2022年酒店績效考核方案范本

1、第13頁共13頁2022年酒店績效考核方案范本做好酒店員工的績效考核，有利于提升酒店的服務(wù)質(zhì)量，酒店的業(yè)績提升等。但酒店的績效如何做呢?以下整理了詳細(xì)的酒店績效考核方案范本，可供參考。一、總則(一)為了實現(xiàn)本酒店業(yè)績攀升和員工的全面發(fā)展，建立有效的績效考評機(jī)制，加強(qiáng)部門之間的配合協(xié)作能力，提高酒店經(jīng)營管理機(jī)制，特制定本方案。(二)本績效考核方案適合本酒店各部門員工的績效考核。二、考核目的目前績效考核已經(jīng)成為企業(yè)人力資源管理中備受重視的環(huán)節(jié)，所謂績效考核就是對“績”，“效”的考評，“績”就是員工業(yè)績。在酒店管理工作中，績效考核的重要作用可以從酒店戰(zhàn)略發(fā)展層面、人力資源管理層面、經(jīng)營管理三個層面進(jìn)

2、行分析:首先，通過績效考核及相應(yīng)管理，可以提高酒店核心競爭力，實現(xiàn)酒店經(jīng)營戰(zhàn)略調(diào)整，并能確保酒店短期目標(biāo)與長期目標(biāo)相聯(lián)系;其次，它是支撐人力資源管理的有力工具，提供了解員工的途徑，作為薪資或獎金調(diào)整、獎懲、晉升或降級的依據(jù);再次，它是經(jīng)營管理必要的溝通渠道，績效考核將所有員工都納入到管理活動中，成為管理者更好了解酒店運作、組織現(xiàn)狀的門道，也是員工參與本酒店管理的方式之一。希望通過績效考評這一制度的實施，能夠?qū)崿F(xiàn)酒店本身和員工身的綜合績效考核成績作為部門每月獎金領(lǐng)取、優(yōu)秀部門評選、年終發(fā)放的依據(jù)。三、考核原則為充分發(fā)揮績效考核對酒店各階段工作的經(jīng)營管理狀況的信息饋作用，以及對各部門工作的指引作用

3、，績效考核應(yīng)遵循以下原則:一、明確化、公開化原則?？荚u內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)、評分細(xì)則、考評程序和考評結(jié)果透明公開，對酒店各部門形成正確指導(dǎo)，在酒店內(nèi)部形成良性競爭的機(jī)制。二、客觀考評原則?？冃гu估過程中，考評者應(yīng)對考評對象做出客觀的評價，如實的填寫有關(guān)考評資料，不應(yīng)帶個人主觀因素和感情色彩，做到“用事實說話”，使評估建立在客觀事實的基礎(chǔ)上，其次要做到被考評者與既定考評標(biāo)準(zhǔn)作比較，而不是人與人之間作比較。三、考評結(jié)果及時反饋原則。在評估結(jié)果出來后，評估的結(jié)果及評語一定要及時反饋給考評者本人，否則就起不到對員工的評估的教育作用，在反饋評估結(jié)果的同時，還應(yīng)向被考評者就評語進(jìn)行解釋說明，肯定員工的成績和進(jìn)步

4、，說明不足只處，提供今后努力的方向。四、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)(一)考核時間:_月度考評:以月份為期限，具體考核工作開展時間為每個月_日至_日。_年度考評:每年_月20-_月_號(二)根據(jù)財務(wù)部對酒店經(jīng)營情況核算，對經(jīng)營部門制定經(jīng)營指標(biāo)績效獎金，后勤部門按照一定比例提取獎金。(三)未轉(zhuǎn)正的員工和管理人員不參與月度績效考評。(四)考核內(nèi)容以及標(biāo)準(zhǔn):1.工作態(tài)度(每達(dá)標(biāo)一項給4分，總分20分)a很少遲到、早退、缺勤，工作態(tài)度認(rèn)真b工作從不偷賴、不倦怠c做事敏捷、效率高d遵守上級的指示e遇事及時、正確地向上級報告2.基礎(chǔ)能力(每達(dá)標(biāo)一項給3分，總分15分)a精通職務(wù)內(nèi)容，具備處理事務(wù)的力b掌握個人工作重點c

5、善于計劃工作的步驟、積極做準(zhǔn)備工作d嚴(yán)守報告、聯(lián)絡(luò)、協(xié)商的原則e在既定3.業(yè)務(wù)水平(每達(dá)標(biāo)一項給4分，總分20分)a工作沒有差錯，且速度快b處理事物能力卓越，正確c勤于整理、整頓、檢視自己的工作d確實地做好自己的工作e可以獨立并正確完成新的工作4.責(zé)任感(每達(dá)標(biāo)一項給3分，總分15分)a責(zé)任感強(qiáng)，確實完成交付的工作b即使是難的工作，身為組織的一員也勇于面對c努力用心地處理事情，避免過錯的發(fā)生d預(yù)測過錯的可預(yù)防性，并想出預(yù)防的對策e做事冷靜，絕不感情用事5.團(tuán)隊合作精神(每達(dá)標(biāo)一項給3分，總分15分)a與同事配合，和睦地工作b重視與其他部門的同事協(xié)調(diào)c在工作上樂于幫助同事d積極參加公司舉辦的活動

6、e有集體榮譽(yù)感6.自我意識(每達(dá)標(biāo)一項給3分，總分15分)a審查自己的力，并學(xué)習(xí)新的行業(yè)知識、職業(yè)技能b以廣闊的眼光來看自己與公司的未來c是否虛心地聽取他人建議、意見并可以改正自己的缺點d表現(xiàn)熱情向上的精神狀態(tài)、不向外傾訴工作上的不滿e即使是分外的工作，有時也做出思考及提案(五)考核等級劃分:考核結(jié)果分為ABCD四個等級A級月度考核在85分以上B級月度考核在75分以上C級月度考核在65分以上D級月度考核在65分以下注:年度考核總分為各月度考核加和之平均分!(六)特別注意:1、為鼓勵員工能長期為酒店服務(wù)，年度考評特對入店一年以上的員工進(jìn)行加分，服務(wù)滿一年的員工加10分，服務(wù)二年的員工加7分。(此

7、項加分在員工考評總得分基礎(chǔ)上再另行加分，不以總分100分為限)2、員工漏打卡情況可用調(diào)休抵(遲到與早退不能抵)，調(diào)休不再另外享受。3、年度代表酒店參加各項活動獲得榮譽(yù)的員工進(jìn)行加4分。(此項加分在員工考評總得分基礎(chǔ)上再另行加分，不以總分100分為限)五、考核程序(一)人力資源部根據(jù)工作計劃下發(fā)年度月度全員考評通知。(二)各部門成立考評小組(由部門第一負(fù)責(zé)人、執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理組成)，對部門員工進(jìn)行各項考評。(三)部門依據(jù)考核辦法使用考評標(biāo)準(zhǔn)量化打分。(四)考核對象自總結(jié)，其他有關(guān)各級主管對下級員工準(zhǔn)備考評意見。(五)匯總各項考核分值，該總分在1100分之間，依此劃分ABCD四個等級，考核表需附

8、有總結(jié)性評語一項。(六)考核結(jié)果上報人力資源部分存入員工檔案。(七)考核之后還需征求考核對象的意見。(八)各部門向人力資源管理部上交員工績效考評結(jié)果。(九)各部門考評小組成員在組織考評時應(yīng)嚴(yán)格按照本公司的績效考評容與標(biāo)準(zhǔn)組織考評。六、績效考評工作總結(jié)與分析(一)分析考評結(jié)果的客觀公正性與可信度。(二)進(jìn)一步核查考評結(jié)果的準(zhǔn)確性，并及時向員工公布考評結(jié)果。(三)總結(jié)考評過程中出現(xiàn)的問題以便在下一次考評之前改進(jìn)考評方案。七、結(jié)語以上績效考評方案自_年_月開始實施，希望各部門在規(guī)定期內(nèi)認(rèn)真安排考評小組成員認(rèn)真組織考評，同時也望各員工積極配合參與評工作。一個公司，一個團(tuán)隊，公司的發(fā)展需要靠團(tuán)隊共同努力

9、奮進(jìn)，希望各部門員工團(tuán)結(jié)合作，在促進(jìn)公司發(fā)展的同時，也讓自及得到全面的發(fā)展。最后，祝愿我們的團(tuán)隊團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，祝愿我們公司前程美好!2022年酒店績效考核方案范本（二）一、活動方案設(shè)計由來：現(xiàn)在的孩子獨生子女居多，普遍存在厭食、偏食等問題。如何讓幼兒從被動地吃變?yōu)橹鲃拥叵氤?、要吃，并吃得合理、吃得愉快，保證攝入合理的營養(yǎng)，擁有健康的體質(zhì)。通過本活動，讓幼兒進(jìn)一步地了解到點心、水果、食物的不同味道和多種制作方法，知道多吃蔬菜、點心有益健康;共同學(xué)會分享同伴帶來的點心和水果。還可以從中了解一些自助餐的禮儀，如：禮讓、排隊、自我管理餐具，用公匙、吃多少盛多少，不浪費等。二、活動目標(biāo)：1、養(yǎng)成良好的用餐習(xí)

10、慣(包括輕拿輕放物品;食品不掉地、不造成浪費;不貪吃、不挑食;食物搭配合理)，愛惜廚師的勞動成果;2、體驗自助餐的休閑、自在、快樂。三、活動時間：_月_日(本周五)上午11:0012:10四、活動地點：幼兒園一樓舞蹈廳五、活動準(zhǔn)備：1、自助餐禮儀教育各班級提前進(jìn)行教育(1)幼兒進(jìn)行餐前教育穿正式的服裝進(jìn)餐、提醒幼兒輕拿輕放用具，正確使用夾子和公勺，食物夾子不混用，夾食物時要夾牢，不掉地上;(2)教育幼兒合理安排飲食，根據(jù)需要拿取食物，不要拿的太多，不挑食、避免暴飲暴食和浪費;(3)教育幼兒拿取食品時要有秩序，學(xué)會等待、人多不擁擠，互相謙讓;(4)教師根據(jù)座椅擺放制定出取餐順序或貼出標(biāo)志，帶領(lǐng)幼

11、兒練習(xí);(5)讓孩子了解水果有不同的味道和多種營養(yǎng)，知道多吃水果有益健康，但不宜過量;(6)讓孩子知道熱量高的東西吃多了不好，要多吃蔬菜、水果，這樣才不容易上火;(7)教育、指導(dǎo)、提醒幼兒規(guī)范用餐行為，如不隨便離開座位;(8)每個區(qū)域放置一個垃圾桶，吃剩的雜物放到垃圾桶中。2、餐廳座椅擺放。(班級準(zhǔn)備、后勤協(xié)助)3、餐點準(zhǔn)備：各種水果和零食(后勤)4、場地布置：環(huán)境裝飾、背景音樂、西餐禮儀PPT、迎賓人員等(特色組)六、活動流程1、當(dāng)天10：_分前布置好用餐場地(餐點、餐具、紙巾統(tǒng)一擺放順序;提早放置餐后整理區(qū)垃圾桶、毛巾等)班級生活協(xié)助;2、11:_分教師帶領(lǐng)幼兒入座背景音樂、PPT播放;3

12、、組織幼兒有秩序進(jìn)餐。(1)幼兒排隊有秩序的取餐盤，按規(guī)定方向拿取食物。(2)指導(dǎo)幼兒按照自己的需要取食物，注意數(shù)量適宜。(3)幼兒取食物過程中，生活老師負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)助幼兒取餐，教師負(fù)責(zé)幼兒秩序及進(jìn)餐。(4)幼兒進(jìn)餐結(jié)束后，指導(dǎo)幼兒進(jìn)行餐后整理(分類送餐具、擦嘴等)。(5)注重指導(dǎo)幼兒按需取餐、鼓勵幼兒先吃零食然后選吃水果。4、適當(dāng)延長進(jìn)餐時間;5、整理收拾。七、食譜：1、熱菜：雞中翅、香腸、牛扒、肋排、鮮魚丸、西蘭花2、主食：揚州炒飯、三絲伊面、牛奶玉米3、湯品：番茄馬鈴薯豬骨湯4、配菜：水煮菜心、番茄雞蛋5、點心：白饅頭、巧克力蛋糕6、涼菜：水煮花生、涼拌青瓜7、水果：水果沙拉(蘋果、甜橙

13、、楊桃、火龍果)8、糖水：紅豆羹9、飲料：橙汁、雪碧2022年酒店績效考核方案范本（三）一、經(jīng)營思路：本次自助餐美食節(jié)是一次自助經(jīng)營模式的嘗試，不僅積累餐飲主題經(jīng)營的經(jīng)驗，更是摸索酒店主題經(jīng)營，出精品特色的道路。強(qiáng)調(diào)自助，賓客自己動手，嘗新、體驗性消費處處體現(xiàn);強(qiáng)調(diào)自助，強(qiáng)化時尚色彩，淡化傳統(tǒng)酒店餐飲特征。通過在目標(biāo)市場客源心目中留下特殊的，極其喜好的深刻印象形成具有典型回頭客性質(zhì)的高成長性目標(biāo)市場，走專業(yè)、特色之路;同時，實現(xiàn)真正意義自助減少服務(wù)人員降低經(jīng)營成本，獲取利潤，為未來形成規(guī)模、有擴(kuò)展奠定基礎(chǔ)。二、活動時間201_年_月_日201_年_月_日三、活動場地及布置1、場地2、入口處按一

14、間蘇中農(nóng)村莊戶人家形象設(shè)計。地面放灰布，上面攤放有綠色有機(jī)蔬菜等。這些綠色蔬菜既是即將品嘗的自助餐原料，也是本次活動主推的自然、生態(tài)食品原料。服務(wù)員穿藍(lán)布褂、灰布衫等，基調(diào)是溱潼風(fēng)格區(qū)別于東北大紅、陜北白布對襟等;餐桌椅無法調(diào)整則調(diào)整餐具，淺口一色瓷碗木筷;入口處支一大鍋或者大缸，里面是正燒著的紅燒黑豬肉或者是燜肉，要讓賓客從進(jìn)門開始就聞著濃烈的肉香，而非常有食欲。3、背景音樂是泰州、興化的夢水鄉(xiāng)菜花黃等;4、食品陳列分三個區(qū)域，原料展示區(qū)、成品區(qū)、操作區(qū);原料展示區(qū)面積1/5有圖片和冰柜展示黑豬，成品區(qū)面積3/5是常規(guī)的冷菜、熱菜自取區(qū)，操作區(qū)面積1/5是顧客自由操作區(qū)可切可炒;四、活動主題

15、1、鼓勵消費者自己選擇原材料烹飪，也可由廚師代為制作;制作的菜肴可以當(dāng)場享用更可以留下展示給別的客人欣賞并進(jìn)行評比。2、給消費者設(shè)計一些酒后助興項目，如現(xiàn)場買黃豆磨豆?jié){等;3、在用餐過程中增添賓客興趣以及避免浪費等行為，在現(xiàn)場設(shè)置若干趣味環(huán)節(jié)。比如餐盤里面放獎項卡，賓客拿取餐盤時會意外中獎;賓客自助清掃臺面，自助傾倒食品垃圾的會中獎。獎品是一份有機(jī)蔬菜，一份烹飪好的紅燒黑豬肉等。4、鼓勵消費者多多來用餐，根據(jù)周末用餐特點，根據(jù)午餐人少特點考慮設(shè)置限時女士免單，非常6+1七人來用餐一人免單，生日免單等等促銷活動。5、用自助餐吸引人氣，應(yīng)同時做好酒店其它產(chǎn)品的連動銷售，起到應(yīng)有的宣傳作用。在獎項中

16、設(shè)置酒店其它產(chǎn)品獎勵，用自助餐免單對客房、會議消費大戶進(jìn)行回饋。五、人員培訓(xùn)1、廚師長負(fù)責(zé)編寫菜肴知識2、營銷部負(fù)責(zé)編寫廣告宣傳投放計劃3、辦公室負(fù)責(zé)召集以上兩部責(zé)任人對酒店一線員工予以培訓(xùn)和考核六、廣告宣傳1、酒店布置1)印制黑豬肉養(yǎng)殖及營養(yǎng)成分小卡片，生態(tài)自然菜肴營養(yǎng)成分小卡片，菜肴制作方法、保存方法小常識小卡片若干擺放活動現(xiàn)場及各營業(yè)點;正面：本次自助餐主打菜肴黑豬取材點，成群黑豬圖片、周圍環(huán)境，黑豬肉100g，維生素e含量0.637g，是普通豬肉的_倍膽固醇含量59mg為普通豬肉的_%;背面：黑豬肉菜肴制作即菜譜2、戶外宣傳爭取能參加市內(nèi)所有團(tuán)購網(wǎng)站活動，或者選主要一至二家如美團(tuán)網(wǎng)、泰

17、無聊等。利用網(wǎng)絡(luò)媒介吸引賓客。與當(dāng)?shù)赝韴舐?lián)辦美食專欄活動，酒店是一天一道菜推介，民間是一天一個創(chuàng)意征集?；顒优c酒店美食節(jié)同步，活動結(jié)束評選酒店美食大使、形象大使等。七、盈利預(yù)算1、成本1)原料成本2)公關(guān)成本3)廣告成本2、營收午餐：餐位數(shù)_上座率_%_元/人_天=晚餐：餐位數(shù)_上座率_%_元/人_天=3、利潤八、執(zhí)行調(diào)控1)本次活動由營銷部負(fù)責(zé)牽頭，餐飲部協(xié)助;2)營銷部負(fù)責(zé)向客戶推廣介紹;餐飲部負(fù)責(zé)菜肴制作出abc三套菜單;辦公室負(fù)責(zé)每日用餐活動獎勵發(fā)放;財務(wù)部根據(jù)每日經(jīng)營收入及時分析予以調(diào)整。3)活動過程按周由營銷牽頭會同餐飲、財務(wù)進(jìn)行實際效果評估分析，出文字報告上繳總辦。2022年酒店

18、績效考核方案范本（四）一、活動時間：201_年_月_日晚17：_至03：30二、活動地點：酒店自助餐廳三、活動形式：自助餐四、自助餐、套餐、餐位設(shè)計圣誕節(jié)西餐套餐菜單1、中餐廳160餐位自助餐臺_平方米舞臺現(xiàn)場樂隊演奏音響背景墻2、西餐廳120餐位自助餐臺3、中餐包間120餐位套餐預(yù)留演員化妝間10、17、_號包間4、宏安廳劇院式_位茶歇舞臺_平方米_平方米T型臺5、B廳150餐位自助餐臺走廊_平方米舞臺音響背景墻6、歌舞廳_人左右茶歇DJ臺背景墻圣誕節(jié)自助餐菜單酒店自助餐菜單四、平安圣誕布置裝飾酒店廣場設(shè)計圣誕樹雪人圍欄廣告噴繪行架大堂圣誕屋教堂圣誕樹宣傳水牌總臺背景墻回馬廊裝飾電梯B區(qū)兩部宣傳海報圣誕花環(huán)A區(qū)兩部宣傳海報軟裝飾中餐廳西餐廳宏安廳B廳歌舞廳重點裝飾其他餐廳和區(qū)域簡單裝飾。五、活動宣傳1、活動宣傳冊、門票的設(shè)計制作2、宣傳廣告設(shè)計制作包括廣場巨幅噴繪、_米和_米橫幅、大堂海報、大堂橫幅、X展架、總服務(wù)臺背景墻設(shè)計裝飾、電梯海報、巨幅海報、報紙廣告等3、活動當(dāng)日中餐廳、B廳、歌舞廳背景墻的設(shè)計制作4、活動當(dāng)日舞美設(shè)計節(jié)目單工作證、抽獎箱及幸運轉(zhuǎn)盤裝飾等六、平安夜圣誕節(jié)活動工作計劃1、_月_日籌備工作第一次協(xié)調(diào)會2、_月_日圣誕大餐套餐菜單確定各場地裝飾方案確定3、_月_日宣傳