淺談中醫(yī)護(hù)理與飲食

1、淺談中醫(yī)護(hù)理與飲食史金蘭董怡趙行行張文萍李茹【摘要】中醫(yī)飲食護(hù)理是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下,根據(jù)疾病病因病機(jī)、病癥表現(xiàn)和食物的性味歸經(jīng)理論,合理搭配膳食或在食物中添加適當(dāng)?shù)乃幬镏瞥煽煽诘牟穗?通過日常飲食到達(dá)防病治病目的的方法?！娟P(guān)鍵詞】中醫(yī)飲食;護(hù)理;應(yīng)用中醫(yī)飲食護(hù)理是中醫(yī)護(hù)理學(xué)的重用組成部分,也是辨證施護(hù)的重用方法之一。運(yùn)用正確的中醫(yī)整體觀念及辨證施食理論,結(jié)合臨床理論,在治療疾病的過程中或康復(fù)病人的保健方面,進(jìn)展?fàn)I養(yǎng)和膳食方面的調(diào)護(hù)和指導(dǎo),合理安排膳食,有利于疾病的治療和康復(fù)1。1飲食調(diào)養(yǎng)在安康中的作用飲食是維持人體生命活動(dòng)的物質(zhì)根底，是人體五臟六腑、四肢百骸得以濡養(yǎng)的源泉，合理的飲食，使人能

2、獲得各方面的營養(yǎng)，預(yù)防各種疾病和促進(jìn)病體康復(fù)都有重要的意義。中醫(yī)有“治病當(dāng)論藥功，養(yǎng)病方可食補(bǔ)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的說法。因此，飲食護(hù)理在中醫(yī)護(hù)理過程中占有重要地位。中醫(yī)飲食護(hù)理是中醫(yī)護(hù)理學(xué)的重用組成部分,也是辨證施護(hù)的重用方法之一。運(yùn)用正確的中醫(yī)整體觀念及辨證施食理論,結(jié)合臨床理論,在治療疾病的過程中或康復(fù)病人的保健方面,進(jìn)展?fàn)I養(yǎng)和膳食方面的調(diào)護(hù)和指導(dǎo),合理安排膳食,有利于疾病的治療和康復(fù)。強(qiáng)調(diào)了飲食調(diào)養(yǎng)在人類養(yǎng)生，確保安康中的作用。2在中醫(yī)治療與護(hù)理中，飲食有著重要的作用?素問臟氣法時(shí)論?說：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。這里所說的“毒藥是指治療性

3、藥物，以攻邪治病為主;而谷、果、畜、菜是為食療性食物，以調(diào)養(yǎng)機(jī)體為主，即為飲食護(hù)理。藥食合用，那么“補(bǔ)精益氣。進(jìn)一步指出了五谷、五果、五畜的氣味屬性以及在治并防病當(dāng)中的作用。3中醫(yī)飲食護(hù)理的根本觀點(diǎn)整體觀念和辨證施膳。3.1整體觀念主要包括兩個(gè)方面的內(nèi)容。部分。因此，人和自然具有相通相應(yīng)的關(guān)系，遵循同樣的運(yùn)動(dòng)變化規(guī)律。所以飲食護(hù)理就有了因時(shí)而異、因地而異等原那么。、“所克、“所制、“所化等不同。3.2辨證施膳分為辨證和施膳兩個(gè)階段(1)辨證主要是指將四診所搜集的資料、病癥及體征，通過分析、綜合，辨清疾病的原因(內(nèi)外因)、性質(zhì)(寒熱)、部位(表里、臟腑、經(jīng)絡(luò))及邪正關(guān)系(虛實(shí))之間的關(guān)系，確定為

4、某個(gè)證型。(2)施膳主要是根據(jù)辨證的結(jié)果，確定相應(yīng)的膳食宜忌。(3)“同病異膳和“異病同膳之不同。4飲食的相宜海帶和芝麻：兩者同食可美容、抗衰老，并對(duì)血液有凈化的成效。豆腐和韭菜：兩者同食對(duì)陽痿、早衰、早泄、遺精、婦女陽氣缺乏、大便枯燥、癌癥患者有一定療效。草莓和牛奶：兩者同食清涼解渴，增加營養(yǎng)，養(yǎng)心安神。紅棗和核桃：兩者同食有補(bǔ)血、益智、抗衰老的成效。雞肉和冬瓜：兩者同食有清熱利尿、清腫輕身的作用。雞肉和人參：有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的成效。5中醫(yī)飲食護(hù)理的原那么5.1“三因制宜“三因制宜，即因時(shí)、因地、因人不同而采用不同的飲食。因時(shí)有春、夏、秋、冬四季不同;地有東、南、西、北之分;人有胖、瘦、

5、盛、弱之別，所以飲食也應(yīng)“辨因施治。5.2辨證施膳病證有寒、熱、虛、實(shí)之分，食物亦有四性五味之別，飲食調(diào)護(hù)應(yīng)按病證的性質(zhì)不同，選擇相宜之食品。對(duì)于患者的飲食，須根據(jù)詳細(xì)病證加以調(diào)配，即辨證配膳。飲食護(hù)理與用藥治療同法，當(dāng)“寒者熱之，“熱者寒之，“虛那么補(bǔ)之，“實(shí)那么瀉之。寒證應(yīng)忌生冷瓜果等涼性食物，宜食溫?zé)嶂?熱證應(yīng)忌辛辣、醇酒、炙搏等熱性食物，宜食涼性之品;陽虛者忌寒涼，宜厚味溫補(bǔ);陰虛者忌溫?zé)?，宜甘寒滋養(yǎng)。食量適宜，軟硬適宜。6討論飲食護(hù)理是以中醫(yī)根底理論為指導(dǎo)原那么。張仲景言:“飲食之味,有與病相宜,有與病為害,假設(shè)得宜那么益體,害那么成疾。由于飲食本身的復(fù)雜特性,必須做到辨證用膳,以促進(jìn)病人康復(fù)。重視四氣五味食物同中藥一樣有四氣五味之理,食物同中藥一樣對(duì)機(jī)體功能和疾病有某種調(diào)理和治療作用。中醫(yī)飲食的護(hù)理,在醫(yī)療飲食護(hù)理理論中有著獨(dú)到的、不可替代的作用,尤其是在輔助治