酒店個人年度工作計劃報告5篇

1、精品文檔Word格式 酒店個人年度工作方案報告5篇 光陰的快速，一刺眼就過去了，我們的工作又邁入新的階段，如今就讓我們好好地規(guī)劃一下吧。你所接觸過的方案都是什么樣子的呢?下面是我給大家?guī)淼木频陚€人年度工作方案報告，盼望大家可以喜歡! 酒店個人年度工作方案報告篇1 一、工作目的 通過行政人事工作，建立完善行之有效的管理制度，打造有分散力和戰(zhàn)斗力的員工隊伍，搞好部門協(xié)作，協(xié)調(diào)外部關(guān)系，最終做到合理配置酒店資源，為顧客供給優(yōu)良的效勞，為酒店節(jié)約運營本錢，維護(hù)酒店的正常運營和促進(jìn)酒店長遠(yuǎn)進(jìn)展。 二、工作職責(zé) 3、 會員憑會員卡可到合作商戶獲優(yōu)待政策 4、 會員在各門店消費時獲上網(wǎng)、手機(jī)充電、市內(nèi) 免

2、費。 5、 會員購酒，化裝品可獲上門效勞，并一個月內(nèi)包退包換。 6、 會員享有葡萄酒鑒定效勞和尋酒、導(dǎo)購和存酒效勞。 7、 會員將不定期獲得賀卡、安康小帖士短信、促銷海報等。 8、 會員本人每月享有洗浴桑拿五次免費 9、 每月可享有美森紅鉆葡萄酒一瓶免費，每月不累積。 10、 會員在會所搞活動時免場地費。 四、 營業(yè)額猜想 1、 按月營業(yè)額猜想 一月 20萬 七月 18萬 二月 15萬 八月 17萬 三月 19萬 九月 20萬 四月 20萬 十月 21萬 五月 20萬 十一月 22萬 六月 18萬 十二月 23萬 共計233萬實際營業(yè)額，平均每月19。5萬元。 2、 毛利率、本錢掌握 每月一次

3、餐飲部總監(jiān)攜總廚同財務(wù)、總辦對現(xiàn)有報價進(jìn)展一次突擊市場調(diào)研。 食品質(zhì)量問題由每一次驗貨時廚師長和吧員裁定，如遇質(zhì)量問題一概退還，否那么由餐飲部擔(dān)當(dāng)責(zé)任。 廚房目的毛利率為： 60% 吧臺目的毛利率為： 70% 綜合毛利率為： 65% 五、 部門培訓(xùn)與考察 1、內(nèi)部培訓(xùn)作為促進(jìn)消費力的重要環(huán)節(jié)，誰都不能錯過。提早制定培訓(xùn)方案和標(biāo)準(zhǔn)，必需人人過關(guān)。培訓(xùn)上除了讓管理人員來培訓(xùn)，還要把外面的培訓(xùn)師請進(jìn)來，培訓(xùn)內(nèi)容上必需生動、形象、舉例，取消一切無用的、枯燥的培訓(xùn)，培訓(xùn)前全部內(nèi)容必需讓部門總監(jiān)進(jìn)展審核。 2、 外部培訓(xùn)即考察，針對我們部門的競爭對手，前后臺可以分每月一次或不定期的去考察，準(zhǔn)確理解對手的新

4、工程和亮點，每次考察必需上交考察記錄。 3、 培訓(xùn)方案設(shè)計 一季度： 公共課： 1、把工作當(dāng)事業(yè)去做 2、卓越的效勞品質(zhì) 前臺： 1、英語口語 2、投訴處理技巧 3、效勞語言藝術(shù) 4、酒水培訓(xùn) 5、菜單學(xué)問 6、雪茄培訓(xùn) 后臺： 1、廚房英語 2、五常法管理 二季度： 公共課： 1、團(tuán)隊建立 2、管理意識 3、高效溝通 前臺： 1、銷售技巧 2、英語口語 3、細(xì)節(jié)打算一切 4、養(yǎng)生部工程培訓(xùn) 5、綠色效勞 6、五常法管理 后臺： 1、廚房英語 2、創(chuàng)新意識 三季度： 公共課： 1、個人形象管理 2、與同事相處的30個原那么 3、指導(dǎo)力和執(zhí)行力 前臺： 1、英語口語 2、有效溝通技巧 3、商務(wù)禮

5、儀技巧 4、時間管理的技巧 后臺： 1、廚房英語 2、國際流行菜系 四季度： 公共課： 1、國外餐飲企業(yè)管理精華 2、活動籌劃流程 3、餐飲業(yè)進(jìn)展前景 前臺： 1、英語口語 2、各類案例分析 3、效勞意識 4、各國效勞亮點 后臺： 1、廚房英語 2、前后臺協(xié)接工作 酒店個人年度工作方案報告篇3 一、目的概況 1、新的一年到來，面對酒店行業(yè)競爭越來越烈的現(xiàn)實，以及酒店經(jīng)營面臨著店面陳舊、設(shè)備老化問題，為保證整體店面形像和經(jīng)營理念，給就餐客人一個舒適的硬環(huán)境，工程部必需全力維護(hù)店面、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)工作，有了舒適的環(huán)境和美味菜品，才能成為顧客至上的理由。 二、重點工作 1、改良以望工作方式，增加效勞意

6、識，效勞程序，效勞質(zhì)量等方面入手，進(jìn)步工作技能，進(jìn)步工作效率，改善工作形象，為分店供給更優(yōu)質(zhì)的效勞。 2、改良工作效勞程序，加強(qiáng)主動性效勞意識，協(xié)調(diào)好與各部門之間的工作準(zhǔn)時性、有效性，遇事不推諉，多做事。 3、根據(jù)修理保養(yǎng)方案，抓好對大型設(shè)備的檢修保養(yǎng)，做好對前廳后廚設(shè)備的換季檢修，日常維護(hù)，加強(qiáng)對餐廳、廚房、員工宿舍的電器、管道周期保養(yǎng)巡檢。 4、樹立本錢經(jīng)濟(jì)概念，發(fā)揮利潤中心作用，健全并根據(jù)能源、物料、修舊利廢管理方法，掌握降低物耗能耗本錢。 把握工程配件質(zhì)量關(guān)，對重大配件材料登記使用日期，跟蹤使用質(zhì)量和壽命。 合理掌握設(shè)備經(jīng)濟(jì)運行，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象，加強(qiáng)對各部門水電氣能源使用檢查。 修舊

7、利廢加強(qiáng)考核和統(tǒng)計，杜絕只管更換不管細(xì)心修理的不良作風(fēng)。 嚴(yán)格掌握外委修理，能自行修理的盡量自行修理，盡量掌握修理本錢。 樂觀做好設(shè)備早期維護(hù)保養(yǎng)工作，做到未用設(shè)備先保養(yǎng)設(shè)備。 三、詳細(xì)方案; 1月份為平安檢查月，主要檢查分店營業(yè)區(qū)，后廚設(shè)備以及員工宿社平安進(jìn)展檢查，并做記錄備案。 2月份無工作方案，2月份是春節(jié)，利用春節(jié)時期自學(xué)一些專業(yè)的學(xué)問， 3月份店面方案維護(hù)月，下分店檢查記錄必要維護(hù)的工程，并做出工程預(yù)算上報。 4月份修理維護(hù)施工月，支配工程人員進(jìn)展工程維護(hù)，方案后廚風(fēng)機(jī)清洗工作，4月低完成。 5月份夏季維護(hù)空調(diào)月，對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護(hù)，5月低完成。 6月份平安用

8、電月，進(jìn)入夏天是用電頂峰期，針對酒店用電設(shè)備及線路進(jìn)展排查，并做記錄和準(zhǔn)時處理，6月低完成。 7、8月份無方案、不定期下分店巡查，覺察問題準(zhǔn)時處理。 9月份工作重點自來水，對分店用水設(shè)備進(jìn)展檢查和處理，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象。 10月份冬季維護(hù)空調(diào)月，對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護(hù)，10月低完成。 11月份平安用電月，冬季用電頂峰月，爭對酒店用電設(shè)備及線路進(jìn)展排查，并做記錄和準(zhǔn)時處理，11月低完成。 12月份煤氣平安月，檢查煤氣房，煤缸、煤氣軟管、主管道、以及灶上爐具做全面檢查和維護(hù)，并做記錄備案。 酒店個人年度工作方案報告篇4 一、目的概況 1、新的一年到來，面對酒店行業(yè)競爭越來越烈的

9、現(xiàn)實，以及酒店經(jīng)營面臨著店面陳舊、設(shè)備老化問題，為保證整體店面形像和經(jīng)營理念，給就餐客人一個舒適的硬環(huán)境，工程部必需全力維護(hù)店面、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)工作，有了舒適的環(huán)境和美味菜品，才能成為顧客至上的理由。 二、重點工作 1、改良以望工作方式，增加效勞意識，效勞程序，效勞質(zhì)量等方面入手，進(jìn)步工作技能，進(jìn)步工作效率，改善工作形象，為分店供給更優(yōu)質(zhì)的效勞。 2、改良工作效勞程序，加強(qiáng)主動性效勞意識，協(xié)調(diào)好與各部門之間的工作準(zhǔn)時性、有效性，遇事不推諉，多做事。 3、根據(jù)修理保養(yǎng)方案，抓好對大型設(shè)備的檢修保養(yǎng)，做好對前廳后廚設(shè)備的換季檢修，日常維護(hù)，加強(qiáng)對餐廳、廚房、員工宿舍的電器、管道周期保養(yǎng)巡檢。 4、樹

10、立本錢經(jīng)濟(jì)概念，發(fā)揮利潤中心作用，健全并根據(jù)能源、物料、修舊利廢管理方法，掌握降低物耗能耗本錢。 把握工程配件質(zhì)量關(guān)，對重大配件材料登記使用日期，跟蹤使用質(zhì)量和壽命。 合理掌握設(shè)備經(jīng)濟(jì)運行，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象，加強(qiáng)對各部門水電氣能源使用檢查。 修舊利廢加強(qiáng)考核和統(tǒng)計，杜絕只管更換不管細(xì)心修理的不良作風(fēng)。 嚴(yán)格掌握外委修理，能自行修理的盡量自行修理，盡量掌握修理本錢。 樂觀做好設(shè)備早期維護(hù)保養(yǎng)工作，做到未用設(shè)備先保養(yǎng)設(shè)備。 三、詳細(xì)方案; 1月份為平安檢查月，主要檢查分店營業(yè)區(qū)，后廚設(shè)備以及員工宿社平安進(jìn)展檢查，并做記錄備案。 2月份無工作方案，2月份是春節(jié)，利用春節(jié)時期自學(xué)一些專業(yè)的學(xué)問， 3月

11、份店面方案維護(hù)月，下分店檢查記錄必要維護(hù)的工程，并做出工程預(yù)算上報。 4月份修理維護(hù)施工月，支配工程人員進(jìn)展工程維護(hù)，方案后廚風(fēng)機(jī)清洗工作，4月低完成。 5月份夏季維護(hù)空調(diào)月，對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護(hù)，5月低完成。 6月份平安用電月，進(jìn)入夏天是用電頂峰期，針對酒店用電設(shè)備及線路進(jìn)展排查，并做記錄和準(zhǔn)時處理，6月低完成。 7、8月份無方案、不定期下分店巡查，覺察問題準(zhǔn)時處理。 9月份工作重點自來水，對分店用水設(shè)備進(jìn)展檢查和處理，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象。 10月份冬季維護(hù)空調(diào)月，對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護(hù)，10月低完成。 11月份平安用電月，冬季用電頂峰月，爭對酒店用電

12、設(shè)備及線路進(jìn)展排查，并做記錄和準(zhǔn)時處理，11月低完成。 12月份煤氣平安月，檢查煤氣房，煤缸、煤氣軟管、主管道、以及灶上爐具做全面檢查和維護(hù)，并做記錄備案。 酒店個人年度工作方案報告篇5 _年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅行飯店和完成經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步進(jìn)步員工素養(yǎng)，進(jìn)步效勞技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際，我擬在_年度以培育“一專多能的員工活動為契機(jī)，進(jìn)一步推發(fā)動工培訓(xùn)工作的深度，努力做好_年的全員培訓(xùn)工作。 一、指導(dǎo)思想 以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培育“一專多能的員工的主題貫穿其中，仔細(xì)學(xué)習(xí)深化領(lǐng)悟當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶發(fā)動工

13、整體素養(yǎng)的全面進(jìn)步。 二、酒店的現(xiàn)狀 當(dāng)前酒店員工效勞技能及效勞意識與我店四星級目的的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要表達(dá)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客效勞意識不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。 三、當(dāng)前的目的和任務(wù) _年度的員工培訓(xùn)以酒店進(jìn)展和崗位需求為目的，實在進(jìn)步員工熟悉培訓(xùn)工作的重要性，樂觀引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增加競爭崗位投身改革的自信念，培育一支效勞優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步的智能型員工。 四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實 以各部門為根本培訓(xùn)單位，貫徹營銷效勞理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原那么，組織施行崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進(jìn)展針對性的培訓(xùn)，不斷進(jìn)

14、步員工的崗位技能。 1.專業(yè)技能培訓(xùn) (1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工燃眉之急的學(xué)問需求。因此今年我們預(yù)備加大對管理人員專業(yè)學(xué)問的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于進(jìn)步管理技能培訓(xùn)課程。 (2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)效勞的重要窗口，旅行外語程度的缺乏，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為進(jìn)步以上各相關(guān)部門員工的外語程度，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。詳細(xì)方案 工夫：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周支配兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時)。 目的：進(jìn)步員工外語根本會話力量開展，到達(dá)能用外語與外賓進(jìn)展根本溝通的程度。 對象

15、：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機(jī)員工強(qiáng)迫要求參與。其它崗位員工容許自愿報名參與。 考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)展不連續(xù)地考核，借以考察員工把握程度。培訓(xùn)完畢后，人事部將進(jìn)展一次大考核，考核主要針對口語測試進(jìn)展。 鼓勵與懲罰機(jī)制： a、鼓勵、對于考試成果優(yōu)秀的員工賜予工資晉級， b、設(shè)定確定的英語津貼， c、在年度評比優(yōu)秀員工時賜予優(yōu)先評比;懲罰、對于考核不合格的人員賜予補(bǔ)考時機(jī)，不合格人員將考慮延緩晉級。 (3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)方案(上交人事部)并落實執(zhí)行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)視，并對培訓(xùn)提出合理建議。 2、員工入店培訓(xùn) 員工辦理入職手續(xù) 培訓(xùn)內(nèi)

16、容：員工手冊、酒店概況、效勞禮儀、行為標(biāo)準(zhǔn)及效勞意識、消防及平安學(xué)問、效勞技能、酒店學(xué)問等。 考 核 員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn) 員工晉升培訓(xùn) 員工轉(zhuǎn)正考核 員工晉升考核 新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動中的新生力氣，增加素養(yǎng)，磨練技能，使之盡快與進(jìn)展飛速的飯店同步進(jìn)步。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗，“邊培訓(xùn)、邊上崗的原那么，有方案有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)展按部就班的崗位培訓(xùn)。 培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé)、部門規(guī)章制度、員工排班、假期懇求、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)絡(luò) 、部門效勞意識及效勞標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)學(xué)問與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等 新員工入店培訓(xùn)：人事部 新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(視新員