生物專業(yè)知識(shí)市公開(kāi)課獲獎(jiǎng)?wù)n件

1、Chapter 2構(gòu)成細(xì)胞分子第1頁(yè)第1頁(yè)Section Four細(xì)胞中 糖類和脂質(zhì)第2頁(yè)第2頁(yè)漢堡橙子佛手瓜烤腸紅豆米飯青菜番茄草莓辣椒牛肉片蘿卜平日膳食幾種主要食物第3頁(yè)第3頁(yè)重點(diǎn)概述糖類種類和作用1舉例說(shuō)出脂質(zhì)種類和作用2闡明生物大分子以碳鏈為骨架3第4頁(yè)第4頁(yè)小組討論1.為何低血糖病人需要及時(shí)補(bǔ)充糖類，不然會(huì)發(fā)生暈眩？人肥胖癥狀與飲食中糖類和脂肪有什么關(guān)系？2.同質(zhì)量各種不同食物，含有熱量一樣多嗎？當(dāng)你在學(xué)校參加運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗了大量體力時(shí)，你認(rèn)為圖中能盡快地為你補(bǔ)充能量物質(zhì)是什么？說(shuō)明你理由。第5頁(yè)第5頁(yè)一、細(xì)胞中糖類構(gòu)成元素：舉例分布功效分類閱讀課文P3031頁(yè)，弄清楚下列問(wèn)題：C、H、

2、O第6頁(yè)第6頁(yè)單糖二糖多糖不能水解糖由兩分子單糖脫水縮 合而成糖。由多個(gè)單糖脫水縮合 而成糖。第7頁(yè)第7頁(yè)種類分布功效單糖葡萄糖細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有主要能源物質(zhì)可提供能量可提供能量構(gòu)成RNA成份構(gòu)成DNA成份果糖半乳糖核糖脫氧核糖第8頁(yè)第8頁(yè)葡萄糖半乳糖第9頁(yè)第9頁(yè)種類分布功效二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富分子式：C12H22O11 都能提供能量植物第10頁(yè)第10頁(yè)蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麥芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖第11頁(yè)第11頁(yè)種類分布功效多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作

3、物種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中動(dòng)物肝臟中動(dòng)物肌肉中儲(chǔ)存能量構(gòu)成細(xì)胞壁主要成份儲(chǔ)存能量糖原分子式：( C6H10O5)n第12頁(yè)第12頁(yè)淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖糖尿病人飲食受到嚴(yán)格限制，受限制并不但僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為何？由于其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成是葡萄糖。 第13頁(yè)第13頁(yè)種 類分 布功 能單糖五碳糖核糖細(xì)胞中都有構(gòu)成RNA成份脫氧核糖細(xì)胞中都有構(gòu)成DNA成份六碳糖葡萄糖細(xì)胞中都有主要能源物質(zhì)果糖植物細(xì)胞中提供能量半乳糖動(dòng)物細(xì)胞中提供能量二糖麥芽糖發(fā)芽小麥、谷粒中含量豐富都能提供能量蔗糖甘蔗、甜菜中含量豐富乳糖人和動(dòng)物乳汁中含量

4、豐富多糖淀粉植物、糧食作物種子、變態(tài)根或莖等儲(chǔ)藏器官中儲(chǔ)存能量纖維素植物細(xì)胞細(xì)胞壁中支持保護(hù)細(xì)胞糖原肝糖原動(dòng)物肝臟中儲(chǔ)存能量，調(diào)整血糖肌糖原動(dòng)物肌肉組織中儲(chǔ)存能量第14頁(yè)第14頁(yè)糖類功效：1主要能源物質(zhì)2細(xì)胞構(gòu)成物質(zhì)第15頁(yè)第15頁(yè)吃糖多了會(huì)變胖，為何？糖在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化成脂肪。第16頁(yè)第16頁(yè)二、細(xì)胞中脂質(zhì)構(gòu)成元素分類及功效閱讀書(shū)本Page 32，弄清楚下列問(wèn)題：第17頁(yè)第17頁(yè)構(gòu)成脂質(zhì)化學(xué)元素主要是： C、H、O 有些脂質(zhì)還含有P和N思考：細(xì)胞中有機(jī)化合物共有元素？第18頁(yè)第18頁(yè)脂肪 儲(chǔ)能脂質(zhì)磷脂 結(jié)構(gòu)脂質(zhì)固醇 功效脂質(zhì)第19頁(yè)第19頁(yè)分布：大量?jī)?chǔ)存在植物種子、果實(shí)細(xì)胞和 動(dòng)物脂肪細(xì)胞中

5、。動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見(jiàn)脂質(zhì)。第20頁(yè)第20頁(yè)脂肪顆粒洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹染液染成橘黃色第21頁(yè)第21頁(yè)成年人體內(nèi)儲(chǔ)存糖元只有幾百克，而脂肪 儲(chǔ)存量高達(dá)數(shù)公斤甚至十幾公斤克脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存所占體積是克糖原 體積1/5，但是克脂肪氧化分解時(shí)所釋放 出來(lái)能量約為39KJ,克糖元氧化分解放 出能量約為17KJ這是生物在進(jìn)化過(guò)程中選擇脂肪做為儲(chǔ)能物 質(zhì)“高明之處”吧！第22頁(yè)第22頁(yè)比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、 辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相 同情況下，你知道其中含能 量最高食物是哪種嗎？ 紅燒肥腸: 該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放能量高達(dá)39Kj。第23頁(yè)第23頁(yè)脂肪還

6、含有保溫作用，分布于內(nèi)臟器官中脂肪還含有緩沖和減壓作用。第24頁(yè)第24頁(yè)磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜主要成份， 也是構(gòu)成各種細(xì)胞器膜 主要成份。 在人和動(dòng)物腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富。第25頁(yè)第25頁(yè)固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜主要成份，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)送性激素：增進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成維生素D：能有效增進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷吸取膽固醇性激素維生素D第26頁(yè)第26頁(yè)血液中膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作粥狀動(dòng)脈硬化第27頁(yè)第27頁(yè)這是健康冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒(méi)有血塊存在；它有寬敞血管腔，能供應(yīng)足夠血液給心臟肌肉 第28頁(yè)第28頁(yè)這個(gè)冠狀動(dòng)

7、脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠氧氣而不能正常運(yùn)作，引起心臟病。第29頁(yè)第29頁(yè)細(xì)胞中常見(jiàn)脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中作用備 注脂肪多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織磷脂動(dòng)物腦卵與大豆種子中較多固醇膽固醇動(dòng)物性食物中含量豐富性激素由動(dòng)物性腺分泌形成維生素D紫外線照射下，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化而來(lái)主要儲(chǔ)能物質(zhì)。對(duì)動(dòng)物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。構(gòu)成生物膜主要成份能增進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜主要成份，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)送能增進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷吸取第30頁(yè)第30頁(yè)三、生物大分子以碳鏈為骨架單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單 體多聚體第31頁(yè)第31頁(yè)單體：以碳鏈為骨架第32

8、頁(yè)第32頁(yè)碳原子在構(gòu)成生物大分子中作用： 由氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)由葡萄糖構(gòu)成淀粉脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈碳是生命最基本（關(guān)鍵）元素。無(wú)碳，無(wú)生命。第33頁(yè)第33頁(yè)2脂質(zhì)1糖類構(gòu)成元素： C、H、O：舉例分布功效分類單糖二糖多糖：舉例分布功效：舉例分布功效構(gòu)成元素：C、H、O（P和N）分類功效脂肪磷脂固醇3生物大分子以碳鏈為骨架第34頁(yè)第34頁(yè) 小試鋒芒例1、人體細(xì)胞通過(guò)呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用（ ） A、麥芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖解析：C 糖類是細(xì)胞生命活動(dòng)主要能源物質(zhì)。只有那些分子很小、不能水解糖類（單糖），才干由細(xì)胞外被選擇吸取進(jìn)人體細(xì)胞利用，而其它形式糖類都需經(jīng)分解成單糖，以

9、單糖形式進(jìn)入人體細(xì)胞。第35頁(yè)第35頁(yè)例2、人在患急性腸胃炎時(shí)滿身乏力，往往采用 靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為何嗎？（2）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉 一個(gè)能或不能理由。解析： 葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需主要能源物質(zhì)，是生命燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量能量（1g葡萄糖釋放能量大約為16Kj）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才干進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖能夠以口服辦法補(bǔ)充人體能量。第36頁(yè)第36頁(yè)例3、血液中葡萄糖含量連續(xù)高于160-180 mg/dl ，并伴有糖尿病癥，主要見(jiàn)于糖尿病患者。他們飲食受到嚴(yán)格限制，但受限

10、制并不但僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為何呢？解析： 糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成是葡萄糖。第37頁(yè)第37頁(yè)例4、請(qǐng)分析細(xì)胞中脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)構(gòu)成、供能方面有何共性和區(qū)別？分析：共性：均含C、H、O；均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N；氧含量遠(yuǎn)少于 糖類，而氫含量更多。脂肪是細(xì)胞中 良好儲(chǔ)能物質(zhì)，1g脂肪氧化分解可放 出約39kj能量，而糖類是細(xì)胞中主要 能源物質(zhì), 1g糖元氧化分解可放出17kj 能量。第38頁(yè)第38頁(yè)例5、在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？在人體內(nèi)臟器官周圍脂肪對(duì)人體有何利弊呢？分析：主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。 內(nèi)臟器官周圍脂肪儲(chǔ)存大量能量，隔 熱、保溫、緩沖和減壓，可有效保護(hù)人 體內(nèi)臟器官。體內(nèi)脂肪過(guò)多，將增長(zhǎng)內(nèi) 臟器官尤其是心臟承擔(dān)，引起各種疾病。第39頁(yè)第39頁(yè)種類例舉動(dòng)植物中分布主要功效單糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物