大學(xué)生自主廚房商業(yè)策劃

1、-. z.商業(yè)策劃書大學(xué)生自助廚房呼倫貝爾學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院創(chuàng)業(yè)者： 邵長(zhǎng)紅 焦賀 丹丹指導(dǎo)教師：馬艷艷目錄TOC o 1-3 h z uHYPERLINK l _Toc4460809141.執(zhí)行總緒 PAGEREF _Toc446080914 h 1HYPERLINK l _Toc4460809151.1 項(xiàng)目背景 PAGEREF _Toc446080915 h 1HYPERLINK l _Toc4460809162.產(chǎn)品及服務(wù)介紹 PAGEREF _Toc446080916 h 1HYPERLINK l _Toc4460809172.1 項(xiàng)目容 PAGEREF _Toc446080917 h

2、 1HYPERLINK l _Toc4460809182.2 設(shè)備設(shè)施 PAGEREF _Toc446080918 h 2HYPERLINK l _Toc4460809193.公司戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc446080919 h 2HYPERLINK l _Toc4460809203.1 創(chuàng)業(yè)思路 PAGEREF _Toc446080920 h 2HYPERLINK l _Toc4460809213.2租賃實(shí)施細(xì)則 PAGEREF _Toc446080921 h 2HYPERLINK l _Toc4460809224.團(tuán)隊(duì)文化4HYPERLINK l _Toc4460809234.1團(tuán)隊(duì)成

3、員 PAGEREF _Toc446080923 h 4HYPERLINK l _Toc4460809244.2 品牌 PAGEREF _Toc446080924 h 4HYPERLINK l _Toc4460809255.市場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc446080925 h 5HYPERLINK l _Toc4460809265.1 分析手段 PAGEREF _Toc446080926 h 5HYPERLINK l _Toc4460809275.2SWOT分析 PAGEREF _Toc446080927 h 5HYPERLINK l _Toc4460809286.營(yíng)銷計(jì)劃 PAGEREF

4、_Toc446080928 h 7HYPERLINK l _Toc4460809296.1 宣傳方式 PAGEREF _Toc446080929 h 7HYPERLINK l _Toc4460809306.2 營(yíng)銷策劃PAGEREF _Toc446080930 h 7HYPERLINK l _Toc4460809317.經(jīng)營(yíng)管理 PAGEREF _Toc446080931 h 8HYPERLINK l _Toc4460809327.1 產(chǎn)品策略 PAGEREF _Toc446080932 h 8HYPERLINK l _Toc4460809337.2 渠道策略 PAGEREF _Toc4460

5、80933 h 8HYPERLINK l _Toc4460809347.3 促銷策略 PAGEREF _Toc446080934 h 9HYPERLINK l _Toc4460809358.市場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc446080935 h 9HYPERLINK l _Toc4460809368.1 市場(chǎng)前景 PAGEREF _Toc446080936 h 9HYPERLINK l _Toc4460809378.2 戰(zhàn)略目標(biāo) PAGEREF _Toc446080937 h 10HYPERLINK l _Toc4460809389.企業(yè)經(jīng)濟(jì)及財(cái)務(wù)狀況 PAGEREF _Toc4460809

6、38 h 10HYPERLINK l _Toc4460809399.1融資方式 PAGEREF _Toc446080939 h 10HYPERLINK l _Toc4460809409.2 運(yùn)營(yíng)成本 PAGEREF _Toc446080940 h 11HYPERLINK l _Toc44608094110.關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì) PAGEREF _Toc446080941 h 11HYPERLINK l _Toc44608094210.1 風(fēng)險(xiǎn)分析 PAGEREF _Toc446080942 h 11HYPERLINK l _Toc44608094310.2 應(yīng)對(duì)方案 PAGEREF _Toc4460

7、80943 h 12HYPERLINK l _Toc446080944-. z.執(zhí)行總緒1.1 項(xiàng)目背景隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來(lái)越多的人要求高質(zhì)量的生活，尤其是在食物這方面的要求也是越來(lái)越高，在家里的人有自己的廚房可以根據(jù)自己的口味改善自己伙食，但是在外工作、求學(xué)的人就辛苦啦!每一天忙碌完，在飲食方面還要?jiǎng)谛摹２皇菗?dān)心地溝油，就是擔(dān)心餐廳衛(wèi)生不合格，或者廚師人員做飯不干凈。我們餐廳致力于服務(wù)每一位熱愛生活的人。由自己親手做飯，放心吃好每頓飯。據(jù)了解，我市目前還沒有形成對(duì)自助廚房的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，且在全國(guó)圍，自主廚房?jī)H在、等城市出現(xiàn)了，屬于新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景非?？捎^。結(jié)合國(guó)務(wù)院號(hào)召全國(guó)人民勤儉節(jié)約的口號(hào)，

8、以本次挑戰(zhàn)杯”為契機(jī)，經(jīng)我創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的調(diào)查和研究，最終確定了自助廚房”這個(gè)項(xiàng)目。產(chǎn)品及服務(wù)介紹2.1 項(xiàng)目容大學(xué)生廚房是一種面向全體大學(xué)生出租廚房的一種服務(wù)性項(xiàng)目。大學(xué)生們只要提著自己喜歡的菜到大學(xué)生廚房來(lái)，或由我們提供食材，根據(jù)時(shí)間或者規(guī)模交付一定的租金。我們大學(xué)生廚房還搭配有一個(gè)大冰箱，若是一個(gè)?？?，且有吃不完的菜，或需要存儲(chǔ)的剩菜我們將替他們存儲(chǔ)，只需將它們密封好后放入封閉的籃子，然后寫上或其他標(biāo)記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問(wèn)題，若存放的時(shí)間超過(guò)一天則支付2元/天的寄存金。2.2 設(shè)備設(shè)施大學(xué)生廚房以個(gè)體制和團(tuán)體制廚房形式的存在：個(gè)體制廚房中有兩個(gè)灶臺(tái)，一套炊具和燃?xì)庠睿?/p>

9、和一個(gè)砧板臺(tái)，一套切菜工具，和一個(gè)櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)俱全，配備自來(lái)水龍頭和兩只籃、桶等洗菜工具，和幾個(gè)油煙機(jī)，和一個(gè)微波爐，榨汁機(jī)等一切電器設(shè)備。餐廳里有大小桌子多，電風(fēng)扇，飲水機(jī)，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時(shí)時(shí)提供熱飯。團(tuán)體制廚房中擴(kuò)大個(gè)體制廚房?jī)杀?。公司?zhàn)略3.1 創(chuàng)業(yè)思路在計(jì)劃之初，我們?cè)O(shè)想購(gòu)買4套廚具，然后提供對(duì)外的租賃服務(wù)，并招聘三名廚師（用來(lái)協(xié)助顧客做飯）因?yàn)樵谥苣┗蛘吖?jié)假日等高峰時(shí)段，可能會(huì)出現(xiàn)廚具不夠用的情況，為了避免這種情況給顧客造成困擾，我們會(huì)采取會(huì)員制，積分制等多種制度。我們將在開業(yè)之際，像喜愛做飯的同學(xué)和有意向做飯的同學(xué)免費(fèi)發(fā)放會(huì)員卡，在高峰時(shí)期，可憑會(huì)員卡提

10、前預(yù)定，并根據(jù)用餐次數(shù)、程度等不同情況進(jìn)行積分。如果積分多，還可以減少租金。除此之外，我們還會(huì)采取教程制，針對(duì)客戶需求進(jìn)行廚藝授課，滿足客戶各種需求。3.2租賃實(shí)施細(xì)則顧客規(guī)模。大規(guī)模（20-40人）：如*班同學(xué)聚會(huì)，或者是*同學(xué)的生日，這樣需要出租一個(gè)單元的大學(xué)生廚房，這需要提前預(yù)訂。根據(jù)要求或者約定一個(gè)廚師來(lái)幫忙，或請(qǐng)個(gè)人來(lái)打理雜事。若有大型的聚會(huì)或聚餐，可向顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人提前預(yù)訂，他/她可以提前做安排，中型的（10-20人）也由預(yù)訂負(fù)責(zé)人安排，小規(guī)模的顧客群，則按先來(lái)后到使用灶臺(tái)。中規(guī)模（10-20人）：如*寢室聯(lián)誼，或一個(gè)小型的慶祝會(huì)，也需提前預(yù)約，無(wú)廚師配備。小規(guī)模（1-10人）：隨

11、時(shí)安排廚灶。衛(wèi)生安全保障：大學(xué)生廚房要獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，問(wèn)題主要是衛(wèi)生和安全。因?yàn)槲覀児蛡蛄巳藛T來(lái)打掃大學(xué)生廚房和時(shí)時(shí)刻刻檢驗(yàn)并教導(dǎo)學(xué)生使用液化氣等危險(xiǎn)設(shè)備，且在大學(xué)生廚房配有滅火器、消防栓等安全措施。在大學(xué)生廚房里，僅需一個(gè)成員來(lái)打掃收拾大學(xué)生廚房，并且在大學(xué)生烹飪期間時(shí)時(shí)檢驗(yàn)液化氣灶臺(tái)的安全性。其他管理人員：宣傳負(fù)責(zé)人，廚具、餐具負(fù)責(zé)人，財(cái)務(wù)管理人，顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人，值班收銀人員等均可由學(xué)生來(lái)?yè)?dān)當(dāng)。財(cái)務(wù)管理：負(fù)責(zé)清算每星期水電費(fèi)，煤氣灶費(fèi)用和大學(xué)生廚房”的總收益，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價(jià)格，根據(jù)預(yù)訂廚房的次數(shù)（也就是會(huì)員積分）來(lái)決定下周小規(guī)模顧客群前來(lái)做菜的租金。團(tuán)隊(duì)文化4

12、.1團(tuán)隊(duì)成員目前我團(tuán)隊(duì)有3名成員，在后期成長(zhǎng)過(guò)程中，我們會(huì)招納人才加入我們，一起完成我們的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。我們分工大致如下：邵長(zhǎng)紅：工商管理專業(yè)學(xué)生，擅長(zhǎng)人際交往，人脈廣泛，是該項(xiàng)目的創(chuàng)始人。職責(zé)：管理團(tuán)隊(duì)成員，制定長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)，確定項(xiàng)目的可實(shí)施性，前期主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目的宣傳工作。丹丹：工商管理學(xué)生，擅長(zhǎng)管理、做飯，人脈廣泛，是該項(xiàng)目的合伙人。職責(zé)：負(fù)責(zé)教不會(huì)做飯的人做飯，管理廚房日常動(dòng)態(tài)，同時(shí)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理。焦賀：市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生擅長(zhǎng)管理，人脈廣泛，健談，是該項(xiàng)目的合伙人。職責(zé):主要負(fù)責(zé)了解市場(chǎng)，開拓市場(chǎng)，收集市場(chǎng)資料等。4.2 品牌要將項(xiàng)目持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，我們也要形成自己的團(tuán)隊(duì)文化和創(chuàng)業(yè)精神。為此圍繞自

13、助廚房”這一主要經(jīng)營(yíng)容，我們?cè)O(shè)計(jì)了自己的品牌。我們將自己的品牌命名為品享”，其含義如下：立足校園，從構(gòu)建校園文化出發(fā)。打造屬于自己的生活方式。新的經(jīng)營(yíng)理念，隨心所欲，品味生活，享受生活。為大學(xué)生量身定做，適合大學(xué)生群體消費(fèi)，符合大學(xué)生個(gè)性需求。市場(chǎng)分析5.1 分析手段為了驗(yàn)證我們項(xiàng)目的可行性，我們將進(jìn)行隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查，我們調(diào)查的對(duì)象主要是各大高校學(xué)生，預(yù)計(jì)發(fā)放問(wèn)卷1000份，這些問(wèn)卷發(fā)放呼大、呼職，兩大院校，調(diào)查方向較廣，調(diào)查容較為全面。進(jìn)過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析后，我們對(duì)項(xiàng)目會(huì)有一個(gè)直觀的了解。5.2SWOT分析為了更好的實(shí)現(xiàn)我們的創(chuàng)業(yè)理想，我們對(duì)自己的項(xiàng)目進(jìn)行了詳細(xì)的SWOT分析，具體分析結(jié)果如下

14、表。表5-1SWOT分析表優(yōu)勢(shì)S1.目前還沒有出現(xiàn)像大學(xué)生廚房一樣結(jié)構(gòu)單一，獨(dú)特的店，所以競(jìng)爭(zhēng)同行小。2.隨意性，它比食堂的飯菜更多選擇，順從顧客自己的選擇。它比食堂更干凈，更衛(wèi)生，讓人放心，它比任何地方都讓人自由3.靈活性好，適應(yīng)于客源的淡季和旺季。大學(xué)生廚房”結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。灶臺(tái)是可移動(dòng)的，桌椅也是可以動(dòng)的，而且又是以單元制的（一個(gè)廚房搭配一個(gè)餐廳），在同學(xué)們放寒假時(shí)，可以減少幾個(gè)單元格，縮小規(guī)模，減少成本。4.適應(yīng)性好，能對(duì)不同時(shí)期的冷熱情況，當(dāng)期終考試臨近，同學(xué)們都整天忙于復(fù)習(xí)。這時(shí)，大學(xué)生廚房”可能會(huì)明顯的變冷清，這時(shí)，在一定的信譽(yù)度和關(guān)注度下，又靠近學(xué)校，我們可以雇用一個(gè)兼職廚師，在短時(shí)

15、間提供餐飲服務(wù)，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失劣勢(shì)W1,.自助廚房的門檻低，投資小，容易讓其他競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入市場(chǎng)，自身客源很容易被分流一部分。2.是一種服務(wù)性的項(xiàng)目，不太穩(wěn)定。機(jī)會(huì)O市場(chǎng)上同類餐廳尚未出現(xiàn)，最新自助廚房似的餐廳，打破了舊的餐飲模式，時(shí)尚新鮮，個(gè)性獨(dú)特，利潤(rùn)高，能更好的為廣大消費(fèi)群體提供個(gè)性花需求，也更能體現(xiàn)一種人文時(shí)尚，在社會(huì)各界人士高呼關(guān)注綠色食品、關(guān)注創(chuàng)新的同時(shí)健康飲食，自助廚房在衛(wèi)生、創(chuàng)新DIY上充分體現(xiàn)了以人為本主義，不僅有經(jīng)濟(jì)效益，而且有毋庸置疑的社會(huì)效益。威脅T因?yàn)榇髮W(xué)生成本少，形式新穎，所以模仿者將緊隨著生產(chǎn)，這以后反倒成了一種強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力量，所以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞴芾戆?/p>

16、排和不斷的創(chuàng)新改革很重要。學(xué)生對(duì)自助廚房認(rèn)識(shí)不足；由于知名度不夠很難打開市場(chǎng)：時(shí)間上可能成為問(wèn)題，周末的自助廚房會(huì)很熱鬧，但周一至周五由于上課使得人來(lái)的少SO策劃S在初期采取滲透價(jià)格策略，以低價(jià)吸引顧客。及時(shí)開發(fā)創(chuàng)新，增加服務(wù)項(xiàng)目。WO策略W借鑒會(huì)員卡制度，時(shí)刻關(guān)注了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)擴(kuò)大視察份額。ST策略S在條件成熟后抓住時(shí)機(jī)，擴(kuò)大規(guī)模占領(lǐng)市場(chǎng)。以人脈做到口碑效應(yīng)，增加知名度。WT策劃W注冊(cè)商標(biāo)營(yíng)銷計(jì)劃6.1 宣傳方式再好的項(xiàng)目也要有市場(chǎng)，再亮的點(diǎn)子也要有宣傳。為了全好前期宣傳工作，我們策劃的宣傳方式如下：借助同學(xué)們經(jīng)常光顧的、貼吧、空間、微博、論壇等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)上宣傳，這些平臺(tái)的宣傳成本低

17、，貼近大學(xué)生生活，效果較好。 上下可高峰期散發(fā)廣告?zhèn)鲉危m然這個(gè)方法比較老舊，但因成本比較低，所以還是有宣傳的價(jià)值。在適當(dāng)?shù)牡胤劫N宣傳海報(bào)，經(jīng)常出現(xiàn)在視線中，就會(huì)有效的。6.2 營(yíng)銷策劃以會(huì)員免費(fèi)注冊(cè)制，增加客戶的的粘性，對(duì)于注冊(cè)會(huì)員實(shí)行包月特價(jià)等優(yōu)惠措施，會(huì)員資格經(jīng)允許可以轉(zhuǎn)讓，一定程度上能客戶鏈條的長(zhǎng)度。后期將構(gòu)建一個(gè)電子服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂購(gòu)、網(wǎng)上支付等一系列信息化的經(jīng)營(yíng)手段，可以實(shí)現(xiàn)大部分的手續(xù)的網(wǎng)上辦理，以此簡(jiǎn)化流程，方便客戶。以價(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引客戶，因?yàn)槲覀兊那捌诔杀痉浅５?，所以在起步時(shí)我們會(huì)最大限度上降低價(jià)格，贏得客源（在消費(fèi)者心里學(xué)中，被稱為滲透價(jià)格策略，適用適應(yīng)購(gòu)買價(jià)值最大化的心

18、里原理）。在開業(yè)初期會(huì)舉辦活動(dòng)，消費(fèi)金額達(dá)到150可以免費(fèi)辦理會(huì)卡。經(jīng)營(yíng)管理7.1 產(chǎn)品策略裝修的餐廳獨(dú)具風(fēng)格，在白墻上畫上單一的暖色。使整個(gè)餐廳看起來(lái)干凈簡(jiǎn)潔，而且溫馨居家。將整個(gè)餐廳分成一個(gè)大廳和幾個(gè)包間，包間設(shè)計(jì)成自助廚房,，每個(gè)廚房都配有一套灶具、廚具和各種調(diào)味品，并且每個(gè)自助廚房都有不同的主題，顧客可以根據(jù)個(gè)人愛好進(jìn)行選擇。顧客可以自已帶菜來(lái)親自下廚，也可以交由餐廳代購(gòu)。我們特別提供情侶廚房、閨蜜廚房等等，致力于讓每位顧客滿意。7.2 渠道策略接受顧客的預(yù)定，接受網(wǎng)上或Q群預(yù)定，登記客人到來(lái)的時(shí)間。后期與市場(chǎng)或超市簽訂合作協(xié)議，讓他們以優(yōu)惠的價(jià)格提供新鮮的蔬菜。為方便客戶，我們會(huì)支持

19、微信付賬，支付寶轉(zhuǎn)賬。7.3 促銷策略在前期進(jìn)行宣傳單的發(fā)放，增加自助廚房的知名度；被顧客知道后，靠顧客的人際關(guān)系拉動(dòng)新顧客的到來(lái)；根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)調(diào)整宣傳手法和促銷策略。具體如下：申請(qǐng)固定自助廚房QQ群，讓大家交流美食心得；在廚房增設(shè)各國(guó)不同美食書架，放上相關(guān)烹飪書籍讓大家借閱；根據(jù)顧客不同的需求，推出針對(duì)不同人群的DIY菜式等主題活動(dòng)；增加自助廚房的文化品質(zhì)感。凡是到餐廳的客人不僅能自主DIY菜式，還送上店一道精心烹制或改良過(guò)的原創(chuàng)菜品；每個(gè)月選一個(gè)周未舉辦一個(gè)小型的PK”拿手菜活動(dòng)，讓每個(gè)客人在滿足口腹之欲后，精神上也能獲得一種無(wú)與倫比的滿足和成就感；在每個(gè)桌子放上一本小冊(cè)子，收集顧客的投訴

20、和意見，并定期翻看這些記錄，對(duì)于有好建議的顧客給予會(huì)員卡積分形式的獎(jiǎng)勵(lì)。市場(chǎng)分析8.1 市場(chǎng)前景現(xiàn)在看來(lái)，還沒有同我們大學(xué)生廚房”這樣的規(guī)模來(lái)出租廚房給大學(xué)生一樣結(jié)構(gòu)、形式的店，即使有、也只可能是將大學(xué)生自己做飯菜當(dāng)成是一種娛樂的形式。所以我們大學(xué)生廚房”是獨(dú)特的。大學(xué)生們都有一種想體驗(yàn)社會(huì)實(shí)際，體驗(yàn)自己動(dòng)手的快樂，也想體驗(yàn)新鮮的積極分子。所以我們大學(xué)生廚房”的前景廣闊，全國(guó)這么多高校（本科、?？啤⒙殬I(yè)學(xué)校）那將是多么廣闊的連鎖空間。也重視大學(xué)生廚房”在學(xué)生中的關(guān)注度，信譽(yù)度來(lái)橫向發(fā)展其他服務(wù)，做到大學(xué)生廚房的橫向連鎖。8.2 戰(zhàn)略目標(biāo)在各地不同幾所高校周圍都建立一個(gè)學(xué)生廚房。認(rèn)真組織好部結(jié)構(gòu)

21、，為學(xué)生提供一個(gè)方便、舒適、自由、實(shí)惠、干凈的飲食、娛樂的空間，用自由和潔凈來(lái)贏得大學(xué)生們烹飪就餐的舒適，讓他們感覺來(lái)了就再來(lái)，再來(lái)，就想天天來(lái)。在半個(gè)學(xué)期，在所靠近的學(xué)校宣傳的眾所周知，把名聲打造的有界碑。在名聲、信譽(yù)、關(guān)注度都建立很好的基礎(chǔ)上可發(fā)展更多城市，更多高校的大學(xué)生廚房”，也可橫向發(fā)展，讓大學(xué)生廚房”成為一個(gè)品牌，開展其他服務(wù)大學(xué)生的行業(yè)。企業(yè)經(jīng)濟(jì)及財(cái)務(wù)狀況9.1融資方式由于該項(xiàng)目前期投入資金相對(duì)于我們來(lái)說(shuō)較多，我們預(yù)計(jì)前期將啟動(dòng)資金控制在3萬(wàn)元以，所需資金將由我團(tuán)隊(duì)成員共同籌集，合資完成，獲取收益后將規(guī)模擴(kuò)大。在后期建設(shè)中如果需要數(shù)額較大的資金，我們將考慮允許其他融資模式，如入股

22、等方式的進(jìn)入。9.2 運(yùn)營(yíng)成本兩個(gè)月因宣傳開支較大，預(yù)計(jì)前兩個(gè)月的廣告開支每月會(huì)達(dá)到2000元左右，初期購(gòu)買廚具大約每套1500，包括調(diào)料、刀具，、消毒柜、吸煙機(jī)、鍋碗瓢盆、雙灶煤氣灶、外加一套桌椅，預(yù)計(jì)需要4套共計(jì)6000，還會(huì)有定期維修廚具，安全系等固定維修費(fèi)。結(jié)合調(diào)查問(wèn)卷和市場(chǎng)分析結(jié)果，我們估計(jì)了資金投入和盈利情況。依據(jù)規(guī)模的不同，中規(guī)模、小規(guī)模我們對(duì)外出租按人數(shù)計(jì)算，每個(gè)人20元，自己洗碗，我們洗碗則每個(gè)人22元。大規(guī)模的則按場(chǎng)次算錢便于說(shuō)明，每套廚具使用時(shí)間不超過(guò)1個(gè)小時(shí)，超過(guò)則每小時(shí)每人加10元計(jì)算。按照市場(chǎng)調(diào)查得到的數(shù)據(jù)，長(zhǎng)期來(lái)看每月的客源保守估計(jì)至少有1000人次（我校情況），則我們每月的收入將為5000元左右。關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)10.1 風(fēng)險(xiǎn)分析創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)一般存在于項(xiàng)目成立之初，一方面，由于新型廚房，客戶少，會(huì)導(dǎo)致前幾個(gè)月入不敷出；另一方面，為了節(jié)約開支，團(tuán)隊(duì)成員較少