2022年食品安全責(zé)任書(shū)(匯編15篇)

1、第 頁(yè)2022食品平安責(zé)任書(shū)(匯編15篇)食品平安責(zé)任書(shū)(匯編15篇)在不斷進(jìn)步的時(shí)代，責(zé)任書(shū)起到的作用越來(lái)越大，責(zé)任書(shū)是一項(xiàng)工作涉及到多個(gè)部門(mén)時(shí)，寫(xiě)明責(zé)任范圍、職責(zé)的文書(shū)。想學(xué)習(xí)擬定責(zé)任書(shū)卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？以下是我?guī)痛蠹艺淼氖称菲桨藏?zé)任書(shū)，歡送閱讀，希望大家能夠喜歡。食品平安責(zé)任書(shū)1為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生平安管理，確保師生身體健康及生命平安，促進(jìn)食堂相關(guān)人員標(biāo)準(zhǔn)操作，特制定食堂管理人員平安責(zé)任書(shū)，以便嚴(yán)格執(zhí)行。一、嚴(yán)格按照?中華人民共和國(guó)食品平安法?、?食品平安法實(shí)施條例?、?餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)?等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專(zhuān)管人員。

2、學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專(zhuān)題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行催促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品平安工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品平安的各項(xiàng)法律法規(guī)。三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按?食品平安法?有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記并建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬。大宗食品必須嚴(yán)格執(zhí)行集中定點(diǎn)采購(gòu)，按相關(guān)流程操作，索證索票齊全有效、批次對(duì)應(yīng)。嚴(yán)禁使用散裝食用油，肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。

3、進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅防蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專(zhuān)人專(zhuān)鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。在食堂醒目位置公示?餐飲效勞許可證?，從業(yè)人員?健康證?復(fù)印件，食品平安知識(shí)及食品加工操作流程標(biāo)準(zhǔn)等。六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和平安要求。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行

4、嚴(yán)格的洗刷和消毒。七、保證所出售的食品衛(wèi)生平安。堅(jiān)持食品留樣制度，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無(wú)產(chǎn)品原料及“麻辣鮮、“排骨香精等；野生菌類(lèi)、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。按相關(guān)要求建立學(xué)校食堂食品平安管理檔案。九、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。十、發(fā)生學(xué)生食

5、物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。食堂管理人員是食堂平安的直接責(zé)任人，對(duì)食堂的平安負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責(zé)任書(shū)一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。學(xué)校校長(zhǎng)簽字：食堂管理人員簽字：年月日年月日食品平安責(zé)任書(shū)2甲方：xx小學(xué)乙方：食堂從業(yè)人員為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生平安，構(gòu)建和諧學(xué)校，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂平安職責(zé)書(shū)。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生平安教育，遵守就餐時(shí)的紀(jì)律，聽(tīng)從從業(yè)人員的安排。甲方加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生平安催促檢查。乙方必須做好

6、以下事項(xiàng)：一、食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行?食品衛(wèi)生法?，定期參加體檢。二、食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購(gòu)置新鮮、無(wú)毒、無(wú)公害的物品。三、所賣(mài)飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，效勞熱情周到，關(guān)心師生身體。四、所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。五、要按規(guī)定做到有儲(chǔ)藏間、工作間，食品生熟別離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。六、堅(jiān)持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。七、隨時(shí)理解學(xué)校及上級(jí)的食品衛(wèi)生平安檢查，對(duì)所指出的問(wèn)題及時(shí)整改;假設(shè)對(duì)各級(jí)檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或不整改，學(xué)校將提請(qǐng)有關(guān)部門(mén)予以強(qiáng)制執(zhí)行。八、假設(shè)因食堂食

7、品引起的學(xué)生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承當(dāng)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律職責(zé)，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。九、此職責(zé)書(shū)一式二份，自簽字之日起生效。甲方簽字(簽章)：乙方簽字：20 xx年xx月xx日食品平安責(zé)任書(shū)3根據(jù)?中華人民共和國(guó)食品平安法?、?食品平安實(shí)施條例?等法律法規(guī)的規(guī)定，落實(shí)此次大賽食品責(zé)任，確保整個(gè)大賽的食品平安，特制定20 xx年度江蘇雪冠集團(tuán)與揚(yáng)州大學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)的食品平安責(zé)任書(shū)。甲方：揚(yáng)州大學(xué)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)乙方：江蘇雪冠集團(tuán)乙方作為本次大賽食品平安的第一責(zé)任人，對(duì)此次大賽的食品衛(wèi)生、平安負(fù)有直接責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)、執(zhí)行本責(zé)任書(shū)所列條款。

8、一、保障食品質(zhì)量平安1、嚴(yán)格遵守國(guó)家?產(chǎn)品質(zhì)量法?、?食品衛(wèi)生法?、?食品生產(chǎn)加工法?、?食品質(zhì)量平安監(jiān)督管理方法?等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量平安符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn);2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品絕不出售;3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品;4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設(shè)備平安，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染;5、積極配合執(zhí)法部門(mén)依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理。二、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康

9、監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)乙方對(duì)參與本次大賽的工作人員進(jìn)行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)處理。根據(jù)?中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法?和?餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法?中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)參與生產(chǎn)加工人員進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理，對(duì)于不符合要求的個(gè)人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改或者成心延遲時(shí)間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。三、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒嚴(yán)格驗(yàn)收、報(bào)關(guān)貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。四、嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化對(duì)參與本次活動(dòng)的各崗位的工作人員

10、進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。五、責(zé)任追究本責(zé)任書(shū)以?中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法?、?飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法?為執(zhí)行細(xì)那么，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究第一責(zé)任人的全部責(zé)任。本合同書(shū)一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。甲方：(簽章)年月日乙方：(簽章)年月日食品平安責(zé)任書(shū)4為加強(qiáng)學(xué)校食品平安管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)?中華人民共和國(guó)食品平安法?及區(qū)教育局的規(guī)定，現(xiàn)聘請(qǐng)同志為我校園食品平安管理員，按照?餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?第二十六條規(guī)定，承當(dāng)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)衛(wèi)生管理的職能，主要

11、賦予以下職責(zé)：一、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品平安法律和食品平安知識(shí)培訓(xùn)；培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。二、制定食品平安管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行催促檢查；三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品平安、衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品平安衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)，催促食堂做到以下幾：。1、注意員工個(gè)人衛(wèi)生、著裝清潔；2、不得超范圍制作經(jīng)營(yíng)西式糕點(diǎn)和涼菜；3、不得使用過(guò)期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品4、洗菜、切菜要肉菜分開(kāi)、生熟分開(kāi)，防止交叉污染。為去除殘留

12、農(nóng)藥，蔬菜類(lèi)須浸泡半小時(shí)以上。5、炒菜時(shí)要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過(guò)2小時(shí)。原那么上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類(lèi)分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時(shí)，待煮熟煮透后可食用。6、用過(guò)的餐具要洗凈、消毒并保管好。7、及時(shí)清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)等食品。四、對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購(gòu)索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記、貯存的管理。1、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定食品經(jīng)營(yíng)許可證等證件；新購(gòu)食品及原料有無(wú)兩證食品經(jīng)營(yíng)許可證、檢驗(yàn)合格證；食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫(kù)，如鹵味。3、食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放須

13、分類(lèi)、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識(shí)，不得同存放有毒、有害物品。五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，催促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；每天早上對(duì)廚房工作人員晨檢，通過(guò)詢(xún)問(wèn)、目測(cè)的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)負(fù)責(zé)落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)；以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食品平安管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。八、及時(shí)參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體

14、健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。九、與保證食品平安衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。甲方：校園法人代表乙方：食品平安管理員簽名：簽名：蓋章年月日年月日食品平安責(zé)任書(shū)5甲方：XX學(xué)校乙方：XXX根據(jù)?中華人民共和國(guó)食品平安法?及省市縣有關(guān)食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定要求，為落實(shí)食品平安工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品平安工作的監(jiān)督力度，結(jié)合學(xué)校食堂的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書(shū)。一、供給商責(zé)任：1、但凡給學(xué)校食堂供貨的供給商必須向?qū)W校提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品原輔材料的?質(zhì)檢報(bào)告?等。2、供給商每次供貨必須根據(jù)學(xué)校確定的產(chǎn)品質(zhì)量或數(shù)量進(jìn)行供貨，供給商不得提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品

15、質(zhì)量或數(shù)量進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問(wèn)題由供給商自己承當(dāng)。3、供給商供貨的同時(shí)必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價(jià)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時(shí)間等。4、供給商不得向?qū)W校提供對(duì)人體有害的食品原輔材料，供給商提供的食品原輔材料中不得添加任何對(duì)人體有害的添加劑，供給商嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)?產(chǎn)品質(zhì)量法?、?食品平安法?等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量平安符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。5、供貨商應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間提供食品，不得延遲或以任何理由不供貨、少供貨，延誤學(xué)校食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，初次予以警告，再次解除供貨合同，取消其供貨資格。6、學(xué)校享有選擇供貨商的權(quán)力，供貨商無(wú)權(quán)干

16、預(yù)學(xué)校的選擇權(quán)。二、責(zé)任追究：1、凡供貨商違反本責(zé)任書(shū)之規(guī)定者，學(xué)校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)追究供給商的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。2、本責(zé)任書(shū)以?中華人民共和國(guó)食品平安法?等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細(xì)那么，由于供給商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任，假設(shè)構(gòu)成犯罪的那么移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同時(shí)學(xué)校將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金。三、責(zé)任書(shū)起止時(shí)間：20 xx年XX月XX日至20 xx年XX月XX日，到期自然終止。此責(zé)任書(shū)一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。甲方簽字蓋章：XXX；乙方簽字蓋章：XXX食品平安責(zé)任書(shū)6孩子是祖國(guó)的未來(lái)和希望，為了確保幼兒衛(wèi)生平安，為了進(jìn)

17、一步增強(qiáng)食堂工作人員的衛(wèi)生平安意識(shí)和責(zé)任心，嚴(yán)防食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生，讓幼兒家長(zhǎng)放心和滿意，特制訂此平安責(zé)任書(shū)：1、牢固樹(shù)立“平安第一，責(zé)任重于泰山的意識(shí)，時(shí)時(shí)把平安工作放在第一。2、嚴(yán)格執(zhí)行?食品衛(wèi)生法?，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂效勞工作。4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。5、做好防蠅、防鼠工作。6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不

18、能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。8、幼兒開(kāi)餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對(duì)幼兒開(kāi)餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶，并送到各教室。10、為幼兒提供合理的膳食，編制營(yíng)養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。12、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三無(wú)產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購(gòu)人員要建好臺(tái)帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生平安事故的，一切費(fèi)用由當(dāng)事人承當(dāng)。此責(zé)任狀一式二份，從20 xx年9月1日至20 xx年8月31日止。中

19、心小學(xué)幼兒園、食品供給商各執(zhí)一份。中心小學(xué)幼兒園蓋章：內(nèi)類(lèi)食品供給商簽章：校園長(zhǎng)簽章：采購(gòu)員簽章：20 xx年9月1日20 xx年9月1日食品平安責(zé)任書(shū)7為使工地正常工作順利開(kāi)展，堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，嚴(yán)禁食物中毒、傳染病爆發(fā)流行事件的發(fā)生，確保工地員工生命的平安。樹(shù)立“健康第一，平安第一的思想，強(qiáng)化平安工作意識(shí)，使食品平安工作落到實(shí)處，本工地特與食堂工作人員簽訂以下平安工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)：1、采購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供給點(diǎn)采購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。2、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，每日做飯前必須將所有食材清洗干凈，加工食品必須蒸熟煮透，嚴(yán)禁

20、供給剩飯剩菜。3、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。4、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。5、炊事用具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒，進(jìn)行大掃除，減少或杜絕蚊蟲(chóng)蒼蠅。7、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。8、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。閑雜人員不得入內(nèi)。9、食堂人員在拌涼菜時(shí)，必須帶一次性手套，決不允許用手直接接觸菜品。10、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任。本責(zé)任書(shū)一式三份，本人、辦公室及主管副總各一份自20_年_月_日起

21、執(zhí)行。責(zé)任人(簽字)：_年_月_日食品平安責(zé)任書(shū)8為全面做好我區(qū)食品放心工程工作，確保食品平安消費(fèi)，現(xiàn)結(jié)合x(chóng)x區(qū)的實(shí)際，依據(jù)?xx市xx區(qū)工商行政管理局食品平安監(jiān)督管理方法?的規(guī)定，按照各負(fù)其責(zé)的原那么，特簽定食品平安管理責(zé)任書(shū)如下：一、甲方有義務(wù)對(duì)乙方進(jìn)行食品平安相關(guān)法律法規(guī)的宣傳、教育；二、甲方為履行法律賦予的食品平安監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)在乙方的銷(xiāo)售場(chǎng)所范圍內(nèi)開(kāi)展各類(lèi)檢查監(jiān)督工作。三、甲方在監(jiān)督管理中有濫用職權(quán)和失職行為，造成乙方經(jīng)濟(jì)損失或名譽(yù)受到影響的，乙方有權(quán)要求甲方賠償損失或追究責(zé)任。四、乙方須服從、配合甲方管理，簽定?xx區(qū)食品平安管理責(zé)任書(shū)?。五、乙方必須持有效證、照并亮照經(jīng)營(yíng)；六

22、、乙方在甲方的指導(dǎo)、催促下，根據(jù)本身實(shí)際情況，自覺(jué)建立健全并落實(shí)以下食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度：一進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度；二購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度；三質(zhì)量承諾制度；四協(xié)議準(zhǔn)入制度；五市場(chǎng)開(kāi)辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度；六食品質(zhì)量自檢制度；七食品退市制度。七、乙方應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品準(zhǔn)入管理，禁止經(jīng)營(yíng)以下食品：一包裝食品未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱(chēng)、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物固形物含量、制造者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量品質(zhì)等級(jí)的；銷(xiāo)售散裝食品未做到“兩罩防護(hù)玻璃罩、口罩一套手套一帽帽子；二輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的；三特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)

23、養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的；四進(jìn)口食品無(wú)中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)和地址的；五超過(guò)保質(zhì)期或者保存期的；六經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的；七應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的；八不符合國(guó)家、行業(yè)保障人體健康和人身平安標(biāo)準(zhǔn)的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn)，不符合以產(chǎn)品說(shuō)明、實(shí)物樣品等方式說(shuō)明的質(zhì)量狀況的；九摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的；十偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者

24、冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的；十一其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。八、乙方有責(zé)任和義務(wù)協(xié)助甲方開(kāi)展工作，在銷(xiāo)售場(chǎng)所范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)有不合格食品，要及時(shí)向甲方報(bào)告。九、甲、乙雙方任何一方出現(xiàn)違法違規(guī)行為，除追究當(dāng)事人責(zé)任外，還要追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任，后果嚴(yán)重、情節(jié)惡劣的，交由司法機(jī)關(guān)追究其刑事責(zé)任。本責(zé)任書(shū)一式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。甲方： xx區(qū)工商局分局乙方：負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人：20 xx年xx月xx日食品平安責(zé)任書(shū)9為了保證學(xué)校師生的身體健康和生命平安，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，更好的貫徹落實(shí)?關(guān)于加強(qiáng)食品平安管理工作意見(jiàn)?的精神，學(xué)校與各班簽定此食品平安責(zé)任書(shū)。各班主任是第一

25、責(zé)任人，對(duì)該班的食品平安工作負(fù)總責(zé)。要堅(jiān)持“平安第一，預(yù)防為主的方針，按照相關(guān)規(guī)定，做好本班的食品平安管理工作。1、學(xué)校的采買(mǎi)工作由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。學(xué)?；锓抠?gòu)置糧油、調(diào)料等食品必須到具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其他專(zhuān)項(xiàng)許可證的經(jīng)營(yíng)單位。并注意食品的保質(zhì)期，不購(gòu)置過(guò)期的食品。且購(gòu)物要索要發(fā)票。購(gòu)置蔬菜有收據(jù)。沒(méi)有購(gòu)置無(wú)法追溯來(lái)源和不符合平安標(biāo)準(zhǔn)的食品。2、學(xué)校強(qiáng)對(duì)學(xué)校伙房的管理。學(xué)校的伙房做到潔凈、物品擺放有序。每周對(duì)伙房消毒一次?；锓款A(yù)防火災(zāi)，要配備一具滅火器3、學(xué)?；锓康氖称芳庸ひ欢ㄒ舷嚓P(guān)要求：不購(gòu)置熟食成品；不允許食用剩菜、剩飯；生疏面板要分開(kāi)使用。4、學(xué)校做飯的教師必須是身體健康，沒(méi)有傳染性

26、疾病。要定期對(duì)做飯的教師進(jìn)行體檢。學(xué)校的做飯教師在上班期間必須穿戴規(guī)定的服裝戴帽子、白大褂。5、學(xué)?；锓康膹N具要符合相關(guān)的衛(wèi)生及平安要求。6、要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品平安教育。教育學(xué)生不要隨便在校外的小攤上購(gòu)置零食；要求學(xué)生不要在學(xué)校吃零食。校長(zhǎng)簽字：班主任簽字：20 xx年x月x日食品平安責(zé)任書(shū)10為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院、衛(wèi)生部、教育部以及省市有關(guān)食品衛(wèi)生平安工作會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)我校的食品衛(wèi)生平安工作，嚴(yán)防食物中毒和腸道傳染病在學(xué)校發(fā)生，確保學(xué)校正常教學(xué)秩序以及廣闊師生身心健康?，F(xiàn)依照?中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法?和?學(xué)校衛(wèi)生工作條例?制定學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任書(shū)，標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生平

27、安意識(shí)。一、管理措施1、從業(yè)人員及時(shí)辦理?衛(wèi)生許可證?，要有市防疫站核發(fā)的?健康證?。2、工作時(shí)間從業(yè)人員要穿工作服、帶工作帽、口罩并保持個(gè)人衛(wèi)生，工作場(chǎng)所要保持清潔，要有清毒、照明、通風(fēng)、防腐、防“四害、消防、污水排放等設(shè)施并投入使用，特別是餐具消毒、保潔。嚴(yán)禁把有毒物帶入中心，要有專(zhuān)用容器堆放垃圾等廢棄物，并每天清運(yùn)到垃圾站。3、采購(gòu)原料和食品必須定點(diǎn)采購(gòu)(簽定協(xié)議)，并須索取產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)報(bào)告單，做好驗(yàn)收記錄工作。4、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、銷(xiāo)售等過(guò)程中，要保持清潔衛(wèi)生，生、熟食品分開(kāi)貯存，防止交叉感染。5、嚴(yán)格履行與學(xué)校的合同條款。二、責(zé)任追究從業(yè)人員要充分認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生平安

28、工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生平安工作，堅(jiān)決杜絕一切平安隱患，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生工作要定期進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治，切實(shí)加大力度，加強(qiáng)治理，不能一味地追求低本錢(qián)、高利潤(rùn)，要從“講政治、促穩(wěn)定、保健康的高度切實(shí)抓好衛(wèi)生平安工作。本著“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)的原那么，認(rèn)真落實(shí)責(zé)任追究制，對(duì)出現(xiàn)責(zé)任事故要堅(jiān)決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實(shí)情，按照有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理，對(duì)出現(xiàn)衛(wèi)生平安事故的責(zé)任人視情節(jié)進(jìn)行罰款。(由學(xué)校衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)仲裁、處理)，后果嚴(yán)重的，追究其法律責(zé)任。三、本責(zé)任書(shū)一式二份，學(xué)校一份備案、經(jīng)營(yíng)單位一份。從業(yè)人員簽字學(xué)校法人簽字食品平安責(zé)任書(shū)11要據(jù)?中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法?、?中華人

29、民共和國(guó)食品衛(wèi)生法實(shí)施條例?和政府、餐飲行業(yè)主管部門(mén)“食品藥品監(jiān)督管理局的要求，落實(shí)食品平安工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品平安工作的監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書(shū)。一、責(zé)任主體食品平安工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即由甲方 主管食品平安的第一責(zé)任人和乙方各部門(mén)食品平安工作責(zé)任人。二、各部門(mén)工作要求1、各部門(mén)責(zé)任人必須保證實(shí)品原輔材料申購(gòu)、采購(gòu)、驗(yàn)收、登記、入庫(kù)、開(kāi)單、報(bào)帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，責(zé)任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟(jì)等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料參加食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備平安，

30、保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。2、各責(zé)任人進(jìn)行檢查和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：1食品及食品原料如食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品等；2食用農(nóng)副產(chǎn)品如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等；3、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、駐店會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理主管、采購(gòu)、庫(kù)管、電腦輸單員每天必須定時(shí)驗(yàn)收供給商所提供的食品原輔材料，嚴(yán)格遵守公司對(duì)食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴(yán)格驗(yàn)收保證食品原料新鮮，蔬菜類(lèi)菜品原材料無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)實(shí)，對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等加強(qiáng)管理，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。4、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、駐店會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理主管、

31、采購(gòu)、庫(kù)管、電腦輸單員負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、查驗(yàn)以及臺(tái)帳記錄、報(bào)賬復(fù)核等工作。采購(gòu)人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。庫(kù)管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個(gè)月。5、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理主管、采購(gòu)、庫(kù)管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購(gòu)、采購(gòu)、驗(yàn)收、登記、報(bào)賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項(xiàng)原輔材料建檔建冊(cè)工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不得購(gòu)進(jìn)非食用性原輔材料。保證食品的平安，杜絕食品原輔材料交叉污染。6、吧臺(tái)酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對(duì)吧臺(tái)

32、酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進(jìn)銷(xiāo)存登記建冊(cè)工作，針對(duì)茅臺(tái)、五糧液、香煙要單獨(dú)登記每一瓶的編號(hào)，登記每一條香煙的條碼。吧臺(tái)酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴(yán)禁吧臺(tái)酒水員和收銀人員私自購(gòu)進(jìn)假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。7、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)必須加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，對(duì)新進(jìn)人員必須先辦證后上崗；管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，對(duì)餐廳各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。根據(jù)?中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法?和?餐飲業(yè)食品衛(wèi)

33、生管理方法?中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)餐廳員工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。8、按照?中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法?的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳各部門(mén)的環(huán)境有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、新菜原輔材料使用流程如各分公司須使用新菜品原輔材料時(shí)令蔬菜除外，都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價(jià)表準(zhǔn)。任何部門(mén)任何人都可以向公司推薦供給商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承當(dāng)所有法律責(zé)任。推薦人首先需準(zhǔn)備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報(bào)公司物流部登記，當(dāng)日由物流部報(bào)餐飲公司處確定，再由物流部核價(jià)經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。四、責(zé)任追究公司遵循

34、“誰(shuí)開(kāi)單、誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)采買(mǎi)、誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)驗(yàn)收、誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)簽單、誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)報(bào)賬、誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)領(lǐng)用、誰(shuí)負(fù)責(zé)；的原那么，本責(zé)任書(shū)以?產(chǎn)品質(zhì)量法?、?中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法?、?食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理方法?、?餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法?等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)那么，對(duì)違反其中任何條款由于相關(guān)責(zé)任人的工作失職所造成的事故或責(zé)任，將追究相關(guān)責(zé)任人的所有法律責(zé)任，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對(duì)我公司造成的損失進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償。五、本責(zé)任書(shū)經(jīng)甲、乙雙方食品平安負(fù)責(zé)人簽字并蓋章手印后即生效。此責(zé)任書(shū)一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。甲方簽字蓋章或手印： 乙方簽字蓋章或手?。悍ǘㄘ?fù)責(zé)人： 店經(jīng)理食品平安第一責(zé)任人：年 月 日

35、 廚務(wù)部食品平安第一責(zé)任人：店會(huì)計(jì)食品平安第一責(zé)任人：店內(nèi)酒水、收銀、輸單第一責(zé)任人：財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理主管食品平安責(zé)任人：驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管食品平安第一責(zé)任人食品平安責(zé)任書(shū)12第一，嚴(yán)格按?中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法?和衛(wèi)生部頒發(fā)的?學(xué)校食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定?等有關(guān)法律法規(guī)和文件精神，以及學(xué)校相關(guān)食品衛(wèi)生管理制度標(biāo)準(zhǔn)工作人員的行為。第二，嚴(yán)格按程序和衛(wèi)生要求把好食品的進(jìn)出關(guān)，杜絕過(guò)期、變質(zhì)、有毒、“三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入食堂和商店，不向?qū)W生出售過(guò)夜的熟食品、涼拌菜、未熟食品、“三無(wú)產(chǎn)品、腐敗變質(zhì)食品。第三，加強(qiáng)衛(wèi)生檢查、清掃工作。堅(jiān)持做到每天沖洗、消毒食品容器和餐飲、加工用具，用后按要求收藏、保潔。堅(jiān)持做到

36、每天清掃環(huán)境衛(wèi)生，去除衛(wèi)生死角。保證食堂和商店無(wú)垃圾、無(wú)贓物、無(wú)污水、無(wú)污垢，不亂堆亂放，不混放生熟食品，不混放非同類(lèi)食品。第四，認(rèn)真做好防蠅、防塵、防鼠、防霉變等四防工作，及時(shí)排放污水和去除、處理好雜物，嚴(yán)防細(xì)菌感染，確保食品平安萬(wàn)無(wú)一失。第五，加強(qiáng)對(duì)工作人員的衛(wèi)生行為標(biāo)準(zhǔn)管理，堅(jiān)持以健康的身體，良好的心態(tài)從事食品加工、銷(xiāo)售工作，催促相關(guān)工作人員養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，從嚴(yán)要求工作人員參加學(xué)校食品衛(wèi)生知識(shí)，職業(yè)道德和法律教育的培訓(xùn)和考試。第六，加強(qiáng)平安保衛(wèi)，實(shí)行封閉管理，增強(qiáng)平安防范意識(shí)，禁止非食品從業(yè)人員隨意進(jìn)出工作間，從嚴(yán)把守好食堂和商店的門(mén)鎖，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。第七、食品儲(chǔ)存處要通風(fēng)、

37、枯燥、采光良好。飯菜留樣設(shè)備齊全，相關(guān)制度健全。對(duì)上述要求及相關(guān)未盡事宜，從業(yè)人員如未能很好的履行職責(zé)，而造成不良影響，甚至導(dǎo)致平安事故的，將取消相關(guān)從業(yè)人員當(dāng)年評(píng)優(yōu)選好的資格，直至接受罰款、行政處分或法律責(zé)任。本責(zé)任書(shū)一式兩份，平安責(zé)任人和學(xué)校各執(zhí)一份。有效期自簽訂之日起生效。責(zé)任人：日期：食品平安責(zé)任書(shū)13甲方(食品供貨商)：乙方(食品經(jīng)營(yíng)者)：甲方向乙方供貨的食品名稱(chēng)：為明確食品供貨商和經(jīng)營(yíng)者雙方的食品質(zhì)量責(zé)任，防止和減少各類(lèi)食品質(zhì)量違法違章行為的發(fā)生，保障食品平安，保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益，特制定本合同。(一)食品供貨商的責(zé)任1、保證是合法的食品供貨商，并能提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證

38、、生產(chǎn)許可證等證照復(fù)印件(食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶審驗(yàn)原件后由供貨商蓋章)。2、提供的食品必須符合國(guó)家和行業(yè)規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且是保質(zhì)期內(nèi)的食品。3、保證提供每批次供貨食品的質(zhì)量檢驗(yàn)、檢疫報(bào)告書(shū)和進(jìn)貨發(fā)票或其他有效票據(jù)。4、假設(shè)因供貨商提供的食品本身出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，供貨商應(yīng)無(wú)條件包退包換，并對(duì)因質(zhì)量問(wèn)題引起的一切后果承當(dāng)責(zé)任。(二)食品經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任1、食品經(jīng)營(yíng)者要對(duì)購(gòu)進(jìn)食品的質(zhì)量嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票制度等。2、因食品保管以及其他自身原因造成的質(zhì)量責(zé)任由食品經(jīng)營(yíng)者承當(dāng)。3、在食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期限的食品，腐敗變質(zhì)食品，油脂酸敗食品，霉變、生蟲(chóng)食品，混有異物食品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售并下

39、架。4、不得銷(xiāo)售(無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)保質(zhì)期)的食品。5、不得銷(xiāo)售其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。本合同書(shū)一式兩份，一份食品供貨商備存，一份食品經(jīng)營(yíng)者備存。供貨商(甲方)：經(jīng)營(yíng)單位(乙方)：簽約代表(憑委托書(shū))：簽約代表(憑委托書(shū))：聯(lián)系 ：聯(lián)系 ：日期：日期：食品平安責(zé)任書(shū)14為確保師生人身平安，根據(jù)上級(jí)有關(guān)平安工作要求，本著效勞師生，平安第一的原那么，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書(shū)。一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)效勞，平安第一的思想意識(shí)，強(qiáng)化平安防范措施，排除一切不平安因素。二、采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。三、飯、菜熟透，不向師生供給生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不平安事故的發(fā)生。六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須標(biāo)準(zhǔn)操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期清掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好