健康成人膳食評(píng)價(jià)

1、健康成人膳食評(píng)價(jià)第1頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，2點(diǎn)10分，星期一目的要求熟悉膳食計(jì)算的方法；掌握營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的方法與意義。內(nèi)容膳食計(jì)算；營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)第2頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，2點(diǎn)10分，星期一第3頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，2點(diǎn)10分，星期一膳食計(jì)算列表計(jì)算一日中各種食物中的各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的量比較一日中各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量與需要量，計(jì)算并填入表1第4頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，2點(diǎn)10分，星期一表1 一日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量計(jì)算表食物名稱重量g蛋白質(zhì)g脂肪g碳水化合物g能量kJ鈣mg磷mg鐵mg維生素A gREVB1mgVB2mg尼克酸mgVC mg攝入量參

2、考攝入量%第5頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，2點(diǎn)10分，星期一說明：計(jì)算視黃醇當(dāng)量時(shí)胡蘿卜素及維生素A均折合成視黃醇當(dāng)量1國(guó)際單位維生素A=0.3微克視黃醇當(dāng)量(gRE)1微克胡蘿卜素=0.167微克視黃醇當(dāng)量(gRE)二者比較用相對(duì)百分比（%）表示：（攝取量/參考量）100%第6頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，2點(diǎn)10分，星期一計(jì)算一日所攝入的三大營(yíng)養(yǎng)素占熱能百分比，計(jì)算并填入實(shí)習(xí)表2。營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量（g）能量（kcal）構(gòu)成比（%）標(biāo)準(zhǔn)（%）蛋白質(zhì)1014脂肪2030碳水化合物6070合計(jì)100表2 一日所得三大營(yíng)養(yǎng)素占熱能百分比第7頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，2點(diǎn)1

3、0分，星期一計(jì)算蛋白質(zhì)來源百分比，并填入表3。類別重量（g）占蛋白質(zhì)總量的百分比（%）建議（%）動(dòng)物類4050豆 類谷 類5060蔬菜類合 計(jì)100表3 蛋白質(zhì)來源百分比第8頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，2點(diǎn)10分，星期一計(jì)算一日三餐熱能分配比，并填入表4。餐 次熱能（kcal）占總熱能百分比（%）標(biāo)準(zhǔn)（%）早 餐30午 餐40晚 餐30合 計(jì)100表4 一日三餐熱能分配比第9頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，2點(diǎn)10分，星期一2營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià) 從各營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入總量，三大營(yíng)養(yǎng)素占總熱能的比例及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占比例等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，并計(jì)算BMI值及提出膳食改進(jìn)建議。第10頁(yè)，共11頁(yè)，2022年，5月20日，