-第二節(jié)-細(xì)菌課件教學(xué)

1、食物為何會(huì)變質(zhì)？ 第四章 第二節(jié) 細(xì)菌細(xì)菌個(gè)體都很微小，無法用肉眼觀察。細(xì)菌是怎么被發(fā)現(xiàn)的？是怎么產(chǎn)生？一、細(xì)菌的發(fā)現(xiàn) 列文虎克 (1632-1723) 出生時(shí),家庭非常貧寒,但這并沒有使他屈服。他如饑似渴的自學(xué)了許多科學(xué)書籍,并學(xué)會(huì)了磨制玻璃眼鏡片的工藝。 他經(jīng)過努力磨制出了一個(gè)直徑只有 3mm，但卻能將物體放大200倍的鏡片。他把鏡片鑲嵌在木片挖成的洞孔內(nèi)，用來觀察微小的物體。列文虎克在他第一架能放大三百倍的顯微鏡下,第一次看到了此前從未看到過的世界,這一偉大的發(fā)現(xiàn)不僅震動(dòng)世界,給日后科技發(fā)展提供了一件在當(dāng)時(shí)可稱得上最先進(jìn)的武器,同時(shí),給頑固的反科學(xué)的教會(huì)當(dāng)頭一擊。這使科學(xué)由黑暗走向光明邁

2、出的堅(jiān)實(shí)的一步,從此這種被肉眼所不能看到的微小生命被命名為“微生物”。列文虎克 列文虎克用自制的顯微鏡觀察雨水和牙垢等物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)了很多呈桿狀、螺旋狀和球狀的小生物，有的單個(gè)存在，有的連在一起，這就是后人所說的細(xì)菌。他驚嘆地記錄道：“它們像蛇一樣用優(yōu)美的彎曲姿勢運(yùn)動(dòng)?！薄霸谌丝谇坏难拦钢猩畹男【用瘢日麄€(gè)荷蘭王國的人還要多?！边@就是人類第一次觀察到細(xì)菌時(shí)發(fā)出的感嘆 ! 二、細(xì)菌的產(chǎn)生細(xì)菌是由肉湯自然產(chǎn)生的。細(xì)菌是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。自然發(fā)生論VS哪種說法正確？巴斯德的鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)渾肉湯的腐敗是來自空氣中的細(xì)菌造成的。細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。巴斯德推倒自然發(fā)生論細(xì)菌

3、是由已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生細(xì)菌是自然產(chǎn)生巴斯德還有哪些主要貢獻(xiàn)？1、發(fā)現(xiàn)乳酸菌、酵母菌；2、提出巴氏消毒法； 3、防止手術(shù)感染的方法 “微生物學(xué)之父” 巴氏消毒也稱低溫消毒，是利用低于100的溫度對(duì)物品進(jìn)行消毒。能夠殺死繁殖型微生物，包括常見致病菌，而又最大限度保持食品結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)素，溫度范圍為60一95。 巴氏消毒多用于鮮奶、啤酒、醬油、某些飲料等的殺菌。包括6330分鐘的傳統(tǒng)巴氏消毒法，和729510一30秒的高溫瞬間巴氏消毒法，后者生產(chǎn)效率高，殺菌效果相同。巴氏消毒法知識(shí)鏈接針尖上不同放大倍數(shù)的細(xì)菌細(xì)菌的個(gè)體十分微小,大約10億個(gè)細(xì)菌堆積起來,才有一顆小米粒那么大三、細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)1.球菌2

4、.桿菌3.螺旋菌雖然細(xì)菌相互連接成團(tuán)或者成鏈，但每個(gè)細(xì)菌是獨(dú)立生活的。一個(gè)細(xì)菌就是一個(gè)細(xì)胞。細(xì)菌是單細(xì)胞個(gè)體 下面兩副圖片分別是植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)你認(rèn)真觀察，填寫結(jié)構(gòu)名稱。細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核液泡細(xì)胞質(zhì)葉綠體細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖請(qǐng)回顧：細(xì)菌的結(jié)構(gòu) 細(xì)菌 的結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)DNA特殊結(jié)構(gòu)鞭毛莢膜功能請(qǐng)你認(rèn)真完成表格,并且比較三者的不同 結(jié)構(gòu)類型細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核特有結(jié)構(gòu)植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)菌細(xì)胞有 有有有無有有有有有有葉綠體、液泡無鞭毛和莢膜DNA 細(xì)菌能像綠色植物一樣通過光合作用自己制造有機(jī)物嗎？為什么？細(xì)菌以什么為食？植物細(xì)胞

5、有葉綠體可進(jìn)行自制有機(jī)物細(xì)菌沒有葉綠體不可進(jìn)行利用現(xiàn)有的有機(jī)物生活光合作用光合作用異養(yǎng)自養(yǎng) 四、細(xì)菌的生殖遺傳物質(zhì)復(fù)制中部向內(nèi)凹陷形成2個(gè)細(xì)菌1個(gè)細(xì)菌細(xì)菌的分裂生殖 細(xì)菌的生殖算一算 假設(shè)你手上有100個(gè)細(xì)菌，在沒有洗手的情況下，4個(gè)小時(shí)后，你手上的細(xì)菌有多少？（細(xì)菌的繁殖速度按每半小時(shí)繁殖一代計(jì)算） 1002825600 細(xì)菌的休眠體 個(gè)體縮小、細(xì)胞壁增厚形成 對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)抵抗的能力一般細(xì)菌在100C的高溫下煮10分鐘就被殺死，芽孢要在140C的高溫下蒸煮23小時(shí)才能死亡。芽孢這對(duì)你搞好個(gè)人衛(wèi)生有什么啟示？_發(fā)現(xiàn)其存在_發(fā)現(xiàn)其來源微小，有球形、桿形、螺旋形需要_觀察一般結(jié)構(gòu)：_特殊結(jié)構(gòu)：

6、_沒有_、異養(yǎng)生活_生殖可以通過_度過不良環(huán)境 細(xì)菌發(fā)現(xiàn)形態(tài)結(jié)構(gòu)生理列文虎克巴斯德高倍顯微鏡細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA莢膜、鞭毛葉綠體分裂芽孢總結(jié)回顧1.細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)者是 2.細(xì)菌有三種基本形態(tài)，例如能引發(fā)咽喉炎的金黃色葡萄球菌呈 ，大腸桿菌呈 ，小螺菌呈 。3.細(xì)菌和動(dòng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最主要區(qū)別是：細(xì)菌雖有 集中的區(qū)域，卻沒有成形的 。 球狀桿狀螺旋狀DNA細(xì)胞核列文虎克課堂練習(xí)：4.下列各項(xiàng)中，不屬于細(xì)菌細(xì)胞特點(diǎn)的是( )。 A.個(gè)體是單細(xì)胞的 B.細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì) C.細(xì)胞中有成形的細(xì)胞核 D.細(xì)胞中沒有成形的細(xì)胞核5.芽孢是細(xì)菌的( )。 A.分泌物 B.休眠體 C.后代 D.生殖細(xì)胞6.罐頭食品