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文檔簡介

第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 酶生物體是一個(gè)復(fù)雜的“化工廠”，在這個(gè)“化工廠”里同時(shí)進(jìn)行著許多相互協(xié)調(diào)配合的化學(xué)反應(yīng)?？勺鞔呋瘎┑牡鞍踪|(zhì)酶中國催化劑之父 閔恩澤 1. 酶的組成：蛋白質(zhì)2. 酶蛋白催化反應(yīng)的特異性 （1）一般在溫和的條件下進(jìn)行催化作用 （2）具有高度的專一性 （3）具有高效催化作用 3. 酶的用途淀粉酶：食品、發(fā)酵、紡織、制藥等工業(yè)；蛋白酶：醫(yī)藥、制革等工業(yè)；脂肪酶：脂肪水解、羊毛脫脂等。小結(jié)酶酶的組成酶的催化作用的特點(diǎn)酶的用途隨堂演練酶對(duì)許多化學(xué)反應(yīng)及生物體內(nèi)的復(fù)雜的反應(yīng)具有很強(qiáng)的催化效果。下列不是酶催化所具有的特點(diǎn)的是（ ）A條件溫和、不需加熱 B不受溶液酸堿度（pH）的影響C高度的專一性 D高效的催化性必做題下列關(guān)于酶的敘述中，錯(cuò)誤的是 （ ）A酶是一種氨基酸 B酶是一種蛋白質(zhì)C酶是生物體產(chǎn)生的催化劑D酶受到高溫或重金屬鹽等作用時(shí)會(huì)變性選做題上網(wǎng)查詢酶在生活中有哪些應(yīng)用。

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