豆制品加工基地建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、蕪湖豆制品加工基地建設(shè)項(xiàng)目PAGE 第 PAGE 55 頁秦源市玉綸紡織有限公司開發(fā)生產(chǎn)高檔紡織品建設(shè)項(xiàng)目江蘇中智顧問有限公司目 錄TOC o 1-2 h z u HYPERLINK l _Toc374021493 第一章總論 PAGEREF _Toc374021493 h 2 HYPERLINK l _Toc374021494 第一節(jié)概述 PAGEREF _Toc374021494 h 2 HYPERLINK l _Toc374021495 第二節(jié)本本報(bào)告的的編制依依據(jù)、研研究范圍圍及編制制原則 PAGEREF _Toc374021495 h 88 HYPERLINK l _Toc37402

2、1496 第三節(jié)研研究結(jié)論論與建議議 PAGEREF _Toc374021496 h 9 HYPERLINK l _Toc374021497 第二章市市場(chǎng)分析析 PAGEREF _Toc374021497 h 12 HYPERLINK l _Toc374021498 第一節(jié)產(chǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc374021498 h 112 HYPERLINK l _Toc374021499 第二節(jié)市市場(chǎng)營銷銷 PAGEREF _Toc374021499 h 14 HYPERLINK l _Toc374021500 第三節(jié)市市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)分析 PAGEREF _Toc374021500 h 1

3、15 HYPERLINK l _Toc374021501 第四節(jié)價(jià)價(jià)格分析析 PAGEREF _Toc374021501 h 16 HYPERLINK l _Toc374021502 第三章生生產(chǎn)規(guī)模和和產(chǎn)品方方案 PAGEREF _Toc374021502 h 166 HYPERLINK l _Toc374021503 第一節(jié)生生產(chǎn)規(guī)模模 PAGEREF _Toc374021503 h 16 HYPERLINK l _Toc374021504 第二節(jié)產(chǎn)產(chǎn)品方案案 PAGEREF _Toc374021504 h 17 HYPERLINK l _Toc374021505 第四章生生產(chǎn)工藝藝和設(shè)備

4、備 PAGEREF _Toc374021505 h 18 HYPERLINK l _Toc374021506 第一節(jié)生生產(chǎn)工藝藝 PAGEREF _Toc374021506 h 18 HYPERLINK l _Toc374021507 第二節(jié)主主要設(shè)備備的配置置 PAGEREF _Toc374021507 h 23 HYPERLINK l _Toc374021508 第五章原原輔材料料及燃料料動(dòng)力 PAGEREF _Toc374021508 h 224 HYPERLINK l _Toc374021509 第六章工工程建設(shè)設(shè)方案 PAGEREF _Toc374021509 h 225 HYPER

5、LINK l _Toc374021510 第一節(jié)建建設(shè)地點(diǎn)點(diǎn)區(qū)位條條件 PAGEREF _Toc374021510 h 255 HYPERLINK l _Toc374021511 第二節(jié)土土地征用用及政策策符合性性分析 PAGEREF _Toc374021511 h 228 HYPERLINK l _Toc374021512 第三節(jié)總總圖運(yùn)輸輸 PAGEREF _Toc374021512 h 30 HYPERLINK l _Toc374021513 第四節(jié)土土建工程程 PAGEREF _Toc374021513 h 31 HYPERLINK l _Toc374021514 第四節(jié)公公用工程程

6、PAGEREF _Toc374021514 h 33 HYPERLINK l _Toc374021515 第七章環(huán)環(huán)境保護(hù)護(hù) PAGEREF _Toc374021515 h 36 HYPERLINK l _Toc374021516 第八章安安全生產(chǎn)產(chǎn)、勞動(dòng)動(dòng)保護(hù)與與消防 PAGEREF _Toc374021516 h 339 HYPERLINK l _Toc374021517 第一節(jié)勞勞動(dòng)安全全與衛(wèi)生生保護(hù) PAGEREF _Toc374021517 h 339 HYPERLINK l _Toc374021518 第二節(jié)消消防 PAGEREF _Toc374021518 h 41 HYPERL

7、INK l _Toc374021519 第九章節(jié)節(jié)能 PAGEREF _Toc374021519 h 43 HYPERLINK l _Toc374021520 第十章企企業(yè)組織織和勞動(dòng)動(dòng)定員 PAGEREF _Toc374021520 h 445 HYPERLINK l _Toc374021521 第一節(jié)組組織管理理機(jī)構(gòu) PAGEREF _Toc374021521 h 445 HYPERLINK l _Toc374021522 第二節(jié)勞勞動(dòng)定員員與人員員培訓(xùn) PAGEREF _Toc374021522 h 446 HYPERLINK l _Toc374021523 第十一章章項(xiàng)目實(shí)實(shí)施計(jì)劃劃與

8、招標(biāo) PAGEREF _Toc374021523 h 477 HYPERLINK l _Toc374021524 第十二章章投資估估算和資資金籌措措 PAGEREF _Toc374021524 h 48 HYPERLINK l _Toc374021525 第一節(jié)總總投資估估算 PAGEREF _Toc374021525 h 488 HYPERLINK l _Toc374021526 第二節(jié)資金籌籌措及投投資計(jì)劃劃 PAGEREF _Toc374021526 h 50 HYPERLINK l _Toc374021527 第十三章章財(cái)務(wù)分析析與評(píng)價(jià)價(jià) PAGEREF _Toc374021527 h

9、 50 HYPERLINK l _Toc374021528 第一節(jié)產(chǎn)產(chǎn)品銷售售收入和和成本估估算 PAGEREF _Toc374021528 h 500 HYPERLINK l _Toc374021529 第二節(jié)財(cái)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)價(jià) PAGEREF _Toc374021529 h 52蕪湖豆制制品加工工基地建建設(shè)項(xiàng)目目可行性研研究報(bào)告告XX咨詢?cè)冇邢挢?zé)責(zé)任公司司二00九九年六月月第一章 總 論項(xiàng)目名稱稱：蕪湖湖豆制品品加工基基地建設(shè)設(shè)項(xiàng)目建設(shè)單位位：*單位性質(zhì)質(zhì)：內(nèi)資資企業(yè)建設(shè)地點(diǎn)點(diǎn)：項(xiàng)目負(fù)責(zé)責(zé)人：郵 編：電 話：第一節(jié)概概 述述一、項(xiàng)目目建設(shè)背背景及建建設(shè)的必必要性1、項(xiàng)目目建設(shè)的的背景豆制品的的加

10、工，是我國國傳統(tǒng)的的食品加加工業(yè)之之一，具具有悠久久的歷史史。近幾幾年，我我國豆制制品產(chǎn)業(yè)業(yè)進(jìn)入了了一個(gè)新新的發(fā)展展階段。縱觀我我國的豆豆制品生生產(chǎn)和市市場(chǎng)，可可說是成成績與問問題同在在，機(jī)遇遇和挑戰(zhàn)戰(zhàn)并存，基本上上呈現(xiàn)以以下情況況。行業(yè)管理理走上正正軌，全全國豆制制品行業(yè)業(yè)協(xié)會(huì)的的作用日日益增強(qiáng)強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化工作作亟待加加強(qiáng)。20044年，中中國食品品工業(yè)協(xié)協(xié)會(huì)豆制制品專業(yè)業(yè)委員會(huì)會(huì)正式成成立。作作為全國國的豆制制品行業(yè)業(yè)管理組組織，豆豆制品專專業(yè)委員員會(huì)吸收收全國主主要豆制制品企業(yè)業(yè)和相關(guān)關(guān)企業(yè)組組成了會(huì)會(huì)員大會(huì)會(huì)和常務(wù)務(wù)理事會(huì)會(huì)，在逐逐步完善善組織機(jī)機(jī)構(gòu)的同同時(shí)，組組織了行行業(yè)間的的技術(shù)交

11、交流和市市場(chǎng)營銷銷交流；組織骨骨干企業(yè)業(yè)訪問日日本豆腐腐協(xié)會(huì)和和參觀了了展覽會(huì)會(huì)，考察察了日本本豆腐生生產(chǎn)和機(jī)機(jī)械設(shè)備備制造企企業(yè)；在在行業(yè)內(nèi)內(nèi)開展了了經(jīng)濟(jì)技技術(shù)指標(biāo)標(biāo)的統(tǒng)計(jì)計(jì)和交流流；作為為行業(yè)的的信息交交流主渠渠道，編編輯出版版了中中國豆制制品工業(yè)業(yè)通訊、中中國豆制制品產(chǎn)業(yè)業(yè)，組組建并開開通了中國豆豆制品網(wǎng)網(wǎng)，出出版了中國豆豆制品企企事業(yè)名名錄；召開了了中國（北京）國際大大豆食品品加工技技術(shù)及設(shè)設(shè)備展覽覽會(huì)，推推動(dòng)了我我國豆制制品產(chǎn)業(yè)業(yè)的工業(yè)業(yè)化和現(xiàn)現(xiàn)代化搭搭建了一一個(gè)交流流和提高高的平臺(tái)臺(tái)；并且且配合商商務(wù)部、國家食食品藥品品監(jiān)督管管理局、國家質(zhì)質(zhì)檢總局局和衛(wèi)生生部有關(guān)關(guān)部門，承擔(dān)了了食

12、品工工業(yè)中的的有關(guān)豆豆制品方方面的管管理工作作。在標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化工工作方面面，全國國豆制品品專業(yè)委委員會(huì)本本著服務(wù)務(wù)企業(yè)，推動(dòng)行行業(yè)健康康發(fā)展為為己任，從行業(yè)業(yè)實(shí)際出出發(fā)，配配合衛(wèi)生生部衛(wèi)生生標(biāo)委會(huì)會(huì)對(duì)非非發(fā)酵豆豆制品和和面筋衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的修修訂工作作；20004年年開始組組織行業(yè)業(yè)內(nèi)技術(shù)術(shù)力量，從行業(yè)業(yè)實(shí)際和和我國豆豆制品市市場(chǎng)管理理的需要要出發(fā)，起草了了豆腐腐、豆制品品、腐竹、粉粉絲等等4項(xiàng)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)工作，上報(bào)了了大豆豆食品分分類術(shù)語語等豆豆制品基基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，在起起草過程程中企業(yè)業(yè)通過參參與及討討論，提提高了骨骨干企業(yè)業(yè)的產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)意意識(shí)，強(qiáng)強(qiáng)化了企企業(yè)規(guī)范范生產(chǎn)的的決心。生產(chǎn)量迅迅速增長長，

13、產(chǎn)品品品種增增多，存存在著巨巨大的市市場(chǎng)潛力力。目前我國國豆制品品產(chǎn)量呈呈現(xiàn)迅速速增長的的趨勢(shì)，以耗用用大豆為為統(tǒng)計(jì)基基數(shù)，年年耗用大大豆為115000多萬噸噸，這個(gè)個(gè)數(shù)字比比計(jì)劃經(jīng)經(jīng)濟(jì)時(shí)期期年耗用用大豆660萬噸噸增長了了25倍多多。產(chǎn)品品品種除除了豆腐腐之外，腐竹和和鮮豆腐腐皮的生生產(chǎn)增長長很快，不但供供應(yīng)國內(nèi)內(nèi)市場(chǎng)，出口量量也逐年年增加。近年來來，豆?jié){漿產(chǎn)量上上升加快快，品種種也向調(diào)調(diào)味豆?jié){漿方向發(fā)發(fā)展，還還出現(xiàn)了了豆花、豆腐腦腦等新的的品種。按每人人每天攝攝取255g大豆豆蛋白質(zhì)質(zhì)的需要要計(jì)算（美國FFDA推推薦），目前的的產(chǎn)量需需要再擴(kuò)擴(kuò)大2倍倍以上，因此，我國豆豆制品產(chǎn)產(chǎn)業(yè)尚有有巨

14、大的的市場(chǎng)空空間，需需要在擴(kuò)擴(kuò)大生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)模上上做出更更大的努努力。豆豆制品工工業(yè)化速速度加快快，企業(yè)業(yè)品牌意意識(shí)加強(qiáng)強(qiáng)，小型型作坊亟亟待規(guī)范范引導(dǎo)。目前全國國豆制品品正規(guī)生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)約在115000家以上上。近幾幾年，大大規(guī)模的的骨干企企業(yè)迅速速崛起，據(jù)全國國豆制品品專業(yè)委委員會(huì)統(tǒng)統(tǒng)計(jì)，年年投豆量量30000噸以以上的企企業(yè)，220044年全國國僅有77家，到到20006年增增加到了了25家家，并形形成了一一批知名名的質(zhì)量量上乘的的地方性性品牌，如上海海的“清美”、“張小寶寶”，杭州州的“鴻光浪浪花”、“祖名”，北京京的“白玉”、“香香”，安徽徽的“金菜地地”等，這這些品牌牌占據(jù)了了當(dāng)?shù)爻浅鞘?/p>

15、的市市場(chǎng)主流流，對(duì)全全國豆制制品產(chǎn)業(yè)業(yè)的發(fā)展展起到了了示范和和帶頭作作用。但但是，由由于豆制制品生產(chǎn)產(chǎn)的門檻檻低，很很多產(chǎn)品品無法完完全設(shè)備備化生產(chǎn)產(chǎn)，產(chǎn)品品貨架期期短等特特點(diǎn)，市市場(chǎng)形成成了小作作坊產(chǎn)品品占據(jù)大大半壁江江山的格格局。在在我國豆豆制品行行業(yè)中，大、中中企業(yè)和和小作坊坊并存的的狀況將將在很長長的時(shí)期期內(nèi)存在在，這是是由于我我國經(jīng)濟(jì)濟(jì)發(fā)展的的不平衡衡狀況所所決定的的。因此此，培育育扶植品品牌企業(yè)業(yè)和整治治規(guī)范小小作坊對(duì)對(duì)于豆制制品產(chǎn)業(yè)業(yè)來說是是很重要要的。豆制品工工藝技術(shù)術(shù)和設(shè)備備機(jī)械化化水平不不斷提高高，但距距離國際際先進(jìn)水水平仍有有較大差差距，還還須加大大研發(fā)力力度。近年來，我

16、國豆豆制品的的工藝技技術(shù)和設(shè)設(shè)備水平平不斷提提高，全全國涌現(xiàn)現(xiàn)出了一一批專業(yè)業(yè)生產(chǎn)豆豆制品機(jī)機(jī)械設(shè)備備的企業(yè)業(yè)，自主主研制了了自動(dòng)化化腐竹生生產(chǎn)線，百葉澆澆注機(jī)、豆干壓壓機(jī)等；經(jīng)過不不斷研制制和創(chuàng)新新，開發(fā)發(fā)了全自自動(dòng)豆腐腐生產(chǎn)線線、無菌菌豆?jié){生生產(chǎn)線；微波等等滅菌技技術(shù)的運(yùn)運(yùn)用提高高了部分分豆制品品的保質(zhì)質(zhì)期；各各種復(fù)合合凝固劑劑、天然然凝固劑劑的開發(fā)發(fā)和運(yùn)用用，改進(jìn)進(jìn)了豆腐腐等制品品的口感感；所有有這些都都使我國國豆制品品產(chǎn)業(yè)的的生產(chǎn)面面貌發(fā)生生了巨大大變化。但是，與豆制制品生產(chǎn)產(chǎn)發(fā)展較較快的日日本相比比，我國國豆制品品產(chǎn)業(yè)的的科技水水平仍然然相對(duì)落落后，不不但在生生產(chǎn)的工工藝技術(shù)術(shù)、裝備

17、備的自動(dòng)動(dòng)化水平平和整體體布局設(shè)設(shè)計(jì)上都都有一定定差距?；谏鲜鍪霰尘埃?在在蕪湖市市清水鎮(zhèn)鎮(zhèn)新征土土地500畝，新新建蕪湖湖豆制品品加工批批發(fā)市場(chǎng)場(chǎng)，把蕪湖湖市近4400家家豆制品品生產(chǎn)廠廠和作坊坊集中整整合，通通過規(guī)范范管理，統(tǒng)一銷銷售，爭爭創(chuàng)屬于于蕪湖的的豆制品品品牌，生產(chǎn)出出讓老百百姓放心心的綠色色豆制食食品。2、項(xiàng)目目建設(shè)的的必要性性本項(xiàng)目的的實(shí)施，有利于于蕪湖市市對(duì)豆制制品市場(chǎng)場(chǎng)的治理理和整頓頓，媒體體上透露露蕪湖共共有近4400家家豆制品品加工場(chǎng)場(chǎng)所，880%以以上都無無衛(wèi)生許許可證，很少有營營業(yè)執(zhí)照照，也沒沒有一家家生產(chǎn)環(huán)環(huán)境符合合要求。目前大大多數(shù)銷銷售豆制制品商家家在進(jìn)貨貨

18、時(shí)重價(jià)價(jià)格輕質(zhì)質(zhì)量，將將一些黑黑作坊、小作坊坊的產(chǎn)品品在市場(chǎng)場(chǎng)上銷售售。本項(xiàng)項(xiàng)目建成成后，將將集中蕪蕪湖豆制制品生產(chǎn)產(chǎn)廠和作作坊，便便于政府府管理和和監(jiān)督。本項(xiàng)目的的實(shí)施，使蕪湖湖豆制品品走一條條科技含含量高、經(jīng)濟(jì)效效益好、資源消消耗低、環(huán)境污污染少的的新型道道路，打打造出屬屬于蕪湖湖的全國國知名品品牌，更更好地為為蕪湖市市及周邊邊城市提提供優(yōu)質(zhì)質(zhì)放心的的綠色食食品。本項(xiàng)目的的實(shí)施，有利于于企業(yè)全全面落實(shí)實(shí)科學(xué)發(fā)發(fā)展觀，不斷提提高企業(yè)業(yè)管理水水平，降降低生產(chǎn)產(chǎn)成本，進(jìn)而逐逐步建立立和運(yùn)行行環(huán)境管管理體系系，獲得得進(jìn)入全全國市場(chǎng)場(chǎng)的“綠色食品品”奠定良良好的基基礎(chǔ)。本項(xiàng)目的的實(shí)施，可以解解決蕪湖

19、湖市現(xiàn)有有富余人人員就業(yè)業(yè)，對(duì)于于維護(hù)社社會(huì)治安安、穩(wěn)定定社會(huì)秩秩序、緩緩和富余余人員安安置的矛矛盾，具具有極大大的社會(huì)會(huì)意義。同時(shí)也也有利于于企業(yè)為為地方增增加稅源源，進(jìn)而而促進(jìn)地地方社會(huì)會(huì)經(jīng)濟(jì)的的健康穩(wěn)穩(wěn)定發(fā)展展，為構(gòu)構(gòu)筑和諧諧社會(huì)作作出貢獻(xiàn)獻(xiàn)。三、承辦辦條件1、政策策優(yōu)勢(shì)本項(xiàng)目符符合國家家工商行行政管理理局提出出的“關(guān)于加加快培育育、發(fā)展展農(nóng)副產(chǎn)產(chǎn)品加工工基地的的意見”文件精精神，文文件中明明確提出出“通過各各級(jí)工商商行政管管理機(jī)關(guān)關(guān)的積極極參與和和推動(dòng)，在全國國范圍內(nèi)內(nèi)普遍建建立一大大批遠(yuǎn)輻輻射、多多功能的的農(nóng)副產(chǎn)產(chǎn)品加工工基地，逐步強(qiáng)強(qiáng)化對(duì)農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品品市場(chǎng)的的監(jiān)督管管理，努努力促使使

20、市場(chǎng)監(jiān)監(jiān)督管理理機(jī)制與與市場(chǎng)發(fā)發(fā)育進(jìn)程程同步配配套，保保證市場(chǎng)場(chǎng)的健康康發(fā)育”。本項(xiàng)目為為國家發(fā)發(fā)改委產(chǎn)業(yè)結(jié)結(jié)構(gòu)調(diào)整整指導(dǎo)目目錄（220055年本）鼓勵(lì)勵(lì)類項(xiàng)目目中第一一項(xiàng)農(nóng)林類第32條“農(nóng)林牧牧漁產(chǎn)品品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及及綜合利利用”項(xiàng)目。本項(xiàng)目不不屬于國國家國土土資源部部、發(fā)改改委限限制用地地項(xiàng)目目目錄（220066年本）中限限制用地地和禁止止用地的的項(xiàng)目。2、地域域優(yōu)勢(shì)蕪湖，美美麗的江江城，位位于長江江中下游游安徽省省東南部部，東與與長江三三角洲連連成一體體，南依依黃山、九華山山風(fēng)景區(qū)區(qū)，西接接華中地地區(qū)，北北臨江淮淮平原。中心地地理座標(biāo)標(biāo)為東經(jīng)經(jīng) 1119 度度 211 分、北緯 31

21、 度 220 分分，屬亞亞熱帶濕濕潤季風(fēng)風(fēng)氣候。光照充充足，雨雨量充沛沛，四季季分明，年平均均氣溫 15-16 攝氏度度，日照照時(shí)數(shù) 20000 小小時(shí)左右右，年降降雨量 12000-114000 毫米米，無霜霜期每年年達(dá) 2219-2400 天。長年主主導(dǎo)風(fēng)為為 E 。生物物藥業(yè)科科技園環(huán)環(huán)繞市級(jí)級(jí)生態(tài)旅旅游區(qū)鳳鳴鳴湖，環(huán)環(huán)境優(yōu)美美、水體體開闊，花繁樹樹茂，綠綠地率 40% 以上上，常年年大氣質(zhì)質(zhì)量保持持在 11 級(jí)，地表水水質(zhì)量達(dá)達(dá)到國家家 1 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)?；A(chǔ)礎(chǔ)設(shè)施按按道路、供電、供水、排水、排污、通信、天然氣氣及土地地平整 “七通一一平”的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。蕪寧、蕪蕪銅、淮淮南、皖皖贛、皖皖浙五條

22、條鐵路線線在此交交匯，接接通京廣廣、京滬滬、隴海海和浙贛贛線。與與蘇浙滬滬緊密相相連。沿沿江、蕪蕪杭、合合蕪、蕪蕪太四條條高速公公路連接接杭州、南京、上海、重慶、武漢等等大城市市和城市市集群。2055和3118兩條條國道貫貫穿城市市，連通通南北。蕪湖距距南京祿祿口國際際機(jī)場(chǎng)、合肥駱駱崗機(jī)場(chǎng)場(chǎng)僅1小小時(shí)車程程。蕪太太運(yùn)河起起自安徽徽，止于于太湖，直通上上海，航航程比繞繞長江縮縮短運(yùn)距距1000公里。3、人員員及管理理優(yōu)勢(shì)*生產(chǎn)產(chǎn)、經(jīng)營營、管理理的各項(xiàng)項(xiàng)制度健健全、先先進(jìn)，并并形成了了具有自身身特色的的以產(chǎn)品品開發(fā)為為導(dǎo)向、以質(zhì)量量管理為為中心、以信息息網(wǎng)絡(luò)為為保證的的企業(yè)管管理體系系。4、信譽(yù)譽(yù)

23、優(yōu)勢(shì)*在業(yè)業(yè)內(nèi)已形形成較好好的聲譽(yù)譽(yù)，以“誠信”為基礎(chǔ)，與各關(guān)關(guān)聯(lián)企業(yè)業(yè)、部門門、金融融機(jī)構(gòu)等等以誠信信為合作作前提，牢固樹樹立“客戶至至上、優(yōu)優(yōu)質(zhì)服務(wù)務(wù)”的企業(yè)業(yè)宗旨，有利于于項(xiàng)目融融資、技技術(shù)合作作和各種種業(yè)務(wù)來來往。第二節(jié)本本報(bào)告的的編制依依據(jù)、研研究范圍圍及編制制原則一、編制制依據(jù)1、國家家發(fā)改委委產(chǎn)業(yè)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)調(diào)整指導(dǎo)導(dǎo)目錄（20005本）；2、國家家國土資資源部、發(fā)改委委限制制用地項(xiàng)項(xiàng)目目錄錄（20006年年本）；3、安安徽省農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)業(yè)化發(fā)展展規(guī)劃；4、蕪蕪湖市優(yōu)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)業(yè)化發(fā)展展規(guī)劃；5、國家家發(fā)改委委、建設(shè)設(shè)部發(fā)布布的建建設(shè)項(xiàng)目目經(jīng)濟(jì)評(píng)評(píng)價(jià)方法法與參數(shù)數(shù)（第三版版）；6

24、、國國務(wù)院關(guān)關(guān)于進(jìn)一一步加強(qiáng)強(qiáng)食品安安全工作作的決定定；7、*提供的的相關(guān)資資料。二、主要要研究范范圍本報(bào)告主主要對(duì)*“蕪湖豆豆制品加加工基地地建設(shè)項(xiàng)項(xiàng)目”的建設(shè)設(shè)條件、投資必必要性、工藝設(shè)設(shè)備、投投資估算算、經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益等等諸方面面可行性性作出分分析。研研究范圍圍包括：1、項(xiàng)目目建設(shè)的的背景和和必要性性2、產(chǎn)品品市場(chǎng)分分析3、項(xiàng)目目建設(shè)生生產(chǎn)規(guī)模模和產(chǎn)品品方案4、工藝藝技術(shù)方方案和原原輔材料料供應(yīng)5、工程程建設(shè)方方案6、環(huán)境境保護(hù)和和節(jié)能7、投資資估算和和資金籌籌措8、財(cái)務(wù)務(wù)分析與與評(píng)價(jià)三、編制制原則堅(jiān)持客觀觀、公正正、科學(xué)學(xué)、可靠靠的原則則和實(shí)事事求是的的工作態(tài)態(tài)度，力力求做到到數(shù)據(jù)準(zhǔn)準(zhǔn)確、

25、內(nèi)內(nèi)容完整整、重點(diǎn)點(diǎn)突出、結(jié)論科科學(xué)。在在調(diào)查研研究的基基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按按照客觀觀實(shí)際進(jìn)進(jìn)行評(píng)價(jià)價(jià)分析，以保證證咨詢報(bào)報(bào)告的客客觀性、公正性性和科學(xué)學(xué)性。第三節(jié) 研究究結(jié)論與與建議一、研究究結(jié)論1、本項(xiàng)項(xiàng)目屬于于國家發(fā)發(fā)改委產(chǎn)業(yè)結(jié)結(jié)構(gòu)調(diào)整整指導(dǎo)目目錄（220055本）中鼓勵(lì)勵(lì)類項(xiàng)目目，項(xiàng)目的的建設(shè)符符合國家家產(chǎn)業(yè)政政策，符符合我國國農(nóng)副產(chǎn)產(chǎn)品行業(yè)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)優(yōu)化、產(chǎn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)級(jí)的發(fā)展展方向。項(xiàng)目不不屬于國國家限限制用地地項(xiàng)目目目錄（220066年本）中限限制用地地和禁止止用地的的項(xiàng)目。2、項(xiàng)目目選址在在蕪湖市市清水鎮(zhèn)鎮(zhèn)，符合合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展展規(guī)劃和和總體布布局要求求。3、本項(xiàng)項(xiàng)目總體體建設(shè)規(guī)規(guī)模為年產(chǎn)

26、200噸豆制制品加工工產(chǎn)品。項(xiàng)目產(chǎn)產(chǎn)品以“凈菜”形式進(jìn)進(jìn)入市場(chǎng)場(chǎng)，市場(chǎng)場(chǎng)前景較較好，采采用的生生產(chǎn)工藝藝技術(shù)成成熟先進(jìn)進(jìn)，工程程建設(shè)方方案合理理。4、本項(xiàng)項(xiàng)目建成成投運(yùn)后后，在各各項(xiàng)環(huán)境境保護(hù)措措施到位位的情況況下，對(duì)對(duì)該區(qū)域域生態(tài)環(huán)環(huán)境影響響較小。5、本項(xiàng)項(xiàng)目能源源消耗的的種類有有電、自自來水，電的年年耗量為為30萬度度，自來來水的年年耗量約約20萬噸噸，煤年耗耗量約330000噸。6、本項(xiàng)項(xiàng)目建設(shè)設(shè)期1年。7、總投投資及財(cái)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)價(jià)本項(xiàng)目總總投資448966萬元，其中固固定資產(chǎn)產(chǎn)投資總總額44418元元，建設(shè)設(shè)期利息息53萬萬元，鋪鋪底流動(dòng)動(dòng)資金4477萬萬元。項(xiàng)項(xiàng)目稅后后增量財(cái)財(cái)務(wù)內(nèi)部部

27、收益率率30.8%，投資回回收期為為4.4年。綜上所述述，本項(xiàng)項(xiàng)目符合合國家產(chǎn)產(chǎn)業(yè)政策策，產(chǎn)品品市場(chǎng)前前景較好好，技術(shù)術(shù)、環(huán)境境、經(jīng)濟(jì)濟(jì)均是可可行的。二、主要要經(jīng)濟(jì)技技術(shù)指標(biāo)標(biāo)本項(xiàng)目的的主要經(jīng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)術(shù)指標(biāo)見見表1-1。表1-11 項(xiàng)目主主要經(jīng)濟(jì)濟(jì)技術(shù)指指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)名稱稱單 位數(shù) 量備 注注1建設(shè)規(guī)模模：年產(chǎn)產(chǎn)50000噸豆制制品1.1設(shè)備約15多多臺(tái)（套套），包包括環(huán)保保及輔助助設(shè)備1.2土建m22910002項(xiàng)目實(shí)施施進(jìn)度年13新增定員員人704項(xiàng)目投資資總額萬元489665固定資產(chǎn)產(chǎn)投資萬元441995.1固定資產(chǎn)產(chǎn)投資萬元436665.2建設(shè)期利利息萬元536流動(dòng)資金金萬元4777年

28、新增銷銷售收入入萬元70000正常年，含稅8年新增總總成本費(fèi)費(fèi)用萬元48055正常年，含稅9年新增利利潤總額額萬元21511正常年10年新增所所得稅萬元538正常年11年新增稅稅后利潤潤萬元16133正常年12稅后投資資財(cái)務(wù)內(nèi)內(nèi)部收益益率%30.8813稅后投資資回收期期年4.4含建設(shè)期期1年14全部投資資利潤率率%34.3315全部投資資利稅率率%35.0016生產(chǎn)能力力的盈虧虧平衡點(diǎn)點(diǎn)%19.66三、建議議1、建議議企業(yè)抓抓緊項(xiàng)目目前期準(zhǔn)準(zhǔn)備工作作，盡快快落實(shí)資資金，確確保工程程項(xiàng)目的的按期投投產(chǎn)。2、企業(yè)業(yè)要注重重技術(shù)水水平和人人員素質(zhì)質(zhì)的提高高，確保保產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量。3、建議議企業(yè)加加強(qiáng)企

29、業(yè)業(yè)各項(xiàng)基基礎(chǔ)管理理，減少少各項(xiàng)原原輔材料料和能源源消耗，降低生生產(chǎn)成本本和各項(xiàng)項(xiàng)費(fèi)用開開支，提提高產(chǎn)品品的市場(chǎng)場(chǎng)競爭力力，增強(qiáng)強(qiáng)項(xiàng)目的的抗風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)能力。4、建議議企業(yè)組組織力量量加強(qiáng)市市場(chǎng)信息息研究，及時(shí)掌掌握國內(nèi)內(nèi)豆制品品新技術(shù)術(shù)、新產(chǎn)產(chǎn)品的發(fā)發(fā)展動(dòng)向向，進(jìn)一一步搞好好新品開開發(fā)，推推動(dòng)企業(yè)業(yè)技術(shù)進(jìn)進(jìn)步，建建立和完完善以市市場(chǎng)和銷銷售指導(dǎo)導(dǎo)生產(chǎn)的的市場(chǎng)運(yùn)運(yùn)作體系系。第二章 市市場(chǎng)分析析第一節(jié) 產(chǎn)品品市場(chǎng)分分析誰是211世紀(jì)餐餐桌上的的明星？大豆必必是其中中之一！長期以以來，我我國社會(huì)會(huì)膳食結(jié)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)現(xiàn)不合理理、不健健康的現(xiàn)現(xiàn)象，隨隨著國民民經(jīng)濟(jì)的的迅速發(fā)發(fā)展、人人們生活活水平的的不斷提提高，

30、越越來越多多的人開開始追求求健康飲飲食和品品質(zhì)生活活。豆制制食品，以其天天然、營營養(yǎng)、經(jīng)經(jīng)濟(jì)方便便等特點(diǎn)點(diǎn)走進(jìn)越越來越多多人的生生活，從從都市白白領(lǐng)到營營養(yǎng)專家家，從時(shí)時(shí)尚的年年輕女性性到注重重生活品品質(zhì)的中中產(chǎn)人士士，都對(duì)對(duì)豆制食食品青睞睞有加。作為我我國傳統(tǒng)統(tǒng)食品之之一的豆豆制食品品正在國國人的健健康飲食食、改善善營養(yǎng)結(jié)結(jié)構(gòu)的過過程中扮扮演著重重要的角角色。國務(wù)院辦辦公廳在在2000120110年中國食食物與營營養(yǎng)發(fā)展展綱要中提出出，在未未來需要要大力發(fā)發(fā)展大豆豆產(chǎn)業(yè)等等優(yōu)質(zhì)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，包包括促進(jìn)進(jìn)大豆及及其產(chǎn)品品的生產(chǎn)產(chǎn)和消費(fèi)費(fèi)，提高高大豆食食品的供供給水平平，尤其其是要優(yōu)優(yōu)先支持持

31、開發(fā)新新型的大大豆食品品，用現(xiàn)現(xiàn)代高新新技術(shù)改改造傳統(tǒng)統(tǒng)豆制品品。新世紀(jì)的的營養(yǎng)加加油站，豆制食食品融入入現(xiàn)代生生活對(duì)于于現(xiàn)代人人來說，只有了了解才能能更好地地利用豆豆制品的的營養(yǎng)價(jià)價(jià)值。進(jìn)進(jìn)入新世世紀(jì)，隨隨著營養(yǎng)養(yǎng)學(xué)、植植物學(xué)等等研究的的不斷深深入，大大豆的天天然營養(yǎng)養(yǎng)的特點(diǎn)點(diǎn)引發(fā)更更多關(guān)注注，大豆豆更被稱稱做“天然營營養(yǎng)加油油站”。豆制制品含有有豐富的的營養(yǎng)元元素，包包括優(yōu)質(zhì)質(zhì)的植物物蛋白質(zhì)質(zhì)及多種種人體所所需的微微量元素素鈣、磷磷、鐵等等礦物質(zhì)質(zhì)，豆?jié){漿中不含含膽固醇醇與乳糖糖，卻含含有豐富富的不飽飽和脂肪肪酸、大大豆皂甙甙、異黃黃酮、卵卵磷脂等等幾十種種對(duì)人體體有益的的物質(zhì)，能夠幫幫助

32、調(diào)節(jié)節(jié)人體健健康狀態(tài)態(tài)，具有有降低膽膽固醇、防止高高血壓、冠心病病、糖尿尿病等多多種疾病病的功效效，堅(jiān)持持食用能能夠增強(qiáng)強(qiáng)人體免免疫肌能能，幫助助延緩肌肌體衰老老。難怪怪在中國國傳統(tǒng)飲飲食文化化中，就就有“青菜豆豆腐保平平安”的說法法，現(xiàn)代代科學(xué)的的研究進(jìn)進(jìn)一步肯肯定了豆豆制食品品的營養(yǎng)養(yǎng)價(jià)值。而且，隨著食食品加工工技術(shù)的的發(fā)展，豆制食食品不再再限于傳傳統(tǒng)的產(chǎn)產(chǎn)品形式式，它的的種類也也越來越越繁多，包裝越越來越方方便，以以適應(yīng)人人們?nèi)招滦略庐惖牡南M(fèi)需需求，滿滿足人們們既渴望望補(bǔ)充營營養(yǎng)又希希望符合合現(xiàn)代生生活節(jié)奏奏的消費(fèi)費(fèi)主張。改善人人們的營營養(yǎng)結(jié)構(gòu)構(gòu)是大勢(shì)勢(shì)所趨，追求高高品質(zhì)健健康生活活也

33、是社社會(huì)發(fā)展展的必然然。當(dāng)然然，這樣樣的過程程都需要要因地制制宜，符符合國人人飲食文文化和傳傳統(tǒng)，而而這正為為豆制食食品的逐逐漸流行行提供了了契機(jī)。相信在在今后的的幾年中中，豆制制食品會(huì)會(huì)以一種種全新的的形象出出現(xiàn)在我我們的視視野中，在現(xiàn)代代生活里里扮演越越來越重重要的角角色。豆制品工工業(yè)是我我國食品品工業(yè)的的重要組組成部分分，與人人民生活活息息相相關(guān)，豆豆制品生生產(chǎn)遍布布全國各各地。我我國現(xiàn)有有大小豆豆制品企企業(yè)20000余余家（不不包括手手工作坊坊）。每每年用于于生產(chǎn)豆豆制品的的大豆消消耗量超超過3000萬噸噸，年銷銷售收入入超過2200億億元，從從業(yè)人員員2000余萬，屬于勞勞動(dòng)密集集型

34、行業(yè)業(yè)。220100年中國國食物與與營養(yǎng)發(fā)發(fā)展綱要要中提提出：按按照我國國城鄉(xiāng)居居民蛋白白質(zhì)攝入入量的要要求，到到20110年用用于大豆豆食品的的大豆消消耗量預(yù)預(yù)期達(dá)到到15000萬噸噸。第二節(jié)市市場(chǎng)營銷銷一、市場(chǎng)場(chǎng)定位該項(xiàng)目產(chǎn)產(chǎn)品銷售售的目標(biāo)標(biāo)市場(chǎng)定定位，一一是蕪湖湖市市場(chǎng)場(chǎng)，二是是周邊省省市市場(chǎng)場(chǎng)。周邊邊市場(chǎng)的的主要著著眼點(diǎn)是是安徽、江蘇、浙江、上海、湖南、湖北等等一些省省市。二、營銷銷策略、方案、模式和和進(jìn)度等等充分依托托現(xiàn)有銷銷售網(wǎng)點(diǎn)點(diǎn)和商業(yè)業(yè)信譽(yù)，積極擴(kuò)擴(kuò)大市場(chǎng)場(chǎng)份額。*的豆制食食品營銷銷以蕪湖湖市場(chǎng)為為主，逐逐步走向向周邊省省市，擬在合合肥、宣宣城、巢巢湖、南南京等設(shè)設(shè)省級(jí)代代理商

35、，并在安安徽、浙浙江、江江蘇等省省各地設(shè)設(shè)若干市市級(jí)總經(jīng)經(jīng)銷商。并在蕪蕪湖、合合肥、上上海、杭杭州、南南京等大大中城市市進(jìn)入世世紀(jì)聯(lián)華華、沃爾爾瑪、大大潤發(fā)、樂購、易初蓮蓮花等知知名連鎖鎖超市。經(jīng)過幾幾年的運(yùn)運(yùn)作，企企業(yè)以蕪蕪湖市場(chǎng)場(chǎng)為主，積極擴(kuò)擴(kuò)大市場(chǎng)場(chǎng)份額。（2）加加強(qiáng)營銷銷隊(duì)伍的的建設(shè)，全面提提高營銷銷人員的的素質(zhì)。造就一支支生龍活活虎，馳馳騁中外外的市場(chǎng)場(chǎng)營銷隊(duì)隊(duì)伍。要要求銷售售人員對(duì)對(duì)產(chǎn)品的的性能特特色及用用戶的需需求了如如指掌，售后服服務(wù)細(xì)致致周到，對(duì)市場(chǎng)場(chǎng)信息的的反饋兵兵貴神速速，對(duì)新新老客戶戶的關(guān)系系親密無無間。通通過一流流化的銷銷售服務(wù)務(wù)來體現(xiàn)現(xiàn)企業(yè)的的良好形形象。（3）“薄

36、利多多銷”是是市場(chǎng)競競爭的有有力武器器。然而而要做到到這點(diǎn)，必須要要強(qiáng)化管管理、降降低生產(chǎn)產(chǎn)及銷售售成本，必須要要達(dá)到一一定的生生產(chǎn)規(guī)模模。也就就是說銷銷售與生生產(chǎn)息息息相關(guān)，只有做做到“質(zhì)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉廉”，在在銷售上上才能立立于不敗敗之地。第三節(jié) 市場(chǎng)場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分分析一、 項(xiàng)項(xiàng)目產(chǎn)品品市場(chǎng)風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)因素素分析豆制品行行業(yè)準(zhǔn)入入門檻較較低，快快速擴(kuò)展展能力較較強(qiáng)，目目前國內(nèi)內(nèi)食品市市場(chǎng)上，大型名名牌企業(yè)業(yè)仍占據(jù)據(jù)市場(chǎng)的的絕對(duì)優(yōu)優(yōu)勢(shì)，不不少本土土企業(yè)因因無法緊緊跟市場(chǎng)場(chǎng)發(fā)展步步調(diào)，不不能持續(xù)續(xù)做大做做強(qiáng)，最最終被市市場(chǎng)所淘淘汰；食食品企業(yè)業(yè)數(shù)量繁繁多，豆豆制食品品的“價(jià)價(jià)格戰(zhàn)”此起彼彼伏，市市場(chǎng)競爭爭越演越

37、越烈。因因此，本本項(xiàng)目實(shí)實(shí)施后最最大的風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)就是是形成的的產(chǎn)品增增量在市市場(chǎng)上如如何消化化。二、防范范和降低低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)對(duì)策本項(xiàng)目的的銷售策策略是，在保證證產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的前前提下，加大品品牌宣傳傳的力度度，運(yùn)用用價(jià)格優(yōu)優(yōu)勢(shì)，主主攻本地地市場(chǎng)，把周邊邊市場(chǎng)劃劃分若干干大的銷銷售區(qū)域域，每一一區(qū)域選選定一個(gè)個(gè)銷售業(yè)業(yè)績好、信譽(yù)度度高、資資金雄厚厚的客戶戶作為總總經(jīng)銷商商。以各各大菜場(chǎng)場(chǎng)為基礎(chǔ)礎(chǔ)，開拓拓超市的的市場(chǎng)。該項(xiàng)目目實(shí)施后后形成的的增量利利用現(xiàn)有有的銷售售網(wǎng)絡(luò)就就可以消消化。第四節(jié) 價(jià)格分分析本項(xiàng)目產(chǎn)產(chǎn)品銷售售主要面面向蕪湖湖市場(chǎng)，并積極極開拓周周邊省市市市場(chǎng)。根據(jù)對(duì)對(duì)豆制品品的市場(chǎng)場(chǎng)調(diào)查了了解，

38、考考慮到項(xiàng)項(xiàng)目建成成投產(chǎn)后后參與市市場(chǎng)競爭爭的需要要，結(jié)合合本項(xiàng)目目產(chǎn)品的的成本測(cè)測(cè)算情況況，確定定本項(xiàng)目目各種豆豆制產(chǎn)品品的市場(chǎng)場(chǎng)平均銷銷售價(jià)格格。項(xiàng)目目產(chǎn)品銷銷售價(jià)格格情況詳詳見表22-1。 表2-11 項(xiàng)目目產(chǎn)品銷銷售價(jià)格格情況表表序號(hào)產(chǎn)品名稱稱單位產(chǎn)品售價(jià)價(jià)（元/單單位）1豆腐類kg102大豆保健健食品kg203腐竹類kg15第三章 生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)模和和產(chǎn)品方方案第一節(jié) 生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)模根據(jù)前面面所述，*擬擬根據(jù)市市場(chǎng)需求求，在蕪蕪湖市清清水鎮(zhèn)實(shí)實(shí)施豆制制品生產(chǎn)產(chǎn)加工項(xiàng)項(xiàng)目。經(jīng)經(jīng)過前期期的市場(chǎng)場(chǎng)調(diào)研，與項(xiàng)目目建設(shè)有有關(guān)的市市場(chǎng)調(diào)研研、工程程技術(shù)方方案及設(shè)設(shè)備選型型等工作作已基本本完成，項(xiàng)目的的建設(shè)

39、實(shí)實(shí)施已具具備一定定的條件件。生產(chǎn)規(guī)模模的選擇擇將影響響投資、生產(chǎn)成成本、市市場(chǎng)銷售售及其他他技術(shù)經(jīng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)標(biāo)。因此此，必須須按一定定的經(jīng)濟(jì)濟(jì)規(guī)模進(jìn)進(jìn)行選擇擇。從預(yù)預(yù)測(cè)未來來市場(chǎng)需需求，采采用的技技術(shù)和設(shè)設(shè)備、企企業(yè)經(jīng)濟(jì)濟(jì)實(shí)力以以及生產(chǎn)產(chǎn)成本、市場(chǎng)競競爭等因因素考慮慮，*擬建設(shè)設(shè)年產(chǎn)55000噸各各類豆制制品的生生產(chǎn)規(guī)模模是適中中的。第二節(jié) 產(chǎn)品品方案本項(xiàng)目產(chǎn)產(chǎn)品方案案確定的的基本原原則：1、充分分考慮國國家產(chǎn)業(yè)業(yè)政策和和行業(yè)發(fā)發(fā)展規(guī)劃劃的符合合性；2、充分分考慮項(xiàng)項(xiàng)目產(chǎn)品品的市場(chǎng)場(chǎng)適應(yīng)性性，采用用先進(jìn)、適用和和前瞻性性技術(shù)，提高項(xiàng)項(xiàng)目的競競爭能力力；3、充分分考慮項(xiàng)項(xiàng)目建設(shè)設(shè)的可靠靠性、估估

40、計(jì)各類類工程風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，積積極采取取有效措措施，減減少風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)；4、充分分考慮項(xiàng)項(xiàng)目建設(shè)設(shè)的可行行性，綜綜合分析析項(xiàng)目本本身的技技術(shù)力量量、管理理水平、資金籌籌措等綜綜合能力力；5、充分分考慮項(xiàng)項(xiàng)目產(chǎn)品品技術(shù)的的先進(jìn)性性，加大大技術(shù)創(chuàng)創(chuàng)新力度度，提高高產(chǎn)品的的技術(shù)含含量；6、充分分考慮項(xiàng)項(xiàng)目所采采用的原原材料的的可得性性，以及及數(shù)量、品質(zhì)、來源的的穩(wěn)定性性；7、充分分考慮項(xiàng)項(xiàng)目產(chǎn)品品的環(huán)境境相容性性，三廢廢物質(zhì)做做到綜合合治理，達(dá)標(biāo)排排放，滿滿足環(huán)境境和可持持續(xù)發(fā)展展的要求求；8、充分分考慮項(xiàng)項(xiàng)目收益益的合理理性，實(shí)實(shí)事求是是地對(duì)項(xiàng)項(xiàng)目的功功能性、盈利性性等全面面考慮。根據(jù)上述述原則，經(jīng)過產(chǎn)產(chǎn)能測(cè)算

41、算，本項(xiàng)項(xiàng)目的產(chǎn)產(chǎn)品方案案詳見表表3-11。表3-11項(xiàng)目產(chǎn)產(chǎn)品方案案表序號(hào)產(chǎn)品名稱稱 年產(chǎn)量（噸）備 注注1豆腐類200002大豆保健健食品100004腐竹類20000合 計(jì)50000第四章 生產(chǎn)產(chǎn)工藝和和設(shè)備第一節(jié) 生產(chǎn)產(chǎn)工藝一、盒裝裝豆腐傳統(tǒng)的豆豆腐制作作，多采采用石膏膏、鹵水水作凝固固劑，其其工藝復(fù)復(fù)雜、產(chǎn)產(chǎn)量低、儲(chǔ)存期期短、人人體不易易吸收。而以葡葡萄糖酸酸內(nèi)酯為為凝固劑劑生產(chǎn)豆豆腐，可可減少蛋蛋白質(zhì)流流失，提提高保水水率。大大大地增增加了產(chǎn)產(chǎn)量，且且豆腐潔潔白細(xì)膩膩、有光光澤、口口感好、保存時(shí)時(shí)間長。其具體體制作方方法介紹紹如下：1、選豆豆選擇果果粒飽滿滿整齊的的新鮮大大豆，清清除

42、雜質(zhì)質(zhì)和去除除已變質(zhì)質(zhì)的黃豆豆。2、浸泡泡用多于于大豆重重355倍的清清水浸沒沒大豆，浸泡時(shí)時(shí)間一般般春季112114小時(shí)時(shí)，夏季季688小時(shí)，冬季114116小時(shí)時(shí)，其浸浸泡時(shí)間間不宜過過長或太太短，以以扭開豆豆瓣，內(nèi)內(nèi)側(cè)平行行，中間間稍留一一線凹度度為宜。3、磨漿漿按豆與與水之比比為1：311：4的的比例，均勻磨磨碎大豆豆，要求求磨勻、磨細(xì)，多出漿漿、少出出渣、細(xì)細(xì)度以能能通過1100目目篩為宜宜。最好好采用滴滴水法磨磨漿，也也可采用用二次磨磨漿法。4、過濾濾過濾是是保證豆豆腐成品品質(zhì)量的的前提，如使用用離心機(jī)機(jī)過濾，要先粗粗后細(xì)，分段進(jìn)進(jìn)行。一一般每公公斤豆濾濾漿控制制在155166公斤

43、。5、煮漿漿煮漿通通常有兩兩種方式式。一種種是使用用敞開大大鍋，另另一種是是使用密密封煮漿漿。使用用敞開鍋鍋煮漿要要快，時(shí)時(shí)間要短短，一般般不超過過15分分鐘。鍋鍋三開后后，立即即放出漿漿液備用用。如使使用密封封煮罐煮煮漿，可可自動(dòng)控控制煮漿漿各階段段的溫度度，煮漿漿效果好好，但應(yīng)應(yīng)注意溫溫度不能能高于1100，否則則會(huì)發(fā)生生蛋白質(zhì)質(zhì)變性，從而嚴(yán)嚴(yán)重影響響產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量。6、點(diǎn)漿漿點(diǎn)漿是是保證成成品率的的重要一一環(huán)。待待豆?jié){溫溫度至880左右時(shí)時(shí)進(jìn)行點(diǎn)點(diǎn)漿。其其方法是是：將葡葡萄糖酸酸內(nèi)酯先先溶于水水中，然然后盡快快加入冷冷卻好的的豆?jié){中中，葡萄萄糖酸內(nèi)內(nèi)酯添加加量為豆豆?jié){的00.3%0.4%，加

44、入后后攪勻。7、裝盒盒加入葡葡萄糖酸酸內(nèi)脂后后，即可可裝入盒盒中，制制成盒裝裝內(nèi)酯豆豆腐，穩(wěn)穩(wěn)定成型型后，便便可食用用或出售售。二、大豆豆保健食食品大豆富含含獨(dú)特的的生物活活性物質(zhì)質(zhì)、大量量不飽和和脂肪酸酸、食物物纖維、維生素素、微量量元素及及人體必必需氨基基酸，其其加工制制品具有有清除自自由基、延緩衰衰老、改改善營養(yǎng)養(yǎng)性貧血血、增強(qiáng)強(qiáng)免疫力力、鎮(zhèn)壓壓靜和改改睡眠等等保健功功能。一、黑豆豆麻辣蛋蛋白肉大豆麻辣辣蛋白肉肉是以大大豆組織織蛋白或或蛋白纖纖維素為為主料制制成；食食用時(shí)有有肉的咀咀嚼感。（一）生生產(chǎn)工藝藝大豆清清冼干燥脫脫皮提取油油脂磨粉壓擠抽抽絲粘合浸泡切塊鹽漬脫水油氽調(diào)味拌和包裝產(chǎn)

45、品。（二）加加工技術(shù)術(shù)1、磨粉粉大豆經(jīng)清清洗、干干燥脫皮皮、提取取油脂后后，除去去揮發(fā)性性的碳?xì)錃浠衔镂?，加入?5%的水進(jìn)進(jìn)行磨粉粉，形成成團(tuán)狀。2、壓擠擠抽絲大大豆粉在在1500，1447.11mpaa下，通通過噴嘴嘴壓擠后后，用抽抽提分離離機(jī)對(duì)大大豆粉進(jìn)進(jìn)行精制制，使抽抽絲的蛋蛋白粉含含量達(dá)到到90%以上。在堿性性溶液中中著色，蛋白溶溶液從壓壓力機(jī)噴噴嘴噴來來的纖維維在鹽溶溶液中如如同紗線線一樣沉沉淀下來來，纏繞繞在可變變速運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的滾柱柱上，使使其拉伸伸602000%，具具有咀嚼嚼性和鮮鮮嫩度。3、粘合合用粘合合劑在壓壓聚機(jī)內(nèi)內(nèi)對(duì)纖維維進(jìn)行處處理，使使纖維呈呈纖維束束狀。4、浸泡泡、切

46、塊塊將黑豆豆組織蛋蛋白或蛋蛋白纖維維束放在在1520溫水中中，浸泡泡344小時(shí)，蛋白肉肉疏松時(shí)時(shí)用清水水洗滌，去除泡泡沫、腥腥味。取取出瀝干干表面水水分，切切成23厘米米455厘米的的小方塊塊。5、鹽漬漬、脫水水將切好好的小方方塊蛋白白肉放入入15%的鹽水水溶液中中鹽漬112小小時(shí)，使使蛋白肉肉咸味適適中，裝裝入布袋袋放進(jìn)離離心機(jī)內(nèi)內(nèi)脫水335分分鐘。6、油氽氽、調(diào)味味將蛋白白肉塊脫脫水后放放入燒沸沸鍋中油油氽255300分鐘，當(dāng)汕鍋鍋泡沫消消失、蛋蛋白肉塊塊炸成醬醬棕色時(shí)時(shí)，出鍋鍋瀝干油油液，將將配好的的調(diào)料（辣椒粉粉1%，花椒粉粉0.55%，醬醬油2%，紹灑灑0.55%味精精0.55%及適

47、適量冷開開水調(diào)成成漿液），均勻勻噴在油油炸蛋白白肉塊上上，再放放入鍋內(nèi)內(nèi)加熱，使各種種調(diào)料均均勻入味味。7、包裝裝、入庫庫將產(chǎn)品品冷卻至至室溫時(shí)時(shí)，用封封口機(jī)封封口包裝裝，在通通風(fēng)陰涼涼干燥的的庫房內(nèi)內(nèi)貯藏。三、腐竹竹腐竹是一一種高蛋蛋白大豆豆制品，腐竹加加工，原原料易得得，工藝藝簡單，每人每每天可加加工黃豆豆原料1100千千克左右右。每1100千千克黃豆豆可加工工腐竹660-665千克克，產(chǎn)值值6000元左右右，除去去原料、水電等等可獲純純利1000元左左右，另另外還有有價(jià)值1100元元左右的的可作畜畜禽好飼飼料的豆豆渣。因因此，腐腐竹加工工(配合合養(yǎng)殖)也是一一個(gè)家庭庭致富的的好項(xiàng)目目?，F(xiàn)

48、將將其生產(chǎn)產(chǎn)工藝介介紹如下下：一、工藝藝流程精選原料料浸豆豆磨漿濾漿漿上鍋煮漿漿挑膜烘干干成竹。二、具體體工藝1、精選選原料制制作腐竹竹的主要要原料是是黃豆，為突出出腐竹成成品的鮮鮮白，所所以必須須選擇皮皮色淡黃黃的大豆豆，而不不采用綠綠皮大豆豆。通過過篩選清清除劣豆豆、雜質(zhì)質(zhì)和砂土土，使原原料純凈凈，然后后置于電電動(dòng)萬能能磨中，去掉豆豆衣。2、浸豆豆磨漿把把去衣的的黃豆放放人缸或或桶內(nèi)，加人清清水浸泡泡，并除除去浮在在水面的的雜質(zhì)。水量以以豆置容容器中不不露面為為度。浸浸豆時(shí)間間，夏天天為200分鐘，氣溫在在35左右，浸后要要用水沖沖洗酸水水，然后后撈起置置于籮筐筐中瀝水水，并用用布覆蓋蓋在

49、黃豆豆面上，讓豆片片膨脹；冬天若若氣溫在在0以下，浸泡時(shí)時(shí)可加些些熱水，時(shí)間330-440分鐘鐘，排水水后置于于缸或桶桶內(nèi)，同同樣加布布覆蓋，讓其豆豆片肥大大。通過過上述方方法，大大約8小小時(shí)左右右，即可可磨漿。磨漿時(shí)時(shí)加水要要均勻，使磨出出來的豆豆?jié){細(xì)膩膩白嫩。炎夏季季節(jié)，蛋蛋白極易易變質(zhì)，須在磨磨后3-4小時(shí)時(shí)內(nèi)把留留在磨具具各部的的酸敗物物質(zhì)沖洗洗凈，以以防下次次磨漿受受影響。3、濾漿漿上鍋把把豆?jié){倒倒入缸或或桶內(nèi)，用熱水水沖漿，水的比比例為每每1000千克黃黃豆原料料加5000千克克的熱水水，攪拌拌均勻，然后備備好另一一個(gè)缸：或桶，把豆?jié){漿倒人濾濾漿用的的吊袋內(nèi)內(nèi)，不斷斷搖動(dòng)吊吊袋，進(jìn)

50、進(jìn)行第二二次過濾濾漿液；依此進(jìn)進(jìn)行第三三次過濾濾，就可可把豆瀝瀝盡。然然后把豆豆?jié){倒人人特制的的平底鐵鐵鍋內(nèi)。4、煮漿漿挑膜煮煮漿是腐腐竹制作作的一個(gè)個(gè)關(guān)鍵環(huán)環(huán)節(jié)。其其操作步步驟是：先旺火火猛攻，當(dāng)鍋內(nèi)內(nèi)豆?jié){煮煮開后，爐灶即即可停止止鼓風(fēng)，并用木木炭、煤煤或木屑屑蓋在爐爐火上抑抑制火焰焰，降低低爐溫，同時(shí)撇撇去鍋面面的白色色泡沫。過5-6分鐘鐘，漿面面自然結(jié)結(jié)成一層層薄膜，即為腐腐竹膜。此時(shí)用用剪刀對(duì)對(duì)開剪成成兩瓣，再用竹竹竿沿著著鍋邊挑挑起，使使腐膜形形成一條條竹狀。5、烘干干成竹豆豆腐筋宜宜烘干不不宜曬干干，日曬曬易發(fā)霉霉。將起起鍋上竿竿的腐竹竹膜放人人烘房，烘房內(nèi)內(nèi)設(shè)烘架架，其長長5懸于

51、于烘房內(nèi)內(nèi)，保持持60火溫。若火溫溫過高，會(huì)造成成竹腳燒燒焦，影影響色澤澤。一般般烘6-8小時(shí)時(shí)即干。干后頭頭尾理齊齊，可采采用塑料料薄膜袋袋裝成小小包。腐腐竹質(zhì)地地較脆，屬易碎碎食品，在貯存存運(yùn)輸過過程中，必須注注意防止止重壓、摔打；同時(shí)注注意防潮潮，以免免影響產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量，降低低經(jīng)濟(jì)價(jià)價(jià)值。第二節(jié) 主要要設(shè)備的的配置根據(jù)本項(xiàng)項(xiàng)目產(chǎn)品品的方案案和生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)模確確定、產(chǎn)產(chǎn)品品種種及產(chǎn)量量的平衡衡計(jì)算，并充分分考慮品品種翻改改的需求求和適應(yīng)應(yīng)，結(jié)合合工藝路路線工藝藝流程對(duì)對(duì)主要工工藝設(shè)備備的性能能的分析析比較，現(xiàn)對(duì)本本項(xiàng)目的的工藝設(shè)設(shè)備及公公用工程程設(shè)施提提出以下下配置方方案，詳詳見表44-1。表

52、4-11 生產(chǎn)線線所需主主要設(shè)備備明細(xì)表表序號(hào)設(shè)備名稱稱計(jì)量單位位單價(jià)（萬元）臺(tái)數(shù)總價(jià)（萬元）1水環(huán)真空空泵臺(tái)8182儲(chǔ)豆桶臺(tái)0.6533空氣過濾濾桶臺(tái)0.8544吸豆風(fēng)機(jī)機(jī)臺(tái)5155旋風(fēng)除塵塵器臺(tái)121126去水篩臺(tái)2127砂輪磨臺(tái)203608電源控制制器臺(tái)151159盒裝封口口機(jī)臺(tái)5015010分離機(jī)臺(tái)1011011生漿池臺(tái)631812煮漿桶臺(tái)0.65313油泵站臺(tái)1411414暖沖桶臺(tái)0.65315冷卻機(jī)臺(tái)16116合計(jì)223第五章 原輔輔材料及及燃料動(dòng)動(dòng)力第一節(jié) 原輔輔材料 一、主要原原輔材料料本項(xiàng)目產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)所需主主要原料料為大豆豆、黃豆豆、食品品添加劑劑等。二、主要要原輔材材料消

53、耗耗及年用用量項(xiàng)目產(chǎn)品品所需原材材料的消消耗情況況及年用用量估算算詳見表表5-11。表5-11 原原料單耗耗及年用用量估算算表序號(hào)品名單位年用量(噸)市場(chǎng)價(jià)格格（元/T）1大豆元/T60000550002黃豆元/T12000500003食品添加加劑元/T200170000三、主要要原輔材材料供應(yīng)應(yīng)來源本項(xiàng)目原原輔材料料擬全部部在黑龍龍江采購購，該市場(chǎng)上上供應(yīng)量量很大，目前供供應(yīng)平穩(wěn)穩(wěn)，質(zhì)量量保證，來源可可靠。 第二二節(jié) 燃燃料動(dòng)力力本項(xiàng)目生生產(chǎn)線所需水水、電消消耗情況況估算見見表5-2。表5-22水、電電消耗估估算表序號(hào)名稱單位年耗市場(chǎng)單價(jià)價(jià)1水萬噸301.500元/噸噸2電萬千瓦時(shí)時(shí)200.

54、500元/度度3煤噸30000400元元/噸第六章 工工程建設(shè)設(shè)方案第一節(jié) 建設(shè)設(shè)地點(diǎn)區(qū)區(qū)位條件件一、建設(shè)設(shè)地點(diǎn)的的地理位位置蕪湖位于于東經(jīng)1117度度58分分度433分和北北緯300度388分-331度331分之之間，地地處長江江之畔，交通便便捷，自自古以來來便是商商賈云集集的商貿(mào)貿(mào)集散地地。位于于安徽省省東南部部，在長長江三角角洲區(qū)域域內(nèi)，是是長江沿沿岸一座座重要的的港口城城市，是是安徽省省“開發(fā)皖皖江，呼呼應(yīng)浦東東”的重點(diǎn)點(diǎn)和突破破口，市市場(chǎng)面向向華東，背靠華華中腹地地。項(xiàng)目建設(shè)設(shè)地點(diǎn)位位于蕪湖湖市清水水鎮(zhèn)，環(huán)境優(yōu)優(yōu)美、水水體開闊闊，花繁繁樹茂，綠地率率 400% 以以上，常常年大氣氣質(zhì)

55、量保保持在 1 級(jí)級(jí)，地表表水質(zhì)量量達(dá)到國國家 11 級(jí)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。二、項(xiàng)目目所在地地的地形形、地貌貌、地質(zhì)質(zhì)蕪湖市清清水鎮(zhèn)地地外長江江中下游游平原，平均海海拔79米。地勢(shì)坦坦蕩，相相對(duì)起伏伏小。區(qū)區(qū)內(nèi)地勢(shì)勢(shì)總趨勢(shì)勢(shì)北高南南低。開開發(fā)區(qū)區(qū)區(qū)域在地地質(zhì)構(gòu)造造上位于于揚(yáng)子準(zhǔn)準(zhǔn)地臺(tái)（級(jí)大地地構(gòu)造）下?lián)P子子臺(tái)坳（級(jí)大地地構(gòu)造），蘇、浙、皖皖斷褶束束（級(jí)大地地構(gòu)造），基巖巖埋藏很很淺，是是最佳的的樁基礎(chǔ)礎(chǔ)持力層層。北部的小小馬鞍山山一帶為為洪積粘粘土基巖巖地基區(qū)區(qū)，主要要持力層層為洪積積亞粘土土，地下下水位一一5米以以下。南南部齊落落山為侵侵入巖體體（主要要為長玢玢巖、魚魚閃和巖巖、花崗崗巖并伴伴生生赤赤鐵

56、礦）出露部部分，地地基耐力力高，工工程地質(zhì)質(zhì)良好。地下水水對(duì)砼無無侵蝕性性。三、氣候候、氣象象條件該地自然然條件優(yōu)優(yōu)越，無無山洪危危害，從從蕪湖市市氣象區(qū)區(qū)來看，屬于長長江下游游北區(qū)，其特點(diǎn)點(diǎn)是：溫溫和濕潤潤、季風(fēng)風(fēng)明顯。常年平均均氣溫為為 16一月份平平均氣溫溫 2.99極端最低低氣溫 -133.1七月份平平均氣溫溫 28.7極端最高高氣溫 399.5氣溫高于于35平均 66天(最最多為118天)氣溫低于于-5年平均均不足 15天天歷年最高高洪水位位： 110.996米歷史最低低枯水位位： 00.211米年平均降降雨量 12200mmm該地區(qū)地地震烈度度6度。四、交通通運(yùn)輸蕪湖作為為華東地地

57、區(qū)的水水陸交通通樞紐，有三條條高速公公路、五五條鐵路路在此交交匯，又又擁有長長江溯江江而上的的最后一一個(gè)深水水良港，交通十十分便捷捷。公路：蕪蕪湖至合合肥、徐徐州，蕪蕪湖至南南京、上上海，蕪蕪湖至杭杭州三條條高速公公路交匯匯于開發(fā)發(fā)區(qū)附近近。正在在建設(shè)沿沿江快速速通道連連結(jié)至南南昌、武武漢的高高速公路路?？土髁骱拓浟髁魍ㄟ^高高速公路路網(wǎng)，可可以通達(dá)達(dá)全國各各大中型型城市。鐵路：蕪蕪寧、蕪蕪銅、淮淮南、宣宣杭和皖皖贛五條條鐵路在在蕪湖交交匯，通通過鐵路路交通網(wǎng)網(wǎng)，客貨貨運(yùn)輸可可達(dá)全國國各地，且較水水運(yùn)、汽汽運(yùn)價(jià)格格低廉，運(yùn)輸周周期短。蕪湖長長江大橋橋的通車車，北上上經(jīng)合肥肥、徐州州接京九九線和隴

58、隴海線；南下至至杭州、廈門、福州，將長江江南北交交通融為為一體。蕪湖東東編組站站日解編編組70000輛輛車皮。開發(fā)區(qū)區(qū)距火車車編組站站4公里里。港口：蕪蕪湖港是是長江溯溯江而上上的最后后一個(gè)深深水良港港，共有有碼頭泊泊位700余座，年綜合合通過能能力為223000萬噸?，F(xiàn)已開開通了至至香港、日東和和東南亞亞的國際際航線，并開辦辦了400多個(gè)國國家和地地區(qū)的聯(lián)聯(lián)運(yùn)中轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)。航空：蕪蕪湖航空空主要依依托南京京祿口國國際機(jī)場(chǎng)場(chǎng)、合肥肥駱崗機(jī)機(jī)場(chǎng)和上上海浦東東、虹橋橋國際機(jī)機(jī)場(chǎng)，開開發(fā)區(qū)距距南京、合肥機(jī)機(jī)場(chǎng)車程程均約11小時(shí)110分鐘鐘車程，距上海海航空港港也只有有4個(gè)小小時(shí)車程程。目前前蕪湖聯(lián)聯(lián)航

59、機(jī)場(chǎng)場(chǎng)已開通通了至北北京、佛佛山、惠惠州的航航線。五、建廠廠地區(qū)經(jīng)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀狀蕪湖處于于皖江經(jīng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)發(fā)帶的龍龍頭地位位，也是是長江經(jīng)經(jīng)濟(jì)帶溝溝通東西西的重要要一環(huán)，是中國國中部地地區(qū)向外外輸出的的門戶，古有四四大米市市之一的的稱謂，自古即即是皖南南皖北的的重要商商貿(mào)與經(jīng)經(jīng)濟(jì)之都都。蕪湖地區(qū)區(qū)水陸空空交通便便利，是是進(jìn)入華華東與江江西的商商品集散散地。本本地區(qū)擁擁有發(fā)達(dá)達(dá)的輕工工、建材材和紡織織制造業(yè)業(yè)，以及及有色金金屬加工工、造紙紙、汽車車、造船船、化工工、非金金屬礦藏藏等，制制造業(yè)發(fā)發(fā)達(dá)，各各類專業(yè)業(yè)人才充充足，滿滿足各類類大型項(xiàng)項(xiàng)目上馬馬的人才才需求。第二節(jié) 土地地征用及及政策符符合性分分

60、析（一）土土地征用用符合的的法律法法規(guī)土地是國國家重要要的稀缺缺資源，項(xiàng)目占占用土地地應(yīng)符合合國家土土地利用用總體規(guī)規(guī)劃要求求，嚴(yán)格格貫徹執(zhí)執(zhí)行國家家有關(guān)土土地管理理的法律律法規(guī)，正確處處理項(xiàng)目目建設(shè)用用地與節(jié)節(jié)約用地地的關(guān)系系，切實(shí)實(shí)做到依依法、科科學(xué)、合合理用地地。土地地利用規(guī)規(guī)劃的主主要相關(guān)關(guān)法律、法規(guī)如如下：1、中中華人民民共和國國土地管管理法計(jì)有八八章八十十六條，其中第第三章第第十七條條規(guī)定：“各級(jí)級(jí)人民政政府應(yīng)當(dāng)當(dāng)依據(jù)國國民經(jīng)濟(jì)濟(jì)和社會(huì)會(huì)發(fā)展規(guī)規(guī)劃，國國土整治治和資源源環(huán)境保保護(hù)的要要求，土土地供給給能力以以及各項(xiàng)項(xiàng)建設(shè)對(duì)對(duì)土地的的需求，組織編編制土地地利用總總體規(guī)劃劃” ；第四章