細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件 高一上學(xué)期 生物蘇教版（2019） 必修一

1、第二節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)重點(diǎn)疑難全突破主題一 糖類的種類和作用1.糖類的種類及其作用:分類常見(jiàn)種類分布作用單糖五碳糖核糖廣泛分布于動(dòng)植物細(xì)胞中組成_的成分脫氧核糖組成_的成分六碳糖葡萄糖細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要_果糖半乳糖RNADNA能源物質(zhì)分類常見(jiàn)種類分布作用二糖蔗糖植物水解成單糖而作為_(kāi)麥芽糖乳糖動(dòng)物多糖淀粉植物細(xì)胞植物細(xì)胞中重要的_物質(zhì)纖維素植物_的主要成分之一肝糖原動(dòng)物肝臟存儲(chǔ)能量,調(diào)節(jié)_肌糖原動(dòng)物肌肉存儲(chǔ)能量幾丁質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞甲殼類動(dòng)物、昆蟲等外骨骼的主要成分能源物質(zhì)儲(chǔ)能細(xì)胞壁血糖2.糖的分類:(1)依據(jù)分布分類:(2)依據(jù)功能劃分:參與構(gòu)成細(xì)胞的重要組成成分:a.纖維素:_的主要成分

2、。b.脫氧核糖:_的組成成分。c.核糖:_的組成成分。植物細(xì)胞壁DNARNA生命活動(dòng)的主要_物質(zhì):葡萄糖。細(xì)胞中的_物質(zhì):淀粉和糖原。(3)依據(jù)性質(zhì)劃分:_:葡萄糖、果糖、麥芽糖等。非還原糖:多糖、蔗糖等。3.糖類之間的轉(zhuǎn)化:能源儲(chǔ)能還原糖小思考1.淀粉、纖維素和糖原都是由葡萄糖連接而成的,其功能為什么不同?提示:葡萄糖的連接方式不同,導(dǎo)致其結(jié)構(gòu)不同。2.人攝入淀粉和蔗糖,人體細(xì)胞內(nèi)會(huì)出現(xiàn)淀粉和蔗糖嗎?為什么?提示:不會(huì),在人的消化道內(nèi),淀粉水解成葡萄糖、蔗糖水解成葡萄糖和果糖,這些單糖才能被人體細(xì)胞吸收。點(diǎn)易錯(cuò)1.誤認(rèn)為所有的糖類都能提供能量:不是所有糖類都能提供能量。如纖維素是組成植物細(xì)胞

3、壁的主要成分,核糖和脫氧核糖是組成核酸的成分,它們一般不提供能量。2.誤認(rèn)為所有的糖類都有甜味:淀粉、纖維素等是沒(méi)有甜味的糖類。3.誤認(rèn)為果糖只能分布在植物細(xì)胞中,半乳糖只能分布在動(dòng)物細(xì)胞中:果糖、半乳糖都廣泛分布在動(dòng)植物細(xì)胞中。拓思維蜂蜜中的糖類蜂蜜含有各種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸和人體可直接吸收的單糖(葡萄糖、果糖)。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液。主題二 脂質(zhì)的種類和作用1.三種脂質(zhì)的生理作用比較:2.細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)的關(guān)系:(1)糖類和脂質(zhì)的比較:比較項(xiàng)目糖類脂質(zhì)元素組成一般是_C、H、O(磷脂還含有_)C、H比_種類單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇類等基本單位_脂肪的組成成分是_主要功能主要的

4、_物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的_,如纖維素_的組成成分,如核糖和脫氧核糖生物體內(nèi)的_物質(zhì)細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的構(gòu)成成分調(diào)節(jié)代謝和生殖(性激素)等C、H、ON、P低高單糖甘油和脂肪酸能源結(jié)構(gòu)儲(chǔ)能核酸(2)糖類與脂肪之間的轉(zhuǎn)化。糖類可以大量轉(zhuǎn)化為_(kāi)。脂肪只有在_,引起機(jī)體供能_時(shí),才會(huì)分解供能,而且_(填“能”或“不能”)大量轉(zhuǎn)化成糖類。脂肪糖代謝障礙不足不能小思考1.脂肪在動(dòng)植物體內(nèi)有什么功能差異?提示:動(dòng)物體內(nèi)的脂肪具有保溫、緩沖、減壓作用,植物體內(nèi)的沒(méi)有。2.等質(zhì)量的脂肪與糖類相比,氧化分解時(shí)釋放的能量多,原因是什么?提示:脂肪中C、H元素的含量高于相同質(zhì)量的糖類,氧化分解時(shí)產(chǎn)生的能量多于糖類。點(diǎn)易錯(cuò)誤認(rèn)

5、為脂質(zhì)中只有磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的成分:膽固醇和磷脂都是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分。小思考1.西瓜汁富含還原糖,能否用于檢測(cè)還原糖?為什么?提示:不能,西瓜汁中含有色素,會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察。2.檢測(cè)脂肪時(shí)為什么用50%的乙醇溶液洗去浮色?提示:蘇丹染液易溶于乙醇中。3.實(shí)驗(yàn)室中只有斐林試劑,怎樣才能進(jìn)行蛋白質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)?提示:將斐林試劑乙液稀釋后作為雙縮脲試劑的B液,或滴加1滴斐林試劑乙液作為雙縮脲試劑的B液。主題三 檢測(cè)生物組織中的糖和脂肪1.實(shí)驗(yàn)原理:(1)淀粉+稀碘液 _色。(2)還原糖+斐林試劑 _沉淀。(3)脂肪+蘇丹染色液 _色。2.用品分析:(1)還原糖的鑒定材料:選擇富含_的無(wú)色、

6、白色或淺色的材料,如蘋果或梨的果肉組織。一般不選擇西瓜,因?yàn)槠浔旧眍伾珪?huì)遮蓋反應(yīng)結(jié)果。甘蔗或甜菜不能用來(lái)鑒定還原糖,因?yàn)樗奶侵饕?_,還原糖含量很少。藍(lán)磚紅色橘黃還原糖非還原糖(2)脂肪鑒定選擇含_多的材料,如核桃種子等。3.注意事項(xiàng):(1)斐林試劑現(xiàn)配現(xiàn)用,先混合均勻再添加。(2)一般不用酒精燈直接加熱而是隔水加熱,避免直接加熱反應(yīng)過(guò)快而影響觀察效果。(3)加熱時(shí)試管底部不能接觸燒杯底部,直接接觸會(huì)造成受熱不均勻,導(dǎo)致試管破裂。(4)核桃種子浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),也不能過(guò)短。時(shí)間過(guò)長(zhǎng),組織較軟,切片不易成形;過(guò)短則不易切片。脂肪點(diǎn)易錯(cuò)1.易忽略試劑本身的顏色:斐林試劑、雙縮脲試劑B液均為藍(lán)色,而不是無(wú)色的。2.易混淆實(shí)驗(yàn)條件:斐林試劑檢測(cè)還原糖需要水浴加熱,雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)不需要加熱。3.易混淆還原糖和非還原糖:葡萄糖、麥芽糖等為還原糖,蔗糖、淀粉等為非還原糖。情境應(yīng)用提素養(yǎng)佝僂病佝僂病是由于嬰幼兒、兒童、青少年體內(nèi)維生素D不足,引起的一種以骨骼病變?yōu)樘卣鞯娜怼⒙?、營(yíng)養(yǎng)性疾病。佝僂病主要的特征是生長(zhǎng)著的長(zhǎng)骨干骺端軟骨板和骨組織鈣化不全,維生素D不足使成熟骨鈣化不全。探討:(1)維生素D不足導(dǎo)致骨骼病變的原因