魯科版五四制七年級上冊生物 2.1 食物中的營養(yǎng)物質 課后習題練習復習課件

1、第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質1六類營養(yǎng)物質_、_、_、水、無機鹽和_。糖類脂肪蛋白質維生素2糖類、脂肪、蛋白質的主要作用及食物來源供能物質主要作用主要食物來源相同點不同點糖類組成_的主要有機物；能為生命活動_的供能物質_、米飯、糖脂肪_的能源物質花生、油、肥肉蛋白質促進人體的_及受損細胞的_和_奶、_、魚、_細胞提供能量主要饅頭備用生長發(fā)育修復更新蛋肉3. 測定某種食物中的能量(1)原理：通過測量_來測定。(2)科學實驗中要_排除偶然因素的影響。食物燃燒放出熱能的多少設置重復組4水和無機鹽(1)水的作用：水是人體_的主要成分之一，占體重的_；各項生命活動離不開水

2、；人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物，只有_才能運輸。細胞60%70%溶解在水中(2)幾種無機鹽缺乏時的癥狀種類缺乏時的癥狀含鈣的無機鹽兒童易患_；中老年人易患_含鐵的無機鹽易患_含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含碘的無機鹽成人會患_；兒童的智力和體格發(fā)育會出現(xiàn)障礙含鋅的無機鹽兒童生長發(fā)育不良；味覺發(fā)生障礙佝僂病骨質疏松癥缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫5.幾種維生素缺乏時的癥狀種類缺乏時的癥狀維生素A皮膚干燥、易患_、干眼癥等維生素B1_、消化不良、食欲不振、_等維生素C壞血病、抵抗力下降等維生素D兒童易患_；中老年人易患_等夜盲癥神經(jīng)炎腳氣病佝僂病骨質疏松癥1判斷對錯并說明理由(1)脂肪是人體內

3、的主要供能物質。 ()理由：_糖類、脂肪、蛋白質都能為人體提供能量，但糖類是主要的供能物質，而脂肪只作為備用的能源物質儲存在體內。(2)維生素不是人體必需的物質。 ()理由：_雖然維生素不參與細胞構成，不釋放能量，需要量很少，但是其作用很大，缺乏時會患病。2分析說明題。小明經(jīng)常吃鈣片補鈣，但醫(yī)生還是診斷他缺鈣，可能是什么原因？小明要多吃什么？可能是缺乏維生素D，小明要多吃動物的肝臟、瘦肉、雞蛋、牛奶、綠豆、芹菜等。1下列敘述不正確的是()A蛋白質是構成人體細胞的基本物質B糖類是最重要的供能物質 C脂肪是重要的備用能源物質D蛋白質能為人體的生理活動提供能量，是最重要的功能物質D【解析】糖類是最重

4、要的供能物質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質。2【中考福州】下列不能為人體提供能量的營養(yǎng)物質是()A蛋白質 B脂肪 C糖類 D水D3維生素和無機鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質與缺乏癥，不相符的是()ABCD物質維生素A維生素B1鈣鐵缺乏癥夜盲癥腳癬病佝僂病貧血癥B4. 青海玉樹曾發(fā)生特大地震災害，有些人長時間被深埋廢墟但最終獲救。這些幸存者當時生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質是()A糖類B蛋白質C維生素D水D5生物興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如下表。以下說法錯誤的是()A. 表格中，應該為20B測量過程中，溫度計的下端不僅

5、要浸入水中，還要接觸錐形瓶的瓶底C為了減少實驗誤差，應該設置重復組D從實驗結果可看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁【解析】在錐形瓶里放入一支溫度計，溫度計的下端浸入水中，但不要接觸瓶底，否則測量數(shù)據(jù)不準確，B錯誤?！敬鸢浮緽6將正確答案的序號填在表格中：A. 海帶、紫菜等海產品 B粗糧、瘦肉C蔬菜、水果 D鮮奶、雞蛋、豆類E動物肝臟、胡蘿卜 F動物肝臟、肉類、雞蛋EBCDFA1食物中一般都含有人體必需的營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質是()A糖類、蛋白質、脂肪B水、無機鹽C維生素D糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、維生素D2【中考鹽城】青少年正處于旺盛的生長發(fā)育期，需要食用適量的蛋

6、白質以滿足人體骨骼、肌肉等的生長發(fā)育。下列食品中能滿足這一要求的是() A B C DA3某人一到黃昏就看不清東西，應注意多吃的食物是()A豆類、糙米、全粒谷物 B胡蘿卜、黃玉米C肉、蛋、奶 D新鮮的水果、蔬菜【解析】維生素A的作用是促進人體的正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺。人體缺乏維生素A會患夜盲癥、皮膚粗糙等。維生素A主要存在于動物肝臟、魚肝油等食物中，植物性食物中不含維生素A，但是在胡蘿卜、黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內能夠轉變成維生素A?！敬鸢浮緽4蛋白質、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質對人體具有的共同作用是()構成細胞的重要材料 為生命活動提供能量調節(jié)人體

7、生命活動的物質治療疾病A B C D【解析】糖類、脂肪和蛋白質都是組成細胞的主要有機物，并且都是人體重要的供能物質。糖類是最主要的供能物質，蛋白質能促進人體的生長發(fā)育和組織的更新等；脂肪也是人體內重要的供能物質，一般儲存在人體內作為備用的能源物質?！敬鸢浮緼5花生仁中的能量為12.47千焦/克(理論值)，王茜小組測得的花生仁中的能量比理論值小，請你幫助該小組分析出現(xiàn)誤差的最主要的原因是()A稱量花生仁的質量不準確 B測量水的溫度不準確C實驗中熱量的散失 D計算錯誤C6【中考益陽】某小組探究了花生仁和核桃仁哪個含的能量多，經(jīng)過三次重復實驗，得出了如下表的實驗數(shù)據(jù)。下列對表中實驗數(shù)據(jù)的描述不正確的

8、是()A. a1等于a2 Bc1大于c2 Cb1等于b2 Dq1小于q2【解析】為了控制變量，所用種子的質量應該相同，因此a1等于a2，A正確；花生仁含脂肪大約是40%，核桃仁含脂肪大約是70%，因此花生仁燃燒后水溫比核桃仁燃燒后水溫低，即c1小于(不是大于)c2，B不正確；為了控制變量，燃燒前水溫應該相同，因此b1等于b2，C正確；花生仁燃燒后水溫比核桃仁燃燒后水溫低，因此測定出的熱量q1小于q2，D正確。【答案】B7【中考菏澤】下列表示四種營養(yǎng)物質含量不同的食品，若某同學長期以其中的一種食品為主食，則最容易患佝僂病的是()B8膳食纖維對人體有非常重要的生理作用，多食用膳食纖維豐富的食物可以

9、預防直腸癌等疾病。下列食物中含有豐富膳食纖維的是()A魚、蝦 B雞蛋、豬肉C菠菜、芹菜 D牛奶、牛肉C9下表是幾種蔬菜中含有的維生素和無機鹽的量(100克中的含有量)，根據(jù)表格回答問題。(1)若這些蔬菜中有辣椒，應是蔬菜_；有胡蘿卜，應是蔬菜_。(2)某人患有夜盲癥，可多吃蔬菜_，因為其中含有較多的_，它在人體內可以轉化為_。(3)多吃蔬菜B可以預防_，多吃蔬菜D可以預防_，多吃蔬菜C可以預防_。(填字母)a夜盲癥 b神經(jīng)炎 c腳氣病 d壞血病e佝僂病 f骨質疏松癥 g貧血【解析】通過表中各營養(yǎng)成分的比較，可知蔬菜A中胡蘿卜素的含量較高，蔬菜B中鐵的含量較高，蔬菜C中鈣的含量較高，蔬菜D中維生

10、素C含量較高，蔬菜E中維生素B1含量較高。由生活經(jīng)驗可知辣椒中維生素C的含量較多，故蔬菜D為辣椒，胡蘿卜中含胡蘿卜素相對較多，故A為胡蘿卜；體內維生素A缺乏時，人易患夜盲癥，植物性食物不含維生素A，不過植物中所含的胡蘿卜素在人體內可以轉化為維生素A?！敬鸢浮?1)D；A(2)A；胡蘿卜素；維生素A(3)g；d；e、f10某位同學在進行“測定某種食物中的能量”的探究實驗時，提出的問題：花生仁和核桃仁哪個所含能量多？他的假設是核桃仁所含能量多。請分析這位同學的實驗操作，并回答有關問題。(1)這位同學首先在天平兩側稱取了等量的花生仁和核桃仁，請問此做法對嗎？_。是否需要稱量出花生仁和核桃仁的準確質量

11、？_。對不需要(2)接著他將花生仁放到火焰上燃燒，并將剛剛燃燒的花生仁放到實驗裝置的錐形瓶底部，結果瓶內水溫上升了10 。用同樣的方法，核桃仁使相同條件下的水溫上升了14 ，這位同學的實驗結果是否支持他的假設？_。支持(3)這個實驗只做一次，結果可靠嗎？(若不可靠，請寫出正確做法) _。不可靠，要在相同條件下重復做幾次實驗(4)你認為該實驗關鍵的步驟是什么？_?；ㄉ屎秃颂胰试谘b置外燃燒的時間、程度以及放在錐形瓶底部的位置應盡量保持一致11根據(jù)學過的知識我們知道常吃水果蔬菜，能夠預防壞血病，增強機體免疫力，因為新鮮的水果和蔬菜中含豐富的維生素C。但是維生素C的性質不夠穩(wěn)定，高溫烹調、長時間貯存

12、等容易遭到破壞。作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？作出假設：_。黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C(或黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C)制訂計劃：稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制成汁液，倒入兩個小燒杯中。取2支潔凈干燥的小試管，編號1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)n。接著用同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)m。討論完善計劃：該計劃有兩處不合理之處，請你指出：(1)_。

13、(2)_。步驟中應分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2毫升步驟中吸取熟黃瓜汁液前應將滴管洗凈實施計劃：按修改完善后的計劃進行實驗，統(tǒng)計并分析實驗現(xiàn)象。分析得出結論：請你預測3種實驗結果，并得出相應結論。(1)_。若nm，說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好若nm，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C的攝入量1【科學探究】如圖是比較花生仁、大米、牛肉干三種食物所含能量多少的實驗示意圖。對于該實驗，下列說法錯誤的是()A實驗前所取的三種食物的質量要相等B實驗中若不注意擋風，會使每次測量結果偏小C實驗是通過水溫變化對三種食物所含能量多少作出比較D實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量【解析】此題體現(xiàn)核心素養(yǎng)中的科學探究：利用科學探究的基本思路和方法，“探究花生仁、大米、牛肉干三種食物所含能量多少”實驗的相關問題。三大營養(yǎng)物質在體內分解所放出的熱量是不同的，我們一般用燃燒的方法來測定。對照實驗只有一個變量，因此，實驗前所取的三種食物的質量要相等，故A不符合題意?！窘馕觥渴澄锶紵龝r，會向周圍散失熱量，實驗中如果不注意擋風，會使每次測量結果偏小，故B不符合題意。實驗是通過水溫變化對三種食物所含能量多少作出比較，釋放的熱量多，水溫高，故C不符合題意。實驗所測得的食物能量低于食物實際所含能量，因為食物燃燒時會向周圍散失一小部分熱量，故D符合題意?！?/p>