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潮火鍋新員工培訓崗位分工總目錄具體分工21分工目的1分工目的1.1 分工目的1、便于管理2、為了更快地熟悉環(huán)境，更專業(yè)地從事工作2具體分工2.1 具體分工崗位分工前堂后堂2.2 前堂崗位分工門迎組保安組服務(wù)組前堂2.2.1 保安組待客泊車指揮車輛2.2.2 門迎組門迎組門迎發(fā)票吧臺游樂園美甲電話吧酒水吧擦鞋2.2.3 服務(wù)組服務(wù)員發(fā)毛巾保潔員 1、注意力放在顧客身上；01 2、能做到快速準確及業(yè)務(wù)熟練；02 3、能夠準確提供常規(guī)特色服務(wù)。03 4、急客人所急，做到察言觀色。04服務(wù)員基本要求2.3 后堂崗位分工上菜房配料房傳菜組后堂2.3.1 配料房配料房配鍋間小吃房傳菜組水果房油碟房毛巾房、洗杯間傳菜收臺打湯、豆?jié){、飲料2.3.2 傳菜組 1、業(yè)務(wù)熟練，快速準確；安全意識強012、注意力要放在工作上023、主動、配合意識強。034、禮貌用語好04 3.5 傳菜員基本要求 2.3.2 上菜房你Add Your TextAdd Your TextAdd Your Text上菜員備菜員羊肉間 1、 菜品新鮮，嚴格執(zhí)行份量、質(zhì)量要求；012、 快速、準確02 3、衛(wèi)生工作好，擺放整齊；03 3.5 上菜房基本要求回顧1、洗毛巾屬于哪個部門？2、洗碗間、洗鍋間屬于哪個部門？3、員工餐、電工屬于哪個部門？4、初加工、撈面屬于哪個部門？5、煙
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