2021年附表一、常用食物營養(yǎng)成分表(每100g)

1、附表一、常用食物營養(yǎng)成分表（每100g）能量水分蛋白質脂肪碳 水 化 合 物鉀鈉鈣磷膽固醇歐陽光明(Kcal) (g)(g) (g) (g)(mg) (mg) (mg) (mg) (mg)（2021.03.07）名 稱稻米(梗標二) 稻米(甲秈標一) 掛面(精白粉)38435134713.212.312.78.08.89.60.61.00.677.776.875.7781241220.91.9110.31021991411126小麥粉(標準粉) 小麥粉特一 小米燕麥片34435035836712.712.711.69.211.210.39.015.01.51.13.16.771.574.673

2、.561.61901282842143.12.74.33.7312741186188114229291油條38621.86.917.6 50.1227585. 6772面條(煮,富強粉) 10972.62.70.224.21526.9 425米飯(蒸,秈米) 米飯(蒸,梗米) 米粥(梗米) 小米粥114117464671.170.688.689.32.52.61.11.40.20.30.30.725.626.09.88.4213913191.73.32.84.167710622032饅頭(蒸,標準粉) 23340.57.81.048.3129165. 181362饅頭(蒸,富強粉) 20847

3、.36.21.243.2146165. 58780燒餅(糖)30225.98.02.162.712262.5 51105油餅39924.87.922.9 40.4106572.461245玉米(黃) 玉米(鮮) 豆腐干豆?jié){粉 黃豆(大豆)33510614042235913.271.365.21.510.28.74.016.219.735.13.81.23.69.416.066.619.910.764.618.6300 3.3238 1.1140 76.5771 26.41503 2.214308101191218117273253465續(xù)上表名綠豆扁豆蠶豆黃豆芽稱能量(Kcal)3163710

4、444水分(g)12.388.370.288.8蛋白質(g)21.62.78.84.5脂肪(g)0.80.20.41.6碳 水 化 合 物 (g)55.66.116.43.0鉀(mg)787178391160鈉(mg)3.23.84.07.2鈣(mg)81381621磷(mg)3375420074膽固醇(mg)*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07豇豆(長) 綠豆芽 四季豆(菜豆) 豌豆豆腐豆腐干豆?jié){豆奶腐竹素雞29182810581140133045919290.894.691.370.282.865.296.494.07.964.32.72.12.07.48.116.21.82.444.61

5、6.50.20.10.40.33.73.60.71.521.712.50.22.14.218.23.810.701.821.33.34.0681233321251404892553421454.48.61.27.276.53.03.226.5373.4.6942211643081023773194237511271192733035284180508荸 薺 ( 馬 蹄 、 地5983.61.20.213.130615.7444栗)慈菇 ( 烏芋 , 白地9473.64.60.218.570739.1 14157果)甘薯(山芋,紅薯) 胡蘿卜(紅) 胡蘿卜(黃) 薺菜頭(大頭菜) 涼薯(地瓜)

6、蘿卜(白)99374333552073.489.287.489.685.293.41.11.01.41.90.90.90.20.20.20.20.10.123.17.78.96.012.64.013019019324311117328.571.425.165.65.561.8233232652136392716362426續(xù)上表名稱能量(Kcal)水分(g)蛋白質(g)脂肪(g)碳 水 化 合 物 (g)鉀(mg)鈉(mg)鈣(mg)磷(mg)膽固醇(mg)蘿卜(紅) 56 馬鈴薯(土豆,洋芋) 7691.679.81.22.00.10.25.216.516734268.02.74583340

7、藕玉蔓青703080.590.81.91.30.20.215.25.724319044.229.839255846芋頭(芋艿) 7978.62.20.217.137833.13655竹筍菠菜192492.891.22.62.60.20.31.82.83893110.485.29666447大蔥(鮮) 30 大蒜(蒜頭) 126 茴香菜(小茴香) 2491.066.691.21.74.52.50.30.20.45.226.52.61443021494.819.6186.329391543811723茭白2392.21.20.24.02095.8436金針菜(黃花菜) 19940.319.41.4

8、27.261059.2301216韭菜2691.82.40.43.22478.14238韭芽(韭黃) 22 芹菜(莖) 20 芹菜(葉) 31 生菜(花葉) 13 蒜苗(蒜苔) 3793.293.189.495.888.92.31.22.61.32.10.20.20.60.30.42.73.33.71.36.21922061371702266.9159.083.032.85.125804034294838642744茼蒿21931.90.32.7220161.37336萵苣筍(萵苣) 14 芥菜(青) 25 香椿(香棒頭) 4795.590.285.21.02.81.70.10.30.42.2

9、2.81.821220717236.532.44.623187964859147續(xù)上表名稱能量(Kcal)水分(g)蛋白質(g)脂肪(g)碳 水 化 合 物 (g)鉀(mg)鈉(mg)鈣(mg)磷(mg)膽固醇(mg)大白菜(青白口) 大白菜(小白口)151495.195.21.41.30.10.12.11.99013748.434.835452835*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07小白菜(青菜,白菜) 雪里紅油菜圓白菜(卷心菜) 菜瓜(生瓜,白瓜) 冬瓜黃瓜(胡瓜) 苦瓜(涼瓜) 絲瓜西瓜西葫蘆番茄(西紅柿) 辣椒(尖,青) 茄子 干海帶(昆布) 鮮蘑

10、菇 黑木耳(云耳) 白木耳(銀耳) 香菇(干) 紫菜1524232218111519203418192321772020520021120794.591.592.993.295.096.695.893.494.391.294.994.491.993.470.592.415.514.612.312.71.52.01.81.50.60.40.81.01.00.50.80.91.41.11.82.712.110.020.026.70.30.40.50.20.20.20.20.10.20.20.20.30.20.10.11.51.41.21.11.63.12.73.63.51.92.43.53.67.

11、93.23.53.73.617.32.035.736.930.122.51782812101241367810225611579921632091427613127571588464179673.530.555.827.21.61.84.92.52.64.25.05.02.25.4327.48.348.582.111.2710.59023010849201924141410151015243486247368326436473926141224352913172325294292369258350續(xù)上表名稱能量(Kcal)水分(g)蛋白質(g)脂肪(g)碳水化合物 (g)鉀(mg)鈉(mg)鈣

12、(mg)磷(mg)膽固醇(mg)菠蘿(鳳梨) 草莓橙桂圓(鮮) 桔(蘆柑) 李(玉皇李) 梨(鴨梨) 荔枝(鮮) 檸檬 蘋果(紅富士蘋果) 蘋果(國光蘋果) 葡萄香蕉柚(文旦) 葵花子(炒) 杏仁 牛肉(五花肋條) 牛肉(后腿) 羊肉(肥瘦) 羊肉(瘦) 豬肉(后臀尖) 豬肉(里脊,脊背)41304770433643703545543791416165141239819811833115588.491.387.481.488.590.088.381.991.086.985.988.575.889.02.05.675.177.166.974.255.170.30.51.00.81.20.60.7

13、0.20.91.10.70.30.41.40.822.624.718.619.819.020.514.620.20.10.20.20.10.20.20.20.21.20.40.30.20.20.252.844.85.42.014.13.930.87.99.56.010.516.29.77.810.016.11.99.612.58.520.89.112.52.60.10.20.71131311592485414477151209115831192561194911062172362324031783170.84.21.23.91.33.81.51.71.10.71.31.50.83.0322.0

14、7.166.630.680.669.457.543.21218206458421013817747271197695692722302511142422111413282456427120194146196130184848492607979續(xù)上表名稱能量(Kcal)水分(g)蛋白質(g)脂肪(g)碳 水 化 合 物 (g)鉀(mg)鈉(mg)鈣(mg)磷(mg)膽固醇(mg)豬小排(排骨) 雞鴨(北京填鴨) 牛奶 牛乳粉(全脂)2781674245447858.169.045.089.82.316.719.39.33.020.123.19.441.33.221.20.71.33.93.451

15、.723025113910944962.663.345.537.2260.114915104676135156149734691461469615110*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07酸奶 雞蛋(白皮) 雞蛋(紅皮) 草魚大黃魚帶魚鯽魚黃鱔鰱魚鯉魚鳊魚 黑魚(烏魚) 泥鰍 青魚(青混) 小黃魚蚌肉鮮貝721381561129612710889102109135859611699717784.775.873.877.377.773.375.478.077.876.773.178.776.673.977.980.880.32.512.712.816.617.

16、717.717.11817.817.618.319517.920.117.915.015.72.79.011.15.22.54.92.71.43.64.16.31.22.04.23.00.90.59.31.51.30.83.13.81.20.51.201.70.20.10.82.515098121312260280290263277334215313299325228622639.894.7125.746.0120.3150.141.270.257.553.741.148.828.047.4103.06.1120.0118484438532879425350891522.93178190288

17、517618220317419119320619020418823230218418830016615585585868676130126998413610874148116續(xù)上表名稱能量(Kcal)水分(g)蛋白質(g)脂肪(g)碳 水 化 合 物 (g)鉀(mg)鈉(mg)鈣(mg)磷(mg)膽固醇(mg)魷魚(水浸) 河蝦龍蝦蟹(河蟹) 蜂蜜紅糖巧克力 淀粉(蠶豆) 淀粉(土豆粉) 淀粉(團粉,芡粉) 淀粉(玉米) 粉皮粉條粉絲涼粉藕粉758490103321389586341337346345643373353737281.478.177.675.822.01.91.014.112.0

18、12.613.584.314.315.090.56.418.316.418.917.50.40.74.30.51.21.51.20.20.50.80.20.20.82.41.12.61.940.1微0.50.10.30.10.20.31.02.375.696.651.984.882.085.084.915.083.682.68.392.91632925718128240111.8108168151818535134.7133.8190.0193.50.318.311118.24.713.36.33.99.69.32.810.84332521126415756363418535319860186

19、221182311114292325252231619240121267豆油8990.199.935.1181牛油(煉)8980.299.70.1135色拉油8980.299.835.1181芝麻油(香油)8980.199.70.21.194豬油(煉)8970.299.60.293芝麻醬6180.319.252.75.1342117048附表 2 常見富鉀食品及其鉀含量一覽表食品名稱含鉀量食品名稱含鉀量食品名稱含鉀量(mg/kg)(mg/kg)(mg/kg)干豆類及制品 扁豆4501000蔬菜類 紅,白蘿卜纓424493南瓜籽炒榛子672686蠶豆豆粕80010001391洋蔥(脫水) 740

20、912 大蒜(鮮) 302437榛子(干) 西瓜籽(炒)1244612腐竹皮黑豆黃豆黃豆粉1093137715031890金針菜,黃花菜 油菜苔一般新鮮蔬菜 苜蓿,草頭黃花菜610635124340497咸菜類 龍須菜(腌制) 菜干(芥菜) 蘿卜干1287883508*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07綠豆粉膨化豆粉枝竹青豆碗紅小豆油炸豆瓣蕓豆茄果類干甜辣椒 干尖紅辣椒 番茄醬 紅青辣椒 乳類牛乳粉煉乳罐頭奶油1055950837718617860611809121514431085989108545019103091064海帶(干) 菠菜瓜類苦瓜蛇瓜 葫蘆條(干) 甜瓜西瓜堅果類松子仁芝麻 花生(生) 葵花籽(生) 蓮子(干) 核桃 栗子(鮮)76131125676348013979115501612266358390490562846385442冬菜姜金錢蘿卜菌藻類 口蘑(白蘑) 榛蘑 冬菇(干) 黃蘑 蘑菇(干) 黑木耳鮮蘑菇 牛肚菌(干狼肚) 平菇雙孢蘑菇 銀耳(白木耳) 苔菜4433873653106249