生物專業(yè)知識市公開課獲獎?wù)n件

1、Chapter 2構(gòu)成細胞分子第1頁第1頁Section Four細胞中 糖類和脂質(zhì)第2頁第2頁漢堡橙子佛手瓜烤腸紅豆米飯青菜番茄草莓辣椒牛肉片蘿卜平日膳食幾種主要食物第3頁第3頁重點概述糖類種類和作用1舉例說出脂質(zhì)種類和作用2闡明生物大分子以碳鏈為骨架3第4頁第4頁小組討論1.為何低血糖病人需要及時補充糖類，不然會發(fā)生暈眩？人肥胖癥狀與飲食中糖類和脂肪有什么關(guān)系？2.同質(zhì)量各種不同食物，含有熱量一樣多嗎？當你在學校參加運動會消耗了大量體力時，你認為圖中能盡快地為你補充能量物質(zhì)是什么？說明你理由。第5頁第5頁一、細胞中糖類構(gòu)成元素：舉例分布功效分類閱讀課文P3031頁，弄清楚下列問題：C、H、

2、O第6頁第6頁單糖二糖多糖不能水解糖由兩分子單糖脫水縮 合而成糖。由多個單糖脫水縮合 而成糖。第7頁第7頁種類分布功效單糖葡萄糖細胞中都有植物細胞中動物細胞中細胞中都有細胞中都有主要能源物質(zhì)可提供能量可提供能量構(gòu)成RNA成份構(gòu)成DNA成份果糖半乳糖核糖脫氧核糖第8頁第8頁葡萄糖半乳糖第9頁第9頁種類分布功效二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富分子式：C12H22O11 都能提供能量植物第10頁第10頁蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麥芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖第11頁第11頁種類分布功效多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作

3、物種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中植物莖桿、枝葉、細胞壁中動物肝臟中動物肌肉中儲存能量構(gòu)成細胞壁主要成份儲存能量糖原分子式：( C6H10O5)n第12頁第12頁淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖糖尿病人飲食受到嚴格限制，受限制并不但僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為何？由于其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成是葡萄糖。 第13頁第13頁種 類分 布功 能單糖五碳糖核糖細胞中都有構(gòu)成RNA成份脫氧核糖細胞中都有構(gòu)成DNA成份六碳糖葡萄糖細胞中都有主要能源物質(zhì)果糖植物細胞中提供能量半乳糖動物細胞中提供能量二糖麥芽糖發(fā)芽小麥、谷粒中含量豐富都能提供能量蔗糖甘蔗、甜菜中含量豐富乳糖人和動物乳汁中含量

4、豐富多糖淀粉植物、糧食作物種子、變態(tài)根或莖等儲藏器官中儲存能量纖維素植物細胞細胞壁中支持保護細胞糖原肝糖原動物肝臟中儲存能量，調(diào)整血糖肌糖原動物肌肉組織中儲存能量第14頁第14頁糖類功效：1主要能源物質(zhì)2細胞構(gòu)成物質(zhì)第15頁第15頁吃糖多了會變胖，為何？糖在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化成脂肪。第16頁第16頁二、細胞中脂質(zhì)構(gòu)成元素分類及功效閱讀書本Page 32，弄清楚下列問題：第17頁第17頁構(gòu)成脂質(zhì)化學元素主要是： C、H、O 有些脂質(zhì)還含有P和N思考：細胞中有機化合物共有元素？第18頁第18頁脂肪 儲能脂質(zhì)磷脂 結(jié)構(gòu)脂質(zhì)固醇 功效脂質(zhì)第19頁第19頁分布：大量儲存在植物種子、果實細胞和 動物脂肪細胞中

5、。動物細胞中儲存脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見脂質(zhì)。第20頁第20頁脂肪顆粒洋蔥根尖細胞中脂肪顆粒被蘇丹染液染成橘黃色第21頁第21頁成年人體內(nèi)儲存糖元只有幾百克，而脂肪 儲存量高達數(shù)公斤甚至十幾公斤克脂肪在體內(nèi)儲存所占體積是克糖原 體積1/5，但是克脂肪氧化分解時所釋放 出來能量約為39KJ,克糖元氧化分解放 出能量約為17KJ這是生物在進化過程中選擇脂肪做為儲能物 質(zhì)“高明之處”吧！第22頁第22頁比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、 辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相 同情況下，你知道其中含能 量最高食物是哪種嗎？ 紅燒肥腸: 該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放能量高達39Kj。第23頁第23頁脂肪還

6、含有保溫作用，分布于內(nèi)臟器官中脂肪還含有緩沖和減壓作用。第24頁第24頁磷脂：構(gòu)成細胞膜主要成份， 也是構(gòu)成各種細胞器膜 主要成份。 在人和動物腦、卵細胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富。第25頁第25頁固醇膽固醇：構(gòu)成細胞膜主要成份，參與血液中脂質(zhì)運送性激素：增進人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細胞形成維生素D：能有效增進人和動物腸道對鈣和磷吸取膽固醇性激素維生素D第26頁第26頁血液中膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠氧氣供應(yīng)而不能正常運作粥狀動脈硬化第27頁第27頁這是健康冠狀動脈橫切面，并沒有血塊存在；它有寬敞血管腔，能供應(yīng)足夠血液給心臟肌肉 第28頁第28頁這個冠狀動

7、脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠氧氣而不能正常運作，引起心臟病。第29頁第29頁細胞中常見脂質(zhì)在細胞和生物體中作用備 注脂肪多存于植物種子果實、動物脂肪組織磷脂動物腦卵與大豆種子中較多固醇膽固醇動物性食物中含量豐富性激素由動物性腺分泌形成維生素D紫外線照射下，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化而來主要儲能物質(zhì)。對動物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。構(gòu)成生物膜主要成份能增進人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細胞形成細胞膜主要成份，參與人血液中脂質(zhì)運送能增進人和動物腸道對鈣磷吸取第30頁第30頁三、生物大分子以碳鏈為骨架單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單 體多聚體第31頁第31頁單體：以碳鏈為骨架第32

8、頁第32頁碳原子在構(gòu)成生物大分子中作用： 由氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)由葡萄糖構(gòu)成淀粉脫氧核苷酸長鏈碳是生命最基本（關(guān)鍵）元素。無碳，無生命。第33頁第33頁2脂質(zhì)1糖類構(gòu)成元素： C、H、O：舉例分布功效分類單糖二糖多糖：舉例分布功效：舉例分布功效構(gòu)成元素：C、H、O（P和N）分類功效脂肪磷脂固醇3生物大分子以碳鏈為骨架第34頁第34頁 小試鋒芒例1、人體細胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用（ ） A、麥芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖解析：C 糖類是細胞生命活動主要能源物質(zhì)。只有那些分子很小、不能水解糖類（單糖），才干由細胞外被選擇吸取進人體細胞利用，而其它形式糖類都需經(jīng)分解成單糖，以

9、單糖形式進入人體細胞。第35頁第35頁例2、人在患急性腸胃炎時滿身乏力，往往采用 靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為何嗎？（2）輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉 一個能或不能理由。解析： 葡萄糖是細胞生命活動所需主要能源物質(zhì)，是生命燃料，它在細胞內(nèi)氧化分解，放出大量能量（1g葡萄糖釋放能量大約為16Kj）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才干進入人體細胞。蔗糖能夠以口服辦法補充人體能量。第36頁第36頁例3、血液中葡萄糖含量連續(xù)高于160-180 mg/dl ，并伴有糖尿病癥，主要見于糖尿病患者。他們飲食受到嚴格限制，但受限

10、制并不但僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為何呢？解析： 糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成是葡萄糖。第37頁第37頁例4、請分析細胞中脂質(zhì)分子與糖類分子在化學構(gòu)成、供能方面有何共性和區(qū)別？分析：共性：均含C、H、O；均是細胞中能源物質(zhì)。區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N；氧含量遠少于 糖類，而氫含量更多。脂肪是細胞中 良好儲能物質(zhì)，1g脂肪氧化分解可放 出約39kj能量，而糖類是細胞中主要 能源物質(zhì), 1g糖元氧化分解可放出17kj 能量。第38頁第38頁例5、在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？在人體內(nèi)臟器官周圍脂肪對人體有何利弊呢？分析：主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。 內(nèi)臟器官周圍脂肪儲存大量能量，隔 熱、保溫、緩沖和減壓，可有效保護人 體內(nèi)臟器官。體內(nèi)脂肪過多，將增長內(nèi) 臟器官尤其是心臟承擔，引起各種疾病。第39頁第39頁種類例舉動植物中分布主要功效單糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物