平安夜?fàn)I銷活動策劃方案

1、平安夜?fàn)I銷活動策劃方案2021平安夜?fàn)I銷活動策劃方案1活動目的：通過平安夜促銷活動，全面提高公司各連鎖店的銷售，同時樹立公司的品牌形象，使廣大消費者了解該美容連鎖店，同時也增加各代理商對公司的信心。活動時間：12月20日-12月30日?；顒有问剑嘿徫锼投Y，產(chǎn)品特惠?；顒觾?nèi)容：1、回報貴賓顧客豪禮大滿罐凡是活動之前的所有老顧客，只要累計消費達3000元以上者，均視為貴賓顧客，通知她們統(tǒng)一來領(lǐng)禮品，禮品為零售價為500元左右的三件套妝和一張價值200元消費卡。組織她們現(xiàn)場排隊領(lǐng)獎品，然后合影留念。在活動當(dāng)天購買滿3000元者，也將視為貴賓顧客，享受貴賓待遇，即可參加領(lǐng)禮品與合影留念活動。舉辦此項活

2、動的目的是，在老顧客當(dāng)中形成極好的口碑，通過口碑相傳來吸引新顧客。2、白白美一回選中新款美白套裝，在活動當(dāng)天限100名，購買新款美白套裝者，一年后可以贈送價值相同的套裝產(chǎn)品。此項活動一方面為了推廣新款美白套裝產(chǎn)品，另一方面也是為了促進新顧客購買。備注事項：1、美容院店內(nèi)須進行適當(dāng)布置，營造節(jié)日促銷氛圍，刺激顧客的購買欲望;2、活動宣傳可通過店門懸掛橫幅(或-展架)，派發(fā)活動單張，電話告知老顧客等形式進行傳播;3、制定活動銷售目標，并分解給各美容師(美容顧問)相應(yīng)任務(wù)，活動結(jié)束后按照達成率情況進行獎賞。4、提前準備好營銷話術(shù)，以便應(yīng)對顧客提出的各種問題。2021平安夜?fàn)I銷活動策劃方案2一、活動主

3、題歡樂平安夜，美麗大放送！二、活動時間12月xx日12月26日。三、活動方案1、凡進店顧客，一律享受免費抽獎機會，并可免費辦理美容院會員卡一張。2、在店內(nèi)舉辦xx元加1元換購活動，可享受基礎(chǔ)的臉部護理，并獲得面膜等小物品的換購機會。3、活動期間，針對老顧客可一律憑會員卡享受五折優(yōu)惠，每一位老顧客轉(zhuǎn)介紹一位顧客可享受三次身體護理的機會。4、活動期間，凡消費超過xx元，可獲得大禮包抽獎機會一次，獎品設(shè)置有各項護理等。5、消費超過xx元，可積累消費積分xx分，積分按照相關(guān)比例可兌換產(chǎn)品。四、注意事項為了讓活動更加有氛圍，美容院要提前進行宣傳，讓顧客了解美容院的活動。并將美容院內(nèi)進行裝扮，讓圣誕節(jié)的氣

4、氛從內(nèi)部點燃。美容院的管理者要分清美容院內(nèi)每一位員工的職責(zé)，讓每一位員工知道自己的任務(wù)。要做好倉庫的庫存，避免發(fā)生存貨不足的現(xiàn)象。美容師要將人員安排到位，讓每一位顧客都享受到專業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。要知道，一次促銷活動的效益往往是長久的。美容院要做好活動后的銷售跟進工作，不能讓消費者產(chǎn)生巨大的落差感，這對美容院的長期發(fā)展來說是非常關(guān)鍵的。要根據(jù)顧客的情況，估摸二次銷售的可能性，發(fā)展美容院的老顧客。2021平安夜?fàn)I銷活動策劃方案3一、活動主題平安夜豪禮送不停！二、活動目的1、推廣新服務(wù)項目；2、提高銷量；3、提高美容會所外在形象。三、活動時間20 xx年12月xx日至12月26日。四、促銷方案事前準備1

5、、店內(nèi)外裝修進行節(jié)日特色的裝飾，營造圣誕喜慶的節(jié)日氣氛，為消費者提供一個節(jié)慶消費的環(huán)境。2、部門設(shè)計好圣誕促銷海報、x展架、宣傳單張，并做好企業(yè)網(wǎng)站與購物網(wǎng)站相關(guān)文件的上傳工作。準備好所需的產(chǎn)品、禮品等物資，安排發(fā)貨，確認客戶的貨能及時到達。3、制定活動銷售目標，并分解給各美容師（美容顧問）相應(yīng)任務(wù)，活動結(jié)束后按照達成率情況進行獎賞。4、心態(tài)調(diào)整：美容會所召開活動前會議，提要求，熟悉整個會議流程。五、活動內(nèi)容活動套餐：價格xx元。1.贈送護理1）劃卡消費xx折；2）送xx次經(jīng)典護理或xx元產(chǎn)品。2.后期優(yōu)惠1）續(xù)卡送積xx分；2）送親情卡一張（價值xx元）。vip套餐：價格xx元年卡（限時卡）

6、。1.贈送護理1）全年面部、肩、頸部經(jīng)典護理；2）全年身體護理包括：舒筋活絡(luò)、背部刮痧排毒、健胸、腎保養(yǎng)、卵巢保養(yǎng)等；3）自選計xx次，限一年內(nèi)使用。2.后期優(yōu)惠1）贈送精油全身xx次（價值xx元）；2）贈手、足護理xx次（價值xx元）；3）贈送牛奶香體貴妃浴xx次（價值xx元）；4）全年光波??；5）送親情卡一張（價值xx元）。六、注意事項1、渲染氛圍。在西方圣誕節(jié)是一個盛大的節(jié)日，其重要性好比我們國家的春節(jié)一樣。圣誕節(jié)有很多標志性的物件，比如說圣誕帽、圣誕樹以及圣誕老人等。為了營造節(jié)日的氣氛，大型的美容院可以在大門外放置較為高大的圣誕樹，或者圣誕老人。對于小型的美容院，就室內(nèi)添置小型的圣誕樹

7、即可。所有的員工在活動期間換圣誕裝，佩戴圣誕帽。門口、門窗上做好圣誕噴繪，同時在美容院內(nèi)劃分出圣誕禮品的區(qū)域，搭配各種彩燈等裝飾，以此來渲染節(jié)日的氣氛，刺激客戶的消費。2、活動宣傳。在美容院的各個服務(wù)平臺中，提前一周進行活動促銷的方案的發(fā)布。制作相關(guān)的海報、宣傳單以及橫幅。醒目的想大眾展示這次活動。如果人員充足的.情況下，比如說美容院生意較清淡的時候，可以安排員工去周邊人流量較大街道去發(fā)宣傳單和優(yōu)惠券。3、活動備注。在本次活動的優(yōu)惠券印上一些節(jié)日祝福、活動最終解釋權(quán)以及裁定權(quán)歸本美容院所有。并且做好進店的前臺登記，將客戶的資料詳細記載好。2021平安夜?fàn)I銷活動策劃方案4促銷主題：平安夜降臨，圣

8、誕老人送禮啦！活動時間：20 xx年x月x日-x日(寫明活動時間，建議最好把時間定在圣誕節(jié)的前一周或前三天，以及活動截止時間定為圣誕節(jié)當(dāng)日)地點：xxx(詳細寫明美容院的地址)背景音樂：鈴兒響叮當(dāng)、雪絨花、平安夜等。活動道具：美容院要擺設(shè)與圣誕節(jié)主題相關(guān)的飾品，如6棵圣誕樹、圣誕彩燈10串、主題橫幅2條、彩帶200條、禮品包裝襪子XX只、圣誕帽200個、彩色小氣球200個、活動宣傳單3000份、海報20張、小蝴蝶結(jié)1000個等等。另外，要準備圣誕老人的服裝一套，活動當(dāng)日安排人員假扮圣誕老人派發(fā)禮品，全體美容院員工都要在活動期間佩帶圣誕帽子，營造圣誕氣氛?；顒哟黉N內(nèi)容：活動期間，美容院要推出不同

9、品牌的超低折扣商品或項目，限時購買。(商品或項目最好可以低于4折以下);其他具體內(nèi)容可根據(jù)美容院本身的需求來拓展?；顒有麄鳎?、提前宣傳，限時限量促銷一定要把活動的宣傳海報提前散發(fā)，對時間進行嚴格規(guī)定，同時限時限量，人們需要進行排隊等候換購，自然顯得人氣極旺，也會產(chǎn)生從眾或跟風(fēng)效應(yīng)，引起搶購，活動效果可想而知。2、加強促銷員培訓(xùn)，篩選有質(zhì)量客戶。對促銷人員嚴格培訓(xùn)，讓她們在活動期間要關(guān)注到店顧客，要千方百計把顧客變成美容院的會員。3、加強使用具有銷售力的刺激性語言。促銷人員要講出成為美容院會員的誘人之處。例如，“這樣大力度的圣誕節(jié)促銷活動，特別是幾元或幾角錢就把十幾元甚至幾十元的產(chǎn)品買走的情況

10、，以后肯定不會再面向普通消費者。這樣的促銷做下去誰都會賠死，所以以后只會面向會員。而成為我們的會員不光每次活動都能優(yōu)先搶購，還可以享受會員特價產(chǎn)品，一段時間下來能夠省很多錢，得到很多實惠!”這樣的宣傳一般會讓很多顧客動心。4、說服顧客成為會員，便于以后繼續(xù)換購。一定要讓顧客覺得促銷人員介紹的產(chǎn)品很好，反正遲早都要用，不如先購買了產(chǎn)品成為會員。5、設(shè)置會員門檻，增強活動銷售力。要成為會員就要先購買一定數(shù)額以上的產(chǎn)品。入會購買額度要定在一個單品的價格之上，這樣顧客就會至少一次購買兩瓶以上的產(chǎn)品，從而實現(xiàn)了連帶銷售。也就是說在發(fā)展了會員的同時，我們已達到了銷售的目的。6、盡一切努力讓顧客留下聯(lián)系方式

11、。盡量留手機號碼，微信、便于發(fā)短信。建立公眾平臺，做活動時，群發(fā)微信信息通知顧客參加，效果極佳。2021平安夜?fàn)I銷活動策劃方案5一、活動主題平安夜，共狂歡，感恩禮物大放送！二、活動目的1、利用競品換購優(yōu)惠拓展新客源，推廣新產(chǎn)品；2、提升顧客消費金額，促進美容院銷售業(yè)績；3、加強與顧客之間的情感交流，鞏固客戶的忠誠度；三、活動時間12月xx日-12月26日四、活動形式換購+抽獎+情感。五、活動內(nèi)容1、活動期間，新顧客憑未消費完畢的其它美容院護理卡在本美容院開卡，可獲贈該護理卡所剩余次數(shù)的護理（注：不超過該卡一半的次數(shù)），同時享受正常開卡優(yōu)惠政策；2、活動期間，所在老顧客可獲贈由美容院贈送的“感恩

12、金禮卡”一張，活動期間憑此卡面值金額在美容院可抵扣相應(yīng)消費金額；3、活動期間，凡在美容院消費金額在XXX元以上的顧客均可參加“幸運大轉(zhuǎn)盤”一次轉(zhuǎn)盤機會；（即轉(zhuǎn)盤里劃分50元、60元、70元、80元、90元、100元的區(qū)域，由顧客轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，指針指向哪個區(qū)域，當(dāng)場兌現(xiàn)獲獎現(xiàn)金，永不落空。）4、活動期間，顧客凡在美容院消費均可填寫兔年心愿卡一張，懸掛于美容院內(nèi)圣誕樹上；老顧客均贈送精美圣誕賀卡一張。六、備注事項1、美容院美發(fā)店店內(nèi)須進行適當(dāng)布置，營造節(jié)日促銷氛圍，刺激顧客的購買欲望；2、活動宣傳可通過店門懸掛橫幅（或X展架），派發(fā)活動單張，電話告知老顧客等形式進行傳播；3、制定活動銷售目標，并分解給

13、各美容師（發(fā)型師）相應(yīng)任務(wù)，活動結(jié)束后按照達成率情況進行獎賞。2021平安夜?fàn)I銷活動策劃方案6活動目的：以圣誕節(jié)+平安夜這一盛大節(jié)日為契機，開展美容院平安夜促銷活動，目的在于增加美容院的顧客人氣，提高美容院業(yè)績，同時也可以對美容院做宣傳，增加xx美容院在本地市場的知名度和市場認可度。所需道具：一個大型的圣誕樹、紅蘋果500個、圣誕卡2000張美容院節(jié)日氛圍布置：在美容院里擺放圣誕樹、圣誕卡片，要求美容師都統(tǒng)一戴紅色圣誕帽。同時準備好噴雪、糖果、卡片、餅干等烘托美容院圣誕節(jié)的氛圍。店面可以用彩燈裝飾下，可以派遣一到兩名員工在美容院門口扮成圣誕老人發(fā)放糖果等。制作一些專門的圣誕吊旗、海報等，可以起

14、到增強美容院圣誕節(jié)氣氛，同時可以在美容院播放圣誕歌、歡樂頌等圣誕節(jié)日個來吸引顧客的注意力?；顒觾?nèi)容：1、平安夜，贈您“平安果”親愛的顧客朋友：圣誕節(jié)到了!本院院長攜全體員工，愿您圣誕節(jié)平安健康。在平安夜期間，本院特舉辦“平安夜感謝您對本院多年來的大力支持，并祝，送平安果”活動。即圣誕節(jié)當(dāng)天消費的顧客將獲贈送的“平安果”(蘋果)。顧客也可親自“采摘”平安果，寓意一年的收獲?；顒訒r間：12月20日至12月30日。圣誕節(jié)平安夜是一個很親情的夜晚，同時也是改善美容院形象的好時機。借此機會，美容院可以把“平安果”和包含親情的“親情卡”綁在圣誕樹上，賦予一個普通蘋果以親情、關(guān)愛、溫暖的元素。同時，充滿溫馨

15、、祝福的平安卡片也帶著美容院對顧客的一份感謝和一份祝福!。2、圣誕老人送出的神秘禮物凡是平安夜走進xx美容院的所有顧客，均有機會獲得圣誕老人的親睞，圣誕老人會隨即送出神秘大禮若干，凡是被圣誕老人光顧過的顧客，當(dāng)天在美容院所有消費全部享受半價優(yōu)惠。同時可以獲得圣誕老人的新年祝福，保佑您在新的一年里身體健康，萬事如意。3、幸運大轉(zhuǎn)盤，圣誕轉(zhuǎn)不停在圣誕節(jié)活動期間，只要在xx美容院消費金額達到500元，就可以免費獲得旋轉(zhuǎn)幸運大轉(zhuǎn)盤的機會，你將有機會獲得價值4888元的液態(tài)無創(chuàng)整形套盒一套、價值2880的五行套盒、價值1080元的水晶潤澤系列產(chǎn)品或者價值188元的碳元素卸妝泡沫一瓶。第1篇：餐飲營銷活動

16、策劃方案餐飲營銷活動策劃方案【篇1：餐飲營銷策劃方案】*公館營銷策劃方案目錄一、前言 .2二、產(chǎn)品分析 .2 1、產(chǎn)品描述.2 2、產(chǎn)品定位： .4三、目標市場分析 .4四、營銷策略 .4 1、產(chǎn)品策略.4 2、定價策略.5 3、廣告策略.6 4、活動策略.6五、營銷團隊建立 .7一、前言*公館是廣西*品牌旗下的餐飲品牌，*公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。二、產(chǎn)品分析 1、產(chǎn)品描述*位于美麗的柳

17、江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。*囊括了*公館（餐飲會所）、歌倫部（娛樂會所）、藍調(diào)吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士spa、水云間（*vip房）、水上高爾夫等頂級配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)*城市文化生活品味的風(fēng)尚。*目前開放對外服務(wù)的場所有*公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）。*公館有25個包廂，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計風(fēng)格，格局大氣細節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會的場所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。 兩個宴會廳，一號宴會廳面積2200m2，層高9米的*第一宴會大廳，110桌超豪

18、華無柱設(shè)計，可同時容納1200人用餐，是打造 商務(wù)會議、婚宴與慶典活動的首選場所，格調(diào)高雅，豪華氣派。酒店宴會及會議統(tǒng)籌團隊洞悉貴賓的各項需求，提供全程無憂的高效服務(wù)，令嘉賓輕松全情享受慶典時分。二號宴會廳面積1300 m2，層高4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。1、產(chǎn)品的swot分析 2、產(chǎn)品定位：我認為產(chǎn)品應(yīng)該定位與*市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致。三、目標市場分析餐飲業(yè)是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對

19、化解收入存量、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著。目前為止，*的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，*的中低擋餐飲比較多，相對*經(jīng)濟來說，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。四、營銷策略 1、產(chǎn)品策略第一、加強培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員，在招收服務(wù)員前，對其進行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識和服務(wù)理論知識。每天班前例會，主要是激勵士氣，鼓勵服務(wù)員微笑認真服務(wù)。班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善

20、服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在*公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個菜作為營銷的重點，*沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會議，給他們提供免費的場地換取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。

21、2、定價策略（1）總體定價策略：所有菜品價格與*飯店的持平。（2）促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù)。（3）活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠?！酒?：餐廳促銷活動方案】20132014學(xué)年第二學(xué)期國際商務(wù)專業(yè)1301班背景分析： 餐飲促銷一般不會投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標，一般投資在5%-10%之間在餐飲促銷時有幾個誤區(qū)，首先是餐飲活動越多越好，這個觀念是不對的，因為餐飲促銷活動在于，給自己在市場中準確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢，并把這一優(yōu)勢運用到營銷活動中去。促銷活動的過程就是

22、不斷比較優(yōu)勢的過程。是為了建立、發(fā)展、保持、長期的、成功的交易關(guān)系而進行的市場促銷活動。促銷活動是要全酒店共同配合的，要形成那個整體營銷環(huán)境的其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時，更要強調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內(nèi)容、及時充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。餐飲促銷活動宣傳一般有以下宣傳方法標識宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣

23、傳品和資料推銷，飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會宣傳，公共關(guān)系推銷宣傳，電話推銷，通過連鎖集團或連鎖銷售網(wǎng)推銷，上網(wǎng)推銷，特別推銷等等國慶節(jié)餐廳促銷活動方案 1 每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2014國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！ 一活動主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”二活動時間：10月01日10月07日三，活動目的（提升客單價，促進銷售目標達成）四，主題活動內(nèi)容（消費者在10月01日10月07日期間，只要消費滿66元，即

24、可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上五， 介紹活動，活動日期及商品活動。六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。 七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責(zé)商品的組織，到位。財務(wù)部：負責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負責(zé)人，負責(zé)督促各部門的工作。食品促銷內(nèi)容：1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇2。制作：讓消費者參與到整個制作

25、過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌5。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。餐飲淡季促銷方法1、圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充；2、開發(fā)適合當(dāng)季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇

26、，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費； 3、推出適合當(dāng)季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升；4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷熱情服務(wù)促銷服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。服務(wù)人員應(yīng)

27、對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。服務(wù)技巧促銷服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除

28、其對菜肴的疑義。加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。 代客下決心法：當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：

29、先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點達到使客人購買的目的。有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青【篇3：2013年全年餐飲營銷方案】2013年*餐飲營銷企劃計劃方案一、目標企劃2013年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造*市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制

30、，加強團隊文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。1、在2013年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，逐漸占領(lǐng)*餐飲第一品牌，推進*餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩(wěn)固*餐飲十年知名度的*餐飲品牌。 2、2013年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳；3、為公司準備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的*餐飲特色，提高全體員工的企業(yè)認同感，協(xié)助各店店總逐步完成2012年年度銷售任務(wù)；4、根據(jù)季節(jié)和節(jié)日的不同，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃，并按照*市市人們對節(jié)日的重視程度進行促銷強度的區(qū)分，詳見“

31、2013年節(jié)假日總結(jié)”及“各個節(jié)假日的策劃案”；一、節(jié)日對應(yīng)的促銷活動類型推介1、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎?wù)髀?lián)活動等。（實際建議根據(jù)*餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。 2、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應(yīng)相對較大。各種宣傳須到位，如運用led電子屏、條幅、短信、dm、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。 3、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡

32、季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價、買贈為主。5、促銷方案的制定要創(chuàng)新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出。6、結(jié)合“*餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。二、宣傳、公益活動計劃1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年、315消費者日、消費者座淡會、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。2、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節(jié)、植樹等）和例行性公益活動（如助學(xué)、扶貧

33、、幫困等），一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。三、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商； 1、 2、針對*餐飲各個分店、形成一個店內(nèi)廣告位招租。（主要針對商家聯(lián)盟） 每季度內(nèi)部dm報刊，進行廣告招商。四、加強餐飲的企業(yè)文化渲染1、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。2、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。 3、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹。4、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識。（如用車常識、車輛維護常識、季節(jié)性飲食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）五、創(chuàng)立vi系統(tǒng)并且加強對vi的管理。此方案由良將品牌設(shè)計負責(zé)。六、*餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃方案（見附件） *餐飲餐飲節(jié)日營銷

34、策劃案 1、“三八婦女節(jié)”一、活動時間：3月8日二、活動內(nèi)容：(1)3月8日，當(dāng)天在*餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁、玉米汁）(2)3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證，在*餐飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物。（精美小禮品）(3)3月8日，當(dāng)天在*餐飲總店消費的女士團體，消費滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠。(4)3月8日，當(dāng)天在*餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦！(5)凡當(dāng)日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.（小禮品類）(6)凡當(dāng)日消費的女性客人可在餐廳享受9折，并免費贈送精品水果盤一份。(7)3月8日出生

35、的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價。*餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來，為女性消費者推出特大驚喜自2012年3月3日起至2012年3月8日，凡來*餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特制xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動，所贈送的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦！聯(lián)盟合作商家贊助：做女人真好-進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務(wù)哦！ 波波美容.女子會所- 送微樂能量養(yǎng)生房-健康美麗新主張！艾美舍spa女子會所-送spa體驗- 相信專業(yè)、決心美麗！菲力斯特健身俱樂部-送健身

36、全免次卡-第一家綜合性健身俱樂部！ 彪哥ktv-送298元的晚場大包廂一間-讓我們?nèi)ワj歌吧！法國紅酒-免費品嘗紅酒、買一送一 -品紅酒就是品味生活！短信宣傳：*餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人。包廂、spa、紅酒驚喜不斷哦。電話：* 2、消費者權(quán)益日 3月15日目的：提升*餐飲餐飲品牌良好口碑。在*本地的3.15正面報道新聞。宣傳方式：請職能部門與媒體聚餐，軟文報道，聯(lián)絡(luò)感情，正面宣傳 宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)媒體進行軟文報道、以及*晚報報道及口碑提升。3、清明節(jié) 四月五日主題： “素行天下”素食全宴（豆腐系列）、長壽

37、面系列宣傳方式：短信群發(fā)提升*餐飲餐飲的品牌以第2篇：餐飲營銷策劃方案* 公館營銷策劃方案目錄一、前言 .2 二、產(chǎn)品分析 .21、產(chǎn)品描述 .2 2、產(chǎn)品定位： .4 三、目標市場分析 .4 四、營銷策略 .41、產(chǎn)品策略 .4 2、定價策略 .5 3、廣告策略 .6 4、活動策略 .6 五、營銷團隊建立 .7一、前言* 公館是廣西 * 品牌旗下的餐飲品牌， * 公館有 25 個 裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中 12 個江景包廂，三個包廂可以 容納 20 人以上就餐；一號宴會廳可以容納 110 桌的大型宴會，二號 宴會廳可以容納 30 桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還 有沒有利用

38、的一間大會議廳和兩間小會議廳。二、產(chǎn)品分析1、產(chǎn)品描述* 城* 公館有 25 個包廂， 其中有 12 個江景包廂， 包廂采用最前沿 的主流設(shè)計風(fēng)格，格局大氣細節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海 鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際 會的場所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。兩個宴會廳，一號宴會廳面積 2200m2，層高 9 米的* 第一宴 會大廳，110 桌超豪華無柱設(shè)計，可同時容納 1200 人用餐，是打造商務(wù)會議、婚宴與慶典活動的首選場所，格調(diào)高雅，豪華氣派。酒店 宴會及會議統(tǒng)籌團隊洞悉貴賓的各項需求，提供全程無憂的高效服 務(wù)，令嘉賓輕松全情享受慶典時分。二號宴會廳面積13

39、00 m2，層高4.5 米的副廳， 可以容納 30 桌 300 人用餐， 副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典 設(shè)計，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。1、產(chǎn)品的 SWOT分析 S優(yōu)勢：1）硬件：* 公館 的裝修豪華，在 * 市數(shù)一數(shù)分鐘的車程。二。2）無可比擬的江景使公館 更顯檔次。3）擁有兩百個停車位，停2）沒有成行成市的餐飲企業(yè)，就獨立一家在靜蘭橋頭。3）由于前期的管理問題，導(dǎo)致服務(wù)不到位。W 弱勢：1）離市區(qū)約 30 車非常便利， 在* 餐飲行業(yè)中少見。4）環(huán)境優(yōu)雅，每個包廂私 密獨立，是洽談生意的好場所。O 機會：1）* 近五年的T 威脅：1）政府的反腐制 4）營銷不是很給力。

40、 5）菜品和菜色缺少特色，在行業(yè)當(dāng)中沒有競爭力。工程很多，從而催生了一批以建 度在很大程度上影響了營業(yè)。 筑行業(yè)起家的千萬富豪。2）* 市重點開發(fā)東區(qū)，其中恒大、萬達和華潤都 位。2）前期的營銷策略，影響了大眾對 * 公館的定 在東區(qū)有項目，；離* 公館僅僅10 分鐘車程。3）婚宴和培訓(xùn)會議在* 的需求在增加。 2、產(chǎn)品定位：我認為產(chǎn)品應(yīng)該定位與 * 市高端產(chǎn)品定位一致， 銷售價格和順 豐酒樓一致。三、目標市場分析餐飲業(yè)是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游 消費的重要組成部分， 也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。 強勁的餐 飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著。目前為止，*的

41、餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平， * 的中低擋餐飲比較多，相對 * 經(jīng)濟來說， 高端餐飲供應(yīng)量不足。 經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客 戶約占飯店消費客戶的 80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁 有一個公司的企業(yè)主， 企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多， 對品牌和私 密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。四、營銷策略1、產(chǎn)品策略第一、加強培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員，在招收服務(wù)員前，對其進行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗的服務(wù)員，有基本的 服務(wù)知識和服務(wù)理論知識。每天班前例會，主要是激勵士氣，鼓勵服 務(wù)員微笑認真服務(wù)。 班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方， 要求服 務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。 每周一

42、次周會， 中高層員工與基層員工溝通交流， 為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。第二、引如特色菜肴： 味道的好壞， 直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存， 在* 公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下， 特色菜肴可以成為主要的競爭 力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一 個菜作為營銷的重點， * 沒有吃醉雞的地方， 那么人們就會紛紛慕 名而來。再比如： 推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注 意力。第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是 培訓(xùn)公司的會議， 給他們提供免費的場地換取他們的廣告權(quán)益和讓他 們帶

43、來參觀了解的人群。2、定價策略（1）總體定價策略：所有菜品價格與 * 飯店的持平。 （2）促銷價格： 退出 10 元一只醉雞的促銷價格， 吸引游離消費 者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù)。（3）活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠，比如三八 節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠。（4）大型企業(yè)協(xié)議價格： 與年消費 20 萬以上的企業(yè)簽訂協(xié)議優(yōu) 惠價格，在原價的基礎(chǔ)上企業(yè)招待返現(xiàn)或者是打折。 協(xié)議是可以個人 簽訂或者是企業(yè)簽訂， 但是并不接受企業(yè)的月付或者季度付款， 只返 現(xiàn)或者只打折。3、廣告策略（1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告，廣告主題分月進行，五 星街戶外廣告是 * 市戶外

44、廣告最貴的， 廣告效應(yīng)是最好的。 打個簡 單的比方， 企業(yè)花一元錢沒有賣出任何東西， 那么這個廣告是浪費錢 的。如果企業(yè)花 100 萬賣了上億的產(chǎn)品， 那么這個廣告成本投入對企 業(yè)來說的值得的。（2）微信營銷：微信預(yù)定服務(wù)，客戶通過微信端口可以直接訂 餐，或者指定點哪幾個菜。（3）引導(dǎo)性廣告：跟大型企業(yè)合作聯(lián)誼，大型企業(yè)包括* 煙廠、恒大、萬達和華潤等企業(yè)，我們提供場地給企業(yè)在這里做客戶活 動，我們在場地適當(dāng)進行我們自己的宣傳。4、活動策略按照每個月的節(jié)日推出活動主題， 2014 年的主題如下： （1）6 月父親節(jié)：爸爸今天讓我來訂餐吧。為父親訂餐的獲得 八折優(yōu)惠。(2) 7 月暑假強檔： 商

45、務(wù)訂餐消費 5000 元以上送價值 1000 元家庭餐一桌。（3）8 月 情人結(jié)婚季： 凡是 7 夕在* 公館定婚宴的，婚宴總 價優(yōu)惠 2%。（4）9 月 謝師宴 ：999 元謝師宴，感謝老師辛勤勞動。 （5）10 月 邊看 F1 邊享受午宴 優(yōu)惠。每天只接受 12 桌預(yù)定。（6）11 月萬圣節(jié)待定F1 期間推出江景看 F1 午宴大（7） 12 月 圣誕節(jié)和冬至待定五、營銷團隊建立建立競爭機制，建立合作機制，建立規(guī)范的管理制度和團隊意識， 建立共同成長的制度，淘汰制度。第3篇：餐飲營銷策劃方案牡丹江杰晟營銷策劃有限公司餐飲活動營銷方案考慮酒店在本地的影響力和區(qū)域特點，結(jié)合我司原有活動經(jīng)驗，提供

46、此活動執(zhí)行方案。 我們就執(zhí)行方案分為以下幾個節(jié)點：一、四、圣誕節(jié)活動：來爆料現(xiàn)場偶遇“圣誕老人”吧，來一場圣誕狂歡！（圣誕節(jié)當(dāng)日）1、活動內(nèi)容：當(dāng)日每位到店顧客均可獲得一頂圣誕帽。當(dāng)晚會有圣誕老人出現(xiàn)，并背有裝著禮物的大包裹，隨機派送神秘大禮。針對情侶、兒童、家庭等不同的消費人群，推出圣誕節(jié)套餐，不同的套餐有不同的折扣。 到店顧客每桌都有一張圣誕賀卡，由顧客寫下自己的姓名、祝福語和聯(lián)系方式，由圣誕老人收集起來，抽取一張送圣誕火雞大餐！圣誕賀卡上的聯(lián)系方式會收集下來，在新年元旦節(jié)再度光臨本店的顧客，經(jīng)過信息核對后可以收獲額外的驚喜。在開業(yè)后微信獲得一定關(guān)注量之后即開始宣傳圣誕節(jié)活動；圣誕節(jié)前一周

47、店面輔以富有圣誕氣息的裝飾；前一周門店準備易拉寶宣傳；前一周開始桌面宣傳冊。 圣誕老人服飾道具、圣誕節(jié)節(jié)慶裝飾、圣誕賀卡、圣誕帽。 圣誕火雞套餐一位員工裝扮圣誕老人 組織參與人員1-2名 圣誕節(jié)豐富的活動內(nèi)容能夠吸引大量的顧客，而圣誕節(jié)與元旦節(jié)活動的相關(guān)性能吸引顧客關(guān)注元旦節(jié)活動并到店消費。四、新年元旦活動：新年到！驚喜到！來爆料現(xiàn)場拿紅包?。ㄔ┕?jié)當(dāng)日） 1、活動內(nèi)容：每桌提供一張新年明信片，給你想念的人寫下你的思念和新年寄語，本店負責(zé)將你的想念寄出去。店里備好一張“新年寄語”文化墻，寫上餐廳對顧客的祝福，可以讓顧客寫下自己的新年寄語。圣誕節(jié)光顧后，元旦節(jié)再度光顧的顧客，在獲取一定折扣后，還

48、可獲得新年回饋菜品一份。元旦節(jié)當(dāng)日到店的前20味顧客均有超大驚喜紅包拿。（前3位顧客獲得紅包中：100元現(xiàn)金抵用券（本次消費可用），4-10名獲得50元現(xiàn)金抵用券（本次消費可用），11-20名可獲得20元抵用券（下次可用）。） 2、活動安排與宣傳：圣誕節(jié)期間員工推薦；一周前門店易拉寶宣傳；一周前準備桌面宣傳冊；一周前微信做驚喜預(yù)告。 活動組織人員1-2名豐富的元旦節(jié)活動內(nèi)容吸引大量顧客。牡丹江杰晟營銷策劃有限公司五、定期推出具本店特色的周邊禮品及換購活動（不定期活動） 如星巴克會定期推出馬克杯等不同的杯子一樣，爆料現(xiàn)場可以根據(jù)時節(jié)、節(jié)日和流行推出印有本店周邊禮品（可限量10個-20個左右；先到

49、先得），如檸檬杯、手機殼、木質(zhì)明信片等等。憑借消費額度可換購或贈送，如消費滿100元再加5元即可獲得；消費滿188元即可贈送等。定期推出都在微信上作出預(yù)告與展示。 周邊禮品吸引粉絲對微信的長期關(guān)注，并能增加到店消費量。當(dāng)爆料現(xiàn)場不定時研發(fā)并推出新菜品、新飲品、新小吃等新美食時，會在微信上作出預(yù)告與展示，并歡迎小伙伴們通過轉(zhuǎn)發(fā)分享活動報名試吃，會抽取3個名額免費試吃，并需要寫下你對美食的點評和你與美食的合影發(fā)送到微信，發(fā)送到微信后還能獲得一定額度的電子優(yōu)惠券。 定期推出都在微信上作出預(yù)告與展示。 吸引粉絲對微信的長期關(guān)注，并能增加到店消費量。轉(zhuǎn)發(fā)分享的過程也是輻射式宣傳的過程。七、想吃什么吃什么

50、（微信上長期活動）有什么是你想吃但還沒嘗試過的，有什么是你一直想念的味道，有什么是我們還沒有你卻想在爆料現(xiàn)場用你自己的手藝烘烤出來的，通過微信發(fā)送給爆料現(xiàn)場，一旦采用了你的建議，可獲得50元現(xiàn)金券與周邊禮品。 主要在微信上宣傳，員工介紹。 周邊禮品吸引粉絲對微信的持續(xù)穩(wěn)定的關(guān)注，體現(xiàn)餐廳活動的人性化與趣味性，參與性的活動更能吸引顧客到店。八、烤箱廚藝大比拼，誰是今天的爆料大王！（不定期舉辦） 1、活動內(nèi)容：在用餐高峰期，不定期組織烤箱廚藝大比拼，時間為一小時，需要提前報名，利用烤箱在規(guī)定時間內(nèi)創(chuàng)造美食，當(dāng)規(guī)定時間到，將各自烘焙的美食端到主持臺，由現(xiàn)場抽取的5位顧客擔(dān)任評委進行色香味的點評，評出

51、一二三等獎（現(xiàn)金券及周邊禮品）。活動前一到兩天及當(dāng)天門店易拉寶宣傳；顧客到店時員工介紹推薦。 活動現(xiàn)場易拉寶 70-100元/個 活動主持及組織人員1-2名 此活動意在，突出烤箱主題餐廳特有的天時地利人和，鼓勵美食達人們親自創(chuàng)造可口美食。在享受過程的同時也能得到比較直觀的獎勵?；顒拥娜の缎宰岊櫩图胺劢z們關(guān)注本店的 活動。與微博的合作牡丹江杰晟營銷策劃有限公司抽獎“霸王餐”關(guān)注送餐具、飲料等 微信線上游戲 iphone6國慶節(jié)餐廳促銷活動方案活動主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來” 二活動時間：10月01日10月07日三，活動目的（提升客單價，促進銷售目標達成） 四，主題活動內(nèi)容（消費者在10月

52、01日10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上五， 介紹活動，活動日期及商品活動。 六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。 七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責(zé)商品的組織，到位。財務(wù)部：負責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負責(zé)人，負責(zé)督促各部門的工作。 食品促銷內(nèi)容：1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式

53、，以供消費者選擇2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌 5。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。餐飲淡季促銷方法1、圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充；2、開發(fā)適合當(dāng)季消費的品種，制造賣點。比如夏季火

54、鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費；3、推出適合當(dāng)季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升；牡丹江杰晟營銷策劃有限公司4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷 熱情服務(wù)促銷服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。

55、當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。 服務(wù)技巧促銷服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感

56、。從而引起食欲，達到促銷的目的。解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。 加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。 加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。 除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。 提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。 利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理

57、，值得購買。代客下決心法：當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點達到使客人購買的目的。有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐

58、，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也牡丹江杰晟營銷策劃有限公司不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。餐廳七夕情人節(jié)-營銷活動策劃方案 1、明確活動目的.通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況

59、分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會導(dǎo)致活動主題及細節(jié)上的差異。 而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關(guān)鍵的是通過對目標消費群的分析（20-40歲群體為主），通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。 2、觀點提煉吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關(guān)鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引

60、力；不論場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?；不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。 第二部分 策略導(dǎo)入 1、如何吸引他們？七夕是“中國的情人節(jié)”，因為節(jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關(guān)注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿足目標受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標人群加入。2、營銷活動差異化亮點環(huán)境氛圍亮點：以著名“七夕香橋會“文化風(fēng)俗對西餐廳進行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨特、創(chuàng)意、文化、格調(diào)。 活動主題亮點：針對20-40歲的單身顧客，以“忽然遇見你“為主題，舉辦七夕單身派對。以“完美邂逅，擴大交友圈、