精選草魚做法大全

1、1、水煮魚的做法步驟使用的廚具：煮鍋1準(zhǔn)備好材料，魚叫店家處理好2魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，淀粉，食用油，蔥段，姜片腌制一個(gè)小時(shí)3炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香4參加魚骨魚尾一起翻炒5參加高湯或清水，煮開6另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上7將腌好的魚片下湯鍋中，煮開8烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出9另起鍋燒熱，參加油、花椒、干辣椒炒香后淋在魚片上，撒上蔥花即可2、麻辣口水魚的做法步驟使用的廚具：煮鍋、炒鍋1鮮魚洗凈，片成魚片。2用腌料將魚腌制30分鐘。3腌魚過程中，我們將花生入烤箱燒熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎備用。

2、4豆豉、姜、蒜剁碎，同時(shí)準(zhǔn)備好干辣椒絲和花椒。5鍋里放油，燒熱后，放入花椒和干辣椒絲，再放入豆豉、姜蒜末炒香。6炒好的料放在大碗里，參加需要的調(diào)味拌勻。7鍋里加水，水開后，將火關(guān)到最小，放入腌好的魚片，燙熟，撈起，平鋪在大碗里。8將調(diào)味淋入，再放入花生碎、芝麻和小蔥即可。9超強(qiáng)美味，還不來試試。小竅門原料：草魚1條配料：姜 蒜 豆豉 干辣椒絲 花椒 花生 芝麻 小蔥腌料：鹽 料酒 胡椒粉 芝麻油調(diào)味：生抽 蒸魚豉油 芝麻油 花椒油 辣椒油 雞精烘焙：烤箱中層 170度 10分鐘1、花生可以用油炸花生碎，但我覺得烤出來也很香，且更健康。2、魚也可以用其它自己喜歡的魚，比方鰱魚等。3、炸魚丸的做法

3、步驟使用的廚具：炒鍋1草魚宰殺洗凈后片魚片，大蔥，生姜切末。2用刀與魚片成斜角，把魚肉刮下成魚肉茸。3把刮好的魚肉茸盛到干凈容器里，撒上姜末、蔥末，撒上適量精鹽。4倒入一湯匙料酒。5撒上香菜末，用力攪勻上勁攪拌的過程中發(fā)現(xiàn)小魚刺要及時(shí)挑出。6用小勺子把魚肉茸團(tuán)成魚丸，備用。7另取干凈小碗，倒入兩湯匙料酒、一湯匙蠔油，倒入適量精鹽。8倒入一湯匙白糖，適量清水?dāng)噭虺晌吨?爐上坐鍋，倒入植物油，油六成熱時(shí)放入魚丸小火炸制。10等魚丸表皮變色，稍泛黃色即可撈出，控油備用。11彩椒洗凈片成斜片。12鍋里留底油，油熱后放入姜片爆香。13倒入彩椒片，翻炒均勻。14倒入控凈油的魚丸，輕輕翻炒。15烹入調(diào)好的

4、味汁，翻炒均勻，稍收汁即可出鍋。小竅門1、草魚一般為野生，所以做出的魚丸肉質(zhì)細(xì)膩，口感爽滑。2、片好的魚肉用刀成斜角用力刮，即可把魚肉刮成肉茸。3、魚丸用六成熱油炸制表皮變色，稍泛黃色即可撈出控油。4、配菜可選用胡蘿卜、彩椒之類的應(yīng)季菜蔬。4、紅燒魚塊的做法步驟使用的廚具：炒鍋1生姜和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。2草魚塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。3生抽、蠔油、白糖、醋調(diào)成味汁。4鍋擦干，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個(gè)面。5直至煎至雙面微黃鏟起。6鍋內(nèi)留底油，下姜蔥碎煸香。7倒入煎好的魚段，然后倒入步驟3的調(diào)料。8加小半碗溫水，加蓋燜煮。9待汁收至剩1/3時(shí)，倒入

5、紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關(guān)火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。小竅門煎魚的時(shí)候要油溫高一點(diǎn)，且煎的時(shí)候不要隨便翻動(dòng)，待底部邊緣呈金黃色時(shí)再翻面煎另一面。5、五香炸魚的做法步驟使用的廚具：湯鍋、平底鍋、煮鍋1草魚處理干凈后，切大塊備用；2參加姜絲，五香粉，少許生抽，料酒，和鹽抹勻，腌一下入味；3鍋中橄欖油燒至七八成熱，把腌好的魚沾上生粉盡可能把魚身上的水份抹干，下鍋炸；4如此，把所有的魚塊都炸至金黃色；5撈起瀝干油；6鍋中的油大火，把魚塊下鍋復(fù)炸一下；7再次瀝干油，魚塊放涼即可以吃了！小竅門復(fù)炸是為了讓魚更酥脆！6、金湯豆腐魚煲的做法步驟使用的廚具：高壓鍋、砂鍋、炒鍋1準(zhǔn)備食材。2準(zhǔn)備食材和調(diào)料。3干豆腐皮，豆腐竹用溫水泡軟 ，干豆腐皮切片，豆腐竹打結(jié)，嫩豆腐切片，豆腐皮切絲，黃瓜，萵筍切條。4草魚打薄片，用鹽，胡椒粉，料酒，淀粉腌制二十分鐘左右。5姜蒜剁成茸，野山椒，青椒剁碎，小米辣切圈。6豬棒骨入水加一塊姜，煮開撇去血沫，用高壓鍋壓制二十分鐘，得到一鍋豬骨湯備用。7熱鍋熱油下姜蒜茸，野山椒碎，兩大勺黃辣椒醬翻炒出香味，加少許白糖調(diào)味。8參加半鍋豬骨湯熬制金湯至沸騰。9下魚頭和魚排熬湯，熬制大約二十分鐘左右，參加少許雞精和鹽調(diào)味。10豆腐類和蔬菜類食材放入砂鍋，參加熬好的金湯煮沸。11下魚片至煮沸的金湯中，加蓋燜煮片刻，魚肉變色即可。12在煮好的金