綠色酒店建設(shè)研究

1、 PAGE 16 綠色酒店建設(shè)研究摘 要目前，綠色酒店已成為國(guó)際酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，并在發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)始得到普及。我國(guó)是在21世紀(jì)才提出創(chuàng)建“綠色酒店”，現(xiàn)在處于引入發(fā)展的初始階段。 綠色酒店是指運(yùn)用安全、健康、環(huán)保理念，堅(jiān)持綠色管理，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的酒店。酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的許多環(huán)境問(wèn)題都是由于酒店的“先天不足”造成的。因此要改變這種狀況，綠色酒店應(yīng)從設(shè)計(jì)和建造開(kāi)始。通過(guò)綠色酒店建設(shè)的意義以及國(guó)內(nèi)外綠色酒店的研究現(xiàn)狀，探討綠色酒店建設(shè)的相關(guān)影響因素，提出有效的綠色產(chǎn)品設(shè)計(jì)，營(yíng)銷手段、管理手段等一些措施及對(duì)策關(guān)鍵詞：綠色酒店 低碳環(huán)保 營(yíng)銷措施 THE CONSTRUCION

2、OF GREEN HOTELAbstractAt present, the green hotel has become the international hotel industrys development tendency, and in developed countries began to gain popularity. Our country is in the 21 st century to propose to create green hotel, now in the initial stage of the development of the introduct

3、ion. Green hotel is refers to the use safety, health, environmental protection concept, adhere to the green management, advocate green consumption, and protect the ecological and reasonable use of resources of the hotel. The management of the existence of the many environmental problems is the hotel

4、s inherent shortage caused. So in order to change this situation, green hotel should start to design and build. Through the green hotel construction significance and the research status of green hotel at home and abroad, this paper discusses the construction of green hotel related factors, and put f

5、orward effective green product design, the marketing method, management methods some measures and countermeasures.Keywords: green hotel, low carbon, marketing measures目 錄TOC o 1-3 h u HYPERLINK l _Toc11242 摘 要 PAGEREF _Toc11242 I HYPERLINK l _Toc18225 引 言 PAGEREF _Toc18225 1 HYPERLINK l _Toc31001 第一

6、章 緒論 PAGEREF _Toc31001 2 HYPERLINK l _Toc16531 1.1 相關(guān)研究概述 PAGEREF _Toc16531 2 HYPERLINK l _Toc22847 1.1.1 綠色酒店的國(guó)外研究 PAGEREF _Toc22847 2 HYPERLINK l _Toc28125 1.1.2 綠色酒店的國(guó)內(nèi)研究 PAGEREF _Toc28125 2 HYPERLINK l _Toc20559 1.2 選題意義 PAGEREF _Toc20559 2 HYPERLINK l _Toc21381 1.3 綠色酒店的概念 PAGEREF _Toc21381 3 H

7、YPERLINK l _Toc26609 第二章 綠色酒店建設(shè)的意義 PAGEREF _Toc26609 3 HYPERLINK l _Toc14199 2.1 社會(huì)責(zé)任的擔(dān)當(dāng) PAGEREF _Toc14199 3 HYPERLINK l _Toc11705 2.2 低碳環(huán)保綠色消費(fèi)的響應(yīng) PAGEREF _Toc11705 4 HYPERLINK l _Toc15075 2.2.1 綠色酒店的發(fā)展對(duì)環(huán)境的影響 PAGEREF _Toc15075 4 HYPERLINK l _Toc10306 2.2.2 綠色酒店的發(fā)展對(duì)經(jīng)濟(jì)文化的影響 PAGEREF _Toc10306 4 HYPERLI

8、NK l _Toc13186 2.3 經(jīng)營(yíng)成本的降低 PAGEREF _Toc13186 4 HYPERLINK l _Toc8666 第三章 國(guó)內(nèi)外綠色酒店建設(shè)和管理的現(xiàn)狀 PAGEREF _Toc8666 5 HYPERLINK l _Toc18422 3.1 國(guó)外綠色酒店的建設(shè)及管理現(xiàn)狀以洛杉磯為例 PAGEREF _Toc18422 5 HYPERLINK l _Toc24040 3.2 中國(guó)綠色酒店建設(shè)和管理現(xiàn)狀 PAGEREF _Toc24040 5 HYPERLINK l _Toc12334 3.2.1中國(guó)綠色酒店的發(fā)展緩慢 PAGEREF _Toc12334 5 HYPERLI

9、NK l _Toc13880 3.2.2 酒店的環(huán)境資源保護(hù)意識(shí)有待加強(qiáng)。 PAGEREF _Toc13880 6 HYPERLINK l _Toc16890 3.2.3 酒店的做法極端造成執(zhí)行的困難。 PAGEREF _Toc16890 6 HYPERLINK l _Toc18369 3.2.4 組織機(jī)構(gòu)不落實(shí) PAGEREF _Toc18369 6 HYPERLINK l _Toc29492 第四章 綠色酒店建設(shè)的相關(guān)影響因素 PAGEREF _Toc29492 6 HYPERLINK l _Toc21170 4.1 綠色理念 PAGEREF _Toc21170 6 HYPERLINK l

10、 _Toc1570 4.2 綠色產(chǎn)品的設(shè)計(jì) PAGEREF _Toc1570 7 HYPERLINK l _Toc20419 4.2.1 無(wú)害化設(shè)計(jì) PAGEREF _Toc20419 7 HYPERLINK l _Toc31234 4.2.2 有效利用資源的設(shè)計(jì) PAGEREF _Toc31234 7 HYPERLINK l _Toc3348 4.2.3 避免光污染的設(shè)計(jì) PAGEREF _Toc3348 8 HYPERLINK l _Toc26845 4.3 綠色營(yíng)銷 PAGEREF _Toc26845 8 HYPERLINK l _Toc30514 4.3.1樹(shù)立綠色理念 PAGEREF

11、 _Toc30514 8 HYPERLINK l _Toc1304 4.3.2 塑造綠色酒店文化 PAGEREF _Toc1304 9 HYPERLINK l _Toc5865 4.3.3 營(yíng)銷組合策略的實(shí)施 PAGEREF _Toc5865 9 HYPERLINK l _Toc21269 4.4 綠色管理 PAGEREF _Toc21269 9第五章 我國(guó)綠色酒店的實(shí)例分析 HYPERLINK l _Toc21269 10 HYPERLINK l _Toc29362 第六章 綠色酒店建設(shè)及管理的有效舉措 PAGEREF _Toc29362 10 HYPERLINK l _Toc15761 6

12、.1 綠色酒店建設(shè)的對(duì)策 PAGEREF _Toc15761 10 HYPERLINK l _Toc8260 6.1.1 發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，加強(qiáng)規(guī)范、監(jiān)督與引導(dǎo) PAGEREF _Toc8260 10 HYPERLINK l _Toc11498 6.1.2以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)酒店進(jìn)行綠色設(shè)計(jì) PAGEREF _Toc11498 11 HYPERLINK l _Toc11431 6.1.3推動(dòng)酒店綠色管理與綠色營(yíng)銷，完善酒店內(nèi)部技術(shù)支撐體系 PAGEREF _Toc11431 11 HYPERLINK l _Toc12435 6.1.4提高顧客和公眾的綠色意識(shí)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)觀念 PAGERE

13、F _Toc12435 11 HYPERLINK l _Toc32473 6.2 綠色酒店管理的建設(shè)及管理的措施 PAGEREF _Toc32473 11 HYPERLINK l _Toc7065 6.2.1 樹(shù)立綠色理念 PAGEREF _Toc7065 11 HYPERLINK l _Toc11665 6.2.2培育綠色市場(chǎng) PAGEREF _Toc11665 12 HYPERLINK l _Toc564 6.2.3實(shí)施綠色營(yíng)銷 PAGEREF _Toc564 12 HYPERLINK l _Toc23323 6.2.4采用綠色技術(shù) PAGEREF _Toc23323 13 HYPERLI

14、NK l _Toc10407 第七章 結(jié)束語(yǔ) PAGEREF _Toc10407 14 HYPERLINK l _Toc10407 致謝 PAGEREF _Toc10407 15 HYPERLINK l _Toc24878 參考文獻(xiàn)（References） PAGEREF _Toc24878 16引 言隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念逐漸深入人心，人們的環(huán)保意識(shí)和健康意識(shí)也在逐漸增強(qiáng)，酒店是消耗能源的一大載體，同時(shí)也在運(yùn)營(yíng)中排放了大量碳化物，作為城市中碳排放的一大污染源，包括油煙污染、廢水污染、噪聲污染、固體廢棄物污染等一系列問(wèn)題不容忽視。在這個(gè)低碳時(shí)代的背景下，酒店走上低碳節(jié)能的道路已成為刻不

15、容緩的事情。綠色消費(fèi)在許多國(guó)家都已經(jīng)逐漸成為大多數(shù)人的選擇，綠色的酒店?duì)I銷也必將成為現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展方向。因此，創(chuàng)建綠色酒店不僅僅是適應(yīng)了社會(huì)發(fā)展的需要，同時(shí)也是促進(jìn)酒店提高社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益以及求得自身發(fā)展的重要策略，同時(shí)也是是我國(guó)酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。由于目前我國(guó)綠色酒店的發(fā)展業(yè)務(wù)還剛剛起步，對(duì)于綠色酒店的管理研究也處于理論階段，還未形成系統(tǒng)的研究體系，為了順應(yīng)我國(guó)的綠色酒店的發(fā)展要求，了解我國(guó)發(fā)展綠色酒店的市場(chǎng)條件，這就需要我們加大我們對(duì)節(jié)能環(huán)保在酒店的應(yīng)用上進(jìn)行多方面的研究。酒店行業(yè)一直是高能耗的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，它所消耗的能源物質(zhì)在其成本開(kāi)支中僅次于人力成本而位居第二。大量的能

16、源消耗既對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響，也對(duì)酒店的利潤(rùn)獲取帶來(lái)諸多不利。循環(huán)經(jīng)濟(jì)作為一種科學(xué)的發(fā)展觀，一種全新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，具有自身的獨(dú)立特征。循環(huán)經(jīng)濟(jì)是按照自然生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)規(guī)律重構(gòu)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，使經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)和諧地納入到自然生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)的過(guò)程中，建立起一種新形態(tài)的經(jīng)濟(jì)，循環(huán)經(jīng)濟(jì)在本質(zhì)上就是一種生態(tài)經(jīng)濟(jì)，這就需要運(yùn)用生態(tài)學(xué)的規(guī)律來(lái)指導(dǎo)人類社會(huì)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。在可持續(xù)發(fā)展思想的指導(dǎo)下，按照清潔生產(chǎn)的方式，對(duì)能源以及廢棄物進(jìn)行綜合利用的生產(chǎn)活動(dòng)的過(guò)程。它的要求就是把經(jīng)濟(jì)活動(dòng)組成一個(gè)“資源產(chǎn)品再生資源”的反饋式流程 ；他的特征就是低開(kāi)采，高利用，低排放。在本質(zhì)上是一種生態(tài)經(jīng)濟(jì)，這就要求運(yùn)用生態(tài)學(xué)規(guī)

17、律來(lái)指導(dǎo)人類社會(huì)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。在酒店的設(shè)計(jì)進(jìn)程中，由于來(lái)自多方面的因素對(duì)建筑師提出了不同的要求：投資者們都希望用最快的方式取得最大回報(bào)率，收回投資；而且管理者和員工都要求高效、安全的工作條件；舒適的服務(wù)和高品質(zhì)的心理享受是現(xiàn)在的賓客們所要求的；同一城市的居民，都要求這個(gè)酒店能夠創(chuàng)造出良好的城市文化氛圍，這樣就可以給社區(qū)以至整個(gè)城市帶來(lái)活力并且能夠改善其環(huán)境?，F(xiàn)在，我們要在這些要求上再增加一條，那就是關(guān)乎于后代子孫福祉的重要條件節(jié)能環(huán)保、綠色低碳。早在上世紀(jì)末，世界的旅游組織秘書(shū)長(zhǎng)佛郎加利就指出過(guò)：“未來(lái)的游客數(shù)目將會(huì)增加 3 倍以上，從 1996 年的 5.93 億增加到 2020 年的 16

18、億。這樣快速的增長(zhǎng)就更需要我們努力地保護(hù)環(huán)境，否則環(huán)境問(wèn)題就會(huì)變得越來(lái)越嚴(yán)重?！边@意味著發(fā)展旅游與節(jié)能環(huán)保所構(gòu)成的矛盾己成為當(dāng)今世界各國(guó)所面臨的嚴(yán)峻問(wèn)題 戴新環(huán)，創(chuàng)建綠色酒店的構(gòu)想，社會(huì)科學(xué)家，2001，(6) 。旅游業(yè)的一個(gè)重要分支就是是酒店業(yè)，而酒店作為高消費(fèi)的場(chǎng)所，占用、消耗大量能源是必然，導(dǎo)致人類生存的生態(tài)環(huán)境不斷的惡化，就是排放大量的廢棄物質(zhì)所造成的，同時(shí)還導(dǎo)致自然資源的日益枯竭。為此，人們終于達(dá)成了共識(shí)，創(chuàng)建“綠色低碳環(huán)保酒店”己成為酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)和當(dāng)然選擇。 第一章 緒論1.1 相關(guān)研究概述1.1.1 綠色酒店的國(guó)外研究 處在世界前列的是西方酒店的營(yíng)銷發(fā)展水平。上世紀(jì)50年

19、代西方就開(kāi)始了酒店業(yè)綠色的研究與實(shí)踐。而其發(fā)展高潮在90年代。綠色酒店在西方國(guó)家已經(jīng)積累了相當(dāng)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在1990 年，國(guó)際旅游界“ GLOBE”90 國(guó)際大會(huì)在加拿大召開(kāi)，對(duì)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展定下了五個(gè)目標(biāo)。1991 年“威爾士王子商業(yè)領(lǐng)導(dǎo)論壇”創(chuàng)建了“國(guó)際酒店環(huán)境倡議(IHED)”的機(jī)構(gòu)是為了酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。1993 年，在威爾士王子的倡議下召開(kāi)了酒店環(huán)境保護(hù)國(guó)際會(huì)議，通過(guò)例如由 11 個(gè)國(guó)際酒店集團(tuán)所簽署的倡議，并出版了酒店環(huán)境管理一書(shū)。1998 年 12 月由國(guó)際酒店和餐館協(xié)會(huì)所開(kāi)設(shè)的“環(huán)境獎(jiǎng)”，標(biāo)志著以環(huán)境保護(hù)以及節(jié)約資源為核心的“綠色管理”成為了全球酒店業(yè)不可忽視的管理模

20、式。不難看出，西方綠色酒店在實(shí)踐、研究中，已經(jīng)慢慢融入到酒店的管理實(shí)踐中，對(duì)綠色消費(fèi)群體的判斷，對(duì)“綠色”標(biāo)準(zhǔn)的掌握以及對(duì)綠色文化的重視，均是西方綠色酒店管理的主要基點(diǎn)。 1.1.2 綠色酒店的國(guó)內(nèi)研究 中國(guó)的酒店業(yè)關(guān)于綠色理論的研究以及實(shí)踐起步的較晚，總體要落后于西方國(guó)家，還處于探索的初級(jí)階段。在20世紀(jì)90年代的中期，國(guó)外的綠色酒店先進(jìn)管理理念傳入到中國(guó)，綠色的實(shí)踐以及理論研究迅速的展開(kāi)。直到浙江省酒店業(yè)在1994 年4月發(fā)出了建綠色酒店，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)倡議書(shū)，才標(biāo)志著我國(guó)綠色酒店的實(shí)踐開(kāi)始。自1999年以來(lái)，深圳、廣西、浙江、大連等省市都先后出臺(tái)了有關(guān)“綠色酒店”標(biāo)準(zhǔn)，從而開(kāi)展了創(chuàng)建評(píng)比的

21、活動(dòng)。2002年的4月，中國(guó)酒店協(xié)會(huì)也在北京舉辦了“首屆中國(guó)綠色酒店發(fā)展論壇”，邀請(qǐng)一些有關(guān)專家學(xué)者圍繞著綠色酒店的定義以及綠色酒店與 ISOl4000 的關(guān)系，對(duì)創(chuàng)建綠色酒店所遇到的一些問(wèn)題進(jìn)行廣泛的研究與探討。之后又經(jīng)過(guò)多次的修訂以及完善，綠色酒店標(biāo)準(zhǔn)正式出臺(tái)，這中間經(jīng)歷了足足兩年的時(shí)間。在2002年的6月16日，在杭州金馬酒店召開(kāi)了中國(guó)綠色酒店審核員的首期培訓(xùn)班，這就標(biāo)志著中國(guó)的綠色酒店工程己經(jīng)正式實(shí)施。湘潭大學(xué)的黃前進(jìn)、那士榮認(rèn)為 黃前進(jìn)、那士榮，酒店形象新熱點(diǎn)：綠色酒店，商業(yè)研究，2000， (2)：酒店的綠色營(yíng)銷是酒店為了社會(huì)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)它的要求與制約以及滿足市場(chǎng)綠色消費(fèi)的需求而產(chǎn)

22、生的一種營(yíng)銷策略。 1.2 選題意義上世紀(jì) 90 年代世界進(jìn)入了“環(huán)保時(shí)代”，綠色時(shí)代的到來(lái)對(duì)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了巨大影響，酒店作為一個(gè)消費(fèi)娛樂(lè)為主公眾性場(chǎng)所，占用、消耗大量的自然資源，大量廢棄物質(zhì)的排放以及大量噪音污染的產(chǎn)生是必然的。隨著綠色時(shí)代的逐漸的到來(lái)，人們?cè)谏a(chǎn)與消費(fèi)的過(guò)程中對(duì)資源以及環(huán)境保護(hù)的關(guān)注越來(lái)越多。創(chuàng)建綠色的生態(tài)酒店已然成為酒店業(yè)的必然趨勢(shì)和當(dāng)然的選擇。酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展可以通過(guò)綠色酒店的建設(shè)來(lái)實(shí)現(xiàn)。創(chuàng)建生態(tài)酒店是用來(lái)實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)微觀途徑，而綠色酒店的建設(shè)可以實(shí)現(xiàn)酒店自身的可持續(xù)發(fā)展。綠色環(huán)保酒店將有效的節(jié)約能源，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，降低酒店的經(jīng)營(yíng)成本；這將符合消費(fèi)

23、的新趨勢(shì)，利于酒店業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)的份額，更有利于酒店樹(shù)立其良好的企業(yè)形象，創(chuàng)造出良好的企業(yè)聲譽(yù)。環(huán)境的問(wèn)題與酒店的經(jīng)營(yíng)其成本直接相連，恰到好處的管理就可以降低以及減少酒店的費(fèi)用。由于綠色環(huán)保酒店所倡導(dǎo)的安全、環(huán)保以及健康的理念，受到了越來(lái)越多的綠色消費(fèi)者的歡迎，因此在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位。酒店管理中的節(jié)能1.3 綠色酒店的概念“綠色酒店”是指運(yùn)用健康、環(huán)保、安全理念，堅(jiān)持綠色的管理，倡導(dǎo)綠色的消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)以及合理的使用資源的酒店。國(guó)外有人把“綠色酒店”稱為“生態(tài)效益型酒店”或“環(huán)境友好型酒店”。綠色酒店的科學(xué)內(nèi)涵是把生態(tài)環(huán)境的保護(hù)觀念以及有益于消費(fèi)者和公眾身心健康的理念融入到酒店的經(jīng)營(yíng)管理之

24、中，這就需要從酒店所經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)著手，用來(lái)控制污染和節(jié)約資源，得以實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展，從而達(dá)到酒店的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益以及生態(tài)效益的有機(jī)統(tǒng)一 從 林，田玉利 . 綠色酒店?duì)I銷策略研究J. 現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2010. ( 2) ： 91 92.。綠色酒店是以“健康、安全、環(huán)保”三大理念為核心的。健康是指給消費(fèi)者提供的有益于健康的服務(wù)與享受，突出綠色餐飲、綠色客房以及衛(wèi)生操作，其出發(fā)點(diǎn)就是秉承以人為本的宗旨，強(qiáng)調(diào)在建設(shè)綠色酒店的時(shí)侯，要把是否能夠提供健康的服務(wù)以及產(chǎn)品作為一個(gè)十分重要的特征和因素進(jìn)行考慮。安全是指酒店具有相應(yīng)的公共安全設(shè)施和食品的安全保證系統(tǒng)。環(huán)保則是指酒店在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候減少對(duì)環(huán)境

25、的污染、節(jié)能降耗，具體來(lái)說(shuō)就是指要減少浪費(fèi)、實(shí)現(xiàn)資源利用的最大化；要在酒店建設(shè)和運(yùn)行的過(guò)程中，對(duì)環(huán)境的影響以及破壞降低到最?。贿€要將酒店的物資消耗以及能源消耗降到最低點(diǎn)。在環(huán)保方面關(guān)注節(jié)能、降耗和垃圾處理 王新勝 . 低碳酒店發(fā)展新模式J. 酒店現(xiàn)代化，2010，( 9) ： 2839.。第二章 綠色酒店建設(shè)的意義2.1 社會(huì)責(zé)任的擔(dān)當(dāng)人類社會(huì)已經(jīng)在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與環(huán)境保護(hù)相背離的道路上走過(guò)了數(shù)百年。一方面，資源極大消耗，環(huán)境遭受嚴(yán)重破壞；而另一方面，經(jīng)濟(jì)飛速增長(zhǎng)，生活不斷改善。人類認(rèn)識(shí)到不能再以犧牲環(huán)境和揮霍資源的代價(jià)去獲取經(jīng)濟(jì)的一時(shí)增長(zhǎng)，讓經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)共同實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展已成為有識(shí)之士的愿望，

26、而綠色浪潮正是此種愿望的生動(dòng)體現(xiàn)。目前我國(guó)正處于經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)時(shí)期，但人們的環(huán)境意識(shí)卻依然薄弱和欠缺，環(huán)境污染和生態(tài)破壞依然嚴(yán)重，“線性”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展依然大量存在。在十六屆五中全會(huì)制定的“十一五”規(guī)劃中提出了“環(huán)境友好型社會(huì)”的概念，強(qiáng)調(diào)了把節(jié)約資源作為基本國(guó)策，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，加快建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)。這就告訴我們，循環(huán)經(jīng)濟(jì)是今后我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本模式，綠色理念將越來(lái)越成為各行各業(yè)的基本經(jīng)營(yíng)理念。酒店的綠色經(jīng)管是企業(yè)對(duì)社會(huì)責(zé)任的一方面，另外一方面也是酒店業(yè)自己的需要。這類很好的能源治理可以提高客戶對(duì)勁度，在酒店的消費(fèi)量削減的根本上的經(jīng)濟(jì)好處，也證實(shí)是可行的，由于消費(fèi)者已有一

27、個(gè)庇護(hù)情況的根基概念。跟著能源價(jià)錢上漲，資本的限制，社會(huì)情況，全部概念進(jìn)一步提高酒店的綠色貿(mào)易模式的實(shí)行只是一個(gè)時(shí)候及有關(guān)問(wèn)題的嚴(yán)重水平的問(wèn)題。酒店辦理人員需要的挑戰(zhàn)，但他們?cè)谶@個(gè)問(wèn)題上的熟悉程度中。從社會(huì)角度作者認(rèn)為，在發(fā)財(cái)國(guó)度的環(huán)保概念加倍普及和公家的理解。它們運(yùn)行的情況不雅念，社會(huì)的每個(gè)角落。我國(guó)是近幾年才年夜量環(huán)保的正視，聞名酒店業(yè)今朝已與全球一體化的先例。2.2 低碳環(huán)保綠色消費(fèi)的響應(yīng)綠色酒店與傳統(tǒng)酒店最明顯的區(qū)別就是綠色酒店在整個(gè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程中始終貫徹安全、健康、環(huán)保的理念，使資源利用率高，環(huán)境污染少，引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行綠色消費(fèi)。2.2.1 綠色酒店的發(fā)展對(duì)環(huán)境的影響（1）有利于節(jié)

28、約能源。酒店業(yè)主要消耗的能源有水、電、燃?xì)獾取Ｎ覈?guó)目前大多數(shù)酒店在這些方面浪費(fèi)的還比較嚴(yán)重，如果在這些方面采取一些切實(shí)可行的措施，能源消耗大約可以降低20%-30%，能源費(fèi)用可降低到約占酒店總成本的8%，可見(jiàn)創(chuàng)建綠色酒店不僅為社會(huì)節(jié)約了資源，更為酒店節(jié)省了成本，使資源得到了更合理的配置。（2）有利于環(huán)境保護(hù)酒店在生產(chǎn)消費(fèi)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的垃圾和污染物，不僅損害了環(huán)境也損害了人們的身體健康，創(chuàng)建綠色酒店后，采用一些綠色科學(xué)的管理體制，使能源消耗降到最少，污染降到最低，既保護(hù)了環(huán)境又造福了人類。2.2.2 綠色酒店的發(fā)展對(duì)經(jīng)濟(jì)文化的影響（1）有利于提高經(jīng)濟(jì)效益。綠色酒店的創(chuàng)建也是可以以經(jīng)濟(jì)效益為目

29、的的，經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生于收入和投入的差額，雖然創(chuàng)造綠色酒店會(huì)增加一部分投入，但同時(shí)降低消耗節(jié)約的成本也是非?？捎^的，綜合起來(lái)它的收入一樣會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)以前的記錄，又達(dá)到了節(jié)約資源的目的，何樂(lè)而不為呢。（2）有利于綠色文化的建設(shè)。綠色酒店提倡綠色理念，引導(dǎo)綠色消費(fèi)，外國(guó)消費(fèi)者非常重視綠色環(huán)境標(biāo)志，而且這個(gè)趨勢(shì)越來(lái)越強(qiáng)烈，為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化的今天，這個(gè)趨勢(shì)必會(huì)是我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，在綠色酒店一系列運(yùn)作過(guò)程中，一定會(huì)讓綠色文化深入每個(gè)消費(fèi)者的心中，從而創(chuàng)造更和諧的社會(huì)環(huán)境。（3）有利于占有市場(chǎng)份額。在當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)上綠色產(chǎn)品已成為主題，我國(guó)消費(fèi)者的綠色意識(shí)也逐漸增強(qiáng)，在這種形勢(shì)下，酒店如果能推出綠色產(chǎn)品

30、和服務(wù)，那么它肯定會(huì)搶先占有市場(chǎng)份額，搶占先機(jī)，在市場(chǎng)中更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2.3 經(jīng)營(yíng)成本的降低 綠色酒店用節(jié)能燈代替?zhèn)鹘y(tǒng)白熾燈，公共樓道照明安裝聲控開(kāi)關(guān)，實(shí)行分時(shí)分段照明，采用節(jié)能設(shè)備，安裝調(diào)頻節(jié)電裝置，合理調(diào)節(jié)室內(nèi)空調(diào)溫度，插卡取電，科學(xué)使用保溫材料和防漏氣閥門，冷凝水回收利用，對(duì)燃具實(shí)行煤改油或油改氣，安裝節(jié)水龍頭、節(jié)水器具，廢水回收利用，一系列節(jié)能降耗新舉措 的施行，效果已經(jīng)顯現(xiàn) ，上半年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)9.88萬(wàn)元，同比增加12.58元。成本下降，利潤(rùn)上升，不僅為企業(yè)盈得了利益，也為發(fā)展環(huán)保低碳經(jīng)濟(jì)做出了貢獻(xiàn)。 第三章 國(guó)內(nèi)外綠色酒店建設(shè)和管理的現(xiàn)狀3.1 國(guó)外綠色酒店的建設(shè)及管理現(xiàn)狀以洛杉磯

31、為例洛杉磯地區(qū)有1000家酒店、2000家汽車旅館和1750家B/B(只提供早餐和床鋪，Bed Breakfast)。在酒店節(jié)能與環(huán)保上，各家酒店主要在客房備品、用電、用水等方面進(jìn)行了努力。首先，在客房備品方面，根據(jù)客人需要配備，避免浪費(fèi)。如免費(fèi)報(bào)紙的派送，由過(guò)去的每房間一份，改為現(xiàn)在根椐客人需要，得到肯定后才送至房間。有的酒店還訂有不同語(yǔ)言的報(bào)紙，根據(jù)客人的實(shí)際需求送至房間，這樣大大減少了報(bào)紙的使用量。在客房其它備品的使用方面，洛杉磯的酒店采取了根據(jù)客人的需要更換備品的方式，避免了不必要的浪費(fèi)。其次，根據(jù)需求適度用電。洛杉磯地區(qū)各酒店在節(jié)約用電上的第一項(xiàng)工作是采用節(jié)能燈泡，僅這一項(xiàng)可節(jié)約不少

32、電能，第二是將空調(diào)溫度調(diào)至20度左右，適當(dāng)即可。第三是采用多種方式節(jié)約用水。洛杉磯地區(qū)各酒店主要采取改進(jìn)淋浴噴頭和恭桶水箱、在水管內(nèi)充氣等方式節(jié)水。在節(jié)水方面，政府還通過(guò)制定政策，引導(dǎo)人們節(jié)水。比如政府規(guī)定草坪在816點(diǎn)期間不能澆水防止蒸發(fā)浪費(fèi)，花園用草必須種植本地花草才能得到政府的減稅政策。同時(shí)水費(fèi)實(shí)行階梯遞進(jìn)制，用水量越大，水費(fèi)越高，反之則享受低水費(fèi)的優(yōu)惠。在加州用水量最低的水費(fèi)每加侖才0.3美元，高水量的每加侖可達(dá)2.3美元，高低相差數(shù)倍。高額水費(fèi)促使企業(yè)更加注重節(jié)水措施使用。加州大學(xué)采用了水循環(huán)節(jié)能系統(tǒng)，晚上將循環(huán)水冷卻，白天再使用此水用作降溫，以達(dá)到節(jié)水節(jié)電的效果。目前在加州很多賓館

33、酒店都采用循環(huán)水的節(jié)能方式。同時(shí)，洛杉磯在22年前就已經(jīng)使用了太陽(yáng)能技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)的采用也為環(huán)保工作作出了很大貢獻(xiàn)。為了獲得客人對(duì)酒店所采取的環(huán)保措施的支持，酒店給予客人5%的折扣。以Raddison Hotel為例，由于采取了環(huán)保的相關(guān)措施，酒店每月節(jié)支130萬(wàn)美元。為鼓勵(lì)資源的節(jié)約，政府還從政策上對(duì)酒店采取的節(jié)能降耗措施給與支持，如果酒店經(jīng)營(yíng)者積極采取環(huán)保的相關(guān)措施，節(jié)約能源達(dá)到10%，政府還會(huì)提供約2%的稅收優(yōu)惠。同時(shí)，酒店業(yè)用評(píng)定能源星級(jí)的方法，以彰顯對(duì)綠色環(huán)保的重視程度。3.2 中國(guó)綠色酒店建設(shè)和管理現(xiàn)狀3.2.1中國(guó)綠色酒店的發(fā)展緩慢截至2007年7月1日，全國(guó)星級(jí)酒店總數(shù)已經(jīng)超過(guò)

34、13900家。國(guó)家旅游局發(fā)布綠色旅游酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以來(lái)，積極推進(jìn)綠色旅游酒店創(chuàng)建活動(dòng)，目前已有l(wèi)4個(gè)省區(qū)市評(píng)定出綠色旅游酒店近1800家，從數(shù)量上來(lái)說(shuō)增加得并不是不快，還有大量的酒店并沒(méi)有加入到創(chuàng)建綠色酒店的行列中來(lái)。是由于資金以及技術(shù)的限制，才制約了酒店綠色化的發(fā)展進(jìn)程。因此，盡管中國(guó)綠色酒店經(jīng)營(yíng)已經(jīng)取得良好開(kāi)端，但是從整體而言，還尚不具備綠色環(huán)保的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，非持續(xù)性的、傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)觀念以及管理方式仍居其主導(dǎo)地位。3.2.2 酒店的環(huán)境資源保護(hù)意識(shí)有待加強(qiáng)。近年來(lái)，我國(guó)許多酒店按照環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行清潔生產(chǎn)逐漸重視起來(lái)，有的還已經(jīng)取得很好效果。同時(shí)我們也可以發(fā)現(xiàn)，環(huán)境資源保護(hù)尚未成為各類酒店管理模式的

35、原則，許多酒店還并未樹(shù)立起正確的環(huán)境資源保護(hù)意識(shí)，一些酒店的能源利用率都沒(méi)有達(dá)到世界的先進(jìn)水平，設(shè)備控制系統(tǒng)不完善，使設(shè)備無(wú)效運(yùn)行；設(shè)備運(yùn)行效率低，不能滿負(fù)荷運(yùn)行等問(wèn)題。還有一些酒店之所以加入創(chuàng)建綠色酒店的行列，其真正意圖并不是從環(huán)保的角度出發(fā)，而是僅盯住降低成本從而增加酒店的經(jīng)濟(jì)效益。說(shuō)白了，他們并不是真正的從客人以及環(huán)保的角度考慮，而是打著“綠色”的幌子，做名實(shí)不符的生意。3.2.3 酒店的做法極端造成執(zhí)行的困難。2005年6月，首旅建國(guó)管理集團(tuán)率先發(fā)出“綠色酒店行動(dòng)”號(hào)召，并宣布其屬下13家星級(jí)酒店的客房?jī)?nèi)，將一律取消牙膏、牙刷、刮胡刀等一次性消耗品的擺放。同年7月，北京旅游酒店業(yè)協(xié)會(huì)倡

36、議北京141家星級(jí)酒店停供部分一次性客房用品。然而，過(guò)不多久，“六小件”又?jǐn)[進(jìn)客房。據(jù)了解這些酒店“倒戈”、“六小件”卷土重來(lái)的原因，一是客人們因得不到應(yīng)有的服務(wù)而紛紛抱怨；二是一些酒店本來(lái)期望通過(guò)這一措施減少支出，但效果并不明顯，甚至出現(xiàn)了反效果。住店客人認(rèn)為，酒店客房里擺放六小件是理所當(dāng)然的，因?yàn)榭腿艘呀?jīng)付了費(fèi)用，而且也很不方便。酒店一廂情愿地取消六小件，給客人造成不方便的感覺(jué)，而且在房費(fèi)上也沒(méi)有因此降低，客人沒(méi)有從中受益。3.2.4 組織機(jī)構(gòu)不落實(shí)“創(chuàng)綠”活動(dòng)作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要政府、行業(yè)組織、社會(huì)公眾、酒店的共同努力，單靠哪方面都是不夠的。由于我國(guó)酒店實(shí)施綠色管理還只處在比較初級(jí)的階

37、段，對(duì)什么是綠色管理和怎樣實(shí)施綠色管理的認(rèn)識(shí)還有待進(jìn)一步提高和深化。如有些酒店以為只要高喊幾聲環(huán)保的口號(hào)，實(shí)施某些綠色服務(wù)與管理的標(biāo)準(zhǔn)，給某某酒店掛上“綠色”或“生態(tài)”招牌，就可趕上綠色管理的潮流，這樣就使得“綠色管理”成為一句空話。第四章 綠色酒店建設(shè)的相關(guān)影響因素4.1 綠色理念當(dāng)今世界最引人關(guān)注的突出問(wèn)題之一是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境危機(jī)。它不僅引起了世界人們的關(guān)注，還間接促成了席卷全球的環(huán)保運(yùn)動(dòng)?！熬G色酒店”，就是將環(huán)境保護(hù)以及可持續(xù)發(fā)展的理念，運(yùn)用到酒店管理中的一種模式?！熬G色”象征著“生命”以及“回歸自然”，“綠色酒店”，就是環(huán)保型酒店。它可以翻譯為“Green hotel”，但國(guó)際上又

38、譯為“eco-efficient hotel”，他的意思就是“生態(tài)效益型酒店”。而且由于“eco”也是“economy”的前綴，所以它也隱含著發(fā)揮資源的經(jīng)濟(jì)效益的含義。我們可以把“綠色酒店”理解與可持續(xù)發(fā)展，也就是能為社會(huì)提供安全、舒適、有利于人們身體健康的產(chǎn)品，并在整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，以對(duì)社會(huì)以及對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)的態(tài)度，合理的利用資源，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的酒店。由于日益惡化的環(huán)境質(zhì)量，提出了有關(guān)“綠色酒店”理念。二戰(zhàn)后，發(fā)達(dá)的國(guó)家都面臨一系列的環(huán)境問(wèn)題。與此同時(shí)，很多發(fā)展中國(guó)家也同樣出現(xiàn)了環(huán)境問(wèn)題。其深層次的根源就在于經(jīng)濟(jì)、人口、資源以及環(huán)境這四個(gè)系統(tǒng)之間的惡性循環(huán)。由于保護(hù)環(huán)境要占用一定的社會(huì)資源，

39、所以，只有在社會(huì)產(chǎn)生了環(huán)保的需求，才會(huì)有相應(yīng)的強(qiáng)制措施提出，環(huán)境保護(hù)的投入才能實(shí)現(xiàn)。4.2 綠色產(chǎn)品的設(shè)計(jì)酒店要深刻的明白，綠色酒店不是整個(gè)酒店是綠色的，而是一個(gè)強(qiáng)調(diào)健康，強(qiáng)調(diào)環(huán)保，強(qiáng)調(diào)安全并與可持續(xù)發(fā)展相結(jié)合的酒店。因此，酒店在為顧客提供服務(wù)的時(shí)候，就應(yīng)推出環(huán)保的無(wú)公害的綠色產(chǎn)品，如綠色食品、酒店內(nèi)部符合環(huán)保的裝修，房間內(nèi)部的節(jié)水設(shè)施到位，使一切的設(shè)施都安全、健康、環(huán)保。4.2.1 無(wú)害化設(shè)計(jì) 酒店是服務(wù)于人的，綠色酒店自然要把無(wú)害化作為一個(gè)重要特征。例如：推出綠色客房，客房是酒店的主要有形產(chǎn)品之一，因此要?jiǎng)?chuàng)建綠色酒店就必須創(chuàng)建綠色客房。近年來(lái)，由過(guò)敏反應(yīng)引起的支氣管哮喘、異位性皮炎、花粉癥

40、等疾病，已嚴(yán)重困擾著人們的正常生活。一些專家們就呼吁應(yīng)修建能有效防止過(guò)敏反應(yīng)的綠色客房。推出綠色客房的具體措施：房屋的建筑物使用綠色建筑材料，即不使用含化學(xué)物質(zhì)的材料和粘接裝飾材料。房間的涂料、密封劑、填料、地面覆蓋物、粘合劑、家具和墻面覆蓋物都會(huì)散發(fā) VOC，也就是“揮發(fā)性有機(jī)化合物”，VOC 對(duì)人體造成的傷害影響相當(dāng)于被動(dòng)吸煙，甚至使吸入者上“建筑物綜合癥”，或?qū)е逻^(guò)敏或癌癥，綠色客房采用無(wú)污染的“綠色裝飾材料”以及低能耗，節(jié)約不可再生資源，有利于生態(tài)平衡的“生態(tài)裝飾材料”，不會(huì)使入住者受到傷害。客房的地面應(yīng)用未經(jīng)加工的地板原料或者是天然石料。家具的制作也應(yīng)避免使用可能會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)的化學(xué)

41、合成板，塑料板以及墻紙，可選擇玻璃制品或未經(jīng)加工木材以及竹藤制品。至于廚房的裝修可使用不銹鋼、瓷磚或玻璃等無(wú)污染材料。除此之外在使用化合材料作為裝飾材料時(shí)，也應(yīng)嚴(yán)格控制 VOC 含量。據(jù)房間里 VOC 的含量少于每立方米 3 毫克，就不會(huì)對(duì)人造成危害。此外，客房的用品也應(yīng)使用天然綠色用品，如天然纖維、棉、麻織品的用品，綠色文具、綠色小冰箱、節(jié)能燈等。 4.2.2 有效利用資源的設(shè)計(jì) 楊梅牟、紅論，創(chuàng)建綠色酒店的 5G 原則，重慶工學(xué)院學(xué)報(bào)，2001，(6) 酒店對(duì)舊建筑的利用，對(duì)保護(hù)當(dāng)?shù)氐奈幕h(huán)境、自然環(huán)境具有重要意義。重復(fù)使用和循環(huán)使用在建筑上主要表現(xiàn)為對(duì)舊建筑的重復(fù)利用以及對(duì)某些建筑材料、

42、構(gòu)建、配件與設(shè)備的重復(fù)使用就是有效利用資源設(shè)計(jì)。一些古老的城鎮(zhèn)，具有極高的旅游資源價(jià)值，為了開(kāi)發(fā)旅游，就需要建造一些酒店來(lái)配合。但酒店的建筑一般都是在拆除原有的建筑基礎(chǔ)上建造高樓大廈，結(jié)果就會(huì)把古老的城鎮(zhèn)搞得面目全非，失去了原有的旅游的價(jià)值。在這種情況下，我們就要有效的利用資源，用以下兩種方法來(lái)解決：一種辦法是在城外建設(shè)；另一是就是利用原有的建筑，在外觀上保持原有的風(fēng)格，只對(duì)其內(nèi)部作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整處理，用于接待客人。往外趕第二種方法用的比較多，因?yàn)樵谠械慕ㄖ话愣嘉挥谑兄行模糜纬鲂蟹奖?，這就更能突出重復(fù)利用資源的重要性。重復(fù)使用不僅表現(xiàn)在對(duì)建筑的使用，還要表現(xiàn)對(duì)內(nèi)都設(shè)備以及設(shè)施的使用。在酒店的

43、建造以及裝飾的過(guò)程中有一個(gè)普遍的問(wèn)題：就是一邊把舊的東西扔出去，一邊又極力建造仿舊、仿古的物品，浪費(fèi)了許多的資源和能源。國(guó)外已經(jīng)在這方面取得了不少經(jīng)驗(yàn)，不但節(jié)約額資源，而且還保持了社會(huì)的特征以及風(fēng)貌。管道設(shè)施、照明設(shè)施、磚石構(gòu)件、起填充作用的混凝土、鋼構(gòu)件等都可以重復(fù)使用。事實(shí)上，在建筑中幾乎所有的構(gòu)配件都有可以被重復(fù)的使用。酒店應(yīng)該貫徹物盡其用的原則，在確保不降低酒店的設(shè)施以及服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)前提下，物品都要盡可能地反復(fù)使用，把一次性使用變?yōu)槎啻畏磸?fù)的使用或調(diào)劑使用；延長(zhǎng)物品的使用期，推遲重置時(shí)間，凡能修理的就不要換新的，決不要輕易丟掉。例如：酒店可將一些用品以及包裝當(dāng)作一種日常的生活器具來(lái)設(shè)計(jì)，

44、而不是用完之后就一扔了之?？头康念孪词覒?yīng)該盡量采用能夠重新灌裝的容器，減少一次性用品的用量，例如：用印有酒店名字和標(biāo)識(shí)的小型肥皂取代小包裝的肥皂，這樣做一舉數(shù)得；又如，瑞士酒店協(xié)會(huì)要求其成員鼓勵(lì)客人反復(fù)使用客房的毛巾等用品。在瑞士，雅高集團(tuán)的一家酒店在一則通知上寫道：“每天，酒店洗許多毛巾，其中多數(shù)毛巾是不必洗的。這使得大量的洗滌劑污染我們的水系統(tǒng)。你也能夠?qū)ΡＷo(hù)環(huán)境做出貢獻(xiàn)多次地使用你的毛巾6 劉礪，我國(guó)旅游酒店業(yè)“綠色酒店”建設(shè)研究，旅游經(jīng)濟(jì)，2005 ?！?.2.3 避免光污染的設(shè)計(jì) 人的生活是離不開(kāi)光照的。沒(méi)有光，世界就會(huì)變得一片漆黑。但當(dāng)光輻射過(guò)量時(shí)就會(huì)對(duì)生產(chǎn)、環(huán)境生活以及人體健康產(chǎn)

45、生不良影響，我們稱之為光污染。在現(xiàn)代的都市中，隨著城市的日益繁華以及城市規(guī)模的不斷擴(kuò)大，城市光污染也與日俱增，正在悄悄地威脅和危害著人們的身心健康。我們?cè)趧?chuàng)建綠色酒店的同時(shí)，在注重環(huán)保產(chǎn)品設(shè)計(jì)的同時(shí)也要注重光污染的設(shè)計(jì)方面。4.3 綠色營(yíng)銷綠色營(yíng)銷貫穿于酒店的每個(gè)環(huán)節(jié)，理念是核心，組織是基礎(chǔ)，文化是保證，策略是關(guān)鍵。因此，我們首先要改變的就是傳統(tǒng)的觀念，樹(shù)立起綠色的理念，然后構(gòu)造出企業(yè)的綠色文化，建立起內(nèi)部的制度。然后再通過(guò)引導(dǎo)消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識(shí)，提高市場(chǎng)的占有率。最后制定營(yíng)銷的組合策略 從林、田玉利，綠色酒店?duì)I銷策略研究，現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2010，(2) ，取得競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，從而促進(jìn)綠色酒店的

46、可持續(xù)發(fā)展。 4.3.1樹(shù)立綠色理念綠色理念是值酒店的綠色管理從理論向?qū)嵺`轉(zhuǎn)換的一個(gè)重要過(guò)程，是實(shí)行綠色管理的核心任務(wù)。綠色的價(jià)值觀是指酒店實(shí)施綠色管理的前提條件以及基本保證。綠色理念為酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供指導(dǎo)性的思想，是酒店為了適應(yīng)市場(chǎng)，求得生存和發(fā)展以及為員工們所認(rèn)同的一系列的理念。綠色理念的宗旨是保護(hù)環(huán)境、資源和人類自身的健康。 4.3.2 塑造綠色酒店文化創(chuàng)建綠色文化是酒店業(yè)實(shí)施綠色管理的先導(dǎo)，是培育員工的綠色意識(shí)的重要工具。綠色酒店文化是指在酒店的文化中融入了環(huán)保的理念，以綠色意識(shí)貫穿于整個(gè)企業(yè)活動(dòng)的各個(gè)方面以及全過(guò)程的文化，這是酒店業(yè)價(jià)值觀的一種體現(xiàn)。這種價(jià)值觀的主旨是在保護(hù)資源、環(huán)

47、境和人類自身的健康。企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中所形成的為廣大員工們共同遵守奉行的價(jià)值觀念、基本信念以及行為標(biāo)準(zhǔn)，具有約束、導(dǎo)向、凝聚、輻射、鼓勵(lì)等功能，給員工的日常行為規(guī)范提供了指導(dǎo)方針。 4.3.3 營(yíng)銷組合策略的實(shí)施營(yíng)銷的組合策略是以消費(fèi)者的需求為中心的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念。市場(chǎng)營(yíng)銷組合是指市場(chǎng)營(yíng)銷手段的綜合運(yùn)用。它包括定價(jià)、產(chǎn)品、渠道、促銷這四個(gè)因素，只要其中的一個(gè)因素發(fā)生了變化，就會(huì)出現(xiàn)不一樣的新的組合。酒店的營(yíng)銷組合是酒店的綜合營(yíng)銷方案，也就是說(shuō)酒店是根據(jù)其目標(biāo)市場(chǎng)的需要以及自己的目標(biāo)市場(chǎng)去定位的。對(duì)自己可控制的各種營(yíng)銷因素的優(yōu)化組合以及綜合運(yùn)用，使之構(gòu)建出滿足消費(fèi)者需求的綠色營(yíng)銷組合

48、策略。 4.4 綠色管理綠色管理作為一種全新的管理方式，應(yīng)以塑造綠色文化為其核心，從制度、技術(shù)、服務(wù)、市場(chǎng)等方面對(duì)酒店實(shí)行全方位、全過(guò)程的運(yùn)作與控制。具體可做以下理解：理念是核心綠色價(jià)值觀是實(shí)行綠色管理的核心，也是必要的前提，旨在保護(hù)環(huán)境、資源和人類的自身健康。只有將綠色理念深植于酒店所有員工的意識(shí)中，形成酒店文化的核心，成為綠色管理強(qiáng)有力的精神支柱，才能取得實(shí)效。 服務(wù)是手段，綠色酒店的服務(wù)，主要體現(xiàn)在一系列綠色產(chǎn)品中，如綠色客房、綠色餐飲、綠色食品等。綠色服務(wù)貫穿于向客人提供一系列綠色產(chǎn)品的全過(guò)程，要注意對(duì)客人的引導(dǎo)，使客人既獲得愉悅感受，又能理性消費(fèi)，從而達(dá)到保護(hù)自然資源、生態(tài)環(huán)境及人類

49、健康的目的。制度是保證，實(shí)行綠色管理，還需要一整套科學(xué)的管理體系及制度建設(shè)來(lái)提供堅(jiān)強(qiáng)的保障。要成立綠色管理委員會(huì)，制定員工必須遵守的綠色規(guī)章制度，設(shè)立專職的環(huán)保管理人員，并配以相應(yīng)的綠色投入保證體系，綠色財(cái)務(wù)管理和綠色研究與開(kāi)發(fā)組織，全方位支持綠色管理的有效運(yùn)行。 技術(shù)是支撐，綠色管理離不開(kāi)一系列先進(jìn)的綠色技術(shù)，包括末端處理技術(shù)和污染預(yù)防技術(shù)。綠色技術(shù)是解決資源耗費(fèi)和環(huán)境污染產(chǎn)生的主要辦法。它使綠色管理行之有效，能明顯為酒店帶來(lái)效益，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，支持酒店在不犧牲生態(tài)環(huán)境下良好發(fā)展。 市場(chǎng)是關(guān)鍵，綠色管理最終目的在于樹(shù)立良好的綠色形象，贏得具備綠色消費(fèi)意識(shí)的客人的青睞及社會(huì)環(huán)境的認(rèn)同。 綠色酒店

50、的理論體系也就是酒店環(huán)境管理的理論體系，酒店環(huán)境管理是酒店管理的一個(gè)重要組成，但是這項(xiàng)管理工作不是以增加的形式出現(xiàn)，而是融合在酒店經(jīng)營(yíng)管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，貫穿于酒店的整個(gè)生命周期。酒店環(huán)境管理的主要環(huán)節(jié)如下 黃前進(jìn)、那士榮，酒店形象新熱點(diǎn)：綠色酒店，商業(yè)研究，2000， (2)：關(guān)注環(huán)境問(wèn)題的酒店發(fā)展戰(zhàn)略酒店選址、設(shè)計(jì)充分考慮環(huán)境保護(hù)對(duì)有關(guān)環(huán)境因素實(shí)施嚴(yán)格的運(yùn)行控制廢棄物的處置和利用 謝小耀. HYPERLINK /kns50/detail.aspx?dbname=CMFD2011&filename=1011190850.nh&filetitle=2K2%3C9%1B.6%25Z%254-%1

51、89X-2D論綠色酒店的建設(shè)方略D. 華南理工大學(xué)， 2011。第五章 我國(guó)綠色酒店的實(shí)例分析沈陽(yáng)是我國(guó)東北三省的遼寧的省會(huì)城市，相對(duì)于一些南方的城市，在綠色酒店的建立方面還存在著一些不足。沈陽(yáng)市酒店業(yè)的綠色營(yíng)銷起步較晚，對(duì)綠色營(yíng)銷的實(shí)施還存在很多不足。（1）我國(guó)是發(fā)展中國(guó)家，環(huán)境形勢(shì)非常嚴(yán)峻。沈陽(yáng)還沒(méi)有形成全社會(huì)性的綠色消費(fèi)需求。絕大多數(shù)消費(fèi)者還不懂得綠色營(yíng)銷的意義，了解并接受了綠色營(yíng)銷的至今僅是少數(shù)消費(fèi)者。（2）消費(fèi)者缺乏綠色消費(fèi)理念?，F(xiàn)在，沈陽(yáng)市的大多數(shù)消費(fèi)者的生態(tài)意識(shí)水平都比較低，使綠色酒店產(chǎn)品的銷售市場(chǎng)也變得非常狹小。還有就是沈陽(yáng)人均收入不高，購(gòu)買力有限，綠色酒店產(chǎn)品的定價(jià)較高，難以

52、被普通的消費(fèi)者所接受。（3）沈陽(yáng)酒店業(yè)在制定銷售策略時(shí)，綠色營(yíng)銷理念有待于進(jìn)一步的強(qiáng)化。目前，沈陽(yáng)酒店業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)仍是微觀效益的理念下進(jìn)行的，對(duì)眼前利益考慮得多，對(duì)環(huán)境保護(hù)和社會(huì)長(zhǎng)遠(yuǎn)利益考慮得很少。在營(yíng)銷的過(guò)程中工作的重點(diǎn)仍是刺激或激勵(lì)消費(fèi)者更多地消費(fèi)產(chǎn)品。（4）沈陽(yáng)飯店業(yè)浪費(fèi)資源的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。存在著能源消耗高、能源利用低、設(shè)備控制系統(tǒng)不完善等一些問(wèn)題。（5）沈陽(yáng)飯店業(yè)產(chǎn)品促銷手段上尚未采用綠色的促銷。沈陽(yáng)飯店業(yè)為了吸引顧客、爭(zhēng)取客源，不惜重金在飯店及其產(chǎn)品的包裝及裝潢上。這不僅提高了產(chǎn)品成本，也加重了消費(fèi)者負(fù)擔(dān)，而且耗費(fèi)了大量包裝材料，造成資源浪費(fèi)。凡此種種，均與綠色營(yíng)銷的要求相違背。第六

53、章 綠色酒店建設(shè)及管理的有效舉措6.1 綠色酒店建設(shè)的對(duì)策我國(guó)酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路是創(chuàng)建綠色酒店、實(shí)施綠色營(yíng)銷。“創(chuàng)綠”的活動(dòng)作為一項(xiàng)系統(tǒng)的工程，需要政府有關(guān)部門、社會(huì)公眾、行業(yè)組織、酒店的共同努力，根據(jù)國(guó)內(nèi)外綠色酒店的發(fā)展趨勢(shì)，和我們調(diào)查中所顯現(xiàn)出的市場(chǎng)需求和存在的問(wèn)題，我們可以提出以下綠色酒店發(fā)展對(duì)策：6.1.1 發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，加強(qiáng)規(guī)范、監(jiān)督與引導(dǎo)政府有關(guān)部門應(yīng)制定相關(guān)的對(duì)策和規(guī)劃，完善相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)宣傳教育，建立健全監(jiān)督體系，特別是市場(chǎng)檢測(cè)體系，推進(jìn)綠色餐廳的評(píng)估認(rèn)證制度，并使用稅收等經(jīng)濟(jì)激勵(lì)和懲罰手段，根據(jù)市場(chǎng)需求，優(yōu)先支持和推動(dòng)綠色經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。6.1.2以行業(yè)標(biāo)

54、準(zhǔn)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)酒店進(jìn)行綠色設(shè)計(jì)按照 2002 年我國(guó)首部酒店行業(yè)的綠色酒店標(biāo)準(zhǔn)和 2003 年 3 月 1 日起正式實(shí)施的綠色酒店等級(jí)評(píng)定規(guī)定，以目前國(guó)內(nèi)最具操作性、權(quán)威性和前瞻性的國(guó)家級(jí)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)建設(shè)綠色環(huán)保經(jīng)濟(jì)型酒店，有關(guān)部門做好監(jiān)督和嚴(yán)格審核，并爭(zhēng)取獲得國(guó)際ISO14000 環(huán)境管理體系認(rèn)證，與國(guó)際接軌，既完善自身管理，也為進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。6.1.3推動(dòng)酒店綠色管理與綠色營(yíng)銷，完善酒店內(nèi)部技術(shù)支撐體系首先酒店管理者要從戰(zhàn)略高度充分理解酒店可持續(xù)發(fā)展的重要性和緊迫性，認(rèn)識(shí)生態(tài)環(huán)境和自然資源是人類生存與發(fā)展的根基，從而不斷增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和使命感。為了貫徹管理者的綠色經(jīng)營(yíng)理念，實(shí)現(xiàn)酒店

55、的目標(biāo)綠色化，酒店必須形成具體的規(guī)章制度，在無(wú)形中規(guī)范員工的行為，使得他們遵守規(guī)章制度，逐漸樹(shù)立并強(qiáng)化綠色的理念。酒店應(yīng)進(jìn)行全員培訓(xùn)，培養(yǎng)綠色員工，使得員工具備綠色意識(shí)，樹(shù)立綠色營(yíng)銷觀念，實(shí)現(xiàn)綠色服務(wù)10 蔣 彥 .“兩型社會(huì)”下酒店建設(shè)發(fā)展的新空間兼論長(zhǎng)沙生態(tài)酒店建設(shè)J. 湖南行政學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，55( 1) ： 75 76.。通過(guò)加強(qiáng)宣傳、教育和培訓(xùn)，培養(yǎng)酒店員工的綠色觀念，向顧客傳達(dá)綠色意識(shí)，引導(dǎo)顧客進(jìn)行綠色消費(fèi)，倡導(dǎo)顧客在消費(fèi)時(shí)注意環(huán)境保護(hù)。完善經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部技術(shù)支撐體系。科學(xué)技術(shù)在各個(gè)行業(yè)的作用都至關(guān)重要，循環(huán)經(jīng)濟(jì)下的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展尤其要依靠科學(xué)技術(shù)?？茖W(xué)技術(shù)在發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)中具有

56、核心作用。當(dāng)下，應(yīng)重點(diǎn)解決油污煙氣處理、爐灶節(jié)能、廚余垃圾綜合處理、廢水廢氣處理與利用等技術(shù)難題。6.1.4提高顧客和公眾的綠色意識(shí)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)觀念采取各種方法積極提高顧客和公眾的綠色意識(shí)、公眾參與意識(shí)和參與能力，培養(yǎng)公眾積極正確的綠色消費(fèi)觀，使其成為循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念基本的推動(dòng)力量。消費(fèi)者的綠色需求對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，既是動(dòng)力也是挑戰(zhàn)，我國(guó)酒店只有順應(yīng)這種綠色消費(fèi)浪潮，迎合現(xiàn)代顧客的綠色需求，才能擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力。酒店還要承擔(dān)促進(jìn)顧客進(jìn)行綠色消費(fèi)的責(zé)任，應(yīng)以傳播綠色酒店知識(shí)、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)觀念、營(yíng)造綠色消費(fèi)時(shí)尚為主要內(nèi)容，來(lái)促進(jìn)消費(fèi)者價(jià)值觀的變化，誘發(fā)出其綠色需求和購(gòu)買行為。在形式上，讓消費(fèi)者有機(jī)會(huì)真正

57、接觸、了解綠色酒店產(chǎn)品，使綠色消費(fèi)成為一種受尊敬的、高尚的社會(huì)潮流，這樣才能使綠色消費(fèi)意識(shí)深入人心，才能形成真正意義上的有效的綠色需求 董丹丹 . 構(gòu)建綠色酒店的策略J. 鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，( 1) ： 55 59.。 6.2 綠色酒店管理的建設(shè)及管理的措施6.2.1 樹(shù)立綠色理念綠色理念是實(shí)施綠色管理的指導(dǎo)思想，它直接影響到綠色酒店具體實(shí)施的每一個(gè)環(huán)節(jié)。創(chuàng)建綠色酒店不是跟風(fēng)趕時(shí)髦，而是一種不可推卸的社會(huì)責(zé)任，也是酒店可持續(xù)發(fā)展的重要策略。創(chuàng)建綠色酒店更不是一件簡(jiǎn)單的事，不是高喊幾句口號(hào)或執(zhí)行幾項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)就可以的。其實(shí)，綠色酒店是一項(xiàng)跨專業(yè)、多學(xué)科的綜合性系統(tǒng)工程，涉及到設(shè)計(jì)、用

58、材、建造、光環(huán)境、氣環(huán)境、水環(huán)境、聲環(huán)境、設(shè)備、綠化、用品、資源利用、安全管理、廢物處理等許多方面的具體工作，它還需要全體員工的共同努力，社會(huì)各界的協(xié)作，消費(fèi)者以及社區(qū)居民的支持。只有真正的意識(shí)到創(chuàng)建綠色酒店的意義，樹(shù)立正確的綠色理念，才能規(guī)范企業(yè)的所有經(jīng)營(yíng)行為，從而保證綠色酒店的順利實(shí)施 王素珍，張利民.提高酒店綠色競(jìng)爭(zhēng)力J.商業(yè)時(shí)代， 2004， 6(8)：156157.。6.2.2培育綠色市場(chǎng) 培育綠色市場(chǎng)應(yīng)該從以下幾方面做起： (1)酒店內(nèi)要培養(yǎng)綠色員工員工可以體現(xiàn)酒店的綠色形象對(duì)綠色酒店的建設(shè)具有重要作用，他們可以向顧客宣傳綠色意識(shí)，可以更好地執(zhí)行酒店的綠色管理計(jì)劃。綠色意識(shí)和具體的

59、操作方法、可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)容和意義、酒店和環(huán)境的關(guān)系、酒店對(duì)環(huán)境的破壞性、創(chuàng)建綠色酒店的意義、創(chuàng)建綠色酒店的內(nèi)容、創(chuàng)建綠色酒店的任務(wù)、綠色管理的方法等等內(nèi)容都可以作為培訓(xùn)的內(nèi)容。這樣，通過(guò)培訓(xùn)營(yíng)造綠色文化，形成綠色銷售、宣傳隊(duì)伍。(2)酒店外要培養(yǎng)綠色消費(fèi)者中國(guó)是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，很多人的環(huán)境保護(hù)意識(shí)都比較差，消費(fèi)者對(duì)環(huán)境問(wèn)題的敏感程度并不一定會(huì)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)的行為，所以酒店要通過(guò)各種的溝通手段，促使消費(fèi)者對(duì)酒店環(huán)境的認(rèn)識(shí)，把對(duì)環(huán)境質(zhì)量的潛在愿望變成推動(dòng)改善環(huán)境質(zhì)量的實(shí)際行動(dòng)，培養(yǎng)出更多的綠色消費(fèi)者。(3)爭(zhēng)取供應(yīng)商的理解和支持積極主動(dòng)的和供應(yīng)商溝通，宣傳酒店的環(huán)保計(jì)劃和創(chuàng)意，只有這樣，才能更好地營(yíng)造

60、綠色環(huán)境，從而形成一條完整的環(huán)保鏈，一條順暢的綠色通道13 謝芳.論可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程中綠色酒店的管理J.貴州大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)， 2003， 21(4)： 4447.。6.2.3實(shí)施綠色營(yíng)銷“綠色營(yíng)銷”指企業(yè)在營(yíng)銷中要重視保護(hù)地球資源環(huán)境，防止污染以保護(hù)生態(tài)。綠色營(yíng)銷要求酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中關(guān)注下一代的利益，具體有五個(gè)信條：保存典型建筑風(fēng)格；保護(hù)自然資源；使用可再生資源；教育顧客；鼓勵(lì)社區(qū)參與；培養(yǎng)綠色意識(shí)。綠色酒店的含義要求企業(yè)教育顧客，培養(yǎng)顧客的可持續(xù)發(fā)展觀以及環(huán)保的意識(shí)，其本身就要成為對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)的企業(yè)以及生產(chǎn)對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)的產(chǎn)品和綠色的產(chǎn)品，否則有環(huán)保意識(shí)的客人也會(huì)拒絕入住酒店，從而拒絕消費(fèi)酒