超市配送中心作業(yè)流程

1、第十章 配送中心業(yè)務(wù)流程 1教學(xué)重點(diǎn)物流配送作業(yè)流程；物流配送中心作業(yè)管理；2教學(xué)難點(diǎn)物流配送中心作業(yè)管理3技能目標(biāo) 學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)配送中心作業(yè)流程圖；學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)客戶訂單；學(xué)會(huì)運(yùn)用揀貨策略；學(xué)會(huì)配載；學(xué)會(huì)各種配送單據(jù)的填制與傳遞。 4第一節(jié) 配送中心業(yè)務(wù)流程內(nèi)容一、配送作業(yè)（一）概念配送作業(yè)是按照客戶需求，將貨物進(jìn)行分揀、重新包裝、貼標(biāo)簽、配貨、配裝等物流活動(dòng)，按時(shí)按量發(fā)送到指定地點(diǎn)的過程。配送作業(yè)是配送中心運(yùn)作的核心內(nèi)容，其作業(yè)流程的合理性、作業(yè)效率的高低都會(huì)直接影響整個(gè)物流系統(tǒng)的正常運(yùn)行。5（二）配送作業(yè)的具體內(nèi)容配送作業(yè)的具體內(nèi)容包括：訂單處理、進(jìn)貨、搬運(yùn)裝卸、儲(chǔ)存、加工、揀選、包裝、配裝、送貨

2、、送達(dá)服務(wù)等作業(yè)項(xiàng)目，它們之間銜接緊密，環(huán)環(huán)相扣，整個(gè)過程既包括實(shí)體物流，又包括信息流，同時(shí)還包括有資金流。6（三）配送作業(yè)流程圖配送中心的主要活動(dòng)是訂貨、進(jìn)貨、發(fā)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、訂單揀貨和配送作業(yè)。首先確定配送中心主要活動(dòng)及其程序之后，才能規(guī)劃設(shè)計(jì)。有的配送中心還要進(jìn)行流通加工、貼標(biāo)簽和包裝等作業(yè)。當(dāng)有退貨作業(yè)時(shí)，還要進(jìn)行退貨品的分類、保管和退回等作業(yè)。如圖51。7二、配送中心業(yè)務(wù)流程內(nèi)容（一）進(jìn)貨進(jìn)貨就是配送中心根據(jù)客戶的需要，為配送業(yè)務(wù)的順利實(shí)施，而從事的組織商品貨源和進(jìn)行商品存儲(chǔ)的一系列活動(dòng)。進(jìn)貨是配送的準(zhǔn)備工作或基礎(chǔ)工作，它是配送的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，又是決定配送成敗與否、規(guī)模大小的最基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。同時(shí)

3、，也是決定配送效益高低的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。8（二）訂單處理從接到客戶訂單開始到著手準(zhǔn)備揀貨之間的作業(yè)階段，稱之為訂單處理。訂單處理是與客戶直接溝通的作業(yè)階段，對(duì)后續(xù)的揀選作業(yè)、調(diào)度和配送產(chǎn)生直接的影響，是其他各項(xiàng)作業(yè)的基礎(chǔ)。訂單是配送中心開展配送業(yè)務(wù)的依據(jù)，配送中心接到客戶訂單以后需要對(duì)訂單加以處理，據(jù)以安排分揀、補(bǔ)貨、配貨、送貨等作業(yè)環(huán)節(jié)。 訂單處理方式：人工處理和計(jì)算機(jī)處理。目前主要采用計(jì)算機(jī)處理方式。9（三）揀貨揀貨作業(yè)是依據(jù)顧客的訂貨要求或配送中心的送貨計(jì)劃，迅速、準(zhǔn)確地將商品向從其儲(chǔ)位或其他區(qū)域揀取出來，并按一定的方式進(jìn)行分類、集中，等待配裝送貨的作業(yè)過程。揀貨過程是配送不同于一般形式的送貨

4、以及其他物流形式的重要的功能要素，是整個(gè)配送中心作業(yè)系統(tǒng)的核心工序。揀貨作業(yè)的種類：按分揀的手段不同，可分為人工分揀、機(jī)械分揀和自動(dòng)分揀三大類。 10（四）補(bǔ)貨補(bǔ)貨是庫存管理中的一項(xiàng)重要的內(nèi)容，根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，或者相關(guān)的統(tǒng)計(jì)技術(shù)方法，或者計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的幫助確定的最優(yōu)庫存水平和最優(yōu)訂購(gòu)量，并根據(jù)所確定的最優(yōu)庫存水平和最優(yōu)訂購(gòu)量，在庫存低于最優(yōu)庫存水平時(shí)發(fā)出存貨再訂購(gòu)指令，以確保存貨中的每一種產(chǎn)品都在目標(biāo)服務(wù)水平下達(dá)到最優(yōu)庫存水平。補(bǔ)貨作業(yè)的目的是保證揀貨區(qū)有貨可揀，是保證充足貨源的基礎(chǔ)。補(bǔ)貨通常是以托盤為單位，從貨物保管區(qū)將貨品移到揀貨區(qū)的作業(yè)過程。11（五）配貨配送中心為了順利、有序、方便地向客

5、戶發(fā)送商品，對(duì)組織來的各種貨物進(jìn)行整理，并依據(jù)訂單要求進(jìn)行組合的過程。配貨也就是指使用各種揀選設(shè)備和傳輸裝置，將存放的貨物，按客戶的要求分揀出來，配備齊全，送入指定發(fā)貨區(qū)。配貨作業(yè)與揀貨作業(yè)不可分割，二者一起構(gòu)成了一項(xiàng)完整的作業(yè)。通過分揀配貨可達(dá)到按客戶要求進(jìn)行高水平送貨的目的。12（六）送貨配送業(yè)務(wù)中的送貨作業(yè)包含將貨物裝車并實(shí)際配送，而達(dá)到這些作業(yè)則需要事先規(guī)劃配送區(qū)域的劃分或配送線路的安排，由配送路線選用的先后次序來決定商品裝車順序，并在商品配送途中進(jìn)行商品跟蹤、控制，制定配送途中意外狀況及送貨后文件的處理辦法。送貨通常是一種短距離、小批量、高頻率的運(yùn)輸形式。它以服務(wù)為目標(biāo)，以盡可能滿足

6、客戶需求為宗旨。 13（七）流通加工流通加工是配送的前沿，它是銜接儲(chǔ)存與末端運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵環(huán)節(jié)。流通加工是指物品在從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域流動(dòng)的過程中，流通主體（即流通當(dāng)事人）為了完善流通服務(wù)功能，為了促進(jìn)銷售、維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量和提高物流效率而開展的一項(xiàng)活動(dòng)。流通加工的目的：(1) 適應(yīng)多樣化客戶的需求；(2) 提高商品的附加值；(3) 規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，推進(jìn)物流系統(tǒng)化。不同的貨物，流通加工的內(nèi)容是不一樣的。14（八）退貨退貨或換貨在經(jīng)營(yíng)物流業(yè)中不可避免，但盡量減少，因?yàn)橥素浕驌Q貨的處理，只會(huì)大幅增加物流成本，減少利潤(rùn)。發(fā)生退貨或換貨的主要原因包括：瑕疵品回收、搬運(yùn)中的損壞、商品送錯(cuò)退回、商品過期退回等。15第二

7、節(jié) 配送中心業(yè)務(wù)流程分析 一、進(jìn)貨作業(yè)流程（圖5-2）1、制定進(jìn)貨作業(yè)計(jì)劃2、商品送達(dá)3、卸貨4、收貨5、貨品的編號(hào)（原則）6、貨物分類（原則、方式）7、核對(duì)有關(guān)單據(jù)和信息8、貨品檢驗(yàn)（標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)容）9、處理進(jìn)貨信息1617二、訂單處理流程 （圖5-3）1、接受定貨電子訂貨主要有三種方式：（1）用訂貨簿或貨架標(biāo)簽配合手持終端機(jī)及掃描器實(shí)現(xiàn)訂貨（2）用POS系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)訂貨 （3）訂貨應(yīng)用系統(tǒng)2、訂單內(nèi)容的確認(rèn)（1）貨物品種、數(shù)量、日期的確認(rèn)（2）確認(rèn)客戶信用（3）確認(rèn)訂單形態(tài)（一般交易、現(xiàn)銷式交易、間接交易、合約式交易、寄庫式交易 ）（4）確認(rèn)訂貨價(jià)格（5）確認(rèn)加工包裝183、設(shè)定訂單號(hào)碼4、建

8、立客戶檔案5、存貨查詢及依訂單分配存貨6、計(jì)算揀取的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間7、依訂單排定出貨時(shí)程及揀貨順序8、分配后存貨不足的處理：(1) 重新調(diào)撥(2) 補(bǔ)送(3) 刪除不足額訂單(4) 延遲交貨(5) 取消訂單9、訂單資料處理輸出：揀貨單(出庫單)送貨單缺貨資料 19三、揀貨作業(yè)（一）揀貨作業(yè)過程從實(shí)際運(yùn)作過程看，分揀作業(yè)是在揀貨信息的指導(dǎo)下，通過行走和搬運(yùn)揀取貨物，再按一定的方式將貨物分類、集中。分揀作業(yè)的基本過程包括以下4個(gè)環(huán)節(jié)。1、揀貨信息 2、行走和搬運(yùn) 3、揀取 4、分類與集中20（二）揀貨方式 揀貨作業(yè)可分為訂單揀取、批量揀取及復(fù)合揀取3種方式。 1、訂單揀取 訂單揀取是針對(duì)每一份訂單，作業(yè)

9、員巡回于倉(cāng)庫內(nèi)，按照訂單所列商品及數(shù)量，將客戶所訂購(gòu)的商品逐一由倉(cāng)庫儲(chǔ)位或其他作業(yè)區(qū)中取出，然后集中在一起的揀貨方式。揀貨流程見圖5-4。21訂單揀取方式的特點(diǎn)如下：（1）作業(yè)方法單純，接到訂單可立即揀貨、送貨，所以作業(yè)前置時(shí)間短。 （2）作業(yè)人員責(zé)任明確，易于安排人力。（3）揀貨后不用進(jìn)行分類作業(yè)，適用于配送批量大的訂單的處理。（4）商品品類多時(shí)，揀貨行走路徑加長(zhǎng)，揀取效率較低。（5）揀貨區(qū)域大時(shí)，搬運(yùn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)困難。 訂單揀取的適用條件： 訂單揀取的處理彈性比較大，臨時(shí)性的生產(chǎn)能力調(diào)整較為容易。適合訂單大小差異較大、訂單數(shù)量變化頻繁、季節(jié)性強(qiáng)的商品配送。如化妝品、家具、電器、百貨和高級(jí)服飾等

10、。222、批量揀取 批量揀取是將多張訂單集合成一批，按照商品品種類別匯總后再進(jìn)行揀貨，然后依據(jù)不同客戶或不同訂單分類集中的揀貨方式。揀貨流程見圖55。批量掠取方式的特點(diǎn)如下：（1）適合配送批量大的訂單作業(yè)。（2）可以縮短揀取貨物時(shí)的行走時(shí)間，增加單位時(shí)間的揀貨量。（3）必須當(dāng)訂單累積到一定數(shù)量時(shí)，才做一次性的處理，容易產(chǎn)生停滯時(shí)間。批量揀取適用條件：233、復(fù)合揀取 為克服訂單揀取和批量揀取方式的缺點(diǎn)，采取將訂單揀取和批量揀取組合起來的復(fù)合揀取方式。根據(jù)訂單的品種、數(shù)量及出庫頻率，確定哪些訂單適合訂單揀取，哪些適合批量揀取，分別采取不同的揀貨方式。24（三）揀貨作業(yè)系統(tǒng) 1、自動(dòng)分揀系統(tǒng)的構(gòu)成

11、自動(dòng)分揀系統(tǒng)一般由控制裝置、分類裝置、輸送裝置及分揀道口4部分裝置，通過計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)結(jié)在一起，配合人工控制及相應(yīng)的人工處理環(huán)節(jié)構(gòu)成。(1)控制裝置 (2)分類裝置 (3)輸送裝置 (4)分揀道口252、自動(dòng)分揀系統(tǒng)的主要特點(diǎn)(1)分揀作業(yè)無人操作(2)誤差較小 (3)連續(xù)作業(yè)3、自動(dòng)分揀系統(tǒng)需具備的條件(1) 巨大投資(2) 嚴(yán)格的外包裝要求 (3) 作業(yè)量大265.揀貨策略決定揀貨策略的主要因素是：分區(qū)、訂單分割、訂單分批及分類，由此四個(gè)因素產(chǎn)生多個(gè)揀貨策略。27(1)分區(qū)分區(qū)作業(yè)就是將揀取作業(yè)場(chǎng)地作區(qū)域劃分，每一個(gè)揀貨員負(fù)責(zé)揀取固定區(qū)域內(nèi)的物品。揀貨分區(qū)應(yīng)與儲(chǔ)存分區(qū)結(jié)合考慮。具體分區(qū)方式有

12、：商品特性分區(qū)。儲(chǔ)存單位分區(qū)。商品特性分區(qū)內(nèi)具有相同儲(chǔ)存單位的商品集中，便可形成儲(chǔ)存單位分區(qū)。28揀貨單位分區(qū)。按需求的揀貨單位（托盤或箱）來分區(qū)。比如，自動(dòng)立體倉(cāng)庫和托盤貨架都是以托盤為儲(chǔ)存單位的，而自動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)以托盤作為取出單位，托盤貨架以箱為揀貨單位。揀貨方式分區(qū)。在同一揀貨單位分區(qū)內(nèi)，若想采取不同方式及設(shè)備的揀取，則需作揀貨方式的分區(qū)考慮。工作分區(qū)。 29(2)訂單分割將訂單切分成若干子訂單，交由不同的揀貨人員同時(shí)進(jìn)行揀貨作業(yè)，以加速揀貨的完成。應(yīng)與分區(qū)策略聯(lián)合運(yùn)用才能發(fā)揮效用。 30(3)訂單分批訂單分批是為了提高揀貨作業(yè)效率而把多張訂單集合成一批，進(jìn)行批次揀取作業(yè)，目的在于縮短揀取時(shí)平

13、均行走搬運(yùn)的距離及時(shí)間。具體又包括：總量分批。將進(jìn)行揀貨作業(yè)前所有累積訂單中的物品按品項(xiàng)合計(jì)總量，再根據(jù)這一總量進(jìn)行揀取的方式。適合固定點(diǎn)間的周期性配送。優(yōu)點(diǎn)：一次揀出商品總量，可使平均揀貨距離最短。缺點(diǎn)：有較強(qiáng)的分類系統(tǒng)，訂單數(shù)不可過多。31時(shí)窗分批。當(dāng)訂單到達(dá)至出貨所需時(shí)間非常緊迫時(shí)，可利用此策略開啟短暫時(shí)窗，例如5分鐘或10分鐘，再將此一時(shí)窗中所到達(dá)的訂單作為一批，進(jìn)行揀取。適合密集頻繁的訂單，以及緊急插單。固定訂單量分批。訂單分批按先進(jìn)先出的原則，當(dāng)累計(jì)訂單數(shù)到達(dá)設(shè)定的固定量后，再開始進(jìn)行揀貨作業(yè)。32 （續(xù)）優(yōu)點(diǎn)：維持穩(wěn)定的揀貨效率，使自動(dòng)化的揀貨、分類設(shè)備發(fā)揮最大功效。缺點(diǎn)：訂單的

14、商品總量變化不宜太大，否則造成分類作業(yè)的不經(jīng)濟(jì)。智能型分批。訂單在匯集后，必須經(jīng)過較復(fù)雜的電腦計(jì)算程序，將揀取路線相近的訂單集中處理，求得最佳的訂單分批，可縮短揀貨行走搬運(yùn)距離。33(4)分類揀取時(shí)分類。在揀取的同時(shí)將物品分類到各訂單中。揀取后集中分類。34 四、補(bǔ)貨作業(yè)（一）補(bǔ)貨的方式 補(bǔ)貨的目的是為了揀貨，為揀貨提供貨源，揀貨作業(yè)的效率與補(bǔ)貨作業(yè)密切相關(guān)，所以補(bǔ)貨是為支持揀貨。支持揀貨的補(bǔ)貨主要有以下四種方式：第一種方式：由貨架保管區(qū)補(bǔ)貨至流動(dòng)貨架的揀貨區(qū)。補(bǔ)貨作業(yè)：揀貨員至揀貨區(qū)取出貨物，以手推車或電動(dòng)堆高機(jī)載至揀貨區(qū)，由流動(dòng)貨架的后方（非揀取面）補(bǔ)貨。適宜的貨品：體積小且少量多樣出貨的

15、貨品。35第二種方式：由地板堆疊保管區(qū)補(bǔ)貨至地板堆疊揀貨區(qū)。補(bǔ)貨作業(yè)：作業(yè)員用堆高機(jī)將貨品由托盤平置堆的保管區(qū)搬運(yùn)托盤至同樣是托盤平置堆疊的揀貨區(qū)。適宜的貨品：體積大或出貨量多的貨品。第三種方式：由地板堆疊保管區(qū)補(bǔ)貨至貨架揀貨區(qū)。補(bǔ)貨作業(yè)：作業(yè)員使用堆高機(jī)從保管區(qū)搬回托盤貨物，送至動(dòng)管區(qū)托盤貨架上儲(chǔ)存。適宜的貨品：體積中等或中量出貨的貨品。第四種方式：貨架上層向貨架下層的補(bǔ)貨。補(bǔ)貨作業(yè)：上層保管區(qū)的貨品搬至下層揀貨區(qū)補(bǔ)貨。適宜的貨品：體積不大，每品項(xiàng)存貨量不高，且出貨多屬中小量的貨品36（二）補(bǔ)貨的時(shí)機(jī) 因?yàn)檠a(bǔ)貨主要是為揀貨作準(zhǔn)備，因此補(bǔ)貨作業(yè)的發(fā)生與否主要看動(dòng)管揀貨區(qū)的貨物的貨物存量是否符合

16、需求，究竟何時(shí)補(bǔ)貨要看動(dòng)管揀貨區(qū)的存量；以避免出現(xiàn)在揀貨中途才發(fā)現(xiàn)動(dòng)管區(qū)貨量不足需要補(bǔ)貨，而影響整個(gè)揀貨作業(yè)。通常，可采用批次補(bǔ)貨、定時(shí)補(bǔ)貨或隨機(jī)補(bǔ)貨三種方式。37五、配貨作業(yè)流程（圖5-8）1、分貨作業(yè)分貨就是把揀貨完畢的商品按用戶或配送路線進(jìn)行分類的工作。分類方式一般有以下幾種：（1）人工分貨（2）自動(dòng)分類機(jī)分貨（3）旋轉(zhuǎn)架分類382、配貨檢查配貨檢查作業(yè)是指根據(jù)用戶信息和車次對(duì)揀送物品進(jìn)行商品號(hào)碼和數(shù)量的核實(shí)，以及對(duì)產(chǎn)品狀態(tài)、品質(zhì)的檢查。分類后需要進(jìn)行配貨檢查，以保證發(fā)運(yùn)的貨物品種、數(shù)量、質(zhì)量無誤。目前，配貨檢查常用的方法有：（1）商品條形碼檢查法 （2）聲音輸入檢查法（3）重量計(jì)算檢查

17、法393、包裝、打捆 配貨作業(yè)的最后一環(huán)，便是要對(duì)配送貨物進(jìn)行重新包裝、打捆、以保護(hù)貨物，提高運(yùn)輸效率，便于配送到戶時(shí)客戶識(shí)別各自的貨物等。包裝是物流的必要環(huán)節(jié)。包裝的要求是：(1) 包裝簡(jiǎn)潔化(2) 包裝標(biāo)準(zhǔn)化(3) 包裝機(jī)械化(4) 包裝單位大型化(5) 資源節(jié)約化40六、其他作業(yè)流程分析（一）送貨作業(yè) 送貨作業(yè)是利用配送車輛把用戶訂購(gòu)的物品從制造廠、生產(chǎn)基地、批發(fā)商、經(jīng)銷商或配送中心，送到用戶手中的過程。 送貨作業(yè)是配送中心最終直接面對(duì)用戶的服務(wù)，具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、時(shí)效性2、可靠性3、便利性 4、經(jīng)濟(jì)性41送貨作業(yè)流程（圖5-9 ）：1、車輛調(diào)度2、車輛配裝3、運(yùn)送4、送達(dá)服務(wù)與交割

18、5、費(fèi)用結(jié)算42（二）裝卸搬運(yùn)作業(yè) 1、裝卸搬運(yùn)流程 （1）影響裝卸搬運(yùn)作業(yè)流程的基本內(nèi)容 （2） 確定裝卸搬運(yùn)作業(yè)流程的基本原則和依據(jù) 2、搬運(yùn)活性 在裝卸搬運(yùn)作業(yè)中，裝貨、移動(dòng)、卸貨這三種作業(yè)在多數(shù)情況下是以一個(gè)整體出現(xiàn)的，人們把物料和貨物的存放狀態(tài)對(duì)裝卸搬運(yùn)作業(yè)的方便(難易)程度稱為搬運(yùn)活性，那些裝卸較為方便、費(fèi)工時(shí)少的貨物堆放法搬運(yùn)活性較高。從經(jīng)濟(jì)上看，應(yīng)選擇搬運(yùn)活性高的搬運(yùn)方法。433、搬運(yùn)活性指數(shù)搬運(yùn)活性指數(shù)是用來表示各種狀態(tài)下物品搬運(yùn)活性、確定活性標(biāo)準(zhǔn)的種方法。搬運(yùn)活性指數(shù)的組成關(guān)系是：散放(集中)裝箱(搬起)支墊(升起)裝車(運(yùn)走)移動(dòng)運(yùn)用活性指數(shù)的概念來表示搬運(yùn)活性水平的高低

19、。如散放在地的物品，要經(jīng)過集中(裝箱)搬起(支墊)升起(裝車)運(yùn)走(移動(dòng))4次作業(yè)才能運(yùn)走，其活性指數(shù)最低，定為0；然后，對(duì)此狀態(tài)每增加一次必要的操作后，就會(huì)使物料裝卸方便一些，其搬運(yùn)活性指數(shù)就加上1；而處于運(yùn)行狀態(tài)的物品，因?yàn)椴恍枰龠M(jìn)行其他作業(yè)就能運(yùn)走，其活性指數(shù)最高，定為4。 44（三）流通加工作業(yè)1、流通加工的類型 按照加工的目的和作用，流通加工可分為以下幾種類型：(1) 為方便運(yùn)輸而進(jìn)行的流通加工(2) 為保存產(chǎn)品而進(jìn)行的流通加工(3) 為適應(yīng)客戶要求而進(jìn)行的流通加工(4) 綜合型流通加工452、流通加工合理化(1) 流通加工不合理的表現(xiàn)地點(diǎn)設(shè)置的不合理方式選擇不當(dāng)加工內(nèi)容過于簡(jiǎn)單加工成本過高(2) 流通加