)享用新鮮、衛(wèi)生、安全、清潔之自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品;(3)因耕種而增加與親友談話話題,也因農(nóng)產(chǎn)品的贈送而拓展其人際關(guān)系;(4)夫妻一起到農(nóng)園工作,增加相處時間和溝通機會,增進夫妻感情,維系其關(guān)系更加穩(wěn)固;(5)市民農(nóng)園是家庭間男、女、

15、老、少對話與進行健康活動,或市民獨自休閑與親近土地、綠地最佳的園地,使身心疲勞的人們獲得休養(yǎng);(6)高齡者可增進身體健康、心理健康而得以長壽;日本的都市農(nóng)業(yè) 日本都市農(nóng)業(yè)發(fā)展動因都市農(nóng)業(yè)的形式與類型日本發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗建設有“農(nóng)”的都市日本都市農(nóng)業(yè)發(fā)展動因 由于日本的城市群主要分布在關(guān)東東南部直至北九州地區(qū)、京濱（東京、橫濱）延伸至阪神（大阪、神戶）一帶，形成了三大都市圈，即首都圈、中京圈和近僟圈，都市農(nóng)業(yè)主要是指這三大圈內(nèi)的農(nóng)業(yè)。城市經(jīng)濟高速成長的結(jié)果；“劃線”效應的結(jié)果市街化區(qū)域市街化調(diào)整區(qū)域農(nóng)業(yè)振興區(qū)域。都市農(nóng)業(yè)的形式與類型按照所利用的資源類型劃分1、農(nóng)產(chǎn)品直接利用型2、畜產(chǎn)利用型3、

16、林產(chǎn)利用型4、水產(chǎn)利用型5、農(nóng)作過程利用型6、文化資源利用型7、農(nóng)村資源利用型 按照都市農(nóng)業(yè)的經(jīng)營形態(tài)來劃分 市民農(nóng)園銀發(fā)族農(nóng)園農(nóng)業(yè)公園民宿農(nóng)莊觀光農(nóng)業(yè)農(nóng)村留學自然休養(yǎng)村體驗農(nóng)業(yè) 日本發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的做法和經(jīng)驗發(fā)展目標主要有三個:一是建設有“農(nóng)”的都市;二是提升都市環(huán)境品質(zhì);三是增加農(nóng)民收入并提高其社會地位。 主要做法:1、有關(guān)人員定期召開學術(shù)研討會,就都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的理論與實務問題廣泛探討,交換經(jīng)驗與心得。2、出版書籍論著帶動都市農(nóng)業(yè)發(fā)展:就都市農(nóng)業(yè)與都市計劃,土地利用、農(nóng)村環(huán)境,農(nóng)業(yè)、農(nóng)村與都市的新關(guān)系,農(nóng)業(yè)與都市共生等方面問題撰寫了大量論文,出版了不少專著,正確引導都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。3、主

17、要的大中型城市,均將都市農(nóng)業(yè)列入政府年度計劃予以推動。4、政府已制訂“日本市民農(nóng)園整備促進法”,并訂有“生產(chǎn)綠地法”予以配合。5、都市型城市的農(nóng)協(xié)與農(nóng)業(yè)推廣普及部門,均將都市農(nóng)業(yè)列入主要工作計劃。6、主要報紙,如朝日新聞“農(nóng)的方向”專欄,經(jīng)常將都市農(nóng)業(yè)列為討論話題,視其為有希望的農(nóng)業(yè)。 制訂法律法規(guī)，嚴格管理1969年實施新都市計劃法1974年6月1日頒布實施“生產(chǎn)綠地法” 1990年9月20日,政府頒布了“市民農(nóng)園整備促進法” 1991年,政府修訂“生產(chǎn)綠地法”建設有“農(nóng)”的都市陽光透過清潔的空氣照射著生機盎然的大地生產(chǎn)健碩、真實、有味的蔬果作物春天嫩芽散發(fā)淡淡的光輝夏天和風吹送田埂上的綠草

18、香秋天傾聽稻穗搖擺沙沙的聲音冬天傳來田園泥土溫暖的氣息隨著節(jié)氣的腳步春耕夏耘秋收冬藏人與大自然間豐富的律動關(guān)系任誰也不得不感動一塊小小的水旱田不僅提供蔬果作物、綠色空間與農(nóng)事活動更讓都市居民身心激起一種觸電的感覺性靈上的滋潤會讓人們產(chǎn)生另一種對生命的尊重而成為都市活力的泉源臺灣的都市農(nóng)業(yè)都市農(nóng)業(yè)的形式和特點臺灣發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的做法和經(jīng)驗臺灣發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的成效和問題都市農(nóng)業(yè)的形式和特點形式觀光農(nóng)園市民農(nóng)園休閑農(nóng)場 枕頭山休閒農(nóng)業(yè)區(qū)主要特征都市農(nóng)業(yè)分布廣,類型多,規(guī)模大。都市農(nóng)業(yè)的管理已初步走向規(guī)范化、制度化,特別是觀光農(nóng)園的管理體制已基本健全。賦予都市農(nóng)業(yè)以文化內(nèi)涵,提升了都市農(nóng)業(yè)的層次和水平。強

19、化了文化教育功能,如進行親子教育等,使都市農(nóng)業(yè)已擺脫了單純的經(jīng)濟功能。把都市農(nóng)業(yè)與開發(fā)具有民族特色的旅游業(yè)結(jié)合起來,對少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了作用。 臺灣發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的做法和經(jīng)驗 1983年,臺灣農(nóng)政部門制定“發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)示范計劃 1990年,臺灣“農(nóng)委會”在“改善農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)提高農(nóng)民所得方案”中,設立了“發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)計劃”1992年12月30日,“農(nóng)委會”頒發(fā)了“休閑農(nóng)業(yè)區(qū)設備管理辦法” 1994年,“農(nóng)委會”出臺“發(fā)展都市農(nóng)業(yè)先驅(qū)計劃” 北京都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀類型觀光農(nóng)園垂釣樂園森林旅游觀光牧場租賃農(nóng)園少兒農(nóng)莊民俗觀光村民宿農(nóng)莊6 都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式6.1 地廣人稀之偏重生產(chǎn)、經(jīng)濟功能的模

20、式以美國為代表 美國大西洋沿岸被認為是世界上最富有的地區(qū)之一，以波士頓、紐約、費城、巴爾的摩、華盛頓五大都市圈形成的帶狀區(qū)域，被稱之為“巨型帶狀都市”。這一南北長約960km，東西寬約50-160km的區(qū)域里都市和農(nóng)村相互交叉，融為一體，農(nóng)業(yè)如網(wǎng)絡一樣分布在城市群之中。該區(qū)域內(nèi)形成了獨特的都市農(nóng)業(yè)。6 國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式注重生產(chǎn)、經(jīng)濟效益，這種模式與這個國家的地廣人稀、工業(yè)發(fā)達、勞力不足的國情和從農(nóng)業(yè)機械化起步、以提高勞動生產(chǎn)率和商品率為目標的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展道路是吻合的。在美國，都市農(nóng)業(yè)被稱為都市區(qū)域內(nèi)的農(nóng)業(yè)，占美國總面積的10%，其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品價值己占美國農(nóng)產(chǎn)品總價值的1/3以上。6

21、國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式主要形式是耕種社區(qū)或稱市民農(nóng)園，這是采取一種農(nóng)場與社區(qū)互助的組織形式，在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費之間架起一座橋梁。這種市民農(nóng)園在北美發(fā)展很快。1996年總計達600個。參與市民農(nóng)園的市民，與農(nóng)園的農(nóng)民或種植者共同分擔生產(chǎn)成本、風險及盈利，農(nóng)園盡最大努力為市民提供安全、新鮮、高品質(zhì)且低于市場零售價的農(nóng)產(chǎn)品，也為農(nóng)園提供了固定的銷售渠道，做到雙方互利。6 國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式美國都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的實踐經(jīng)驗及啟示重視都市農(nóng)業(yè)規(guī)劃的，這種規(guī)劃既充分體現(xiàn)整個國家農(nóng)業(yè)的區(qū)域布局，同時又體現(xiàn)了地方特色，將都市與地方特色緊密的結(jié)合。其中尤以大西洋沿岸地區(qū)都市農(nóng)業(yè)發(fā)展最為突出，以波士頓、紐約、費城

22、、巴爾的摩、華盛頓五大都市圈形成的帶狀區(qū)域被稱之為“巨型帶狀都市”，這里城市與農(nóng)村相互交叉，融為一體，城市中分布著農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡，形成獨特的都市農(nóng)業(yè)景觀。 6 國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式美國都市農(nóng)業(yè)注重聯(lián)合的農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系，近幾年來美國農(nóng)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)。以企業(yè)為主體，與農(nóng)場進行多種形式的聯(lián)合，形成一個產(chǎn)供銷有機結(jié)合的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟體系，有利于農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營發(fā)展，并且與精致農(nóng)業(yè)技術(shù)體系的發(fā)展相適應，采用新技術(shù)措施，生產(chǎn)高附加值的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。其中設施農(nóng)業(yè)便是一個典型。 6 國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式美國都市農(nóng)業(yè)非常注重發(fā)展休閑、觀光旅游。美國提供大量的綠色休閑度假圣地。美國的“休閑旅游車”和印第安市場吸引了大量

23、的游客，在提供休閑、娛樂的同時，也帶來了可觀的經(jīng)濟效益。 6 國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式6.2 資源與人口相互平衡之偏重生態(tài)、社會功能的模式以中西歐國家為代表 以歐洲城市最典型，如英國的森林城市，德國的田園化城市等，由于經(jīng)濟發(fā)達和文化傳統(tǒng)等原因，更重視人與自然環(huán)境的和諧相處和生活質(zhì)量的改善與提高。歐洲國家重視人與自然環(huán)境的和諧相處和生活質(zhì)量的改善提高，其都市農(nóng)業(yè)發(fā)展是以生態(tài)、社會功能為主的模式。 6 國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式法國、德國都是一個尚農(nóng)、強農(nóng)的國家。人們的價值觀念在農(nóng)業(yè)上的體現(xiàn)并不是一味的追求經(jīng)濟效益，他們還有強烈的崇綠和美食意識，充滿綠色和陽光的田園、農(nóng)村成為他們的主要度假地，同時還把美

24、食作為生活的重要部分?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要目標是更新現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以綠色食品替代傳統(tǒng)食品，并帶動一批新型生產(chǎn)企業(yè)和服務行業(yè)。6 國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式法、德兩國人在思想意識上把體驗、休閑農(nóng)業(yè)以及環(huán)境看作都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。德國都市農(nóng)業(yè)最早的發(fā)展形式是市民農(nóng)園，割小塊土地給市民，用以提供其所需要的蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品;后來提出的市民農(nóng)園主要是提供市民體驗農(nóng)業(yè)的機會。提出建設“森林城市”。法國提出林業(yè)服務于整個國民經(jīng)濟和社會福利戰(zhàn)略，并提供資金的支援和稅制的優(yōu)惠。 6 國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式歐洲各國為增進農(nóng)村活力，政府和民間合力推出了綠色的觀光休閑度假，以便為人們在閑暇時間提供一個好去處。在這方面法國、德

25、國是典型。在法國，人們在農(nóng)莊休閑度假的住宿日數(shù)占全國觀光業(yè)住宿率的20% 。2003年法國年農(nóng)業(yè)旅游收入達100億法郎，占其全國年旅游收入的四分之一。同時民宿農(nóng)莊還兼有體驗農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品直銷農(nóng)家、提供客人自飲料理屋等。6 國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式 6.3 人多地少之生產(chǎn)、經(jīng)濟功能和生態(tài)、社會功能兼顧的模式 以東亞的日本和南亞的新加坡為代表 日本有許多高集約化的尖端農(nóng)業(yè)，盡管其國內(nèi)食品需求熱量的60%以上來自國外，但蔬菜自給率卻高達90%以上，城市四周有許多土地用于植林，美化城市，發(fā)揮生態(tài)功能，國土面積的60%以上為森林所覆蓋。6 國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式 新加坡規(guī)劃造10個農(nóng)業(yè)科技公園，公園內(nèi)建50

26、0個高技術(shù)農(nóng)場，約占公園面積的10%，供投資者發(fā)展尖端農(nóng)業(yè)，屆時產(chǎn)值將達3.44億美元，把公園與農(nóng)業(yè)科學結(jié)合在一起，是生態(tài)農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟功能相結(jié)合的完美形式。6 國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展給予我們的啟示:(1)要從各國的實際情況出發(fā)，處理好城市建設、經(jīng)濟社會發(fā)展與農(nóng)業(yè)的關(guān)系，始終不渝地把發(fā)展都市農(nóng)業(yè)放在重要的地位。 （2)發(fā)展都市農(nóng)業(yè)要從各國的資源實際和市場需求出發(fā)，大力調(diào)整與優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)揮優(yōu)勢生產(chǎn)出富有特色的優(yōu)質(zhì)、安全農(nóng)產(chǎn)品。 6 國外都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式 (3)都市農(nóng)業(yè)不僅要滿足本國市場的需求，有條件、有優(yōu)勢的可以成為出口創(chuàng)匯的重要基地，發(fā)展外向型的都市農(nóng)業(yè)。(4)發(fā)展都市農(nóng)業(yè)

27、，要依靠人才、科技的優(yōu)勢，提高技術(shù)含量和附加值，提高現(xiàn)代化水平，實現(xiàn)工廠化、專業(yè)化、自動化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。 (5)發(fā)展都市農(nóng)業(yè)是一項龐大的系統(tǒng)工程，要據(jù)城市自身特點，科學規(guī)劃，合理布局，充分發(fā)揮都市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟功能、社會功能、生態(tài)功能和文化功能。 類型特色近郊型遠郊型山區(qū)近郊型農(nóng)業(yè)圈層、遠郊型農(nóng)業(yè)圈層有何特色？山區(qū)的都市型農(nóng)業(yè)有何特色？側(cè)重于社會性、生態(tài)性功能以經(jīng)濟性功能為主強調(diào)生態(tài)性功能都市型農(nóng)業(yè)主要生產(chǎn)什么呢？第四單元 農(nóng)業(yè)物流地理模塊四 農(nóng)產(chǎn)品物流目錄1、農(nóng)產(chǎn)品物流簡介 5、世界農(nóng)產(chǎn)品物流模式歸納 2、我國農(nóng)產(chǎn)品物流主要的配送模式 3、 我國農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀4、 國外農(nóng)產(chǎn)品物流5. .

28、世界農(nóng)產(chǎn)品物流模式歸納 6、農(nóng)產(chǎn)品收購價低市民買菜貴 7、總括我國農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展困境 8、美國農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的啟示1.1 概念 農(nóng)產(chǎn)品物流是物流業(yè)的一個分支，指的是為了滿足消費者需求而進行的農(nóng)產(chǎn)品物質(zhì)實體及相關(guān)信息從生產(chǎn)者到消費者之間的物理性流動。就是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物為對象，通過農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工、包裝、儲存、運輸和配送等物流環(huán)節(jié)，做到農(nóng)產(chǎn)品保值增值，最終送到消費者手中。1.2 目的 農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展目標是增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，節(jié)約流通費用，提高流通效率，降低不必要的損耗，從某種程度上規(guī)避市場風險。農(nóng)產(chǎn)品物流的方向主要是從農(nóng)村到城市，原因是商品化農(nóng)產(chǎn)品的主要消費群體是在城市。1、農(nóng)產(chǎn)品物流簡介農(nóng)產(chǎn)品物流包

29、括瓜果類、蔬菜類、大豆類、稻谷類、糖料作物、油料作物、水生植物類、花卉類等等。包裝難 運輸難存儲難一是由于農(nóng)產(chǎn)品與工業(yè)品不同，它是有生命的動物性與植物性產(chǎn)品。二是由于農(nóng)產(chǎn)品價格較低，一定要做到低成本運行。三是由于農(nóng)產(chǎn)品流通涉及到保證與提高農(nóng)民的收入。 1.農(nóng)產(chǎn)品物流數(shù)量特別大，品種特別多。 1.3農(nóng)場品物流具備的一些特點3.農(nóng)產(chǎn)品物流要求高。 2.農(nóng)產(chǎn)品物流難度大。 對于實力雄厚和規(guī)模較大的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)，為了實時地對其農(nóng)產(chǎn)品的物流、商流、信息流進行控制和管理，企業(yè)往往會考慮自建農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心和冷鏈運輸部門，形成自己的物流配送網(wǎng)絡，從而實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流配送的自我經(jīng)營。自營配送模式 共同配送模

30、式第三方配送模式 共同配送是指多個企業(yè)為了提高物流配送效率和實現(xiàn)物流配送合理化而聯(lián)合組織實施的物流配送活動。在這種模式下，不同的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)通過資源整合和優(yōu)化配置實現(xiàn)物流配送運作的規(guī)?；瑥亩档臀锪鞒杀?、提高顧客服務水平，最終實現(xiàn)參與各方的共贏。 第三方配送是指農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)把自己需要完成的配送業(yè)務委托第三方的專業(yè)物流配送企業(yè)來完成的一種配送運作模式。這種配送模式可以得到專業(yè)化的物流服務，有效地解決企業(yè)的物流配送時間和空間管理的難題。同時還可以節(jié)約資金和管理費用，從而集中精力搞好內(nèi)部管理和產(chǎn)品銷售。2、我國農(nóng)產(chǎn)品物流主要的配送模式14農(nóng)產(chǎn)品物流市場體系逐步完善 農(nóng)產(chǎn)品物流形成主體多元化和組織形式多

31、樣化的局面 顯示出農(nóng)產(chǎn)品交易主體多樣化和交易方式多元化的良好勢頭 23呈現(xiàn)出傳統(tǒng)流通渠道為主且新型流通業(yè)形態(tài)逐步形成的態(tài)勢 3、我國農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀4、國外農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)狀對比荷蘭美國1農(nóng)產(chǎn)品物流基礎設施完善 。2農(nóng)業(yè)信息豐富，電子商務趨勢明顯。 3農(nóng)產(chǎn)品物流社會化程度高。4零售業(yè)高度發(fā)達 5批發(fā)商經(jīng)營規(guī)模化 。6物流人才結(jié)構(gòu)合理。 7政府積極扶持。 1.先進的電子虛擬農(nóng)產(chǎn)品物流供應鏈。 2.先進的農(nóng)產(chǎn)品物流中心，成熟的冷凍行業(yè)。 日本1.完善的物流基礎設施。 2.完備的農(nóng)產(chǎn)品市場硬件設施。3.農(nóng)業(yè)合作組織發(fā)揮著積極作用。Click to add Text東亞模式日本、韓國是這種模式的主要代表

32、，均以批發(fā)市場為主渠道，以拍賣為手段。 流通渠道環(huán)節(jié)多，流通成本較高；其流通過程表現(xiàn)為“生產(chǎn)者上市團體批發(fā)商中間批發(fā)商零售店消費者”，這樣其利潤也分配不均；流通規(guī)范化、法制化、效率高。 .北美模式美國、加拿大和澳大利亞是這種模式的主要代表。北美模式的直銷體系很發(fā)達，農(nóng)產(chǎn)品銷售均以直銷為主。 產(chǎn)地市場集中； 銷地批發(fā)市場分布在大城市； 流通渠道短、環(huán)節(jié)少、效率高； 服務機構(gòu)齊全；現(xiàn)貨市場與期貨市場并舉，市場交易以對手交易為主。 西歐模式法國、德國、荷蘭等國是這種模式的主要代表。西歐模式的批發(fā)市場與東亞模式相比，批發(fā)市場流通比例較小，而且大多數(shù)大型批發(fā)市場仍然堅持公益性原則。鼓勵發(fā)展產(chǎn)、加、銷一體

33、化，并將產(chǎn)前、產(chǎn)后相關(guān)企業(yè)建在農(nóng)村；建有完善的現(xiàn)代化大型公益性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場；農(nóng)產(chǎn)品實行標準化生產(chǎn)。 5、世界農(nóng)產(chǎn)品物流模式歸納農(nóng)產(chǎn)品物流模式6、農(nóng)產(chǎn)品收購價低市民買菜貴（以果蔬類為列）農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場果蔬類農(nóng)產(chǎn)品物流的基本路徑是： 種植采購批發(fā)零售（農(nóng)貿(mào)市場和超市）其中，“農(nóng)超對接”和當?shù)剞r(nóng)民自產(chǎn)自銷占不到30%。 農(nóng)產(chǎn)品收購方式（以果蔬為例）123一是圈地包銷，先行付款，自行收獲，風險自負 二是圈地包銷，計重收購，現(xiàn)場定價，最后核算 .三是代收代購，預付訂金，現(xiàn)場定價，隨行就市。 農(nóng)產(chǎn)品收購價低市民買菜貴（以果蔬類為列）2、補償性生產(chǎn)影響價格。 1、供求關(guān)系影響價格。 3、極端天氣影響價

34、格。 原因分析 4、商業(yè)運作的影響平抑農(nóng)產(chǎn)品價格的建議 “菜賤傷農(nóng)，菜貴傷民”，一直是政府很糾結(jié)的事。價格高時，農(nóng)民不一定能賺到多少錢，經(jīng)銷商不一定發(fā)了財，倒是虧本賺吆喝的聲音此起彼伏。解決鮮活農(nóng)產(chǎn)品價格問題，本身就是世界性難題，這里只能談一些粗陋之見。一是建好“菜園子”，管好“菜攤子”，做好二者之間的有機聯(lián)系。在抓好生產(chǎn)的同時抓好市場導向，防止盲目種植，盲目擴大生產(chǎn)。目前不少地方實行“一村一品”，“一鄉(xiāng)一品”，品種單一集中上市，產(chǎn)品滯銷不言而喻。因此，市場需求指導生產(chǎn)是一大出路。二是提高溝通效率，實行農(nóng)產(chǎn)品均衡供給。鮮活農(nóng)產(chǎn)品受時間、季節(jié)影響較大，不妨多建立一些冷鏈流通系統(tǒng)，延長上市時間，也

35、是不失為一個重要措施。三是創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通形式，大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)和期貨交易，引導種植，避免風險，這是解決問題的一種辦法?？傊?，解決農(nóng)產(chǎn)品物流中問題需要在國家層面上建立一套協(xié)調(diào)機制，解決小生產(chǎn)對大社會的基本矛盾，解決區(qū)域和全局之間的問題，解決農(nóng)民與市場信息不對稱的問題，合理規(guī)劃，避免盲從才是根本。農(nóng)超對接1.1主要模式 伴隨著“農(nóng)超對接”的興起，各方因地制宜、因時取利，在實踐中創(chuàng)造了兩種比較典型的“農(nóng)超對接”模式。第一，“農(nóng)民+農(nóng)民專業(yè)合作社+超市” 模式。這種模式是指：超市成立專門的“直采”小組，由它從全國各地農(nóng)民專業(yè)合作社中挑選具有一定規(guī)模、能夠生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的合作社，與它們合作并且提供相關(guān)的

36、技術(shù)或資金等支持，由它們組織農(nóng)民的生產(chǎn)和提供優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品。家樂福超市是這種模式的典型代表。第二，“基地農(nóng)民或（農(nóng)民+農(nóng)民合作組織）+自有或第三方農(nóng)業(yè)公司+超市” 模式。這種模式是指：超市自己的專門農(nóng)技（咨詢）公司或第三方農(nóng)業(yè)公司，尋求到優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，組織農(nóng)民養(yǎng)殖、種植，超市對其農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工及市場運作等方面進行監(jiān)管指導，并委托第三方檢測機構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量檢測，最后農(nóng)產(chǎn)品由超市收購，通過超市的連鎖門店賣到全國、乃至全球。采用這種模式的典型代表有麥德龍超市和沃爾瑪超市。我國“農(nóng)超對接”的實施現(xiàn)狀從2008年開始“農(nóng)超對接”試點以來，據(jù)22個省區(qū)市的調(diào)查，截止2010年2月，與超市或流通企

37、業(yè)建立產(chǎn)銷對接關(guān)系的農(nóng)民專業(yè)合作社達6853家，這些合作社通過超市或流通企業(yè)直接銷售產(chǎn)品金額達87.28億元。下面是我國主要超市“農(nóng)超對接”的實施現(xiàn)狀。一是家樂福，從2007年初開始，家樂福在中國首先建立直采模式。目前家樂福已在全國30多個城市開展農(nóng)超對接，有40多種農(nóng)超對接的直采產(chǎn)品。在中國的農(nóng)民直采產(chǎn)品比例平均為15%-20%，而在北京、上海的門店則達到了近30%；家樂福最終目標是將直供比例提高到50。家樂福(中國)自2007年開展“農(nóng)民直供”項目以來，累計采購金額5.8億人民幣，已有逾58萬農(nóng)戶受益。二是沃爾瑪，沃爾瑪中國自2007年開始嘗試農(nóng)超對接。截至2010年10月19日，沃爾瑪中

38、國已先后在全國18個省、市建立了56個農(nóng)超對接基地，面積近50萬畝，項目惠及63萬農(nóng)民；到2015年底，沃爾瑪中國將帶動200萬農(nóng)民受益于農(nóng)超對接項目，將15的農(nóng)超對接產(chǎn)品從綠色食品認證升級到有機食品認證。較2009年相比，至2015年為農(nóng)民增收20，減少鮮食浪費15”。2009年10月28日在北京召開的首屆“農(nóng)超對接”論壇會上，沃爾瑪中國與商務部和農(nóng)業(yè)部分別簽署了共促“農(nóng)超對接”的合作備忘錄，并宣布了沃爾瑪“農(nóng)超對接”項目的三項新計劃：建設鮮食配送中心，建設食品質(zhì)量安全快速檢測中心，及“農(nóng)超對接”培訓師計劃。三是麥德龍，2007年麥德龍（中國）就已經(jīng)著手建立農(nóng)產(chǎn)品基地的探索，并由麥德龍集團獨

39、資建立的農(nóng)業(yè)技術(shù)公司麥咨達農(nóng)技咨詢公司（STAR FARM）對合作企業(yè)和農(nóng)民進行生產(chǎn)、加工、包裝、物流及市場運作提供全方位的專業(yè)咨詢與農(nóng)超對接與農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)流通模式的比較 農(nóng)超對接模式總結(jié)“農(nóng)超對接”模式是農(nóng)產(chǎn)品供應鏈優(yōu)化管理的最新模式，實現(xiàn)了產(chǎn)銷兩個終端的無縫鏈接。能降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本、節(jié)約流通時間，從而穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價格、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和促進農(nóng)民增收。由于“農(nóng)超對接”在我國處于起步階段，因而存在結(jié)賬周期長、運輸條件受限、合作社進超市門檻高等問題。相信通過政府支持和各方力量的匯聚，必將“農(nóng)超對接”推向一個新高度，實現(xiàn)農(nóng)戶、超市、消費者三贏的局面 冷鏈物流的定義冷鏈(cold chain) ：是

40、易腐產(chǎn)品在加工制作儲藏運輸分撥流通各個環(huán)節(jié)和過程中始終處于規(guī)定的低溫狀態(tài)保證物品質(zhì)量減少物品損耗的一項系統(tǒng)工程1 由于生鮮食品易腐變質(zhì)的特性產(chǎn)品必須在流通的全過程中持續(xù)保持適宜的溫度并迅速周轉(zhuǎn)因此冷鏈物流必須使加工運輸倉儲銷售等所有環(huán)節(jié)緊密銜接并配以合適的設備統(tǒng)一的管理方能確保生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量冷鏈物流是一項復雜的系統(tǒng)工程與高新技術(shù)高額投資先進管理緊密相連冷鏈物流的試用范圍適用于冷鏈的食品非常多，占日常飲食消費的一大半具體包括： 1. 生鮮，農(nóng)產(chǎn)品，蔬菜，水果，肉蛋，水產(chǎn)品。 2. 加工食品，速凍食品，包裝熟食，涼菜，奶制品，鮮啤酒，冰淇淋，快餐原料。 根據(jù)溫度不同可將冷鏈分為冷藏鏈（0 8）和冷

41、凍鏈（-18 左右）除速凍食品冰淇淋等外其他生鮮食品都需要在0 8 下的低溫下冷藏相對于冷凍食品冷藏食品由于保質(zhì)期更短流通的速度必須更快對物流系統(tǒng)的要求更高冷鏈物流的流程冷鏈包括低溫加工低溫運輸與配送低溫儲存低溫銷售四個方面組成食品在產(chǎn)地收集后經(jīng)預冷加工儲存包裝后運到銷售終端最后賣給終端消費者的典型的冷鏈供應鏈流程如下：冷鏈物流的發(fā)展冷鏈物流的萌芽和發(fā)生階段（20世紀30年代）冷鏈物流的實踐和推廣階段（50年代至80年中期）國際化、自動化及快速成長的階段（80年代中期當前）運輸方式 鐵路：長距離冷藏運輸。冰冷藏車，機械冷藏車，冷藏集裝箱。 公路：方便靈活，門到門運輸。保溫汽車冷藏汽車和保鮮汽車

42、。水路：傳統(tǒng)的冷藏船和冷藏集裝箱船航空：特殊物品 如藥材。農(nóng)產(chǎn)品中的冷鏈物流對比內(nèi)容發(fā)達國家中國食品物流成本占食品總成本比例50%70%左右農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通率日本98，美國100的果蔬通過冷鏈流通，兩國損耗率分別為5以下和1一290的肉類，80的水產(chǎn)品和大量的牛奶未經(jīng)過冷鏈，損失率達30運輸能力美國冷藏車16萬輛保溫車6萬輛，日本冷藏保溫車12萬冷藏汽車3萬多輛，冷藏列車6970輛，60以上為加冰車冷藏運輸率美日等國為80一90不到50其中鐵路25，公路15，水路1?？者\O1農(nóng)產(chǎn)品低溫貯藏加工后產(chǎn)值與自然原始產(chǎn)出比美國為37：1。日本為22：10.38：1流通環(huán)節(jié)美國通常流通環(huán)節(jié)只有三個大于等于5個環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品中的冷鏈物流存在的問題農(nóng)產(chǎn)品流通損耗大，成本高我國農(nóng)產(chǎn)品冷藏配套設備較為陳舊物流環(huán)節(jié)多，效率低下農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展對策研究完善冷鏈物流指標體系，指導物流業(yè)健康發(fā)展加快冷藏運輸設備