宜昌市中職職業(yè)技能大賽茶藝賽項理論考試十七測試題

1、宜昌市中職職業(yè)技能大賽茶藝賽項理論考試( 十七）您的姓名： 填空題 *_51. ( ) 不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。 單選題 *A)閑情聽茶 (B)采花撲蝶 (C)竹奏樂 (D)茉莉花(正確答案)52. 不適合錄制品茶時播放的大自然之聲是( )。 單選題 *A) 風吹竹枝 (B) 秋蟲鳴唱 (C) 暴雨雷鳴 (正確答案)D) 萬鳥啁53. 下列選項中( )茶室插花的目的 單選題 *A) 烘托品茗環(huán)境 (B) 寓意主題 (C) 為茶室增添色彩 (正確答案)D) 表達心情54. 下列選項中，( )不符合茶室插花的一般要求。 單選題 *A)以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低 (B)用平實技法，進行自由

2、型插花C)花取素色半開，枝葉取單支為好 (D)一花一葉過于單調(diào)，花枝繁茂為佳(正確答案)55. 品茗賞花插的花稱為( )。 單選題 *A) 池花 (B) 院花 (C) 齋花 (D) 茶花(正確答案)56. ( )是焚香散發(fā)香氣方式之一。 單選題 *A) 與煤同燒 (B) 加油燃燒 (C) 與柴合燒 (D) 自然散發(fā)(正確答案)57. 香草、沉香木是制作( )的主要原料。 單選題 *A) 燃燒香品 (正確答案)B) 熏炙香品 (C) 自然散發(fā)香品 (D) 樹脂性香品58. 香品原料的主要種類有( )。 單選題 *A) 天然性、植物性、動物性 (B) 陸生性、動物性、合成性C) 植物性、動物性、合

3、成性 (正確答案)D) 海洋性、植物性、合成性59.品茗焚香時使用的最佳香具是( )。 單選題 *A) 蔑簍 (B) 木桶 (C) 香爐 (正確答案)D) 竹筒60.明代以后，茶館(室)的茶掛主要是( )。 單選題 *A) 書法字軸 (正確答案)B) 國畫圖軸 (C) 刺繡掛畫 (D) 木刻版畫61. 明代以后，茶掛中內(nèi)容主要含義有( )。 單選題 *A) 季節(jié)、茶品、價碼 (B) 季節(jié)、時間、客人(正確答案)C) 工藝、茶類、用水 (D) 茶類、茶具、客人62.( )茶藝所用的茶杯為玻璃杯。 單選題 *A) 烏龍茶 (B) 龍井茶 (正確答案)C) 紅碎茶 (D) 蒙頂茶63. ( )的程序

4、共有7道。 單選題 *A) 三清茶藝 (B) 禪茶茶藝 (C) 西湖龍井茶藝 (D) 寧紅太子茶藝(正確答案)64. 烏龍茶藝( )意指刮沫。 單選題 *A) 行云流水 (B) 流云拂月 (C) 沐淋甌杯 (D) 春風拂面(正確答案)65. 安溪烏龍茶藝的( )相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。 單選題 *A) 點水流香 (B) 觀音出海 (正確答案)C) 春風拂面 (D) 行云流水66. ( )茶藝的程序共有10道。 單選題 *A) 茉莉花茶 (正確答案)B) 安溪烏龍茶 (C) 寧紅太子茶 (D) 白族三道茶67. 沖泡( )的適宜水溫是90左右。 單選題 *A) 白牡丹茶 (B) 水金龜茶 (C)

5、 鐵觀音茶 (D) 茉莉花茶(正確答案)68. 茉莉花茶藝中“三才化育甘露美”喻指( )。 單選題 *A) 潤茶 (B) 悶茶 (正確答案)C) 洗杯 (D) 浸茶69. 茉莉花茶藝“回味”被喻為是( )。 單選題 *A) 塵心洗盡興難盡 (B) 臨風一啜心自省C) 眾人之醉我可清 (D) 茶味人生細品悟(正確答案)70.下列( )不屬于調(diào)飲法飲茶方式。 單選題 *A) 茶湯中加鹽 (B) 茶湯中加糖 (C) 茶湯中加奶 (D) 茶湯中加水(正確答案)71. 湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是( )的品質(zhì)特點。 單選題 *A) 信陽毛尖 (B) 西湖龍井 (正確答案)C) 皖南屯綠 (D) 洞庭碧螺春7

6、2. 清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是( )品質(zhì)特點 單選題 *A) 信陽毛尖 (B) 西湖龍井 (C) 皖南屯綠 (D) 洞庭碧螺春(正確答案)73. “茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存”是( )的品質(zhì)特點。 單選題 *A) 安溪鐵觀音 (B) 云南普洱茶 (C) 祁門紅茶 (D) 太平猴魁(正確答案)74. 香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”是( )品質(zhì)特點。 單選題 *A)安溪鐵觀音 (B)云南普洱茶 (C)祁門紅茶 (正確答案)D)太平猴魁75. “香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味” 是( )的品質(zhì)

7、特點。 單選題 *A)安溪鐵觀音 (正確答案)B)云南普洱茶 (C)祁門紅茶 (D)太平猴魁76. 香氣清高、味道甘鮮是( )的品質(zhì)特點。 單選題 *A)六安瓜片 (正確答案)B)君山銀針 (C)黃山毛峰 (D)滇紅工夫紅茶77. 湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是( )的品質(zhì)特點。 單選題 *A)云南普洱茶 (B)滇紅工夫紅茶 (C)云南沱茶 (正確答案)D)金銀花茶78. 香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵是( )的品質(zhì)特點。 單選題 *A)滇紅工夫紅茶 (B)云南普洱茶 (C)云南沱茶 (D)金銀花茶(正確答案)79. 品飲( )時，茶水的比例以1：50為宜。 單

8、選題 *A) 鐵觀音 (B) 青茶 (C) 鳳凰水仙 (D )綠茶(正確答案)80. 茶葉“干”是指茶葉含水量低于( )，保鮮性能好。 單選題 *A) 4% (B) 6% (正確答案)C) 7% (D) 8%81.準備配料茶時，應(yīng)在泡茶臺的( )放置茶盤，內(nèi)放蓋杯和配料缸。 單選題 *A、左上方B、右上方C、中間(正確答案)D、左下方82.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是( )。 單選題 *A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己(正確答案)D、盡力完成自己的工作任務(wù)83.( )是侗族的飲茶習俗。 單選題 *A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶(正確答案)D、酥油茶8

9、4.明代飲用茶葉主要是( )。 單選題 *A、團茶B、餅茶C、粒茶D、散茶(正確答案)85.特一級黃山毛峰的色澤是( )。 單選題 *A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色(正確答案)86.世界上第一部( )的作者是陸羽。 單選題 *A、藥書B、農(nóng)書C、兵書D、茶書(正確答案)87.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的( )。 單選題 *A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝(正確答案)88.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用( )。 單選題 *A、茶水洗茶壺(正確答案)B、火加熱茶壺C、開水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺89.茶藝表演中掛畫、( )、焚香、點茶統(tǒng)稱為四藝

10、。 單選題 *A、服裝B、插花(正確答案)C、茶具D、古玩90.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，( )。 單選題 *A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟(正確答案)91.在產(chǎn)茶地區(qū)的風景旅游點，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動，如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評茶、( )等。 單選題 *A、推銷茶葉B、茶具銷售C、茶道表演(正確答案)D、茶點推介92.在茶葉不同類型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。 單選題 *A、醇和(正確答案)B、濃厚C、鮮醇D、平和93.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶( )，烏龍茶

11、花香。 單選題 *A、花香B、果香C、板栗香(正確答案)D、甜香94.何飲 的意思是( )。 單選題 *A、請問幾位B、請問您還有幾位客人C、請問你要喝點什么(正確答案)D、請問可以開始泡茶嗎95.在接待新加坡客人時，( )不是禁忌色。 單選題 *A、紫色B、黑色C、白色D、藍色(正確答案)96.泡飲紅茶一般用( )的水沖泡。 單選題 *A、75B、80C、90(正確答案)D、10097.臺灣“吃茶流” 一般采用( )泡法，理念清晰，動作簡捷，較易掌握。 單選題 *A、小壺(正確答案)B、大桶C、瓷杯D、蓋杯98.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、( )、置茶、沖泡、奉茶、收具。 單選題 *A、清洗茶壺(