DB130900-T01-1997滄州紅棗(又名金絲小棗)

1、B31DB河北省滄州市地方標(biāo)準(zhǔn)DB 130900/011997滄州紅棗（又名金絲小棗）19971120 實(shí)施19971120 19971120 實(shí)施河北省滄州市技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布滄州紅棗（又名金絲小零）編制說明我市是河北省的果品主產(chǎn)區(qū)之一，果品年產(chǎn)量巳突破5億公斤， 滄批金絲小棗馳.名中外，年產(chǎn)量超過1億公斤，是我市果品的拳頭 產(chǎn)品，以優(yōu)良的品質(zhì)風(fēng)糜國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，倍受用戶歡迎.為發(fā)展農(nóng)業(yè) 經(jīng)濟(jì)，樹立名牌，結(jié)合我市果品生產(chǎn)實(shí)際，參照GB5835-86紅棗 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，制定本標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范金絲小棗的生產(chǎn)，以保證我市 果品在激烈競(jìng)爭(zhēng)的經(jīng)濟(jì)大潮中立于不敗之地.DB 130900/011997刖 言本標(biāo)準(zhǔn)由滄

2、州市林業(yè)局、科學(xué)技術(shù)委員會(huì)、技術(shù)監(jiān)督局提出 本標(biāo)準(zhǔn)由滄州市林業(yè)局、技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周正群、程新國(guó)、胡富香、劉博生、單湫平、高茹本標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布時(shí)間：1997年1L月20日河北省滄州市地方標(biāo)準(zhǔn)滄州紅棗（又名金絲小棗）DB 130900/011997 1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了滄州金絲小棗的等級(jí)規(guī)格、質(zhì)量指標(biāo)、試驗(yàn)方法、 検驗(yàn)規(guī)則及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容.2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn) 的條文.本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效，所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)板修訂， 使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性.GB 276281食品中汞允許量標(biāo)準(zhǔn).GB 2763-B

3、1糧食、蔬菜等食品中六六六.滴滴涕殘留量標(biāo)準(zhǔn).GB 583586 紅賽3滄州紅棗名詞解釋：滄州紅棗是滄州市行政區(qū)域內(nèi)傳統(tǒng)生產(chǎn)并 符合本標(biāo)準(zhǔn)的紅棗（又名金絲小棗）.4等級(jí)規(guī)格及主要理化指標(biāo)4 . 1金絲小棗等級(jí)規(guī)格質(zhì)量見表1表1指 等標(biāo)級(jí)果型和個(gè)頭品 質(zhì)損傷和缺點(diǎn)含水率特等果實(shí)飽滿，具有 本品應(yīng)有特隹， 果粒均皐毎疆 果不超西0個(gè)有，H ，色不不 厚有握質(zhì) 肥應(yīng)肉品干，無毒爛、漿頭、 無不熱果、無福 蟲東、玻頭、浦 頭其中兩項(xiàng)不超 過3%.不高于285市技5片喚灘19971120實(shí)施D3 130800/011997D3 130800/011997 6. 2. 1 . 2測(cè)定方法：從檢驗(yàn)等級(jí)規(guī)定的

4、紅柬暮品中，選取果 實(shí)大小、干濕度具有代表性的紅棗50粒，作為測(cè)定含水率的棗樣， 測(cè)定時(shí)，先按儀器使用說明將儀器的測(cè)頭和機(jī)體連接起來，開啟電 源，校正零點(diǎn)，然后逐個(gè)進(jìn)行檢測(cè)，記錄下儀暑指示的含水率，綜 會(huì)全部測(cè)試數(shù)據(jù)計(jì)算平均含水率.6.3 可食用部分按GB583586中附錄A中A.1檢驗(yàn).6. 4 含糖量檢驗(yàn)：應(yīng)用斐林試劑分析法（以可食用部分干場(chǎng)質(zhì) 計(jì)）.6. 5 含酸量檢驗(yàn)：應(yīng)用堿滴定法.（以可食用部分干物質(zhì)計(jì)）. 6.6維生素C檢驗(yàn):應(yīng)用碘滴定法.包裝、標(biāo)志按GB5835-86中5執(zhí)行運(yùn)輸與保管8. 1 紅棗干制后應(yīng)除去沙土雜質(zhì)，挑選分級(jí)，按品種、等級(jí)分 別包裝，分別存放.8.2 紅棗存放

5、和運(yùn)輸過程中，嚴(yán)禁雨淋，注意防潮，堆放紅棗 的倉(cāng)庫(kù)地而應(yīng)鋪設(shè)木條或格板，使通風(fēng)良好，防止底部受潮.8.3紅棗在裝即與存放時(shí)不得踩踏包件或在包件上坐臥.8.4設(shè)專門貯藏紅棗的庫(kù)房，嚴(yán)禁其它有毒、有異味、發(fā)霉以 及其它易于傳播病蟲的物品混合存放.8. 5 紅棗入庫(kù)后在庫(kù)房中加強(qiáng)防蜷、防鼠措施.DB 130900/011997附錄A紅棗主要理化成分參考指標(biāo)（補(bǔ)充件）A-1可食部分：不低于90% （按標(biāo)準(zhǔn)含水率換算）.檢驗(yàn)方法：稱耿具有代表性的樣棗200-300g,逐個(gè)切開將棗 肉與棗核分離，分別稱重，按下式計(jì)算可食部分的百分率：果肉重量，g可食部分（%） *100全果重量，gA-2含水率：按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定金絲小棗不高于28%,大棗、雞心小棗 不商于25%.A-3含糖量：70-80%或以上（以可食部分干物質(zhì)計(jì)）.檢驗(yàn)方法：應(yīng)用斐林試劑分析法.A-4含酸量：品種間差異較大，金絲小棗0. 4-1.0%,雞心小棗1. 01. 5% ,西木棗、佳縣長(zhǎng)棗2.0%以上，其他大棗1. 02. 0 % （以可食部分干物質(zhì)計(jì)）.檢驗(yàn)方法：應(yīng)用堿滴定法.A.6維坐素C,不低于果肉100g.檢驗(yàn)方法：應(yīng)用礫滴定法.DB 130900/011997附錄BB.l GB276281食品中汞允許量標(biāo)準(zhǔn)，-0. 3nig/k